TIP ASOMARTE
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A 7 kilómetros del centro de Tequisquiapan
trata de recrear las condiciones naturales
vita a visitar sus instalaciones y conocer el
madurarse los quesos.
se encuentra Bocanegra, un lugar que inproceso para obtener el queso. Este lugar es
de una cueva, lugar en donde comenzaron a Una vez terminada la degustación de que-
conocido por ser una de las primeras cavas
sos, visita la terraza del restaurante Bocane-
maduración en dos semanas y otros en 7
o en pareja, al aire libre. Pide para compartir
de quesos maduros, algunos alcanzan la meses o más.
Las cavas se encuentran a 5 metros de pro-
fundidad y deben tener un cuidado especial,
la temperatura está a 15 grados centígrados
y la humedad al 80 por ciento. En ella, se en-
cuentran los distintos tipos de quesos que se elaboran con leche de vaca, que de acuerdo al proceso con el cual se realizan tienen distintos sabores, texturas y aromas. La cava
gra, perfecto para un día en familia, amigos
de sus deliciosas pizzas, cocinadas en horno de piedra que les da el toque perfecto; o sino
prueba sus hamburguesas preparadas al momento, garantizando la calidad de los productos.
Agenda tu visita para un fin de semana, dis-
fruta de la gastronomía del lugar y por último vive un día relajante fuera de la ciudad.