Revista Super Negócios - ASSERJ - 33ª Edição - Março 2022

MARÇO | 2022

EDITORIAL

O grande momento do nosso setor está de volta! Estamos felizes em ter você aqui É a sua oportunidade de fazer negócios e ficar por dentro das tendências do varejo

S

eja bem-vindo a um dos maiores e mais completos eventos food do país. Serão três dias repletos de muitas novidades, trocas de experiências e oportunidades de networking voltados para o setor alimentício. São mais de 130 palestrantes, 100 painéis de conteúdo, espaços para exposição de produtos, palcos com aulas show ministradas por chefs internacionais e muito mais. Tudo isso, em um amplo espaço de 40 mil m², nos pavilhões 3 e 4 do Riocentro.

Mestres do Varejo, que tem como objetivo trazer pessoas de renome não apenas do setor supermercadista, mas do varejo em geral para abordar temas relevantes e pertinentes ao setor, a fim de dividir com vocês, nossos leitores, suas experiências no ramo.

Esperamos que você tenha uma ótima experiência no evento e possa aproveitar o conteúdo da revista.

Boa leitura e bom evento!

O nosso evento gera oito mil empregos diretos e indiretos, e é um ótimo momento para dar continuidade e iniciar novas parcerias de negócios. Saiba mais sobre a programação no guia que preparamos.

Seguindo a linha das inovações, nesta edição da Super Negócios, preparamos matérias com temas atuais ligados ao varejo que irão ajudar o seu negócio. Entenda como o metaverso, pauta bastante abordada na NRF 2022, pode impactar o setor supermercadista. E, também, confira a análise da nossa pesquisa sobre as mudanças de hábito de consumo originadas pela pandemia.

Fique por dentro das últimas ações dos nossos associados e saiba mais sobre o aumento do prazo para pagamento de ICMS em feiras, iniciativa vitoriosa pleiteada pela ASSERJ e pela Super Rio Expofood, e como tal medida torna o Rio de Janeiro mais competitivo. Confira, também, a nossa nova editoria:

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Fábio Queiróz Presidente da ASSERJ

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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ÍNDICE

12 - SUPER PAPO: Entrevista com Bruno Moreira, CEO da Popai, empresa de snacks veganos.

40 - NOVIDADES TECNOLÓGICAS Metaverso e a revolução na forma de vender nos supermercados.

48 - ASSOCIADO EM FOCO 18 - GUIA SRE Saiba mais sobre a 32ª edição da Super Rio Expofood, entenda como o aumento do prazo para pagamento de ICMS em feiras é vantajoso e confira a programação do evento.

Inauguração de lojas, novo formato de serviço, recebimento de honrarias e lançamento de programa de lives.

62 - CATEGORIAS E TENDÊNCIAS Entenda como os novos meios de pagamento com menos contato podem beneficiar o seu negócio.

66 - COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR Mudanças de hábitos de consumo estão ligadas à digitalização dos supermercados e poder de compra da população.

72 - SOLUÇÕES INOVADORAS

Cross-selling: conheça novas técnicas para otimizar o uso da estratégia.

56 - TECH VAREJO Inovações que podem te ajudar a alavancar as vendas.

80 - POR DENTRO DA ASSERJ Associação mobiliza indústria, supermercadistas e população para ajudar Petrópolis e arrecada mais de 83 toneladas de alimentos.

90 - MESTRES DO VAREJO Perguntas & Respostas com Alessandra Montenegro, Diretora Financeira do Torre e Cia S/A (Supermarket) e coautora do livro Mulheres nas Finanças.

92 - CALENDÁRIO SUPER NEGÓCIOS Faça agora o download do calendário de eventos e compartilhe com a sua equipe.

82 - ECONOMIA Cenário econômico complexo traz desafios, mas supermercadistas mantêm elevação na receita.

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94 - TÁ NA GÔNDOLA Confira os últimos lançamentos de produtos no mercado.

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EXPOSITORES | Por Dayane Barbosa

faça ser especial 08

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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EXPEDIENTE

ADMINISTRAÇÃO ASSERJ DIRETORA COMERCIAL Adriana Navarro EXECUTIVOS COMERCIAIS Aline Freire Eliane Pessoa Sávio Mendes ANALISTA COMERCIAL Lucas Calixto

SUGESTÕES falecom@asserj.com.br

EDITORA Claudia Abreu Campos Usina da Comunicação

PRODUÇÃO EDITORIAL Usina da Comunicação

EDITORA Cristiane Haical

DESIGN E DIAGRAMAÇÃO Anderson Barros Dalin Sant’ Anna

COORDENADORA ESPECIAL DE EDIÇÃO Mariana Loureiro REDAÇÃO Dayane Barbosa de Oliveira

SUPERVISÃO E REVISÃO Laisa Gomes Eduardo Sousa

DIGITAL Anderson Barros

Siga nossas redes sociais! @asserjsupermercados

ANUNCIE AQUI! (21) 2584-6339 comercial@asserj.com.br

/asserjsupermercados www.asserj.com.br

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SUPER PAPO | Por Dayane Barbosa

Produtos plant-based: a evolução da estratégia de linha de produtos veganos Conheça a visão de Bruno Moreira, CEO da Popai, empresa de snacks veganos

O

s produtos plant-based, feitos integralmente à base de vegetais, ganharam o seu espaço no mercado brasileiro e continuam conquistando clientes. Segundo um levantamento feito pela agência Euromonitor, o Brasil registrou um crescimento anual de 11,1% nos últimos cinco anos. Só no ano de 2020, o faturamento foi de R$457,52 milhões de reais, o que representa uma alta de quase 70% no setor, desde 2015. A estimativa é que até 2025 o segmento alcance cerca de R$728,27 milhões de reais no país.

Grandes empresas já mostraram preocupação em acompanhar a mudança de hábitos e lançaram alternativas para atender o público que está optando

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por alimentos à base de vegetais. Unilever, JBS, BRF, NoMoo, Silk e Ibyfoods são alguns exemplos de companhias que ampliaram o catálogo de produtos ou já nasceram com o DNA plant-based.

Outra marca que também segue essa linha e preza por um alimento 100% natural e sem adição de açúcares ou conservantes é a Popai. Voltada para a produção de snacks plant-based, ela tem como objetivo oferecer produtos que sejam acessíveis a todas as pessoas. E, para entender melhor a demanda do público, o comportamento do mercado e as expectativas para o futuro, conversamos com Bruno Moreira, CEO da Popai.

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Criar um produto à base de vegetais exige uma devida atenção com relação ao prazo de validade e à forma como será embalado. Um dos grandes desafios da marca foi encontrar o shelf life correto de seus alimentos e uma precificação adequada para torná-los acessíveis.

“Tivemos vários itens cuja aceitação não foi boa porque o preço era alto e a validade era pequena.

Então, foram três anos de pesquisa e desenvolvimento até chegar no produto que a gente tem hoje.

Agora, estamos expandindo para o resto do Brasil a fim de ampliar as nossas vendas e mostrar para o consumidor que é legal ser saudável e que ele consegue se alimentar bem, com produtos de qualidade a um valor acessível, por isso, carregamos o slogan “Healthy is cool”, em tradução literal: “É legal ser saudável”, conta Moreira.

A Popai fabrica, atualmente, produtos como castanha de caju, amendoim, mix de nuts com sal do Himalaia, bebida de aveia orgânica, chás, leite vegetal, chips de mandioca, cubos de creme de avelã, baunilha com cacau, cocada, paçoca crocante, entre outros itens. Todos comercializados em embalagens clean label, ou seja, que possuem os ingredientes claramente identificados.

E, apesar dos produtos serem 100% veganos, eles não geram interesse somente de consumidores que escolheram essa forma de alimentação. “A gente tinha na cabeça que iria atrair muito mais quem é adepto ao veganismo e, também, daqueles que possuem uma vida mais saudável. Inclusive, tínhamos uma resistência de colocar os produtos em outras lojas porque entendíamos que não tinham

perfil para isso. Mas, quando resolvemos testar e incluir os produtos nos demais pontos, notamos uma receptividade muito boa e um resultado de vendas bastante alto”, ressalta o CEO. Uma pesquisa do Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec), realizada em 2021, mostrou que 46% dos brasileiros já deixaram de comer carne por vontade própria, pelo menos, uma vez na semana. No ano anterior, um levantamento feito pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), coordenado pelo The Good Future Institute (GFI), concluiu que metade dos brasileiros reduziu o consumo de carne em 2020, e 47% das substituições foram feitas por legumes, verduras e grãos.

Saiba os benefícios da alimentação à base de plantas para a saúde De acordo com a Oxford School, a alimentação baseada em plantas pode diminuir consideravelmente o risco de desenvolver algumas doenças.

Segundo os dados levantados, ela reduz em até 78% a possibilidade de uma pessoa ter diabetes tipo 2, em até 53%, a chance de Alzheimer e em até 32%, o risco cardíaco. Além disso, é possível notar outras melhorias no organismo, como aumento do sistema imunológico e a melhora no funcionamento do intestino. Pensando na saúde do planeta, uma publicação da International Weekly Journal of Science divulgou que a adoção de hábitos pautados pelos pilares do plant-based diminuiria em 250 vezes as emissões de gases do efeito estufa e em 60% o consumo de água.

Escaneie o QR Code e ouça a entrevista na íntegra

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SUPER PAPO

Popai e Nestlé: uma aliança para fortalecer a categoria Presente nas principais redes do Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, a Popai está em processo de expansão visando São Paulo e a região Sul do país. Além disso, já exporta para países como Portugal e Emirados Árabes. Entretanto, ainda enfrenta alguns desafios na hora de expor os produtos nas gôndolas dos supermercados. A parceria com a Nestlé foi uma forma de unir os objetivos e otimizar a apresentação nos corredores dos supermercados.

“Nos unimos à Nestlé, que conta com uma linha 100% saudável e que oferece leite vegano, funcional e superalimento, e temos como objetivo organizar melhor o ponto de venda, porque, hoje, o varejista ainda não consegue entender como vai trabalhar com o saudável, o que acaba não sendo atrativo para o consumidor”, conta Moreira.

O CEO da companhia dá uma dica para os empresários e varejistas que pretendem investir na categoria de produtos plant-based: tenha paciência e resiliência.

Sobre o futuro, o empresário tem boa expectativa quanto ao aumento da adesão dos alimentos pelo público e, também, com relação à organização das prateleiras nos supermercados, que irão comunicar

Essa parceria aconteceu porque o mercado precisa se unir, principalmente, as empresas grandes e pequenas. Não podemos enxergar o vizinho como concorrente e, sim, como parceiro a fim de fazer a categoria crescer. de forma mais clara os produtos de origem vegetal: “A nossa expectativa é que a gôndola de saudáveis se torne natural. Hoje, ainda vemos muita segregação na organização dos produtos nos supermercados, mas acredito que a médio e longo prazo, será possível encontrar tudo na mesma prateleira, porque existirá a mesma quantidade de marcas de produtos naturais e com açúcar. Na minha visão, o Brasil vai seguir o que o resto do mundo já está fazendo”, analisa Moreira.

De acordo com um relatório da Meticulous Market Research, o mercado de substitutos vegetais terá um crescimento anual médio de quase 12%, até 2027, no mundo inteiro. Enquanto isso, o setor de carne animal se expandirá em cerca de 4,5% ao ano. A consultoria A.T. Kearney, em um estudo, reforça que o mercado global de proteínas plant-based pode chegar ao faturamento de 370 bilhões de dólares em 2035, o que corresponderia a 23% de todo o segmento de carnes no mundo.

