Soluții la lipsa forței de muncă prin cursuri de acreditare pentru brutari și cofetari
10 EvEnimEnt
Inovațiile aduse de pe plan internațional expuse în cadrul expoziției GastroPan 2025
14 intErviu
Dulcinella – emoție, amintiri și momente de răsfăț pentru fiecare client în parte
16 cursuri
Cursurile Pangastro – conform tendințelor globale și potrivite pentru fiecare brutar, cofetar, bucătar din țară
18 PâinEa anului 2025
Pâinea Anului 2025 realizată artizanal –pita bănățeană cu făină integrală și cartofi
20 dEsign
SweetEA, conceptul de cofetărie modernă –când gustul întâlnește designul
22 tEhnologiE
Roboți industriali pentru industria panificației și cofetăriei
24 concusurilE gastroPan 2025
Pâinile din România jurizate și premiate la GastroPan 2025
25 contabilitatE
Microîntreprindere în 2025: o alegere fiscală cu implicații majore
26 galEria sPEcialiștilor dE ExcEPțiE din românia
Galeria Specialiștilor de Excepție din România
27 markE ting
Clientul fidel nu vine întâmplător – strategii moderne de loializare în brutării și cofetării
30 Juridic
Inactivitatea fiscală
publicaţie independentă pentru sectorul de panificaţie, patiserie, cofetărie şi morărit
Impressum:
Editor: Boro-Info S.R.L. 535600 - Odorheiu Secuiesc, str. Cădișeni nr. 33 Telefon: 0733 313 042 E-mail: office@brutarul.ro www.brutarul.ro
Director editorial:
Váradi-Erdős Ildikó - ildiko@brutarul.ro
Redactor şef: Jakab Boróka - boroka@brutarul.ro
Redactor tehnic:
Popa Claudia - marketing@brutarul.ro
Departament marketing: Borbély Csilla - brutarul@brutarul.ro
Barabás Hunor - office@brutarul.ro
DTP: Fülöp Hunor - dtp@brutarul.ro
Anton Henrietta - dtp@gastropan.ro
Corectura:
Popa Claudia
Colaboratori: Ardelean Raluca Mariana, Daniela Cinezeanu, Oana Luca, Achim-Sorin Răzoare, Dan Rus, Sergiu Diaconu
Tipografie: Expert Print S.R.L ISSN 1582-9251
facebook.com/brutarul
www.brutarul.ro
Fotografia de pe copertă reprezintă Pâinea Anului 2025 realizată artizanal din cadrul Concursurilor GastroPan 2025, produs realizat de către Ardelean Raluca Mariana de la Brutăria Moara Maria, jud. Timiș.
Revista se distribuie firmelor de specialitate din România pe bază de abonament. Editorul îşi rezervă dreptul de a determina categoriile de cititori care primesc revista gratuit. Nicio parte a revistei nu poate fi reprodusă sau transmisă sub nicio formă fără acordul editurii. Redacția nu răspunde pentru conținutul reclamelor şi al advertorialelor.
COFETĂRIE PANIFICAȚIE
PATISERIE GELATERIE CAFEA
În continuare, vă vom prezenta în această ediție, dar și următoarele ediții, produsele și serviciile expuse la standurile GastroPan 2025:
UTILAJE ȘI ECHIPAMENTE PENTRU BRUTĂRII, PATISERII ȘI COFETĂRII
Helpan a venit în întâmpinarea profesioniștilor din panificație, patiserie și cofetărie cu o gamă de echipamente adaptate întregului lanț tehnologic. Printre exponatele apreciate s-au numărat cuptoare cu convecție, cuptoare rotative și mini rotative, dar și o mașină de turnat fursecuri, ideală pentru laboratoarele de cofetărie care doresc un plus de precizie și viteză în producție.
Utpan International a prezentat, în cadrul expoziției, o gamă largă de soluții tehnologice moderne dedicate brutăriilor, patiseriilor și cofetăriilor, adaptate, atât pentru unități artizanale, cât și pentru producători industriali. Utpan a pus accent pe automatizarea etapelor-cheie ale producției – de la prepararea aluatului și divizarea acestuia, până la modelare, coacere și ambalare – oferind utilaje care optimizează timpul de lucru și reduc intervenția umană, fără a compromite calitatea produsului finit.
