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CEREALI UCRAINA, BRUXELLES VARA LA CLAUSOLA DI SALVAGUARDIA

Dal2 maggio fino al 5 giugno 2023, è in vigore un regolamento di esecuzione della Commissione Ue che introduce “misure eccezionali e temporanee” riguardanti quattro prodotti ucraini: grano, mais, semi di colza e semi di girasole. Il loro export verso l’Ue ha creato, nelle settimane passate, “gravi strozzature logistiche e di mercato” soprattutto in Polonia, Bulgaria, Ungheria, Romania e Cecoslovacchia, che avevano bloccato le importazioni da Kiev. Questi prodotti, adesso, potranno solo transitare nei cinque Paesi membri summenzionati, verso la destinazione finale in Ue o nei Paesi terzi. Il provvedimento potrà essere prorogato “fintanto che la situazione eccezionale persiste”.

GIORNATA TECNICA ANTIM A UZWIL (SVIZZERA)

Il5 e 6 maggio scorsi, si è tenuta la giornata tecnica Antim, dal titolo “Farina di legumi: opportunità e conoscenza”. L’appuntamento ha previsto nella giornata di venerdì 5 il tour alla Bühler Group in Uzwil. Il giorno successivo, invece, presso la Hall Säntispark Hotel ad Abtwil si è tenuta la giornata tecnica vera e propria che ha visto, dopo i saluti e l’introduzione del presidente Lorenzo Cavalli, un gruppo di relatori tutti del Bühler Group. Giulia Minzolini ha parlato di sostenibilità, Andrea Turco e Alessandro Vho della Pulses Value Chain, mentre Carmine Ricciardi ha tenuto una relazione dal titolo “From pulses flour to gluten free pasta and TVP”. Nel pomeriggio si sono avvicendati Pietro Maritano e Urs Duebendorfer con una relazione dal titolo “The mill of the future (digitalization)” e la presentazione del Grueniger Muhele a cura di Urs Duebendorfer.

TEA, PARLAMENTO AL LAVORO PER PORTARE I TEST IN CAMPO

Inattesa della normativa europea, data come imminente, tre proposte di legge sono incardinate al Senato per rendere finalmente possibile la sperimentazione in campo delle Tea, le Tecniche di evoluzione assistita che rendono le piante più resistenti alle malattie, limitano l’impatto ambientale dell’agricoltura riducendo il fabbisogno di terreno e acqua. I tre firmatari delle bozze sono il Senatore Luca De Carlo, presidente della Commissione agricoltura al Senato, l’Onorevole Raffaele Nevi, segretario della Commissione agricoltura alla Camera e, il Senatore Gian Marco Centinaio, vicepresidente del Senato. Le Tea, che si basano su tecniche di genome editing e di cisgenesi, sono strumenti che guardano al futuro della biodiversità italiana che, con il cambio climatico, vede diminuire il numero delle varietà nazionali perché non più resistenti agli stress ambientali.

FRUMENTO DURO, AGEA DEFINISCE LE REGOLE PER ACCEDERE AGLI AIUTI ACCOPPIATI

Conla circolare n. 31370 del 28 aprile 2023, Agea Coordinamento ha definito la disciplina che regola il sostegno accoppiato al reddito della Pac 2023/27, in recepimento del Dm sui pagamenti diretti del dicembre 2022. L’ente ha fornito specifiche integrazioni per il funzionamento, le condizioni di ammissibilità e i criteri di demarcazione degli interventi nei vari settori produttivi. Quello per il frumento duro è riservato alle regioni d’Italia centrale, meridionale e insulare. È prevista la condizione di ammissibilità di portare la coltura alla maturazione piena delle cariossidi, a meno che non si verifichi un evento climatico eccezionale che lo impedisca. In tal caso è necessario trasmettere una comunicazione scritta, entro 15 giorni lavorativi, all’organismo pagatore competente. Dal 2024 scatta l’obbligo di utilizzare sementi delle categorie pre-base, base o della categoria certificata.

