MŁYNEK
w tej części miasta – mówi Katarzyna Pijanowska, Brand Manager Starbucks Polska. – Dwudziestą lokalizacją w Warszawie podkreślamy naszą mocną pozycję na rynku oraz poszerzamy dostępność dla Gości. Nasz biznes rozwijamy nie tylko na głównych ulicach miast, ale wszędzie tam, gdzie widzimy potencjał dla naszej marki, także w dużych centrach handlowych, często odwiedzanych przez fanów naszej kawy – dodaje. Nowo otwarta kawiarnia to blisko 100 miejsc siedzących dla Gości, w tym także dostępnych na patio należącym do lokalu. Nowoczesne wnętrze podzielono na strefy, w których Goście będą mogli przyjemnie spędzić czas ze znajomymi lub znaleźć odpowiednie miejsce do spotkań biznesowych, pracy i nauki.
W lokalu oprócz standardowych kanap i foteli, dostępne będą także stoły konferencyjne, gniazdka elektryczne i szybkie łącze Wi-Fi. W menu kawiarni znajdą się najwyższej jakości kawy przygotowywane ze 100 proc. ziaren Arabica, którą wyszkoleni bariści dopasują do upodobań każdego Gościa. Oprócz tego będzie można nabyć także paczkowane kawy ziarniste, syropy do kaw oraz rozmaite przedmioty związane z marką, takie jak zaparzacze, kubki termiczne i ceramiczne. W dniu otwarcia dla Gości kawiarni przygotowano liczne atrakcje, m.in.: okolicznościowy słodki poczęstunek, pokazy alternatywnych metod parzenia kawy, coffee tasting oraz sampling promocyjnych napojów.
Kawiarnia Nakielny ruszyła w kolejnej lokalizacji Sieć kawiarni, działająca na rynku od końca ubiegłego roku, wzbogaciła swoje portfolio o nową lokalizację. Czwarty punkt pod szyldem marki ruszył w krakowskiej Galerii Kazimierz. Jak zdradził nam dyrektor zarządzający sieci Nakielny, planowane są kolejne otwarcia. Nowy lokal Nakielny znajduje się na parterze Galerii. Posiada ponad 100 mkw. powierzchni oraz dodatkowo ogródek w pasażu. Będzie miał sporą konkurencję znanych już marek takich jak Costa Coffee, Grycan, Point Frappe i wielu innych. – Po otwarciu nowa kawiarnia cieszyła się dużym zainteresowaniem. W lokalu unosił się intensywny aromat świeżo parzonej kawy, a nasze oczy cieszyły wszechobecne słodkości: ciastka, tarty i torty. Wnętrze kawiarni charakteryzuje się wysmakowanym designem w minimalistycznym stylu. To idealne miejsce na spotkanie biznesowe, a także wypad z przyjaciółmi. Lokal oferuje
także słone przekąski, świeże kanapki oraz zapiekanki. Można rozsiąść się wygodnie w ogromnym fotelu i rozkoszować smakiem zamówionego deseru. Odwiedźcie nową kawiarnię w Galerii Kazimierz na poziomie 0. Oprócz ścisłego centrum na ul. Basztowej, Nakielny znajduję się także w galeriach: Bonarka i Bronowice. W planach jest rozwój w innych miastach Polski – poinformował nas przedstawiciel sieci Nakielny. Pierwszy lokal Nakielny ruszył pod koniec listopada 2016 roku przy ulicy Basztowej 15 w Krakowie. Kolejny również w stolicy Małopolski, w Galerii Bonarka.
Kongres Szefów Kuchni już za nami 11 października w Warszawie odbył się Kongres Szefów Kuchni – doroczne, największe spotkanie szefów kuchni. Wzięło w nim udział ok. 1,4 tys. uczestników, którzy z zainteresowaniem wysłuchali wystąpień prelegentów i panelistów. „Kuszenie od pierwszego wejrzenia, czyli jak stworzyć nowoczesne menu, które zmaksymalizuje sprzedaż w Twojej restauracji”; „Modne diety a wyzwania dzisiejszego szefa kuchni”; „Jak negocjować skuteczniej – chwyty, tricki i techniki...”; „Magazyn i koszty, czyli nie daj się zwariować na zapleczu kuchni. – Zasada Pareto – Kuchnia to nie apteka! Zajmij się tym co ma największe znaczenie, czyli znajdź swoje Pareto”; „Twój zespół od kuchni. Jak zarządzić zespołem, aby chciało im się chcieć” – to tematy, które były podejmowane w tegorocznych referatach i dyskusjach. Gość specjalny, Marek Kamiński, podróżnik, polarnik i przedsiębiorca opowiedział: Jak niemożliwe staje się możliwe czyli o wyprawach na krańce marzeń. W debatach ekspertów szefowie rozmawiali na tematy: Trendy społeczne a gastronomia. W jaki sposób przygotować się na nadchodzące zmiany społeczne i rynkowe oraz Relacje pracownik – pracodawca. Co zrobić by w gastronomii działo się lepiej. Kongres poprzedzał konkurs Hasztag Kongresu Szefów Kuchni 2017. Zwycięzcą został Pan Łukasz Banaszak i jego hasztag #MistrzPatelni. Zwycięzca otrzymał Blender Vitamix VITA-PREP 3, który cenią sobie zawodowi kucharze i szkoły gotowania na całym świecie za
wyjątkową moc, wszechstronność i wydajność. VITA-PREP 3 wspomaga szereg czynności: od siekania delikatnych składników po miksowanie gęstych puree ufundowany przez SCM Monin. Drugie miejsce zajął Pan Michał Fabiszewski z hasłem #CHEFSTALKS, a trzecie Pan Tomasz Łukasz Mrówczyński #szefunio. Wręczenie nagród nastąpi w trakcie Kongresu Szefów Kuchni. W trakcie kongresu rozegrana została gra sytuacyjna Magiczny Targ. Pierwsze miejsce zajął Grzegorz Jakubowski z Silver Hotel w Szczecinie, drugie Grzegorz Rytlewski z hotelu Westin, a trzecie Emilia Mochort z firmy Hochland. Partnerem Strategicznym wydarzenia jest Selgros Cash&Carry oraz Transgourmet. Selgros Cash&Carry to ogólnopolska sieć hal handlu hurtowego oferująca pełne zaopatrzenie dla osób prowadzących działalność gospodarczą. Transgourmet dostarcza pełen asortyment spożywczy i przemysłowy dla gastronomii, hotelarstwa oraz punktów zbiorowego żywienia. Kongres miał formę zamkniętą. Uczestniczyć w nim mogły jedynie osoby wcześniej zarejestrowane i zaakceptowane przez Organizatora. Udział w wydarzeniu dla Szefów Kuchni był bezpłatny. Organizator planuje kolejną edycję Kongresu w roku 2018.
WRZESIEŃ-PAŹDZIERNIK | SWEETS & COFFEE
11