DICAS PARA IMPLEMENTAR OS PRODUTOS PLANT-BASED NO SEU SUPERMERCADO

Não faça lançamentos se você não tiver certeza do público do seu negócio;

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Pesquise bastante, tanto o consumidor final quanto o produto;

Não revenda alimentos com a validade muito curta porque isso atrapalha o processo de logística e expansão da sua empresa.

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GUIA SRE | Por Dayane Barbosa

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O MELHOR TRADE SHOW DA AMÉRICA LATINA A Super Rio Expofood reúne grandes marcas nacionais, experiências premium, figuras renomadas e inovações para o setor alimentício ao longo de três dias

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eja bem-vindo a 32ª edição da Super Rio Expofood, um ambiente repleto de marcas e soluções para o setor alimentício. Com realização da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) e da Base Eventos, a SRE é um dos maiores encontros entre distribuidores, fornecedores e a indústria com os principais líderes do setor supermercadista, restaurantes, bares, padarias, food service, material de construção, shoppings e hotéis de todas as regiões do país. A expectativa é que mais de 50 mil visitantes estejam presentes nesses três dias de evento no Riocentro.

Considerado o melhor trade show da América Latina, a Super Rio Expofood é responsável por movimentar a economia do Estado do Rio através da geração de empregos diretos e indiretos – neste ano, serão cerca de oito mil, além do estímulo ao turismo e a criação de oportunidades de negócios que irão desenvolver ainda mais a cadeira do varejo alimentício. Com mais de 500 marcas expositoras, aproximadamente 100 painéis de conteúdo e 130 palestrantes, o evento terá espaço para workshops, palestras, aulas-show de chefs renomados, exposição e muito networking. As áreas da Expofood estarão divididas entre os pavilhões 3 e 4, totalizando 40 mil m². “É um evento muito importante, não só para o setor alimentício, mas para a economia inteira do Rio de Janeiro. Acreditamos muito que um encontro como

esse coloca o Rio em um novo patamar de eventos de negócios e o Brasil precisa do esforço de mais estados. Atualmente, os eventos estão centralizados em São Paulo, que é uma capital muito importante.

Mas, a descentralização gera mais oportunidade de negócios, mais relacionamento, e as marcas nacionais e regionais, também podem aumentar cada vez mais os seus níveis de negociação, uma vez que, através desses encontros, elas têm acesso a grandes players que normalmente no dia a dia não têm”, ressalta Keila Prates, Superintendente da ASSERJ. A área Senac Gourmet Show apresentará um palco com aulas gravadas na íntegra por chefs internacionais, além de oficinas, conteúdo e workshops com especialistas de referência no setor gastronômico. O objetivo do espaço é aproximar executivos, empresários, nutricionistas e outros profissionais do ramo.

“Nesse espaço, teremos diversos cursos com patrocinadores que darão treinamento gratuito para as equipes. Você, supermercadista, dono de padaria, traga o seu time para ser treinado durante o nosso evento. Além de fazer grandes negócios, você ainda pode capacitar a sua equipe. E, ainda, em nosso auditório principal vamos ter conteúdos para grandes tomadores de decisão. Falaremos sobre metaverso, ESG, experiência do cliente, negociações, pessoas e relação indústria e varejo. Qualquer profissional que trabalhe no setor alimentício vai

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GUIA SRE

se sentir acolhido com os conteúdo”, detalha a executiva

IMEX Trade Um diferencial dessa edição é o IMEX Trade, dedicado, exclusivamente, para a importação e exportação de alimentos. A área em questão será responsável por trazer uma exposição de produtos estrangeiros e nacionais, com foco em atrair a visitação do público de relacionamento internacional da SRE. O espaço também será destinado a consultorias do tema, auxiliando os pequenos negócios.

“O IMEX Trade, lançamento da 32ª edição, é a nossa área de negócios internacionais. Serão três dias de conteúdo desmitificando as importações, falando sobre sistemas tributários das importações, trazendo empresas e consulados dos outros países para que eles falem sobre oportunidades de negócios. Vamos ter autoridades, como os secretários da Receita, da Fazenda, e de Desenvolvimento falando sobre as oportunidades do Rio Log 2 e o Rio Importa Mais, que são iniciativas do Governo do Estado para fortalecer o serviço de importação e exportação do Rio de Janeiro. Teremos muito conteúdo bom”, antecipa Keila.

Lounge Premium O Lounge Premium receberá as autoridades e os grandes patrocinadores do evento. Essas empresas participarão da rodada de negócios e oferecerão ao público experiências interativas e agregadoras para o setor. É importante lembrar que a partir dessa iniciativa serão utilizadas metodologias e ferramentas específicas para identificar, promover e gerenciar os novos relacionamentos criados durante o evento.

A Superintende aborda, ainda, a expectativa para o segundo grande evento da Associação a ser

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realizado em 2022. “Esperamos 50.000 mil pessoas durante os três dias. Estamos muito animados.

Temos todos os setores se movimentando através das entidades de representação, como o Sindicato de Bares e Restaurantes do Rio de Janeiro (SindiRio), a Associação de Bancos no Estado do Rio (ABERJ), a Bolsa de Gêneros Alimentícios (BGA), a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) e mais. Nós encontramos nessa união entre entidades uma grande força para que a informação sobre a feira chegue aos ouvidos e ao conhecimento dos nossos visitantes, que são a estrela do evento.

A nossa expectativa é que seja lindo, um evento de retomada. A Super Rio Expofood já está no coração do carioca. Traremos supermercadistas do Brasil inteiro e da América Latina, o que é mais uma novidade para a edição”, conta.

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“A Super Rio Expofood é o nosso principal encontro anual de negócios, de relacionamento, networking e conhecimento. É o lugar onde você vai conhecer aquele fornecedor ou expositor que muitas vezes você tem dificuldade de falar. É onde você vai ter contato com as novidades para mudar o mix do seu negócio. É uma oportunidade para encontrar aquele maquinário que talvez resolva um problema do seu dia a dia, ou um software capaz de te auxiliar em um processo que você não consegue solucionar. No mínimo, uma vez por ano, vocês precisam visitar eventos como a Super Rio Expofood para que se atualizem e saibam o que há de novo no mercado. É por isso que trabalhamos o ano inteiro para entregar três dias de evento para vocês. Não perca nada na Super Rio Expofood, aproveite tudo! Estamos de volta e tenho certeza de que a gente está fazendo um evento lindo para receber todos vocês”, finaliza.

Escaneie o QR Code e confira a entrevista com Keila Prates, Superintendente da ASSERJ.

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GUIA SRE

Confira o guia do evento através do QR Code a seguir!

Somos o melhor Trade Show da América Latina, um evento dedicado ao varejo do setor alimentício desde 1981.

Conheça: Espaço de exposição, Lounge Premium, Espaço Gourmet Show, Imex Trade (Palco principal: pavilhão 4 e palco Imex Trade: pavilhão 3)

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ASSERJ e SRE Trade Show são responsáveis pelo requerimento do aumento de prazo para pagamento de ICMS em feiras e eventos

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ocê sabia que a decisão do governo do Rio de Janeiro em aumentar o prazo para pagamento de ICMS em feiras foi pleiteada por Fábio Queiróz, presidente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), e pela SRE Trade Show? A ordem em questão foi assinada pelo governador da época, Wilson Witzel, em fevereiro de 2020, e estendeu a data de pagamento para 45 dias. O novo Decreto Estadual nº 46.941, de 14/02/2020, substitui o de número 46.629, publicado em 2019, cujo prazo de recolhimento do ICMS era de apenas cinco dias.

A mudança impacta diretamente nos negócios que forem comprovadamente fechados durante a Super Rio Expofood. Quem concluir uma transação durante o evento, com a emissão de Nota Fiscal destacando o benefício do pagamento na forma do Decreto Estadual nº 46.941, poderá ter os impostos recolhidos em até 45 dias após o término da feira, conforme consta no artigo 1º do Decreto Estadual nº 46.629/2019.

Diferente do que acontece normalmente, onde a mercadoria que vai para o consumidor final já precisa ter o ICMS recolhido, com a SRE Trade Show, esse novo benefício pode ser revertido em margem para negociação de preço, por exemplo, contribuindo para alavancada de negócios firmados na feira.

A empresa que optar por fazer uso do benefício também precisará comprovar a participação efetiva na Super Rio Expofood, sob pena de ter o adiamento negado e responder em eventual autuação pelo não recolhimento do imposto.

“Com a medida, todos saem ganhando. Tanto quem vende, ganhando fôlego para oferecer as melhores condições de preço e de prazo para pagamento, quanto quem compra, que pode fechar negócios mais proveitosos durante o evento”, explica Queiróz.

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PROGRAMAÇÃO - SRE | Por Dayane Barbosa

PROGRAMAÇÃO DA SRE TRADE SHOW Super Rio Expofood

PROGRAMAÇÃO - SRE

Palco Principal | Pavilhão 4 21.03 14h - Solenidade de abertura 15h - Painel: Rio mais competitivo Palestrantes: Guilherme Mercês – CEO Future Tank, Economista e Consultor da ASSERJ Vinicius Farah – Secretário Estadual de Desenvolvimento do Rio de Janeiro Nelson Rocha – Professor universitário e Membro da Academia Nacional de Economia 16h - Palestra: Construindo o ESG sem castelos de areias Palestrante: Mafoane Odara - Líder de Recursos Humanos para a América Latina na Meta/ Facebook 17h - Painel: Como trazer experiências através da relação indústria – varejo Palestrantes: Julio Takano – CEO da KT Retailig Bruna Fallani – Fundadora da Shopper 2B Fernanda Dalben – Diretora de Marketing da Dalben Supermercados 18h - Palestra: Transformação digital mudando o perfil das vendas Palestrante: Diego Maia – Escritor, comunicador e palestrante 19h - Painel: Tendências da NRF para o setor de alimentação Palestrantes: Julio Cezar Rezende de Freitas - Diretor de Produtos e Atendimento do Sebrae Rio Renato Regazzi – Gerente de Grandes Empreendimentos do Sebrae Rio Antônio Florêncio de Queiroz Junior – Presidente da

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Fecomércio e do Conselho Deliberativo do Sebrae Rio Ana Laura Comassetto – Fundadora e Diretora de Marketing da Santa Ana a Granel

22.03 15h - Painel: Cenário político e econômico do Rio de Janeiro e do Brasil Palestrante: Gerson Camarotti - Jornalista, escritor e comentarista político.

16h - Palestra: Tendências de consumo com a inflação em alta Palestrante: Luiza Zacharias – Diretora de Novos Negócios da Horus 17h - Painel: Como aumentar suas vendas – Criando novas ativações nas gôndolas.

Palestrantes: Kellen Frutuoso – Diretora Comercial da Cless Cosméticos Cláudia Biselli Fonseca – Fundadora da JUI PDV Felipe Salvador – CEO do Grupo Salv e Head de Inovação, Estratégia e Marketing Digital 18h - Painel: Como olhar para tantos canais de venda, engajar e fidelizar o seu consumidor Palestrantes: Claudia Abreu – Diretora Comercial Salesforce Ana Szasz – Diretora de Marketing e CX Academy da Infracommerce.