ITALMOPA: ESITO INCONTRO COMMISSIONE PREZZO PASTA

ISTAT:

Italmopa

ritiene particolarmente proficuo l’ampio confronto sviluppatosi l’11 maggio nell’ambito della riunione indetta dalla Commissione di allerta rapida per analizzare la dinamica del prezzo della pasta. L’Associazione ha poi considerato fondamentale fornire alla Commissione ogni opportuno chiarimento sui meccanismi che determinano il livello e l’andamento dei mercati, che non risultano in alcun modo governabili dai singoli lettori della filiera, del frumento duro e della semola del frumento duro. Con particolare riferimento al comparto molitorio, è stata illustrata la composizione dei costi di produzione ed evidenziata l’assoluta simmetria tra l’evoluzione delle quotazioni della materia prima e del prodotto di prima trasformazione.

Amarzo 2023 si stima che l’indice destagionalizzato della produzione industriale diminuisca dello 0,6% rispetto a febbraio. Nella media del primo trimestre il livello della produzione diminuisce dello 0,1% rispetto ai tre mesi precedenti. L’indice destagionalizzato mensile cresce su base congiunturale solo per i beni strumentali (+0,7%) mentre cala per i beni intermedi (-0,4%), per l’energia e per i beni di consumo (-1,4% in entrambi i settori). Tra i settori di attività economica in crescita tendenziale si segnalano i mezzi di trasporto, la produzione di prodotti farmaceutici di base e preparati farmaceutici, la fabbricazione di coke e prodotti petroliferi italiani. Le flessioni più ampie si registrano nell’industria del legno, della carta e della stampa, nella fornitura di energia elettrica, gas, vapore e aria e nell’attività estrattiva.

In Calo La Domanda Di Prodotti Bio Per Un Forte Rialzo Dei Prezzi

Sebbene la domanda di prodotti bio, in Italia, sia pur sempre in crescita, tuttavia si è molto al di sotto delle attese. Nel 2022 la domanda è salita dello 0,5% rispetto al 2021, mentre i prezzi sono aumentati del 9,1%. È quanto rileva Ismea nel report “Biologico: gli acquisti alimentari delle famiglie”. Per effetto di queste dinamiche, si riduce l’incidenza del biologico sul totale della spesa agroalimentare: con 3,66 miliardi di fatturato nel canale domestico nel 2022, il peso del bio scende al 3,6% contro il 3,9% del 2021. Per quanto riguarda le diverse tipologie di prodotto sono ancora in crescita le vendite nei comparti zootecnici, con carni, salumi, latte e derivati, ittico. Al contrario, cedono i comparti rappresentativi come frutta, ortaggi, pane e derivati dei cereali.

IL PROFESSIONISTA HORECA AL CENTRO CON IL PROGETTO FOODSERVICE, DI MOLINO PIVETTI

Peri professionisti del mondo pizza, Molini Pivetti ha avviato Foodservice, progetto che mette l’operatore professionale, volgarmente il pizzaiolo, al centro della filiera: è lui a vedere soddisfatta l’esigenza di sentire al suo fianco l’azienda per quanto riguarda la parte tecnica, il prodotto e il territorio. Con tale progetto, Molini Pivetti punta con decisione i riflettori sulla pizza e presenta la linea Special che accoglie 5 referenze di farina. La pizza Napoletana è rappresentata dalla farina “Nafavola”, grano tenero Tipo 0 nelle varianti W270 e W 320. Fa parte della famiglia Special anche la novità “Incanto”, farina di Tipo 0 con germe di grano dedicata ai prefermenti sia liquidi sia solidi e agli impasti diretti. La farina “Maggica”, Tipo 0, è stata studiata invece per la pizza alla pala e in teglia e la Tipo 00 “Sorbole” per la tipica pizza croccantina emiliana.

Le Novit Di Mulino Caputo A Tuttofood 2023

Mulino Caputo arricchisce la gamma delle sue farine con “Aria”. Si tratta di un nuovo prodotto realizzato con pasta madre da grani dedicati, e consigliato per impasti alta idratazione, alveolati, leggeri, croccanti e di facile manipolazione quali pinse, pizze alla pala e pizze in teglia. Assieme ad “Aria”, a Tuttofood era presente anche l’altra novità del Mulino napoletano: “Fioreglut Dolci”, una miscela gluten free di farine ottenuta da materie prime selezionate ed è indicata per la preparazione di dolci, dalle torte ai biscotti.

World News è la rassegna delle notizie dall’Europa e dal mondo sull’agroalimentare. Un punto di vista aggiornato e puntuale su quanto accade in sede comunitaria ed extra-comunitaria, per essere sempre informati sulle dinamiche internazionali in ambito politico, economico e scientifico. Brevi flash che possono risultare di interesse per la filiera - italiana ma non solo - della trasformazione dei cereali.

