dopo toelettatura non superiore alle 18 tonnellate per ettaro, comprende l’intero territorio dei comuni di Chioggia, in provincia di Venezia, e Rosolina, in provincia di Rovigo. Per la tipologia Tardiva (raccolto da settembre a marzo, con una quantità di prodotto ottenuto dopo toelettatura non superiore alle 28 tonnellate per ettaro) sono interessati i comuni di Chioggia, Cona e
Cavarzere, in provincia di Venezia, di Codevigo e Correzzola, in provincia di Padova, e di Rosolina, Ariano Polesine, Taglio di Po, Porto Viro e Loreo in provincia di Rovigo. A ottobre il Radicchio di Chioggia IGP ha festeggiato dieci anni di Indicazione Geografica Protetta «Radicchio di Chioggia», denominazione riservata solo al radicchio che risponde ai
A pagina 81, canal Vena ed i bragozzi, Torre Orologio Sant’Andrea. A pagina 82, canal Lombardo. A pagina 83, Rosolina, parco del Po. A pagina 84, risotto con radicchio Chioggia igp e guanciale croccante. In questa pagina, chef e Radicchio di Chioggia IGP. A pagina 86, locandina Consorzio Tutela Radicchio per 10 anni IGP. A pagina 87, Birramisù con marmellata di radicchio Chioggia IGB.
requisiti stabiliti dal disciplinare di produzione. Per questo speciale compleanno, il Consorzio di Tutela del Radicchio di Chioggia IGP ha organizzato un convegno, moderato dal giornalista Mauro Gambin, dedicato agli studi sulla “Caratterizzazione della qualità dell’ortofrutta veneta e dell’ambiente di produzione”, raccolti nel “Quaderno scientifico – studi e risultati sulla caratterizzazione del Radicchio di Chioggia IGP” a cura di dottor Paolo Sambo, professore ordinario DAFNAE A GROAL I ME N T ARE N AZ I ONAL E
NOVEMBRE 2018 ASA MAGAZINE
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