36
B OE R E N BU UR TS UPE R CA THARINAD AL
1 5 0 soorten kaas
in Kaasmakerij Catharinadal
Elke dag worden hier andere kazen gemaakt. Hier maakt Willem een versie met bieslook en bloem.
Al op zijn dertiende maakte Peter Boonen zijn eerste kaas. Enkele decennia later runt hij samen met zijn broer Bert en hun echtgenotes Riet en Carine Hoevewinkel en Kaasmakerij Catharinadal. Meer dan 200 zelfgemaakte zuivelproducten vind je in hun hoevewinkel, waarvan maar liefst 150 soorten kaas.
We ontmoeten Peter in een prachtige, historische hoeve dicht bij het centrum van het Limburgse Achel. De grootouders van Peter en Bert gingen hier in 1935 wonen. Zij maakten kaas en boter. Een generatie later kozen hun ouders om enkel boter te maken. “Ik ben opnieuw kaas beginnen maken op mijn 13e”, vertelt Peter. “In plaats van zakgeld kreeg ik melk van mijn pa. En als de kaas goed gelukt was, mocht ik hem verkopen.” De broers nemen de boerderij over in 1990. Peter krijgt de kaasmakerij, Bert de boerderij die nog 90 koeien telt. “Mijn broer speelde
het slimmer”, glimlacht Peter. “We mochten van onze vader geen landbouw volgen. Maar Bert deed zijn zin en volgde gewoon de lessen in de landbouwklas mee. Mijn ouders zijn dat pas te weten gekomen bij het kerstverlof toen ze zijn rapport gingen halen.” Experimenteren met smaken Hun echtgenotes werken ook mee. Riet, de vrouw van Peter, helpt zowel mee in de productie als in de verkoop van de kazen. “Dat is mijn geluk geweest”, vervolgt hij. “Anders waren we nooit zo groot geworden.” In hun hoevewinkel vind je een assortiment van 200 zuivelproducten, allemaal zelf gemaakt:
De grootouders van Peter en Bert maakten hier al kaas en boter.
