HYGGE I SVØB

Solveig Karlsen og Flemming Poulsen fra Pølsedrengene har det lidt som utålmodige cirkusheste – de lugter savsmuld. Der er endelig udsigt til at karavanen af trailere kan komme på landevejene igen. På et gennemsnitligt år langer Pølsedrengene flere hundrede tusinde hotdogs over disken. Rundt regnet 450.000 pølser skal der til for at stille sulten på årets festivaler, til fødselsdage, koncerter, store sportsbegivenheder, rejsegilder og på messer. Solveig, som er »rejsende i hotdogs« (ansat hos Pølsedrengene), har sit eget bud på hvorfor en ristet med det hele stadig har sin berettigelse i 2021 – 100 år efter at de første danske pølsevogne herhjemme rullede på gaden i København. Det er ærkedansk – hyggeligt og uhøj- tideligt.

Hotdogs åbner døre for virksomheder Solveig har serveret danske pølser for erhvervsfolk fra det meste af verden. Og der er ikke den store forskel på reaktionen, uanset om de kommer fra Kina, Syd- afrika eller Texas – de er vilde med den danske udgave af hotdoggen. Derfor er det også blevet en fast tradition, at Pølsedrengene hvert år rejser med Versalift fra Farsø til verdens største byggemesse i München – Bauma. »Kunderne er mere lydhøre, når de står med en hotdog i hånden,« er Solveigs vurdering – »den dialog, der er i en pølsevogn, glider på en eller anden måde nemmere og mere afslappet, end hvis du spiser med kniv og gaffel på en fin restaurant.«

På de hjemlige himmelstrøg er der regionale forskelle på udbredelsen af pølsevognens fortræffeligheder ved firmaarrangementer. De fleste af Pølsedrengenes jobs ligger syd for Limfjorden og fordeler sig over hele landet. Det betyder dog ikke at grillede pølser til jubilæer og runde fødselsdage ikke er mindst lige så populært i Vendsyssel som i Midtjylland eller på Sydfyn, fortæller Solveig, der selv bor den østlige del af Vend- syssel. »Som regel er det i stedet en medarbejder, der bliver sat til at vende pølserne på grillen. Men så går du faktisk glip af det, der gør pølsevognen til et fantastisk salgsredskab. Hvis medarbejdere selv har travlt med at vende pølser, har de jo ikke tid til at snakke med kunderne.«

Flemming Poulsen – den ene halvdel af Pølsedrengene, og Solveig Karlsen som rejser land og rige rundt, for at stille den lette sult. Ingen hotdog uden Cocio og rigelige mængder ketchup, sennep og remoulade.

TEMA

Livet som pølse-rookie Der har været god til at produktudvikle det seneste år. Alt for god tid. Pølsedrengene er fast indslag på alt fra Nibe Festival til Superliga kampe og VM-slutrunder, så det har været temmelig frustrerende at sidde derhjemme og vente på at alt åbner op igen, fortæller Solveig. Grøn Koncert er en af de begivenheder, hun har savnet, selvom det er nogle koncentrerede uger, hvor hun og kollegaerne i bedste rookie stil kører de danske landeveje tynde, pakker ud, stiller trailer op, serverer hotdogs og pølser med brød ti timer i streg – for så at pakke ned om aftenen, når sidste band går af scenen, haste videre til næste by og få et par timers søvn – inden det hele starter forfra igen. »Vi har det supersjovt, selvom det også er hårdt.«

Næste år er det 30 år siden Flemming Poulsen og Erik Mikkelsen startede ud med Pølsedrengene. Siden har flere nye varianter af den klassiske hotdog fået tænderne til at løbe i vand hos pølsevognenes mange gæster. Julehotdogs er en af de seneste nyskabelser, Solveig har eksperimenteret med under nedlukningen, og julen-i-svøb er for længst prøvesmagt og godkendt. Til sommer er planen at udvikle en græskinspireret hotdog, så også sommerferie-i-svøb kan føjes til menukortet.

Også en pizzatrailer har fundet vej til Pølsedrengenes omfattende vognpark. Sprøde italienske pizzabunde bages med gæsternes yndlingsfyld.

Solveig i pizzatraileren, hvor hun kan trylle lækre pizzaer frem til enhver festlig lejlighed.