”Mijn job in de buurtsuper is super gevarieerd. De tijd vliegt hier altijd snel voorbij.“
Zo’n 29.755 gedreven anderstalige nieuwkomers staan, net zoals Ramish, klaar om de handen uit de mouwen te steken. De belangrijkste skills bezitten ze al. En dankzij de taalcoaching van VDAB en een praktijkgerichte opleiding van PMO leren ze de rest bij jou op de werkvloer.
Een nieuwkomer aan het werk zetten in jouw zaak?
Contacteer Milan Chevrolet via milan.chevrolet@pmocvba.be of 0472 222 104. Of publiceer je vacature meteen op de VDAB-website met #werkplekvrij.
Ontdek hier het verhaal van Ramish en zijn collega’s Yevheniia, Simon, Nataliia en Pavlo.
"Druk van bovenaf werkt contraproductief bij medewerkers.”
Het ABC van de franchise
Met het nieuwe boek ‘De Motivatiecodex’ hopen we werkgevers in de retail te inspireren tot een transitie in hun hr-beleid. Onze samenleving en het bedrijfsleven veranderen immers zo snel dat het te complex is geworden voor leidinggevenden om alle operationele taken in de supermarkt voor hun rekening te nemen. Bijkomend zullen ze verplicht zijn om in een hypercompetitieve sector medewerkers die in de frontlinie staan, oog in oog met de klant, meer bevoegdheden te geven om incidenten zélf op te lossen. Telkens als medewerkers bij een klantenklacht naar het bureautje van de zaakvoerder moeten hollen, is die klant al lang verdwenen.
De A van het ABC van de motivatie leert ons dat we medewerkers vooral autonomie moeten geven om hen intrinsiek te motiveren, zodat ze zélf verantwoordelijkheid opnemen. Druk van bovenaf werkt contraproductief en demotiveert.
Colofon
Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.
Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel
Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Sara Vandenbossche, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, ZINNIG Fotografie: Medialife, Luc Daelemans
Vormgeving: Phobos en Actor, www.phobosenactor.be, 014 23 28 47
Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.
Lid worden van Buurtsuper.be?
Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 499 (€ 603,79 incl. btw) voor supermarkten of € 459 (€ 555,39 incl. btw) voor speciaalzaken over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je bent een jaar lid vanaf het moment van betaling.
Het ABC van de motivatieleer geldt evenzeer voor de relatie tussen franchisecentrales en hun franchisenemers. Te strakke contracten – die nauwelijks ruimte laten voor een lokaal commercieel beleid – en externe druk vanuit de centrales demotiveren en frustreren de aangesloten zelfstandige ondernemers mateloos. Bovendien is het ook commercieel gezien niet verstandig. Aangezien precies de combinatie van het schaalvoordeel van de grote retailers enerzijds, en de lokale verankering van de kleinschalige familiebedrijven anderzijds, een dam kan opwerpen tegen het stijgend aandeel van het onpersoonlijke onlineshoppen. Benieuwd welk enseigne als eerste dat noodzakelijke evenwicht kan vinden in de relatie met de zelfstandige buurtsupermarkten.
Van één naar zes Carrefour Market-winkels in zo’n tien jaar tijd. Simon Moerenhout en Frédéric Prévot gaan in gesprek over de opmerkelijke groei van hun multifranchiseproject.
28
Dierenliefde tussen de schappen
Een assistentiehond is meer dan een trouwe viervoeter: voor mensen met een zorgnood is het een noodzakelijk hulpmiddel. Wat zegt de wet over toegang in buurtsupers?
48
Brijosh
Voor de intense smaak van ambachtelijke zuurdesembroden moet je bij Brijosh zijn. De broers Johan en Gert delen hoe een corona-initiatief in een schuur al snel uit zijn voegen barstte.
60
Dossier Franchise
Ondernemers aan het woord over hun franchisecontract. Zo maken Alvo, Carrefour, Delhaize, Jumbo, Lambrechts en Spar Colruyt Group het verschil.
Voor jou
POLL:
Buurtsuper.be verdedigt dagelijks de belangen van zelfstandige supermarkten en speciaalzaken. We overleggen met beleidsmakers en andere spelers zodat jij in de best mogelijke omstandigheden kan werken. In deze rubriek lees je wat we voor jou doen, vaak achter de schermen maar altijd met impact.
Automatiseren of je service verhogen?
Amazon wil tegen 2033 een groot deel van de magazijnactiviteiten automatiseren. Dat zou duizenden banen vervangen. Het zette ons aan het denken over de rol van automatisering in buurtsupers. We vroegen onze leden daarom wat zij zouden doen als ze operationele taken konden automatiseren. Uit de poll bleek dat 64% van de leden kiest voor een middenweg: bepaalde taken automatiseren om medewerkers vrij te maken voor betere service. Slechts 21% wil volledig automatiseren. 14% wil niets veranderen. Buurtsupers hechten dus veel belang aan een persoonlijke service, maar staan open voor slimme automatisering die hun team ondersteunt.
Moeten winkelbedienden plaatsmaken voor maaltijdbezorgers?
Terwijl vakbonden winkelpersoneel opriepen om op 14 oktober te staken, vroeg Buurtsuper.be om verantwoordelijkheid. Luc Ardies: “Een harmonisatie van de paritaire comités zou betekenen dat arbeids- en loonvoorwaarden voortaan gezamenlijk moeten worden onderhandeld voor winkelketens én zelfstandige ondernemers. Dat is onaanvaardbaar, want een lineaire verhoging van de personeelskost zou leiden tot veel verlieslatende bedrijven. Wij zijn wél bereid samen initiatieven te nemen die de toekomst van de zelfstandige detailhandel beschermen, maar dat is een gedeelde verantwoordelijkheid van werkgevers, werknemers en hun organisaties. Als zij die verantwoordelijkheid niet opnemen, dreigt de winkelbediende op termijn plaats te moeten maken voor de maaltijdbezorger, want steeds meer mensen laten voeding en boodschappen leveren.”
“ Sociale partners moeten samen nadenken over hoe de zelfstandige detailhandel zich kan wapenen tegen digitalisering en automatisering. Anders zullen winkelbedienden uiteindelijk plaats moeten maken voor maaltijdbezorgers.”
Grondwettelijk Hof vernietigt wet tabaksverkoop
Buurtsuper.be stapte naar het Grondwettelijk Hof om de wet aan te vechten die voedingswinkels groter dan 400 m² verbood tabak te verkopen. Het Hof gaf Buurtsuper.be gelijk en oordeelde dat het verkoopverbod discriminerend is. Buurtsuper.be benadrukte dat het nooit de economische impact boven het gezondheidsbelang wilde plaatsen, maar vreesde dat de wet een gevaarlijk precedent zou scheppen.
“Soms moet een overheid een sector – én de samenleving die ervan afhankelijk is –tegen zichzelf beschermen.”
6 nadelen van de ratrace om de laagste prijzen en grootste promoties
Dit najaar was er veel te doen rond een 2+5-gratis-actie. Buurtsuper.be waarschuwde voor de negatieve gevolgen van dergelijke acties en pleitte, naar Frans voorbeeld, voor wettelijke beperkingen. We wezen op zes belangrijke nadelen van die prijzenslag.
1. Supermarkten verliezen op termijn hun marges, waarbij vooral kleine zelfstandigen – goed voor bijna 40% marktaandeel – het zwaarst worden getroffen.
2. Leveranciers en kmo’s komen steeds meer onder druk te staan om promoties te financieren, wat tot kostenbesparingen in de hele voedingsketen zal leiden.
3. Ook landbouwers worden geraakt, omdat zij hun producten vaak tegen vooraf bepaalde prijzen moeten verkopen.
4. Ondertussen blijven noodzakelijke investeringen in de energietransitie uit, wat slecht is voor milieu en klimaat.
5. Voor consumenten leidt de voortdurende prijsdruk tot kwaliteitserosie.
6. De toenemende druk op marges heeft ook gevolgen voor de werkzekerheid en loonvoorwaarden van de ruim 530.000 werknemers in de handel.
In Frankrijk geldt sinds 2019 een verbod op buitensporige stuntpromoties. Volgens Luc Ardies wint niemand bij zo’n ‘race to the bottom’: alleen een servicegerichte, persoonlijke aanpak biedt een antwoord op de goedkope, onpersoonlijke e-commerce.
8 op 10 werkgevers haakt af bij fiscale gelijkstelling flexijobs
Een overgrote meerderheid van de werkgevers zou stoppen met flexi-jobs als die fiscaal gelijkgesteld worden met reguliere arbeid. Dat blijkt uit een bevraging van Group S. Buurtsuper.be reageert: “Uiteraard geeft het gunstige fiscale systeem de mogelijkheid om goedkoper mensen tewerk te stellen. Werkgevers zien echter veel liever dat de zogenaamde ‘loonwig’ structureel verkleint. Het verschil tussen wat werkgevers betalen aan totale loonkost en wat werknemers zien verschijnen op hun bankrekening is in België immers te groot.”
“Werkgevers zien liever dat de zogenaamde ‘loonwig’ structureel verkleint.”
HET CIJFER
Dat is het aantal talen dat je kan gebruiken in het nieuwe vertaalwoordenboek Winkelverkoop in de FACT-app, waar PMO aan meewerkte. Het bevat 1.000 veelgebruikte technische en beroepsgerichte termen, aangevuld met audio en illustraties, en is gratis te downloaden in de App Store en via Google Play.
Van tot
638.250 koekjes
5,1 miljoen kijkers, lezers en luisteraars
Van 29 september tot en met 12 oktober liep een brede mediacampagne die klanten opriep om boodschappen te doen in hun favoriete buurtsuper én via Superbuurt.be een bedankje achter te laten. We geven graag enkele feiten en cijfers mee ...
Via grappige radiospots op Radio 1, Radio 2, Radio Bene, Play Nostalgie, Nostalgie Plus en VRT MAX werden klanten in een lokaal dialect aangespoord om naar hun buurtsuper te gaan. Daarnaast verschenen paginagrote advertenties in Het Nieuwsblad, De Standaard, Het Belang van Limburg, Gazet van Antwerpen en Billie. Ook op sociale media liep de actie volop.
Feiten en cijfers
728 deelnemende winkels deelden samen
638.250 attenties met 4 Jules Destrooper Crisp ’n Creamkoekjes uit aan klanten.
Met onze campagne bereikten we:
via Radio 2, Radio Bene en Nostalgie
790.266 luisteraars en 140.000 online impressies, via Radio 1 357.967 luisteraars en nog eens 140.000 online impressies,
via Billie 718.000 lezers, via De Standaard 457.200 lezers, via Het Nieuwsblad 985.700 lezers, via Gazet van Antwerpen 370.900 lezers, via Het Belang van Limburg 370.700 lezers en online nog eens 364.000 impressies via een korte video van 15 seconden.
Via onze socialmediacampagne bereikten we nog eens:
133.778 kijkers en 262.800 impressies
Deze campagne was enkel mogelijk dankzij de steun van onze partner Jules Destrooper, die zelf ook het belang en de meerwaarde van onze actie inzag.
“Wij doen mee aan het Weekend van de klant omdat het een mooie kans biedt om onze nieuwe producten in de kijker te zetten. Onze Crisp’n Cream Vanille was een echte publieksfavoriet, en het enthousiasme van de klanten maakte het evenement extra waardevol.”
Laurence Depondt, Sales Manager Out of Home, Jules Destrooper
Ontdek de bedankjes van je klanten
In de week voor en na het Weekend van de klant toonden klanten de waardering voor hun buurtsuper door een bedankje achter te laten via Superbuurt.be.
Wil je deze hartverwarmende berichten lezen en herbeleven? Dat kan! Ga naar onze store locator op Superbuurt.be (via de knop 'Vind jouw buurtsuper') en selecteer je winkel. Daar vind je alle bedankjes die je klanten hebben achtergelaten. Zo zie je hoeveel impact je team in de buurt heeft en kun je de waardering van je klanten herbeleven!
ecHt een pareltje in de buurt, met een warme sfeer. fijn om Hier te winkelen!
Albert Heijn Zaventem
Broekmans B2
ENKELE VAN DE VELE
Hartverwarmende bedankjes
DIE ONZE BUURTSUPERS ONTVINGEN
bedankt dat jullie er zijn. wat een meerwaarde in de buurt. mooie winkel en assortiment, en vriendelijke mensen.
Albert Heijn Jabbeke
Heel propere winkel en werknemers,supervriendelijke altijd blij om daar te winkelen.
Spar Denderwindeke
een winkel waar je nog klant bent, vriendelijk personeel en er is Hun niets te veel gevraagd. aan de kassa ben je geen nummer, maar een klant. topteam!
Cado Supermarkt Lievegem al jaren klant bij jullie.superklantvriendelijk, netjes en altijd verse producten. dankjewel!
een supervriendelijk team. steeds bereid om aan te wijzen waar je een product kan vinden. ook de mensen aan de kassa, steeds met een lacH, verdienen een dikke pluim. Carrefour Market Alma Sint-Niklaas
bedankt aan Het Hele team van carrefour market diepenbeek voor de altijd vriendelijke service en de gezellige sfeer. Ik kom Hier altijd met plezier winkelen. jullie maken boodscHappen doen net dat tikkeltje leuker. Carrefour Market Diepenbeek
proficiat met de Heropening van jullie nieuwe winkel. fijn om Hier terug te zijn, jullie en de lekkere producten werden gemist!
SPAR Vlimmeren
HygiËne staat duidelijk boven op jullie lijstje!!! super!
Proxy Denderleeuw
mieke, sabine en al die andere lieve Helpers verdienen zoveel meer! Hier ben je meer dan een klant, zij betekenen Heel veel voor mensen uit Het dorp! mieke's superetje verbindt! veel liefde voor Hen, xx Miekes Superetje
In deze winkel voel ik me welkom, word ik vriendelijk verdergeHolpen als ik iets niet vind ... you make my day!
Spar Glabbeek
bedankt voor Het lekkerste verse vlees in de buurt en de vriendelijke bediening.
SPAR Wijchmaal
dag team delHaize kampenHout, dankjewel voor de steeds nette, ordelijke en warme winkel waarin wij dagelijks kunnen en mogen winkelen. jullie werk is van mega-belang! vaak onderscHat maar Heel erg waardevol.
AD Kampenhout
Totaalformule
voor winkelinrichting bij Wimag
“We kruipen in het hoofd van onze klanten om te begrijpen wat ze nodig hebben.”
Aurelie Claeys, interieurarchitecte
contactpersoon voor een vertrouwensband die een project jaren draagt. Interieurarchitecte Aurelie Claeys ziet dagelijks hoe essentieel dat is. “Klanten weten graag wie hun renovatie in handen heeft. Wij kruipen echt in hun hoofd om te begrijpen wat ze nodig hebben. Soms noemen we onszelf daarom hersenchirurgen (lacht).”
Project in beeld
Koeling, verlichting, steenkapperij, maatwerkmeubilair, materiaalbewerking en zelfs zusterbedrijf Ramalux voor ramen. “We hebben letterlijk alles onder één dak”, zegt projectmanager Tom Sabbe. “En dat maakt ons flexibel. We kunnen snel schakelen, ad hoc bijsturen en onze timings bewaken. Van a tot z kunnen klanten op ons rekenen.” Altijd met één
Een recente realisatie die de Wimagaanpak perfect illustreert, is die van Huis Vanassche, een groothandel in groenten en fruit met daarnaast een breed delicatessenaanbod aan vlees, kaas, brood en gebak, tapas en afhaalbestellingen. “Elk van die producten vroeg om een eigen toonbank en koeling”, vertelt Tom. De uitbaters vroegen bovendien om een warme sfeer waarin het familie-
Familiebedrijf Wimag zet al meer dan veertig jaar winkels en foodconcepten op de kaart met interieurs die de juiste look-andfeel hebben, maar ook de juiste techniek. Van ontwerp tot naservice nemen ze elke stap in handen. Waar de meeste interieurbouwers focussen op één domein, biedt Wimag een volledig ecosysteem aan specialisaties.
verhaal voelbaar is. Aurelie: “Het moest huiselijk zijn. Een plek waar klanten zich op hun gemak voelen. Daarom kozen we voor neutrale tinten in beige, hout en zwart, die de kleurrijke producten lieten opvallen.”
Wimag heeft letterlijk alle specialisaties onder één dak. Dat maakt hen erg flexibel.
Rik en Marianne van Huis Vanassche wisten dat Wimag de juiste keuze was voor hun project: “We hadden meteen een goed gevoel. Tom en Aurelie gingen mee in onze visie en volgden alles nauwkeurig op. Met het persoonlijke contact maakten ze voor ons het verschil.”
“We passen onze meubels aan in functie van de producten van onze klanten, niet andersom.”
Tom Sabbe, projectmanager
Toekomstbestendig
Waar Wimag zich absoluut in onderscheidt, is in koeltechnische expertise. “We gebruiken ook vandaag nog freoninstallaties met een lage GWP-waarde. De laatste jaren worden vooral CO2-centrales geplaatst, maar tegenwoordig zien we ook steeds vaker glycol als koelmiddel”, legt Tom uit. “Zo blijven we mee met innovaties.”
Ook bij Huis Vanassche werd een propaancentrale geïnstalleerd met glycol als koelmiddel. Zo zie je maar, de retailsector verandert snel. Een andere evolutie is die naar beleving en zelfbediening. “Bij Huis Vanassche kozen we voor meer selftaketoonbanken”, zegt Aurelie. Daarnaast kreeg de winkel een hoek waar klanten hun bestellingen gemaakt zien worden.
Van plan tot plaatsing
Een Wimag-project volgt een doordacht traject. Tom licht toe: “We starten met een kennismakingsgesprek en een eerste praatplan dat we samen finetunen. Ook het personeel wordt vaak actief betrokken bij het ontwerpproces. Dan volgt altijd een opmeting en bespreken we elk meubel in detail: lades, nissen, haakjes, stopcontacten … Wij passen onze meubels aan in functie van de producten van onze klanten, niet andersom.” In de showroom kunnen klanten materialen voelen en testen. “We hebben zelfs een toonbank die we kunnen verhogen en verlagen om de perfecte ergonomische werkhoogte te bepalen”, vult Aurelie aan. “Renderbeelden maken de winkelroute en customer journey dan weer helder, nog voor de eerste plank gezaagd wordt.”
