Asomarte °240 - Abril 2024

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Ojo de buey en la fachada de la Misión de San Francisco de Asís del Valle de Tilaco. © Jacobo Zanella.

Asomarte 240

Asomarte, qué hacer en Querétaro.

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Mauricio Sánchez Jacobo Zanella

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Imanol Martínez

González

Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro

Pasteur Norte 4, Santiago de Querétaro.

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Investigación y redacción Germán Vázquez Ibáñez

Asistencia editorial

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22,000 ejemplares, revista de circulación gratuita.

Enlace con la Secretaría de Turismo

Carlos Ajís Castillo

Dirección de arte Héctor Muñoz Huerta

Impreso por Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, dependientes de la Oficialía Mayor bajo la dirección de Alejandro Rugama Núñez.

Publicación de contenido turístico y cultural del estado de Querétaro, revista mensual abril de 2024. Editor responsable ante la Secretaría de Turismo del Estado de Querétaro: Carlos de Jesús Ajis Castillo. Número de Certificado de Reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor: 04-2023-091917100000-102. Número de Certificado de Licitud de Título y Contenido: 17623. Domicilio de la Publicación: Paseo de las Artes 1531-B, Col. Josefa Vergara C.P.76090, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Imprenta: Talleres Gráficos del Poder Ejecutivo del Estado de Querétaro, Francisco I. Madero 68, Centro C.P.76000, Santiago de Querétaro, Querétaro, México. Distribuidor: RIO HILL CO., Virtudes 23, Col. Misión Mariana C.P.76903, Corregidora, Querétaro. México.

Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Cultura

Gastronomía

Naturaleza

Patrimonio

Turismo

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Una parcela de realidad arbitraria, una forma de dar cuenta de dos décadas. Este número especial con el que celebramos las 240 ediciones de Asomarte está compuesto por sesenta «entradas»: palabras como exvotos o fundación, pero también huapango y vendimia, presentadas a modo de un listado o compendio de glosas en el que cada una es un comentario parcial de Querétaro, una explicación, reseña o apunte. Cada entrada es un extracto de textos publicados a lo largo de estos veinte años que cuentan con un valor notable: ser pintorescos, anecdóticos, históricos o de archivo. Un mosaico de 240 números que funciona como registro del paso del tiempo.

Las Adjuntas y las

acamayas

asomarte 78 2010 octubre

Las mezclas en México son una constante. Las múltiples mezcolanzas de tradiciones, pensamientos y costumbres resultaron en lo que ahora somos.

Las Adjuntas es una mezcla adecuada de un río de agua fría y uno de agua caliente, es una muestra casi fractal de lo que en este país ha sucedido desde siempre. ¿El resultado? Formas inexplicablemente bellas, colores acuosos que combinan y florecen y una riqueza agropecuaria que una vez al año trae frutos únicos de los ríos de agua dulce: grandes acamayas que pueden probarse en los restaurantes de la localidad.

E218 junio

2022

n Querétaro hay ríos, bordos, presas, cascadas, pozas frescas y manantiales. Durante los meses de lluvia, el agua encharca las calles, deslava los cerros y corre por canales, arroyos, acequias y tuberías. Otras veces estalla disparada en rehiletes y mangueras, o amortigua los rayos del sol en las albercas de los balnearios. Arrecia e inunda patios, azoteas, plazas y vecindarios; nutre los campos del valle y lava el polvo acumulado en chimeneas, ventanas y tractores. Refresca, limpia, erosiona y se evapora. Hace su ciclo: se condensa y se congela; azota en granizo y corta el paisaje.

Santiago

Este caballero vino del Levante hacia las islas, entre los sueños, sobre los dioses de la América bárbara, antes que trepitaran las máquinas áreas, y va de aquí para allá, con su antigua nostalgia, resplandeciendo en nombres de ciudades, a la sombra de los templos que se desmoronan, luciendo su capa llena de cielo azul y su leyenda florecida de palabras heróicas.

[...] Su figura es una de las más hermosas que ilustran los grandes días de los paladines. Cayó el largo crepúsculo sobre el imperio que ayudó a ganar; pero está airoso aún, vigilante aún, como acechando la oportunidad en que debe hacerse otra vez al aire, para caer sobre los codiciosos y los simuladores que se ríen de los santos y los poetas, creyendo que la justicia y el amor son vanas sombras de la tierra.

Valle, Rafael Heliodoro, Santiago en América, Gobierno del Estado de Querétaro (1996).

La historia de una ciudad se puede leer desde los espacios que guardan memorias de quienes los visitaron y pasaron un tiempo ahí. Por ejemplo, los recuerdos de las tardes y noches viendo películas en cines que hoy han desaparecido. Tal es el caso del Cine Plaza, inaugurado en 1947 sobre la calle Corregidora, en donde hoy se localiza una tienda minorista (aunque no se trata del edificio original, que fue demolido y reconstruido años después con unos arcos en la fachada que se asemejan al diseño

original); también el Cine Reforma de la calle 16 de Septiembre, hoy una tienda de electrodomésticos; el Premier 70, frente a la plaza Constitución; o el Cinema 2000, en la esquina de las avenidas Tecnológico y Constituyentes. Aunque construido hace apenas dos décadas, el último adiós a un cine con el que creció Querétaro fue al Cinemex que se encontraba al sur de la ciudad y que hoy no es más que una ruina urbana en el paisaje. Un largo adiós a esos cines donde siempre daban una de romanos.

Arqueología y antropología

asomarte 57 2009 enero

Asomarte, en una confusión afortunada, entrevistó a un antropólogo pensando que era arqueólogo. Ambas ciencias se unen en Diego Prieto, antropólogo social, director del Centro INAH Querétaro, investigador, custodio y difusor del patrimonio arqueológico y de la historia del Querétaro antiguo.

¿Qué has descubierto en Querétaro?

He descubierto una ciudad en la que convergen los impulsos modernizadores del norte, la rica tradición criolla y conservadora del Bajío, las influencias cosmopolitas de la capital, la sensibilidad de las culturas indígenas, el intenso mestizaje del altiplano central, así como el carácter indómito y batallador de los grupos chichimecas del centro norte de México.

¿Cuál te parece el hallazgo arqueológico más sorprendente de este estado?

Una escultura en piedra de un atlante, de visible factura tolteca, que encontramos en 1999, en el subsuelo del

atrio lateral del templo de San Francisco. Fue un descubrimiento emocionante y notable, porque la pieza no se encontraba en un contexto prehispánico.

¿Qué testifican los monumentos y las zonas arqueológicas de los antiguos poblados de esta región?

Nos hablan de un territorio que forma parte de la fluctuante e irregular frontera entre los pueblos agrícolas maiceros mesoamericanos y los grupos de recolectores cazadores conocidos como chichimecas.

¿Cuál es tu monumento predilecto en Querétaro?

Me emociona particularmente el antiguo convento franciscano de Santiago que ahora alberga al templo de San Francisco y al Museo Regional de Querétaro, ya que no solo fue el eje de la formación urbana de la traza de la ciudad histórica que hoy disfrutamos, sino también porque fue el centro ritual del Querétaro novohispano, con sus profundas tradiciones otomíes, mestizas y chichimecas.

asomarte 222 octubre 2022

Cuando llegué a vivir a Querétaro, hace ocho años, llamaron mi atención —en el trayecto en taxi desde la terminal de autobuses hacia el Centro Histórico— los murales que iban apareciendo como un scroll análogo en medio del tránsito. El recorrido tomaba la carretera desde la terminal, entraba por la colonia Palmas, seguía hacia Plaza de las Américas, cruzaba los Arcos y acaba-

ba en el barrio de La Cruz. Percibí el acontecimiento como un síntoma de una ciudad en crecimiento, en desarrollo acelerado más bien, en lo que concierne al street art. Hablo, por supuesto, de las primerísimas impresiones.

El mural, dentro del arte urbano, deviene del grafiti. En Querétaro inicia en las colonias periféricas y en zonas industriales, me cuenta Diez, y son prácticas que

forzosamente surgen de la adversidad. El grafiti no tiene la función de embellecer, sino de visibilizarse y nombrarse en una ciudad; dicho de otro modo: tienes una lata y existes. La evolución se da al introducir dos colores, una bomba, un personaje, menos letras, más figuras, composiciones complejas y a esa integración total de elementos en un muro es lo que podemos denominar mural.

Atardeceres

asomarte

118 noviembre

2019

Coronando en contraluz los templos del Centro Histórico, se encuentran los atardeceres queretanos. Los mismos que le han dado inspiración a grandes autores de la literatura latina (sic) o bien, los que han mantenido un excelente crepúsculo para presentar la noche, siguen siendo uno de los elementos más característicos de nuestro estado. Recorre los diferentes miradores y caza uno; nosotros te sugerimos disfrutarlo en la terraza de un restaurante

asomarte

66

La Biblioteca Infantil del Museo de la ciudad fue inaugurada el 11 de octubre de 2003 y desde entonces niños de 3 a 12 años acuden a ella para disfrutar este amplio y acogedor espacio, acondicionado con pequeñas mesas, sillas, estantes y entrepaños de madera, donde se exhiben libros de atractivas portadas que invitan a descubrir el placer de la lectura.

Además del acervo de literatura infantil se encuentran libros de arte, de

2009 octubre

zoología, geografía e información en general; diccionarios inconográficos y libros en inglés.

