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COMITÉ CIENTÍFICO
from REPORTE GASTRONOMIX
El congreso contó con un comité científico multidisciplinar formado por:
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• José Miguel Mulet, doctor en Bioquímica y Biología Molecular por la Universitat de Valéncia.
• Miguel Ángel Almodóvar, sociólogo, periodista y divulgador especializado en gastronomía y nutrición
• Manuel Toharía, asesor de AVANQUA y secretario general de los Premios Princesa de Asturias
Comit Cient Fico
El congreso contó con un comité científico multidisciplinar formado por:
• Rafael Pagán, catedrático del área de tecnología de los alimentos en la Universidad de Zaragoza.
• Rosa Oria, catedrática del área de tecnología de los alimentos en la Universidad de Zaragoza.
• Toni Massanés, director de la Fundación Alicia..
• Sara Remón, doctora en ciencia y tecnología de los alimentos y profesora en la Universidad de Zaragoza.
