enogastro tour održan 14. festival vina i kulinarstva zagreb vino.com marko marko, antonia glavan i leo martinović, mladi kadar iločkih podruma
foto: julio frangen
restaurant&hotel studeni 2019
Dan uoči VINOcoma Iločki podrumi su u elegantnom ambijentu zagrebačkog Matis Absolut Loungea predstavili morsku inačicu svoje Graševine Velika berba 2011 – onu s dodirom Jadrana. Priča o ovoj Graševini započinje 2011. kada enologinja Zima prepoznaje njen potencijal i skriva je u idealne uvjete Starog podruma. Tri godine kasnije organizira slijepo kušanje s kolegama koji su se oduševili pa je tako u prosincu 2015. godine ovo vino pušteno u promet. Početkom kolovoza 2018. 1100 butelja ovog vina uranja se na dodatno dozrijevanje u more, i to na mjesto gdje izvire vrulja smještena u uvali Ike pored Opatije, na 22 metra dubine uz konstantnu temperaturu od 7 °C. Godinu dana kasnije Graševina Velika berba 2011 se izranja iz mora, a danas je dio vertikalnog kušanja. „Utjecaj soli i valova osjetan je isključivo na čepu, dok je ples maestrala, tramontane, bure i juga na buteljama kreirao jedinstveni zapis s morskih i vrujskih dubina. Ovo je Veliko vino za Velike trenutke” – istaknula je Karmela Tancabel, članica Uprave te direktorica marketinga i izvoza Iločkih podruma, o Graševini Velika berba 2011 s dodirom Jadrana.
španjolska u vašoj čaši
foto: julio frangen
36
I na ovogodišnjem, četrnaestom Festivalu u hotelu Esplanade prezentirala su se i degustirala vina, sljubljivalo vino i hrana, ali i održavale suvremeno koncipirane enogastro edukacije za poslovne ljude, trgovce, sommeliere, ugostitelje, novinare i druge ljubitelje vina i hrane. Priredba je od 22. do 23. studenog okupila više od 300 izlagača, proizvođača i trgovaca: vina, pršuta, sira, ulja, kulena, slatkih delicija i drugih proizvoda iz Europske unije i zemalja našeg okruženja, a ostali dijelovi svijeta bili su zastupljeni putem uvoznika. Novost ovogodišnjega festivala je predstavljanje rapsodije okusa pršuta i to: pršuta od crne slavonske svinje, pršuta od mangulice i pršuta pata negra te dalmatinskih i istarskih, kao i parma pršuta. Na pozornici humanitarne akcije Zagreb Vino.com-a kuhala su se i nudila jela i uz njih prikladna vina. Za programski sadržaj brinuo se naš poznati enogastro blogger Domagoj Jakopović Ribafish; on je vodio računa o kuharskoj ekipi koja je pripremala atraktivna jela. Sredstva od prodaje specijaliteta prigotovljenih na licu mjesta idu na račun udruge RokOtok. Ovogodišnja zemlja-partner je Slovačka Republika, a predstavila su se tri slovačka vinara. Zagrebački međunarodni festival vina i kulinarstva Zagreb Vino.com u cijelosti je posvećen kulturi stola, vina i hrani, kao nezaobilaznom dijelu gospodarstva i hrvatske turističke ponude.
premijerno kušanje graševine velika berba 2011 s dodirom jadrana
Ured za gospodarstvo i trgovinu pri Veleposlanstvu Španjolske u Zagrebu organizirao je šestu godinu za redom stručnu radionicu vina, ovaj put pod nazivom Španjolska u Vašoj čaši. Na radionici se kušalo osamnaest španjolskih vina, pretežito od autohtonih crnih sorti poput garnache, tempranilla, mencie te bijelih autohtonih sorti; pansa blanca, macabeu, parellada i albarino. Uz mirna vina ponuđene su i dvije cave, tj. pjenušca proizvodena klasičnom, tradicionalnom metodom. Događanje je otvorio Veleposlanik Kraljevine Španjolske u Zagrebu Nj.E. Allonsko Descallar, a kušanje je vodila Almudena Martin Rueda, šefica sektora vina u španjolskom institutu Espana Exportacion e Inversiones (ICEX). Radionica se održala u Ballroomu zagrebačkog hotela Sheraton. Uslijedila je i gastronomska večer u restoranu Kralj Tomislav na kojoj su se sljubljivala tradicionalna španjolska jela sa španjolskim vinima. Ovo edukativno i zanimljivo događanje namijenjeno je stručnoj vinskoj publici kako bi promoviralo način proizvodnje, terroir te karakteristike i potencijal španjolskih vina za pozicioniranje na hrvatskom tržištu. Španjolska je u svijetu treći najveći proizvođač vina s preko milijun hektara zemlje prekrivene vinovom lozom. Proizvodi široku paletu bijelih, crnih, pjenušavih te desertnih i likerskih vina.