A los niños les gusta esta biblioteca por la calidez del espacio, la calidad de los libros y la cantidad de los títulos a su disposición, pues para elegir el que desean solo necesitan tomarlo del estante que está a su altura. De esta manera la lectura acaba por convertirse en una aventura del conocimiento.

Vista desde la terraza La Grupa (Pasteur Norte 25).

Cajas de agua

110

2013 junio

Hace más de 270 años se implementaron las cajas de agua en Querétaro. La función de estos espacios era recolectar el preciado líquido proveniente de La Cañada, para que los habitantes pudieran ocuparla en sus labores diarias.

En 1738, junto con la culminación de los Arcos, se estableció el primero de estos puntos; conforme la eficacia de su uso se

Capillas otomíes

asomarte

67

2009 noviembre

Estas capillas se encuentran principalmente en San Miguel Tolimán. Construidas en forma de bóveda, se asemejan a las cuevas en donde los antiguos chichimecas adoraban a los dioses de la naturaleza.

Las capillas son producto y testimonio del mestizaje cultural; expresiones únicas que reflejan elementos religiosos, sociales y económicos de una sociedad que continúa considerando y renovando sus tradiciones y folclor.

hizo famosa y se crearon más de estas cajas.

Actualmente las encuentras con el título de fuentes y son pequeños nichos que se esconden en diferentes lugares del Centro Histórico. Avenida Zaragoza, 5 de Mayo, Ezequiel Montes, Pino Suárez

e Ignacio Pérez son algunas rutas distintas para localizar estos espacios. En la arquitectura de las cajas se pueden admirar algunas curiosidades históricas. En cada una encontrarás una placa con una breve descripción para conocer un poco de su historia.

Casa del Faldón

asomarte 78

abril 2012

En casi todas las grandes casonas pertenecientes al periodo novohispano anida esa parte mágica que ejerce especial magnetismo para todo aquel que las visita; la Casa del Faldón, inmueble del siglo XVIII, no es la expcepcón.

Según cuenta la leyenda escrita por Celestino Díaz en en 1881 en su versión «La guía del viajero en Querétaro», el nombre de la casa encuentra su raíz en el célebre pleito surgido en una festividad religiosa entre un regidor español y un alcalde indio por su precedencia en la comitiva procesal. El español, envidioso de la primacía del alcalde indio, dio un fuerte tirón a la cáscara de este, quedándose con el faldón de la misma en la mano.

Este espacio ha fungido como centro cultural desde 1991.

Capilla de Los Luna en San Miguel Tolimán.

Creo que poco leemos del lugar donde nacemos porque ¿cómo no vamos a conocer la ciudad o el barrio que caminamos a diario? Y yo que solo conocía los lugares de mi rutina, al leer, mi cuerpo experimentó el éxtasis que va en las expresiones «Por qué no lo noté antes» y «Ahora todo tiene sentido». Me bastó un libro para reactivar mi curiosidad de niña, preguntándome el porqué de todo: de los templos, de las fuentes, de los enormes arcos, de las cruces en los techos o de las tantas estatuas que hay. Aprendí a observar, a caminar

sin prisa y en soledad, entre cerro y cerro de esta ciudad, a los cuales no sé exactamente desde cuando les agarré cariño, lo que sí sé es que esa melancolía que siento de llegar a un punto alto apapacha mi ser. ¿Será porque toda la vida he vivido en una loma o ya por el instinto histórico que traemos? Es en los cerros donde nos refugiamos, oramos, agradecemos, vigilamos y donde damos inicio y fin a acontecimientos importantes. Y, aunque sean pequeños los cerros de esta ciudad, son un símbolo enorme para México.

Cerros

asomarte

239 marzo 2024

Cerro de los Gallos

asomarte 110

2013 junio

Parque Recreativo Cerro de los Gallos

T. 448 126 7485

FB. ParqueCerrodelosGallos

En Amealco (a un costado de la explanada de la feria) esperan senderos, pendientes, árboles y obstáculos que hacen que la práctica de la bici de montaña sea una experiencia especial. Aprovecha la frescura de las mañanas para sentir el olor de las hojas de los árboles y para observar el brillo que queda del rocío al pedalear. Ve acompañado y lleva provisiones. Los paisajes harán que te quieras quedar.

Cocina de autor

54 octubre 2009

La chef Laura Margarita Rodriguez se define como autodidacta, estudiante de las escuelas del mundo y apasionada de la cocina desde la infancia. A lo largo de su carrera, ha ido empapándose de diferentes métodos y elementos, especialmente de las escuelas austriaca, mexicana, italiana y francesa. Ha recibido varios premios, entre los cuales se cuenta El Cucharón de Plata, otorgado por un platillo llamado Querendaro, dedicado al estado de Querétaro.

¿Cuáles son las tendencias de la cocina mexicana actual?

Evoluciona hacia la fusión con cocinas como la europea y oriental. Yo esperaría que hubiera un regreso también hacia lo autóctono y que Querétaro fuera baluarte de este rescate de las raíces. Se necesita educar al paladar,

Comunidad de Boyé

Por generaciones la comunidad de Boyé se ha dedicado a preservar el patrimonio gastronómico de la entidad, a través de su deliciosa barbacoa y su pulque artesanal, compañeros inseparables que han logrado posicionarse como un referente culinario en el estado.

Boyé, a solo diez minutos de la cabecera municipal de Cadereyta de Montes, recibe cada domingo en punto de las ocho, con productores dispuestos a atender con esmero y a ofrecerte el fruto de su trabajo.

Desde un día antes se dedican a la preparación de la carne del borrego, dejándola cocinar en el homo por más de ocho horas, envuelta en amplias hojas de penca de maguey. A la mañana

tanto para lo gourmet como para lo autóctono.

¿Cómo influye México en sus platillos?

Poner a México en un plato me apasiona. Me gusta mucho la cocina de nuestro país; recrearla, sublimarla, atesorarla y elevarla al nivel de las mejores cocinas del mundo.

¿Cómo definiría su estilo de cocina?

Como cocina de autor. El autor se hace aferrándose a su tierra, a su raza, a su estirpe. Yo que soy del norte de México, tengo amor a la patria y a sus sabores que son los del maíz, el frijol, el chocolate, la flor de calabaza… La cocina de autor no es combinar lo que está de moda, es combinar la textura de los alimentos.

asomarte

203

siguiente está listo para sorprender a los comensales, dándoles entrada con un rico consomé caliente y unos tacos bien servidos de jugosa barbacoa, de esa que se deshace en la boca de lo tiernita que es.

Montalayo, quesadillas de flor de calabaza, enchiladas con chile guajillo y tortillas hechas a mano son parte de los acompañamientos que no debes dejar de probar, pues en cada nota de sabor traen consigo la esencia tradicional de Boyé.

Dedicarse a la preparación de barbacoa es un oficio que se enseña y hereda, permitiendo con los años un sustento familiar. (...)

Y para rematar, el pulque es la bebida que no debe faltar. en tu mesa. Proviene del aguamiel,

2021 noviembre

un néctar dulce y ámbar que se extrae raspando la piña o corazón de la planta del maguey, cuando esta ya tiene más de ocho años. El aguamiel lo obtiene el tlachiquero, succionando el líquido por medio de un instrumento llamado acocote, lo vierte en una olla de barro; y a partir de ahí este néctar lleva a cabo un proceso de fermentación natural. Al pulque que sale se le puede otorgar un sabor más dulce por medio del uso de frutas, semillas o azúcares, logrando así los famosos curados.

Resultado del exquisito sabor y estilo de estos alimentos, cada año se celebra la tradicional Feria de la Barbacoa y el Pulque, que nace de la feria en honor a san Antonio de Padua.

Diseño

asomarte

225 2023 enero

En Querétaro, como en prácticamente todas las regiones del país, las industrias culturales —a las que pertenecen las empresas dedicadas al diseño— se enfrentan a retos que tienen que ver no solo con las limitaciones económicas y de audiencia que se pueden suscitar en el contexto, también con la visión centralista que somete a las iniciativas que se emprenden fuera de la Ciudad de México a un escrutinio más severo e injustificado por parte incluso de los propios integrantes del gremio. No obstante, la ciudad de Querétaro ha visto nacer y prosperar proyectos dedicados al diseño contemporáneo que han llamado la atención de públicos principalmente internacionales, al tiempo que han sentado las bases para al menos empezar a pensar en el estado como un destino de diseño, y que contribuyen a la construcción de un futuro mejor para la disciplina en la entidad, en el resto del país y, por qué no, en el mundo.

Edificios

asomarte

71 2010 marzo

El diseño de los espacios, su disposición, los decorados, sus elementos y los detalles son vestigios de las vidas pasadas, pequeñas muestras de las costumbres de épocas anteriores. Recorrer edificios, además de una actividad siempre turística, es una forma de viajar en el tiempo y reflexionar a través de estilos y corrientes sobre los valores estéticos (y morales también) que prevalecían en otros tiempos. El estilo de construcción prehispánico que se practicó en nuestra región puede apreciarse con holgura en Ranas (en San Joaquín) y Toluquilla (en Cadereyta). Sus juegos de

pelota, las formas de sus basamentos e incluso los huecos que hay entre ellos nos dan una clara idea de lo que en estos espacios sucedía.

La arquitectura virreinal brilla todavía con efervescencia en los bellos retablos de Santa Clara. En este templo —del que queda solo una pequeña parte de lo que fue— se puede apreciar los materiales, los valores estéticos y la cargada y exquisita iconografía que reinaba en esa época.

