Cadena Avicola - Febrero 2018 by Cadena Avicola

Cadena Avícola

El valor de llegar hasta la granja

Organo de prensa del clúster avícola de Argentina y Uruguay

Febrero 2018 - Entre Ríos - Argentina

Últimos prepartivos para Expo Concepción 2018

CEVA Argentina.

Reconocimiento a la Calidad del Bureau Veritas al C.H.I.C.K. Program

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Editorial Misión mexicana

Equipo Cadena Avícola es una producción para el clúster avícola de Argentina y Uruguay

Dirección periodística Darío Zalazar prensa@cadenaavicola.com 3442-542138 Publicidad Santiago Zalazar szalazar@cadenaavicola.com +54 03442 55 5957 Rosario-Córdoba Eduardo Alvarez Pons 0341-156153948 agrorosario@cadenaavicola.com Diagramación y diseño Ernesto Guillaume webmaster@cadenaavicola.com Concepción del Uruguay (3260) Entre Ríos -Argentina www.cadenaavicola.com.ar

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Cadena Avícola

Tirada 6.000 ejemplares distribuidos en Entre Ríos, Santa Fe, Cordoba, Buenos Aires, Río Negro, Jujuy (Arg.) y Montevideo (ROU). Edicion N° 75, Febrero de 2018 Director Propietario Dionisio Rubén Darío Zalazar Henri 2241- Concepción del Uruguay Entre Ríos- Argentina Registro de la Propiedad Intelectual No 4990384 Fundado el 25 de Mayo de 2007

l Centro Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y el Consejo Mexicano de la Carne realizaron durante la segunda semana de marzo una misión comercial inversa que permitió que un contingente del país azteca visitara la cuenca de producción avícola más importante de Argentina. La visita es el resultado directo de la comunicación oficial del SENASA por el resultado de la última visita de auditoría realizada por el SE-

NASICA, organismo sanitario de México, ha sido positivo para el Sector Avícola Argentino, elevando de 4 a 11 los establecimientos habilitados para ese destino. Las plantas faenadoras y procesadoras auditadas, se ubican en las provincias de Entre Ríos (Crespo, Concepción del Uruguay, Colón, Larroque, San José y Gualeguay), Buenos Aires (Capitán Sarmiento, Domselaar Y Batán) y en Córdoba (Río Cuarto). Los productos aprobados corresponden a la categoría in natura, incluyendo pollo entero, trozado – con y sin hueso- y carne mecánicamente deshuesada. Argentina integra el

reducido grupo de países proveedores de carne aviar a México, a la par de Chile, Brasil y Estados Unidos, diferenciándose por su estatus sanitario y por la baja hidratación del producto, posibilitando a los exportadores argentinos la utilización del cupo libre de arancel de importación, vigente en el destino. Los analistas internacionales de mercados de carne e incluso el USDA, ubican a México como el país con mayor crecimiento proyectado en sus importaciones a 2025. Esta oportunidad, las fortalezas de nuestro Sector Avícola y la ampliación de establecimientos exportadores autorizados, promoverán la inserción

del Pollo Argentino en el Mercado Mexicano. Recordemos que Argentina y México están en plena negociación por la profundización del ACE 6, Acuerdo Bilateral de Complementación Económica, siendo los productos de CARNE DE POLLO uno de los nuevos ítems a incluir, por interés de las contrapartes privadas de ambos países. Sin duda, alcanzar un buen resultado de esta negociación, otorgaría horizontes de largo plazo a las exportaciones avícolas, permitiendo consolidar a Argentina en el destino como un proveedor permanente y complementario.

Sumario Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina Pagina

3: Avanza la grilla de Seminarios de Expo Concepción 2018 4: Más de medio siglo produciendo pollos de calidad 6: Expo Concepción 2018 se encamina hacia su lanzamiento 8: Presencia destacada de profesionales y empresarios 10: Huevo y pollo tienen la menor distorsión en el precio 12: Nutrida delegación de expositores en IPPE 2018 16: “La carne avícola será la más consumida en el mundo” 18: “Decisiones basadas en las prioridades del negocio” 20: El pulso seco de enero impactó en la soja y el maíz 22: El riesgo de consumir grasas trans 25: Cinco empresas de Entre Ríos participan en Gulfood Dubai 2018 26: Avanza la construcción del quincho en el complejo Recreativo 28: La Aviculura y el incremento del precio del maíz

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Durante los días 13, 14 y 15 de Abril

Avanza la grilla de Seminarios de Expo Concepción 2018 En la mañana del martes, se reunió la Comisión de Expo Concepción 2018, la misma integrada por los representantes de las distintas instituciones que impulsan el resurgimiento de la misma. A menos de 40 días para el inicio de esta gran cita para la ciudad y la región, va tomando forma definitiva la estructura de actividades científico tecnológicas, educativas, comerciales y culturales a desarrollarse en el Puerto de Concepción del Uruguay.

n dicha reunión hubo significativos avances en la programación de los Seminarios que se darán a cabo en el marco de la Expo los días 13, 14 y 15 de Abril, como así también la conformación de una grilla de espectáculos gratuitos que se darán en un sector exclusivo para tal fin. Respecto a los distintos Seminarios, éstos se llevarán adelante durante tres jornadas y principalmente serán destinados al sector industrial, avícola, universitario y comercial. Uno de los ejes que atravesará dichos Seminarios, es la importancia de la vinculación de las universidades con los distintos sectores de la producción industrial local y

las ventajas de dichas instituciones educativas, para las ramas productivas locales y regionales. Además como señaláramos anteriormente, se aprobó la realización de un programa de espectáculos abiertos y gratuitos para el público en general, con artistas locales por iniciativa y aportes de Río Uruguay Seguros. En los próximos días daremos a conocer los distintos espacios confirmados dentro del predio y una guía detallada de las actividades

Momento de la reunión en las oficinas de la Expo

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P. 4 Frigorífico Soychú

Más de medio siglo produciendo pollos de calidad Frigorífico de Aves Soychú S.A. fue fundada en el año 1962, época en que la avicultura comenzaba a transformarse en una actividad industrial. En la localidad de Gualeguay, al sur de la provincia de Entre Ríos, la familia Santángelo instaló la planta de faena que daría origen a la empresa, con una producción promedio de 150 pollos por hora.

