Viaggio nel mondo dell’arte molitoria

STRAORDINARIO SUCCESSO PER LA TERZA EDIZIONE DI “MOLINI A PORTE APERTE”

Si è tenuta sabato 20 maggio 2023 la terza edizione della giornata “Molini a porte aperte”, evento coordinato da Italmopa - Associazione Industriali Mugnai d’Italia, aderente a Confindustria che rappresenta in via esclusiva l’industria molitoria nazionale a frumento tenero e a frumento duro.

Ad affollare gli impianti molitori aderenti all’evento sono state diverse migliaia di persone che hanno potuto conoscere da vicino le peculiarità dei molini e la loro complessa attività.

Un’occasione fondamentale sia per il settore molitorio sia per i consumatori perché, da un lato è stato possibile realizzare una comunicazione diretta, senza filtri, ma con il solo ausilio dei tecnici mugnai; dall’altro è stata data la possibilità di comprendere quanto lavoro e quanta conoscenza vi siano dietro una manciata di farina: dalle attività di conferimento e selezione, alla laminazione, alle analisi e via via fino al confezionamento. Anche questa è cultura, anche questa è storia. Ma soprattutto, ciò rappresenta il modo migliore per ovviare ai pregiudizi nei confronti di un settore nevralgico per il Paese. “Un successo senza precedenti, un tutto esaurito che era stato registrato con largo anticipo” ha sottolineato Andrea Valente, Presidente Italmopa. “Un evento nel corso del quale i consumatori, veri protagonisti della nostra giornata, hanno potuto esercitare direttamente un loro diritto inalienabile: accedere a una informazione completa, verificabile e trasparente, affrancandosi dal ruolo di spettatori passivi di un marketing della comunicazione che fa troppo spesso, e irresponsabilmente, leva, per quanto riguarda il comparto alimentare, sull’allarmismo”.

La giornata “Molini a porte aperte” ha così consentito ai visitatori di scoprire o di approfondire l’articolato, ma affascinante, processo di macinazione delle migliori varietà di frumento, tenero e duro, per la produzione di diverse tipologie di farine e semole destinate alla produzione di prodotti simbolo del made in Italy alimentare quali pasta, pane, pizza e prodotti dolciari. “L’Industria molitoria italiana costituisce un’assoluta eccellenza - leader nell’Unione europea per volumi, qualità e versatilità degli sfarinati prodotti - che coniuga meravigliosamente tradizione e innovazione” ha proseguito Valente. “I nostri molini sono un fiore all’occhiello dell’agroalimentare nazionale e un orgoglio per tutti coloro, che, quotidianamente, all’interno del Molino, con le loro professionalità, contribuiscono a garantire un prodotto insostituibile, alla base della nostra dieta mediterranea. E siamo felici di aver potuto condividere, ancora una volta, questa professione e soprattutto passione con i nostri ospiti e visitatori”.

I MOLINI D’ITALIA

CHE HANNO PARTECIPATO ALLA 3a EDIZIONE DI

A Porte Aperte

AGUGIARO & FIGNA Collecchio (Pr) - Curtarolo (Pd)

“Molini a porte aperte” è stata l’occasione per avvicinare il pubblico a uno dei più grandi patrimoni dell’industria italiana, quello dell’arte molitoria. La risposta all’iniziativa è stata molto soddisfacente: abbiamo ricevuto una moltitudine di richieste e registrato una partecipazione attenta e curiosa delle persone che sono venute a visitare i nostri molini in tutte le sedi: a Collecchio e Curtarolo. L’interesse mostrato dal pubblico è la prova di un bisogno sempre crescente di approfondire il “saper fare” ed entrare a contatto con i processi di lavorazione e l’autenticità dei prodotti legati al mondo della farina, una delle materie prime portanti della cucina e della ristorazione