Keila Prates – Superintendente da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) Daniela Lacerda – CEO da Rede Corujão Supermercadista 19h - Painel: A importância dos Restaurantes e Bares Tradicionais na Cidade do RJ

Palestrantes: Rosana Santos – Proprietária do Bar Luiz Rigo Duarte – Proprietário do Restaurante Angu do Gomes Eliana Lima Rocha – Proprietária do Bar Jobi Sérgio Malta – Diretor de Desenvolvimento do Sebrae Rio

23.03 14h30 - Palestra: Saúde, Performance e Sustentabilidade através do Alimento mais consumido no Mundo Palestrante: Marcio Gonzalez – Presidente Oh Água 15h - Palestra: O metaverso vai mudar o seu negócio?

Palestrante: Fábio Gandour Médico e PhD em Ciências da Computação 16h - Painel: Como sair do automático? Ideias que ajudam rentabilizar o seu negócio Palestrantes: Eduardo Silva – CEO da Edanbank Maurício Freitas – CEO do Meu Cliente 17h - Painel: Painel: Empresas com propósito: Como transformar colaboradores em embaixadores de sua marca Palestrante: Hugo Bethlem – Presidente do Capitalismo Consciente e Chief Purpose Officer da Bravo GRC 18h - Painel: A revolução do Tik Tok nos negócios Palestrantes: Marcela de Avila – Business Partnership Manager – Tik Tok Karol Babadeira - Influencer Supermercadista e Head de Marketing do Grupo Royal

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Palco IMEX | Import-Export | Pavilhão 3 21.03 17h - Palestra: Quais são os incentivos fiscais do Estado do Rio de Janeiro para importações?

Palestrante: Guilherme Mercês – CEO Future Tank, Economista e Consultor da ASSERJ 18h - Palestra: Oportunidades de Comex do Mercado Árabe – Líbano Palestrante: Anthony Moussa – Adido Econômico Consulado do Líbano

exterior através de tradings especializadas Palestrante: Aurélio Pretti – CEO Macroex 17h - Palestra: Incentivos fiscais do Estado do Rio de Janeiro para importações Palestrante: Rogério Correia - Doutor em Direito pela Faculdade de Direito da Universidade de Coimbra/ Portugal

19h - Palestra: Simplificando o comércio exterior – O que você precisa saber para inserir a sua empresa no mercado internacional?

Palestrante: Rita Fernandes – CEO Brasil Despachos

18h - Palestra: Parcerias e oportunidades internacionais do agroalimentar e das bebidas de Portugal Palestrantes: Filipe Sampaio – Conselheiro da Associação de Jovens Agricultores de Portugal (AJAP) Firmino Cordeiro - Diretor Geral da AJAP

22.03

23.03

16h - Palestra: O comércio

16h - Palestra: Exportação

Descomplicada Palestrante: Rita Fernandes – CEO Brasil Despachos 17h - Palestra: Oportunidades na Importação para o Varejo Palestrante: Renato Alves Filho – CEO na MLRA Educação e Editora Especialista em Importação 18h - Palestra: Oportunidades de Comex com a Câmara de Comércio Ítalo Brasileira Palestrante: Rodolfo Teichner – Presidente da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria.

Maira Segura – Diretora Executiva da Câmara ÍtaloBrasileira de Comércio e Indústria 19h - Palestra: Oportunidades de Comex com a Câmera de Comércio Ítalo Brasileira Palestrantes: Maira Segura – Diretora Executiva da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio e Indústria

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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PROGRAMAÇÃO - SRE

Senac Gourmet Show | Pavilhão 3 21.03

22.03

23.03

14h30 Gastronomia Sustentável Chef Maristella Sodré

14h30 Preparação de Pães Artesanais de alta fermentação Chef Rosivaldo Bispo - Moinho Motasa

14h30 Pães Artesanais com massa de alta hidratação Chef Victor da Silva - Instituto Gourmet de Teresópolis

15h25min Spezzatino di maiale Silvana Bianchi - Chef Embaixadora Senac RJ

15h25min Rochers ao chocolate belga Frédéric de Maeyer - Chef Embaixador Senac RJ

17h15min Focaccia Frédéric Monnier - Chef Embaixador Senac RJ

16h20min Registro dos estabelecimentos com autosserviço no SIM- RIO/ POA Aline Borges – Coordenadora de Inspeção Agropecuária do IVISARIO.

15h25min Chili de carne de sol e vinagrete de banana Joca Mesquita e Isadora Rambalt - Chef Instrutor e Competidora do Senac RJ 17h15min Filet de porc aux pruneaux acompanhado de spätzle Christophe Lidy - Chef Embaixador Senac RJ 19h Risoto Chef Wanessa Carvalhal

18h10min Registro dos estabelecimentos com autosserviço no SIM – RIO/ POA Aline Borges - Coordenadora de inspeção agropecuária do IVISA – RIO 19h Pizza Clássica Italiana Chef Joaquim Prado

17h15min Horiatiki Salata 18h10min Aula de pasta fresca Chef Paula Marques 19h Pizza de longa fermentação com borda canoto Chef Joaquim Prado

Confira o guia do evento através do QR Code a seguir!

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

ARENA CNC | Pavilhão 4 22.03

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14h40 Palestra: Segurança e saúde no trabalho no E-social

14h40 Palestra: O caminho da comida: a contribuição da Gastronomia para a sustentabilidade

14h40 Palestra: Gestão terceirizada para hotéis e restaurantes

Palestrante: Dr. Ricardo Rielo – Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação

Palestrante: Chef Teresa Corção – Chef Embaixadora do Senac RJ

15h25 Palestra: Programa de Qualificação de fornecedores na distribuição de alimentos

15h30 Palestra: Eficiência Energética: reduza sua conta e energia elétrica

21.03

Palestrante: Fabrini Monteiro - Firjan

Palestrante: Ricardo Bezamat – Consultor Eficiência Energética

16h30 Palestra: Um novo tempo na gastronomia: inclusiva, sustentável e saudável

16h30 Palestra: Seu Vidal: a marca além do cardápio

Palestrante: Henry Starosta Chmelnitsky – Empresário 17h30 Palestra: Comunicação e Propósito nas Empresas: uma tendência que veio pra ficar Palestrante: Flavio Rezende – Proativa Comunicação 18h30 Palestra: Banco de alimentos do SESC: Por que doar alimentos é um bom negócio para você?

Palestrante: Pedro Henrique Vidal Ana Luiza Vidal Philipe Martins Seu Vidal Sanduicheria 17h30 Palestra: SST no eSocial – por dentro das novas exigências Palestrante: Anderson Godinho – Razão Linear

Palestrante: Tommy Freund – Consultor hoteleiro 15h30 Palestra: Da cozinha para o digital – como lidar com a crescente das redes sociais dentro da gastronomia Palestrante: Chef Philipe Martins – Seu Vidal Sanduicheria 16h30 Palestra: - Entregue Excelência e Venda Mais Palestrante: Pedro Carnevale – Escola START 17h30 Palestra: Seu restaurante está pronto para se relacionar no mundo digital?

Palestrante: Fernanda Chagas e Mariana Cardoso – Gass Company

Palestrante: Cláudia Roseno (Sesc DN)

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PATROCINADORES | Por Dayane Barbosa

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PATROCINADORES

Patrocinadores OURO

PRATA

BRONZE

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Parceiros institucionais

Realização

Parceiro de Mídia Oficial

Apoio

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EXPOSITORES

A ABB ABIC Açaí Rio Açaí Will AJAP Alastra Alemão Da Serra Alfatec Alterdata Aluminios Mello Amantikir Natural Ambev Amd Lan Angraenergy Antena 01 Arena do Confeiteiro Escola de Talentos Ascerte AT Solar Aurora Alimentos Azeitonas Olivetto

B Backbone Basle Beirão Da Serra Bello Suco Bem Brasil Bettanin BGA Bizerba Bom Doce Bom Gosto Borner Bralyx Brasforno Brewz Café Brits Foods

C

C. Vivas Cadápios Café Evolutto Café Spezani Câmara Italiana Casa das Amêndoas Casbri Ceasa Máquinas Centro de Distribuição Guarulhos/SP Cervejaria Bodebrown Cervejas e A Outra e Cobier Chinezinho Cia Produtor CIFAL Ciss Gestão para o Varejo CNC Coca-Cola Controle na Cozinha Cool Therm Coopafo Cooperativa Veiling Holambra Copacol Cozil Crac Creave Cresce Vendas CST

D Dadinho Daniela Me Deo Realty Descartáveis Mello Dica/ Alfa Tennant Co

Doce Sabor Dose Rio

E 36

Ecco Ecobrisa Ecofresh Economapas EHEF’N Ello Alimentos Elumáquinas Embaixada do Sri Lanka Embamaqui Everest/Aquarius Exact Embalagens Exata Hospitalar

F Farra FC Advisory Fenixx Ferdinander FGF Fit Sugar Fit’Oka Flex Focus Contabilidade FT - Treinamento e Serviços Fonte Vita Rio Produtos Naturais Fricon MC Soluções Friganso Frimesa

G Geraquip Gestão + Soluções De Negócios GM Promo Go Green Goias Golden Foods Gooex Gr Higiene E Limpeza Gradam Green Solar Grenache

Grupo Ecoa Grupo Petrópolis GTA GTFoods Guimarães

H HBEX Negócios Internacionais HD Clean Hiper Têxtil

I IBP Ideal Fornos Imbiara Importadora Logro Soft Impricar Etiquetas Involves Tecnologia Itanet

J JBS/Friboi Jeito Caseiro JJ Instalações Comerciais Eireli JPP Frutas Jumbo

K King Fire Kingspan Isoeste Kisabor Kodilar Alimentos Kombucharia Experiências do Chá

L Labijota L’aqua Laslin Limppano

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Liquigás Lokos por açaí

Oh A Água Olapastio Orange Express

M MAFIA Magtiva Mantiqueira MAQ Brasil Maranguape Mario Festas Marquespan Masgovi/Pontual Matisse Maxfreezer MB Megadoors Megamatte Mel Santa Bárbara Meu Alho MG Contécnica Minas Forno Moki Monteirix Motim Mpking MultiRio

Pan Delícia Paper Box Paraibinha Paraibuna Parati Parmemio Paty Pecpão Pernord Ricard Pindufoods Playvender PLOT Posittiva Marketing Ppienk Pramesa Prática Premium Segurança Prime Rio Probelle

Q Quanta Geração Queijo Regina

N Nacional Frio Naturus Alimentos da Amazônia Nechio Congelados Nilko Nissi Distribuidora Noi Novo Mercado Municipal de Niterói Novus NSF Equipamentos

O

P

R Ramalhos/ Ferneto Rancheiro Raphanet Reemaq RGIS Rica Alimentos Rioday Riosoft Rivelli Robot Coupe Rodcar/ HMY Roter Rotoplast

RP Info

S

Saifan Santa Massa Saudali SD Informática Seara Sellpack Embalagens Selovac Sempre Pronto Senhor Caixa e Pietro Fornos Seu Lar Sevag Boghos Sicoob Simão Simperj Sinter Futura Sítio Recanto Do Queijo SLM RH SolarCorp Solidcon Somix Spid SRT Consultoria Star Nuts Start Química Stevia Studio Fiscal Revisão Tributária Supermax Supra Supre Distribuidor

U Unifort Confeccções Urioca

V Veiga Soares Veneza Alimentos Victória Louças Vimaster Vip Distribuidora Visual Max Vitaly Distribuidora Vitao

W Whywaste WR Embalagens Wyda Embalagens

Z Zimbrão/ Probaker Zummo

0-9 4P

T Team Soft Tema Festas The Doctor’s Tingui.Distri Tomasi Total Control Technology Trieli

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Senhoras e senhores, preparem-se para a decolagem com destino ao

FUTURO DO TURISMO Mais de 136 instituições estão trabalhando juntas para propor políticas públicas aos candidatos às eleições de 2022 e, assim, construir um cenário mais competitivo e sustentável para a cadeia produtiva do turismo.