UTILAJE ȘI ECHIPAMENTE PENTRU BUCĂTĂRII
PROFESIONALE
Oracle Investment a prezentat un set de echipamente eficiente pentru procesarea cărnii, adaptate cerințelor unităților gastronomice moderne. Printre acestea s-au numărat o presă de carne performantă, cu o capacitate de până la 800 de bucăți pe oră, un proofer multifuncțional care poate funcționa ca congelator, frigider și dospitor, precum și o selecție de echipamente frigorifice variate, menite să susțină fluxul de lucru din bucătăriile profesionale.
Gastrometal a adus în prim-plan mobilier profesional din inox, dedicat bucătăriilor comerciale. Proiectate cu accent pe durabilitate, igienă și funcționalitate, piesele expuse s-au remarcat printr-un design ergonomic și o construcție solidă, esențială pentru activitatea intensă din sectorul HoReCa.
UTILAJE ȘI ECHIPAMENTE PENTRU GELATERII, CIOCOLATERII
Bibas a adus în prim-plan noutăți rafinate din fascinanta lume a gelateriei artizanale, captând atenția vizitatorilor printr-o selecție de arome inedite și sofisticate. Printre cele mai apreciate s-au numărat aromele orientale precum baclava, fistic și susan, care au oferit o experiență gustativă unică și elegantă. De asemenea, pentru cei preocupați de un stil de viață echilibrat, Bibas a propus variante „healthy” pe bază de fructe naturale, cum ar fi mango, zmeură și pepene galben – opțiuni fresh, curate și pline de savoare.
Kadzama a atras atenția pasionaților de ciocolaterie artizanală cu o selecție de echipamente specializate, proiectate pentru ateliere care pun accent pe calitate și rafinament în producție. Gama expusă a inclus utilaje de temperare, drajare, amestecare și glazurare, ideale pentru procese precise și controlate, adaptate producției la scară mică.
Revista Brutarul-Cofetarul: Dacă ar fi să recomandați un singur produs care definește cel mai bine brandul Dulcinella, care ar fi acela și de ce?
S. D.: New York Roll-ul. Deși este un produs cu inspirație internațională, l-am adaptat cu arome și umpluturi care reflectă rafinamentul Dulcinella. Este reprezentativ pentru felul în care integrăm trendurile globale cu abordarea noastră artizanală, tradițională. Este un produs spectaculos, atât vizual, cât și gustativ, și vorbește perfect despre echilibrul între inovație și rădăcini.
Revista Brutarul-Cofetarul: Cum a evoluat Dulcinella în ultimii ani și care sunt cele mai mari provocări din industria cofetăriei?
S. D.: În ultimii trei ani, Dulcinella a trecut printr-o transformare profundă: am dezvoltat o rețea națională de 20 de locații, am achiziționat o fabrică nouă de 4.700 mp în Târgu Neamț (pe lângă cea existentă) și am început expansiunea internațională, atât prin retail tradițional, cât și francize. Cele mai mari provocări sunt legate de costurile volatile ale materiilor prime, lipsa personalului calificat în cofetărie și standardele în continuă schimbare impuse de marile lanțuri comerciale. În ciuda acestor provocări, rămânem fermi în calitate și adaptabili în strategii.
Revista Brutarul-Cofetarul: Ce surprize pregătiți pentru clienți în perioada următoare? Urmează lansarea unor produse noi?
S. D.: În perioada următoare, ne vom concentra pe lansarea unui concept nou de magazin Dulcinella Engros – destinat exclusiv HoReCa și comercianților mici, unde vom oferi produsele noastre congelate la prețuri preferențiale și franciza Dulcinella Cafe (formatul mini a actualelor cofetării). Pe zona de retail, lansăm produse sezoniere pentru vară și extindem gama de băuturi funcționale. De asemenea, ne pregătim pentru intrarea în noi lanțuri de supermarketuri și dezvoltarea liniei noastre de torturi artizanale în format congelat. z
urmărește-ne pe:
ROBERT EISLER
Pâinea Anului 2025
În inima Banatului, acolo unde tradițiile se împletesc cu meșteșugul brutăriei, s-a născut o pâine cu poveste – pita bănățeană cu făină integrală și cartofi, creată cu suflet și pricepere în brutăria noastră. Aceasta nu este doar o pâine, ci un simbol al moștenirii locale, o punte între trecut și prezent, între gustul autentic al satului bănățean și standardele artizanale ale brutăriei moderne.