Betrouwbare totaalpartner
Met meer dan veertig jaar ervaring staat Wimag bekend om zijn betrouwbaarheid en service. “Onze permanentie is 24/7 bereikbaar”, benadrukt Tom. “Als er iets is, dan staan we klaar. Dat hoort bij een totaalpartner.” Of het nu gaat om een buurtwinkel of een grootschalig versconcept zoals Huis Vanassche, bij Wimag kan je rekenen op een uitgebreide dienstverlening. Ze geloven in de kracht van een sterk winkelinterieur. Om het in de woorden van Wimag-zaakvoerder Jan Meire uit te drukken: een vernieuwde winkel die conceptueel goed in elkaar zit, betaalt zichzelf terug.
info@wimag.be
www.wimag.be
Rik en Marianne konden voor de beoogde huiselijke inrichting van Huis Vanassche rekenen op Wimag, van concept tot naservice.
Inefficiënte communicatiesystemen hebben hun bestegehadtijd
“Bij vermoeden van diefstal kunnen collega’s nu subtieler communiceren.”
Stefan Geboers, uitbater Carrefour Sint-Niklaas
“Een medewerker aan kassa drie gevraagd!” De boodschap weerklonk dagelijks meerdere keren door de luidsprekers. Totdat Stefan Geboers van de Carrefour Market in Sint-Niklaas besloot dat het zo niet verder kon: klanten werden voortdurend gestoord tijdens het winkelen, er was veel onnodig over-en-weergeloop en de medewerkers ondervonden ruis op de onderlinge communicatie. Na een lange zoektocht naar een geschikt alternatief belandde Stefan uiteindelijk bij cWatch. Sindsdien heeft hij zijn team de hele werkdag binnen handbereik. beeld. De muziek werd dan onderbroken en alle collega’s werden gestoord in hun werk. En het systeem was nog inefficiënt ook, want in de koelcel was de melding niet hoorbaar. Met alle frustraties tot gevolg: de boodschap werd nog eens afgeroepen, en nog eens. Dat geeft natuurlijk geen professionele indruk naar klanten toe.”
Stefan Geboers is uitbater van de Carrefour Market in Sint-Niklaas. “We maken in onze winkel al anderhalf jaar gebruik van cWatch”, vertelt hij. “In het begin was het natuurlijk even wennen – verandering is altijd moeilijk – maar ondertussen zijn de horloges volledig ingeburgerd. Ik zag er al snel de meerwaarde van in: cWatch is een verademing na de systemen die we vroeger gebruikten.”
Oude frustraties
In Stefans beginjaren werden boodschappen op de klassieke manier omgeroepen. “Als een product niet scande of wanneer er kassaversterking nodig was, bijvoor-
Daarom stapte de Carrefour Market een aantal jaren geleden over op een systeem met individuele oortjes. “Maar dat was het ook niet helemaal: het duwde constant op je oor en na verloop van tijd zat er veel storing op het kanaal. Als klap op de vuurpijl
Stefan Geboers
“cWatch is een verademing na de systemen die we vroeger gebruikten.”
Stefan Geboers
gingen er regelmatig oortjes kapot, waardoor we nieuwe exemplaren moesten bestellen en de kosten hoog opliepen. En toen kwam Dirk Callaerts van cWatch op ons pad (lacht).”
Grote meerwaarde
En die ontmoeting zorgde voor een hemelsbreed verschil. “Opeens konden we gericht communiceren – met één persoon, een volledige afdeling of de hele groep – en moesten we niet langer met dat vervelende oortje rondlopen. Bovendien zagen we onmiddellijk elkaars beschikbaarheden. Daardoor respecteren we de pauzes van collega’s nu veel beter. En als je met een klant in gesprek bent, kan je het horloge eenvoudig op stil zetten. Zo blijf je bereikbaar, maar word je niet gestoord. In de traiteurafdeling, waar horloges met het oog op de voedselveiligheid niet toegelaten zijn, leggen collega’s hun cWatch gewoon op een plankje in hun buurt.”
Ook op het vlak van diefstalpreventie ziet Stefan voordelen. “Bij vermoeden van diefstal kunnen collega’s elkaar
Voor de Carrefour Market in Sint-Niklaas betekende cPanel een grote stap vooruit op het vlak van klantenservice, winkelbeleving én efficiëntie.
subtiel aansporen om een klant in het oog te houden. Verdacht gedrag omschrijven gaat nu een stuk onopvallender.”
cPanel
Er hangen ook drie cPanels bij Carrefour Market in Sint-Niklaas: bij de wijn, aan het onthaal en bij het leeggoed (dat zich buiten de winkel bevindt). “Vooral het scherm bij het leeggoed was een slimme zet. Daar hing vroeger een drukknop. Wanneer een klant daarop drukte, hoorde je in de winkel een automatische stem: “Een medewerker aan het leeggoed gevraagd.” Dat leidde tot misverstanden – collega’s gingen er vaak vanuit dat een ander wel ging helpen – en ongeduld bij de klant als er niet onmiddellijk iemand kwam opdagen, waardoor die herhaaldelijk op de knop bleef drukken.”
Vandaag verloopt dat helemaal anders. “De klant roept gewoon iemand op via het cPanel, dat vervolgens een melding stuurt naar de horloges van de bevoegde medewerkers. De klant weet dat er iemand in aantocht is en de collega’s weten wie gaat helpen. Een grote stap vooruit op het vlak van klantenservice, winkelbeleving én efficiëntie!”
Frédéric Prévot en Simon Moerenhout voor hun nieuwste aanwinst: de Carrefour Market in Boortmeerbeek.
Zes winkels, één aanpak
Simon Moerenhout en Frédéric Prévot baten samen de Carrefour Market-winkels van Tremelo, Baal, Aarschot, Tielt-Winge, Geel en Boortmeerbeek uit. Hoe begin je aan zo’n multifranchiseproject? Blijkbaar een beetje per toeval, en zelfs midden in de coronacrisis. We spreken met de sympathieke uitbaters in hun nieuwste aanwinst: de Carrefour Market in Boortmeerbeek.
Het franchiseverhaal van Simon en Frédéric begint in 2014 in Tielt-Winge. Simon werkte toen nog in de luchtvaart, Frédéric had een groothandel in juwelen. “We wilden iets anders doen”, begint Simon. “Alle pistes lagen open, maar we wilden wel een eigen zaak. In Tielt-Winge – vlak bij onze woning – stond een Carrefour Market over te nemen. We informeerden ons en de overname is eigenlijk vrij snel gevolgd.” Frédéric startte eerst, twee jaar later stapt partner Simon mee in.
In volle crisis
“Eind 2018 hadden we de smaak helemaal te pakken en hebben we aan Carrefour laten weten dat er een tweede winkel mocht volgen”, zegt Simon. “Ze kwamen toen op de proppen met twee winkels die vlak bij elkaar lagen en samen moesten worden overgenomen: de Carrefour Market-winkels in Baal en Tremelo.”
Na wat onderhandelen neemt het ondernemende duo in 2019 de twee winkels over. Tremelo wordt datzelfde jaar nog vernieuwd en ze beginnen meteen met de plannen voor een nieuw winkelpand in Baal.
“De werking van onze winkels is overal identiek. Zo kunnen we medewerkers makkelijk laten schuiven tussen de winkels wanneer dat nodig is.”
Frédéric Prévot, mede-uitbater
"Om de kwaliteit nog meer in de verf te zetten, hebben we ons eigen traiteurmerk ‘Atelier Simon’ gelanceerd.”
Simon Moerenhout
“De opening van de winkel in Baal stond gepland op 28 oktober 2020, volop in de coronacrisis dus. Enkele dagen voor de opening bleek dat iemand van het team mogelijk corona had. Op tien minuten tijd was iedereen naar huis”, herinnert Frédéric zich nog. “Carrefour heeft toen heel snel geschakeld. Ze stuurden teams van andere winkels, mensen van het hoofdkantoor, het opleidingsteam … zelfs een zonedirecteur. Ze kwamen allemaal helpen en uiteindelijk hebben we de winkel toch op 28 oktober kunnen openen.”
Niet gepland
In 2022 volgt een vierde winkel in Aarschot en in december 2023 is er een eerste gesprek over de Carrefour Market in Geel. Die winkel van 3.000 m² is veel groter dan de andere zaken van het duo. Hun personeelsbestand zou bijna verdubbelen. Bovendien moest de zaak zeer snel worden overgenomen. Ze twijfelen niet en ook deze vijfde winkel komt erbij.
Was het altijd hun plan geweest om zo te groeien? “Nee, helemaal niet”, zegt Frédéric. “Ik denk dat als we in 2019 één winkel hadden
Frédéric Prévot toont dé kip curry die ze speciaal van een andere leverancier laten komen. Kwaliteit staat boven alles.
"Omdat we van één naar drie winkels gingen, moesten we meer uit handen geven.
Daardoor werd de stap naar een vierde en vijfde winkel gewoon makkelijker.”
Frédéric Prévot
overgenomen, het misschien daarbij gebleven zou zijn. Maar omdat we van één naar drie gingen, moesten we meer uit handen geven. Daardoor werd de stap naar een vierde en vijfde winkel gewoon makkelijker.”
Duidelijke rollen
Wanneer dit najaar winkel zes in Boortmeerbeek erbij komt, werven ze extra mensen aan ter ondersteuning: een personeelsverantwoordelijke, een technisch expert voor herstellingen en een verantwoordelijke voor opleidingen, kwaliteit en optimalisatie die Simon en Frédéric zo veel als mogelijk bijstaat. Elke winkel heeft bovendien een winkelverantwoordelijke en – afhankelijk van de grootte – een of twee assistent-winkelverantwoordelijken.
“Die winkelverantwoordelijken houden onderling goed contact”, vertelt Frédéric. “Ze hebben een WhatsAppgroep waar ze regelmatig zaken met elkaar delen. Zo is er zelfs wat gezonde
concurrentie tussen de verschillende winkels”, knipoogt hij. “Maar ze helpen en ondersteunen elkaar zéker waar nodig.”
Frédéric en Simon zijn van het principe dat iedereen moet helpen waar nodig.
Frédéric: “De werking van onze winkels is overal identiek. Zo kunnen we medewerkers ook makkelijk laten schuiven tussen de winkels wanneer dat nodig is. Over het algemeen hebben we goede allrounders. Wij zijn van het principe dat iedereen moet helpen waar nodig en niet alleen bezig mag zijn met zijn eigen afdeling.”
Frédéric en Simon springen trouwens zelf ook bij waar nodig. “Als ik een lange rij zie, durf ik snel een extra kassa te openen. Het probleem is wel dat mijn rij soms langer wordt, omdat iedereen daar wil passeren”, lacht Frédéric.
"Een groot voordeel van meerdere winkels runnen, is dat je wat in de ene winkel werkt, meteen kan implementeren in alle winkels.”
Simon Moerenhout
Quick wins
Een groot voordeel van meerdere winkels runnen, is volgens het duo de ervaring die je opdoet. Je leert wat werkt en wat niet, en kan dat dan implementeren in alle winkels.
“Zo hebben we hier in Boortmeerbeek een aantal quick wins kunnen doorvoeren die alles efficiënter laten draaien”, zegt Simon. “Anderzijds: soms werkt iets in vijf winkels perfect, maar in de zesde niet. Dan moet je je daar ook bij neerleggen.”
Waar worden geen compromissen over gesloten? “Over de netheid van de winkel en de versheid van de producten”, zegt Frédéric. “We controleren élke avond de datums. Dat wordt geen enkele dag overgeslagen.”
Over de netheid van de winkel en de versheid van de producten, sluiten de heren geen compromissen.
Simon vult aan: “Kwaliteit staat boven alles. Zo hebben we bijvoorbeeld een leverancier die de schepsalades levert, behalve de kip curry. Die komt van een andere leverancier, want dat is gewoon de beste. Om die kwaliteit nog meer in de verf te zetten, hebben we ook ons eigen traiteurmerk ‘Atelier Simon’ gelanceerd.”
Simon Moerenhout
Komen er nog winkels bij? “Als onze winkels op rolletjes lopen, kunnen we misschien weer naar iets anders uitkijken”, zegt Simon. “Maar tien of twintig winkels zie ik momenteel niet zitten; dan moet je te veel uit handen geven. We willen niet de grootste zijn, maar de beste.”
Ook Frédéric beaamt dat: “Ik zou liever organisch blijven groeien, zoals we dat de voorbije jaren hebben gedaan. De eerste maanden na een overname zijn niet de gezelligste als koppel. Je neemt het werk mee naar huis en onze visies verschillen soms. Ik wil vaak sneller innoveren, terwijl Simon erop hamert dat lopende projecten eerst moeten worden afgerond. Maar zo vullen we elkaar perfect aan. En over één ding zijn we het roerend eens: we zouden die zes winkels met niemand anders willen runnen.”
"Ik wil vaak sneller innoveren, terwijl Simon erop hamert om eerst de lopende projecten af te ronden. Zo vullen we mekaar perfect aan.”
Frédéric Prévot
Gluren bij de buren
Geeky lekkers op FACTS
Op het popcultuurfeest FACTS in Gent duiken duizenden bezoekers in een wereld vol films, games, cosplay, superhelden én een overvloed aan geeky snacks. In de Geek Market proef je van Squid Game-cornflakes, Hello Kitty-chips, Pokémon-frisdrank, Nintendopepermuntjes of Friends-koekjes. Liever iets gewaagds? Ga voor matcha latte mochi’s, pittige Zombie Takis of een mystery-zak vol geeky verrassingen.
Foto: Easyfairs
Voor de verbouwing van Delhaize Heusden vertrouwden
Sven Denayer en zijn vrouw Sophie op een partner die meedenkt en de retail door en door kent: Vergalle Interieurs. Van ontwerp tot afwerking en zelfs naservice: Vergalle bood een totaalpakket dat rust bracht tijdens het veelzijdige bouwproject.
Delhaize Heusden dankzij Vergalle Interieurs
in een tijdloos jasje
“We spreken dezelfde taal. Dat maakt het aangenaam werken.”
Sven Denayer, Delhaize Heusden
De samenwerking met Vergalle Interieurs begon voor Sven en Sophie jaren geleden bij de verbouwing van hun eerste winkel: Proxy Kouter. Ze stapten er als retailgroentjes in, maar de ervaring voelde meteen juist. Toen ze in 2018 Delhaize Heusden overnamen, kwamen ze al snel tot het besluit dat ook die vestiging na verloop van tijd wel een grondige renovatiebeurt zou kunnen gebruiken. Sven en Sophie besloten opnieuw om die aan Vergalle toe te vertrouwen. Ondertussen werkten ze samen zelfs al een derde project af. “We spreken dezelfde taal”, zegt Sven. “Dat maakt het aangenaam werken.”
Ervaren totaalpartner
“Onze contactpersoon, Patrick, dacht met ons mee en lette op ieder detail”, vertelt Sven. “Met hem heeft Vergalle een goudhaantje in huis. Hij hield zich niet alleen bezig met de interieurafwerking die ze zelf leveren, maar werkte ook nauw samen met onze andere verbouwpartners, waardoor je je als bouwheer weinig zorgen moet maken. Als een schaker denkt hij altijd twee stappen verder.” En dat was nodig, want de renovatie van Delhaize Heusden was uitgebreid en complex. Van vergunningen tot regelgeving. Zelfs toekomstige CO2-normen voor koeltechniek werden meteen meegenomen in het ontwerp. Zo maakte Vergalle Interieurs een winkel met een tijdloze inrichting en toekomstbestendige installaties.
Beleving en functionaliteit
De winkel kreeg een strak en warm concept: hout met accenten in zwart en steellook. “We wilden veel ramen binnenin de winkel, zodat klanten konden zien dat er leven was in de koude en warme keuken. Beleving is alles. Patrick wees ons op een belangrijk detail: klanten moeten ook niet alles zien, anders voelen onze medewerkers zich ongemakkelijk.
De vele ramen binnenin de winkel zorgen voor connectie met de koude en warme keuken.
Het resultaat: ramen die op precies de juiste hoogte staan voor sfeer én werkgemak.” Ook de verlichting werd tot in de puntjes uitgewerkt. “Patrick adviseerde ons over de juiste lumen om daglicht te benaderen en toonde zelfs hoe lampen een designelement konden vormen. Overal herken je dat oog voor detail en de expertise in winkelinrichting.”
“Overal herken je dat oog voor detail en de expertise in winkelinrichting.”
Sven Denayer
Vergalle Interieurs bracht rust in het winkelbeeld met zachte, afgeronde vormen wanneer je de winkel binnenkomt. “In plaats van een hoekstructuur kozen we hier en daar voor organische lijnen. Een voorbeeld daarvan is onze bloemenafdeling. Alles wordt daar in mooie ronde vormen gepresenteerd. Een beetje persoonlijkheid in het design, in lijn met de laatste interieurtrends, maar toch functioneel.”
Tot in de details
Bijna alles in de winkel werd op maat gemaakt: onthaal, bakkerijmeubels, afwerkingen rond steunpalen, meubels op maat doorheen de winkel, broodrekken en zelfs een geïntegreerd koelmeubel. “Als we ergens een extra legger wilden,
kon dat. De experts van Vergalle Interieurs herinnerden ons er altijd aan hoe we het gebruiksvriendelijk konden houden voor klanten.”
Ook de ergonomie en efficiëntie kregen prioriteit, met onder andere een snijmachine die zowel door links- als rechtshandigen gebruikt kan worden. Een winkel inrichten is anders dan een woning. De meubels in de werkplaats moeten bijvoorbeeld tegen de hitte van de ovens kunnen en de lades voor inpakpapier aan de bedieningstoog moeten breed genoeg zijn. “Het zijn de kleinigheden voor esthetiek en ergonomie die bij Vergalle altijd juist zitten. En de klant wil ook wat: een aangename winkelomgeving die rust uitstraalt en tijdloos is. Dat is zeker gelukt.”
uitgebreid aanbod
gietvloeren
antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk
Onze DVV-consulenten kennen jouw wereld: van het beschermen van je gebouw(en), materiaal en personeel tot het plannen van je pensioen. We nemen de tijd om je persoonlijk te begeleiden en staan klaar bij elk schadegeval.
Geen tijd om langs te komen in een agentschap? Geen probleem, wij komen gewoon tot bij jou in je zaak. Zo bespaar jij kostbare tijd en maken we elke stap eenvoudig. Neem contact op met een DVV-consulent in je buurt en ontdek een oplossing die écht bij jou past.