La influencia árabe en España fue tal que la arquitectura mudéjar navegó junto con los conquistadores al Nuevo Mundo.

Templo

Santa Rosa de Viterbo y su estilo son prueba de ello. Si los arcos botareles de su costado no son muestra suficiente de esta influencia, observa el púlpito del interior.

Caminar del atrio al altar de San Felipe Neri es un recorrido por la transición del barroco y al neoclásico. La pesada sensación de sus columnas rematadas por capiteles corintios y el uso de la cantera y tezontle se desvanece de forma gradual al entrar al templo y dirigirse al sobrio altar, contenido y reticente.

En el cerro que alberga a la colonia Loma Dorada, justo en donde termina el cadencioso Acueducto, se construye

un interesante edificio que, erguido, domina la vista de toda la ciudad. De proporciones áureas y admirable sobriedad, esta construcción es una buena promesa del futuro arquitectónico de nuestra ciudad.

Si sientes que en este recorrido falta un eslabón entre la arquitectura prehispánica y la muy compleja virreinal, visita alguna de las capillas otomíes de Tolimán. Sus techos tipo bóveda y su interesante decoración descubren indicios de ambas arquitecturas. La mayoría de las capillas se ubican en San Miguel Tolimán y es necesario preguntarle a los locales en dónde y quién puede dejarte ver una de ellas.

Easomarte 76 noviembre 2009

xpresión de la fe colectiva y de la rica cultura popular mexicana, los exvotos pictóricos son ilustraciones hechas por fieles como agradecimiento por algún milagro.

Museo de los milagros en la basílica de la Virgen de Soriano

Francisco I. Madero s/n, Basílica de la Virgen de Soriano, Colón, Qro. T. 419 292 02 41

Feria internacional

asomarte

56 diciembre 2008

El antecedente de la feria se remonta a 1923. En esta etapa nacieron tradiciones que permean hasta el día de hoy, como la subasta de ganado. En calle y ejes construidos alrededor de puestos, giran juegos mecánicos que tientan la adrenalina. En las naves se venden un surtido de productos, las zonas de restaurantes y antojitos responden al hambre, y en el centro de esta instalación las horas se desgranan y el frío se olvida.

Fiestas patronales

asomarte 67 2009 noviembre

Las fiestas patronales siguen siendo una de las más importantes muestras de la tradición mestiza y religiosa del pueblo queretano. En Tolimán, la fiesta de San Miguel Arcángel; en Santiago de Querétaro, la fiesta de la Santa Cruz; en Colón, las peregrinaciones para la Virgen del Soriano, y en Corregidora, las fiestas de febrero. Cada localidad tiene su propio ritual que se celebra y se

repite con fervor cada año.

Los queretanos están orgullosos de las actividades que, además de proveerlos de recursos, los caracterizan. Los municipios queretanos celebran estas actividades y fomentan su propio desarrollo económico a través de divertidas ferias cuyo tema se relaciona con lo que hace cada región. Así, Tequisquiapan celebra al queso y al vino, Pedro Escobedo al grano y a

la cantera y Peñamiller se regocija con la feria de la nuez. Hay celebraciones que, aunque no son características de Querétaro, sí se festejan de una forma especial. Durante las vísperas de Navidad se organiza todo un programa que incluye un desfile de carros bíblicos, una cabalgata y un hermoso nacimiento. En abril, en San Joaquín, se baila huapango como en ningún otro lugar del país y el aniversario de Santiago de Querétaro se festeja con múltiples actividades culturales.

2008 diciembre

Las fiestas de Navidad en Santiago de Querétaro nacieron a nivel popular el 24 de diciembre de 1826 con el Rosario de Navidad o desfile de los Carros Bíblicos fundado por el Lic. María José Sotelo, tradición que se conserva hasta hoy, que se cumple 182 años.

El Heraldo de Navidad, revista de tradiciones queretanas, vio la luz en 1900 y cada año se publica en la época previa a la Navidad. Su existencia centenaria revela la importancia del acervo cultural del estado.

Con antecedentes que datan de principios del siglo XX, la Cabalgata ha enriquecido la tradición navideña. Sus bellos

cuadros costumbristas se admiran la noche del 23 de diciembre y representan un espectáculo único.

Se celebra días antes de Navidad, rememorando la tradición de la genuina y auténtica posada queretana con el rezo del rosario, el pedimiento de la posada, la letanía, las figuras de los peregrinos María y José, cantos de villancicos, piñata, aguinaldos y presentación de artistas.

El carro alegórico de La Posada, que representa las penurias de María y José en su viaje a Belén, recorre las calles del Centro Histórico con la participación de pequeños actores acompañados por una banda musical de alientos.

Consulta ediciones históricas del Heraldo de Navidad en línea.

Formas

asomarte 57 2009 enero

Querétaro es un espacio de formas. Aquí las figuras hablan; cuentan lo que ha sido, lo que es. Estas formas están en sus edificios, en las curvas misionales que representan la síntesis de la fe española e indígena. Se encuentran en las ondulaciones barrocas que se detienen con la imposibilidad del tiempo para detenerlas. Se descubren en las calles de la ciudad, ordenadas en una traza urbana ordenada por la idiosincrasia de sus habitantes.

Los muchos vestigios arqueológicos queretanos, las pirámides, los artefactos, las piedras que una sobre otra reviven los antiguos sudores en los juegos de pelota y en los centros ceremoniales, todos son parte de estas formas. El suelo queretano es fértil en figuras prehispánicas y en descubrimientos arqueológicos que recurrentemente se muestran tan reveladores que, a partir de ellos y del tiempo, se ha trazado el pasado queretano; también su devenir.

Al sur de de San Juan del Río, al pasar a junto a la autopista

México-Querétaro y el río San Juan, solo hace falta girar un poco el cuello para encontrar formas ceremoniales que son parte de la vida diaria de la ciudad.

Dos pirámides constituyen un espacio que fue centro ceremonial de la época prehispánica y lugar de culto católico. Ambas, superpuestas, están en el Cerro de la Cruz. El Calvarito, una capilla del siglo XVII, se les une para lograr una vista espacial. Una de las ceremonias más importantes del México precolombino fue el juego de pelota. En enormes canchas de piedra se apostaba más que el honor: la vida eterna era la presea del ganador. Querétaro posee juegos de pelota de gran trascendencia histórica. para conocer uno de los más representativos, dirígete a Cadereyta; en Toluquilla encontrarás un centro con dos juegos de pelota abiertos al público rodeados de construcciones y basamentos piramidales.

Estas formas están en sus edificios, en las curvas misionales que representan la síntesis de la fe española e indígena. Se encuentran en las ondulaciones barrocas que se detienen con la imposibilidad del tiempo para detenerlas.

Fachada de la misión de Landa de Matamoros.

Fundación

asomarte

219 2022 julio

Podría parecer que para fundar una ciudad se requiere únicamente de ladrillo y mortero —lo que Richard Sennett describe como la cité—, pero se olvida que, para que subsista y evolucione, también es necesario fomentar su complejidad, permitir la flexibilidad y entender que esta es y deberá seguir siendo mucho más que la suma de sus partes. ¿Cómo se entienden estas diferencias en una ciudad de casi quinientos años como Querétaro?

¿Cómo admiramos las bondades y flexibilidad de un casco antiguo que creció de forma orgánica y que, hasta hace un siglo, fue capaz de adaptarse y albergar al total de su población? ¿Cómo nos preparamos para que las calles, plazas, parques y transporte público lleguen de manera digna a toda la personas que vivimos en ella? Quizá no se trata solo de pensar cómo se funda una ciudad, sino también de reflexionar sobre cómo refundarla, con todo y aquellos detalles que le dan sentido a la experiencia de vivir juntos.

230

C2023 junio

omer es un ritual. El acto relacional por excelencia y la principal actividad vital del cuerpo humano quizás después de respirar. El vínculo entre la tierra, quienes la manipulan y uno mismo. Como todo ritual, la forma varía y el contexto se involucra directa-

Querétaro es una entidad con dieciocho municipios, y explorar para comer en estos es adentrarse en la identidad, tradiciones y abundancia del estado.

La chef Sol Cervantes con su madre y abuela preparando el tradicional chivo tapeado de Peñamiller.

mente en el valor que le damos a la actividad como tal. El lugar, la mesa, la compañía, los insumos, la hora y temperatura del día, los ruidos de fondo, los aromas y el estado de ánimo; a forma de receta, todo esto se mezcla, dando como resultado la experiencia en sí misma. Una mordida convertida en recuerdo con el

potencial de incrustarse en lo más recóndito de la memoria.

La reputación de la gastronomía queretana es controversial. El tema ha sido incluso motivo de múltiples memes y debates simplistas en redes sociales. Hay que recordar que Querétaro es una entidad con dieciocho municipios, y explorar para comer en estos es adentrarse en la identidad, tradiciones y abundancia del estado. Comer en el campo tiene múltiples formatos y maneras de llevarse a cabo; es una actividad que se adapta al bolsillo y al antojo. Afortunadamente, cada vez existen más y mejores opciones, proyectos interesados en aprovechar lo local, tanto insumos como talento, para enaltecerlo y cambiar el paradigma de que acá se come a medias. En esta ecuación es importante la participación e involucramiento del comensal para cuestionarse y generar cierta conciencia alimentaria. Qué comemos y cómo lo comemos. En dónde y con quién. Conectar todos los puntos y ponerlos sobre la mesa cuando se presente la oportunidad de alejarse unos kilómetros de la ciudad y acercarse a alguna de estas cocinas. Entender de otra manera y desde otras perspectivas los lugares que habitamos.