Granja

n 1972, y como consecuencia de un constante crecimiento y adecuación a los procesos productivos, la empresa inauguró la planta frigorífica que, por sus dimensiones y capacidad de faena, se ubicó entre las más importantes de esa provincia. Desde entonces, Frigorífico Soychú ha mantenido un desarrollo constante: a la integración vertical de las etapas productivas se sumó la permanente modernización de su infraestructura y la conformación de un calificado equipo de profesionales y técnicos. Años más tarde, con la incorporación de la segunda generación familiar, la empresa fue logrando una marcada expansión, reflejada no sólo en el aumento continuo de los índices de producción, sino también en la creciente demanda de sus productos. Parte de la expansión de la empresa está reflejada en la reciente instalación de modernas granjas de reproductores en la localidad de Nonogasta, De-

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Por otra parte la empresa supervisa periódicamente las granjas y las provee del alimento balanceado que fabrica en molinos propios. La planta de alimento balanceado, situada en Gualeguay produce 15.000 toneladas de alimento por mes, con las que la empresa se autoabastece. El 60% del maíz y la soja, principales componentes del alimento, es provisto por productores de esa zona. Previamente a la molienda de los granos, se somete a la materia prima a un control de calidad. La elaboración del alimento es supervisada por un nutricionista, a fin de asegurar un adecuado balance de proteínas, calorías y vitaminas, que permita el sano y rápido crecimiento de las aves. partamento de Chilecito, provincia de La Rioja. Ubicada al pie de las sierras, esta zona completamente aislada y con un máximo grado de pureza ambiental resulta óptima para la crianza de las aves. Las otras granjas de reproductores están ubicadas en Gualeguay, zona que también brinda un marco de pureza y condiciones de bioseguridad inmejorables. Todas las granjas están equipadas con implementos automatizados de última generación, lo que unido a los factores ambientales y al estricto control de profesionales, asegura la higiene y sanidad de

las aves. Entre ambas provincias, las granjas suman una capacidad para alojar 360.000 reproductores. La planta de incubación se encuentra entre las más modernas del país y cuenta con un equipamiento de procedencia estadounidense (Chick Master) líder en el mundo. La climatización ambiental de este planta, obtenida con equipos de enfriamiento evaporativo refrigerados, humidificadores y extractores, aseguran óptimas condiciones de temperatura y humedad para el nacimiento de los pollitos BB. Actualmente la planta tiene una capacidad

para incubar 3 millones de huevos, cifra que aumentará considerablemente en poco tiempo, dado que está prevista la ampliación de sus instalaciones. Una vez producido el nacimiento y tras la vacunación de los pollitos BB, son trasladados a las granjas en las que habrá de realizarse la crianza. El 90% de estas granjas pertenece a productores integrados, quienes reciben el apoyo financiero y el asesoramiento técnico de Frigorífico Soychú a fin de que las instalaciones cuenten con los implementos más modernos y se mantengan actualizadas.

La planta frigorífica Desde su inauguración en 1972 ha sido sometida a numerosas reformas y ampliaciones, tiene actualmente 10.000 m2. En esta planta equipada con líneas de producción totalmente automatizadas (de origen americano y holandés), se realizan la faena y el envasado.

La calidad de los productos de Frigorífico Soychú ha permitido una fuerte penetración en el mercado interno, La empresa cuenta con centros de distribución en las principales ciudades del interior del país, que aseguran la llegada de sus productos a todo el territorio argentino.

Planta de Alimentos La experiencia en la actividad avícola acumulada durante casi cuarenta años y el dinamismo de la actual conducción, han permitido mantener la filosofía empresaria con que fuera creado Frigorífico Soychú: crecer, renovarse y modernizarse permanentemente para estar acorde con las exigencias del mercado.

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P. 6 Con gran convocatoria

Expo Concepción 2018 se encamina hacia su lanzamiento Con la participación de un centenar de empresas y organizaciones del sector público y privado de las provincias de Entre Ríos y Buenos Aires, se llevará a cabo del 13 al 15 abril una muestra que no sólo ha crecido en convocatoria, sino también en cuanto a contenido.

n seminario de capacitación organizado por el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la empresa Elanco Animal Health de Argentina, le dará continuidad a las actividades el lunes 16 y martes 17, siempre en el marco de Expo Concepción. Rondas de Negocios, un Seminario Internacional Avícola y otro Tecnológico, conforman una grilla de actividades en la que trabajan diferentes profesionales.

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adena Avícola se encuentra a cargo de la coordinación del proyecto que impulsa la comuna de Concepción del Uruguay (ER), desde mediados de 2017. Siete frigoríficos avícolas de la región han comprometido su presencia, a lo que sumará la actividad que desarrollarán el Centro

de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y el Centro de Información Nutricional de la Carne de Pollo (CINCAP), su equipo de asesores en nutrición, incluido el chef oficial del organismo. En el stand oficial ofrecerán charlas de capacitación. Seminario de capacitación Elanco- CEPA

La firma multinacional Elanco Animal Health organiza cada dos años un seminario de capacitación para profesionales de empresas avícolas de Argentina, en el marco del cual certifica a los participantes en temas de bienestar animal. Una de esas instancias se hace en Buenos Aires y la otra en Entre Ríos. La

fecha elegida este año es el 16 y 17 de abril, es decir, lunes y martes siguientes a la realización de la Expo. Ejecutivos de la empresa visitaron el Auditorio Municipal de la ciudad, donde se realizará la capacitación y está de acuerdo que la iniciativa se enmarque en las actividades de la exposición.

El capacitador será el profesor Steve Wotton, especialista en Salud Animal del Departamento de Veterinaria Clínica de la Universidad de Bristol, Inglaterra. Los estudios del Prof. Wotton se centran en los aspectos electrofisiológicos en lo referente a bienestar animal. Se especializa en el diseño y en

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la coordinación de proyectos de investigación y transferencia de tecnología a la industria veterinaria. Se trata de una instancia de capacitación con cupos cerrados y certificación. Rondas de negocios Existe marcado interés de empresas y organizaciones por la presencia de compradores de mercados internacionales. En este sentido, tanto la Secretaría de la Producción de Entre Ríos, como el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), trabajan en la organización de una Ronda de Negocios con empresas de la región y también en la posibilidad de que algunos países como Chile, Sudáfrica, Rusia, México y Canadá, puedan participar en el marco de una misión comercial inversa. Un grupo de empresarios mejicanos visitará la región durante el mes de marzo y recorrerán las instalaciones donde un mes después se realizará el evento.

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os estudios del Prof. Wotton se centran en los aspectos electrofisiológicos en lo referente a bienestar animal.

Por otra parte, los profesionales de ambos organismos abrirán las rondas de negocios hacia todos los sectores que conforman la Expo, especialmente el caso de la metalmecánica de la región. Además es intención que, sobre la experiencia desarrollada por algunas empresas en el seno de Tecnópolis, donde se agregaron rondas de negocios on line, pueda replicarse la modalidad, abaratando costos y mejorando posibilidades de contac-

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tos internacionales. Unidad de comunicación La coordianción del proyecto ha trabajado en la elaboración de una propuesta de comunicación, bajo la conducción del Lic. Hugo Barreto. La idea es que en esa Unidad converjan todas las acciones que se generen en el área específica, desde la Expo y también desde las organizaciones que la conforman, elaborando piezas de comunicación para cada actividad y estableciendo contactos con medios y trabajadores de prensa de la ciudad, la región, la provincia, el país y el exterior. El contenido apuntará difundir también la actividad al interior de las empresas y organizaciones, pero en el marco de una estrategia común, centralizada en la Exposición. Un equipo de periodistas acompañará al coordinador de esa unidad en la tarea, producirá y distribuirá el material.