Onestopshop
“Het team bouwde alle meubels op maat in het atelier en werkte ze hier piekfijn af”, legt Sven uit. “Was er iets niet helemaal perfect? Dan namen ze het terug mee naar het atelier voor aanpassingen. Je bent altijd zeker van de hoogste kwaliteit.” De interieurbouwers namen niet alleen de afwerking voor hun rekening, maar ook de afbraakwerken, de afstemming met architect en partners en de vlotte naservice. “Zelfs toen we last minute een zwaardere afwerkingsgraad nodig hadden voor de brandveiligheid, schakelden ze meteen met de juiste connecties voor brand- en nooddeuren.”
Van januari tot augustus bleef de winkel open tijdens de verbouwing. Alleen de laatste tweeënhalve week werd de zaak gesloten. “Het was uiteindelijk maar een korte sluitingsperiode en meteen ook een leuke kans om het personeel te verrassen. Pas op het openingsfeest kregen ze het volledig afgewerkte interieur voor het eerst te zien.”
Aanrader
Sven weet dat hij bij Vergalle Interieurs aan het juiste adres is. “We zijn echte ambassadeurs geworden. We kijken niet naar iedere euro – voor ons moest het gewoon goed zijn. En dat was zo. Het team denkt mee over het ideale ontwerp. Omdat ze zoveel taken op zich nemen, bespaar je ook tijd en kosten aan andere partners. Het totaalpakket klopt: praktisch, stijlvol en betrouwbaar. Wie een winkel wil verbouwen en zeker wil zijn dat alles goed komt, zit bij hen perfect.”
Uitbater
Sven Denayer
Pootje voor pootje
richting een inclusieve winkelvloer
Een hond is meer dan een metgezel: het is een vriend met wie je lief en leed deelt. Maar sommige baasjes hebben een héél hechte band met hun viervoeter. Omdat die speciaal is opgeleid om een handje – euh, pootje – toe te steken bij dagelijkse handelingen, bijvoorbeeld.
Assistentiehonden hebben een intensieve training gevolgd bij een geattesteerd opleidingscentrum en krijgen met een officiële CELMA-erkenning onbeperkte toegang tot openbare ruimtes. Van de bus of trein tot restaurants en ... de buurtsuper.
“’Assistentiehonden’ is een overkoepelende term voor honden die mensen met een zorgvraag ondersteunen. Blindengeleidehonden zijn het meest gekend, maar ook mensen met een motorische beperking kunnen baat hebben bij een hulphond, bijvoorbeeld om voorwerpen op te rapen en deuren
te openen. Autismehonden ondersteunen dan weer personen met ASS en meldhonden zijn van cruciaal belang bij epilepsie of diabetes”, vertelt Sandra Demeester. Ze is algemeen directeur bij Hachiko, een vzw die verschillende soorten assistentiehonden opleidt.
De raamsticker kan je verkrijgen via erkende scholen en de leden van BADF. Een overzicht van alle leden vind je op badf.be/onze-leden.
Intensieve training
Niet elke hond is geschikt om zo’n assistentietaak op te nemen. “Daar gaat een intensief traject aan vooraf”, legt Sandra uit. “Na een eerste screening groeit de pup op in een gastgezin, waar die basisvaardigheden leert en went aan reële situaties. Wie zich daartoe geroepen voelt, mag zich trouwens altijd melden! Na ongeveer anderhalf jaar komen de honden bij Hachiko op ‘kot’: van maandag tot vrijdag zijn ze fulltime in opleiding bij onze trainers. Zodra de hond daar klaar voor is, wordt die gekoppeld aan een toekomstig baasje. Ook zij krijgen eerst een grondige screening, volgen een theoretische en praktische opleiding én doorlopen een proefperiode. Na de definitieve plaatsing volgt Hachiko het duo levenslang op.”
“Voortdurend moeten uitleggen waarom je ondersteuning nodig hebt, is bijzonder confronterend.”
Sandra Demeester, algemeen directeur bij Hachiko
Hulpmiddel
Voor mensen met een zorgvraag is een assistentiehond een noodzakelijk hulpmiddel om zelfstandig te functioneren. Net zoals een rolstoel of blindenstok. Ze komen dan ook mee naar de winkel om hun baasje te ondersteunen wanneer die boodschappen doet. Zo helpt Yason zijn baasje Chris onder andere door producten onderaan uit het schap te halen. “Ook bij de zelfscan is Yason een grote hulp”, vertelt Chris. “Hij geeft de producten uit het mandje aan, zodat ik die kan scannen.”
Als winkeluitbater mag je gerust zijn: erkende assistentiehonden voldoen aan strenge voorwaarden. Sandra: “Ook op het vlak van hygiëne hoef je je geen zorgen te maken, want de honden zijn correct gevaccineerd en weten dat ze niet zomaar een lekker worstje uit de koeltoog mogen nemen (lacht).”
Assistentiehond Yason helpt zijn baasje Chris onder andere door producten aan te geven waar Chris moeilijk bij kan.
“Om
de hond
niet te verwarren tijdens zijn werk, gebruiken de
meeste baasjes twee namen: één om over de hond te praten en één om commando's te geven.”
Chris, baasje van Yason, aka 'Bobbie'
Erkende assistentiehonden volgen vanaf hun geboorte een speciale training en voldoen aan strenge voorwaarden.
Assistentiehond in opleiding Izma leert nieuwe vaardigheden in de supermarkt.
Officiële documenten
Hoewel erkende assistentiehonden recht hebben op toegang, wordt dat in de praktijk vaak geweigerd. “Voortdurend moeten uitleggen waarom je ondersteuning nodig hebt, kan heel confronterend zijn. Elk voorval van weigering wordt dan ook aan UNIA gemeld”, vertelt Sandra.
Voor mensen met een zorgnood betekent hun viervoeter zelfstandigheid.
Al is de verwarring natuurlijk begrijpelijk: van buitenaf kan je niet altijd zien dat een klant een zorgnood heeft. “Daarom dragen officiële assistentiehonden buitenshuis een jasje van hun erkende school. Ook als ze nog in opleiding
zijn. Op celma.be – de website van de Cel Machtiging Assistentiehondenscholen – vind je een overzicht van alle gemachtigde scholen in Vlaanderen. De legitimiteit van de hond kan ook aangetoond worden via een identiteitspasje met daarop onder andere het chipnummer. Aan de hand van dat nummer kan je de erkenning opzoeken in het register op celma.be. En dan is er nog de CELMA-penning als visueel herkenningspunt. Die wordt jaarlijks vernieuwd en moet het gastgezin of baasje aan de halsband van de hond bevestigen of zelf op zak dragen.”
Dubbele naam
Naast weigeringen botsen baasjes regelmatig op een ander probleem: klanten en medewerkers vragen vaak of ze de assistentiehond mogen aaien. “Maar die is dan volop aan het werk en wordt dus beter niet gestoord”, vertelt Sandra. “Daarom gebruiken de meeste baasjes twee
Naast het speciale jasje dat officiële assistentiehonden buitenshuis dragen, kunnen hun baasjes ook de CELMA-penning en een identiteitspasje voorleggen.
namen: één om over de hond te praten, één om commando’s te geven”, legt Chris uit. “Aan nieuwsgierige kinderen in de supermarkt zeg ik altijd dat mijn hond Bobbie heet. Zo raakt Yason niet in de war.”
Inclusieve winkelvloer
In de Proxy Delhaize in Lembeke zijn assistentiehonden alvast méér dan welkom. “Sinds kort maken we dat ook expliciet duidelijk via een sticker op ons raam”, vertelt zaakvoerster Stéphanie Standaert. Zo’n raamsticker kan je verkrijgen via BADF.be (Belgian Assistance Dog Federation) en erkende scholen. Een klein symbool dat een wereld van verschil maakt.
“De meeste misverstanden komen voort uit onwetendheid. Daarom willen we ook onze medewerkers sensibiliseren.”
“Onbewust valt mijn oog daar altijd op”, bevestigt Chris. “Als ik zo’n sticker zie, weet ik: hier gaan Yason en ik geen rare blikken krijgen (lacht). En dan ben ik sneller geneigd om binnen te gaan.”
“Mensen zijn niet van kwade wil, maar er heerst nog te veel onwetendheid”, aldus Stéphanie. “We vinden het daarom heel belangrijk om ook onze medewerkers op de hoogte te brengen van de wetgeving. Door assistentiehonden te verwelkomen, maak je van je winkel een inclusieve plek. Een plek waar iederéén graag z’n boodschappen doet. Met of zonder zorgnood.”
Stéphanie Standaert met Yason en baasje Chris.
Vanaf 2028: European Disability Card in alle EU-landen
Tegen juni 2028 wordt de European Disability Card (EDC) in alle EU-lidstaten erkend.
De kaart bewijst officieel dat iemand een erkende handicap heeft en garandeert gelijke toegang tot diensten, cultuur, sport, vervoer én retail.
Voor supermarkten betekent dit dat klanten met een handicap overal in Europa dezelfde voordelen krijgen: prioritaire kassa’s, aangepaste kassasystemen voor kortingen, eenvoudige identificatie van klanten die hulp nodig hebben én personeel dat getraind is om de kaart correct te herkennen.
De komst van de EDC vraagt wat voorbereiding. Tegelijkertijd biedt het kansen: supermarkten kunnen zich profileren als toegankelijke, klantgerichte en inclusieve buurtwinkels.
Is jouw supermarkt klaar om iedereen dezelfde service te bieden en van deze verandering een kans te maken?
“Franchise moet
ondernemerschap
Instappen in een franchiseformule doe je in de hoop schaalvoordelen en zekerheid te combineren met lokaal ondernemerschap. Maar precies daar wringt het soms: het evenwicht tussen zelfstandigheid en lastige vereisten voor de franchisenemer. België en Nederland hebben elk op hun manier geprobeerd dat evenwicht wettelijk te herstellen. Wat betekent dat concreet voor franchisenemers? En waar knelt het nog? We spraken met Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be, en Patricia Hoogstraaten, directeur van Vakcentrum in Nederland, belangenbehartiger van zelfstandige retailondernemers en franchisenemers.
Hoe sterk staat de franchisenemer vandaag juridisch in België?
Luc: “De positie van franchisenemers is de afgelopen jaren fundamenteel versterkt. De Belgische franchisewetgeving steunt nu op drie duidelijke pijlers. De eerste is de verplichte precontractuele informatie. Franchisegevers moeten vóór ondertekening transparant zijn over commerciële en financiële parameters: investeringen, omzetverwachtingen, rendabiliteit en risico’s. Vroeger was die info vaak onvolledig of gekleurd. Vandaag krijgt een kandidaat-franchisenemer de tools om een realistische inschatting te maken van zijn inkomsten en kansen.”
Ook de tweede pijler was een gamechanger?
Luc: “Zeker. Het KB van 20 juni 2024 dat begin 2025 in werking trad, is een unicum. Vroeger gold het klassieke verbintenissenrecht: wie tekent, aanvaardt alles. Vandaag worden contractuele clausules getoetst aan redelijkheid. Bij leveringsproblemen bijvoorbeeld, kunnen franchisegevers zich niet meer zomaar beroepen op ‘overmacht’. Interne IT-problemen of logistieke fouten blijven hun verantwoordelijkheid. En bij bewezen overmacht krijgt de franchisenemer het recht om zich elders te bevoorraden, ook als het contract dat verbiedt.”
Luc Ardies en Patricia Hoogstraaten
niet inperken"stimuleren,
Dat raakt rechtstreeks aan de operationele realiteit.
Luc: “Absoluut. Een supermarkt moet blijven draaien. Ook bij promoties is het evenwicht hersteld: legt de franchisegever acties op, dan moet hij minstens de helft van de kosten dragen, zodat de marge van de franchisenemer niet wegsmelt. Daarnaast is het voorkooprecht aangepast. Bij verkoop van de winkel moet de overnameprijs voortaan marktconform zijn. Zo erken je ook de zelf opgebouwde waarde van de ondernemer.”
Dan is er nog het Wetboek Economisch Recht. Hoe verbetert dat de situatie van franchisenemers?
Luc: “Dat heeft betrekking op eerlijke handelspraktijken. In het geval van franchise wordt er gekeken naar machtsonevenwicht. De invoering van zwarte en grijze bedingen biedt franchisenemers een sterk wapen. Zwarte bedingen zijn automatisch nietig. Denk aan een franchisegever die tijdens de samenwerking eenzijdig wijzigingen doorvoert die de financiële planning en rendabiliteit van de franchisenemer ernstig verstoren. Grijze bedingen laten nog debat toe, maar de franchisegever moet aantonen dat het economische evenwicht behouden blijft.”
Hoe kijkt Nederland hiernaar?
Patricia: “In Nederland zijn we wat later gestart. Eerst met een gedragscode, en pas in 2021 kwam er een franchisewet die geldt voor alle fases van de samenwerking. Een cruciaal element is de standstillperiode: zodra alle informatie is overgemaakt, krijgt de franchisenemer bedenktijd – om zich te laten informeren en adviseren – waarin het contract niet meer mag worden aangepast. Dat voorkomt druk en overhaaste beslissingen.”
“Vandaag krijgt een kandidaat-franchisenemer wel de tools om een realistische inschatting te maken van zijn inkomsten en kansen.”
Luc
Ardies, gedelegeerd bestuurder Buurtsuper.be
Wat onderscheidt de Nederlandse aanpak nog meer?
Patricia: “Vooral het instemmingsrecht. Bij ingrijpende investeringen of strategische wijzigingen moeten vertegenwoordigers van franchisenemers vooraf akkoord geven. Dat creëert dialoog in plaats van eenrichtingsverkeer. Daarnaast bevat de wet expliciete principes zoals goed franchisegeverschap en goed franchisenemerschap. Dat maakt transparantie, redelijkheid en menselijkheid juridisch relevant.”
Op welke vlakken is er nog verbetering nodig in beide landen?
Patricia: “De wet in Nederland stelt dat wanneer goodwill aantoonbaar door de franchisenemer is opgebouwd en bij beëindiging bij de franchisegever blijft, daar een vergoeding tegenover kan staan. In de praktijk is dat vaak een juridisch mijnenveld. Bij bedrijfsbeëindiging zien we dossiers die jaren aanslepen. Ondernemers blijven intussen in onzekerheid, financieel én mentaal. Dat is een pijnpunt dat verdere verduidelijking vraagt.”
“Je wil vermijden dat enkel grote franchisenemers met meerdere vestigingen het discours bepalen. Kleine zelfstandigen moeten even zwaar doorwegen.”
Patricia
Hoogstraaten, directeur van Vakcentrum in Nederland
Luc: “Het niet-concurrentiebeding blijft een groot probleem in België. Een franchisenemer die stopt, mag vaak een jaar geen supermarkt openen. Dat botst met de vrijheid van ondernemen én met het feit dat hij die zaak zelf heeft uitgebouwd.”
Beschermen wetten voldoende tegen procedures?
Luc: “Dat is het spanningsveld. De Belgische wetgeving is nu sterk, maar ze werkt vaak pas echt als je bereid bent te procederen. Dat kost tijd, geld en energie. Niet elke franchisenemer heeft die luxe. Wie midden in een conflict zit, moet intussen zijn winkel blijven runnen, personeel betalen … De realiteit van een zelfstandige laat weinig ruimte voor lange juridische trajecten.”
Patricia: “Dat herken ik. Ook in Nederland zie je dat conflicten juridiseren, terwijl veel problemen eigenlijk via overleg opgelost kunnen worden. Daarom pleiten wij sterk voor een laagdrempelig, onafhankelijk aanspreekpunt.”
Zijn franchisenemersverenigingen een oplossing?
Luc: “Dat zou een stap vooruit zijn. Er zijn in België geen sterke organisaties per formule die structureel het gesprek aangaan met franchisegevers. Daardoor krijgen vooral kleine franchisenemers het idee dat ze er alleen voor staan, terwijl er vaak gelijkaardige problemen spelen binnen dezelfde formule.”
Patricia: “Een vertegenwoordiging werkt, maar ze moet goed uitgebalanceerd zijn. Je wil vermijden dat enkel grote franchisenemers met meerdere vestigingen het discours bepalen. Kleine zelfstandigen moeten even zwaar doorwegen. Professionalisering van bestuurders is erg belangrijk.”
Patricia Hoogstraaten
Zet e-commerce ook extra druk op het franchisemodel?
Luc: “Zeker. Als de centrale rechtstreeks aan consumenten levert, raakt dat het lokale verdienmodel. E-commerce is blijvend, dus moeten de spelregels eerlijk zijn.”
Patricia: “Bestellen via de centrale, afhalen bij de franchisenemer: wie verdient waaraan? Mag de franchisenemer zelf online verkopen? Heldere afspraken zijn cruciaal.”
Ook vastgoed speelt een steeds grotere rol.
Patricia: “Klopt. De economische realiteit maakt het voor kleine ondernemers steeds moeilijker om zelf een pand te kopen. Banken vragen zware waarborgen, vaak privé. Dat duwt franchisenemers richting huurformules, wat dus het vaakst voorkomt in Nederland. Maar wanneer een pand eigendom is van de franchisegever of door hem gehuurd, ontstaat een afhankelijkheidsrelatie; dat is riskant.”
Luc: “Dat zien we ook in België. Huurcontracten zijn soms onvoldoende transparant, of lopen niet synchroon met het franchisecontract. Dat zet de franchisenemer in een kwetsbare positie.”
“E-commerce is blijvend, dus moeten de spelregels eerlijk zijn.”
Luc Ardies
Wat brengt de toekomst voor franchise?
Patricia: “Op Europees niveau kijkt men naar de arbeidsvoorwaarden binnen franchiseformules, mede naar aanleiding van de recente maatschappelijke discussies in België. Toch vraag ik me af of het wel een goed plan is om dat op Europees niveau te regelen. Te veel verantwoordelijkheid bij de franchisegever kan ook negatieve gevolgen hebben voor de franchisenemer. Als franchisegevers verantwoordelijk worden voor personeel of duurzaamheid, oefenen ze meer controle uit over de franchisenemers. Dat holt het ondernemerschap uit.”
Luc: “Ik begrijp wat je bedoelt. Als iedereen volgens één centraal model moet werken, worden veel buurtsupers verlieslatend. Context en schaal maken uit.”
Jullie kruisen elkaar vaak.
Inspireren jullie elkaar?