Huapango

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228

2023 abril

Quiero contar todo lo que me dijeron. ¡Me urge! Porque con esta música —solo de oírla— y con este baile — solo de verlo— se siente un hormigueo en todo el cuerpo. No sé cantar. No sé tocar instrumento alguno. Y soy tan malo siguiendo cualquier ritmo que hasta mi corazón me tortura con latidos irregulares. Por eso mejor cuento lo que me dijeron. Para que ustedes canten, para que ustedes toquen, para que ustedes bailen huapango huasteco. El baile de huapango es un eterno cortejo en el que hay encuentros, desencuentros, desaires, aproximaciones; un ritmo trazado por la quinta huapanguera, pausas con versos de fondo, intensidad marcada por los emotivos golpes del violín y los infinitos matices de la jarana.

Huimilpan

asomarte

41

En náhuatl, hui significa «lugar». Huimilpan fue, en el estado de Querétaro, el primer lugar conquistado. Mil significa «milpa». En este municipio el viaje es el camino: la ruta se caracteriza por mostrar campos verdes sembrados de maíz y otras plantas debajo de un cielo que invade con su difusa neblina. Y pan, «sobre». Huimilpan, por tanto, significa «lugar de grandes milpas».

Antes de 1529, cuando el pueblo fue conquistado por los españoles, este territorio fue ocupado por varias culturas como la chichimeca y la otomí. Sin embargo la conquista no fue total; la influencia de estas civilizaciones prehispánicas sigue presente en tradiciones como la celebración al arcángel Miguel, festejada cada 29 de septiembre.

Más al sur, en dirección a San Pedrito, se encuentra una presa que se destaca por estar atestada de carpa. Aunque hay muchos peces, la naturaleza se muestra ágil y escurridiza: la pesca de carpa es todo un reto inclusive para el carrete más diestro.

Todavía más al sur, inclusive ya en el municipio de Amealco de Bonfil, se

2007 septiembre

encuentra el pueblo El Aserrín. Este poblado está a las faldas de uno de los cerros más ciclistas del estado. La ruta en bici de montaña incluye caminos sinuosos en medio de un bosque y hasta una cascada a la mitad del recorrido. Debido a que se cruzan riachuelos, se pasa por muchos tipos de suelo y se pedalea por atrevidas pendientes. El Aserrín es quizá la zona preferida de los ciclistas queretanos.

En un área protegida de 2,448 hectáreas se encuentra el parque nacional El Cimatario. Este territorio alberga al venado cola blanca, especie en peligro de extinción. Ahí se pueden realizar días de campo o trote ecuestre. Aunque se encuentra al inicio de la ruta, es recomendable visitarlo hasta el final, cuando se esté por llegar a Santiago de Querétaro. La vista del valle, poco después de pasar el parque, es, al atardecer, de un rojizo inabarcable.

Al inicio de la ruta, poco antes de la desviación a El Rosario, se encuentra, a la izquierda, un puesto de deliciosas gorditas de maíz quebrado. No te asomes; las gorditas, rellenas de guisos, quebrantarán tu régimen.

Jardín Botánico de Cadereyta

asomarte 70 2010 febrero

Viejitos, biznagas, nopales, cactus, flores y miles de otras especies de cactáceas pueden observarse con los dos jardines botánicos que hay en Cadereyta.

Conoce la abundancia que ofrece el semidesierto y descubre que la falta de agua también provoca belleza.

Jardín Botánico

Regional de Cadereyta

Camino Antigua Hacienda de Tovares S/N, Las Fuentes, Cadereyta de Montes, Qro.

T. 441 276 0647

FB. @botanicocadereyta

Reservación obligatoria

Jardines municipales

asomarte 68 2009 diciembre

Si existiera un cliché de la convivencia familiar —además de la familia en la playa— sería un paseo por cualquier zócalo provincial. Visita las plazas principales de Tequisquiapan, Bernal y San Juan del Río, invítales a los niños un helado o chicharrón y cómprales un globo. Pasea con ellos por ahí. Siéntate con tranquilidad, aprecia el devenir de las personas que conviven en las plazas y vive, en su plenitud, la sensación de ser una familia provincial.

Plaza Miguel Hidalgo en Tequisquiapan.

Martes de mole en Amealco

LEl Chamizal

Carr. Amealco - San Idelfonso Tultepec, km 5. T. 712 180 8533

IG. 448 102 8742

Mole El Primo

Ejido Emiliano Zapata, San Idelfonso Tultepec, Amealco, Qro. T. 448 102 8742

a tradición se remonta a una historia cuya fecha se pierde en el pasado. Era costumbre en ese entonces que el día de descanso en la localidad fuera los martes; la celebración: acudir al Cerro de los Gallos a una comida familiar. Fue en estos primeros encuentros donde empezó a haber concordancia en la preparación de un platillo tan delicioso como peculiar, el mole de guajolote. La porción es generosa y se acompaña de arroz y frijoles. Para el mole, podrás encontrar establecimientos en cualquier acceso carretero de llegada a Amealco. Prueba Mole El Primo, una recomendación que sin duda te dejará con un buen sabor de boca, o El Chamizal, que es ya una referencia.

Levantamiento del Chimal en San Migule Tolimán.

Memoria colectiva

El paso del tiempo es ineludible. Las vidas, las ciudades, las modas y las épocas se terminan. La única manera de trascender a su avance es a través de la memoria; de un recuerdo que a fuerza de repetirse se vuelve ritual, arraigado, inamovible, que pertenece a todos y que se sirve del presente para perdurar en el futuro.

Las tradiciones de los pueblos son la concreción de la memoria colectiva. En Querétaro, el levantamiento de un milenario Chimal, los cuidados desfiles navideños, los antiguos protocolos de la cofradías, los colores, la alegre música, el folclor y

todas nuestras costumbres hablan de una permanencia que supera a cada una de las personas y que mantiene a lo colectivo como algo que, aunque no es eterno, trasciende.

Todas nuestras costumbres hablan de una permanencia que supera a cada una de las personas y que mantiene a lo colectivo como algo que, aunque no es eterno, trasciende.

Viaja por Querétaro, adéntrate más allá de los atractivos turísticos y entra a los templos, a las misiones. Confúndete en los desfiles de las celebraciones patronales y serpentea por las verbenas populares colmadas de olores que las acompañan. Piérdete en las múltiples miradas que juntas transmiten las expresivas formas del pasado y conoce, a través de las tradiciones queretanas, lo que hemos sido; lo que somos hoy.

Misiones franciscanas

asomarte

68

2009 diciembre

Peregrino del Camino de San Junípero Serra (www. caminosanjuniperoserra.com) en la fachada de la Misión Santiago de Jalpan.

Las misiones franciscanas de la Sierra Gorda son un tema, un texto. En ellas, misioneros e indígenas plasmaron imágenes que estimulan la memoria y el pensamiento. Sus fachadas están plagadas de conceptos interesantes y de ideas, no solo religiosas, que han cambiado el mundo; de deseos anhelos de dos culturas que hoy siguen vivas en quienes habitamos este estado.

Visita las misiones acompañado y aprovecha las buenas discusiones en las carreteras y sobremesas vacacionales que bellezas tan estimulantes e interesantes harán aflorar.

Museo de Arte de Querétaro

2 de Abril 52-A, Centro, San Juan del Río, Qro. T. 427 272 0884

Monasterio de San Agustín

Aunque el monasterio de San Agustín (Allende Sur 14) no es una maravilla natural, sus complejos grabados, inspirados en formar frutales y vegetales, son tan orgánicos que dan la sensa-

asomarte

70

2010 febrero

ción de haber sido labrados por quien creó a la perfecta naturaleza. Pregunta por el recorrido guiado en el patio principal para que conozcas los secretos de este recinto.

Museo Casa de la Zacatecana

asomarte

46 febrero 2008

Entre cortinajes y balcones, esta antigua mansión fue escenario del despecho amoroso que condujo a sus habitantes a la locura y a la muerte.

La Zacatecana, dueña de la propiedad encargó a su mayordomo y amante el asesinato de su esposo. Eventualmente, la adúltera pareció arrepentirse y se deshizo del amante enterrándolo a un costado de cadáver marital. Agrandando el misterio, un vengador anónimo terminó con la vida de la Zacatecana. Acorde a la leyenda, esta alma en pena ronda entre las obras de arte del museo.

Museo de la Ciudad

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Este museo está localizado en un lugar privilegiado del Centro Histórico de la ciudad de Santiago de Querétaro, en el edificio que albergó al Convento de San José de Gracia de las Madres Capuchinas hasta 1852. Como dato histórico, cabe señalar que allí estuvo preso Maximiliano de Habsburgo antes de que fuera fusilado el 19 de julio de 1867. Entre otros usos, el inmueble fue cuartel y, finalmente, el 14 de febrero de 1997

2008 febrero

se inauguró el Museo de la Ciudad.

Cuenta con varias salas para exhibición de las arte visuales; un auditorio de usos múltiples para presentaciones de teatro, danza y música; una biblioteca infantil donde se fomenta en los niños el hábito de la lectura a través de la consulta y préstamo de libros, talleres, exposiciones y conciertos; dos espacios adaptados como teatro para la escenificación teatral y proyección de cineclub.

Museo de la Muerte

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43 noviembre 2007

Museo Casa de la Zacatecana

2 de Abril 52-A, Centro, San Juan del Río, Qro.