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Presencia destacada de profesionales y empresarios L

as invitaciones a diferentes protagonistas de la actividad industrial de la región ha dado como resultado la presencia de importante personalidades. Acompañarán los seminarios de transferencia con sus disertaciones, entre otros, el Secretario General de la Federación de la Carne, Alberto Fantini, quien brindará aspectos de su participación en la Mesa Nacional de Carnes, que funciona en la órbita del ministerio de Agroindustria de la Nación. También compartirá los paneles, en el marco de esa instancia generada por el Estado nacional, Roberto Domenech, Presidente de CEPA. Entre los empresarios formarán parte de las exposiciones los presidentes de Granja Tres Arroyos, Lic. Joaquín De Grazia y Las Camelias, Ing. Raúl Marso, que contextualizarán

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la industria avícola, marcando desafíos y posibilidades. El temario incluirá al Presidente de la compañía estatal entrerriana

Enersa, Ing. Jorge González, que además es el Secretario de Energía de la provincia de Entre Ríos. Su área de exposición incluirá

Un importante grupo de profesionales y empresarios del sector industrial estará presente en la muestra

las políticas a mediano y largo plazo. En otro orden, el Dr. Horacio Gamero, de Granja Tres Arroyos, el Ing. Elbio Woeffray, de Las Camelias, la Lic. Raquel Novella, de Laboratorios Inmuner, las doctoras Claudia Gallinger y Zulma Canet, del INTA y los licenciados, Andrés Alaluff y Mariano Minaglia, del INTI, serán parte también de esta instancia de transferencia. Panelistas especializados en temas económicos brindarán su visión sobre la actualidad, entre otros, la Lic. Victoria Giarrizzo y el Lic. Dante Sica, dos prestigiosos profesionales en el orden nacional. Junto a ellos, integrantes del Grupo de Trabajo Avícola “Bobby Visser”, de la provincia de Buenos Aires, médicos veterinarios especializados que desarrollan su tarea en la provincia de Buenos Aires.

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P. 10 Del origen a la góndola

Huevo y pollo tienen la menor distorsión en el precio El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), que mide las diferencias promedio entre el importe de origen y góndola para 25 alimentos del campo, mejoró 6,5% en el comienzo del año, "impulsado por la abrupta caída en la diferencia de la pera". En enero bajó más de cuatro veces la brecha de precios de 25 alimentos.

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Sin embargo, la participación del agricultor en los valores finales del promedio de los productos relevados se redujo levemente a 24,8%", indicó el comunicado. Según el sondeo, la diferencia entre lo que abona el consumidor y lo que percibe el productor por los alimentos alcanzó un valor

promedio de 4,44 veces en el primer mes de 2018, informa Los Andes. Para elaborar el indicador, se tomaron los importes diarios online de los principales supermercados del país y más de 500 valores de verdulerías y mercados para cada producto, aclaró la CAME. En enero, el IPOD agrícola alcanzó un precio de 4,48 veces, 10,4% me-

Unos once productos fueron registrados con brechas altas y un valor de distorsión entre 4 y 6 veces nos que en diciembre y 13% inferior a enero del año pasado. El IPOD ganadero, en cambio, subió 4,5% en el mes, ubicándose en 3,91, pero 7,5% menor

a un año atrás, subrayó CAME. La disparidad promedio de los productos agropecuarios decayó de 4,75 veces en diciembre a 4,44 veces en enero, apuntó el trabajo y destacó que "la mayoría de los alimentos medidos registraron desigualdades medias y altas ese mes". Unos once productos fueron registrados con brechas altas y un va-

lor de distorsión entre 4 y 6 veces, y otros nueve con brechas medias, con contrastes entre 3 y 4 veces. El estudio puntualizó que sólo tuvieron distorsiones bajas el huevo y la carne de pollo, mientras que tres tuvieron desproporciones muy altas, lo cuales fueron la manzana, el arroz y la calabaza. Los alimentos con menores brechas resultaron el Huevo 2,54 veces y Carne de Pollo 2,28 veces. A su vez, los productos con mayor aumento mensual en los costos de góndola fueron la Naranja (17,1%) trasladando al consumidor parte del alza de origen de diciembre, el Limón (14,5%), la Carne de Cerdo (13,9%), la Frutilla (13%) y la Lechuga (10%).

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P. 12 Presencia argentina en Atlanta (EEUU)

Nutrida delegación de expositores en IPPE 2018 La International Poultry Expo 2018, realizada en la ciudad estadounidense de Atlanta, tuvo lugar nuevamente en las instalaciones del recinto ferial Georgia World Congress Center (GWCC) y se extendió entre el 30 de enero y el 01 de febrero pasados. Una nutrida delegación de empresarios y medios periodísticos de Argentina viajaron para participar de la International Production & Processing Expo, que reúne a más de un millar de expositores y 30 mil visitantes. La feria se centra en la innovación: concentra compradores y vendedores de la última tecnología de productos y servicios apuntado al crecimiento de los negocios. En el plano de la educación se desarrollan alternativas de aprendizaje en la cual intervienen expertos en programas de clase mundial gratuitos, con honorarios diseñados para cruzar intereses de la industria. Este año fueron a más de 8 mil visitantes internacionales de 129 países, los que formaron parte de las diferentes instancias de capacitación.

Nuestro colega Adalberto Rossi, (Cátedra Avícola) acompañó a la delegación argentina en la feria y dialogó con los principales protagonistas. Horacio Gamero

Granja Tres Arroyos

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Solemos aprovechar la feria para auditar a nuestros proveedores y, en esta oportunidad, pudimos visitar la plata de MSD en Nueva Jersey, donde pudimos recorrer las instalaciones, charlar con sus investigadores y ver las líneas de trabajo para los próximos años. En esta oportunidad pudimos discutir cómo están funcionando los productos, cuál es la línea de calidad y las evaluaciones que les hacen, para luego en nuestra empresa

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con toda la seguridad que pretendemos para que nuestras aves después de inmunizadas puedan desarrollar los mayores niveles de anticuerpos y obtener los mayores resultados productivos”. “Entre las cosas que más me llamaron la atención puedo mencionar es la tecnología que están teniendo muchas de las maquinarias para las plantas de faena, con una tendencia general a la automatización, con máquinas cada vez más específicas que reali-

zan un trabajo extraordinario. Como ejemplo puedo citar la nueva deshuesadora

de pata muslo, que tiene un resultado casi perfecto y mucha tecnología. También el

cambio de conceptos en materia de calefacción y refrigeración en las unidades de transporte, no trabajando con grupos electrógenos sino con motores que hacen funcionar los equipos de frío y una plataforma informática desde donde se puede conocer la localización de los camiones vía satelital y saber lo que está sucediendo en tiempo real lo que sucede con la carga. Afortunadamente hoy los lanzamientos de nuevos productos son simultáneos, el único tema a resolver por parte de las empresas avícolas argentinas es el financiamiento”.

“El otro tema es la maquinaria china, que cada vez tiene mejor terminación y prácticamente no tiene diferencias con la americana o europea. Creo que los empresarios, productores y los técnicos de Argentina tienen el desafío de mejorar su resultado productivo, porque en cuanto a parámetros de costos no estamos muy lejos pero, por ejemplo, en resultados productivos promedio respecto de Brasil y el resto del mundo, tenemos una cuenta pendiente. Es necesario reactualizar los galpones y luego también la forma de manejarlos”.

