Les coques de recapte de can Serra SECCIÓ RUTA GASTRONÒMICA
Artesa de Segre va ser declarada Ciutat per Alfons XII A mig camí del Pallars trobem Artesa de Segre, una de les ciutats més petites de Catalunya. Durant el regnat d’Alfons XII i gràcies a l’amistat que el polític i jurista Joan Maluquer tenia amb el rei, va ser declarada Ciutat, fet que la va salvar de ser enaiguada i convertida en fons de pantà com tants altres pobles. La seva situació, vora el riu i al peu del Montsec, va propiciar que els seus habitants tinguessin bons horts amb cultius de regadiu i de secà. Ara diríem que tenien una cistella prou ben assortida. Potser és aquesta la raó per la qual, mentre que en altres indrets es feien coques d’oli o sucre, a Artesa hi posaven pebrots i tomates regats amb un bon raig d’oli damunt les arengades i salsitxes. Les coques de recapte avui són prou populars arreu. A Artesa de Segre trobem la pastisseria Rosa Serra, on en Josep Galceran i la seva esposa Rosa fan unes coques que superen la ficció. En Josep durant un viatge a Venècia va començar a imaginar que a les coques, com a les pizzes, s’hi podia posar molta més varietat de coses i fer combinacions, i així va començar a fer unes coques tan espectaculars que algun cap de setmana, fins i
Les coques d’en Josep i la Rosa són tan acolorides com els camps a la primavera Forn Rosa Serra Ctra. de Ponts, 47 25730 ARTESA DE SEGRE ( Lleida ) T. (973)-400103
52