HAS zet in op scholing professionals

Voedingsmiddelenbedrijven die hun professionals willen laten bijscholen in levensmiddelenchemie, microbiologie, proces- en productkunde en voedselveiligheid, zijn bij HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen aan het juiste adres voor een opleiding op hbo-niveau. Een goed voorbeeld daarvan is de Leergang Quality and Business Improvement in Food.

Verdere professionalisering van het werkveld blijf altijd nodig, stelt Jac Giesen, cursusleider bedrijfsopleidingen food bij HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen.

Hij is onder meer nauw betrokken bij de Leergang Quality and Business Improvement in Food (QBIF). Daar worden kwaliteits- en verbetermanagers van voedingsmiddelenbedrijven bijgeschoold. Dat vraagt niet alleen een inspanning van de cursisten, maar ook van het bedrijf waar ze werkzaam zijn.

“Bij de intake van cursisten wordt getoetst of de werkgevers bereid zijn de deuren open te zetten, ook voor de analyse en het advies van medecursisten van andere bedrijven.”

De QBIF-cursisten sluiten de leergang namelijk af met opdrachten. Die bestaan uit het gezamenlijk systematisch analyseren en aanpakken van concrete problemen binnen het eigen bedrijf of dat van een medecursist. Dat kan leiden tot waardevolle verbetertrajecten, vertelt Giesen. “Zo hadden we eens een hagelslagproducent die eetbare premiums toevoegde aan het product. Maar in sommige verpakkingen waren die niet terug te vinden. Na analyse bleek dat de premiums tijdens het verwerkings- en opslagproces weer ontmengden met de hagelslag. De oplossing was uiteindelijk het toevoegen van kleinere premiums en het mengen aan de afvullijn en niet al vooraf.”

Deelnemers

De QBIF-leergang kent de drie modules Quality Assurance, Quality Control en Business Improvement. De deelnemers aan de leergang hebben verschillende achtergronden, zegt Giesen. “Zo is er een groep QA-managers. Zij zitten al jaren in het vak en willen vooral weten wat de nieuwe ontwikkelingen zijn en hoe nieuwe normen vormgegeven zijn. Ook is er een jonge groep hoogopgeleiden zonder achtergrond in voedingsmiddelentechnologie. Zij willen vooral weten hoe ze als kwaliteitsmanager nieuwe ontwikkelingen intern op de kaart zetten. Die twee groepen vullen elkaar mooi aan.”

Innovatietaak uitbreiden

Volgens Jeroen Bos, sinds november vorig jaar directeur van HAS Kennistransfer en

Bedrijfsopleidingen, is de QBIF-leergang een van de voorbeelden waarin actuele vraagstukken naar voren komen waarmee bedrijven te maken hebben. Bos: “Binnen de agrofoodsector zie je op dit moment drie belangrijke thema’s. De eerste is voedselvoorziening en voedselveiligheid, de tweede gezondheid en de derde duurzaam produceren. Deze thema’s bijten elkaar in de keten nog weleens. Doordat wij als HAS de hele keten kunnen overzien, kunnen we verbindingen tussen de thema’s leggen. Dit zie je terug in de resultaten uit de beroepsopdrachten. Door nieuwe mogelijkheden voor fnanciering en nieuwe samenwerkingsverbanden met bedrijven en met andere hogescholen binnen onder meer de Centres of Expertise, kunnen we onze innovatietaak uitbreiden en complexer onderzoek doen.”

Langlopende onderzoeken

HAS Kennistransfer en Bedrijfsopleidingen is de opleider voor de voedingsmiddelenindustrie op hbo-niveau. Daarnaast is het instituut onder andere verantwoordelijk voor de afstudeeropdrachten van studenten. Deze opdrachten zijn steeds vaker onderdeel van een onderzoeksprogramma. Naast de onderzoeks- en adviestrajecten biedt de HAS voor professionals ook opleidingen, cursussen en masterclasses aan waarbij online en praktijkonderwijs belangrijke onderdelen zijn.

Voor informatie: www.haskennistransfer.nl/ opleiding-cursus/food