Você ainda pode participar!

Quer saber como?

Acesse vaiturismo.com.br

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NOVIDADES TECNOLÓGICAS | Por Dayane Barbosa

Metaverso e a revolução na forma de vender nos supermercados Universo de realidade virtual permitirá vender de forma criativa e interativa, e ampliará a experiência do consumidor

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NOVIDADES TECNOLÓGICAS

I

magine comercializar todos os itens do seu supermercado em um ambiente no qual os clientes tenham a conveniência de comprar do sofá da sua casa apenas usando óculos de realidade virtual para ajudar a visualizar e a escolher os produtos nas gôndolas? Essa é uma das propostas do metaverso quando pensado para os supermercados. O tema se tornou bastante recorrente em todos os setores após Mark Zuckerberg mudar o nome do Facebook para Meta, em outubro do ano passado. Desde então, essa nova ferramenta on-line tem atraído a atenção de grandes investidores e de marcas globalmente.

O ambiente virtual criado no metaverso permitirá que os clientes tenham experiências muito próximas à realidade através de dispositivos digitais. Para isso, esse universo que antes era pensado apenas para games, unirá o conceito do phygital (physical + digital) de forma a integrar o mundo real para possibilitar compras e vendas de maneira rápida e prática.

Eduardo Clua, professor e coordenador do MediaLab, da Universidade Federal Fluminense (UFF), explica que o metaverso permitirá uma experiência mais realista e imersiva da nossa relação com a internet. “Estamos num processo de definição, de entendimento da ferramenta. Eu diria que ele é o novo estágio para onde vamos, aos poucos, em relação à internet. Nós nos acostumamos a ver o mundo digital de uma tela plana, em um universo bidimensional. O metaverso é um novo eixo que está se colocando. Agora, iremos acessar esse grande mundo virtual de uma maneira mais imersiva, realista e interativa. Então, de forma pragmática, podemos imaginar que a tecnologia pode ser vista como se o nosso mundo atual fosse colocado

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dentro de um jogo on-line, onde cada um vai ter um avatar e poderá percorrer para onde quiser através dele. Eu vou poder interagir de uma maneira mais realista com esse mundo virtual. E por que isso vai acontecer? O progresso da internet, da computação gráfica e da interatividade não para, é algo constante. E nesse momento, é o rumo que estamos tomando. Todos querem entender e chegar antes para poder se posicionar corretamente e estar lá quando se tornar uma realidade”, comenta.

O resultado expressivo alcançado pelo comércio eletrônico pode ser considerado um grande indicativo de que as vendas por meio de plataformas digitais, como o próprio metaverso, vieram para ficar. Grandes marcas já estão investindo fortemente nesse novo terreno. Veja a seguir.

Metaverso já está presente em grandes redes Pensando em marcas que já estão dando o pontapé inicial para esse universo, podemos mencionar o Carrefour. O grupo francês já comprou uma parte de terreno no The Sandbox, uma espécie de jogo de realidade virtual. Ele permite que as pessoas tenham seus avatares, crie itens colecionáveis e ganhem dinheiro negociando esses produtos na plataforma, é o famoso “play to earn”. É importante lembrar que a moeda utilizada no metaverso não é fiduciária, como o real ou o dólar, ela é a moeda do jogo, que no caso do The Sandbox, é um token do tipo ERC-20 chamado Sandbox, cujo código é SAND, ou seja, uma espécie de criptomoeda. Quando um interessado quer comprar um terreno no metaverso, como no caso do Carrefour, ele compra o LAND, o token de governança, que permite ao dono ter o direito de votar, caso haja alguma proposta de mudança na plataforma. O terreno do Carrefour equivale a 30 supermercados.

Outro supermercadista que está seguindo o caminho é o Walmart, maior rede varejista norte-americana,

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O QUE A GRANDE MOVIMENTAÇÃO NO E-COMMERCE TEM A DIZER SOBRE AS VENDAS NO METAVERSO? Segundo a 44ª edição do estudo Webshoppers, realizado pela Ebit | Nielsen, no ano passado, o e-commerce atingiu o maior patamar histórico de vendas, chegando aos 53,4 bilhões de reais. O valor em questão, alcançado no primeiro semestre de 2021, representa um crescimento de 31% comparado ao mesmo período de 2020. Além disso, os novos consumidores aumentaram o ticket médio nas compras, apresentando um crescimento de 31%. Ainda em relação a tal intervalo, o setor de alimentos teve um aumento de 34% no faturamento de compras via e-commerce e 8% na quantidade de pedidos.

53,4 31% 53,4

Bilhões de reais em vendas

Em aumento de ticket médio

No faturamento de compras

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NOVIDADES TECNOLÓGICAS

que já deu indícios de seus próximos passos em relação ao metaverso, através da criação de uma nova criptomoeda e comercialização dos próprios NFTs. De acordo com a apuração realizada pela CNBC, registros feitos no Escritório de Patentes e Marcas Registradas dos EUA no final de dezembro de 2021, mostram que a gigante pretende oferecer representações virtuais de bens, tais como eletrônicos, brinquedos e produtos de higiene pessoal.

Para Clua, as empresas estão tomando passos cautelosos, ainda de forma modesta, mas assim que esse mundo começar a funcionar de fato, poderá desencadear um boom. “Isso é tudo muito novo.

Neste momento, os grandes players da indústria de tecnologia estão tentando construir uma base de tecnologia, um alicerce, onde esse mundo vai ser colocado. Já existem plataformas, mas ainda não há uma padronização estabelecida até pelo fato de ser muito recente. Eu acredito que quando começarem a existir as primeiras aplicações, vai ser um boom, ninguém vai querer ficar para trás”, opina.

Confira a entrevista com Eduardo Clua.

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O metaverso é para quem tem interesse em possuir a relação extrafísica, que quer atingir o consumidor em todos os lugares de uma cidade, estado e, até mesmo, do país ou do mundo, como reforça o professor: “Dada a facilidade que vamos ter acesso para implementar as coisas nessa tecnologia, em três ou quatro anos, vai ser tão fácil criar uma plataforma nesse ambiente como é criar uma página na internet hoje. Não vai ser algo voltado só para os grandes varejistas, o pequeno também poderá fazer parte sem precisar investir milhões. As ferramentas que

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já estão surgindo são preparadas para portar com grande facilidade e funcionar de forma inclusiva”, acrescenta o especialista.

Conheça a primeira startup brasileira a desenvolver o seu próprio metaverso No Brasil, a startup R2U, dona de uma ferramenta de realidade aumentada capaz de gerar objetos digitais em 3D que são usados, principalmente, na área de decoração está criando o seu próprio metaverso. Com o objetivo de se tornar a primeira empresa da América L at i na a ter essa tecnologia para a indústria varejista, a companhia está desenvolvendo o Converge, que já é investidor e dono de terras nos maiores metaversos do mercado, como Decentraland, Sandbox, CryptoVoxels e Somnium Space.

Para explicar o conceito de metaverso, Caio Jahara, CEO e Fundador da R2U faz alusão aos jogos existentes. “Imagine que todos os games se falassem não apenas no hardware que a gente está acostumado hoje, que é o celular, mas sendo mais futurista, através de óculos de realidade aumentada. Atualmente, temos vários mundos digitais desconexos, que jogamos e interagimos de forma separada. Então, o que é essa idealização de metaverso? Apesar de ele ainda não existir, temos várias aplicações como games e SandBox, que são MMO RPGs dentro da blockchain, onde você há non-fungible tokens (NFTs), ou tokens não fungíveis, da Terra, tem posse sobre elas, mas tudo isso ainda são mundos desconectados. O

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metaverso ideal será algo completamente interligado, como o filme Jogador Nº 1. Eu, no meu mundo real, serei impactado pelo conteúdo 3D. Vou dispensar o computador e o celular, e vou ter os óculos de realidade aumentada que vai servir em todo esse propósito. Será possível decorar a casa tanto com NFT’s de arte, quanto vasos de planta reais. Haverá toda essa conexão do mundo real com o digital.

E, ainda, terá o ambiente virtual interconectado, onde eu estarei trabalhando com vocês no call, vou fechar, entrar num jogo, vou caminhar pela rua e vocês vão poder seguir caminhando ao meu lado.

Isso é o metaverso, mas ele ainda não existe dessa forma”, explica.

Com relação às funcionalidades para o mercado varejista, Valéria Carrete, Diretora de Marketing e Comercial da R2U afirma que essa ferramenta trará utilidade e benefícios para o setor. “O metaverso tem que ser enxergado como uma oportunidade, pois ele vai se transformar em um canal de vendas dentro da estratégia omnichannel de qualquer varejo.

A tecnologia ainda é um futuro em construção, não está pronto. Hoje, as grandes marcas que estão

fazendo ações das plataformas, que já damos o nome de metaverso, são iniciativas de gamificação, de branding e planejamento de recursos empresariais (ERP), porque ainda não é possível realizar ativações fortes ou de alto impacto de venda real, principalmente, de produtos do dia a dia. Mas, no futuro, será possível comprar no metaverso para entregar na sua casa. Você vai ver supermercados nesse ambiente e entrará como se estivesse no mercado real, poderá andar pelos corredores e, quando olhar para o produto, terá acesso a uma série de informações que hoje é preciso pegar o item e ler as letras miúdas dos rótulos. Tudo isso será muito fácil e, claro, para o consumidor, mais amigável. As compras serão mais assertivas”, exemplifica.

Em linhas gerais, a principal questão deixa de ser pensar em como oferecer a omnicanalidade no negócio e passa para a preocupação de construir e desenvolver um sistema de gestão de experiências que combine lojas físicas, virtuais e o metaverso.

O foco da R2U está justamente em criar experiências para os diferentes metaversos criados. Para isso, servirá como uma solução one-stop-shopping, desenvolvendo desde a estratégia, até a mensuração de resultados, passando pela conceituação das ações, gamificação, minting de NFT’s, construção das estruturas em 3D dentro dos metaversos etc.

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NOVIDADES TECNOLÓGICAS

No quesito desafios, Jahara ressalta que ter uma cultura de inovação dentro do negócio é fundamental para que haja uma boa adaptação. “Vão ter milhões e milhões de pessoas dentro desses mundos virtuais do metaverso, se o varejista não inovar, não acompanhar a demanda, ele vai sair perdendo. É preciso ter uma cultura de inovação e do digital dentro da empresa. Esse é o novo e-commerce e cabe aos líderes enxergarem a oportunidade. Por isso, é preciso começar a entender, buscar informações sobre e saber como lidar para que daqui a dois, três anos, você se destaque e seja a Magalu dessa era do metaverso”, ressalta.