În brutăria noastră, știm că o pâine bună nu se face în grabă. Aluatul nostru este frământat cu migală, lăsat la dospit lent și copt în cuptoare tradiționale, astfel încât fiecare coajă crocantă și fiecare miez moale să spună povestea răbdării și măiestriei brutarului.
Într-o lume unde produsele de panificație devin din ce în ce mai standardizate, pita bănățeană cu făină integrală și cartofi de la aduce înapoi gustul autentic al copilăriei, oferind în același timp un produs sănătos, hrănitor și sustenabil. Este o pâine care hrănește trupul, dar și sufletul, păstrând vie tradiția brutăriei artizanale din Banat.
Ingrediente: făină integrală de grâu, cartofi, făină de soia, făină de secară, apă, maia de secară, drojdie, sare, chimen.
Proces tehnologic:
Faza 1
• Se adaugă toate ingredientele în malaxor (apa, în prima parte)
• Se frământă un aluat ușor mai moale (6 minute la viteza 1, 4 minute la viteza 2)
• Când aluatul este malaxat se trece la a doua fază.
Faza 2
• Se pornește malaxorul la viteza 2
• Se adaugă restul de apă în fir subțire
• Se continuă malaxarea până când aluatul începe să se adune și apa este absorbită în totalitate, după care se oprește malaxorul
• Se golește aluatul într-un recipient și se lasă la dospit până își dublează volumul
• În momentul in care își dublează volumul, se împăturește, se apasă și se lasă din nou la dospit până își dublează din nou volumul
• Se împăturește din nou și se lasă la dospit încă aproximativ 15 minute (se realizează de 3 ori această operațiune).
Faza 3
• Se răstoarnă pe masă pe un pat de făina
• Se introduce în cuptor la temperatura de 220-230°C pentru 25 minute (până prinde culoare) și încă 10 minute de coacere cu ușa deschisă
• Se așază pe bandă (cu amidon), se dospește la temperatura camerei aproximativ 20-30 minute
• Se introduce în cuptor la temperatura de 220-230°C pentru 20 minute (până prinde culoare), se deschid ușile timp de 10 minute, după care se închid și se continuă coacerea încă 15-20 minute. La sfârșit, în ultimele 7-10 minute de coacere, se deschid ușile cuptorului.
Recomandarea grupei de consumatori: poate fi consumată de toate categoriile de vârstă fiind un produs care aduce un aport de nutrienți valoroși, fibre și proteine îmbinate armonios pentru o masa sățioasă.
Inovație:
• Făină integrală autentică cu multe fibre și nutrienți naturali
• Cartofi bănățeni care oferă prospețime și un gust aparte
• Maia naturală pentru o fermentație lentă care dezvoltă o aromă unică
• Fără adaos de aditivi, fără compromisuri, doar ingrediente curate și tradiție pură. z
z Text: Ardelean Raluca Mariana, Brutăria Moara Maria
Elemente-cheie ale designului SweetEA
Cromatica pastelată a fost aleasă pentru a evoca puritate, naturalețe și răsfăț subtil. Tonuri de roz pudrat, crem vanilat și verde mentă discret creează o atmosferă plăcută, fără a obosi privirea. Mobilierul modular permite adaptarea rapidă a spațiului în funcție de fluxul de clienți, iar scaunele ergonomice asigură confortul chiar și pentru sesiuni prelungite de socializare sau lucru. În plus, vitrinele de expunere sunt integrate armonios în decor, fiind iluminate strategic pentru a pune în valoare produsele fără a crea zone reci sau impersonale. Un rol esențial în amenajarea conform designului SweetEA îl joacă elementele de iluminat selectate.
Iluminatul ambiental a fost gândit în straturi: lumini generale calde, lumini de accent pe produse și lumină naturală amplificată prin finisaje mate și materiale deschise la culoare. Detaliile de design cum ar fi măsuțele rotunde din lemn lăcuit sau ceainicele vintage ca obiecte de decor completează povestea vizuală SweetEA.