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Mario Mazzei, padre e hijo

Sede América

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En realidad no alcanza el tiempo para dedicarse en detalle a cada cosa, pero pudimos ver lo que vinimos a ver”, dijo Mario Mazzei (p), de Sede América a Cátedra Avícola desde la feria internacional de Atlanta (EEUU)”. “Estamos aguardando el resultado del impacto del IVA, pero creo que debemos esperar que el mercado lo asimile”, indicó. “Esperamos que el nivel de consumo se mantenga durante los próximos meses y la industria debe actuar con responsabilidad para abastecer la demanda local y atendiendo los requerimientos del mercado exportador”. “Cuando vemos todos los adelantos tecnoló-

gicos y en materia de genética, nos damos cuenta todo lo que nos falta hacer para mejorar la productividad y creo que uno de los mayores inconvenientes que tenemos en Argentina es que nuestra productividad compite en materia de costos contra la eficiencia al momento de exportar. Esperamos

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que las líneas de asistencia financiera comiencen a fluir hacia el sector, sobre todo enfocados en la integración, porque debemos mejorar mucho todavía en materia de granjas, ya que se nos van muchos recursos por la ineficiencia que tenemos en esa porción de la cadena avícola”. Por su parte Mario Mazzei (h) reafirmó esa condición de responsabilidad, especialmente ante un escenario de incrementos de costos. “Lo más importante es ponernos de acuerdo, otra manera no hay. Los incrementos de costos debemos afrontarlos con precio. En el plano internacional los precios muestran estabilidad, pero la situación en general en el país es compleja”.

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P. 14 Javier Galdara

Iniciativa de MSD para empresas argentinas “

En el stand de MSD recibimos la visita de mucha gente de Latinoamérica, que busca esta oportunidad para cerrar negocios, ver equipamiento, enterarse de las innovaciones que podrán encontrarse luego en casi todos los países, además de las rondas técnicas y de divulgación de nuevos trabajos. Las universidades tienen también la oportunidad de mostrar sus investigaciones y desarrollar contactos para capacitación. Pero además hemos podido presentar un desarrollo clave en nuestra compañía y los registros en Europa para un producto orientado a eliminar los ácaros chupadores en gallinas. Es muy importante porque no teníamos un tratamiento aprobado por vía oral para enfrentar un pro-

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blema que está en todas las granjas del mundo. También tenemos por costumbre servir un almuerzo a nuestros clientes y aprovechar esa oportunidad para compartir un momento y entregar aportes a investigadores. “

MSD, también conocida como Merck Sharp & Dohme, es una de las mayores empresas farmacéuticas del mundo. La sede está ubicada en Whitehouse Station, Nueva Jersey, un área no incorporada en Readington township. Se estableció en 1891 como la subsidiaria estadounidense de la compañía alemana conocida como Merck KGaA.

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P. 16 Perfil exportador

“La carne avícola será la más consumida en el mundo” Eduardo Lucio, director de la Unidad Estratégica Avícola de Boehringer Ingelheim para América Latina, asegura que Brasil y la Argentina se destacarán por su perfil exportador en lo que estima serán 10 años de crecimiento para la industria. Cuando Boehringer Ingelheim acordó con Sanofi sumar los activos de Merial a su portafolio global, en 2015, las ventas consolidadas de la división salud animal treparon a más de US$ 3.800 millones, posicionándose en el segundo lugar del ranking por empresas. ¿El objetivo? Alcanzar el primer puesto en 2020.

ara Eduardo Lucio, director de la División Avícola de Boehringer Ingelheim para América Latina, el espíritu que impregna a la nueva organización es el característico de

las empresas de familia. “Hay un compromiso y un involucramiento por parte de los miembros de la compañía que expresan un rumbo y una visión que sentimos cercano y muy compro-

metido”, le explicó a MOTIVAR en un diálogo donde el ejecutivo analiza el futuro de la industria avícola, el peso de la compañía en ese segmento y el rol de las nuevas tecnologías.

¿Cómo describiría la actualidad de la división que lidera en la compañía? Eduardo Lucio: El proceso de fusión realmente nos entusiasma. Boehringer Ingelheim es una empresa familiar en la cual se percibe el compromiso e involucramiento de cada una de las personas de la empresa en los resultados a conseguir. Sin dudas que es optimista también la visión de la compañía a nivel global, trabajando para ser la empresa de salud animal número uno en el mundo. Vale decir que la integración con Merial explica un mayor peso específico de la división veterinaria (salud animal) dentro de Boehringer Ingelheim. ¿Cómo se refleja esta situación en la práctica? Existe una gran complementariedad entre las empresas en el rubro avícola. Se ha enriquecido nuestro portafolio, alcanzando una fortaleza importante. La suma de los dos equipos tiene como prioridad la prevención de enfermedades. Esto implica que el foco está puesto en las vacunas, esperando próximamente también poder sumar probióticos para así contribuir a disminuir el uso de antibióticos empleados para solucionar problemas existentes. Ahora, nuestra búsqueda pasa por colaborar desde la prevención con el productor para que no tenga que atender problemas sanitarios de peso y se centre en únicamente en la producción.

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La estrategia de la empresa

on nuestro equipo de trabajo queremos asegurarnos no solo de proveer las mejores vacunas sino también todo aquello que hace a una correcta vacunación, para así dar garantías en cuanto a que el resultado final será el esperado. Es clave optimizar los aspectos preventivos y alcanzar la máxima productividad. En la planta de incubación se gesta esta estrategia. Es decir, ese es nuestro centro de actividades; muchos de los aspectos más críticos para vigilar y aplicar el concepto de prevención se inician allí. Nuestra visión es tener una posición muy fuerte en la planta de incubación dando soporte para asegurar la incorporación de herramientas que hoy son vacunas pero mañana pueden ser otras. Todo esto, con el fin de que nacido el pollito tenga la inmunidad resuelta y pueda maximizar sus resultados productivos.

El peso del mercado de América Latina

éxico, Brasil y Argentina son los mercados en orden de importancia que tiene la compañía en América Latina. México tiene el liderazgo porque el portafolio sanitario es más intensivo a partir de la presencia de enfermedades que son inexistentes en el Cono Sur, como Newcastle o Influenza. Argentina y Brasil se destacan ante la potencialidad de crecimiento del mercado avícola con su perfil exportador. A estos países se les presenta un horizonte positivo donde se incrementa la oferta tanto gracias a sus condiciones naturales como una mayor demanda internacional. La avicultura será una de las especies que más crecerá para poder abastecer las necesidades crecientes de consumo tanto de huevo como de carne, a tal punto que, en pocos años será la carne más consumida del mundo. Es decir, el panorama muy optimista para los próximos 10 a 15 años, de crecimiento y queremos ser partícipes de ese esfuerzo para tener animales sanos y así, también, humanos sanos.

La filosofía de una Sola Salud El concepto busca aportar elementos para cumplir con la inocuidad agroalimentaria y para eso la prevención es muy importante. Sin dudas que es prioritario para la nueva Boehringer Ingelheim.

