el jove Josep va preguntar on compraven la fruita seca, i es va espavilar d’allò més bé. Va passar uns anys venent la seva pròpia fruita i més endavant comprant i venent fins que, imparable com és, va construir una torradora i va començar a torrar ametlles. Després a fregir-les, a caramel·litzar-les... en fi, només he de dir-vos que avui té una botiga amb més de cinc-centes referències de fruita seca! En Josep és una persona senzilla i tranquil·la que rumia bé les coses abans de fer res. Ja fa uns anys que va començar a exportar la nostra fruita seca a Anglaterra. Dic la nostra perquè ell, a poc a poc i amb bona lletra, va etiquetar les ametlles com a “Salted Catalan Almonds”. S’ha fet una mica ambaixador de casa nostra a l’estranger sense fer cap campanya per penjar-se una medalla.
Qui li va penjar una medalla, i d’or, van ser els London Great Taste Awards 2007. Aquest és un premi semblant a les estrelles Michelin. Tot i les seves conviccions de fer país a tota hora, la seva energia inacabable i la seva capacitat de feina, tot plegat, no haurien estat suficients per ferlo mereixedor d’un premi com aquest si el seu producte no fos de molta qualitat. Compra les ametlles i les avellanes a diferents productors de Catalunya, trenca ell mateix les ametlles, les classifica a la taula de selecció una a una, les torra, les fregeix, les envasa i les ven. A més, si volem, els dissabtes i diumenges obre la seva botiga per tal que tothom hi pugui anar a comprar. D’això se’n diu tenir tota la traçabilitat controlada. A més de tot això fa torrons de xocolata, delícies de l’Anoia, castanyes amb licor... Us garanteixo que vénen ganes de tastar-ho tot! Piera no ve gaire de passada, sinó que cal anar-hi, però hi ha un munt de gent que hi va més o menys un cop al mes tan sols per anar a comprar a Aperitius Catalans. No sé si cal dir gaires coses més per animar-vos a anar-hi i tastar les nostres “Salted Catalan Almonds” i tota la resta de productes...
TEXT N . VALEN T Í
Trenca les ametlles, les classifica a la taula de selecció una a una, les torra, les envasa, les ven... Té tota la traçabilitat garantida
27