10
SVENSK FISKNÄRING · Nr.2 2021
Stora planer för Gårdsfisk
Fiskbonde. Föda upp fisk på kontrakt. Ta tillvara på överskottet av näringsämnen och använda i jordbruket. Gårdsfisk AB utanför Kristianstad i Skåne har skapat ett unikt koncept att applicera för alla som är intresserade – och har en bondgård med åkermark. Men det hela började lite mer traditionellt.
Ä
nda sedan start 2013 har Gårdsfisk fått mycket uppmärksamhet kring sin satsning att odla fisk på land. Kanske inte främst för ett landbaserat odlingssystem i sig, utan snarare idén att ta tillvara både tomma gårdsbyggnader och alla de erfarenheter Gårdsfisks ägare skaffat sig genom åren, både dyra misstag och framgångsrika insikter. Tidigt insåg man även vikten av att tänka storskaligt. Det lite mer traditionella akvaponik (landbaserad fiskodling och odling av grönsaker i symbios) var det första som Johan Ljungquist, marinbiolog och Mikael Olenmark Dessalles, grundarna av Gårdsfisk, testade i ett studentprojekt. – För husbehov och för primärproduktion av grönsaker är akvaponi en bra idé, men är man ute efter större volymer fisk behövs också större arealer mark för att fullt ut ta tillvara den näring som bildas vid fiskodling, menar Johan och Mikael. Det är här det unika jordbrukskonceptet skapades.
Fiskuppfödning istället för fiskodling
Gårdsfisk affärsmodell är kontraktsuppfödning, en modell som är vanlig inom andra grenar av primärproduktionen, som till exempel kyckling eller gris. Fisk har helt enkelt blivit ett nytt lantbruksdjur. De har
som första aktör i Sverige, och kanske till och med i världen, integrerat vattenbruket i lantbruket. Men man vill hellre kalla det fiskuppfödning än odling, det är ju tros allt inte vegetabilier i vat-
tentankarna. Arterna de satsat på är clarias och tilapia. Tilapian har i sin tur fått två nya godkända och registrerade namn, Rödstrimma® och Svartstrimma®. Att det är sötvattensfisk man valt att föda upp har flera fördelar. De är varmvattenlevande och växer snabbt vilket kräver mindre energi. Sötvattnet kan sedan användas på åkermarken och inga näringsämnen går till spillo.
Gårdfisk på landet – målet är i hela landet
För två år sedan bjöd Johan och Mikael in drygt 160 lantbrukare från hela landet för en presentation av det nya konceptet. De vände sig till aktiva lantbrukare, intresserade av att föda upp fisk på ett hållbart sätt.