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La mejora productiva

l esfuerzo tecnológico de la empresa no se centra solo en incorporar tecnología de punta -como vacunas vectorizadas y la tecnología “Neo” con pastillas efervescentes o mantener el liderazgo en el mercado a base de nuevos adelantos- sino que también damos un paso más con “BEST”, que es un sistema de expresión de antígenos a través de la tecnología de Baculovirus. Esto permite aportar una innovación en el sentido de cómo se construyen estos antígenos. Todo esto se acompaña con nuevas tecnologías de vacunación, como el equipo de vacunación in ovo Ovo Jector que realiza una vacunación efectiva para lograr la inmunidad de los lotes sin afectar los resultados de incubabilidad, con un excelente sistema de desinfección a través de un proceso productivo ágil y eficiente que es el que requieren la

empresas modernas. Es un equipo compacto, seguro y fácil de maniobrar, que evita el desperdicio de vacuna por su sistema de vacunación selectiva,

odo esto permite asegurar el proceso de vacunación de la manera más expeditiva y segura.

previo a la aplicación de la vacuna. Todo esto permite asegurar el proceso de vacunación de la manera más expeditiva y segura. Otro ejemplo tiene que ver con nuestros procesos de vacunación por aspersión (Spray), donde el sistema de aplicación en

línea (Spra vac line) controla la presión con la que se descarga la vacuna y permite mantener la mejor uniformidad en el tamaño de la gota y la mejor dispersión en el área que se aplica la vacuna comparado a cualquier otro equipo existente. Todas estas tecnologías se llevan a la práctica en un proceso con etapas que se van sucediendo con la integración de Merial a Boehringer Ingelheim, definiendo cómo quedará conformado el equipo humano y la cara de la compañía en cada mercado ya que aún en muchos países aún siguen funcionado por separado. Estos sistemas de aplicación de vacunas están diseñados para lograr la adecuada inmunización de los lotes dentro de un proceso productivo de gran volumen al que se integran sin necesidad de alterar el proceso y sin afectar la productividad.

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P. 18 C.H.I.C.K. Program de CEVA Argentina.

“Decisiones basadas en las prioridades del negocio” Así lo sostuvo Martín Díaz en la entrega del Reconocimiento a la Calidad que otorgara el Bureau Veritas por el cumplimiento de los requisitos del C.H.I.C.K. Program de CEVA Argentina. De esta manera, la filial local se convirtió en la 12° subsidiaria auditada en todo el mundo, habiendo recibido este reconocimiento a lo largo de 2017 también en países como España, Turquía, Filipinas, México y Sudáfrica, entre otros. MOTIVAR participó del evento, pudiendo dialogar con Patricio Roan, director regional para Cono Sur; Martín Díaz, director de la Unidad de Negocios Avícola y Eduardo Macchi, director de Servicios de Vacunación para LATAM del laboratorio. “Gracias a este reconocimiento internacional, la compañía logra garantizar que sus servicios cumplan con los más altos estándares de la industria”, sostuvo Lea Gonet, representante de Bureau

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urante un desayuno de prensa celebrado en el Hotel Faena (CABA) a comienzos de diciembre, el Bureau Veritas entregó a CEVA Argentina su Reconocimiento de Calidad en relación al cumplimiento de los procedimientos del C.H.I.C.K. Program, paquete de servicios para el control de puntos críticos en la vacunación en incubadoras. Desayuno de trabajo con medios de prensa.

Veritas, líder global en pruebas de laboratorio, inspección y servicios de certificación; y proveedor mundial de certificados de Calidad, Medio Ambiente y Salud y Seguridad.

Con motivo del Reconocimiento de Calidad entregado por Bureau Veritas a CEVA Argentina a comienzos de diciembre, el director regional de la multinacional para Cono Sur, Patricio Roan, compartió con los medios de

comunicación presentes (entre ellos, MOTIVAR) cifras de la compañía global de salud animal. “A nivel general, estamos centrados en la investigación, desarrollo, producción y comercialización de pro-

ductos farmacéuticos y vacunas para aves, rumiantes, cerdos y animales de compañía. Siendo, en Argentina, el sector avícola en el cual mayor presencia tenemos”, aseguró Roan, destacando el perfil de la compañía: “La

toma de decisiones es proactiva y basada en las prioridades del negocio”. En ese marco, el directivo destacó que Ceva hace negocios en más de 110 países, estando presente en 44 de ellos con filiales pro-

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pias. Tiene 13 centros de Investigación y Desarrollo y 21 Plantas de Producción, dándoles empleo a más de 5.000 personas alrededor del mundo. “En 2016 logramos un resultado consolidado (como Grupo) superior a los US$ 1.000 millones, ocupando así el sexto lugar en el ranking general de laboratorios veterinarios”, nos explicó Roan. Y agregó: “CEVA tiene dos pilares de crecimiento. Uno orgánico (60%) y otro externo (40%), por medio del cual se han concretado 28 integraciones de negocios exitosas desde el año 2000. Por último, dejó en claro que CEVA es el productor líder de vacunas vectorizadas a nivel mundial, con 15 productos diferentes registrados. “Nuestro C.H.I.C.K. Program es un servicio ya valorado por la industria avícola global y será el primero en contar con un sello de calidad por medio del cual garantizar a nuestros clientes un servicio del más alto nivel”, le explicó a MOTIVAR Patricio Roan, quien dejó en claro que este tipo de acciones se enmarcan en la visión que guía los pasos de la firma a nivel global: “Crear valor más allá de la Salud Animal”. “El objetivo final de CEVA es lograr que el 100% de las aves sean óptimamente vacunadas”, aportó Martín Dí-

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Código de práctica de calidad

urante el encuentro realizado en el Hotel Faena también se destacó que el trabajo conjunto entre Bureau Veritas y CEVA comenzó en 2014 y ocupó dos años en su implementación y desarrollo. La misma incluyó una auditoría inicial en Ceva Corporate (Libourne, Francia) en julio de 2016 y luego fue replicándose a nivel de cada uno de los países en los cuales CEVA tiene operaciones activas. En el caso de Argentina, las auditorías se realizaron en la casa central de la empresa y también en la

planta de incubación de uno de sus principales clientes. Esta última incorporó auditoría a técnicos de CEVA en centro de incubación; almacenamiento de vacunas, preparación de vacunas, precisión y calidad en la administración, limpieza y mantenimiento de equipos, entrenamiento al personal y trazabilidad de la vacunación. Vale decir también que este Reconocimiento a la Calidad es válido hasta el año 2020, mientras que CEVA continúa trabajando constantemente para su renovación y optimización.

