KAFFE & KAKA När solen skiner i bersån eller vännerna sitter och väntar vid middagsbordet, vill man inte s pendera mer tid i köket än nödvändigt. En enkel och fräsch dessert är receptet på en rofylld sommar. foto: PEPE NILSSON LIMEKRÄM MED BUTTER WAFFLE OCH JORDGUBBAR 4 portioner 1 dl vispgrädde 1 dl strösocker 1 lime 250 g färska jordgubbar 4 Jules Destrooper Butter waffles Koka upp grädde och strösocker i en kastrull. Pressa saften ur limen och rör ner i kastrullen. Låt svalna och ställ i kylen tills grädden har kallnat. Vispa grädden fluffig. Skölj, rensa och dela jordgubbarna. Lägg jordgubbarna i en skål och varva med den vispade grädden. Bryt våffelkexen och stick ner i skålen, garnera gärna med lite citronmeliss och rivet limeskal.
KAKOR MED ANOR ÅR 1886, BARA ett par år efter att Arvid Nordquist slog upp dörrarna till sin kryddbod i Stockholm, grundande belgaren Jules Destrooper det kakföretag som än i dag bär hans namn. Han såg till att importera de bästa kryddorna från Afrika och Asien, och handplockade resten av sina ingredienser med största omsorg. Det ledde honom snart till den unika smakkombination som blev företagets första succé, Almond thins. Efter framgången med A lmond thins tog han sig an den belgiska smörvåfflan och redan 1890 lanserades Butter Crisp. I dag är Jules Destrooper ett ikoniskt familjeföretag i fjärde generationen, som fortfarande använder sig av samma hemliga kakrecept som för över hundra år sedan. Varje kaka är märkt som äkta vara och är ett resultat av naturliga produkter som gårdssmör, färska ägg, mjöl och kandisocker. Helt fria från konserveringsmedel och artifi ciella ämnen, precis som Jules Destrooper ville ha det för 128 år sedan.
Servera sommarens efterrätter tillsammans med Arvid Nordquist Sommarkaffe. Läs mer på s. 4.