Luc: “Zeker. We ontmoeten elkaar vooral op Europees niveau. We kennen elkaar al jaren. Ik zie Patricia intussen als een soort sparringpartner.”
Patricia: “Dat leidt tot interessante conversaties en nieuwe ideeën. Zo lanceerde Luc een tijd geleden de WOW-campagne (n.v.d.r. inmiddels Superbuurtcampagne) om het belang van lokaal ondernemerschap zichtbaar te maken. Een topidee vond ik dat. We vertaalden dat in Nederland naar de ZOZ-campagne, gericht op beleidsmakers. Je ziet: we blijven van elkaar leren!”
“We vertaalden de Superbuurtcampagne in Nederland naar de ZOZ-campagne, gericht op beleidsmakers.”
Patricia Hoogstraaten
Luc Ardies
WINKELWETTEN
FLEXI-JOBS ONDER DE LOEP
Flexi-jobs. Elke politicus heeft het erover en jullie hebben er heel wat vragen over ingestuurd. Wat houdt het flexi-statuut precies in en wat kan het betekenen voor jou als winkeluitbater? Welke veranderingen liggen op de politieke onderhandelingstafel en hoe kunnen ze jouw zaak beïnvloeden? We bundelden de lezersvragen en behandelen ze in dit artikel.
WIE MAG IK AANNEMEN ALS
FLEXI-JOBBER?
Er zijn heel wat mensen die voor het flexi-statuut in aanmerking komen. Zo kan je een niet-gepensioneerde bijverdiener als flexi-jobber inschakelen wanneer die drie kwartalen geleden voor minstens 4/5de tewerkgesteld was. Wil je bijvoorbeeld iemand inschakelen tussen januari en maart 2026, dan moet die minstens 4/5de gewerkt hebben van april tot juli 2025. Let wel: je mag geen flexi-jobber aannemen die een vaste job heeft in dezelfde bedrijfsgroep (de zogenaamde technische bedrijfseenheid) als de jouwe, tenzij via uitzendarbeid.
MOGEN GEPENSIONEERDEN
OOK FLEXI-JOBBEN?
Ook gepensioneerde flexi-jobbers kunnen je team versterken. Wie de wettelijke pensioenleeftijd heeft bereikt of een loopbaan van 45 jaar kan voorleggen, mag meteen onbeperkt bijverdienen. Voor flexi-jobbers die genieten van een vervroegd pensioen gelden bijkomende voorwaarden. Wie tijdens de laatste drie kwartalen vóór diens pensioen minder dan 4/5de werkte, moet twee kwartalen wachten om een flexi-job te doen. Flexi-jobbers met vervroegd pensioen worden bovendien extra belast wanneer ze het loonplafond van € 7.876 per jaar (voor 2025) overschrijden.
HOEVEEL BETAAL IK
VOOR EEN FLEXI-JOBBER?
Als werkgever in retail betaal je je flexi-jobber minimaal het baremaloon van je sector. Daar komt 7,67% vakantiegeld bij, dat onmiddellijk wordt uitbetaald met het loon. Tot slot betaal je verminderde werkgeversbijdragen van 28%. Jouw flexi-jobber krijgt dus € 13,50 (inclusief € 0,96 vakantiegeld) en kost jou € 17,28 per uur.
HEBBEN FLEXI-JOBBERS
OOK RECHT OP MAALTIJDEN ECOCHEQUES?
Flexi-jobbers kunnen maaltijd- en ecocheques krijgen als je vaste medewerkers die ook ontvangen. Of jouw flexi-jobbers de extra voordelen krijgen, hangt af van de afspraken in de collectieve arbeidsovereenkomst (cao) die op sectoraal of ondernemingsniveau afgesloten worden. Als je flexi-jobbers maaltijden ecocheques krijgen, worden ze naast het flexi-loon uitbetaald. Ze worden dus beschouwd als een aparte looncomponent. Pas wel op: het totale bedrag dat je flexi-jobber krijgt, mag het loonplafond (van 150%) niet overschrijden.
“ In de app of op het webplatform plaats je gratis vacatures, waar 236.128 flexi-jobbers op kunnen reageren.”
ZULLEN FLEXI-JOBS IN ALLE
SECTOREN MOGELIJK WORDEN?
De federale regering wil het flexisysteem toelaten in alle sectoren die daarvoor kiezen. Er zal een opt-outprincipe gelden, waarmee sectoren zelf kunnen beslissen om geen flexi-jobbers toe te laten, of om extra voorwaarden te formuleren. Wanneer de uitbreiding van kracht wordt, is nog niet duidelijk. Je flexi–jobbers krijgen hoe dan ook de kans om andere sectoren te ontdekken. We verwachten echter dat de retailsector niet minder populair zal worden. Toen het flexi-systeem in januari 2024 met meer dan 10 sectoren werd uitgebreid, bleef retail in de top 3 flexi-sectoren staan. Logisch, want retail is toegankelijk voor iedereen, van jonge flexi-jobbers tot gepensioneerden.
WELKE VERANDERINGEN LIGGEN OP DE ONDERHANDELINGSTAFEL, NAAST DE SECTORUITBREIDING?
Een andere verandering is de verhoging van het inkomensplafond voor niet-gepensioneerde flexi-jobbers. Vandaag mogen zij jaarlijks tot € 12.000 verdienen met hun flexi-job, maar die grens wordt opgetrokken tot € 18.000 (zodra de regering deze maatregel in een wet verwerkt). Dat betekent dat ze langer voordelig mogen werken. Die uren kunnen ze spenderen in jouw zaak!
WAT ZIJN DE VOORDELEN
VAN EEN FLEXI-JOBBER IN MIJN WINKEL?
Het belangrijkste voordeel voor jou als werkgever is de flexibele inzetbaarheid van flexi-jobbers. Anders dan jobstudenten mag je flexi-jobbers onbeperkt inzetten. Er staan ook geen limieten op de uren en het aantal flexi-jobbers dat je inschakelt. Flexi-jobbers zijn ook voordelige medewerkers. Zoals gezegd betaal je verminderde sociale bijdragen en vakantiegeld is bruto inbegrepen. Sinds 2024 geldt bovendien een maximumloon van 150%, wat de kosten marktconform houdt en eerlijke concurrentie garandeert.
HOE KAN IK FLEXI-JOBBERS INSCHAKELEN?
De makkelijkste manier om flexi-jobbers in te schakelen, is via NOWJOBS. In de app of op het webplatform plaats je gratis vacatures, waar 236.128 flexi-jobbers op kunnen reageren. Je krijgt dus snel reactie en beheert je volledige team met een geïntegreerde planningstool. En de administratie kan je uit handen geven. NOWJOBS verzorgt alles, van contract tot uitbetaling.
NOWJOBS is hét digitale uitzendplatform voor jobstudenten en flexi-jobbers. Het platform heeft een enorme database van 700.000 bijverdieners. Via de app of het webplatform vind je dus zeker de ideale bijverdiener(s) voor jouw zaak en kan je hen ook eenvoudig van een contract voorzien dat voldoet aan alle wettelijke voorwaarden per statuut. Maar wist je dat NOWJOBS ook een belangrijke speler is op juridisch vlak? NOWJOBS staat in nauw contact met beleidsvoerders die de arbeidswetten vormgeven. Zo kan ze duiding geven bij wetten, nog voordat ze toegepast worden. In de rubriek Winkelwetten neemt NOWJOBS’ juridisch expert Lies Planckaert telkens een onderwerp rond bijverdienen onder de loep.
Heb je zelf een vraag over de wetgeving rond bijverdieners? Leg ze via buurtsuper@nowjobs.com voor aan Lies, de juridisch expert van NOWJOBS. Wie weet wordt jouw vraag het onderwerp van de volgende Winkelwetten.
De Groeiwijzer
Tips voor een sterke werkleerplek
Samen met het Departement Werk, Economie, Wetenschap, Innovatie en Sociale Economie (WEWIS) werkte Sociaal Fonds 201 De Groeiwijzer uit voor ondernemingen die zich opgeven als werkleerplek voor duaal leren. Want een duale student in je winkel begeleiden, is meer dan een extra paar handen verwelkomen. Met deze concrete tips uit De Groeiwijzer ga je als ondernemer of mentor goed voorbereid van start.
1
(Ver)koop geen kat in een zak
Geef in de eerste gesprekken eerlijk weer wie je bent en waar je bedrijf voor staat, en probeer af te toetsen of de kandidaat in je winkel past. Hecht je bijvoorbeeld veel belang aan klantenservice, dan ben je misschien niet de juiste werkleerplek voor iemand die liever achter de schermen werkt.
3
Communiceer helder
Heeft de lerende het moeilijk met praktische regelingen zoals wisselende uurroosters, wat te doen bij ziekte en de verwachte werkkledij?
Zet die info dan duidelijk op papier en geef het ook door aan de trajectbegeleider en ouders of wettelijke voogden. Het extra paar ogen is voor de lerende een geruststelling.
2
Maak ruimte voor begeleiding
Een traject duaal leren vraagt tijd. Niet alleen van de ondernemer en mentor, maar van het hele team. Zij moeten naast hun gewone takenpakket ook de lerende begeleiden. Voorzie extra tijd in de planning zodat je team weet dat het de tijd mag nemen om uitleg te geven.
4
Bouw een volwaardig takenpakket
Geef je nieuwe teamlid een volwaardig takenpakket, net zoals collega’s. Zo voelen ze zich meer deel van het team en krijgen ze een correcter beeld van het werkveld waarin ze terecht zullen komen.
5
Laat de lerende vlinderen
Door de lerende in verschillende afdelingen te laten meedraaien, ontdek je wat die het liefst doet. Misschien heeft je nieuwe teamlid productpresentatie in de vingers of voelt die zich net meer thuis in de bakkerijafdeling.
Wat je graag doet, doe je beter!
7
Duid één vertrouwenspersoon aan
Een eerste werkervaring kan intimiderend zijn.
Duid daarom van bij de start één vertrouwenspersoon aan waar de lerende terechtkan als die ergens mee zit. Van een discussie met collega’s tot examenstress op school. Hou de drempel laag door ze meteen aan elkaar voor te stellen.
9
Hou de vinger aan de pols
Plan vaste check-ins, bijvoorbeeld elke twee weken een kort een-op-eenmoment. Dat kan op kantoor of gewoon tussen de winkelrekken.
Vraag hoe het gaat en wat er goed of net minder goed loopt. Pols ook bij collega’s of die iets hebben opgemerkt. Zo voorkom je dat kleine problemen groter worden.
Lees De Groeiwijzer op www.vlaanderen.be/groeiwijzer.
6
Omarm fouten
Fouten maken hoort erbij. Geef de lerende de ruimte om te falen. Maar geef ook aan wat je moet doen wanneer het misgaat, met opbouwende feedback die motiveert om te verbeteren.
8
Gebruik de groeikans
Door iemand de kneepjes van het vak te leren, begin je ook kritisch naar je eigen werkwijze te kijken. Let bijvoorbeeld op de uitleg die je medewerkers geven. Verschilt die soms? Dan kan je de procedures voor iedereen even opfrissen.
10
Blijf op de hoogte
Als je je opgeeft als werkleerplek, is het belangrijk om in nauw contact te blijven met lokale scholen en de sectororganisatie.
Laat van je horen en ga actief naar bijeenkomsten om je ervaringen in de sector te delen.
Wil je meer weten? Mail dan naar milan.chevrolet@sociaalfonds201.be.
Zin om zelf ook een duaal samenwerkingsverband aan te gaan?
Neem contact op met de sectorconsulenten via milan.chevrolet@sociaalfonds201.be.
PMO Willebroekkaai 37, 1000 Brussel
info@pmoretail.be www.pmoretail.be
Plezier op de werkvloer
verkoopt
Bij PMO ben je aan het juiste adres voor personeels- en managementopleidingen om je winkel efficiënter, veiliger en winstgevender te maken. Hoe werkplezier in dat plaatje past?
We vroegen het aan Yvan Dierckxsens. Al meer dan tien jaar gebruikt de PMO-motivatiecoach zijn managementervaring om van de retailsector een gelukkigere werkomgeving te maken.
“Gelukkig winkelpersoneel is efficiënter en klantvriendelijker.”
Yvan Dierckxsens, PMO-motivatiecoach
Wat leren twintig jaar als manager en zelfs CEO in de hr-sector je over personeelsbeleid? Voor PMO-trainer Yvan Dierckxsens is er één boodschap duidelijk blijven plakken: aan de basis van succes liggen werkplezier en motivatie. Niet verwonderlijk dat het bedrijf waar hij voor werkte tot vijf keer toe verkozen werd als beste werkgever van het land. Toch maakte Yvan jaren geleden de switch naar coaching. “Voor voldoening in je
carrière volg je best je sterktes. Mijn collega’s zeiden altijd dat ik een inspirator en motivator ben.”
Je team als sleutel naar succes
Volgens Yvan ligt het succes van een winkel bij de mensen die er werken. “Je team bepaalt je omzet, klantbeleving en reputatie. Jouw verantwoordelijkheid als ondernemer?
De nodige tools aanreiken en de juiste omgeving creëren. Want gelukkige medewerkers zijn klantvriendelijker, weerbaarder en blijven langer. In retail is talent vinden een grote uitdaging, je wil je goede medewerkers dus ook houden.”
Vrolijk tussen de winkelrekken
De kernmodule van Yvan is ‘Plezier op het werk, werkt’. “We beginnen de PMO-opleiding met een plezierscan. Ik voer individuele gesprekken met alle werknemers om zichtbaar te maken hoe ze hun werkplezier ervaren. We meten ook drie kernindicatoren: de plezierscore, de hoeveelheid positieve feedback die medewerkers krijgen en de net promoter score. Die resultaten neem ik mee naar de winkeluitbater en samen bepalen we welke stappen nodig zijn voor meer werkplezier. Dat deden we al bij 3000 medewerkers, verspreid over 110 winkels.” Het tweede onderdeel is het plezierplan.
Karl Mortier
Via speelse kaartmethodieken kiezen de medewerkers zelf concrete acties om hun motivatie te versterken. Geen moeilijke theorie, maar kleine gedragingen die grote impact hebben op klanten, sfeer en retentie. Elke winkel krijgt ook een visuele pleziermuur met slogans, foto’s en teamcommitments. “Zo wordt plezier tastbaar in de winkel.” Ten slotte is er het onderdeel ‘Creating & Sharing Smiles’, met twee workshops gebaseerd op de zeven P’s van werkplezier. “Die geven je winkel een duurzame boost van positieve energie en welzijn op het werk.”
Komen de waarden van je medewerkers overeen met die van je winkel?
Winkelwaarden bepalen het gedrag van je medewerkers In het tweede luik van Yvans trainingen bepaal en implementeer je de kernwaarden van de winkel. Daarmee
PMO-motivatiecoach
Yvan Dierckxsens
toon je medewerkers hoe ze zich moeten gedragen en hoe ze beslissingen moeten nemen. “We bekijken eerst welke waarden medewerkers belangrijk vinden in retail. Daarna bouwen we samen met het management een concreet waardenkader. We filmen realistische winkelsituaties en bespreken wat medewerkers zouden doen en wat er bij de winkelwaarden past. Zo worden waarden tastbaar en herkenbaar. En wie aansluiting vindt bij de winkelwaarden, voelt zich thuis en bloeit sneller open. Daarom neem je die waarden best al mee in rekrutering en onboarding.”
Elke winkel(cultuur) is uniek Geen standaardprogramma’s, benadrukt Yvan. “Want elke winkel is anders. Ik werk met echte situaties, herkenbare cases en teamverhalen. Mijn missie is simpel: mensen met goesting laten werken, want dat voel je in elke glimlach naar en van de klant. Werkplezier is net zo besmettelijk als klagen. Wat kies jij als ondernemer?”
Voorbeeld van de 'plezierscan', een weergave van hoe alle werknemers hun werkplezier ervaren.
Scan zelf het werkplezier in je winkel tijdens een training met coach Yvan Dierckxsens.
Voor meer info neem contact op via info@pmoretail.be of check www.pmoretail.be.
info@pmoretail.be www.pmoretail.be
PMO
Willebroekkaai 37, 1000 Brussel
FACT-app spreekt de
taal van de supermarkt
Heel wat buurtsupers hebben anderstalige medewerkers in hun team. Talent in overvloed, al vormt het Nederlands soms een drempel.
De woordenschat van de retailsector is dan ook bijzonder complex, vindt Dominique Velghe van Provincie West-Vlaanderen. Van vakjargon tot verwarrende synoniemen. “Met de FACT-app geven we anderstaligen en hun collega’s een praktisch hulpmiddel in de hand om vlotter samen te werken op de winkelvloer.”
“FACT is een app voor en door de sector.”
Dominique Velghe, Provincie West-Vlaanderen
De FACT-app is een initiatief van Provincie West-Vlaanderen, ontwikkeld in samenwerking met een brede waaier aan partners. “VDAB stond al sinds het prille begin, in 2020, mee aan de wieg van de app”, legt Dominique Velghe uit. “Ook POM West-Vlaanderen en Ligo zijn essentiële schakels. De eerste lijnen werden uitgezet met een budget dat we ontvingen in het kader van het Europese project AB Réfugiés –Emploi, dat vluchtelingen sneller en beter wil laten doorstromen naar de arbeidsmarkt. Naast de financiële
ondersteuning konden we ook rekenen op heel wat inhoudelijke expertise van onze partners. Voor elke sector die we uitrolden, werden we bijgestaan door verschillende opleidingsfondsen. In het geval van winkelverkoop was dat PMO en Commerce Training.”
Directe link met het werkveld Volgens Dominique zit net daar de grote meerwaarde van FACT: in die vertaalslag van de praktijk. “Het is een app voor én door de sector. Onze partners weten wat er leeft op de winkelvloer. Ze kennen het vakjargon en begrijpen waar de noden liggen. Door samen met hen rond de tafel te zitten, verzamelden we heel concrete, werkgerelateerde termen. Zo kwamen we in totaal op een 1000-tal retail–specifieke woorden, verdeeld over 21 thematische reeksen.”
Van de winkelonderdelen – ingang, uitgang, zelfscan, onthaal, versafdeling ... – en de verschillende producten –brood, groenten, vlees, zuivel ... –tot begrippen rond voedselveiligheid: ze vinden allemaal een plaats in de app. “Omdat er in de supermarkt bepaalde standaardzinnen vaak terugkeren, hebben we ook die toegevoegd. Denk aan ‘Wil je eens proeven?’, ‘Heb je een klantenkaart?’ en ‘Wil je een kassabon?’ Want ook klantencontact is een belangrijk onderdeel van de job.”