Quando comparado à mudança abrupta que ocorreu na migração para o meio digital por parte dos varejistas, Valéria alerta que isso não deve se repetir com o metaverso, pois ainda existe tempo hábil para os donos dos supermercados entenderem e se prepararem. “O e-commerce era um canal em que muitos varejistas hesitavam, e o que a pandemia fez foi acelerar uma pendência existente, pois ela já era uma verdade absoluta. Ela serviu para quebrar os paradigmas ainda existentes, por exemplo, a idade como empecilho para comprar on-line ou segmentos que existiam uma certa relutância na compra por forma digital. O metaverso vai ser uma construção porque a tecnologia também está em

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Escaneie o QR Code e confira a nossa conversa com a equipe da R2U.

desenvolvimento. As marcas precisam começar a tatear esse novo ambiente, independentemente do porte do negócio, cada uma dentro da sua possibilidade, porque quanto antes você aprender a testar conceitos e como funcionam, quando chegar o momento, você já terá bagagem e estará preparado, não irá começar do zero”, indica.

Próximos passos para preparar para o metaverso Fazer parte do metaverso exigirá preparo e conhecimento do que esse novo mundo digital se trata.

Clua afirma que praticamente todos os segmentos da indústria já apresentaram algumas iniciativas a respeito do metaverso, por isso, é necessário prestar atenção em como as companhias do seu ramo estão trabalhando nisso.

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Procure empresas do seu segmento no Brasil e lá fora, principalmente, nos Estados Unidos, Japão e Coreia.

Se possível, se inscreva em alguma plataforma para ver como é e faça a sua experiência.

Procure companhias de tecnologia para ter ideias de custos e noções de design.

“Depois de observar o que é, faça um exercício de ficção científica e pense no que seria interessante para o seu negócio nesse ambiente ‘matrix‘ chamado metaverso. É importante lembrar que nele é possível fazer coisas que no mundo real não é possível, então, pense fora da caixa”, finaliza.

GERAÇÃO S.A.

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ASSOCIADO EM FOCO | Por Dayane Barbosa

Rede Serra Azul abre loja no antigo mercado local “Nonna Carmela” O Supermercado Serra Azul, rede friburguense, inaugurou a sexta loja do grupo na última semana quinzena de fevereiro. A empresa comprou o antigo mercado local “Nonna Carmela”, na cidade de Bom Jardim, com o intuito de transformá-lo em uma nova filial.

Apesar da loja recém-inaugurada ter um modelo mais compacto, ela oferece aos clientes a mesma ex p er iência de atend imento das demais unidades. Além disso, o empreendimento proporcionou a aber tura de mais de 90 oportunidades de emprego na cidade, contribuindo com a economia local.

A empresa, que iniciou as atividades como mercearia em 2002, e se tornou supermercado apenas em 2014, está em constante expansão. Já possui quatro lojas em Nova Friburgo, uma em Teresópolis e, agora, uma em Bom Jardim. Para o futuro, o Serra Azul pretende atingir a meta de dez unidades na região serrana do Rio de Janeiro, tornando-se líder no setor supermercadista da área.

Diretor do Armazém do Grão recebe honrarias O diretor-presidente do Armazém do Grão, Antoane Hang Correa, recebeu, no início de fevereiro, duas honrarias concedidas pela Câmara Municipal de Petrópolis às personalidades e empresas que se destacaram por suas ações e empreendimentos no ano de 2021. O diploma de Personalidade do Ano e a placa de Destaque Empresarial foram entregues pelo vereador Gil Magno, responsável por fazer a indicação legislativa que homenageou Correa. A rede de supermercados fica na região serrana do Rio de Janeiro.

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ASSOCIADO EM FOCO

Cencosud Brasil anuncia novo formato de operação e inaugura unidades no Rio A Cencosud Brasil anunciou a expansão do Spid, bandeira de conveniência de supermercado com entrega rápida lançado em 2021, no Rio de Janeiro. Criado com o conceito de marca que utiliza exclusivamente os canais digitais para a sua comercialização, o chamado Digitally Native Brand, o Spid amplia os seus serviços e começa uma nova etapa com a abertura de mais unidades e um novo formato de operação: o digital e o físico juntos. O objetivo é oferecer mais possibilidades aos clientes que buscam conveniência e comodidade no seu dia a dia.

Apenas em fevereiro, mais três unidades foram inauguradas na capital do Rio, totalizando quatro na cidade. Uma nova identidade visual, o início de operações através de aplicativo próprio, o App Spid, e o atendimento de forma física em algumas unidades são as grandes inovações da empresa. O Spid Parque das Rosas, na Barra da Tijuca, é um exemplo de atendimento físico. Localizada na Av. Marechal Henrique Lott, 163, a loja tem funcionamento das 8h às 24h, todos os dias, inclusive feriados. Dentre os produtos ofertados na empresa estão bebidas geladas, snacks, doces, açougue e perfumaria.

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SuperPrix lança programa de lives A rede de supermercados SuperPrix lançou o programa “Cozinhando com o Prix”, uma série de Lives gastronômicas que traz chefs convidados para ensinar as suas melhores e mais práticas receitas ao público. Em cada episódio, os profissionais têm o desafio de criar pratos utilizando os itens selecionados da semana de ofertas do mercado.

A estreia, no dia 23 de fevereiro, teve como tema “Churrasco na brasa” e trouxe a chef Flavia Daher como convidada. A inciativa foi uma parceria da rede com as marcas Perdigão e Eisenbahn, esta última responsável pela harmonização dos pratos. O encontro digital celebrou o Festival de Churrasco, que aconteceu em todas as lojas da rede entre os dias 18 e 23 de fevereiro, com ofertas e descontos no segmento.

No evento ao vivo, a chef ensinou o passo a passo de três receitas práticas (de 45 minutos): picanha suína (na brasa ao molho de alho e ervas com salada de cebola e pimentão vermelho) e os acompanhamentos gourmets (pão de alho com linguiça toscana, mel e pimenta dedo de moça) e batata assada (com linguiça toscana e duo de queijos).

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TECH VAREJO | Por Dayane Barbosa

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CADERNO

TECH VAREJO

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TECH VAREJO | Por Dayane Barbosa

INOVAÇÕES QUE PODEM TE AJUDAR A ALAVANCAR AS VENDAS Soluções tornam a tomada de decisão mais assertiva e são capazes de diminuir as perdas e de levar praticidade ao seu negócio

A

inovação tem o poder de mudar o rumo dos negócios. Mas, inovar não é sinônimo de complicação ou altos custos. Pelo contrário, atualmente, é possível implantar novas tecnologias e serviços que otimizam a sua empresa e oferecem maior lucratividade de forma simples e com bom custo-benefício. E, apesar de muitos conceitos já

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terem sido testados no varejo supermercadista, a junção da inovação com a criatividade permite, a todo momento, o surgimento de novas oportunidades para impressionar o cliente e se destacar na concorrência. Pensando nisso, reunimos os serviços de empresas que podem te ajudar a obter os melhores resultados e a tomar decisões mais assertivas.

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Solução de gestão para o varejo Uma forma de otimizar o funcionamento, coletar e organizar os dados dos supermercados é através do uso de softwares. A Solidcon Informática, empresa de tecnologia de informação, por exemplo, é focada no varejo supermercadista e oferece suporte desde a frente de loja até a gestão da retaguarda, lançamento e emissão de nota. Além disso, faz controle de estoque, conciliação bancária e de cartões, e, também, trabalha com aplicativos para a operação e gestão dos supermercados. A companhia oferece, ainda, o CRM e-commerce, onde o cliente do estabelecimento em questão pode trocar os pontos das compras por brindes entregando, em troca, os seus dados para a base de informações do negócio, o que possibilita ao mercado ofertar de forma mais assertiva.

Sistema de automação para supermercados A tecnologia contribui para a melhoria de processos dentro de um estabelecimento, seja para gerar praticidade e integração ou para o desenvolvimento da automação, ferramenta que reduz erros humanos e possíveis falhas. A SD Informática é um exemplo de empresa que oferece ao mercado tais facilidades através de softwares, como suporte para o controle de compras, estoque, recebimento, sistemas financeiro e fiscal, além de serviços de gestão, com demonstrativo de resultados e comparativo de compras. Oferece também, controle de conferência de peso, configuração de produtos e promoções nos pontos de venda. E, ainda, faz checagem de etiquetas, validade, monitora as vendas em tempo real e controla os descontos. Já o suporte de aplicativos, a companhia automatiza todo o supermercado, passando pelas áreas de compra, venda, financeira e fiscal. Além disso, faz o trabalho de integração de tais setores e a gestão de dados obtidos.

Empresa estrangeira chega ao Brasil e une inteligência artificial, regras de negócios e algoritmos Hospedada na nuvem, a plataforma da Prisma Retail chega ao Brasil com uma novidade: auxiliar o varejo supermercadista através do uso de inteligência artificial por meio da combinação de regras de negócios com algoritmos sofisticados de aprendizado de máquina. Com essas ferramentas, eles entregam um serviço automatizado para otimizar preços, promoções, estoque, sortimento e espaço no mesmo lugar, o que possibilita ao varejista obter as melhores indicações para tornar as suas decisões mais assertivas. Além disso, a plataforma diminui o retrabalho, falhas humanas, erros de informações e, ainda, consegue colocar o planejamento de uma empresa dentro de uma mesma plataforma, que pode ser acessada por toda a organização.

Através da combinação da inteligência artificial com as regras de negócio, é possível puxar informações do mercado e fazer um comparativo com as próprias vendas. Sendo assim, a plataforma indica se você está dentro ou fora da estratégia e recomenda o que deve ser feito para reverter a situação.

Startup contribui para o aumento de receita dos supermercados Com o objetivo de contribuir para o aumento de faturamento do negócio, a plataforma Meu Cliente, criou soluções voltadas para o trade marketing, que ajudam os mercados de todos os portes. Uma das modalidades, o Módulo Play, permite que o varejista comercialize o espaço de TV indoor para um fornecedor a fim de ter lucratividade. Ou seja, um espaço que costuma ficar estático exibindo valores é vendido para uma empresa oferecer o seu mix de produtos, o que gera uma melhora no sell

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TECH VAREJO

out dela e uma arrecadação de verbas por parte do supermercadista a partir da cobrança da divulgação.

A inovação traz os fornecedores ao varejista, ou seja, ele não precisa ter o trabalho de buscá-los. A Meu Cliente leva o serviço completo.

E, ainda, o Módulo App, possibilita criar um canal de relacionamento com o consumidor de forma personalizada através de um aplicativo. Nele, é possível apresentar as ofertas em destaque, consultar código de barras e informações sobre o supermercado. E, o Módulo Tablóide, responsável por automatizar e proporcionar inteligência no processo de criação de folhetos de promoções com maior segurança e rapidez nas versões impressa e digital.

Cashback une mercados e indústrias ao consumidor final de uma mesma região O cashback vem ganhando cada vez mais força no mercado brasileiro e, aproveitando esse espaço, a Mimocash lançou um aplicativo capaz de conectar mercados e indústrias aos clientes de uma mesma região. De forma descomplicada, a empresa usa a nota fiscal e o celular do cliente para criar uma experiência de acordo com o perfil de compra e dos estabelecimentos frequentados. Além disso, a startup oferece o serviço de cashback àqueles que usufruem das vantagens do app.