Iată și câteva aspecte tehnice despre acest concept:
• Scaunele rustice sunt din lemn masiv vopsit alb și sunt produse de TON, un brand de renume;
• Canapelele moderne, modulare sunt tapițate cu material de tip catifea;
• Barul din Corian, în stil modern are elemente metalice, industriale;
• Retrobarul este în stil industrial. În partea de sus au fost integrate sisteme rotative de prezentare a produselor (laterale) și rafturi din sticlă, iluminate cu benzi LED. Partea de jos este zona de depozitare și cuprinde corpuri cu polițe și uși cu mânere rustice;
• Mesele au picior central din fontă și blaturi din MDF vopsit. Designul aparte este dat de banda metalică ce acoperă marginile (cantul) blaturilor și care păstrează nota industrială a conceptului;
• Bufetele în stil rustic sunt fabricate din MDF vopsit și oferă diverse variante de depozitare și display pentru bunătățile unei cofetării, patiserii sau ciocolaterii;
• Placările pentru pereți sunt tot din MDF vopsit, așa cum sunt și fațadele care au în partea superioară rame metalice;
• Mesele și scaunele pentru terasă sunt din metal vopsit și sunt produse de brandul SCAB Design din Italia;
• Jardinierele sunt pe schelet metalic, cu polițe din MDF vopsit și dau un plus de naturalețe și confort oricărei terase.
Zonele instagramabile nu lipsesc – de la colțurile de relaxare cu fotolii moi și perne decorative până la colțurile verzi cu plante naturale și panouri de lemn. Toate sunt perfecte pentru a duce povestea SweetEA mai departe, în online, în fața a mii și mii de noi potențiali clienți.
Impactul asupra clienților și asupra business-ului
Designul SweetEA a avut un impact imediat asupra percepției clienților, fiind remarcat pentru atmosfera relaxantă și autentică, iar feedback-ul primit a confirmat că oamenii caută nu doar produse de calitate, ci și emoții autentice.
Creând un spațiu în care clientul dorește să petreacă timp, nu doar să cumpere rapid și să plece, SweetEA reușește să prelungească timpul de ședere și să crească valoarea medie a bonului de consum. De asemenea, designul a contribuit la crearea unui brand recognoscibil și memorabil – o componentă esențială într-o piață tot mai competitivă.
„Designul pentru o amenajare HoReCa nu mai este de mult doar despre a îmbina o serie de materiale sau diferite tipuri de piese de mobilier, este cu mult dincolo de aceste aspecte. Da, pornește de la funcționalitate, despre o utilizare cu sens pentru personalul cofetăriei/localului respectiv, însă trece spre zona de poveste, de mesaj subliminal, de creare a unei stări de bine pe care ți-o dorești să o retrăiești la nesfârșit”, a conchis Dan Rus.
În concluzie, SweetEA demonstrează că succesul în industria cafenelelor și cofetăriilor moderne nu se bazează doar pe rețete bune, ci pe crearea unei experiențe complete pentru client. Designul devine un ingredient esențial, iar echipa Trend Furniture, sub viziunea lui Dan Rus, a reușit să redea această filozofie într-un spațiu care inspiră, încântă și fidelizează. SweetEA nu este doar o cofetărie. Este o stare de spirit. O poveste. Un moment de bucurie pură.
Trend Furniture sunt, astfel, experți în designul spațiilor HoReCa în care clienții se simt cu adevărat acasă.
Despre Trend Furniture
Trend Furniture este un furnizor de soluții de amenajări interioare, specializat în amenajări HoReCa care are în centrul său o zonă de producție mobilier de circa 600 metri pătrați, situată în comuna Gilău din județul Cluj. Este o companie 100% românească, prezentă pe piață încă din 2003, cu o echipă de circa 50 de angajați, formată din consultanți specializați, designeri, proiectanți și ingineri de producție, echipă care creează concepte personalizate ce generează o experiență unică pentru clientul final-consumatorul. Datorită plajei ample de specialiști, Trend Furniture este un furnizor complet, care oferă consiliere personalizată, producție custom in-house, o varietate mare de produse precum și servicii de design, proiectare, montaj și mentenanță.
Trend Furniture oferă soluții de la A la Z clienților săi, având o abordare 360 grade a proiectelor. Echipa Trend Furniture are experiență internațională. În fiecare an, circa o treime dintre proiectele realizate sunt în străinătate, în țări precum Olanda, Belgia și Luxemburg.