Gebruiksvriendelijk
De woorden en zinnen werden vervolgens nauwgezet vertaald. Ze kregen ook een uitleg in klare taal, een illustratie én een audiofragment. “Volledig gecontroleerd door native speakers. En maar goed ook, want reguliere vertaalapps slaan de bal weleens mis. Zo wordt ‘pistolet’ in het
Dominique Velghe
Engels vertaald als gun en ‘theelichtje’ als tea light. We hoeven je niet uit te leggen dat dat soms voor hilarische misverstanden zorgt. Maar er zijn ook onvertaalbare woorden, zoals ‘witloof’. Die groente is niet in elke cultuur gekend. Taal is iets glibberigs. Menselijke tussenkomst is noodzakelijk om grip te krijgen.”
De FACT-app vervangt geen taallessen, maar is wel een extra hulpmiddel.
Momenteel biedt de app elf talen aan: Nederlands, Frans, Engels, Spaans, Pools, Roemeens, Oekraïens, Arabisch, Somalisch, Dari en Pasjtoe. “De instellingen gebeuren in het Engels, maar daarna kan je navigeren in je moedertaal en je doeltaal selecteren. De app werkt intuïtief, is helemaal
gratis en heeft geen persoonsgegevens nodig. Je hoeft dus ook geen wachtwoord te onthouden. Gewoon downloaden, de juiste sector selecteren en je kan aan de slag. Ook offline. De autocomplete-functie zorgt ervoor dat je woorden snel terugvindt. De illustraties en audiofragmenten zijn dan weer een enorme hulp voor mensen die analfabeet zijn.”
Hulpmiddel
“FACT vervangt geen taallessen”, verduidelijkt Dominique. “Maar het is wel een extra hulpmiddel. Om medewerkers te wapenen met woorden die ze écht nodig hebben. Om misverstanden en frustraties te voorkomen. Om meer rust te brengen op de werkvloer. Maar vooral: om geen getalenteerde en enthousiaste medewerkers mis te lopen, enkel en alleen omdat ze de taal niet volledig beheersen.”
In de app werden een 1000-tal retailspecifieke woorden verzameld, verdeeld over 21 thematische reeksen.
Download de gratis FACT-app
via Google Play of de App Store.
De applicatie is volledig reclamevrij en werkt ook offline. Scan de QR-code voor meer info.
Zeven dagen, zeven krachtige
motivatietips
E-commerce, automatisatie en stijgende verwachtingen leggen extra druk op retailondernemers. Toch blijft één factor onvervangbaar: gemotiveerde medewerkers. In het boek ‘De motivatiecodex’ bundelt Luc Ardies zeven herkenbare thema’s uit het winkelleven – van rekrutering tot omgaan met verandering – en toont hij hoe je als leidinggevende elke dag het verschil kan maken. Zijn boodschap is duidelijk: motivatie is geen toeval, maar een dagelijkse keuze.
“Ik heb ‘De motivatiecodex’ opgebouwd rond zeven thema’s die je in zeven dagen kan leren toepassen. Samen vormen ze een helder kompas voor elke (food)retailer die zijn team sterker en gemotiveerder wil maken”, zegt Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be. We serveren uit elk thema enkele tips die je meteen kan inzetten!
MAANDAG
Winkelmedewerkers vinden
“Kijk tijdens sollicitaties verder dan de cv’s. Een informele rondleiding door de winkel verlaagt de stress van je kandidaat en onthult veel sneller iemands echte drijfveren. Is de kandidaat sociaal, leergierig en bereid verantwoordelijkheid te nemen? Dát zijn de eigenschappen waarmee je een duurzaam team bouwt.”
DINSDAG
Winkelmedewerkers opleiden
“Wat doe je wanneer het eerste enthousiasme wegzakt? Zorg voor snelle succeservaringen. Een mentor die technische vaardigheden uitlegt, geeft vertrouwen. Daarna volgen opleidingen die vertrekken vanuit talenten, niet vanuit tekortkomingen. Wie zich sterk voelt in wat hij of zij al kan, staat meer open om bij te leren.”
Luc Ardies toont in zijn 'Motivatiecodex' hoe je als leidinggevende het verschil kan maken.
WOENSDAG
Omgaan met verandering
DONDERDAG
Motiverend leiderschap
“Een nieuwe supermarkt in de buurt, klanten die overschakelen op online bestellen … Verandering roept onzekerheid op. Geef medewerkers tijd om te twijfelen en organiseer een ‘hopes & fears’-moment. Door samen te benoemen waar iedereen naar uitkijkt én bang voor is, ontstaat er begrip en betrokkenheid voor het nieuwe verhaal.”
“Loslaten is soms krachtiger dan controleren. Veel eigenaarondernemers zitten zó in de operationele taken dat ze onbewust motivatie wegnemen. Leidinggevenden die richting geven in plaats van alles voor te doen, creëren ruimte voor eigenaarschap. Wanneer medewerkers voelen dat hun aanpak telt, stijgt de motivatie vanzelf.”
VRIJDAG
De bronnen van arbeidstevredenheid
ZATERDAG
Jongeren motiveren
“Een correct loon en duidelijke afspraken zijn belangrijk, maar in retail weegt verbondenheid nóg zwaarder. Medewerkers kiezen bewust voor contact met klanten en collega’s. Een oprechte ‘hoe gaat het?’ en waardering voor ieders sterktes bouwen een team waarin men elkaar vertrouwt en ondersteunt. Zonder dat fundament werkt geen enkele strategie.”
“Gen Z wil geen hiërarchische structuur, maar wel duidelijkheid, respect en inspraak. Ze verwachten dat hun leidinggevende uitlegt waarom iets moet gebeuren en hen inspireert om te groeien. Wie in dialoog gaat, krijgt veel terug: jongeren geven zich voluit wanneer ze voelen dat hun stem ertoe doet.”
ZONDAG
Diversiteit omarmen
“Een team bestaat uit verschillende karakters. Door persoonlijkheidsprofielen te begrijpen – mens- of resultaatgericht, introvert of extravert – zie je sneller hoe collega’s elkaar kunnen versterken. Het helpt leidinggevenden om spanningen te vermijden, talenten beter in te zetten en een team te bouwen dat complementair werkt.”
‘De motivatiecodex’ van Luc Ardies is een praktische gids voor elke buurtsuper die inzet op menselijke service en een sterk team. Je vindt het boek in de betere boekenwinkel of via www.lannoo.be.
Scan de QR-code om het boek meteen te bestellen.
Kwaliteit ontstaat
wanneer je de tijd neemt
Wat begon als een corona-initiatief in een schuur, groeide uit tot een verrassend succesverhaal. Broers Johan en Gert Haiverlain baten samen bakkerij Brijosh uit. Geen doorsnee bakkerij, maar een speciaalzaak voor wie op zoek is naar de diepe smaak van ambachtelijke zuurdesembroden. Een atelier waar precisie en de liefde voor het vak elke dag voorop worden gesteld.
Johan Haiverlain met broer Gert en de rest van Brijosh-team op de achtergrond
“Eens je het verschil proeft, weet je dat het de tijd en moeite waard is."
Johan Haiverlain
De passie voor kokkerellen zat er bij de broers al van kinds af aan in. Voor Gert uitte zich dat in de patisserie, bij Johan in de gastronomie. “Ik heb jarenlang in de keuken gestaan voordat ik begon te reizen – altijd met een culinair tintje. Op reis kom je veel meer tegen dan in een Vlaamse keuken. Je stelt je open voor nieuwe smaken en technieken”, legt Johan uit. Zo verdiepte hij zich in de kunst van zuurdesembrood, iets waar hij in zijn volgende carrièrestap verder mee zou experimenteren. “Toen ik terugkeerde naar België en een bistro opende, was ik al volop in de ban van zuurdesem. Hier was het nog minder bekend, maar het sloeg snel aan. Daarom begonnen we thuis in een kleine schuur zuurdesembrood te bakken om te verkopen. Vanaf toen sloot mijn broer aan in het verhaal.”
Onverwachte versneller
Gert Haiverlain trok na een carrière in de patisserie naar de bergen, waar hij een skibar uitbaatte. Tijdens de coronapandemie besloot hij een handje toe te steken in het passieproject van zijn broer. “Mensen zaten meer thuis en hadden de tijd om samen te genieten van hun maaltijden. Ze kozen sneller voor een verfijnde smaak zoals die van onze zuurdesembroden. Toen onze kleinschalige thuisbakkerij in 2021 al drie jaar lang goed draaide, besloten we om er fulltime onze schouders onder te zetten.” Er volgde een duidelijke visie. En daar hoorde ook een nieuwe locatie bij: een bakkersatelier in de Ambiorixkazerne in Tongeren-Borgloon. En de naam Brijosh? “Die kwam spontaan in ons op”, geeft hij toe. “Een fonetische knipoog naar een van onze favoriete producten.”
Eigen vaarwater
In Brijosh werkt het team met een duidelijke taakverdeling. Johan leidt het broodgedeelte, Gert het zoete werk en bakkersvrouw Silvie verkoopt al dat lekkers in de winkel. Het assortiment is breed: zuurdesembroden, croissants, koekjes, sandwiches, madeleines, quiches, pizza’s, taarten … “We maken zowat alles”, zegt Gert. “Alleen geen slagroomtaarten
(lacht).” Alles vertrekt vanuit dezelfde filosofie: pure producten, natuurlijke smaken en een sterke focus op fermentatie. Een gewoon brood is in twee à drie uur klaar. Bij Brijosh duurt het proces tot drie dagen, zodat het deeg langzaam kan fermenteren. “Het rijzen is een echt ritueel”, legt Johan uit.
Alles vertrekt vanuit dezelfde filosofie: pure producten, natuurlijke smaken en een sterke focus op fermentatie.
“In ons brood zit geen gist. Het wordt volledig gefermenteerd.” Die traagheid zorgt voor een diepe smaak en een complexe structuur. “Alle gluten worden omgezet in enzymen en de mineralen komen naar boven. Je hebt eigenlijk alleen bloem, water en zout nodig, maar het resultaat is veel rijker.”
Vroege vogels
De werkdag start bij Brijosh rond zes uur ’s ochtends. Johan bakt de eerste broden, terwijl de rest van het team tegen zeven uur nieuwe degen voorbereidt. Rond de middag worden de degen verwerkt: bollen, plooien, klaarzetten in de koelkamer … Voor de patisserie geldt een
vergelijkbare routine: ’s morgens de eerste lading bakken, daarna voorbereiden voor de volgende dag. Alleen heeft het team daar meer speling. Is het druk? Dan kunnen ze last minute taarten bijbakken. “Onze set-up is eenvoudig”, vertelt Gert. “Geen supersonische apparatuur, alleen drie ovens en remrijskasten. Meer moet dat niet zijn. We zijn misschien nog primitiever dan sommige supermarkten.”
Broden met karakter
Wie gewoon al naar de broden kijkt, ziet het vakmanschap. Sommige broden zijn luchtig met grote gaten, andere zijn vaster omdat ze volkoren zijn. Ze zien er soms imperfect uit, maar dat is juist de charme. Het gebruik van oergranen draagt bij tot die unieke signatuur.
Brijosh werkt met echte oergranen.
Die zijn gezond en smaakvol, maar ook wat duurder.
De broers werken met emmer, eenkoren (kleine spelt), kamut, tarwe, spelt en rogge. “Die eerste drie kennen veel mensen niet”, legt Johan uit. “Het zijn echte oergranen. Ze zijn
Terwijl broer Johan het broodgedeelte leidt, neemt Gert het zoete werk voor zijn rekening.
gezond en smaakvol, maar nemen veel plaats in qua teelt. Vandaar dat ze wat duurder zijn. Maar eens je het verschil proeft, weet je dat het de tijd en moeite waard is.”
Dagelijks brood én specials
Hoewel hun klanten vaak nieuwsgierig zijn naar nieuwe creaties, werken de broers bewust met een beperkt assortiment. “Naar een bakker ga je voor je dagelijks brood. Daar moet je niet constant aan sleutelen”, verduidelijkt Gert. Toch wisselen ze regelmatig af op de toonbank: seizoensgebonden taarten of speciale broden met bijvoorbeeld chocolade, pompoen of daslook. Het is precies die balans tussen stabiliteit en variatie die klanten waarderen. “In het begin experimenteerden we met recepten uit boeken”, zegt Johan. “Vandaag bakken we op gevoel: het zit in onze vingers. Iets nieuws uitproberen is daarom eenvoudig. We hebben jarenlang onze techniek geperfectioneerd en weten precies hoe deeg reageert. Het enige wat overblijft, is aftoetsen op het vlak van smaak.”
Unieke strategie
De broers bouwen op de kracht van hun product, de winkel en op restaurants die hun brood serveren. “We werken samen met veel culinaire zaken. Denk maar aan Ogst in Hasselt,
"Onze set-up is eenvoudig. Geen supersonische apparatuur, alleen drie ovens en remrijskasten."
Gert Haiverlain
Noen in Sint-Truiden en De Kristalijn in Genk”, geeft Johan mee. “Mensen gaan er eten, herkennen ons brood en willen het thuis ook eten.” Brijosh levert één keer per week aan restaurants. Meer is niet nodig, want het kwaliteitsvolle brood blijft lang goed en kan eenvoudig opnieuw worden afgebakken in de restaurants. Advertenties of zelfs een website leken de broers niet nodig. Gert: “Onze bakkerij draait goed. Klanten vinden ons terug op sociale media en kunnen hun bestellingen telefonisch plaatsen. Zo heb je het kortste en persoonlijkste contact met je klanten. We zijn nu eenmaal oldskool.”
Toekomstplannen
Plannen om uit te breiden liggen bij Brijosh nog niet op tafel. “We maken een nicheproduct en kunnen niet op drie plaatsen tegelijk zijn om te bakken”, verklaart Johan. Toch kriebelt het bij hem om terug te grijpen naar de bistro die hij vroeger uitbaatte. “Mij lijkt het leuk om een kleine eetgelegenheid te voorzien in de bakkerij. Enkele tafels waar klanten een broodje of een croque kunnen eten. Zo kunnen we onze producten eens op een andere manier presenteren. Klein en gezellig.”
Dat ziet Silvie, de vrouw van Gert die je altijd met een glimlach bedient, ook wel zitten. Ook
Het bakken zit de broers in de vingers. Ze perfectioneerden jarenlang hun techniek en weten
"Als je echt gelooft in wat je doet, volgt de rest vanzelf."
Gert Haiverlain
opvolging is iets wat de broers liever op de lange baan schuiven. “Zolang restaurants brood blijven afnemen, zitten we gebeiteld”, verzekert Gert. “Gezien onze leeftijd zouden we naar de toekomst misschien zelfs willen slinken. Voor ons blijft het een passie, geen investering.”
De kern van hun ambacht
Hoewel het werk zwaar is, zijn de broers trots wanneer klanten – en ook zijzelf – in restaurants hun brood voorgeschoteld krijgen. “Dat is altijd een speciaal moment”, geeft Johan toe. “Je eigen brood mooi gepresenteerd zien.” Het zijn dat soort ervaringen die hen blijven motiveren om hun ambacht met zorg verder te zetten. Gert en Johan houden van hun vak, dat is duidelijk. “Je moet altijd achter je product staan”, geeft Gert nog mee. “Geloof in je passie en doe het uit overtuiging, niet voor het commercieel belang. Als je echt gelooft in wat je doet, volgt de rest vanzelf.”
precies hoe deeg reageert.
Croustico brengt
heerlijke wintersnacks
naar je rekken
Een heerlijke ovengeur, een uitnodigend aanbod op de brooden banketafdeling en een assortiment dat telkens iets nieuws te bieden heeft: met Croustico weet je je klanten keer op keer te verwennen. Ook in de koude wintermaanden. Want wat smaakt er beter dan een zalig zoete snack of een heerlijk hartige hap om de kilte van het seizoen even te doen verdwijnen? Met een ongezien aanbod comfortfood, toegewijde coaching en vlotte bestelmogelijkheden maakt Croustico van je bakkerijafdeling het kloppend hart van je winkel.
winkel, regio en klantenprofiel om producten te selecteren die gegarandeerd zullen scoren. Wie met Croustico samenwerkt, krijgt dus niet alleen ovenheerlijke producten, maar ook een lokale en nabije samenwerking met een vaste contactpersoon die meedenkt met jouw winkelconcept en verkoopnoden.
Als trouwe bake-offpartner blijft Croustico verrassen met smaak en innovatie. Van groot en klein brood tot viennoiserie, hartige snacks en zelfs sweet treats: het ruime assortiment wordt volledig gekneed naar jouw noden. Je persoonlijke customer care coach en bake-off coach ontleden je
Croustico kent alle kneepjes van het bakvak. Ze installeren vakkundig je hotcounters en meubels, stemmen de ovens correct voor je af en trainen je medewerkers met praktische instructies en concreet bakadvies. Zo haal je altijd het maximale uit de kwalitatieve producten – die je trouwens stijlvol presenteert dankzij de aantrekkelijke presentatiemeubels, het in het oog springende promotiemateriaal en de voordelige acties van Croustico.
Even proeven van het Croustico-aanbod om duimen en vingers bij af te likken?
We tippen enkele nieuwigheden!
(limited edition)
Watertandend lekker en op-en-top winters
Deze beeldige donut doet je klanten wegdromen naar een sprookjesachtig Winter Wonderland. De lichtblauwe coating smaakt naar verwarmende vanille, terwijl de witte en blauwe ijskristallen een extra zoete toets én een crispy effect aan het gebakje geven. Alsof je de sneeuw onder je voeten hoort kraken!
Pistolet look en oregano
Mediterrane flair en finesse
Dit klassieke, ronde broodje wordt afgewerkt met een heerlijke aromatische kruidenkorst met look en oregano erin verwerkt. Dat blijkt bijzonder smaakvol bij een zuiderse tomatensoep, belegd met tomaat en mozzarella, of geserveerd bij een frisse salade. Je vertrouwde pistolet, maar dan met een vernieuwend accent!
Pistachecookie met witte chocolade
Delicieuze verwennerij voor bij de koffie
Op winterse dagen mag het wel eens wat meer zijn dan een speculaaskoekje bij de koffie, toch?