LA TURCHIA IMPONE DAZI DEL 130% SULLE IMPORTAZIONI DI ALCUNI CEREALI

La Turchia ha imposto dazi del 130% sulle importazioni di alcuni cereali, tra cui grano e mais. È una decisione presidenziale pubblicata a fine aprile sulla Gazzetta Ufficiale nazionale. Il governo turco non ha fornito una motivazione. Secondo una notizia diffusa dall’agenzia Reuters il dazio all’importazione, in vigore dal primo maggio, arriva dopo che alcuni Paesi dell’Unione europea hanno annunciato il divieto di import di grano ucraino. Secondo alcuni operatori di mercato, la mossa della Turchia è in gran parte finalizzata a proteggere il settore agricolo interno ma è stata definita comunque, “a sorpresa” dal momento che l’inflazione dei prezzi alimentari interni è alle stelle e le prospettive per il raccolto di grano del Paese sono scarse. Peraltro, dal giugno 2022, il grano ucraino rappresenta una quota compresa tra l’80% e il 100% delle importazioni mensili turche di questa derrata.

Allo Iaom Lanciate Le Ultime Tecnologie Di Macinazione

Alla Conferenza Iaom, International association of operative millers (Minneapolis, 17-21 aprile scorsi), sono state presentate le ultime tecnologie di macinazione. Uğur ha sviluppato per Great Western, un adattatore per mulini a rulli con meccanismo di ingrassaggio esterno che consente una manutenzione senza fermo macchina. Dalla partnership tra Alapala e Satake Group è nata una nuova tecnologia con sensori applicati su tutta la linea di macchine nel mulino Henry Simon. Un sistema di emergenza avvisa l’operatore se si superano i valori nominali per intervenire prima dei guasti. BoMill ha presentato InSight, la macchina che seleziona la qualità dei cereali. Utilizza la tecnologia Nur e individua, con elevata precisione, il rispettivo contenuto proteico. Un’innovazione molto utile in Ue, quest’ultimo è diminuito nei grani locali, facendo aumentare i prezzi delle importazioni.

LA CINA SOSTIENE L’INIZIATIVA DEL MAR NERO PER I CEREALI

Ilpresidente cinese Xi Jingping ha espresso il suo sostegno al presidente ucraino Zelensky nel corso di una telefonata dello scorso 26 aprile, per il proseguimento dell’iniziativa del Mar Nero per i cereali. La notizia è stata riportata dal sito ufficiale del governo ucraino. Durante il colloquio, durato un’ora, il primo dopo l’invasione russa, i leader hanno discusso i modi in cui i due Paesi potrebbero cooperare in materia di commercio e altre azioni reciprocamente vantaggiose. Prima dell’inizio del conflitto, la Cina era il principale importatore di grano e mais dell’Ucraina. Ora, sta cercando di rafforzare le relazioni con i principali Paesi produttori tra cui il Brasile e altri del Sud America, al fine di garantire la propria sicurezza alimentare.

FRANCIA, AL VIA PIANO ECOPHYTO 2030

Sulle Alternative Ai Prodotti Fitosanitari

Ilgoverno francese ha appena avviato dei gruppi di lavoro per anticipare il ritiro delle sostanze attive e sviluppare soluzioni alternative per la protezione delle colture. Il progetto di pianificazione ecologica sui prodotti fitosanitari e sull’adattamento delle tecniche di protezione delle colture è stato lanciato il 2 maggio scorso dai ministri Marc Fesneau (agricoltura), Sylvie Retailleau (istruzione superiore e ricerca), Christophe Béchu (transizione ecologica) e Agnès Firmin Le Bodo (organizzazione territoriale e professioni sanitarie). Sono previsti gruppi di lavoro per ciascuno dei sette settori individuati ossia colture da campo (cereali, semi oleosi, barbabietole da zucchero, patate); frutta e ortaggi; piante aromatiche e medicinali; vite; orticoltura; sementi e colture ultramarine. La prima parte del progetto potrebbe essere ultimata a fine estate 2023.