Un sector estratégico az. Y agregó: “En ese sentido, cobra una importancia trascendental el trabajo de nuestro servicio técnico, que realiza visitas periódicas a las incubadoras, realiza el monitoreo de distintas actividades y fomenta la capacitación permanente para lograr un proceso de vacunación de calidad”. Vale recordar que el C.H.I.C.K. program (Ceva Hatchery Immunization Control Keys, por sus siglas en inglés) es un paquete de servicios enfocados a garantizar que la vacunación de las aves se realiza en las mejores condiciones, permitiendo que la protección y posterior des-

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uestro C.H.I.C.K. Program es un servicio ya valorado por la industria avícola global

arrollo del pollito sean óptimos. “La estrategia es ofrecer vacunación y no sólo vacunas a los productores avícolas. Este cambio involucra a las vacunas, pero también las técnicas de vacunación, mantenimiento de equipos, auditorías

y monitoreos; experiencia y educación. Es un sello de calidad que garantiza el trabajo realizado por nuestros clientes”, aportó Eduardo Macchi, Vaccination Services Manager LATAM, de CEVA. En este aspecto, se dejó en claro que el equipo de Servicios de Vacunación de Ceva trabaja en forma conjunta con la gente de la planta de incubación a fin de evaluar la operación sobre bases preestablecidas (estándares) y realizando una serie de mediciones de acuerdo a los procedimientos de C.H.I.C.K Program, con el objetivo de mejorar la calidad de vacunación en planta.

su turno, el gerente Comercial Área Avícola Cono Sur, Martín Díaz, destacó el peso de la cartera de productos para avicultura dentro del negocio de la compañía y subrayó el crecimiento manifestado en el mercado mundial en el último tiempo. “El sector creció un 6% en 2016 y un 5% en 2017, mientras que nosotros lo hicimos un 12 y un 13%, respectivamente”, “Somos líderes en biológicos aviares, habiendo desarrollado en el año 1994 la primera vacuna vectorizada del mundo. Tenemos productos líderes como Vectormune FP LT y ND; y CEVAC Vitabron, Transmune IBD e IBIRD”.

Importante fue también el aporte realizado por Eduardo Macchi, Vaccination Services Manager LATAM, quien destacó que alrededor del 58% de las plantas de incubación en el mundo fueron auditadas por medio del C.H.I.C.K. program (198, en América Latina). “Hemos logrado desarrollar un standard internacional en servicios, que a su vez otorga un “Reconocimiento a la Calidad” a través de una entidad tercera (Bureau Veritas). Hablamos de un nuevo sistema de calidad que refuerza las buenas prácticas de vacunación en las plantas”, concluyó el experto.

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Entre Ríos

El pulso seco de enero impactó en la soja y el maíz La condición de la soja de primera en Entre Ríos durante el mes de enero experimentó un cambio abrupto, el cual se encuentra directamente relacionado por la falta de precipitaciones. Por su parte la Bolsa de Cereales de Entre Ríos habla del enero más seco en 15 años y con maíces tempranos ya deteriorados.

El precio E

La sequía persistente deteriora al maíz

“

El balance hídrico retrocede al ritmo de la escasa oferta pluvial y la sequía encuentra liberado el paso para tomar casi todas las áreas productivas de la provincia”, detalló el Sistema de Información de Bolsa de Cereales de Entre Ríos (SIBER). Según el informe “el mapa de sequía fue descripto en muchas otras oportunidades en los meses de enero. Es decir, difícilmente al recorrer los 15 años de seguimiento de las campañas agrícolas entrerrianas, no encontremos un momento del mes de enero en que se vea reproducida esta situación. El punto clave es

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su persistencia”. “Es probable que los maíces tempranos ya hayan sufrido un deterioro que seguramente se pagará con rendimientos. Los cultivares que lograron el auxilio en floración durante la segunda quincena de diciembre, la pueden llevar mejor. También la soja puede tener mejor capacidad para sobrellevar este estado y con lluvias oportunas, el cultivo logrará recuperarse”, alertó la Bolsa. En definitiva, “el mapa muestra una sequía muy extendida para una pastura, alerta sobre una situación muy ajustada y cuantifica la magnitud de la demanda pluvial”

Soja complicada A través de su sistema de información agrícola (SIBER), la Bolsa de Cereales de Entre Ríos dio a conocer a que "a inicios del mes de ene-

ro, el 76 % del área implantada contaba con una condición evaluada entre buena y muy buena, mientras que actualmente este rango se ubica en el 57 %". Al cierre de enero, a nivel provincial la condición es del 8 % Muy buena (expectativa de rendimiento por encima de lo normal), 49 % Buena (expectativa de rendimiento normal), 39 % Regular (expectativa de rendimiento por debajo de lo normal) y 4 % Mala (expectativa de rendimiento muy por debajo de lo normal). El informe indica que los colaboradores re-

portaron que la situación es muy variable de acuerdo al lote, cultivo antecesor, distribución y a la heterogeneidad del monto de las lluvias. Una parte importante del área con soja implantada muestra síntomas de estrés como pérdidas de hojas, flores y vainas. Esto se asocia a un lento crecimiento y desarrollo. Sobre la sanidad del cultivo, se ha detectado la presencia de chinches, arañuelas y trips, que en algunos casos alcanzó el umbral necesario que justifique el control químico. El pulso seco también impactó en la condición de la soja de segunda, ya que a inicios de enero el 81 % del área cultivada se ubicaba entre una condición de buena a muy buena y a inicios de febrero este valor se redujo al 46 %. En general la situación del cultivo se presenta con un panorama más complejo. Las escasas precipitaciones afectaron la tasa de crecimiento y el desarrollo de las plantas. A nivel de lote, donde existen sectores con suelos de inferior aptitud agrícola, se observa la muerte de plantas. En otros sitios, la escasa humedad al momento de la siembra no posibilitó la emergencia de las semillas.

n la provincia de Entre Ríos el tema precios aún no ha comenzado a sentirse pero todos temen que ese proceso se inicie a la brevedad, si es que las condiciones climáticas no cambian. Pero en otras provincias ya hay complicaciones en los sectores bovino, porcino y avícola, que sienten el impacto del precio. Es el caso de Neuquén, donde el grano que engorda a los animales, hace adelgazar a los productores neuquinos. Con los últimos aumentos del dólar, el precio del maíz se incrementó entre un 10% y un 18% y complica a las cadenas avícolas, porcina y los feedlot de bovinos. En la región, el impacto siempre es más fuerte que en el resto del país, porque hay que sumar los aumentos del combustible del flete que lo trae. En el caso de los engordes a corral es un insumo imprescindible. Propietarios de feedlot comentaron que “el maíz estuvo estable unos siete meses, pero en los últimos subió entre un 15 y 18% de golpe”, según reportan. “Cuando se traduce a kilo de carne vacuna, en la que el 80% de la dieta de terminación depende del maíz, impacta más que un 10%, pero no se trasladó a la góndola, ni a la venta mayorista”. Desde el sector porcino comentaron que los aumentos afectan a los productores, porque depende principalmente de este insumo. “El aumento, aproximadamente ronda el 10% en la pizarra del puerto, pero depende a quién se compre el maíz, si hay un acuerdo previo, o no.”

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P. 22 Ácidos grasos en la dieta

El riesgo de consumir grasas trans El aumento de la incidencia de enfermedades cardiovasculares en la población ha llevado a una investigación exhaustiva para identificar los factores de riesgo asociados, con énfasis en aquéllos que se puedan modificar. Uno de éstos es el consumo de grasas trans. Desde CINCAP, les contamos qué son las grasas trans, dónde se encuentran, y cuáles son las recomendaciones actuales acerca de su consumo.

Efectos en la salud

Medidas para eliminar las grasas trans de origen industrial en alimentos

La evidencia científica indica que las grasas trans de origen industrial tienen efectos adversos para la salud humana: aumentarían el riesgo de enfermedades cardiovasculares, de muerte súbita de origen cardíaco y de diabetes mellitus. Esto se debe a que provocan un aumento en sangre del llamado “colesterol malo” (LDL) y una disminución del “colesterol bueno” (HDL), entre otras alteraciones.

os ácidos grasos trans, conocidos generalmente como “grasas trans”, son un tipo de grasa presente en ciertos alimentos, cuyo origen puede ser natural o industrial. Las grasas trans de origen natural o biológico son aquéllas que se producen por la acción de microorganismos presentes en el estómago de algunos animales, como las vacas, ovejas y cabras. Estas grasas están presentes en muy pequeña cantidad en la carne de dichos animales, su leche y productos derivados. Las grasas trans de origen industrial o tecno-

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n nuestro país, la iniciativa “Argentina Libre de Grasas Trans 2014” promovió la disminución voluntaria por parte de la industria del contenido de grasas trans de los alimentos, previo a la sanción de la respectiva norma de cumplimiento obligatorio. En la actualidad, el límite máximo de grasas trans que un alimento puede tener está establecido en hasta 2% del total de grasas en lógico se forman principalmente durante el procesado de algunos aceites vegetales líquidos para formar grasas semisólidas (blandas). Este tipo de grasas se utiliza luego para la elaboración de productos de panificación como galletitas y hojaldres, tapas de empanadas y tartas, productos de copetín, golosinas, alfajores, baños de repostería, y otros productos que contengan entre sus ingredientes el llamado “aceite vegetal parcialmente hidrogenado”. El calentamiento y la fritura de los aceites a altas temperaturas también generan grasas trans.

Recomendaciones sobre su consumo

a desde 2003, la Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de grasas trans no supere el 1% del aporte energético diario de la alimentación. Esto equivale a un máximo de 2,2 gramos de grasas trans por día para una dieta de 2000 kcal. En definitiva, el consumo debería ser tan bajo como fuese posible. Las recomendaciones indican asimismo que, en líneas generales, no parecería haber efectos adversos asociados al consumo de grasas trans naturales en las pequeñas cantidades en que éstas están habitualmente presentes en los alimentos. Además, los alimentos que naturalmente contienen grasas trans tienen un alto valor nutritivo, de manera que no se recomienda la eliminación de los mismos de la alimentación, ya que de lo contrario podría afectarse la adecuación nutricional de la dieta. Así, el énfasis está puesto en eliminar las grasas trans de origen industrial.

aceites vegetales y margarinas y hasta 5% del total de grasas en el resto de los alimentos. Estos límites no se aplican a las grasas provenientes de rumiantes, incluyendo la grasa láctea, ya que están presentes en los alimentos en muy poca cantidad y porque no han demostrado tener efectos perjudiciales para la salud, a diferencia de las grasas trans industriales.

Carne de pollo y grasas trans

ecientemente se encontró que la cantidad de grasas trans presentes en una porción de carne de pollo sin piel es de apenas 0,06 gramos, no existiendo prácticamente diferencias entre la pechuga y la pata-muslo. De esta manera, la carne de pollo

sin piel no aporta cantidades significativas de grasas trans por porción, por lo que puede expresarse en la tabla de nutrientes como “no contiene” ó “cero” ó “0”. El contenido de grasas trans depende de la presencia de dichas grasas en los alimentos que ingiere el ave, ya que no se producen naturalmente en su estómago, como sí sucede en el caso de otros animales. Las grasas trans predominantes son de tipo natural ya que son similares a aquellas encontradas en la carne de otros animales. Asimismo, la carne de pollo ofrece la ventaja de aportar muy poca grasa en total y la mayor parte es de óptima calidad por ser de tipo insaturada, la cual protege la salud cardiovascular.

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P. 24 Estudios para su reducción en aves

Resistencia a los antibióticos La investigación ha demostrado que el ganado puede ser reservorio de bacterias resistentes que se pueden transferir a los humanos; algunas de ellas con grave preocupación zoonótica, como son Salmonella y E. coli.

rente a esta problemática se hacen necesarias estrategias alternativas para controlar dichas enfermedades y al mismo tiempo reducir la dependencia de antibióticos. Intervenciones profilácticas de carácter natural y sostenible tales con Diamond V Original XPCTM permiten reducir la resistencia a antibióticos directa e indirectamente, informa nutriNews. Recientemente se llevaron a cabo un par de estudios para evaluar el uso de XPCTM como método para reducir la resistencia a los antimicrobianos de Salmonella y E. coli al Florfenicol, Ceftiofur y Enrofloxacina en aves de corral entre otras especies. El primer estudio que se investigó fue publicado en 2016, donde los pollos de engorde comerciales fueron desafiados directamente con Salmonella Typhimurium. Las cepas aisladas de Salmonella recuperados de ambos grupos se analizaron para determinar la resistencia a tres antibióticos clínicamente relevantes en humanos: Florfenicol, Ceftiofur y Enrofloxacina. Estos fueron eligidos debido al conocimiento de sus me-

canismos genéticos que transmiten su resistencia, además de ser relevantes para el tratamiento de humanos infectados con Salmonella. La administración de

n comparación con el control, la administración del compuesto comercial redujo significativamente la resistencia de las cepas aisladas de Salmonella este compuesto comercial dio como resultado una reducción significativa tanto en la diseminación fecal como en la colonización intestinal de Salmonella en comparación con las aves alimentadas con la dieta control. En el mismo estudio, las cepas asiladas de Salmonella de las aves del tratamiento mostraron una resistencia reducida al Cloranfenicol en comparación con el control. En comparación con el control, la administración del compuesto comercial redujo significativamente la resistencia de las cepas aisladas de Salmonella recuperadas del ciego de pollos de engorde para los tres antibióticos probados. Florfenicol: la resistencia se redujo de 12.84% a

1.95% Ceftiofur: la resistencia se redujo de 9.55% a 0.48% Enrofloxacina: la resistencia se redujo de 3.96% a 0.01% Los investigadores revisaron la resistencia a los antibióticos de 318 granjas avícolas recogiendo 15.106 muestras y testando 34.262 colonias. La resistencia de las cepas aisladas de Salmonella recuperadas del ciego de pollos de engorde para los tres antibióticos evaluados se redujo significativamente. Florfenicol: la resistencia se redujo de 17.7% a 1.4% Ceftiofur: la resistencia se redujo de 13.6% a 0.5% Enrofloxacina: la resistencia se redujo de 6.5% a 0.00% Tendencias similares se registraron en gallinas ponedoras, donde la resistencia para: Florfenicol: se redujo de 9.4% a 4.8%, Ceftiofur: la resistencia se redujo de 8.9% a 4.1% Enrofloxacina: la resistencia se redujo de 3.6% a 2.3% (9154 colonias, P <0.05). De manera comparada, la resistencia a E.coli en antibióticos se redujo significativamente a los tres antibióticos en pollos de engorde y pavos.