T. 427 272 0884

Museo de la Ciudad

2 de Abril 52-A, Centro, San Juan del Río, Qro.

T. 427 272 0884

Museo de la Muerte

2 de Abril 52-A, Centro, San Juan del Río, Qro.

T. 427 272 0884

Los cementerios ejercen una fuerte atracción; se les visita, aunque no se tenga parientes sepultados en ellos. Se llega a ciudades extranjeras y se peregrina a los cementerios, reservándoles el tiempo necesario como si existieran para ser visitados. Y aun en el extranjero, lo que atrae no es siempre la tumba del personaje venerado. Pero aunque en un principio lo fuera, siempre resulta algo más de la visita. Se cae en un estado de ánimo muy especial. La costumbre piadosa quiere que uno se engañe acerca de este estado de ánimo; porque la contrición que uno siente y que uno más muestra encubre en realidad una secreta satisfacción.

¿Qué es lo que de veras hace un visitante cuando se encuentra en un cementerio?

¿Qué es lo que de veras hace un visitante cuando se encuentra en un cementerio?

¿Cómo se mueve y con qué se ocupa? Camina, yendo y viniendo por entre las tumbas, mira esta o aquella lápida, lee los nombres y se siente atraído por ellos. Enseguida comienza a interesarse por lo que dice bajo los nombres. Allí hay una pareja que vivió por largo tiempo junta y ahora, como corresponde, reposa lado a lado. Allá, un niño que murió muy pequeño. Allí yace una muchacha que apenas alcanzó los dieciocho años. Cada vez más son los decursos de tiempo los que cautivan al visitante. Cada vez más se desprenden de sus conmovedoras particularidades y se convierten en meros decursos de tiempo. El Museo de la Muerte se encuentra dentro de una hermosa edificación del siglo XVIII que funcionó como panteón hasta mediados del siglo XIX. El propósito del museo es presentar a la muerte como un fenómeno cultural con toda su intensidad, misterio y carga simbólica, retratando el culto en Mesoamérica, en la Nueva España, en las sociedades laicas y en la cultura popular contemporánea.

Música

asomarte 42

octubre 2007

Arcos de cantera que se repiten, uno a uno, de forma armónica, rítmica; cúpulas que se alzan como notas, marcando el compás del paisaje, afinando el horizonte, y en las calles, latentes de pasos, se alcanza a escuchar el murmullo que brota de los distintos espacios musicales que alberga la ciudad. Santiago de Querétaro es polifónico, musical.

El Teatro de la República alberga los instrumentos de la Filarmónica, los cantos de Matha Juliana Ayech,

reconocida soprano queretana, los (micro)ritmos de Ernesto Martínez, entre muchas muchas notas más.

Distintos museos, como el de Arte, el de la Ciudad o el Regional, presentan regularmente todo tipo de recitales: de piano, de guitarra, de arpa, del salterio, este último, un instrumento casi queretano, pues es aquí donde con ahínco se interpreta y se escucha su tradicional canto.

Y en Querétaro los recintos tradicionales no solo son escenario de la amplia

oferta musical; los andadores y las plazas emanan sonidos expresando su son: todos los domingos, por ejemplo, el centro geográfico del espacio urbano de la ciudad, el Jardín Zenea, baila al compás del atardecer con música en vivo y candente danzón. Si se pasea por el Centro Histórico, lo invitamos a escuchar los sonidos de Querétaro visitando los andadores, las plazas, los templos y los edificios que conjugan, de forma melódica y constante, música y arquitectura. Ojo de

El objeto que se aprecia en la revista, y en general en todas nuestras versiones, se llama ojo de buey. Estos curiosos agujeros en las paredes de numerosas construcciones queretanas tienen su origen en la industria marítima, al ser colocados en las embarcaciones para iluminar su interior, previendo los intensos golpes del mar con materiales muy resistentes; la conjugación de su estética y su funcionalidad se trasladó a la arquitectura y marcó una gran tendencia en el Centro Histórico de Querétaro. ¿Cuántos has visto últimamente en tus recorridos?

Misión de Landa de Matamoros.

La señora Beatriz de León, maestra en Pan del Campo, panadería tradicional en Horno de Cal, Tolimán, Qro.

EPan de pulque

asomarte

198 octubre

2020

l pan es símbolo de convivencia en muchos hogares, y se distingue por ser variado en sus ingredientes, según el gusto o la cultura. En Tolimán, el pan de pulque huelga un papel importante para afianzar relaciones entre diferentes familias que participan en los festejos religiosos. Representa el compromiso y la despedida entre los cargueros (quienes dan alojamiento al santo) cuando salen, y da la bienvenida a los nuevos.

Pan y café

Lasomarte

225

2023 enero

a del pan y el café es una combinación tan popular como inabarcable en sus distintas formas. Si por sí mismos ya son una experiencia extensa, combinados se convierten en una dupla democrática que bien puede consistir en un café de máquina con una rebanada de pan artesanal, como un caramel macchiato acompañado de una dona, un pour over y un croissant de masa madre o un cafecito de olla con pan de queso de Bernal. Las posibilidades son muchas y giran en torno a ese confort de saberte calientito con un pan dulce en una mano y una taza de café en la otra.

Parque

Nacional El Cimatario

asomarte

70

2010 febrero

Aquí, las biznagas y yucas alimentan a los venados y a los tejones, mismos que, a su vez, corren para huir de los felinos con quienes comparten el ecosistema. Una de las montañas que rodean al rico valle queretano, el Cerro de El Cimatario, alberga un parque con gran abundancia natural. Conduce solo 15 minutos desde el centro de la ciudad (a 12 km al sureste de la capital) y descubre lo que este cerro guarda de la naturaleza.

Pinal de Amoles es música de huapango, pintorescas calles, coloridos balcones, pan de pulque, el Puente de Dios, la cantina de la Güera, la molienda, el antiguo convento de Bucareli, el río Escanela, el licor de artesanal de doña Eloísa o el de don Chema, el horno de Jovita, el pan casero de Lolita, las tirolesas, las colecciones de Rubén Páramo, las casas con las puertas abiertas, los pacholes, la cascada de El Chuveje,

el mirador de Cuatro Palos, la barbacoa de hoyo, las enchiladas con cecina, el Cañón de la Angostura, el Cañón de la Gotera, rappel, el atole de teja, la iglesia de San José, las leyendas del puerto del pino, de la cruz de palo, de la llorona, los tejados de dos aguas, el cedral, las gorditas de guisados, el infiernillo, las guacamayas del Sauz, la cruz de fierro, las cabañas, los campamentos, pero sobre todo la hospitalidad de su gente.

Pirámide de El Cerrito

Despierta. Las mañanas queretanas son buenas y frescas; lo son más si se disfrutan fuera de la ciudad. No desayunes, resérvate el placer para una parada en el camino.

Dirígete hacia El Pueblito. Ya ahí, todos los caminos van a la Pirámide de El Cerrito. Toma cualquiera de las calles que se dirigen al poniente y, dando un par de vueltas, estarás al pie del Gran Cué (gran pirámide). Si pasas por el centro de El Pueblito, haz una parada y, ahora sí, desayuna. Cualquier puesto garantiza platillos de gran sabor.

Si prefieres evitar las calles angostas, toma el camino que viene desde

Santa Bárbara; así, podrás ver primero la parte posterior de la pirámide, que todavía se encuentra cubierta por maleza para luego presenciar la parte descubierta.

Al llegar, solo debes caminar y observar. Mira el ambiente semidesértico; toda esta vegetación protegía al monumento durante los años de la conquista espiritual y mantuvo vivos al edificio y a la intuición colectiva de que el Gran Cué estaba escondido ahí. Se dice que quien fuera dueño de todas estas tierras construyó «El Fortín» como una casa de campo, que nunca habitó.

Portadas

Asomarte no se vende, esto no es una consigna; el hecho de que esta revista se distribuya gratis le da la libertad de ser diferente. Sus portadas en vez de marketear Querétaro han tenido la licencia de hacer algo más poético: retratarlo.

Durante sus primeros años, un par luego de haber dejado de ser Tesoro Turístico (1998 a 2004), Asomarte enfrentó el dilema de ser una revista turística o cultural; las portadas no podían ser lo uno ni lo otro y así nació la tarea de retratar Querétaro a través de sus detalles: con viñetas algunas veces identificables y otras abstractas, por más de una década, Asomarte hizo arqueología de las pequeñas preciosidades queretanas.

El 2013 fue rotulado por una serie de caracteres encontrados en letreros y rótulos por Ana Paulina Varela y 2017 fue ilustrado por una serie de grabados de Fresvinda Villa, pero desde 2015 Asomarte abrió su perspectiva jubilando la imagen del detalle para emprender ahora el retrato ambiental de Querétaro.

Ajeno al endoso de las personalidades, con su ojo de buey, su color magenta y y su distintivo marco blanco —que fue de colores por 17 meses y alguna vez se tomó tres años sabáticos— Asomarte sigue entregada a la tarea de mostrarle Querétaro a Querétaro.

Mar 2004

Primer

Número 100

Oct 2016 May 2017

Oct 2017

Jul 2020

Dic 2020

Jun 2021

Número 200

Plaza de Armas

asomarte

80 2010 diciembre

No cabe duda de que uno de los lugares más gratos e interesantes en la ciudad de Querétaro es Plaza de Armas, considerada como una de las plazas más hermosas de Hispanoamérica. Es y ha sido desde hace mucho tiempo un referente para que las familias queretanas, turistas nacionales y extranjeros se den cita para comenzar un paseo inolvidable.