BRASILE: RESE RECORD PER MAIS E SOIA

Le ultime stime sul raccolto 2023 di mais e soia confermano un’annata eccezionale. Ora, il raccolto di soia si andrebbe ad attestare a 158 mln/t, con un aumento del 25% rispetto all’annata precedente, con una previsione di export di 96 mln/t, rispetto ai 79mil/t del 2022 e un incremento di scorte finali a 8mln/t. Per quel che concerne il mais, la produzione attesa è di 132mln/t, in aumento del 17% rispetto alla campagna precedente, con possibilità di esportare 48mln/t. Per salvaguardare i prezzi interni e garantire un’adeguata offerta di combustibili a prezzo calmierato, il ministro delle Miniere e dell’Energia ha stabilito un gruppo di lavoro per valutare la fattibilità di incrementare il contenuto (obbligatorio) di etanolo nella benzina fino al 30%.

Seguendo un iter ormai ampiamente consolidato per la regolamentazione dei contaminanti nei prodotti alimentari, è stata da alcuni anni avviata in ambito europeo una riflessione sul nickel in vista della messa a punto di una sua regolamentazione nel quadro del Reg (Ue) n. 1881/2006 e successive modifiche e integrazioni. Il nickel è un metallo, che appartiene alla categoria dei metalli pesanti, diffuso in tantissimi elementi in natura, tra cui molti alimenti, sia di origine animale sia vegetale, in acqua e in molti oggetti di uso comune. La principale fonte di esposizione al nickel è il consumo per via orale, poiché esso è presente come elemento contaminante. Tale metallo è tra i primi responsabili di reazioni allergiche da contatto.

Nel febbraio del 2015 la European food safety authority (Efsa) ha adottato un parere scientifico sui rischi per la salute umana associati al nickel presente nei prodotti alimentari, in particolare nei vegetali, ma anche nell’acqua potabile. L’Efsa ha stabilito un livello di sicurezza, noto come dose giornaliera tollerabile (Dgt), di 2,8 microgrammi per chilogrammo di peso corporeo. Sulla base dei correnti livelli di esposizione medi ed elevati, gli esperti dell’Efsa hanno concluso che l’attuale esposizione alimentare cronica al nickel è motivo di preoccupazione per la popolazione in genere.

Il parere del 2015 è stato integrato/modificato da un successivo parere scientifico della stessa Efsa risalente al 2020. La Commissione europea ha chiesto all’Efsa di aggiornare il suo precedente per tener conto dei nuovi dati, della guida aggiornata sulla dose di riferimento (Bmd) e delle nuove informazioni scientifiche disponibili. Per calcolare l’esposizione alimentare cronica e acuta sono stati utilizzati più di 47.000 risultati analitici sulla presenza di nickel. L’esposizione alimentare cronica al 95 ° percentile, ovvero nella maggioranza della popolazione, è risultata inferiore alla dose tollerabile giornaliera (Tdi) negli adolescenti e in tutti i gruppi di età adulta, ma in genere superava la Tdi nei bambini piccoli e in altri bambini, e anche nei neonati. I valori del margine di esposizione (Moe) alimentare acuta media e per il 95 ° percentile rappresentano un problema di salute per gli individui sensibilizzati al nickel.

Sulla base del parere dell’Efsa la Commissione europea ha adottato nel luglio 2016 una Raccomandazione (2016/1111) sul monitoraggio dei livelli di nickel in alcuni alimenti.

In applicazione della Raccomandazione gli Stati membri, con la partecipazione attiva degli operatori del settore alimentare, hanno svolto un’attività di monitoraggio della presenza di nickel negli alimenti nel 2016, 2017 e 2018. Il monitoraggio si è incen- trato su cereali, prodotti a base di cereali, formule per lattanti, formule di proseguimento, alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini, alimenti per bambini, alimenti a fini medici speciali destinati in modo specifico ai lattanti e ai bambini ecc. Gli Stati membri hanno inoltre effettuato un’attività di monitoraggio della presenza di nickel anche nei mangimi.

Di recente, tenendo in considerazione l’ampio lavoro di preparazione svolto, la Dg Sante della Commissione europea ha pubblicato un progetto di regolamento sul nickel in alcuni prodotti alimentari e ne ha discusso durante l’ultimo gruppo di lavoro sui contaminanti dello scorso anno. Secondo informazioni pervenute, nel corso del GdL la Dg Sante ha illustrato il parere dell’Efsa da cui risulta che il valore limite tossicologico per l’esposizione cronica al nickel può essere superato per un certo numero di gruppi di età. Alcuni prodotti alimentari sono particolarmente rilevanti nell’esposizione al nickel, pertanto, potrebbero non essere richiesti limiti massimi per tutti i prodotti. I rappresentanti degli Stati membri dell’Ue si sono confrontati con i rappresentanti della Dg Sante, in particolare sul fatto che innanzitutto i limiti massimi (ml) debbano essere individuati per ampie categorie di prodotti o per prodotti specifici. Sempre in seno al GdL, uno Stato membro ha indicato che gli ml sono ora proposti principalmente per prodotti di largo consumo, mentre alcuni prodotti specifici mostrano livelli più elevati, ma sono disponibili pochi dati al riguardo.

