50
ST OF F E L S TOM A TE N
Zonder tussenstop
e r r e s e d n va
naar het winkelschap
© Melissa Milis
Vaak wordt gedacht dat de zon de smaak en textuur van tomaten bepaalt, maar de genen zijn eigenlijk veel belangrijker. Die bepalen zelfs voor 70% hoe een tomaat proeft. Het zoeken naar innoverende en goed smakende tomatenvariëteiten is bij Stoffels dé kerntaak. De teeltwijze en het gebruik van een organische bodem maken een wereld van verschil. Stoffels vaart dus een andere koers dan telers die werken met de gangbare hydrocultuur.
Paul Stoffels en Petra Veldman
De vraag naar kwaliteit van eigen bodem blijft toenemen. En dat vinden ze bij Stoffels Tomaten een hoopgevende evolutie. Ook zij zijn voorvechters van smaak, kwaliteit en duurzaamheid. Dankzij een unieke aanpak belanden hun bijzondere tomatenconcepten al één dag na de oogst in de winkels.
Lokale partner Ook zonder hoevewinkel slaagt Stoffels erin om een dagvers product tot bij de consument te krijgen. “Dit bewust verkorten van de keten is enigszins disruptief in de sector”, vertelt zaak voerder Paul Stoffels. “Het - eerder archaïsche - systeem waarin tuinbouwproducten eerst langs veilingen, coöperaties, tussenhandelaars en transporteurs moeten passeren om in het winkelschap te geraken, hebben we de rug toegekeerd.” Een tomaat die ’s ochtends wordt geoogst, gaat dezelfde dag nog mee met versleveranciers. Die zorgen ervoor dat het product de volgende dag op zijn bestemming komt. “Bij sommige retailers, speciaalzaken en restaurants lukt het zelfs om met eigen vrachtwagens rechtstreeks te leveren, wat de versheid en kwaliteit alleen maar ten goede komt. Op deze manier is ook de ecologische impact meteen voelbaar. Een groot deel van de afzet van stoffels bevindt zich nog steeds dicht bij huis.”