Printre clienții din portofoliul său local se numără companii precum Bergenbier, Teleferic Grand Hotel, Ana Pan, Rompetrol, Ramada, Hotel Alpin Poiana Brașov, Hotel Internațional Iași sau Marty Restaurants. z
Roboți industriali pentru industria panificației și cofetăriei (7)
z Text: www.researchandmarkets.com
Se estimează că piața de robotică alimentară va experimenta o creștere fluctuantă în 2025, anticipând influența directă sau indirectă a modificărilor tarifare așteptate în cadrul nou-alesei administrații americane. Provocările persistente ale lanțului de aprovizionare, combinate cu incertitudinile economice și geopolitice, au reprezentat provocări semnificative pentru producătorii de robotică alimentară în 2024.
În ciuda acestor provocări, creșterea pieței de roboți alimentari este determinată de îmbunătățiri economice, digitalizarea proceselor pentru a spori rezistența și preferința puternică a consumatorilor din generația Z pentru produsele „mai bune pentru tine”. Impactul financiar și social variază semnificativ în diferite țări și piețe, necesitând jucătorilor de pe piața roboticii alimentare să dezvolte strategii adaptate condițiilor specifice ale pieței unei țări.
Câteva dintre tendințele majore de pe piața roboticii alimentare sunt:
• Tot mai mulți oameni cumpără online, ceea ce schimbă modul în care companiile vând și interacționează cu clienții
• Companiile care produc roboți pentru industria alimentară își întăresc lanțurile de aprovizionare, inclusiv prin achiziționarea de furnizori esențiali, pentru a evita problemele legate de taxe
• Se pune tot mai mult accent pe ambalaje ecologice și materiale inovatoare pentru a reduce impactul asupra mediului
• Generația Z este tot mai influențată de trenduri și cheltuie mai mult pe alimente sănătoase, care întăresc imunitatea
• Inteligența artificială (AI) este integrată în procesele de producție și distribuție pentru a face totul mai eficient
• Cele mai populare categorii de produse sunt cele organice, vegane, bio, gata de consum (ready to eat), cu etichete curate și sustenabile.
Viitorul pieței robotice alimentare – factori determinanți și provocări
Veniturile pieței robotice alimentare sunt de așteptat să crească la un scor sănătos, propulsat de cererea uluitoare din partea milenialilor și a piețelor emergente. Progresele tehnologice de pe piață care permit producția eficientă, extinderea portofoliului de produse, designul și ambalarea sofisticate, întreținerea operațională eficientă și monitorizarea vânzărilor sunt factori cheie de creștere.
Cu toate acestea, întreruperile lanțului de aprovizionare, respectarea reglementărilor stricte privind siguranța și etichetarea alimentelor, concurența în creștere, susținerea inflației pe piețele cheie și fluctuația
prețurilor materiilor prime, creșterea costurilor de intrare, sunt unele dintre restricțiile pieței în perioada care urmează.
Personalizări disponibile
Raportul standard este creat pentru a fi util tuturor companiilor din industria roboticii alimentare, oferind informații relevante despre piață, de-a lungul întregului lanț de producție și distribuție. Conținutul acestuia include date și analize selectate din cercetarea completă, în funcție de domeniul de interes și de prețul publicației. Totuși, dacă un client are nevoie de informații mai specifice, raportul poate fi personalizat. Se oferă mai multe opțiuni prin care se pot adăuga exact datele și analizele dorite, astfel încât produsul final să răspundă perfect cerințelor fiecărui client. Unele dintre solicitările de personalizare sunt cele menționate mai jos:
• Segmentarea alegerii – clienții pot modifica/adăuga o divizie de piață pentru tipurile/aplicațiile/utilizările finale/procesele alese
• Prețurile și marjele de robotică alimentară de-a lungul lanțului de aprovizionare, analiza prețurilor de robotică alimentară/datele comerțului internațional/analiza import-export, analiza lanțului de aprovizionare, analiza decalajului dintre cerere și aprovizionare, analiza PESTLE, analiza macroeconomică și alte analize de piață robotică alimentară
• Cerințe de procesare și fabricație, analiza brevetelor, tendințe tehnologice și inovații de produs
• Clientul poate căuta personalizare pentru a defalca zonele geografice în funcție de cerințele lor pentru anumite țări/grupuri de țări, cum ar fi Asia de Sud-Est, Asia Centrală, Asia emergentă și în curs de dezvoltare, Europa de Vest, Europa de Est, Benelux, Europa emergentă și în curs de dezvoltare, țări nordice, Africa de Nord, Africa, Caraibe, Orientul Mijlociu și Africa de Nord
• Cerințe de capital, proiecții de venit, previziuni de profit și alți parametri pentru a pregăti un raport detaliat al proiectului pentru a fi prezentat băncilor/agențiilor de investiții. z
Microîntreprindere în 2025: o alegere fiscală cu implicații majore
z Text: Oana LUCA – Consultant fiscal
Anul 2025 vine cu clarificări importante în ceea ce privește regimul fiscal aplicabil microîntreprinderilor , un regim opțional care, deși menține unele facilități, devine tot mai atent reglementat și condiționat. Microîntreprinderea, ca formă de impozitare, rămâne o alternativă interesantă pentru afacerile mici, dar eligibilitatea acesteia presupune o analiză atentă a criteriilor legale, a costurilor fiscale indirecte și a perspectivelor de dezvoltare ale firmei.