La Dg Sante ha proposto un approccio prudente per quanto riguarda i prodotti per i quali sono disponibili pochi dati: inizial-

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La Dg Sante ha risposto che la proposta di regolamento prevede la fissazione di limiti massimi di nickel per i maggiori contributori all’esposizione e che questi prodotti sono rilevanti anche per l’esposizione dei bambini. Attualmente sono disponibili dati sufficienti per la maggior parte di questi prodotti, quindi è possibile proporre la fissazione di limiti massimi.

Nel caso dei cereali, l’attuale proposta prevede limiti massimi solo per la materia prima. La Dg Sante ha indicato che i fattori di trasformazione devono essere applicati nel caso di prodotti a base di cereali preparati e trasformati.

La (nuova) raccomandazione di monitorare il nickel viene ampliata per includere una serie di gruppi di prodotti (tra cui tè, cioccolato e cereali per la colazione) per i quali sono necessari più dati e che contribuiscono in modo importante all’esposizione. La Dg Sante ha indicato che è sua intenzione organizzare una consultazione delle parti interessate nel 2023. L’esame della proposta di regolamento procederà in ambito ai gruppi di lavoro dei contaminanti composti dei rappresentanti della Commissione europea e degli Stati membri. Allo stato attuale non è ancora possibile prevedere i tempi per l’approvazione del nuovo regolamento.

Sulla Gazzetta Ufficiale Serie Generale n. 55 del 06/03/2023 è stato pubblicato il decreto legislativo 23 febbraio 2023, n. 18, recante attuazione della direttiva (Ue) 2020/2184. Con il termine di “acque destinate al consumo umano” si intendono le acque trattate o non trattate, di uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande o per altri usi domestici, a prescindere dalla loro origine, fornite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne o in bottiglie o in contenitori. La definizione comprende anche le acque utilizzate nelle imprese alimentari per la fabbricazione, il trattamento, la conservazione o l’immissione sul mercato di prodotti o di sostanze destinate al consumo umano, escludendo quelle acque la cui qualità non ha conseguenze sulla salubrità del prodotto alimentare finale. I criteri per garantire la sicurezza delle acque destinate al consumo umano, e i conseguenti parametri minimi di qualità, sono frutto dell’evoluzio- ne di conoscenze multidisciplinari e si basano sugli orientamenti dell’Organizzazione Mondiale della Sanità.

La Direttiva 2020/2184

La Direttiva 2020/2184 ha stabilito un quadro giuridico teso a proteggere la salute umana dagli effetti negativi derivanti dalla contaminazione delle acque destinate al consumo umano, garantendone la salubrità e la pulizia. La normativa si pone come obiettivo la qualità delle acque anche integrandosi nel complesso sistema della legislazione comunitaria relativamente all’uso sostenibile, agli obiettivi di qualità ambientale e di protezione dall’inquinamento. A tale scopo essa ha stabilito prescrizioni minime che tutte le acque destinate al consumo umano devono soddisfare, introducendo anche requisiti minimi di igiene di quei materiali, che per loro natura sono destinati a entrare in contatto con le acque potabili. Vengono inoltre stabilite le attività di monitoraggio che devono essere effettuate dai gestori idropotabili nonché dalle autorità sanitarie. Saranno anche incrementate e migliorate le modalità di accesso alle acque destinate al consumo umano, per tutelare anche quella parte della popolazione che non ha accesso all’acqua potabile.

Il Decreto Legislativo n. 18/2023 attuativo della Direttiva

Anche il D.lgs. 18/2023, in attuazione della Direttiva, ha come obiettivo “la salvaguardia della salute umana dagli effetti dannosi derivanti dalla contaminazione delle acque destinate al consumo umano”. Soffermandosi sul dato testuale ecco in estrema sintesi cosa contiene il decreto attuativo: