(SR.) TECHNOLOGIST POWDER PROCESSING

PASSIONATE SPECIALIST WITHIN A DYNAMIC AND INTERNATIONAL TEAM

Danone is one of the most successful healthy food companies in the world. This mission guides around 1,850 “Danoners” in the Netherlands, over 100,000 worldwide and consists of 4 divisions; Dairy, Water, Baby and Medical. With brands like Nutricia, Milupa, SHS, Dumex and Blédina Danone baby division holds leadership positions in baby nutrition worldwide. Nutricia Research Centre is a state of the art Life Science innovation centre for development of new product concepts for Early Life Nutrition and Advanced Medical Nutrition. They create formulas that provide clinically substantiated health benefits to vulnerable consumers: infants, toddlers, elderly and patients. For the growing Processing & New Technologies group, we are searching for a (Sr.) Technologist Powder Processing responsible for identifying and developing the best process technology to produce safe baby nutrition and medical nutrition powders in an economical way.

Consultant: Janneke van der Logt, telephone: +31(0)317-468686 or +31(0)6-23637490

Scientist New Product Development

WHO SUCCESSFULLY IMPLEMENTS SCIENCE INTO PRODUCT INNOVATION

AAK is a leading provider of value-adding vegetable oils & fats. AAK’s proven expertise, based on more than 100 years of experience, in oils & fats within food applications, its wide range of raw materials and broad process capabilities enables AAK to develop innovative and value-adding solutions. This across many industries like Chocolate & Confectionery, Bakery, Dairy, Infant Nutrition, Food Service, Personal Care and more. AAK’s unique codevelopment approach brings customers’ skills and know-how together with the company’s capabilities and mindset for lasting results. The Infant Nutrition Business Unit is an international, global team with strong competencies within co-development. For this Business Unit in Zaandijk we are searching for an enthusiastic Scientist NPD who is responsible for developing new concepts / products in the field of ‘health and nutrition’ in close cooperation with customers and other external (academic) partners.

Voor meer informatie zie onze website: www.dupp.nl of mail uw reactie naar: info@dupp.nl

Nieuws

6 Nieuws

29 Ingrediënten

37 Technisch nieuws

39 Agenda

41 Colofon

Thema: Opleiding & Arbeidsmarkt

De voedingssector kampt nog altijd met een fks tekort aan technologen en technici. Hoe kan de sector zichzelf onderscheiden en medewerkers aan zich binden?

11 Gewild, maar niet te krijgen

16 Scholier onbekend met voedingssector

22 ‘Veel ruimte voor ondernemerschap’

25 HAS zet in op scholing professionals

26 Voorrang voor vakmanschap

Technologie & Techniek

30 Hydrolysaten als functioneel eiwit

Ingrediënt & Product

32 E-nummers zijn veilig

Wetgeving & Toezicht

34 Misleiding op verpakkingen

Vissen op techneuten

Sommige dingen veranderen niet zo snel. Iedere keer als ik het thema Opleiding & Arbeidsmarkt coördineer, kan ik een hele editie vol schrijven over het tekort aan technisch en technologisch personeel. De voedingsmiddelenindustrie heeft hiervoor al verschillende plannen geschreven.

Een oplossing komt maar langzaam dichterbij en dat is niet zo vreemd. De hele Nederlandse industrie vist namelijk in dezelfde vijver: iedere sector kan wel technische mensen gebruiken. Eens in de zoveel tijd klinkt weer dezelfde noodkreet uit uiteenlopende sectoren: ‘Wij willen techneuten.’ Het imago zit niet mee. Technische beroepen zijn niet sexy en de salarissen zijn ook niet geweldig, luidt het.

De laatste jaren is er een kentering: jongeren lijken vaker te kiezen voor beroepen met toekomstperspectief. Daarvan profi teren ook opleidingen levensmiddelentechnologie, die steeds hogere instroomcijfers noteren. Maar deze groei is nog niet groot genoeg om het tekort aan technologen en technici in de voedingsmiddelenindustrie op te vangen. Daarom maakte ik me alweer op voor een artikel over tekorten. Na het tekort aan operators is het nu de beurt aan het gebrek aan kwaliteitsmensen. Door strengere eisen van onder meer supermarkten en de steeds kritischer wordende consument, worden kwaliteitsmanagers steeds belangrijker en hun takenpakket breder. Het NNK streeft naar kwaliteitsmanagers in het managementteam van bedrijven: managementskwaliteiten gecombineerd met technisch inzicht. Zo’n combinatie is helemaal lastig te vinden.

Door de groei op online en de focus op traceerbaarheid is de jacht op IT’ers geopend. Ook weer met zijn allen vissen in een kleine vijver. Welke opleiding pakt hier de handschoen op?

Wessanen

Wessanen is nu ofcieel eigenaar van Ineobio en daarmee ook van het merk Destination dat leidend is in biologische kofe en thee. Destination produceert in een fabriek in Bordeaux en exporteert van daaruit naar andere landen. Met de aankoop zet Wessanen verdere stappen in de uitvoering van zijn strategie die gericht is op biologische voeding. Door de overname haalt Wessanen meer kennis in huis over inkoop, mengen en productie van biologische thee en kofe. ...................................................................................www.wessanen.com

Warsteiner

De Duitse bierbrouwerij Warsteiner introduceert Braumeister. Dit nieuwe speciaalbier is afgeleid van het recept van de brouwerijs eerste gecertifceerde brouwmeester Fritz Peters die er van 1869 tot 1899 werkte. Braumeister geef het Reinheitsgebot een eigentijds tintje. Brouwers gebruiken de zogenoemde dry-hoppingtechniek om het amberkleurige bier te maken. Hierbij koken ze de hop niet mee, maar voegen die pas later toe. Dat zorgt voor een fruitige hopsmaak met een bloemige, fris-bittere afdronk, aldus Warsteiner.

......................................................................................www.warsteiner.nl

Willem&Drees

Willem&Drees, leverancier van eten van de boer, en Beebox, een maaltijdbox met biologische ingrediënten, bundelen hun krachten. Volgens de organisaties is ondanks het toegenomen aanbod van verantwoord eten, het aanbod van verse producten die seizoensgebonden en direct van de boer zijn erg versnipperd. Met de fusie vergroten de partijen hun aanbod en dienstverlening en versterken ze hun marktpositie. Hun gezamenlijke assortiment wordt via meerdere kanalen aangeboden: aan huis, in de supermarkt, op het werk, in de horeca en onderweg. ...............................................................................www.willemendrees.nl

Voedselverspilling

Twee derde van de consumenten gaat actief verspilling van voedsel tegen. Dat blijkt uit een tweejaarlijks onderzoek in opdracht van het Voedingscentrum. Consumenten gooien jaarlijks 47 kilo aan eetbaar voedsel per persoon weg ter waarde van 2,2 miljard euro. Daarmee is de consument de grootste voedselverspiller (33%) in vergelijking met landbouw (25%), horeca (14%) en supermarkten (9%). De grootste verantwoordelijkheid leggen de consumenten bij zichzelf.

..........................................................................www.voedingscentrum.nl

Jumbo

Jumbo introduceert algenburgers. Deze vleesvervangers zijn gemaakt van spirulina, een algensoort die al 3,5 miljard jaar bestaat. De vegetarische burgers – van het Belgische merk Damhert Nutrition – bestaan voor 60 tot 70 procent uit eiwitten. Daarnaast is spirulina rijk aan antioxidanten. Ook bevat de algensoort elf vitamines, tien mineralen en het vetzuur gamma-linoleenzuur (GLA).

........................................................................................www.jumbo.com