5-6
L’ARPÈGE, PARIS
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7
8
7-8
AGERN, NOVA YORK
"Um jantar no restaurante do chef Alain Passard ilustra claramente a equação de valor justo e produto à altura. Não é barato, ao contrário, mas vale cada centavo que custa. Três estrelas no Michelin não são suficientes para classificar a sublime cozinha que pratica, com exuberância de aromas, chamas, cores e sabores. É um gênio das caçarolas e dos vegetais, capaz de transformá-los em iguarias de textura e sabor únicos. Orgulhoso de cultivar o próprio jardim e horta, o chef criou um menu primavera, que mais se assemelha a uma obra poética à mesa, traduzida em pratos extraordinários." "A dinner at chef Alain Passard's restaurant clearly illustrates the equation of fair value and product to match. It's not cheap, on the contrary, but it is worth every penny it costs. Three Michelin stars are not sufficient to rank the sublime cuisine he does with exuberance of aromas, flames, colors and flavors. He is a genius of the casseroles and the vegetables, able to turn them into unique texture and flavor delicacies. Proud of cultivating his own garden and vegetable garden, the chef created a spring menu, which resembles a more poetic work at the table, translated into extraordinary dishes."
"Claus Meyer é novo na cena gastronômica em Nova York, mas tem bastante reputação como co-fundador do premiado restaurante dinamarquês Noma. Seu talento pode ser conhecido no novo restaurante Agern, aberto dentro da Grand Central Station, com cem lugares. Ele e seu chef executivo islandês adotam ingredientes frescos do mercado local para preparar receitas do que se chama “nova cozinha nórdica”. Destaque para os festejados defumados que os nórdicos preparam com excelência. Há opção de menu para vegetarianos. Mesmo estando dentro de uma estação de trem movimentada, como a Grand Central Station, é um oásis na frenética Manhattan." "Claus Meyer is new in the gastronomic scene in New York, but he has quite a reputation as co-founder of the awarded Danish Noma restaurant. His talent can be seen in the new Agern restaurant, opened in Grand Central Station, with one hundred seats. He and his Icelandic executive chef adopt fresh ingredients from the local market to prepare recipes of the so called "new Nordic cuisine". Highlights for the applauded smoked that the Nordic prepare with excellence. There are menu options for vegetarians. Even being in a busy train station like Grand Central Station, it is an oasis in the frenetic Manhattan."
www.alain-passard.com
www.agernrestaurant.com