La Plaza de la Constitución formó parte del convento de San Francisco y posteriormente fue sede del Mercado Escobedo. La fuente en el centro de la plaza simboliza el ojo de agua que abastecía al mercado.

En 1967 se construyó la nueva plaza con motivo de cincuentenario de la promulgación de la Constitución de 1917. Una última renovación le brindó el estilo moderno que hoy ostenta. Fuentes y bancas invitan a tomar un descanso antes de comenzar un paseo por esta zona de la ciudad.

Plaza de la Constitución

asomarte 46 febrero 2008

La presa San Pedro

asomarte 70 febrero 2010

Pesca, camina o solo observa.

En San Pedro, la naturaleza, aunque exuberante, se encuentra siempre exacta, suficiente. Las desigualdades en la disposición de sus relieves aderezan las vistas y anima al curioso caminante explorar diferentes perspectivas. Busca el campamento ecoturístico que se encuentra a las orillas de la presa.

Centro Ecoturístico

San Pedro

Domicilio conocido, presa San Pedro, Huimilpan, Qro. T. 448 100 5025

Querétaro religioso

I magina a Querétaro sin el ocupado templo de la Santa Cruz. Piénsalo sin el dominio bermellón de San Francisco. Ándalo lentamente y olvida el sonido que emiten sus insistentes campanas. Recórrelo e ignora los templos que se aparecen en casi todas sus esquinas. Repasa las calles céntricas y ve cómo se ensanchan al no ver pasar a los puntuales fieles que se dirigen a los oficios dominicales.

asomarte

67

Intenta visitar alguno de los pintorescos pueblos del semidesierto y desconoce la impotente presencia de los templos de las plazas principales. Piensa en la Sierra Gorda sin la concepción de la divinidad que a ella llevaron los misioneros. Imagina el centro del estado con capillas —oratorias vacías y olvida que en casa fiesta patronal hay un santo al que se festeja. Ahora, admira los hermosos conventos, maravíllate

2009 noviembre

con los impresionantes retablos y recorre los espacios que dejan ver la avidez de las comisiones religiosas. Descifra las fachadas misionales, adéntrate en las mestizas costumbres queretanas, resultado del mestizaje, y aprovecha todo lo que aquí recuerda al devoto Virreinato.

Querétaro se confiesa irremediablemente religioso; deléitate con el esplendor que de esta influencia ha surgido.

Quesos

Uasomarte

229 2023 mayo

no de los mayores disfrutes para quien visita Querétaro es descubrir los aromas y sabores de la tierra, concentrados principalmente en dos productos emblemáticos: sus vinos —destacando especialmente los espumosos— y la gran variedad de quesos artesanales que se producen en su territorio. Tal ha sido el crecimiento y el interés de locales y viajeros por estos dos productos que desde hace 43 años se realiza una feria dedicada a la promoción, degustación y disfrute de los vinos y quesos de la región.

En la región central de México, la producción de queso ha sido una tradición centenaria debido a la gran cantidad de haciendas novohispanas y

Quesos regionales en la terraza de La Mexicana Olé, (Hidalgo 5, Querétaro).

conventos que se asentaron en ella, trayendo un gran número de cabezas de ganado para la producción de carne, leche y sus derivados, esparciendo su uso y consumo. Querétaro pertenece a esta, una de las cuencas lecheras más importantes del país. De ahí que encontremos una serie de haciendas y ranchos familiares donde se fabrican deliciosos quesos de tradición mexicana o al estilo artesanal. En los últimos 50 años, la elaboración de quesos de oveja y cabra se ha asentado en los valles de Querétaro, donde se han instalado fábricas artesanales de quesos que incluso han sido galardonados a nivel internacional. Es Querétaro también el primer productor de quesos de oveja en el país.

En 1550 comenzó a construirse lo que sería el primer conjunto monacal de la ciudad. Este espacio tuvo una influencia tan importante en la conformación de Querétaro que fue a partir de este que se trazaron sus primeras calles.

Hoy, este espacio alberga un interesante museo: el Regional, en cuyas salas de Querétaro desde sus orígenes hasta su participación en el nacimiento de una nueva nación. San Francisco asomarte 69 2010 enero

San Joaquín

Ir a San Joaquín en enero es una osadía; una muy afortunada. En un estado en donde la mayoría del tiempo se está bajo el sol, tener frío no es solo un privilegio, sino también un atractivo turístico. Durante el primer mes del año, este municipio ofrece grandes vistas nubladas, arqueología atenuada por filtros naturales y la posibilidad de apreciar, más que nunca, los abrigos y las chimeneas.

El encanto de San Joaquín se acrecienta con su altura. Esta población en plena serranía se ha visto obligada, desde antes de la llegada de los españoles, a colocar sus edificios, plazas y centros ceremoniales en niveles disímiles,

alternados, escalonados. San Joaquín es una delicia de subidas y de bajadas, de escalones y horizontes truncos que ofrecen pueblo, naturaleza y sociedad.

La tradición arqueológica de San Joaquín es notable. Además de las construcciones y vestigios pictóricos, fríos testigos de la vida de sus antiguos pobladores, la minería merece una mención especial en la escarchada historia prehispánica de San Joaquín. Las más de dos mil minas abiertas desde hace más de diez siglos y la tradición minera que aquí se vive

asomarte

57

2009 enero

muestran la importancia que tuvo esta actividad.

El camino a San Joaquín es un largo balcón. Todos los ángulos del nebuloso bosque pueden apreciarse desde la ruta.

El camino a San Joaquín es un largo balcón. Todos los ángulos del nebuloso bosque pueden apreciarse desde la ruta. Se recomienda, desde el inicio del viaje, abrir bien los ojos. Si el camino no fuera suficiente, muchos restaurantes ofrecen vistas privilegiadas de los techos de San Joaquín.

La niebla, ya se ha dicho, embellece los sitios de San Joaquín; la zona arqueológica de Ranas es un ejemplo especial.

Cascada Las Maravillas.

Santuario de Nuestra Señora de El Pueblito

asomarte

46 2008 febrero

En 1632 fray Nicolás de Zamora, cura de Querétaro, colocó una imagen de la virgen María al pie de la Pirámide de El Cerrito, donde los moradores realizan sus prácticas de culto. Los indígenas adoptaron la nueva religión y la figura de María recibió el nombre de «Virgen de El Pueblito». La patrona es objeto de amplia devoción y se festeja tres veces al año. Las celebraciones tienen su auge en las «Fiesta de febrero» que duran nueve días y conmemoran la apertura del santuario de su patrona.

Santuario de Nuestra Señora de Schoenstatt

Camino a los Olvera km 2., Corregidora, Mexico. IG. @schoenstatt.qro.mx

T. 442 228 1220 L. a D. 8:00 a 20:00

Santuario de Nuestra

Señora de Schoenstatt

asomarte

46 2008 febrero

El culto de la virgen de Schoenstatt se origina en Alemania en 1914 por iniciativa del padre Kentenich. La construcción original se encuentra en el viejo continente y se ha reproducido en 120 lugares del mundo. El templo de Schoenstatt en Corregidora,

San Vicente Ferrer

asomarte 78 abril 2012

réplica fiel de su hermano alemán, se ubica en la comunidad de Los Olvera y pertenece al movimiento mariano. Además de la importancia del culto, el sitio ofrece caminos de sombra frondosa y un jardín de cactáceas que favorecen el recogimiento espiritual. A

40 minutos de Querétaro, con dirección a Chichimequillas, se encuentra San Vicente Ferrer. Ahí podrás dedicarte a una de las actividades de ocio predilectas: la compra de ropa. En la plaza principal, chamarras, bolsas y zapatos de piel buscan dueño en las tiendas de este pueblo de artesanos. Una excenelnte opción para empezar el invierno estrenando guardarropa.

Sótano del Barro

Apenas son las siete de la mañana y ya estás parado junto al Sótano del Barro con sus 600 m de diámetro y 400 de tiro vertical. Llevas algunos minutos contemplando, asombrado, el paisaje que la altura te ofrece. La frescura de la madrugada se deja sentir en tus mejillas y estás a punto de ver salir del sótano a la última colonia de guacamayas verdes del centro del país. La hora, el paisaje y la vista te hacen sentir que estás en uno de los extremos más lejanos del mundo.

Este fue el itinerario que seguiste para llegar:

Día 1

12:00 h. Salida a Santa María de Cocos por la carretera No. 29 de Jalpan a Río Verde. Para llegar, te desviaste en el km 24 y recorriste 11 km de terracería en buenas condiciones. Cenaste y te dormiste temprano; el día siguiente empezaría al alba.

Día 2

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2009 marzo

4:00 h. Despertaste. La oscuridad te hizo creer que la alarma se equivocaba. Todavía soñoliento, te levantaste un poco a la fuerza. El frío, el frugal desayuno y la emoción de ser testigo de un milagro natural te fueron despabilando.

4:45 h. El guía terminó de preparar las mulas y las provisiones estuvieron listas.

5:00 h. Comenzaste a caminar. La pendiente que tuviste que recorrer te desanimó un poco. Ascender durante tanto tiempo, más que diversión, prometía solo cansancio.

6:00 h. La población de Santa María de Cocos comenzó a desaparecer del horizonte en tu espalda para ser sustituida por un bosque de encinos.