Potrivit legislației fiscale în vigoare, o microîntreprindere este o persoană juridică română care, la 31 decembrie a anului fiscal precedent, îndeplinește cumulativ o serie de condiții. Elementul definitoriu pentru acest regim împreună cu celelalte cerințe este venitul net anual, care în 2025 trebuie să nu depășească echivalentul a 250.000 de euro. Este important de menționat că, începând cu anul 2026, plafonul urmează să fie redus la 100.000 de euro, fapt ce poate avea un impact semnificativ asupra planificării fiscale a afacerilor de dimensiuni mici. Pentru stabilirea eligibilității, conversia veniturilor în lei se face utilizând cursul de schimb valutar comunicat de Banca Națională a României la închiderea exercițiului financiar. Se iau în calcul și veniturile realizate de întreprinderile legate, în sensul prevederilor Codului fiscal, ceea ce presupune o atenție sporită la structura deținărilor de capital. Sunt considerate legate persoanele juridice care dețin direct sau indirect peste 25% din titlurile de participare sau din drepturile de vot la alte entități, dar și firmele cu același asociat unic care controlează părți semnificative în mai multe societăți.
Regimul microîntreprinderii este accesibil doar societăților comerciale cu capital integral privat, care nu se află în dizolvare sau lichidare, conform informațiilor din Registrul Comerțului, și care au cel puțin un salariat. Această ultimă condiție poate fi considerată îndeplinită chiar și în cazul în care societatea are contracte de muncă cu timp parțial care, cumulate, formează o normă întreagă, sau dacă este încheiat un contract de mandat cu o remunerație cel puțin egală cu salariul minim brut pe economie. Sunt acceptate, de asemenea, situațiile împrejurate de suspendarea temporară a raportului de muncă, cu condiția ca durata acesteia să nu depășească 30 de zile și să fie un caz izolat pe parcursul anului.
De asemenea, pentru a putea aplica regimul fiscal al microîntreprinderii, firma trebuie să fi depus situațiile financiare anuale acolo unde legea impune această obligație. Mai mult, o altă condiție esențială este aceea că o persoană fizică nu poate deține, direct sau indirect, mai mult de 25% din părțile sociale la mai mult de o microîntreprindere care aplică regimul. Din 2024, firmele din domeniul HoReCa pot opta din nou pentru impozitul pe venituri, dacă îndeplinesc celelalte condiții prevăzute de lege. Modificările introduse prin Ordonanța de Urgență nr. 156/2024 aduc o relaxare a cadrului fiscal pentru aceste entități. Printre cele mai importante schimbări se numără eliminarea condiției conform căreia veniturile din consultanță și management nu puteau depăși 20% din totalul veniturilor, o măsură care anterior restricționa sever accesul firmelor de servicii la acest regim. S-au actualizat, de asemenea, codurile CAEN eligibile pentru aplicarea cotei de 3%, iar verificarea eligibilității se face, începând cu anul 2024, o singură dată pe an, la finalul exercițiului financiar.
Cu privire la cotele de impozitare aplicabile, acestea sunt diferențiate în funcție de nivelul veniturilor anuale și de domeniul de activitate. Astfel, microîntreprinderile care îndeplinesc toate condițiile legale și înregistrează venituri de până la 60.000 de euro datorează un impozit de 1% pe venit. Dacă acest prag este depășit în timpul anului, începând cu trimestrul respectiv se aplică cota de 3%. Pentru anumite domenii, precum IT, servicii medicale, juridice sau activități HoReCa, cota de impozitare este de 3% indiferent de nivelul veniturilor.