Mas como funciona? O usuário final vai ao mercado de sua escolha e faz as compras habituais. Depois do pagamento, ele envia a nota fiscal pelo aplicativo através da leitura do QR Code. Feito isso, é realizada a validação dos produtos que ele adquiriu e fazem parte dos itens com benefícios e, assim, o cashback é gerado. A empresa tem parceria com alguns mercados, mas também oferece produtos específicos que podem ser comprados tanto no minimercado

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quanto no hipermercado, que gerarão um valor de recompensa. O cashback é acumulativo e pode ser usado após atingir R$20 de saldo.

Inteligência artificial auxilia no serviço de prevenção de perdas Fundamental para qualquer negócio, a prevenção de perdas é uma prática que contribui para o rendimento final mensal de um supermercado. E, pensando nisso, a Nextop, empresa de tecnologia e inovação, criou um sistema baseado em inteligência artificial (IA) que oferece proteção non-stop para os estabelecimentos. O software oferecido por ela possibilita fazer a auditoria dos cupons através de uma marca d’água gerada a cada compra. Fora isso, há um alerta de não registro, onde é possível identificar a passagem de produtos na frente do leitor sem o devido registro, acarretando uma fraude ou erro operacional. Há, ainda, um alerta de registro inválido, que é voltado para packs, no qual o algoritmo identifica o volume de cada produto e caso o/a operador/a de caixa passe uma unidade no lugar do pack, o sistema gera um alerta ao responsável.

Empresa alemã apresenta balanças com sistema de pesagem inteligente Fugindo do tradicional sistema de pesagem onde é preciso inserir um código na balança para que os alimentos sejam identificados, a Bizerba apresentou, recentemente, seu mais novo equipamento. O utensílio criado pela empresa possui uma tecnologia que faz o reconhecimento automático do produto através de uma imagem e dispensa a inserção de qualquer tipo de código. Além das balanças industriais e de varejo, a companhia alemã também

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traz novidades para o Brasil na parte de fatiamento e processamento de alimentos, sistemas de checkout, softwares, sistema de etiquetagem, inspeção e logística. O papel da companhia é aproximar do mercado nacional o que há de mais moderno no varejo europeu tanto na parte de pesagem quanto de fatiadores. A organização trabalha com uma metodologia de vendas de soluções, assim, o investimento se paga a curto ou médio prazo, de acordo com cada negócio.

Geomarketing como aliado dos varejistas A geolocalização e o uso de dados dos consumidores têm auxiliado os supermercados a decidirem qual é o melhor ponto de abertura de uma nova filial.

Atuando nesse nicho, a Economapas, empresa de tecnologia da informação, big data e inteligência de mercado, auxilia os varejistas através da combinação

de tais recursos com avançados métodos computacionais e estatísticos para transformar dados demográficos, socioeconômicos e de mercado em informações relevantes para o negócio.

O objetivo da organização é ajudar as empresas com dados mais assertivos do consumo e da população ao redor. Através do serviço oferecido, o varejista tem menor risco e custo no estudo de viabilidade do ponto comercial, além de ter uma gestão mais eficiente de territórios da rede própria e de franqueados e, ainda, conta com uma estratégia de marketing, mix de preço e produtos baseada no perfil de consumo local.

A companhia entrega um panorama detalhado do potencial de consumo de cada região, além de mapas de calor, que possibilitam avaliar de forma gráfica centenas de variáveis populacionais, de renda e consumo, facilitando a compreensão do mercado e as tomadas de decisão na hora da abertura de um novo negócio.

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Ofereça uma experiência de compra integrada entre os canais físico e online

+ 2,7M CPFs ATIVOS

26

ESTADOS

+ 2200

+ 100 ERPS INTEGRADOS

Lojas fidelizam clientes com a Mercafacil

Automatizamos a gestão de clientes do varejo, com base em dados de comportamentos, para as lojas físicas e online Para lojas físicas: nosso CBM

Para lojas online: e-commerce próprio

Para lojas figital (físicas e online) CBM + e-commerce

Ferramentas de captura;

E-commerce whitelabel;

Jornada completa do consumidor off e

Inteligência analítica e insights;

Aplicativo para pickers do mercado;

online;

Inteligência artificial mar.ia;

Integração com ERPs;

Conversão para vendas online;

Motores promocionais (smart promo);

Integração com gateways de pagamento;

Clube de descontos e e-commerce

Automação de campanhas omnicanal.

Antifraude para pagamentos;

integrados.

Ferramentas de recuperação de carrinho.

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CATEGORIAS & TENDÊNCIAS | Por Dayane Barbosa

Contactless: entenda como os novos meios de pagamento com menos contato podem beneficiar o seu negócio Tecnologia reduz tempo de pagamento no caixa 62

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

N

ão é novidade que o avanço da tecnologia abriu um leque de inovações aos mais diversos serviços e funcionalidades no varejo, inclusive, para os métodos de pagamento.

A pandemia de COVID-19 impulsionou novos hábitos e, não apenas de consumo, mas, também, de transações financeiras. Os pagamentos contactless, aqueles não precisam de digitação de senha e funcionam apenas com leitura de QR Code ou aproximação de cartão, smartphone ou smartwatch, ganham cada vez mais espaço nos estabelecimentos.

Segundo a Associação Brasileira das Empresas de Cartões de Crédito (Abecs), em junho do ano passado, foram registrados 112 milhões de transações por aproximação, número sete vezes maior do que no mesmo mês, em 2020. Quando analisado o volume total de pagamentos por esse método, no ano de 2021 ocorreu um salto de 385%, o equivalente a quase cinco vezes o valor do ano anterior, passando de R$41 bilhões para R$200 bilhões.

Atualmente, no país, existem algumas soluções de pagamento sem contato disponíveis para uso.

O cartão de crédito ou débito com Near Field Communication (NFC) foi o pioneiro no método.

Com ele, é possível realizar a transação apenas aproximando o objeto da máquina. Apesar de ter um determinado limite para gasto, essa modalidade se tornou uma opção de fácil acesso e é disponibilizada por grande parte das instituições bancárias do país.

Outra forma que vem se popularizando é o digital wallet, também chamada no Brasil de carteira digital, que permite fazer o pagamento através da aproximação do aparelho de celular. Essa carteira precisa estar vinculada a alguma plataforma para esse fim com os dados cadastrais e financeiros dos usuários. As mais comuns são Apple Pay, PicPay, Google Pay e Samsung Pay. Podemos mencionar, ainda, o Pix, modalidade que teve rápida adesão pelos brasileiros e se tornou um

dos métodos mais usados nos estabelecimentos, independentemente do porte.

O crescimento do número de fintechs, startups focadas em serviços financeiros, também colaborou

“O pagamento sem contato surgiu com a opção de cartões que possuem a modalidade NFC. Mas, o que mais cresceu nos últimos tempos foi o Pix. E isso se deu não só pela entrada dos bancos digitais, mas também pela chegada do auxílio emergencial, que aconteceu através de um app digital da Caixa Econômica. Portanto, mesmo quem não tem conta em bancos grandes, passou a ser incluído no mundo financeiro em razão dessa realidade imposta pela pandemia.” explica Marcio Blak, Head Executivo da consultoria Food&Franquias.

para o avanço dos pagamentos sem contato e facilitou a adesão por parte de estabelecimentos menores.

Ainda segundo o levantamento de dados da Abecs, o cartão de crédito representa R$111 bilhões das transações via NFC (aproximação), um aumento de 490% em relação ao ano de 2020. Já o cartão de débito cresceu 200%, atingindo R$ 58 bilhões, e o

63

CATEGORIAS & TENDÊNCIAS

cartão pré-pago registrou R$ 30 bilhões, incremento de 1.000%.

Pensando no lado dos supermercadistas, no contexto de pandemia, essas novas formas de pagamento oferecem não apenas segurança para a saúde dos clientes e dos funcionários do estabelecimento ao evitar o contato com a máquina, mas, também, tornam a empresa mais atrativa e inovadora. Mas, as vantagens não param por aí. “Com as novas modalidades de pagamento, o supermercadista passa a ter um maior controle de suas questões financeiras. Há uma redução na circulação de dinheiro, o que evita ou diminui roubos e, ainda, reduz a necessidade de ir até o banco e ter caixa ou carro forte, atividades que normalmente geram um custo alto”, ressalta o especialista.

Ideal para todos os tipos e tamanhos de negócios, o pagamento on-line pode ser facilmente aderido por varejistas, desde os mercados hiperlocalizados dentro de condomínios, conhecidos por serem modelos de autosserviço, minimercados de bairro, até os grandes grupos supermercadistas distribuídos na cidade.

VANTAGENS DE OFERECER MÉTODOS DE PAGAMENTO CONTACTLESS:

Maior segurança para a saúde do cliente e dos funcionários ao evitar a necessidade de toque no terminal de pagamento;

Agilidade e eficiência operacional para o estabelecimento;

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Menor índice de roubos e furtos, pois reduz a circulação de dinheiro vivo;

Ao diversificar as formas de pagamento, existe maior chance de atrair e reter clientes; Velocidade na hora do pagamento, o que reduz as filas e gera melhor experiência ao consumidor.

“Quanto mais opções você tiver, melhor. Se coloque no lugar do cliente: você saiu sem a carteira e precisa fazer compras, por exemplo. No local em que está, você se depara com duas unidades de mercado, só que uma aceita Pix e a outra não. Em qual opção você vai? Portanto, aquele que não aceita diferentes tipos de pagamento acaba perdendo a venda. É importante que os varejistas sigam essa tendência, pois ela é uma realidade e veio para ficar”, comenta Blak.

Apesar da pandemia ter acarretado um número crescente de estabelecimentos digitalizados e inovadores, que apresentam diferentes métodos de pagamento, outros ainda não deram o pontapé em direção às formas contactless por receio ou falta de conhecimento e suporte necessários.

Para quem ainda não aderiu os novos métodos em seu estabelecimento, Blak indica que o responsável tome conhecimento antes de dar o primeiro passo.

“Se não entende do assunto, busque uma consultoria ou curso. É importante que essa evolução da transformação digital não seja feita de qualquer forma. Conheça, estude e tenha o apoio de uma equipe ou profissional que entenda do assunto.

Veja se a internet é boa e se tem os equipamentos adequados. Quanto mais possibilidades você oferecer, mais clientes vai conquistar”, indica.

Pensando no futuro daqui a poucos anos, o especialista afirma que o pagamento será cada vez mais fluido e dispensará longas esperas. “Se falarmos em grandes cidades do Brasil, eu acredito muito no que já existe em países do exterior, que são mercados 100% automatizados, onde você tira o produto da prateleira e ele é contabilizado na sua carteira digital virtual automaticamente, numa espécie de carrinho virtual. Com isso, você já é debitado sem precisar enfrentar fila e passar no caixa. Finaliza Blak.

Escaneie o QR Code e ouça a nossa conversa com Marcio Blak.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR | Por Dayane Barbosa

Mudanças de hábitos de consumo estão ligadas à digitalização dos supermercados e poder de compra da população Estudo da ASSERJ revelou que consumidores estão priorizando produtos de marcas de menor preço

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

A

pandemia de COVID-19 impactou de forma definitiva no modo das pessoas consumirem. A digitalização dos estabelecimentos e a possibilidade de compras on-line de itens básicos e de alimentos teve um crescimento expressivo e tornou-se uma conveniência.

Segundo Eliane Monteiro, professora de pós-graduação do Departamento de Administração da Universidade Federal Fluminense (UFF), é possível observar duas grandes mudanças no modo de consumo.