Deze betoverende lekkernij is de derde in rij in het Croustico-cookieassortiment, na de populaire traditional cookie en de double chocolat-versie. De geroosterde pistachenootjes zorgen voor extra knapperigheid bij elke hap. De romige witte chocolade vanbinnen maakt het koekje dan weer extra smeuïg.
Pistolet peper en zout
Klassieker met een twist
Een typische, krokante pistolet past perfect bij een winterse soep, een eiergerecht of wat kaas. Het broodje kreeg een slimme upgrade voor nóg meer smaakbeleving: een verrassend lekkere peper- en zoutkorst. Ideaal voor klanten die hun ontbijt, lunch of brunch wat meer karakter willen geven.
Empanada’s met kip of zuiderse groenten Hartverwarmend pittig gebak
In het koudste seizoen van het jaar trekt de warmte van ZuidAmerikaanse snacks aan. Dat heeft de Empanada Spicy Beef al bewezen, en nu ook de Empanada Kip en Empanada Zuiderse Groenten. Goudbruin gebakken, krokant en luchtig bladerdeeg met een aangename, hartige vulling van kip en/of zuiderse groenten … Goed voor zonnige vibes,
Croustico
Ottergemsesteenweg Zuid 816
9000 Gent
0800/444 333 22
croustico@vandemoortele.com www.croustico.com
Jules Destrooper brengt
mix van traditie en vernieuwing
voor de feestdagen
Bij gezellige winterdagen, feestelijke familiediners en ontspannende me-time horen knapperige koekjes. En dan liefst geserveerd in een karaktervolle kerstverpakking.
Door voor het feestelijke aanbod van Jules Destrooper te kiezen, plezier je zowel liefhebbers van traditionele koekjes als fijnproevers die graag wat nieuws proberen én klanten die een origineel geschenk in kerstthema zoeken. Jules Destrooper biedt het je allemaal, want traditie en innovatie gaan hand in hand voor deze gevarieerde eindejaarscollectie.
De Lukke, een gelukswens in een koekje
De authentieke Natuurboterwafel is en blijft het vlaggenschip van Jules Destrooper. En dat al 135 jaar lang. Wist je dat dit klassieke koekje de volkse bijnaam Lukke draagt? West-Vlaamse families bakten het wafeltje vroeger tijdens de eindejaarsfeesten om het vervolgens cadeau te doen aan dierbaren, als een ware ge-LUK-swens in de vorm van een koekje.
Nieuwe limited editions
Natuurboterwafel Crème Brûlée
Jules Destrooper geloofde dat deze wafeltjes ook buiten West-Vlaanderen gesmaakt konden worden. Het hele jaar door. En gelijk kreeg hij. Het is inmiddels een van de bekendste koekjes van ons land. En daar zijn we trots op. Nog steeds wordt het gebakken volgens het authentieke familierecept. Enkel de beste ingrediënten zijn goed genoeg: echte boter, verse eieren, geen bewaarmiddelen of kunstmatige kleur- en smaakstoffen en veel liefde voor het vak. Een koekje dat niet kan ontbreken in het eindejaarsassortiment dus.
Respect voor traditie sluit zin voor vernieuwing niet uit. Integendeel! Jules Destrooper geeft een innovatieve draai aan het koekjesrayon door een opvallende dessertklassieker te introduceren: de vertrouwde Lukken verschijnen dit jaar in een limited edition-versie met de smaak van crème brûlée – helemaal in lijn met de groeiende trend om iconische desserts te verwerken in andere producten. De unieke combinatie van de Lukken en crème brûlée-smaak zorgt voor de ultieme verwennerij tijdens de feestdagen. Perfect voor je eindejaarsrekken. Wedden dat het je klanten nieuwsgierig maakt?
Aanlokkelijk kerstassortiment
Ook dit jaar pakt Jules Destrooper weer uit met een opvallend kerstassortiment, met drie verschillende designs op de verpakking: Jules’ Originals, Jules’ Finest en Jules’ Butter Crisps. De idyllische, limited edition-kerstdesigns springen in het oog, net als de herkenbare, authentieke look-and-feel van het merk. En dankzij de verschillende verpakkingsformaten en bijgevolg ook prijzen, is er een optie voor elk type consument, elk budget en elke gelegenheid. Van cadeau tot zelfverwennerij. Je begrijpt het: deze dozen mogen niet ontbreken in je winkelrekken.
Jules’ Originals
In deze koekjesdoos in kerstthema vind je de twee meest iconische koekjes van Jules Destrooper: de Natuurboterwafels en de Fijne amandelkoekjes. Kersttraditiewaardig!
Jules’ Finest
Deze gezellige koekjesdoos bevat een mix van boter- en chocoladekoekjes: Fijne amandelkoekjes, Natuurboterwafels, Parijse wafels, Speculooskoekjes met melkchocolade en Amandelflorentines. Ieder familielid zijn favoriet!
Jules’ Butter Crisps
In deze koekjesdoos wordt de kerstwens van elke Lukke-fan vervuld. Met twee overheerlijke varianten met gezouten karamel en chocolade geef je je smaakpapillen een verwenmoment van formaat!
Koekjesblik in ‘Lukke’-vorm Je mag het gerust een collectors item noemen, dit knappe koekjesblik in de vorm van de iconische Lukke of Natuurboterwafel. Een mooie aanvulling op je geschenkenaanbod om verzamelaars, zoetekauwen en kerstshoppers te overtuigen. Ken jij een betere attentie om de gastvrouw of -heer te bedanken voor het heerlijke kerstdiner?
"Wedden dat het nieuwe assortiment in de smaak zal vallen?"
Met onze meetoplossingen houdt u uw koelketen onder controle –in logistiek, handel en horeca.
Veiligheid die bij u past
Wettelijke temperaturen moeten altijd gerespecteerd worden. “
Het respecteren van de wettelijke bewaartemperaturen is essentieel voor de voedselveiligheid en wordt strikt gecontroleerd. WAAR!
In de wetgeving (KB H1) of in de door het Voedselagentschap goedgekeurde autocontrolegidsen kunnen de wettelijke bewaartemperaturen van de verschillende productgroepen geraadpleegd worden.
Deze bewaartemperaturen moeten gerespecteerd worden gedurende de volledige productieketen: van aankoop tot eventuele verwerking en verkoop.
Verplicht op het etiket
Het is eveneens wettelijk verplicht om de bewaartemperatuur op het etiket te vermelden. Een producent mag strenger zijn dan de wet en een lagere temperatuur op het etiket vermelden, maar mag nooit afwijken van de wettelijke bovengrens. Een korte schommeling van maximaal
drie graden wordt toegestaan. Er kan bijvoorbeeld een lichte ‘opwarming’ optreden tijdens het aanleveren, het uitstallen van producten, het controleren van houdbaarheidsdata of de verwerking.
Het is dus belangrijk dat het manipuleren van producten zo gebeurt dat de wettelijke temperatuur behouden blijft. Aangeleverde goederen moeten onmiddellijk in de koeling geplaatst worden. Haal niet te veel goederen tegelijk uit de koeling om uit te zetten of te verwerken. De omgevingstemperatuur speelt natuurlijk ook een rol. Wanneer een afwijking tot drie graden wordt vastgesteld, moet je actie ondernemen om de producten opnieuw door te koelen tot de wettelijke temperatuur weer bereikt is. Wordt een afwijking
Gratis begeleiding HACCP & Voedselveiligheid
van meer dan drie graden vastgesteld? Dan moeten deze goederen retour of naar afval. Er is één uitzondering: verse vis mag maximaal 4 °C zijn. Een afwijking wordt hierbij niet toegestaan.
De temperatuur wordt gecontroleerd bij de ontvangst van goederen, tijdens de opslag en bij de verkoop. Bij koelen diepvriescellen (of -meubels) die onder automatische controle staan van een koelsysteem, hoeven geen extra manuele controles uitgevoerd te worden. Waar er geen aansluiting is op dat systeem, moet er wel dagelijks een manuele temperatuurcontrole op een product gebeuren. De temperatuurcontrole hoeft niet geregistreerd te worden als de resultaten conform zijn. Corrigerende acties moet je altijd noteren.
Leden van Buurtsuper.be hebben recht op een gratis jaarlijks bezoek van een van onze experten voedselveiligheid. Ze komen bij je langs, nemen samen met jou de jongste wijzigingen door en nemen je een pak werk uit handen! Leg meteen een afspraak vast met onze voedseladviseurs via veronique.bert@unizo.be of ann.wayenberg@unizo.be
TIP: Met een gevalideerd autocontrolesysteem betaal je slechts 1/4 van de jaarlijkse FAVV-heffing!
Kleine actie, groot verschil
Albert Heijn Lebbeke zamelt speelgoed in voor kinderen die het minder breed hebben. Een kleine actie die een groot verschil maakt.
Stop Alzheimer
De spaaractie met herinneringsarmbanden in Delhaize Lokeren levert een mooi bedrag op voor Stop Alzheimer.
Spar Malderen bedankt haar klanten met een superleuke foto van het hele gezin.
Een rijmpje groot of klein, mag er altijd zijn.
Jumbo Denderleeuw bedankt haar klanten èn team met een origineel gedicht: Afgelopen week kan voor ons niet meer stuk, want dankzij jullie was het gezellig druk! Ons volledig team verdient dan ook een rijmend compliment! Want met een grote smile hebben ze gezwoegd en heel wat afgerend! Trots!
Januari 1 Dry January
19 Blue Monday
24 Pindakaasdag
30 Dag van de Croissant
Februari 1 Tournée Minérale
2 Crêpedag
10 Peulvruchtendag
20 Kersentaartdag
dag van de croissant
Maart 1 Complimentendag
7 Dag van de Ontbijtgranen
8 Internationale Vrouwendag
25 Wafeldag
April 3 Chocolademoussedag
12 Dag van de Tosti
16 Dag van de Medewerker
19 Bananendag
De allereerste croissant is in Oostenrijk gebakken. Toch is het een Frans icoon geworden. Het ontbijtbroodje is ook bij ons erg populair. Vrijdag 30 januari, Dag van de Croissant, is het ideale moment om deze klassieker in de kijker te zetten.
Geef er een creatieve twist aan: denk aan de populaire tompoucecroissant met glazuur en banketbakkersroom of een croissant gevuld met pistachecrème. Zet een opvallende display in de winkel, bied proevertjes aan en deel je actie op social media!
Zichtbaar zonder camerahelden
Als buurtsuper wil je graag herkenbaar en zichtbaar zijn bij je klanten. Een leuke TikTok-waardige video met je medewerkers in de hoofdrol kan daarbij helpen. Maar wat als je team liever niet voor de camera staat? Niet iedereen voelt zich comfortabel voor de lens en dat is helemaal oké.
Hier zijn 3 ideeën om je winkel in de kijker te zetten, zonder dat jij of je personeel voor de camera hoeft te staan:
1
Laat je winkel spreken via creatieve formats zoals animaties, memes, mascottes of infographics met een knipoog.
2
Gebruik video op jouw voorwaarden: een voice-over bij een achter-de-schermenclip of een sfeervolle foto uit de winkel kan ook al veel impact hebben.
Kortom, zichtbaarheid hoeft niet altijd met een gezicht. Kies wat bij jouw winkel past en blijf vooral zichtbaar op jouw manier.
3
Geen videohelden, maar wel schrijfhelden in jouw team?
Misschien zit er wel een creatieve collega in je team die leuke, herkenbare posts kan schrijven voor sociale media.
contacteer marjolein via marjolein.dejong@buurtsuper.be.
Franchise:
hun verhaal
Een eigen winkel runnen én deel uitmaken van een sterk merk: dat is de balans die elke franchisenemer zoekt. Waarom kiezen zelfstandige ondernemers voor een bepaalde formule? In dit dossier vertellen franchisenemers van Alvo, Carrefour, Delhaize, Jumbo, Lambrechts en Spar-Colruyt waarom hun franchise voor hen de juiste match is.
LEKKER & VERS IN JE BUURT
Geloof je in de meerwaarde van buurtsupermarkten? En zijn kwaliteit, versheid en een buitengewone klantenservice voor jou evident? Dan ben je een Alvo-uitbater in hart en nieren.
✔ UNIEKE ONAFHANKELIJKHEID
Alvo zoekt échte ondernemers die samen met de Alvo-groep, naast een gedeeld assortiment, hun eigen speerpunten willen optimaliseren en zich lokaal willen verankeren.
✔ REKEN OP DE HOOGSTE MARGES
Alvo werkt samen met Retail Partners Colruyt Group waardoor je meerdere leveringen per week ontvangt tegen de laagste nettoprijzen. Bovendien werken we volgens kostenpluscalculatie: alle voordelen en kortingen gaan volledig naar jou.
✔ NIET ALLEEN, MAAR SAMEN
Je bent onafhankelijk, maar wordt ook geruggensteund door Alvo. Alvo helpt je met je winkelbeleid, investeringen, fi nanciën, assortiment, marketing en personeelszaken. Zo haal je een maximale omzet.
✔ JOUW STEM TELT
De organisatie staat open voor jouw input. Alle voorstellen en ideeën om Alvo beter te maken zijn welkom. Alles met een gezamenlijk doel: samen groeien. Heb je een idee om Alvo nog beter te maken? Laat het ons weten!
EEN PASSIE VOOR ONDERNEMEN?
ALVO, 70 JAAR JONG
Alvo is sinds 1951 een vereniging van zelfstandige supermarktuitbaters. Alvo investeerde de laatste jaren in een jong en vooruitstrevend imago en zet volop in op een evenwichtig assortiment. Onze missie is een referentie zijn in versheid.
ALVO GEEFT HAAR
LEDEN DE NODIGE
VRIJHEID OM EIGEN ACCENTEN TE LEGGEN EN HUN STERKTES
VERDER UIT TE BOUWEN. TEGELIJK
GENIETEN WE VAN DE VELE
VOORDELEN VAN DE SAMENWERKING MET ZO’N GROTE AANKOOPGROEP! .
John Debaene, Alvo DB Center Beernem
BEN JIJ ZO’N GEPASSIONEERDE, POSITIEVE ONDERNEMER EN WIL JE JE STEMPEL DRUKKEN OP DE BUURT?
Heb je een goede winkellocatie en/of plannen om je eigen supermarkt op te starten? Of heb je al een winkel maar wil je instappen in een succesvollere formule? Neem dan contact met ons op!
Peggy Bauwens, directeur Alvo
p.bauwens@alvo.be
03 890 65 30
Voor Alvo is Bieke Debrandere aan het woord.
Samen met haar familie runt ze Huis Maria, een familiebedrijf dat teruggaat tot 1960. Al Sinds 1996 maakt de familie Debrandere deel uit van Alvo.
"Doorheen de drie decennia zijn we steeds meer overtuigd geraakt van onze keuze”, vertelt ze.
Naam: Bieke Debrandere
Winkel: Huis Maria Ruiselede, Ledegem en Hulste
Sinds wanneer aangesloten: 1996
Ondernemen
met vrijheid én steun
“Het was mijn grootmoeder Maria die jaren geleden in Ruiselede een kleine voedingswinkel opende, samen met haar man Hubert. Sindsdien is de winkel van generatie op generatie overgegaan. Vandaag staat met mijn neef Brecht en zijn echtgenote Ellen, mijn broer Bram en ikzelf de derde generatie aan het roer in drie supermarkten met telkens een eigen slagerij en drie drankenshops”, vertelt Bieke.
“Het grootste voordeel van Alvo? De vrijheid die je als ondernemer behoudt en de hogere marges. Je kunt echt nog zelf ondernemen en je winkel runnen zoals jij dat wil. Tegelijkertijd levert het bundelen van krachten met alle Alvo-supermarkten belangrijke voordelen op: bij afvalverwerking, telefonie en andere diensten kunnen we bijvoorbeeld betere tarieven krijgen dan wanneer we dat
alleen zouden doen.” In 2003 ging Alvo een samenwerking aan met Retail Partners Colruyt Group voor de aankoop van goederen. Ook dat levert uiteraard belangrijke voordelen op.
Peppolproof in 1, 2, 3
Ook op het vlak van ondersteuning kunnen Bieke en haar familie op Alvo rekenen. “Neem nu de overschakeling naar Peppol. Natuurlijk hebben we een boekhouder die ons begeleidt, maar je wil ook dat je kassasysteem correct verbonden is. Alvo heeft die vraag opgepakt met de leverancier van het kassasysteem. De kosten voor de aanpassingen kunnen we op die manier delen met andere winkels.” Bieke benadrukt dat Alvo die input van leden waardeert. “Sommige zaken moet je zelf aanbrengen, maar dat is helemaal niet slecht. Zo kun je aangeven wat er écht leeft en belangrijk is.”
Een ander pluspunt is de vaste Alvo-equipe. “Het is een klein team met korte lijnen en je weet bij wie je terechtkunt. Je krijgt snel een antwoord: meestal dezelfde dag of de dag erna. Voor ons is Alvo gewoon de beste keuze als je écht wilt ondernemen,” besluit Bieke.
-
Kiezen voor een eigen Carrefour, dat is kiezen voor een eigen winkel met alle kansen op succes. Ben je klaar om de sprong te wagen? Zet vandaag nog de eerste stap naar jouw eigen zaak!
… en wie weet word jij de baas in je eigen Carrefour-winkel.
De positieve ervaringen van Jills ouders bij Carrefour gaven Jill en Philip vanaf het begin het vertrouwen dat ze de juiste keuze maakten. Wat ze nu vooral waarderen, is de ruimte die de franchise hen laat om lokaal écht het verschil te maken.
Naam: Philip Knaepkens en Jill Van Win
Winkel: Carrefour Market Gooreind Sinds wanneer aangesloten: 2013
Ruimte
om
lokaal
het verschil te maken
Vlotte onderhandelingen
“Jill werkte bijna tien jaar bij haar ouders in de Carrefour Market Ter Biest (Sint-Truiden). Toen die in mei 2013 besloten hun zaak te verkopen, kregen we de vraag of wij zelf als franchisenemer wilden instappen”, vertelt Philip. “We zijn dat gesprek uiteraard aangegaan, maar toen bleek dat de winkel in Gooreind (Wuustwezel) – waar we beiden zijn opgegroeid en wonen – over te nemen was. We waren er snel van overtuigd dat we daar een succesverhaal van moesten maken.”
De keuze voor Carrefour was dus logisch. “De ouders van Jill, Dirk en Monique, waren pioniers bij GB en later bij Carrefour. Hun positieve ervaringen gaven ons het vertrouwen dat we de juiste stap zetten.”
