enogastro
predstavnici tima prvog dijela enogastro projekta vino uz žlicu
Z
novi projekt
30
Vino uz žlicu Sljubljivanje jela na žlicu uz vrhunska vina zanimljiv je enogastro koncept s ciljem promicanja navike konzumiranja vina uz kuhana jela foto / Goran Šerbula
restaurant&hotel veljača 2019
aljubljenici u dobro jelo i kapljicu, novinari Renata Cisar i Mustafa Topčagić, uz pomoć Domagoja Jakopovića Ribafisha, predstavili su u zagrebačkom Aperitivo baru zanimljiv enogastro koncept pod nazivom Vino uz žlicu. Cilj je promicanje navike konzumiranja vina uz kuhana jela, a u realizaciji ideje uz organizatore sudjelovali su i Podravkini promotori kulinarstva Dražen Đurišević, Zlatko Sedlanić i Zoran Delić. Popularni kuhari predstavili su monozačine Vegeta Maestro i Vegeta Natur kroz šest sljedova kuhanih jela koja se sljubljuju s vrhunskim vinima. Po svojoj recepturi su pripremili ukusne obroke ‘na žlicu’ za pedesetak uzvanika, koji su prije uživanja u jelu i vinu, nepca osvježili Feravinovim pjenušcima Grasecco i Francesca te aperitivnim likerima iz Drinkoteke - Medicom, Lješnjakom i Suhom šljivom. U ugodnoj atmosferi Aperitivo bara, čiji je domaćin Pepe Zorić, predstavljen je bogat i maštovito osmišljen meni. Degustacija je započela zagorskom juhom koju je pratio lepršavi Škrlet Ilovčak berbe 2017. U drugom slijedu su poslužene štrukle u juhi uz otmjeni Pinkert Rose 2017. Rižoto s plodovima mora maštovito je spojen s kontinentalnim Trdenićevim Pinotom bijelim 2017., a gulaš od divljači raskošno se ‘zalilo’ sa šest godina odležanim Polettijevim Cabernet Sauvignonom. Sarmu je svečano pratila ‘po francuski skladana’ poznata kupaža Feravina - Miraz Cuvée iz 2015., a najizdržljiviji gosti uspjeli su se sačuvati i za slasni čokoladni desert koji su spremno dočekala dva voćna vina Raak - od tri vrste crnog ribiza i dvije sorte višnje. U pripremi jela koristili su se Podravkini začini Vegeta Natur, Vegeta Natur povrtna kocka, Vegeta chilli, Vegeta Maestro (češnjak, češnjak granule, mažuran, papar, crvena paprika, peršin, ružmarin, bosiljak, papar, lovor i cimet). Predstavnici medija su na kraju ove ugodne večeri izrazili svoje oduševljenje i dali svoja mišljenja o spajanju vina, jela na žlicu i začina. Najboljom kombinacijom pokazao se slijed s Polettijevim Cabernet Sauvignonom iz 2013., gulašem od divljači i začinima Vegeta chilli, Vegeta Maestro papar i Vegeta Maestro lovor. Druženje se u Aperitivo baru nastavilo i nakon službenog dijela promocije, a organizatori su najavili da se uskoro vidimo na nekom drugom mjestu sa sličnim, ali malo drugačijim izborom hrane i vina.