Para a especialista, essa transição para o digital veio para ficar nos setores do varejo e não corre o risco de retroceder. “Consumir está muito mais fácil, pois temos amplo acesso à internet para fazer pedidos delivery, seja de produtos para o lar ou para uma refeição. Isso não vai regredir, mas também não quer dizer que a loja física vai acabar. Existirá um modelo híbrido contínuo, onde ainda será possível visitar o estabelecimento e fazer uma experimentação, por exemplo. Acredito que essa tendência do digital é forte. Inclusive, na área de supermercados, as pessoas se adaptaram a comprar de forma on-line, pois viram que era possível adquirir produtos do mesmo comerciante, sem precisar sair de casa. Ou seja, você deixou de ir ao mercado de sua

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR

preferência, mas pode continuar comprando nele de forma digital”, comenta Eliane.

Mas, a mudança não veio apenas na migração para o e-commerce, que ganhou força e se tornou uma realidade para os mais diversos setores, inclusive, para o varejo supermercadista. Ela está relacionada, também, à seleção de produtos e alimentos na hora da compra.

Com o fechamento temporário dos estabelecimentos – alguns definitivos, e com o corte de funcionários, muitas pessoas perderam seus empregos e ficaram dependentes de auxílios do governo, o que reduziu o poder de compra delas. Somado a isso, o cenário econômico brasileiro, onde os salários não acompanham as frequentes altas de preços dos alimentos, itens de limpeza e higiene pessoal, intensificou uma mudança em busca de produtos mais em conta.

Segundo um estudo de consumo realizada pela Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ), no início de 2022, em supermercados das Zonas Norte, Sul e Oeste do município do Rio e na Baixada Fluminense, mais de 80% dos consumidores estão dando preferência a itens de marcas mais baratas e produtos com preços mais competitivos.

“O poder de compra está reduzido, e o brasileiro está usando os recursos que existem para poder adquirir os produtos básicos. Buscar por ofertas, experimentar novas marcas, substituir itens para economizar sem excluir nenhum produto são umas das alternativas. Nossa orientação é sempre pesquisar em várias redes para conseguir fechar todos os itens da lista de compras”, orienta Fábio Queiróz, presidente da ASSERJ. Ainda segundo o estudo, 56,5% dos beneficiários do Auxílio Brasil têm priorizado a compra de alimentos, enquanto outros 11,7% estão pagando dívidas e 10,8% gastam com remédios, considerados itens de primeira necessidade.

Outro dado importante levantado foi em relação à queda do consumo de carne vermelha. Dos 664 entrevistados, 88,7% afirmaram ter trocado a carne bovina pelo frango devido à inflação. Dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo 15 (IPCA-15), a carne de boi teve alta em dezembro de 2021 e janeiro de 2022 de 0,90% e 1,15%, respectivamente. “Essa é uma situação séria. Está tudo mais caro, a inflação está subindo e as pessoas ainda estão com baixo poder aquisitivo”, comenta Eliane.

Confira aqui a nossa entrevista com Eliane Monteiro

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Entre em contato com seu representante Tramontina Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo. *Material exclusivo para divulgações em redes sociais de forma pública e impessoal

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COMPORTAMENTO DO CONSUMIDOR | Por Dayane Barbosa

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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SOLUÇÕES INOVADORAS | Por Dayane Barbosa

Cross-selling: conheça novas técnicas para otimizar o uso da estratégia

Método para ampliar vendas funciona nos meios físico e digital, e pode ser combinado à avaliação de compra e histórico dos clientes

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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SOLUÇÕES INOVADORAS

N

ão é de hoje que os varejistas aplicam estratégias de vendas no estabelecimento a fim de aumentar o ticket médio do negócio.

O resultado da visita de um consumidor deve ir além das suas necessidades de compra para que o supermercado não perca uma oportunidade de venda. Por isso, é fundamental optar por formas que atraiam a atenção do cliente com o objetivo de despertar o seu interesse.

O cross-selling, por exemplo, é uma técnica bastante conhecida e aplicada nos supermercados, independentemente do porte. A estratégia consiste em oferecer um produto complementar ao item que o cliente já tem vontade de levar. Ao optar pelo cross-selling, o estabelecimento oferece uma chance

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do cliente complementar a sua compra com outro item que irá agregar valor ou experiência à ocasião.

Para Jorge Duro, Duro especialista em gestão comercial e coordenador do MBA de Gestão Comercial e de Vendas do IAG – Escola de Negócios da PUC-Rio, a estratégia é uma forma de oportunizar compras.

“Com o cross-selling você facilita a decisão do consumidor. Na sessão de churrasco, por exemplo, você encontrará carvão que estará próximo das carnes, da mesma maneira que o queijo estará próximo aos vinhos. A ideia é sempre fazer uma associação direta quanto ao uso dos produtos.

Isso facilita o processo de compra e a decisória do cliente”, explica o especialista.

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3 VANTAGENS DO CROSS-SELLING PARA O SEU SUPERMERCADO

1 2 3

Aumento de clientes fidelizados. Ao oferecer produtos relevantes para o consumidor, o negócio gera uma boa experiência e as chances dele voltar ao estabelecimento crescem; Maior lucratividade. Ao adotar o método do cross-selling, as oportunidades de aumentar o lucro da empresa aumentam, pois o cliente sai do estabelecimento levando mais produtos do que esperava; Diferencial competitivo. Essa técnica agrega valor à imagem do estabelecimento e atrai a atenção do cliente. Portanto, a probabilidade dele voltar ao seu supermercado lembrando da experiência anterior e dos itens ofertados na loja são maiores.

Fonte: Jorge Duro

Mas, para implementar a técnica de venda cruzada, nome em tradução literal, é preciso estar atento a alguns pontos para que o cliente sinta vontade de comprar determinado produto de forma orgânica.

“Quando você monta um cross-selling você deve ter em mãos a jornada do consumidor, isto é, é preciso criar esse processo para identificar como o cliente age e escolhe o uso de cada produto. Apenas a partir desse ponto será possível fazer um processo de decisão de cross-selling”, indica Duro. Caso contrário, a pessoa poderá se sentir forçada a levar um produto e isso irá gerar uma experiência ruim, acarretando uma possível perda de cliente.

Aplicação em e-commerce O método, inclusive, por ser usado em e-commerce.

Para isso, ao cliente escolher um produto para o carrinho de compras, o sistema do varejista precisa

oferecer uma série de produtos complementares para incentivar o consumidor a comprar junto. É a famosa sessão “Leve também”, disponível em grande parte das lojas on-line.

Atualmente, existem muitas maneiras de utilizar a técnica de forma inovadora. Usar a tecnologia a seu favor é uma delas. Coletar dados dos consumidores e o histórico de compras através de Customer Relationship Management (CRM) é fundamental para formar uma base e oferecer produtos que agreguem valor ao item que está sendo comprado.

Analisar as informações geradas diariamente, que ficam concentradas no sistema de gestão empresarial (ERP) do negócio é importante. E, ainda, use a inteligência de mercado, ou inteligência competitiva, para agrupar produtos em uma espécie de kit a fim de estimular a compra.

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SOLUÇÕES INOVADORAS

“Tudo tem relação com a experiência que o consumidor irá vivenciar. Por isso, a dica que eu dou é: crie boas oportunidades de gôndolas de produtos que conversem entre si, faça uma associação direta quanto ao uso dos produtos. Se ele estiver comprando itens para uma festa de

criança, coloque balões, itens descartáveis e velas próximo à sessão de refrigerante, por exemplo. Se posicione na condição da jornada do consumidor e identifique quais artigos são necessários em cada segmento”, finaliza o especialista.

DICAS DE CROSS-SELLING NO E-COMMERCE Apresente as ofertas com naturalidade, demonstrando que o negócio se preocupa com os consumidores e deseja solucionar seus problemas. Use frases como: “Você também pode gostar disso” ou “Clientes que compraram esse item, também levaram”; Aposte na opção de recompra, sugerindo aos clientes itens que possuem relação com algo que já foi adquirido. Dessa forma, você gera interesse no usuário e faz ele voltar ao seu site;

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Faça com que seu cliente se

interesse por produtos que combinem com o item que ele deseja comprar, seja pelo design, utilidade ou outros; É importante que os itens a serem sugeridos sejam 60% mais baratos que o produtos adicionado ao carrinho; Use o histórico do cliente a seu favor, alinhando as novas ofertas com o que ele costuma adquirir, sugerindo compras complementares, por exemplo.

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POR DENTRO DA ASSERJ | Por Dayane Barbosa

ASSERJ mobiliza indústria, supermercadistas e população para ajudar a cidade de Petrópolis e arrecada mais de 83 toneladas de alimentos

A

Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) convocou supermercadistas, representantes da indústria e a população para apoiar as vítimas da tragédia em Petrópolis. A cidade, localizada na região Serrana do Rio, foi atingida por fortes chuvas, no dia 15 de fevereiro, o que provocou inundações, enxurradas, deslizamentos e muita destruição, deixando mais de 230 mortos e muitas famílias desabrigadas. A cidade entrou em situação de calamidade pública.

Acompanhando com pesar a situação, a Associação organizou uma campanha em solidariedade às famílias para arrecadar água, alimentos não perecíveis e itens de higiene pessoal. Em menos de uma semana, foi possível arrecadar mais de 83 toneladas de alimentos, 34 mil litros de água, mais

80

de três mil latas de refrescos e mil sandálias (chinelos Ipanema).

Participaram da ação as empresas: Supermercado Serra Azul, Supermercados Princesa, Rede Economia, SA Varejo, Selmi, Supermarket, DOM Atacadista, Carrefour, MG Contécnica, Mundial, Guaracamp, Prezunic, Granache, Danone, Premium Segurança e Super Rede.

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ECONOMIA | Por Dayane Barbosa

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Cenário econômico complexo traz desafios, mas supermercadistas mantêm elevação na receita Inflação e desemprego elevados significam menor poder de compra e impactam diretamente na economia e no consumo do país

O

ano de 2021 foi repleto de fatores que influenciaram no crítico desempenho econômico do Brasil. Juros altos, menor poder de compra da população acompanhado de alta taxa de desemprego, desvalorização do real, inflação de dois dígitos e sucessivos aumentos do combustível, gás de cozinha e energia elétrica foram alguns deles. Não é possível negar que o cenário em questão afetou o poder de consumo dos produtos básicos nos supermercados, mas, mesmo com tantas adversidades, o setor supermercadista conseguiu manter o crescimento da receita através dos valores dos produtos comercializados.

A fim de traçar um panorama com a realização de análises frequentes a respeito da economia do país e do Estado do Rio, e de ajudar os supermercados da melhor forma, a Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) anunciou, na segunda quinzena de fevereiro, a chegada de Guilherme Mercês, economista e executivo de Planejamento e Finanças da Future Tank, como o novo Consultor da área de Economia e Estudo da Associação. Mercês foi economista-chefe da Firjan por mais de dez anos e secretário estadual de Fazenda entre maio de 2020 e 2021.

“É uma satisfação enorme começar essa parceria com a ASSERJ. O objetivo é posicionar a Associação como uma referência em informações sobre o setor de supermercados do Rio de Janeiro e do Brasil, oferecendo aos associados análises sobre o cenário econômico e de mercado, possibilitando a identificação de oportunidades e riscos para os seus negócios”, declarou em entrevista para a Super Negócios.