Intrarea în sistemul de impozitare a microîntreprinderilor este opțională și poate fi realizată fie la momentul înregistrării societății, fie la începutul unui nou an fiscal, cu condiția completării formularului 700 până la 31 martie. Este important de reținut că nu pot opta pentru acest regim fiscal entități precum băncile, societățile de asigurări și reasigurări, fondurile de pensii, firmele de intermediere financiară și investiții, precum și cele care activează în domeniul jocurilor de noroc sau care exploatează resurse naturale.
Ieșirea din sistem poate fi obligatorie sau opțională, în funcție de situație. Dacă în cursul anului fiscal nu mai sunt îndeplinite condițiile prevăzute de lege, societatea iese din regim începând cu trimestrul în care a avut loc evenimentul declanșator. Notificarea organului fiscal se face în termen de 15 zile prin același formular 700. Odată ieșită din sistem, societatea nu mai poate reveni la regimul de impozitare pe venituri, ceea ce subliniază importanța unei decizii informate la momentul intrării în acest sistem.
Anul fiscal al unei microîntreprinderi coincide cu anul calendaristic, cu excepția situațiilor în care firma se înființează sau se desființează în cursul unui an. Alegerea regimului fiscal de impozitare pe veniturile microîntreprinderilor presupune, așadar, o analiză amănunțită nu doar a avantajelor fiscale, ci și a structurii acționariatului, a domeniului de activitate, a dinamicii veniturilor și a planurilor de dezvoltare ale companiei.
Din perspectiva optimizării fiscale, acest regim poate fi avantajos pentru societăți cu marje ridicate de profit, costuri reduse sau activitate cu intensitate scăzută a capitalului. Totuși, pentru companiile aflate în expansiune sau care doresc să atragă investitori, limitele impuse de plafonul de venituri pot constitui un obstacol. În concluzie, regimul de impozitare pe veniturile microîntreprinderilor în 2025 continuă să fie o opțiune fiscală valabilă pentru afacerile mici, dar accesarea sa necesită o abordare strategică și conformă cu toate cerințele legale. Consultanța fiscală de specialitate devine, în acest context, un instrument esențial pentru a preveni erorile de interpretare și pentru a valorifica la maximum oportunitățile oferite de legislația în vigoare. z
Inovație în oțel inoxidabil turnat –robustețe și igienă pentru producții solicitante
z Text: www.bakery.ro, www.felino.pt/en/
În medii în care igiena, durabilitatea și rezistența la oxidare sunt esențiale, FELINO-PORTUGALIA oferă o soluție unică pe piață: echipamente cu structură integrală din oțel inoxidabil turnat. Aceste modele reprezintă un reper pentru industria de panificație și patiserie garantând robustețe și fiabilitate chiar și în cele mai solicitante medii.
FELINO-PORTUGALIA oferă utilaje și echipamente fabricate din fontă, un avantaj semnificativ față de cele realizate din tablă, iar ca noutate, compania produce și din oțel inoxidabil, conform celor prezentate în acest articol. Astfel au dezvoltat două soluții de excelență din oțel inoxidabil turnat, care răspund cerințelor producției intensive respectând standarde ridicate de igienă și fiabilitate.
Malaxor cu spiră RFi și mixer planetar PM20i reprezintă echilibrul perfect între tehnologie și durabilitate, fiind echipamente concepute pentru a menține calitatea artizanală chiar și în contexte de productivitate ridicată.
Descoperă ce diferențiază aceste soluții unice pe piață și îmbunătățește performanța producției. Iată o versiune alternativă, poate puțin mai formală sau mai energică:
Mixer planetar RFi de la FELINO-PORTUGALIA îmbină excelența tehnologică cu versatilitatea necesară pentru a răspunde cerințelor celor mai exigenți producători. Disponibil în două modele, cu capacități de 80 kg și 100 kg de făină:
• Structură integrală din oțel inoxidabil turnat: garantează durabilitate superioară și rezistență la oxidare
• Design ergonomic, cu forme rotunjite: facilitează curățarea și întreținerea
• Două viteze de lucru ale spirei, cu control automat: asigură precizie și eficiență în procesul de frământare
• Capac, vas și spiră din oțel inoxidabil: maximizează igiena pe tot parcursul procesului
• Posibilitatea de a lucra cu cantități mici de aluat: oferă flexibilitate operațională.