“De ouders van Jill waren pioniers bij GB en later bij Carrefour. Hun positieve ervaringen gaven ons het vertrouwen dat we de juiste stap zetten.”
“Enkele jaren geleden liep ons huurcontract van het winkelgebouw af. Dankzij de fantastische ondersteuning van onze regiodirecteur verliepen de onderhandelingen met de eigenaars vlot, zodat het gebouw binnen onze familie is terechtgekomen. Ook tijdens de volledige vernieuwing van de winkel in september 2021 kregen we uitstekende ondersteuning van de verschillende teams binnen Carrefour, waardoor we de deze grote klus binnen budget én op tijd konden afronden.”
Het mooie van samenwerken met Carrefour vindt Philip toch de grote mate van vrijheid die ze kunnen behouden. “We beslissen grotendeels zelf welke promoties we uitspelen en we worden gestimuleerd om met zoveel mogelijk lokale ondernemers samen te werken. Het belangrijkste is dus dat we absoluut de ruimte krijgen om lokaal het verschil te maken. Zo hebben we onlangs ook een eigen volledig traiteuraanbod uitgewerkt onder de naam Jill’s Kitchen.”
Het resultaat mag er dan ook zijn. “Elke dag opnieuw lopen we trots door onze winkel”, besluit Philip. “Als lokale franchisenemer hechten we enorm veel waarde aan netheid, versheid, orde en vriendelijkheid. De reacties van onze klanten bevestigen dat we hier prima in slagen!”
EEN EIGEN DELHAIZE WINKEL? DA’S NIETS NIETS VOOR MIJ
Twijfel niet langer en zet als ondernemer de stap naar succes met een eigen Delhaize winkel. Met meer dan 150 jaar kennis en vakmanschap staan we voor je klaar. Je kan rekenen op een duidelijk plan en een transparante samenwerking die van jouw supermarkt dé referentie in je buurt maken.
Interesse? Zet alvast de eerste stap en stuur een mail naar expansie@delhaize.be
René Lepers is intussen al 17 jaar een enthousiaste franchisenemer bij Delhaize. “We krijgen veel vrijheid om te ondernemen en ons te onderscheiden, maar blijven wel trouw aan het Delhaize First-principe”, vertelt hij.
Naam: René Lepers
Winkel: Proxy Delhaize Beerzel
Sinds wanneer aangesloten: 2008
Trouw
aan het Delhaize
First-principe
Meedenkers
Ook bij de heropbouw van de winkel – intussen zo’n drie jaar geleden – kreeg René veel steun van Delhaize. “Bart, onze contactpersoon, was nauw betrokken en zijn kennis van gespecialiseerde leveranciers was van onschatbare waarde. Hij denkt altijd mee en reikt oplossingen aan wanneer nodig.”
Bij Delhaize krijgen franchisenemers alle tools om de juiste keuzes te maken. “Verkoopdata, shrinkcijfers, marktaandeel … Elke dag nemen we tientallen kleine beslissingen op basis van die cijfers, met een directe invloed op onze omzet en winst.”
Volgens René heeft Delhaize de afgelopen jaren ook grote stappen gezet in assortimentbeheer. “De SAM-tool (Smart Assortment Management) stuurt onze hele winkel aan: wat besteld moet worden, gaat automatisch door naar My Orders. Sinds de invoering van My Orders is de winkel altijd goed gevuld, terwijl de stock leeg blijft. Een mooi voorbeeld: onlangs zaten we een week zonder internet door een storing in de straat. Er kwam dus geen verkoopdata meer binnen bij My Orders, maar het systeem bestelde automatisch op basis van eerdere patronen. Klanten merkten er niets van. En zodra alles terug online was, stond de voorraad weer perfect, alsof er niets gebeurd was!”
Voor René is het assortiment dé manier om te groeien. “Met een assortment compliancy van 99% werken we bijna volledig volgens de Delhaize-standaard. “Tegelijk denken we altijd in termen van toegevoegde waarde. Zo werken we samen met Soet’Anneke, een artisanale dessertmaker uit de buurt. Elke lokale leverancier moet echt iets extra's bieden, want alles buiten het automatische bestelsysteem vraagt meer opvolging.”
“Delhaize biedt dus de vrijheid om te ondernemen en ons te onderscheiden, maar we blijven trouw aan het Delhaize First-principe”, besluit René. “We zijn echt trots dat we onze klanten én het team centraal kunnen zetten. Het personeelsverloop is laag, de omzet groeit en de winstgevendheid blijft stabiel. Dat evenwicht behouden – tussen klanttevredenheid, teamwelzijn en commerciële resultaten –is misschien wel ons grootste succes.”
√
Ondernemersdroom Breng jouw tot leven met Jumbo
Wil je je eigen succesvolle onderneming leiden in de dynamische wereld van retail? Dit is je kans om franchisenemer te worden bij Jumbo, een toonaangevend merk in de supermarktsector!
STERK MERK
Jumbo staat voor kwaliteit, klantvriendelijkheid en innovatie. Profiteer van een goede reputatie en loyale klanten.
ONDERNEMERSVRIJHEID
Leid je eigen winkel met de steun van ons netwerk en bewezen formule.
OPLEIDING EN ONDERSTEUNING
Samen, Ondernemen, Winnen – samenwerken is de sleutel tot succes bij Jumbo. √
JUMBO DNA
Wij bieden uitgebreide trainingen en begeleiding in elke fase van je ondernemersreis. √
EN ZOVEEL MEER…
Er zijn nog tal van andere redenen waarom ondernemers voor Jumbo kiezen. Denk aan ons uitgebreide logistieke netwerk, voortdurende innovatie, aantrekkelijke financieringsmogelijkheden, en de kracht van een bewezen retailconcept. Bij Jumbo krijg je de tools en ondersteuning die je nodig hebt om echt te excelleren in de supermarktsector. Kortom, de mogelijkheden zijn grenzeloos!
Wie zoeken wij?
We zijn op zoek naar gedreven ondernemers in Vlaanderen die:
• Een passie hebben voor retail en klanttevredenheid.
• Klaar om hun ondernemersdroom te realiseren met steun van een innovatief merk.
• Gedreven zijn om uit te blinken in de competitieve supermarktbranche.
• Bereid zijn om te leren en te groeien met ons bewezen franchiseconcept.
• Een natuurlijke aanleg hebben voor leiderschap.
Neem vandaag nog contact op met Sarah Sebti, onze franchise acquisiteur. Voor meer informatie: sarah.sebti@jumbo.com
Leen Slachmuylders, onze franchise acquisiteur.
leen.slachmuylders@jumbo.com
MARTIJN VIS
Ondernemer
Jumbo Balen
Toen Hub Arends een bericht kreeg van een recruiter op LinkedIn, dacht hij: “Daar gaan we weer.” Toch besloot hij het gesprek aan te gaan. Het bleek het begin van een mooi en ondernemend Jumbo-avontuur.
Naam: Hub Arends
Winkel: Jumbo Sint-Lambrechts-Herk
Sinds wanneer aangesloten: 2024
Na de gebruikelijke formaliteiten – een assessment en enkele gesprekken waarin hij meteen duidelijk maakte dat hij graag wilde franchisen – ging alles in een stroomversnelling. Drie maanden later opende hij een nieuwe Jumbo-vestiging in België, waar hij als filiaalmanager vertrouwd raakte met Jumbo. Niet veel later startte het traject richting een eigen zaak. Het resultaat: in juni 2024 opende hij zijn eigen Jumbo-supermarkt in Sint-Lambrechts-Herk.
De keuze voor Jumbo voelde logisch. Hub Arends werkte eerder al in een familiebedrijf en precies die filosofie vond hij terug bij Jumbo. “In een familiebedrijf ben je geen nummer. Je werkt mét elkaar, je hebt een band,” vertelt hij. “Dat gevoel leeft hier ook.”
“Als ik morgen onze CEO bel, drinken we overmorgen koffie.”
Het totaalverhaal
van Jumbo
Korte communicatielijnen
Die verbondenheid merkt hij ook bij de andere Jumbo-ondernemers. “Je bouwt echt een netwerk uit waar je altijd terechtkunt. Iedereen helpt elkaar.” Daarnaast is er de begeleiding van de betrokken salesmanagers. “Buiten de achtwekelijkse begeleiding kan je ze dagelijks bellen voor advies en ondersteuning. Als ik morgen onze CEO bel, drinken we overmorgen koffie,” knipoogt hij.
Wat hem zo aanspreekt in de formule? De duidelijkheid. “Bij Jumbo hoeven klanten niet te kiezen. Ze krijgen én de beste service én een ruim assortiment én altijd lage prijzen. Het is een totaalverhaal.” En net daar ligt volgens Hub de meerwaarde van de zelfstandige ondernemer. “Je maakt het verschil door te luisteren naar de buurt. Door lokale producten te brengen of samen te werken met verenigingen. Het is een soort Siamese tweeling: formule en ondernemer, allebei met de klant op één.”
Waar hij het meest trots op is? De verwezenlijking van zijn droom. “Jaren geleden had ik een doel, en samen met Jumbo heb ik dat mogen waarmaken.” Maar minstens even trots is hij op zijn team. “De medewerkers staan elke dag klaar voor onze klanten. Voor de beste beleving, de lekkerste producten en een winkel waar je graag komt. Ze doen het gewoon. Elke dag opnieuw.”
Bij SPAR staan we voor je klaar met:
Een realistisch businessplan
Financieel advies
Support in de dagelijkse uitbating
Een uitgekiend assortimentsadvies
Begeleiding bij de winkelinrichting
Een variatie aan marketingtools
Een sterk SPAR Friends-loyaltyprogramma
Onze SPARonline-webshop op maat
Een hedendaags SPARonthego-concept
Opleidingen in de SPAR Academy
De charme van een zelfstandige buurtwinkel, de kracht van een hedendaagse buurtsupermarkt.
Dat is SPAR Lambrechts!
De SPAR van Vlimmeren onderging deze zomer een grondige remodeling. Uitbater Stef Nuyts is blij dat franchisegroep Lambrechts er in die periode was.
“Hoedje af voor wat Lambrechts gerealiseerd heeft in minder dan twee maanden tijd. Het totaalplaatje klopt gewoon!”, vertelt hij trots.
Al sinds 1992 is de familie Nuyts een begrip in Vlimmeren en omgeving. Het was de vader – ‘va’ – van Stef Nuyts en zus Linda die in 1992 een buurtwinkeltje opende. Sinds 2000 is de familie Nuyts aangesloten bij Lambrechts en dat hebben ze zich nog geen moment beklaagd. “We zijn erg tevreden over de samenwerking. We voelen ons als zelfstandigen echt gewaardeerd. Er wordt naar ons geluisterd én we mogen veel beslissingen zelf nemen.”
Grondige verbouwing
Begin oktober heropende de SPAR na een grondige verbouwing. Acht weken lang werkte het team hard om de winkel een frisse, aantrekkelijke look te geven.
“Er wordt naar ons geluisterd én we mogen veel beslissingen zelf nemen.”
Naam: Stef en Linda Nuyts
Winkel: SPAR Vlimmeren
Sinds wanneer aangesloten: 2000
Echte waardering voor zelfstandigen
“We hadden zelf geen tijd om alles uit te denken, dus nam Lambrechts de volledige remodeling van ons over. Uiteraard bespraken we onze wensen vooraf. Daarna gingen ze aan de slag. Ik heb erg veel respect voor wat ze klaar hebben gekregen in minder dan twee maanden tijd. Ze hebben met al onze wensen rekening gehouden. Het resultaat mag er écht zijn.”
Ook de beenhouwerij kreeg een opvallende transformatie. Voortaan wordt het vlees zorgvuldig voorverpakt in eigen atelier, terwijl de charcuterieafdeling met bediening bleef. Een ingrijpende verandering die om heldere klantencommunicatie vroeg. Daarom ontwikkelde Lambrechts, samen met de familie Nuyts, een eigen merk ‘Atelier Nuyts’, met herkenbaar logo dat de beenhouwerij en traiteurafdeling verenigt en de link met de SPAR-formule behoudt. “Met een mooie heropeningsfolder, lokale knipogen en socialmedia-updates heeft Lambrechts die vernieuwing onder de aandacht gebracht bij onze klanten.”
Nieuw zijn ook de zelfscankassa’s. “Eerst waren we sceptisch, maar de klanten reageren enthousiast. In plaats van twee kassa’s hebben we er nu vier, waarvan drie zelfscans, altijd begeleid door een kassierster. Dat bespaart enorm veel tijd. Kortom, we zijn heel blij met een partner als Lambrechts aan onze zijde”, besluit Stef.
Zullen we?
Jouw eigen Spar-winkel openen?
Onderneem met Retail Partners Colruyt Group achter je Een succesvolle supermarkt boordevol lekker eten voor de hele buurt?
Daar gaan we samen voor. Met een strak businessplan, financiering op maat en de ondersteuning die jij nodig hebt. Voor én na de opening. Van productselectie tot promotiecampagne. Met de steun van Spar (en dus ook Retail Partners Colruyt Group), run jij je eigen droomwinkel. Zullen we?
Zet je eerste stap op mijnspar.be/ondernemen
Naam: Steven Stouten en Tim Anthonis
Winkel: Spar Kessel, Schriek, Lier, Wiekevorst en Wespelaar
Sinds wanneer aangesloten: Steven sinds 1999, Tim sinds 2006
Steven Stouten runt samen met vennoot Tim Anthonis vijf Spar-winkels. Ze zijn allebei uitgesproken fans van hun franchisegroep, Retail Partners Colruyt Group:
“We behoren misschien niet tot de grootste, maar wel tot de beste franchisegroep en dat is veel belangrijker”, klinkt het enthousiast.
Niet de grootste, wel de beste
begint Steven. “We behoren misschien niet tot de grootste franchisegroep, maar dat hoeft niet. We behoren tot de beste franchisegroep en dat is veel belangrijker.”
Als student werkte Steven in een kleine Spar in Grootlo. Toen zijn vroegere werkgever de winkel wilde overlaten, stelde hij zich kandidaat. Hij combineerde dat vier jaar met zijn vaste job. Daarna besloot hij volledig zelfstandig te worden en nam hij de Spar in Kessel over. Tim sloot zich aan: eerst als jobstudent, later als beenhouwer. En drie jaar later namen ze samen een winkel in Schriek over, die ze ook omvormden tot een Spar. Ze sloten daarna de winkel in Grootlo en runden een tijd twee buurtsupers. Drie jaar geleden kwam de winkel in Lier erbij, vervolgens Wiekevorst en tenslotte Spar Wespelaar, zo’n anderhalf jaar geleden.
Goede ondersteuning
“Ik heb dus niet moeten kiezen: de eerste winkel had al een franchisecontract en logischerwijs zijn we bij dezelfde groep gebleven. Daar hebben we nooit spijt van gehad”,
“Retail Partners Colruyt Group ondersteunt ons in veel zaken, zodat wij tijd hebben om met onze klanten bezig te zijn. Dat is uiteindelijk ons hoofddoel”, vervolgt hij. “Zij ontlasten ons op veel gebieden, zoals informatica, promofolders, verbouwingen, raamakkoorden, enzovoort. We krijgen ondersteuning van experts en een bedrijfsadviseur, er zijn regiovergaderingen, beurzen … Als je verbouwt, stellen ze een bouwcoördinator en opstartteam ter beschikking. Dat maakt een groot verschil: het ontlast ons volledig, waardoor we ons op de winkel kunnen blijven focussen en onze medewerkers goed door de verbouwing kunnen loodsen.”
“In elke samenwerking zijn er contracten en afspraken die moeten worden nageleefd; ook bij onze franchise is dat het geval”, besluit Steven. “Maar dat weet je op voorhand: het is een spel van geven en nemen. De nadruk ligt op samenwerken. En dat lukt met onze groep gewoon heel goed. Als je hard én slim wil werken en een goede samenwerking zoekt, dan moet je bij Retail Partners Colruyt Group zijn!”
Versevakkennis
Onze redactie houdt de ogen en oren graag open voor de meest spraakmakende podcasts, boeken, keynotes en must-sees van het moment.
Duik in een dagvers aanbod inspiratie!
DriediMERKsioneel
Katlijn Voordeckers van branding agency Opmerkelijk legde onlangs haar vierde boek op de plank: DriediMERKsioneel. Over een thema dat brandt op onze tongen. De auteur legt haarfijn uit hoe je artificiële intelligentie kan gebruiken om je merk te versterken en toekomstbestendiger te maken. Een boek vol concrete AI-toepassingen en cases, met prompts om meteen zelf een gesprek met een AI-tool aan te snijden.
Auteur en keynotespreker Simon Sinek heeft in zijn carrière al duizenden ondernemers over de hele wereld beïnvloed. In deze video onthult hij wat de beste leiders onderscheidt van de rest. In het kort: de beste leiders weten dat ze moeten blijven groeien. En ze inspireren anderen om hetzelfde te doen.
YouTube: Leadership Redefined: Helping Others Rise | Simon Sinek
Podcasttip:
Voorsteken: wie, waar, waarom?
In de podcast ‘Mens erger je niet’ brengen bekende personen hun grootste consumentenergernissen aan het licht. Die zijn er natuurlijk ook in de lokale supermarkt. Chocolatier Dominique Persoone uit in deze aflevering zijn frustratie over mensen die voorsteken aan de kassa. Wat denken voorstekers er toch mee te bereiken? Hosts Xavier Taveirne van WinWin en Chaima Saysay halen er een expert bij die het klantengedrag onder de loep neemt.
Beluister de aflevering via VRT MAX.
“Hoe beweeg je mee in een transitie zonder dat het geforceerd voelt? Hoe maak je duurzaamheid aantrekkelijk én haalbaar? De jongste generatie professionals denkt niet in hiërarchieën, maar in mogelijkheden. Niet óf-óf, maar én-én.”
De wereld blijft veranderen, net zoals klantennoden. In deze column op MarketingTribune legt communicatieadviseur Jade Roelands vijf inzichten op tafel over hoe je best communiceert met de jongste generaties. 21 november was de Dag van de Ondernemer. Op die dag eert UNIZO elk jaar de Belgische ondernemers die iedere dag alles blijven geven. Dit jaar hoorde er ook een Ode aan de Ondernemer bij: een gedicht om het ondernemerschap te vieren.
Check de volledige column via www.marketingtribune.nl.