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ECONOMIA

Overview econômico Ao iniciar a sua jornada na Associação, o especialista apresentou um overview do cenário econômico do país e do Estado, e seu impacto para os supermercados nos dois últimos anos. “Em 2021, as economias do Brasil e do Rio de Janeiro recuperaram a queda de 2020, crescendo 4,3% e 1,9%, respectivamente.

Em outras palavras, a soma de 2020 e 2021 foi zero tanto no país, como no estado”, explica.

espaço de tempo. Condição essa que impactou a indústria de forma geral, não apenas na venda para o consumidor final, mas também na produção de alimentos. Mercês explica que tal realidade afetou diretamente na forma de consumo da população brasileira.

“A inflação mais que dobrou de 2020 para 2021 e isso tirou o poder de compra das pessoas. Uma pesquisa recente da Associação de Supermercados

ECONOMIA RJ e BR recuperando queda de 2020. Mas em patamares distintos Índice de Atividade Econômica IBC -Br e Regional – RJ vs Brasil Variação YoY(Em %)

6,0

4,3 4,0

1,9

2,0 0,0 -2,0

-4,0

-2,0 -4,1

-6,0

12/20

01/21

02/21

03/21

04/21

05/21

06/21

07/21

08/21

09/21

10/21

11/21

FONTE: BCB

Entretanto, no setor de supermercados ocorreu o contrário, segundo o economista: “O volume de vendas dos supermercados do Rio de Janeiro cresceu 4,2% em 2020 e caiu 9,0% em 2021. Com isso, a receita nominal de vendas saiu de um crescimento de 11,6% em 2020 para 2,2% em 2021. Ou seja, o que sustentou o crescimento da receita dos supermercados em 2021 foram os preços”, ressalta.

do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) mostrou que 80% dos consumidores trocaram marcas caras por outras mais baratas. Vale ressaltar que os preços de importantes categorias de produtos dos supermercados estão abaixo da inflação. Isso significa que a margem dos itens deve ser uma das preocupações dos supermercados, ou seja, a relação entre o valor que compra dos fornecedores e o que vende para os clientes”, destaca Mercês.

Como mencionado acima, a inflação teve um aumento equivalente a dois dígitos em um curto

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

VENDAS Efeito inflação: preços compensaram a queda no volume de vendas.

Vendas em Hipermercados e Supermercados Variação acumulada em 12 meses (Em %)

– RJ (RM)

15

11,6 10

5

0

4,5

4,2

-5

-10

2,2

0,1

Volume de vendas 12/19

Receita nominal

01/20 02/20 03/20 04/20 05/20 06/20 07/20 08/20 09/20 10/20 11/20

12/20

01/21

02/21

03/21

04/21 05/21

-9,0 06/21

07/21

08/21

09/21

10/21

11/21

12/21

FONTE: PMC/IBGE

CESTA BÁSICA Inflação de alimentos para a população de menor renda foi o dobro da média RJ e BR. Ao lado, vilões e mocinhos.

Custo da Cesta Básica (Em R$)

– RJ (Capital) vs Brasil

700 Brasil

680

RJ (Capital)

666,3

660 640 620

621,1

599,4

600 580 560

546,9

540 520

500

12/20

01/21

02/21

03/21

04/21

05/21

06/21

07/21

08/21

09/21

10/21

11/21

RJ 2021 Café

+53%

Açúcar

+45%

Banana

+20%

Tomate

+14%

Batata

-26%

Arroz

-16%

Leite

-9%

Feijão

-4%

12/21

FONTE: DIEESE

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ECONOMIA | Por Dayane Barbosa

Projeções para 2022 O ano iniciou com um conflito entre países europeus que irá impactar os preços, afetando, por exemplo , os itens de cesta. “O preço dos alimentos deve sofrer impactos da recém-iniciada guerra, uma vez que a Rússia é um dos principais produtores mundiais de fertilizantes e de trigo, por exemplo. O preço da cesta básica no Rio saltou de R$ 621 em 2020 para R$ 666 em 2021. Os maiores aumentos partiram do café (63%), açúcar (45%), banana (20%) e tomate (14%)”, detalha o especialista.

Para os próximos nove meses, Mercês explica que existem fatores que demandam atenção dos supermercadistas. “O risco para 2022 é a possibilidade de

uma combinação de inflação, juros e taxa de câmbio elevados. Há, também, o receio de falta de produtos ou de dificuldades logísticas. O mundo parece estar saindo de uma pandemia e entrando em uma guerra. No Brasil, temos uma eleição este ano. Serão dois anos de muita incerteza e os empresários precisam antecipar os cenários e rever a estratégia, se for necessário”, analisa o economista.

Para contornar esse contexto de dificuldades, Mercês alerta: “É hora de proteger o caixa: renegociar e reestruturar dívidas, reduzir exposição a câmbio e produtos importados, melhorar ao máximo a estratégia tributária”.

5 dicas de Guilherme Mercês para a sucesso do seu supermercado: Negocie ao máximo os preços com os seus fornecedores;

Se prepare bem para as negociações coletivas para reajuste de salários;

Avalie com frequência a estratégia de preços ao consumidor;

Invista em inovação;

Reveja os seus processos internos para reduzir custos.

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ECONOMIA | Por Dayane Barbosa

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MESTRES DO VAREJO | Por Haab Santos

Perguntas & Respostas com Alessandra Montenegro, Diretora Financeira do Torre e Cia S/A (Supermarket) e coautora do livro Mulheres nas Finanças alimentício, quando entrou para o grupo Supermarket e assumiu o cargo de diretora financeira do Supermercado Torre. A profissional é coautora de “Mulheres nas Finanças”, livro do selo “Mulheres”, da Editora Leader. Em entrevista para a Super Negócios, a especialista aborda momentos marcantes de sua trajetória, o que mais gosta no setor e o que significa para a sua vida ter feito parte da criação do livro.

C

om mais de 21 anos de experiência na área contábil e vasto conhecimento acerca do setor varejista, Alessandra Montenegro passou por grandes empresas ao longo de sua carreira, como o Ponto Frio e a Profarma. Em 2018, a executiva fez a sua transição para o varejo

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Nesses mais de dez anos de experiência no varejo, qual foi a situação que mais te marcou profissionalmente e pessoalmente?

No varejo, tudo é muito dinâmico e rápido. Sou de finanças, mas tenho forte viés para humanas, então, todas as vezes que tenho a oportunidade de fazer a diferença na vida das pessoas é quando me sinto mais realizada.

Por exemplo, quando inauguramos uma nova loja durante a pandemia e a quantidade de

candidatos que vieram participar do recrutamento e, por fim, acabamos por conseguir empregar, foi algo muito marcante. Poder ver e participar desse momento no qual o varejo conseguiu ajudar mais de 200 pessoas em meio a uma pandemia que deixou tantos desempregados foi realmente reconfortante.

Qual é a melhor parte de representar uma mulher nas finanças no varejo?

Um estudo feito pela PNAD Contínua do IBGE, em 2020, informou que a participação feminina no mercado de trabalho chega a 45,8%, mas no mercado financeiro, esse número é reduzido pela metade. Fazer parte desse pequeno grupo é uma conquista e uma honra.

Quando falamos de varejo, também identificamos o domínio masculino, porém, ao olharmos para mulheres como a Luiza Trajano, que é uma referência

Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

no segmento, me sinto obviamente privilegiada, pois estamos mudando conceitos e servindo de exemplo para as novas gerações.

Me sinto deixando um legado.

Quebramos muitos paradigmas e penso que não há forma melhor de representar as mulheres do que você ser parte dessa mudança.

O que mais te encanta em trabalhar com o varejo?

Como falei anteriormente, nesse ambiente tudo é muito rápido e dinâmico, e confesso que eu gosto muito dessa “agitação”. A todo momento é possível discutir

algo diferente, pensar em diversas pontas, do início do processo até o consumidor final. Em consequência desse dinamismo, diariamente aprendo algo diferente, tem sempre algo novo para fazer, implementar e adoro isso.

Participar como coautora do livro Mulheres nas Finanças marcou sua vida e carreira de qual maneira? O que esse projeto significou para você?

Foi uma experiência ímpar, pois tive a oportunidade de rever os meus 21 anos de profissão. Todas as dificuldades, apertos, preconceitos e as vitórias que me

trouxeram onde me encontro atualmente. Com a correria do dia a dia, é natural esquecermos o que passamos, então, relembrar e ver que valeu a pena foi muito gratificante. Sem contar a oportunidade de poder deixar registrada essa parte da minha vida e, quem sabe, inspirar outras mulheres que estão ingressando nesse ramo a alcançarem os seus objetivos. O selo “Mulheres”, da editora Leader, está registrado em mais de 170 países, portanto, considero participar desse projeto um marco em minha trajetória.

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CALENDÁRIO SUPER NEGÓCIOS 2022 | Por Dayane Barbosa

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TÂ NA GÔNDOLA | Por Dayane Barbosa

Kombucha a base de chás importados A marca Experiências do Chá acaba de lançar as tradicionais kombuchas. Cem por cento saborizadas à base de chás importados contendo aromas e sabores únicos, as bebidas são conhecidas como “refrigerantes naturais”. Os produtos não têm uso de aditivo químico e são feitos de forma artesanal, mantendo os benefícios de ser uma bebida probiótica, antioxidante, estimulante energético, aliado do emagrecimento e como um agente antibiótico natural. A kombucha está disponível em garrafas de 275ml nos sabores: pêssego, papaia e damasco, maçã e amora, original, alfarroba e rooibos, e framboesa, hibisco e menta.

https://www.experienciasdocha.com.br

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Nissin lança espaguete integral A Nissin Foods Brasil lançou o Espaguete Nissin Integral, variação do tradicional macarrão instantâneo da marca. O novo produto contém farinha integral, ovos e é rico em fibras. A produção se deu após uma pesquisa feita pela empresa revelar que 85% dos consumidores gostariam de comprar uma opção integral dos produtos da Nissin. Mesmo em sua versão integral, o espaguete tem fácil preparo e fica pronto em cinco minutos. https://www.nissin.com.br/

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

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TÂ NA GÔNDOLA

Queijo parmesão mineiro

A Parmemio, empresa mineira de laticínios que preza pela produção de alimentos com sabores intensos e equilibrados, está presente no mercado com variações do queijo parmesão. Uma combinação da tradição italiana com o sabor mineiro e o selo de qualidade da marca, a empresa comercializa queijo parmesão ralado fino de 40g e 100g, queijo parmesão ralado grosso de 40g e 100g, queijo parmesão fracionado de 200g e 400g e, manteiga em potes de 200g e 500g. https://parmemio.com.br

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Uma publicação da Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (ASSERJ) para o varejo.

Biscoito com fermentação natural A Selmi, empresa responsável pelos produtos Renata, acaba de lançar o Biscoito Renata Cracker Fermentação Natural. Desenvolvido por processo artesanal à base de água e farinha alimentada pelo ar, ele tem melhor textura. E, além de possuir sabor e aroma únicos, é leve, crocante e saboroso. De acordo com a marca, com esse processo de fermentação, o biscoito proporciona um paladar similar ao de um pão.

Sem o uso de fermentos químicos, o produto já está disponível nas gôndolas dos principais supermercados do país em dois tipos de embalagens: 200g e 360g. https://pt-br.selmi.com.br/produtos/renata

(21)3179-0366

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CoolTherm ULTRA CONGELADORES