7:00 h. Por fin llegaste. El abismo subterráneo más profundo de México te esperaba desde hacía un rato.

Teatro de la República

asomarte 46 2008 febrero

Los balcones y butacas de este teatro guardan las notas mítica del primer ensayo del Himno Nacional mexicano y las firmas estampadas en el Tratado de Guadalupe Hidalgo. El Teatro de la República se convirtió en tribunal para el juicio del emperador Maximiliano y finalmente se eligió como el sitio para ratificar la Constitución de 1917. En la actualidad, ha vuelto a sus funciones originales y es un lugar importante para la vida cultural queretana.

Templos y conventos

San Francisco fue el primer conjunto conventual establecido en Querétaro. La importancia religiosa, política y social que ejerció sobre la ciudad le ganó el mote de la Gran Ciudadela. Además del templo y del claustro, un huerto, un enorme atrio, un cementerio, una enfermería y cuatro capillas conformaron este edificio. Luego de la Independencia, San Francisco fue disminuido notablemente. Hoy este conjunto religioso alberga al interesante Museo Regional.

Este conjunto monacal franciscano está ubicado en la loma de Sangremal, en donde sucedió la batalla que precedió a la fundación de Querétaro. El convento de la Santa Cruz fue muy importante para el proyecto evangelizador español al convertirse en el primer Colegio de Propaganda Fide, formador de misioneros franciscanos de América. Hoy, el claustro es un museo y el templo alberga celebraciones religiosas muy importantes para la ciudad.

La edificación de uno de los conventos más hermosos de toda América se le debe a la devoción de un indio, Diego de Tapia, hijo de Conín. Fue él quien fungió como patrono en la construcción del Real Convento de Santa Clara para que su hija profesara en él. Del convento, que alguna vez ocupó más de cuatro manzanas, se conserva la iglesia y, en su interior, todavía pueden apreciarse los muy barrocos retablos que fueron escenario de la devoción de las clarisas.

Retablo en el templo de Santa Clara.

Templo de Teresitas

asomarte

101 2012 mes

De estilo neoclásico, el Templo de Teresitas es unos de los más grandes tesoros arquitectónicos del estado, culminado magistralmente por el arquitecto don Francisco Tresguerras. Su fachada cuenta con 6 columnas, rematadas por un frontón triangular parecido al famoso Partenón que domina la Acrópolis, en Atenas. De cantera labrada y muros altos, este monumental templo está ubicado en Reforma 48, Centro Histórico.

Terrazas

asomarte

220 2022 agosto

Amedio camino entre el despliegue del espacio público y el cobijo del privado, las terrazas definen pequeñas áreas de las ciudades en las que las personas se sientan al aire libre para hacer algo tan «improductivo» como pasar el rato. Se trata de aquellos espacios situados delante de un café o bar o restaurante —a pesar de que otro de sus usos, quizá el más extendido, refiera a las últimas plantas de un edificio o, incluso, a sinónimos de un balcón— desde donde explayar la vista y vencer las tardes charlando, bebiendo y comiendo.

El tiempo en ellas se dilata y gracias a ello crean comunidad, permitiendo que durante el transcurso de una tarde o noche

quien esté a la mesa se encuentre y salude a quien pasa, invite a otros a sentarse, convierta la conversación en disertación. Encuentros improbables, casuales, que propicia ese espacio liminal que es una terraza. En el estado de Querétaro, las mejores se hallan en andadores, como si la fisonomía de sus ciudades hubiera encontrado en estos —no muy abundantes— un sitio dónde situar las sombrillas de los locales y flanquearlas por dos muros a sus costados, ya sean los del Matamoros o Libertad, ambos en la ciudad de Querétaro, o el que a unos metros de la Plaza Miguel Hidalgo, en el centro de Tequisquiapan, abraza con una enredadera a quienes se

sientan a comer una pizza con cerveza o tapas con vinos. En todos los casos se trata de sitios para el encuentro con los cuales delinear un mapa de dónde comer y beber bajo el sol.

Si es por la mañana, la terraza es ideal para sentarse a la mesa con una taza, algún pan tostado —o quizá un platillo más elaborado— y tomar notas en una pequeña libreta, leer un libro o hacer bosquejos de ilustraciones —incluso hay quienes todavía conservan la costumbre de llevarse un periódico impreso para leerlo desde la primera a la última página, vagando entre secciones del presente, siendo sin darse cuenta una postal urbana en extinción.

Terraza de Bárbaro Asador.

Vacaciones familiares

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2009 diciembre

La hora 5:30 A.M. Es casi imposible abrir bien los ojos. Voces lejanas cuchichean. Lo único deseable es regresar a una cama o al menos a un lugar cómodo para dormir un par de horas más.

El sentimiento: expectación. Lo del sueño es poco viable y es necesario conducir. Sin embargo, el paisaje, el mañana y el viaje prometen.

¿El desayuno? Sándwich hecho por la noche, empacado por la mañana y claramente frío, o huevo cocido con sal. Quién sabe, tal vez una parada en el camino pueda salvar.

Te encuentras al inicio de unas buenas vacaciones familiares y la promesa no puede ser mejor: es tiempo de platicar en largas sobremesas, de relajarse, de beber buenos vinos, de leer. Es tiempo de dejarse ir en los pequeños placeres que son enormemente mejores si se comparten.

En verano, Querétaro recibe el inicio de la temporada de lluvias, y con ella las temperaturas descienden, los campos reverdecen y se celebra —a lo largo del estado— las fiestas de las vendimias.

La tradición de la vendimia tiene origen en la antigüedad y el mundo grecorromano, donde los viticultores del Mediterráneo agasajaban con una fiesta a su pueblo durante estas fechas para agradecer las bondades de la cosecha y el inicio de un nuevo ciclo.

Si bien suelen relacionarse con el pisado de uva, estas fiestas —que arrancan en junio

Vendimias

y terminan hasta agosto— son una oportunidad única para conocer productores locales no solo de vino, sino también de queso, de puros, de dulces, entre otros artesanías de la gastronomía nacional.

Hazte el propósito de recorrer los municipios que integran la Ruta de Arte, Queso y Vino; duerme en alguno de sus pueblos mágicos; vuela en globo; disfruta el maridaje que existe entre un queso de cabra deliciosamente cremoso y la acidez refrescante de un vino blanco; toma un curso de análisis sensorial y atraviesa un viñedo en bici.

asomarte 158

2017 junio

Asociación de vitivinicultores de Querétaro

www.avq.com.mx

Verbena

asomarte

56 diciembre 2008

Guajolotes, tostadas, tacos, algodones de azúcar; los antojitos son parte indispensable de una visita a la feria. El ruido del aceite en los puestos, el olor de la tortilla frita, los vapores del pastor que se cuece lentamente y los dulces que se dejan consumir sin culpa, son recuerdos esenciales.

Zona arqueológica de Toluquilla

asomarte

56 2008 diciembre

El asentamiento reposa en la cima de un cerro alargado que ofrece un vista de 360 grados sobre el paisaje. Su estado de conservación es excepcional y en el sitio se aprecian escalinatas, muros y cuatro juegos de pelota.

Zona Arqueológica de Toluquilla

La Veracruz, San Joaquín, Qro. T. 442 212 0172

LA IMPORTANCIA DE LAS REVISTAS IMPRESAS

Los editores

T uvimos —o tenemos— una obsesión con las revistas que intentan definir un lugar, pues pareciera que es una tarea imposible. Si tomas al azar a dos personas que hayan residido en ese sitio durante gran parte de su vida, la experiencia de ambas será distinta. ¿Cómo describir un lugar sabiendo que hay partes elusivas y subjetivas alrededor de su narración y definición?

A pesar de que Asomarte tiene un propósito muy específico —que es «promocionar» el estado de Querétaro mediante las preguntas de qué hacer y a dónde ir—, la mera elección de los temas, sitios y eventos que se mencionan en cada edición ya supone una subjetividad: qué mostramos y qué descartamos. Lo mismo con el tono, con los colaboradores, con las sugerencias. Por esta razón, reconocer la perspectiva de los editores anteriores a lo largo de estas dos décadas e intuir sus decisiones es entusiasmante: en algunas etapas de la revista hubo mucho humor; en otras, un afán de cercanía; en otras, dar cuenta de detalles que a veces obviamos o pasamos por alto… Y ese es un cambio notorio, la forma con que se mira el lugar retratado. En realidad, a veces lo que menos cambia son los sitios recurrentes —edificios, monumentos, rutas, etcétera— o recomendaciones de

En algunas etapas de la revista hubo mucho humor; en otras, un afán de cercanía; en otras, dar cuenta de detalles que a veces obviamos o pasamos por alto.

En nuestro caso, hay una alegría particular cuando en la calle vemos que alguien lleva en las manos un ejemplar de Asomarte o lo tiene sobre la mesa de un restaurante.

qué hacer en Querétaro: finalmente, un turista, o un local —la otra buena parte de lectores de Asomarte—, suele ponderar actividades muy específicas: qué visitar, dónde acudir a un evento cultural, qué platillos probar.