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Cinco empresas de Entre Ríos participan en Gulfood Dubai 2018 de mayor convocatoria en el mundo y viene año a año posicionándose como la exhibición de mayor afluencia en medio oriente y su zona de influencia, ya que por aquí pasan importadores de países africanos que también son mercados emer-

inco empresas entrerrianas participarán de la 23° edición de Gulfood Dubai, que se desarrollará del 18 al 22 de febrero. Es la exposición líder en Oriente Medio, dedicada a los servicios de alimentos y de los sectores gastronómicos. El evento proporciona a los proveedores de la industria, la oportunidad de reunirse con los compradores internacionales cara a cara. El secretario de Producción, Álvaro Gabás remarcó la importancia de la participación de la provincia en la misma: "Nuestras

gentes con gran potencial”. Asimismo expresó: “Continuando con las gestiones que comenzó nuestro gobernador Gustavo Bordet cuando se realizó la Misión de la Región Centro en 2017, en esta oportunidad des-

arrollaremos una agenda de reuniones con actores locales y funcionarios del gobierno nacional y de otras provincias, para evaluar la posibilidad de que las empresas argentinas tengan una plataforma comercial en Dubai que puede

ser utilizada de hub logístico para el resto de la región”, finalizó Escales. Las empresas entrerrianas que participan son: Noelma , Soychú, Granja Tres Arroyos, Naiman Foods y AFA .

empresas poseen toda la infraestructura, que además es una variedad con la que cuenta la provincia, al mostrar un abanico de productos, informa APFDigital. Este es el caso de alimentos, tanto el sector avícola como el de granos que han ido creciendo con esfuerzos y dedicación, para llevar ante el mundo nuestra provincia agroindustrial". Por su parte el coordinador General del Área de Exportaciones de la Secretaria de Producción de Entre Ríos, Santiago Escales Migliore, destacó: “Esta es una de las ferias

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P. 26 Sindicato de la Carne - Concepcion del Uruguay, Entre Ríos

Avanza la construcción del quincho en el complejo Recreativo Cuando y para que se puede usar el complejo

E Durante este mes de febrero se continua con la construccion del Quincho que contara con parrilla y sanitarios para para 50 personas,.

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n la zona este (frente del Complejo), hay una cancha de futbol, numerosos parrilleros, con agua corriente e instalación eléctrica. Además un espacio verde con arcos móviles para adecuar una o dos canchas de futbol más. Esta zona cuenta con un sector para el estacionamiento. Para ser utilizado este sector es necesario hacer la respectiva reserva a través de la Secretaría de Organización, quién es la responsable de dicho trámite y que consiste en la confección de una solicitud por duplicado con los datos de fecha, horarios y las actividades a desarrollar y el responsable. Debiendo presentar el interesado el original al acceder al Complejo. El salón de Actos y Eventos que lleva el nombre de “MALVINAS ARGENTINAS” fue inaugurado el 17/4/17 y es una construcción de 350 metros cuadrados, mas sanitarios femeninos, masculinos y para discapacitados; mas

una cocina de 40 metros cuadrados totalmente equipada, un parrillero muy amplio totalmente cubierto y una cámara para refrigerar la bebida. En la planta alta a la que se accede por escaleras laterales se encuentran: una recepción, dos oficinas, sala de reuniones y sanitarios. Este sector se encuentra totalmente habilitado y ha sido utilizado en varias oportunidades. En este salón podrán realizarse todo tipo de eventos Culturales, Re-

creativos y Sociales. Para solicitar la utilización del Salón los afiliados deben dirigirse a la Sede Sindical y solicitar en la Secretaría de Administración y Finanzas un formulario donde se colocara la fecha y detalles del evento que quieren realizar. Oportunamente la Secretaría confirmará la disponibilidad o no de dicha fecha. Obviamente habrá que realizar las solicitudes con anticipación, respetándose estrictamente el orden de las reservas solicitadas.

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RECETAS CON POLLO Pollo al champiñón

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Ingredientes

1 pollo trozado sin piel 1 pote crema de 250 cc Cebolla de verdeo 1 lata champiñones 1 cda mostaza 1 cdta ajo en polvo..(opcional) 1/2 vaso vino blanco

rozado el pollo quitarle la piel y en una sartén con un poquito de aceite o manteca dorar bien las presas de ambos lados retirar y reservar. Picamos la cebolla de verdeo y colocamos en la sartén con un poquito de aceite, rehogamos un poquito y luego incorporamos el pollo. Agregamos los champiñones rehogamos un poquito más y luego el vino blanco condimentar con sal y ajo a gusto. Por último agregar la crema mezclada con la cda de mostaza y reducimos. Listo! acompañar con puré, arroz ó papas hervidas.

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P. 28 Las cadenas avicolas, porcina y de bovinos sienten el impacto

La Aviculura y el incremento del precio del maíz En el sector bovino, porcino y avícola sienten el impacto del precio. En algunos casos pierden la rentabilidad y en otros trasladan el incremento al consumidor. El grano que engorda a los animales, hace adelgazar a los productores neuquinos. Con los últimos aumentos del dólar, el precio del maíz se incrementó entre un 10% y un 18% y complica a las cadenas avícolas, porcina y los feedlot de bovinos.

n la región, el impacto siempre es más fuerte que en el resto del país, porque hay que sumar los aumentos del combustible del flete que lo trae. Desde el sector porcino comentaron que los aumentos afectan a los productores, porque depende principalmente de este insumo. Conjuntamente con la soja, es el grano que más se consume y afecta en los costos entre el 70 y 80%, informa CIAP. "El aumento, aproximadamente ronda el 10% en la pizarra del puerto, pero depende a quién le compres el maíz, si hay un acuerdo previo, o no, puede variar. La escalada comenzó en 2015, que

modos, a nivel productor, no de la góndola, hay precios bajos.

de 85 centavos, escaló a 2 pesos en ese momento, y no paró de crecer", dijo Ariel Garralda, coordinador del

Programa Porcino de Centro PyME-Adeneu. En el caso del cerdo, el productor tiene que

trasladar este costo al precio de la carne, porque si no, no es rentable producir y desaparece. De todos

Roberto Rivas de avícola Plottier, comentó que en su caso, "el maíz en los últimos tres meses aumentó un 10% y eso tiene un impacto directo, porque el 60% del balanceado con el que se alimenta a los pollos se compone de maíz". A su vez, confió en que el aumento de los costos, no provoque un incremento inmediato en el producto por lo que, para ellos y la rentabilidad estará complicada. "Los precios de nuestro producto se mueven con la oferta y la demanda. No es como un repuesto que lo podés trasladar directo", dijo Rivas.

Por otra parte, a la producción de la región, hay que sumar dificultades, porque cada aumento de combustible suma un escollo. El maíz, recorre de 600 a 1000 kilómetros para llegar a los comederos neuquinos, ya que viene desde Córdoba, San Luis o Buenos Aires. "El precio y la incidencia del transporte mueven la aguja, porque sí o sí, hay que traerlo de lejos, pero hay en stock y se consigue bien", concluyó Rivas. "El precio del maíz depende de políticas macroeconómicas, del aumento del dólar, mercado externo, y es incierto el precio a futuro". Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Fuente: El sitio avícola

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