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RICETTA { Text and Photos Anna Marangella }
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Crema spalmabile al cioccolato senza lattosio e senza nocciole Ingredienti 70 grammi di cioccolato fondente 150 grammi di zucchero 100 grammi di riso soffiato 70 grammi di olio di semi 150 grammi di acqua Frullare bene lo zucchero e il riso soffiato. In questa ricetta il riso soffiato sostituisce le nocciole della ricetta tradizionale è quindi molto importante che sia frullato perfettamente. Unire il cioccolato a pezzetti e continuare a frullare.
Mettere quindi questo composto in un pentolino antiaderente e con il fondo spesso, unire l’olio e l’acqua, mescolare molto bene, e successivamente scaldare a fiamma bassissima, sempre continuando a mescolare. Fare cuocere dai cinque ai dieci minuti, mescolando e senza mai far raggiungere il bollore. Travasare in un vasetto di vetro e lasciare raffreddare. All’inizio la crema sarà piuttosto liquida, ma in frigorifero raggiungerà la giusta consistenza.