Hay un texto en esta edición, que es de 2009 (página 18), que tiene la peculiaridad de hilar tres o cuatro recomendaciones de sitios a partir de las formas de Querétaro. Ese artículo parece un ejemplo de lo mencionado: alguien decidió que, en lugar de sugerir un sitio por sí mismo, lo haría desde un concepto, es decir, una invitación a leer Querétaro a partir de esa premisa. Quizá una revista adquiere su propia forma (y estilo), reconocible con el tiempo, en la medida que reitera una propuesta de cómo invitar a conocer un lugar (a través de listados, rutas, conceptos, o, en esta última etapa, mediante textos subjetivos en secciones que dialogan entre ellos). Mientras revisábamos el archivo de la revista, identificamos una nostalgia por la época retratada, pero no porque en efecto la viviéramos, sino porque a veces no reconocimos «fragmentos» de ese lugar del que se hablaba. Lo cual, quizá, reafirma lo mencionado líneas arriba: las elecciones son subjetivas, cada persona tiene una experiencia muy distinta, descarta, une saberes dispersos, fija la mirada en algo.

Por otra parte, es importante que las revistas existan en el mundo actual —como los libros o los periódicos, que antes se amontonaban por toda la casa. En nuestro caso, hay una alegría particular cuando en la calle vemos que alguien lleva en las manos un ejemplar de Asomarte o lo tiene sobre la mesa de un restaurante. Quizá hace veinte años, cuando se fundó, era más evidente su relevancia, ya que anteriormente los soportes para difundir sitios y eventos de interés eran otros (la radio y la televisión, por ejemplo), y que hoy en día parece que la respuesta a por qué existe una revista en papel es un poco más complicada. Tal vez la clave radica en que son testigos físicos de una época, objetos que ocupan un espacio en el mundo y que resguardan un tiempo al que podemos echar un vistazo. También, porque no estamos viendo una pantalla, un motivo que debe

destacarse sobre cualquier material impreso. Y eso es cada vez más crucial y relevante. Relevante no solo porque se espera que un compendio editado para impresión tenga un mejor cuidado, pues su producción necesitará de muchos más recursos —de tiempo, naturales y económicos—, sino además porque mirar una pantalla todo el día se asocia cada vez más con lo depresivo. No se habla de ello, pero es tan importante hacerlo como decir que nuestra capacidad de recibir información es limitada y que cualquier tipo de edición —cualquier mensaje, sea impreso o digital—, en su elaboración, transmisión y lectura, puede ser contaminante para el ambiente.

Asomarte es una publicación de recomendaciones, aunque sirve para un propósito más: el de intentar definir un lugar. Y llevar a cabo esta meta será siempre una tarea imposible, pues habrá solo versiones de él, nunca el espacio unitario que el nombre sugiere. Cuando inició, los teléfonos servían solo para hablar por teléfono. Hoy en ellos podemos ver un mapa, revisar el horario y el menú de un restaurante o buscar una recomendación si estamos en una ciudad que no conocemos. Antes todo eso lo proporcionaba la revista. Hoy no podría ser así: aunque sería divertido, imprimir las redes sociales en papel es absurdo. La discusión actual debe ampliarse para justificar que siga existiendo la revista en su formato físico.

Hemos tenido relación con la revista en tres momentos distintos: cuando inició —que se llamaba de otra manera—, y en un par de momentos de rediseño posterior, con la intención de hacerla atractiva tanto en su forma como en sus contenidos. En este último, ha pasado algo que hasta ahora hace sentido: al deshacernos de los listados, la revista ha podido rediseñarse con mucha más libertad; eso permite pensar en otras maneras para intentar definir un lugar: con perfiles, reportajes y columnas. Los lectores siguen siendo los mismos, de todas las edades y procedencias, pero su relación con los medios es muy distinta, por lo que editar la revista para ese lector más «curioso» es en estos días más elaborado que antes.

La respuesta a por qué existe una revista en papel es un poco más complicada. Tal vez la clave radica en que son testigos físicos de una época, objetos que ocupan un espacio en el mundo.

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Centro Histórico de Santiago de Querétaro

Sitios de Interés

Acueducto

Acueducto

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Aud. Josefa Ortiz de Domínguez

Cerro de las Campanas

Cerro de las Campanas

Delegación Centro Histórico

Delegación Centro Histórico

Antigua Estación del Tren

Antigua Estación del Tren

Mirador de los Arcos

Mirador de los Arcos

Patio Barroco

Patio Barroco

Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro

Panteón y Recinto de Honor de Personas Ilustres de Querétaro

Teatros

Centro Cultural de la Ciudad

Centro Cultural de la Ciudad

Cómicos de la Legua

Cómicos de la Legua

Corral de Comedias

Corral de Comedias

Teatro de la República

Teatro de la República

Teatro Sol y Luna

Teatro Sol y Luna

Templos

Catedral

Catedral

Convento de la Santa Cruz

Convento de la Santa Cruz

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Clara

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Templo de Santa Rosa de Viterbo

Casa de la Zacatecana

Casa de la Zacatecana

Museo de Arte

Museo de Arte

Museo de la Ciudad

Museo de la Ciudad

Museo del Cerro de las Campanas

Museo

Museo del Cerro de las Campanas

Museo de la

Museo

Querétaro

Casonas

Área de Casonas

Área

Casa

Casa de don Bartolo

Casa del

Casa del Corregimiento

Palacio de Gobierno

Casona de los

Plazas

Jardín

Servicio

Nacozari

Emilio Carranza

Corregidora Norte

Invierno

Av .Universidad

Primavera

Otoño Ignacio López Rayón

Mariano Escobedo

Guerrero

Morelos

Juárez

Hidalgo

Matamoros

16deSeptiembre

Madero

Ocampo

Allende Allende

Arteaga

Guerrero

Av.Zaragoza

Mercado Escobedo

Pasteu r

15 de Mayo

Próspero

C. Vega

A.Peralta

Corregidora

Primavera

Peñuñuri

Altamirano

16deSeptiembre

G. Prieto

Vergara

Reforma

Juárez

Pasteur

5deMayo

V. Carranza

Progreso

Reforma

Garibaldi

Mercado de La Cruz

R. Pollo Del Manzano

15 de Mayo

Gutiérrez N ájera Felipe Luna

16 de Septiembre

Damián Carmona

Tres Guerras

Pathé

Agustín

Glez.

Juan Caballero y Ocio

Circunvalación

Avenida Zaragoza Río de la Loza

Dr.Lucio

J.García

Orquídeas

Pedro Moreno

Ocampo

Fdo.deTapia

Av.Constituyentes Manuel Tolsá

RíoArronte Sierra de Z. 5de Mayo

Luis M. Vega

Colón Manuel Acuña Libertad

Independencia Industria

MiguelAlamedaHidalgo

Av. Corregidora

DelasArtes

Ejército Republicano Independencia

Calz.delosArcos

20 de Noviembre

E.Republicano

21 de Marzo

Los Mendoza

Insurgentes

Av. Pasteur

Personas con discapacidad motriz

Accesible sin di cultad

Personas con discapacidad motriz

Cajón de estacionamiento para Persona con discapacidad

Parada de autobús accesible

Baño accesible SLP 5 DE FEBRERO

Accesible con di cultad

Personas con discapacidad motriz

Sólo con ayuda

Personas con discapacidad visual Pavimento táctil

CELAYA

MÉXICO – QUERÉTARO

Mapa del estado de Querétaro

Región

Patrimonio

Pueblos Mágicos

Zonas arqueológicas

Zoológico Wamerú

Atractivo turístico Atractivos

Campamentos ecoturísticos

Colaboradores

Alo largo de doscientos cuarenta números, en Asomarte han participado tantos colaboradores que es imposible nombrar uno a uno: cientos de escritores, redactores, editores, fotógrafos, ilustradores, diseñadores, impresores, administrativos y distribuidores. Cada uno ha hecho posible la continuidad y materialidad de la revista durante 20 años. Si cada número incluyó en promedio diez textos, de mayor o menor extensión, entre entrevistas, reportajes, recomendaciones y otros, podemos aventurar que por lo menos las preguntas de qué hacer y a dónde ir en Querétaro han contado con 2400 respuestas. Los textos de este número especial proceden de 60 artículos publicados en más de 45 ediciones.

Próximo número

Ilustración en Querétaro

Tres desplazamientos —por calles, la memoria y el Internet— para describir el panorama actual de la ilustración en Querétaro, una disciplina de las artes visuales que tiene como base el dibujo y que comparte frontera con la pintura y el diseño, pero se distingue de ellos por sus prácticas de distribución, soportes, formatos y estilos.

fotografía:

Archivo Sectur y cortesías. Eduardo de la Garma p. 27. Héctor Muñoz pp. 9, 10, 15, 16, 19, 20, 21, 26, 28-30, 34, 43, 46, 48 y 49. Hugo Feregrino p. 51. Jacobo Zanella p. 33. José Arenas p. 35. Jean Bérard p. 35. Juanjo Menta pp. 50 y 46. Nueve Arte Urbano pp. 6-7. Pablo Hernández p. 8. Paco Baeza p. 24. Ramiro Valencia p. 32.

22 JUN, 2024

10 AGO, 2024

TALLERES COWORKING DE CERÁMICA

Taller libre de cerámica Sábados o martes

10:30 a 13:30 hrs.

Construcción manual, torno de alfarero y decoración

442.437.3107

Espacio compartido para la creación cerámica

Mesas de trabajo Tornos eléctricos Múltiples herramientas Quema colectiva

DISEÑO EDITORIAL

Próxima publicación del colectivo creativo del barrio de la Antigua Estación del Ferrocarril

GALERÍA GRÁFICA

Exposición de Ariel Díaz INAUGURACIÓN

17 hrs. 20-ABRIL

Héroe de Nacozari 23-A QUERÉTARO CENTRO