MOLINI VALENTE Felizzano (Al)

La terza edizione di “Molini a porte aperte” è stata, come le precedenti, positiva e soddisfacente. Oltre 300 persone, attente e interessate ad approfondire le proprie conoscenze sul mondo della farina, sono rimaste sorprese dalla quantità di controlli e impianti necessari per trasformare il grano in farina e garantire un prodotto sicuro sulle nostre tavole.

Accompagnati dai nostri tecnici, gli ospiti hanno toccato con mano tutte le fasi della produzione: selezione della materia prima, pulitura, macinazione, controllo qualità e laboratorio di panificazione, con una degustazione finale di pizze e focacce. È stato importante sia per noi sia per il pubblico prendere coscienza di quanto il nostro sia un settore di forte rilevanza e condividere la grande tradizione dell’arte bianca italiana che ritroviamo poi nell’eccellenza e nella varietà dei prodotti che quotidianamente consumiamo.

MOLINO A. RIEPER Vandoies (Bz)

Il molino Rieper ha partecipato per la terza volta all’iniziativa nazionale “Molini a porte aperte”. La proposta ha suscitato vasto interesse ed entro pochi giorni i posti disponibili erano esauriti. Durante le visite guidate i circa 380 ospiti non hanno solo conosciuto la ormai più di centenaria storia e filosofia dell’azienda, ma il nostro team ha illustrato con molto entusiasmo e orgoglio come in un modernissimo impianto di macinazione avviene la trasformazione dal grano alla farina e quanti passaggi sono necessari per ottenere una confezione di prodotto finito. Al termine del percorso i vi- sitatori hanno potuto gustare svariati tipi di pane e hanno avuto l’occasione di approfondire con i nostri tecnici e maestri panificatori diverse tematiche sulle materie prime, l’arte molitoria, le diverse tipologie di farina e il loro modo d’uso. Con simpatica dedizione i nostri ospiti - grandi e piccoli - si sono cimentati a formare i tradizionali “Brezel” tanto che alla fine della giornata ne sono stati sfornati più di mille pezzi. Così anche la terza edizione dell’Openday si è conclusa per la nostra azienda nel migliore dei modi: visitatori soddisfatti e con molti complimenti a tutto il team Rieper.

MOLINO BIGAZZI Marsciano (Pg)

Una gran bella giornata; questo è stato per noi di Molino Bigazzi la terza edizione di “Molini a porte aperte”. Abbiamo avuto l’onore di accogliere oltre 500 persone dentro alla nostra struttura, quasi il doppio rispetto alla scorsa edizione; un popolo di appassionati, di curiosi e di professionisti del settore che hanno potuto toccare con mano quelli che sono i segreti dell’arte molitoria. Per noi questa giornata è molto importante perché ci permette di confrontarci con tutta la filiera e con il nostro territorio; le visite guidate sono state molto apprezzate sia dai tanti cu- riosi sia dai professionisti che sono entrati nella struttura. La curiosità dei bambini, lo stupore degli anziani, la voglia di conoscere dei “non addetti ai lavori” e il confronto con i professionisti della filiera; questo è quello che ci resterà dentro dalla terza edizione di “Molini a porte aperte”.