Mixerul planetar PM20i de la FELINO-PORTUGALIA reprezintă un pas important în evoluția soluțiilor FELINO-PORTUGALIA dedicate producătorilor cu cele mai exigente cerințe de producție.
Cu o capacitate de 20 de litri, acest mixer planetar combină robustețea oțelului inoxidabil turnat cu un sistem electronic de variație continuă a vitezei, oferind astfel o versatilitate mai mare în procesul de producție pentru unitățile care apreciază eficiența și durabilitatea.
Caracteristici tehnice care fac mixerul planetar PM20i indispensabil:
• Structură integrală din oțel inoxidabil turnat: elimină problemele legate
de oxidare și garantează o durabilitate mai mare în cele mai solicitante medii de producție
• Sistem electronic de viteză variabilă continuu: permite ajustarea precisă pentru diferite tipuri de preparare
• Putere de 1,1 kW: performanță constantă chiar și cu compoziții mai dense
• Bază ridicată: facilitează curățarea și întreținerea zonei de lucru
• Fără ulei în angrenare ducând la igienă superioară, iar cele 3 scule de inox pentru realizarea tuturor compozițiilor.
Densitatea oțelului inoxidabil turnat și construcția masivă pun în evidență un echipament unic pe piață. O soluție deosebită, dezvoltată pentru cei care cer fiabilitate, durabilitate și performanță reală.
FELINO produce în afară de aceste echipamente și alte malaxoare cu cuvă fixă sau extractibilă și mixere planetare, precum și divizoare manuale și automate pentru aluat, mașini de foietat și moară de pesmet, toate cu corp din FONTĂ TURNATĂ.
Contactează-ne și descoperă cum soluțiile din oțel inoxidabil turnat pot transforma producția ta: +40 744 208 611 lear_comimpex@yahoo.com (x) z
J4 S.R.O. - CEHIA
PRODUCĂTOR DE CUPTOARE ȘI LINII TUNEL PENTRU PÂINE, BISCUIȚI ȘI PATISERIE.
COMERCIALIZĂM CELE MAI BUNE ECHIPAMENTE, MAȘINI, LINII ȘI INSTALAȚII PENTRU PANIFICAȚIE, PATISERIE, COFETĂRIE, PIZZA, BISCUIT, PRELUCRAREA, DEPOZITAREA,
PENTRU MAȘINILE DIN ACESTE INDUSTRII PUNEM LA DISPOZIȚIE UN SERVICE DE SPECIALITATE ÎN GARANȚIE ȘI POSTGARANȚIE, PRECUM ȘI PIESE DE SCHIMB.
ntre 18-22 mai 2025, Düsseldorf găzduiește unul dintre cele mai importante evenimente ale industriei alimentare – iba, târgul internațional de referință pentru morărit, panificație, patiserie, cofetărie, dulciuri și gustări. O dată la trei ani, iba reunește mii de expozanți și profesioniști din întreaga lume și setează direcțiile-cheie ale industriei.
iba 2025 nu este o simplă expoziție, ci o experiență internațională integrată, în care se testează cele mai noi tehnologii, se lansează produse inovatoare și se formează parteneriate strategice.
Ce aduce ediția 2025?
• Peste 1.000 de expozanți din peste 50 de țări – cu soluții pentru întregul lanț valoric: ingrediente inovatoare, echipamente de producție, automatizare, ambalaje sustenabile și
furnizori de ingrediente, retaileri, distribuitori și furnizori de servicii. Evenimentul îți oferă acces la o rețea internațională de parteneri și clienți din peste 170 de țări, fiind ocazia perfectă pentru a explora noi piețe și pentru a înțelege cerințele diverse ale consumatorilor din diferite culturi.
2. Idei pentru dezvoltarea afacerii tale
Fie că ești brutar artizan cu o afacere locală sau manager într-o unitate industrială, la iba
platforma online a târgului îți va permite să păstrezi legătura cu contactele stabilite și să accesezi materiale tehnice, precum și sesiuni înregistrate. România la iba: o prezență tot mai puternică
România este tot mai activă la iba, cu expozanți din domeniul panificației și vizitatori din retail, producție și consultanță. Industria românească de panificație și patiserie continuă să se modernizeze, iar participanții vor găsi tehnolo-