"De typisch Belgische groente heeft het typisch wisselvallige Belgische weer nodig."
Dominiek Goossens, groenteteler
Marc Goossens richt familiebedrijf Goossens op in 1989. Sinds 2013 werkt zoon Dominiek mee en in 2016 is ook broer Vincent aan boord gekomen. De lichte zandgronden in Malderen (Londerzeel) lenen zich vooral voor de teelt van asperges. Maar ook grondwitloof en spruitjes rollen hier van de sorteerband.
“We planten onze spruiten tussen 20 april en 20 mei. De grootste moeilijkheid is om de plant gezond te houden”, begint Dominiek. “Vooral insecten vormen een probleem voor spruitjes: luizen, witte vlieg, trips, koolvlieg, rupsen, slakken, aardvlooien … Je hebt een heel breed scala aan belagers.” Gelukkig kunnen ze rekenen op de jarenlange ervaring van vader Marc. “Elk jaar brengt nieuwe uitdagingen met zich mee, telkens moeten we bijsturen. En elk jaar hoor ik: ‘In een normaal jaar hebben we dat niet.’ Maar ik heb in heel mijn carrière nog geen enkel ‘normaal’ jaar gehad”, merkt hij op.
Spruitjes
van Brussel
Tuinbouwbedrijf Goossens uit Malderen teelt grondwitloof, asperges en spruitjes. Belgischer kan het haast niet. Of toch: de spruitjes groeien bijna letterlijk in de schaduw van het Atomium. We spraken af met Dominiek Goossens voor een gesprek over een groente die alleen maar beter werd met de jaren.
Belgisch weer
Spruiten hebben vooral een wisselvallige zomer nodig. Typisch Belgisch weer dus, voor een typische Belgische groente. Dominieks ‘Brussels sprouts’ hebben hun naam trouwens niet gestolen: zijn velden liggen vooral rond Brussel – Asse, Meise, Brussegem … – en op veel van die velden zie je het Atomium in de verte liggen.
“We hebben een machine die de ‘ademhaling’ van de spruitjes meet en het aantal perforaties in de verpakking hierop afstemt.”
Het oogsten begint in september en loopt door tot maart. “We oogsten met een machine waarop vier mensen zitten. Onder de machine zit een zaag die de planten afzaagt. Onze oogsters moeten de stam vastnemen en in de plukkop steken, die een set ronddraaiende mesjes bevat. De stam gaat erdoor en snijdt alle spruiten eraf.” Het sorteren van de spruitjes verloopt sinds vorig jaar volledig automatisch. “Dat kunnen we nu met twee in plaats van acht mensen doen. Een enorme arbeidsbesparing, al staat daar natuurlijk wel een forse investering tegenover”, legt Dominiek uit.
Ook bij het inpakken werd geïnvesteerd: “Een spruitje zet, afhankelijk van zijn rijpheid, een bepaalde hoeveelheid zuurstof om in CO2. We hebben een machine die die ‘ademhaling’ van de spruitjes meet. Op
basis daarvan laseren we de verpakkingsfolie met het ideale aantal perforaties. Zo creëren we een perfect evenwicht tussen CO2 en zuurstof in de zak. Dat zorgt voor een langere houdbaarheid.” Over het algemeen probeert de familie zoveel mogelijk te investeren in ergonomie en automatisatie. “Mijn broer en ik hebben allebei voor industrieel ingenieur gestudeerd. Vincent met een specialisatie automatisatie en ik in tuinbouw. Dat komt natuurlijk goed van pas”, knipoogt Dominiek.
Panklaar
Vader Marc brengt de spruitjes twee keer per dag naar BelOrta. De verkoop van spruitjes kende de afgelopen jaren wat schommelingen, maar daalde toch lichtjes. “We hebben ons de laatste jaren sterk gespecialiseerd in spruitjes op maat van de klant. Daardoor is dat seg-
ment voor ons wel altijd groter geworden. Vooral ‘panklare’ spruitjes zitten in de lift. Een camera kijkt of het snijvlak links of rechts ligt, en die kant wordt bijgesneden. Dat gebeurt iets dieper, zodat het overtollige blad meteen verwijderd is. Gewoon even wassen en ze kunnen zo de pan in.”
Het familiebedrijf specialiseerde zich in spruitjes op maat van de klant. Vooral 'panklare' spruitjes zitten in de lift.
Een spruitje blijft alleszins een week goed als je het koel bewaart, weet Dominiek nog. “En het voordeel is dat je gewoon de buitenste blaadjes van een wat uitgedroogd spruitje kan wegsnijden. Zo krijg je opnieuw een vers en superlekker spruitje!”
-
Spruitjes voor iedereen
Spruiten gedijen het best op wat zwaardere grond en kunnen goed tegen de kou. Ideaal dus voor een wintergroente. Traditioneel zegt men dat spruitjes op hun best zijn nadat het gevroren heeft: het zetmeel in de spruit wordt dan omgezet in suikers, waardoor ze zachter, milder en beter verteerbaar worden.
De afgelopen twintig jaar hebben zaadhuizen niet stilgezeten. Door gerichte veredeling creëerden ze spruitjes die nóg smaakvoller en toegankelijker zijn: spruitjes die zowat iedereen lust, dus!
vanGeniet de feesten
met ons beste vlees ooit!
Vlees van bij ons is smakelijk, lokaal geproduceerd en het resultaat van puur vakmanschap. Het voldoet aan de strengste kwaliteitseisen in elke schakel van de keten en biedt niets dan voordelen, zowel voor je winkel als voor de klanten. Een topproduct dat we met trots op het feestmenu mogen zetten. Consumenten zoeken steeds vaker naar lokale en kwaliteitsvolle voeding en vlees van bij ons past perfect in dat plaatje.
3 redenen
1. Veelzijdigheid
Vlees is heel veelzijdig: je kan er eindeloos mee variëren zonder het gevoel te hebben vaak hetzelfde te eten.
om tijdens de feestdagen te kiezen
voor vlees van bij ons
2. Lokaal
Met vlees van bij ons kies je niet alleen voor heerlijk, maar ook voor duurzaam vlees. Ons vlees wordt lokaal geproduceerd, met zorg en aandacht voor dierenwelzijn en kwaliteit. Door te kiezen voor vlees van bij ons, ondersteun je de lokale boeren, verminder je de ecologische voetafdruk en geniet je van de pure smaak die alleen lokaal voedsel kan bieden.
3. Kwaliteitsgarantie
Vlees van bij ons biedt garantie op kwaliteit. Je stukje vlees is niet alleen heerlijk vers, het is ook volledig traceerbaar. Elke schakel binnen de productie, van riek tot vork, moet voldoen aan strenge normen die door onafhankelijke organismen gecontroleerd worden. Dit zorgt ervoor dat jouw varkenshaasje en biefstuk van topkwaliteit zijn. En dat proef je!
Variatie genoeg
Van hapje tot voor-, tussen- en hoofdgerecht: met vlees van bij ons kan je alle kanten uit en is er variatie genoeg. Ook in bereidingswijzen. Een stukje vlees met een smakelijk en krokant korstje? Of een gebraad dat alle tijd heeft gekregen om traag te garen in de oven? Vlees bereiden is geen exacte wetenschap. Toch bestaan er een paar vuistregels. Onderstaande tips en trucs kan je meegeven aan je klanten.
Tips!
Bakken is niet toevallig de meest gebruikte bereidingstechniek voor vlees. Bij bakken zorgt vetstof voor de ideale geleiding tussen de hete pan en het vlees. Zo kan je ten volle genieten van de heerlijke aroma’s die de bruiningsreactie meebrengt. Bakken is vooral geschikt voor malse, niet te dik gesneden stukken vlees. Haal het vlees ruim op voorhand uit de koelkast. Te koud vlees spant zich op bij het bakken en doet de temperatuur te hard dalen. Dat is nefast voor een mooi korstje. Gebruik geen vork tijdens het bakken. Door te prikken gaan sappen verloren. Werk liever met een spatel of tang.
Koken voor een grote groep is niet altijd evident. Hiervoor is een gebraad de ideale oplossing. Ook braden is geen exacte wetenschap. De diameter van het vlees varieert en niet iedere oven is even accuraat wat temperaturen betreft. Een kerntemperatuurmeter is hierbij een handig hulpmiddel. Regelmatig overgieten met wat braadvocht is vooral bij hoge temperaturen belangrijk. Het remt de garing een beetje af en voorkomt een te harde korst. Gebraad met een vetrandje is ideaal om alles van nature sappiger te houden.
“Door te kiezen voor vlees van bij ons, ondersteun je de lokale boeren, verminder je je ecologische voetafdruk en geniet je van de pure smaak.”
Doe mee!
VLAM zet 'Ons beste vlees ooit' het hele jaar rond in de kijker via diverse campagnes voor een brede doelgroep. Op de b2b-website 'Lekker van bij ons Pro' vind je regelmatig nieuws en promotiemateriaal om deze acties in je winkel in de spotlights te zetten. Surf dus zeker naar www.lekkervanbijonsverswinkels.be.
U onderneemt
terwijl wij ontzorgen
CCR Commercial Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vriesoplossingen voor de food retail.
• Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen
• Koel- en vriesmeubelen
• Projectuitvoering en installatie
• Service & onderhoud
Beheer op afstand
In de Benelux beschikt CCR Commercial Refrigeration over een eigen Remote Monitoring Center (RMC), dat 24/7 operationeel is in drie ploegen. Dankzij deze continue bezetting kunnen wij elke minuut de technische werking van uw installaties, meubelen en koelcellen nauwgezet bewaken. Dit stelt ons in staat om veelal, nog voordat het risico van productschade optreedt, problemen te signaleren en zo nodig een daadwerkelijk bezoek aan de winkel te plannen. Daarnaast bieden wij op basis van deze technologie aanvullende diensten die bijdragen aan uw ontzorging en controle.
Conditietest koelsysteem
Milieu-inspectiediensten controleren actief supermarkten op koelinstallaties die niet in optimale staat verkeren. Overmatige lekkage van koudemiddelen veroorzaakt ernstige milieuvervuiling, waardoor in sommige gevallen zelfs een proces-verbaal kan worden opgemaakt en zelfs hoge boetes kunnen volgen.
Het dorpsplein
tussen diepvries en kassa
AMYLIA
In bijna elke buurtsuper hangt er eentje: een prikbord. Vaak loop ik er gewoon voorbij, gehaast en met mijn boodschappenlijstje in de hand. Tot ik er laatst even bleef stilstaan. Tussen briefjes over een gestolen step, de verkoop van winterjassen in maat small, wintervaste preiplanten en een lokale boeklancering hangt eigenlijk het leven van onze buurt. Vastgeplakt met plakband, netjes gedateerd. In tijden van buurtapps en sociale media is zo’n fysiek prikbord verrassend echt. Geen algoritmes, geen filters, gewoon mensen die elkaar willen bereiken. En misschien is dat wel net wat een buurtsuper is – het dorpsplein tussen de diepvries en de kassa.
Aan de kassa sprak ik de uitbaatster aan, die me – na het wegwerken van de rij – meenam in het verhaal van haar Wijnegemse buurtsuper. Al 46 jaar bestaat de zaak. Van een klein kruidenierswinkeltje groeide de zaak uit tot een franchisewinkel. “We zijn meer dan deel van een supermarktketen”, vertelde ze trots. En dat voel je ook. Heel wat mensen komen te voet of met de fiets, voor hun boodschappen natuurlijk, maar minstens even vaak voor een vriendelijk woord of een beetje gezelschap.
Amylia is de enthousiaste vrouw achter de foodblog Cookameal, mama van Lucie en altijd nieuwsgierig om nieuwe dingen te ontdekken. In haar column deelt ze kleine verhalen over de kracht van lokale buurtsupers en de mensen en momenten die er het verschil maken.
“Natuurlijk horen we hier soms geklaag over wegenwerken en omleidingen”, wordt er gezegd. “Maar dat nemen we er graag bij.” De band met de buurt is groot. Ze sponsoren de lokale scouts, ontvangen geregeld goede doelen voor verkoopacties en steunen ook de … cactusclub. Een vereniging waarvan ik tot die dag niet eens wist dat ze bestond. Met een gemotiveerd vast team staat er ook steeds een bekend gezicht klaar, iets dat klanten ook echt appreciëren.
Het is bijzonder om te zien hoe een franchisewinkel tegelijk een groot merk én een kleine gemeenschap kan zijn. De rekken zien er misschien overal hetzelfde uit, maar wat er tussen de mensen gebeurt is uniek. Een buurtsuper is dan ook meer dan een plek om boodschappen te doen: het is een plek waar je even thuiskomt, ook al blijf je maar vijf minuten. En misschien is dat de mooiste reminder voor alle buurtsupers: je bouwt niet alleen een winkel, maar een superbuurtgevoel. En dat begint met een glimlach … of een prikbord vol kleine verhalen.
"Een buurtsuper is een plek waar je even thuiskomt, ook al blijf je maar vijf minuten.”
Amylia De Schepper aka Cookameal
1/ Affligem VI Donker Deluxe
Hofleveranciers Affligem (Alken-Maes) en Chocolaterie Mary slaan de handen in elkaar voor de nieuwe
Affligem VI Donker Deluxe, een donker chocoladebier (7,2%).
De huizen vinden elkaar in hun gedeelde focus op Belgische excellentie, heritage en traditie. Het resultaat? Belgitude in je glas: bier & chocolade.
2/ Zara Larsson kiest voor Alpro
Voortaan bevat een groot deel van de Alpro-producten een mix van vijf belangrijke voedingsstoffen, zoals calcium, eiwitten en de vitamines B12, D2, E, B9, B6 en B2. De producten zijn te herkennen aan het nieuwe groene blaadje. Om de lancering te vieren, werkte Alpro samen met wereldster Zara Larsson.
nieuw op ‘t schap
3/ 0% limoncello
De familie Bongiorno uit Genk lanceert een alcoholvrije limoncello, gemaakt van citroenen die een jaar lang rijpen op de zonovergoten hellingen van de Amalfikust. Geen flets alternatief dus, maar een creatie met maar liefst drie keer zo veel citroenschillen als de originele versie.
4/ Cheezzy Bites
4/ Pesto in tubes
Elvea komt met twee gloednieuwe pesto's in handige knijptubes. Maak kennis met de zonnige Pesto Rosso con Pomodori en de frisse Pesto Verde alla Genovese. Die laatste is een primeur, want het is het eerste Elvea-product zonder tomaten.
In samenwerking met Aviko Rixona lanceert het Gentse Greenway de Cheezzy Bites en Cheezzy Croquettes. Dit zijn de allereerste bites en kroketten gemaakt met Potato Cheezz: een plantaardige vervanger voor kaas, ontwikkeld met verse, lokaal geteelde aardappelen.
6/ Ristorante à la Tiramisu
food trend
Dr. Oetker kwam dit najaar met een verrassende smaak op de markt: de Dr. Oetker Ristorante à la Tiramisu. Een dessertpizza die twee Italiaanse iconen samenbrengt: pizza én tiramisu.
7/ Sparkling Yuzu
The Mocktail Club breidt haar aanbod non-alcoholische cocktails uit met een volwassen, alcoholvrij en sprankelend aperitief dat bovendien weinig suiker bevat: Sparkling Yuzu. Verwacht je aan ijskoude bubbels met elegante citrustonen.
HYBRIDE VLEESPRODUCTEN
Een nieuwe foodtrend verovert de winkelrekken: hybride producten. Ze combineren het beste van twee werelden: de vertrouwde smaak van vlees, verrijkt met plantaardige ingrediënten. Ze bevatten minder vet, blijven lekker en zijn beter voor gezondheid en planeet.
Onder andere Delhaize speelt hierop in. De retailer ziet dat volledig plantaardige vleesvervangers minder snel groeien en kiest voor een laagdrempelige aanpak die flexitariërs helpt duurzamer te eten zonder hun gewoontes drastisch te veranderen. Ook andere retailers volgen de trend: Albert Heijn lanceerde deze zomer de hybride swapburger met rundvlees, tomaat en suikerbietvezel. Jumbo combineert vers vlees met Nederlandse veldbonen en Colruyt Group introduceerde verrijkt vlees met groenten, paddenstoelen, peulvruchten of andere plantaardige eiwitten.
Foto: Jumbo's vleesvervangers
ID-KIT HANS VAN ALPHEN
43 jaar
Komt uit Weelde en woont in Hasselt
Voormalig olympisch atleet (tienkamp)
Kinesist die graag mensen in beweging brengt
IN DE WINKELKAR VAN
Hans
GO-TO? Ik ga meestal naar de Carrefour Express in Rapertingen. Dichtbij en gemakkelijk, want ik weet alles liggen.
STANDAARD IN JE KAR? Een eiwitrijk zuivel- product voor het ontbijt – dat is mijn expertise thuis. En peperkoek als tussendoortje. Koolhydraten zijn ook belangrijk om de dag door te komen.
STIEKEME SNOEPERS? Van nature ben ik een zoetebek. Ik heb een klein zwak voor stroop- wafels. Vooral in de winter durf ik weleens te genieten van wat comfortfood, maar ik geraak al snel terug op het gezonde pad.
GESTRUCTUREERDE SHOPPER?
Mijn vrouw en ik zijn slechte planners, dus we moeten drie of vier keer per week naar de winkel voor kleine dingen. Altijd met een lijstje, anders vergeten we veel.
STREEKPRODUCTEN? Vooral voor op de boterham. Lokale confituren of kazen. We proberen ook graag een wijn uit de buurt.
SOLO-SHOPPER OF MET GEZELSCHAP?
Met twee is leuker en vaak ook efficiënter. Dan splitsen we soms op om alles op ons lijstje zo snel mogelijk af te vinken. Zo kunnen we op tien minuten klaar zijn (lacht).
Autoverzekering nu!
File op de weg!
2+5 gratis
bij concurrent X
Drones boven België!
Speel nu via onze app en win!
JE KLANTEN EN PERSONEEL
HOREN MEER DAN JE DENKT.
MET YOMIE RADIO BEPAAL JE
WAT MENSEN IN JOUW WINKEL
HOREN, VOELEN EN KOPEN.
CONTACTEER ONS
WIJ DRAGEN ELK KIND OP HANDEN.
Het Sociaal Fonds helpt uw personeel een extra handje(s) met premies voor hun kinderopvangkosten. DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN: sociaalfonds201.be en sociaalfonds202-01.be
