Snacks Saludables

Cocina saludable y deliciosa

R E C E T A R I O S N A C K S

ANTES DE PONERNOS A COCINAR

Quiero compartirte estas recetas para que te acompañen en tu cocina y en tu mesa, para que te sirvan de guía e inspiración. Te propongo incorporar en tu rutina más comida real, para alimentar tu cuerpo, tu mente y por qué no tu alma, con alimentos que te nutran de verdad.

Y te aclaro, no soy cocinera, ni nutri. Sólo una apasionada de la comida casera, y hecha con amor.

Todo empieza con un cambio de mentalidad, que te lleva a un cambio en tu accionar, para que luego se convierta en un hábito.

Vamos a por ello!

Snacks

Desde siempre el pan, las galletitas y los panificados en general fueron las más frecuentes opciones de snack o para acompañar los untables. Sin embargo no es lo mismo que sean envasados a que los hagamos en forma casera, con buenos ingredientes, sin conservantes y con variedad de sabores y texturas . También hay otras posibilidades, que son deliciosas y que aportan mucho sabor, color y nutrientes.

En la variedad está el gusto, dicen por ahí. Vamos a poner las manos en la masa!!

1. Crackers de garbanzo

Ingredientes

100 grs de harina de garbanzos. 1 cucharada de aceite de oliva. 1 cucharadita de sal. 1/4 a 1/2 taza de agua. Condimentos a gustos: ajo en polvo, cúrcuma, comino, curry, etc.

Procedimiento

Mezclá todos los ingredientes hasta formar una masa. Colocala en placa para horno, sobre papel manteca. Esparcí sobre la superficie semillas de sésamo. Podés marcar la forma que tendrán o luego hacer el corte con cuchillo o a lo rústico con la mano directamente. Llevás a horno precalentado por 20/25 minutos. Cuando estén sequitas y doraditas, sacás, cortás y servís. Acompañadas o solas. Manjar!

2. Tacos

Ingredientes

(proporciones para dos/tres un 1 cucharada de harina (yo use p p la que quieras). 1 huevo. 1 cucharadita de polvo de hornear 1 pizca de sal Mix de semillas (sésamo, girasol, chia, lino) Condimentos a elección: pimienta, cúrcuma, comino, curry, etc, etc... Aceite de coco para engrasar la sartén.

Procedimiento

Mezcar todos los ingredientes en un bowl o licuadora, llevar la mezcla a sartén caliente y engrasada, dejar unos minutitos hasta que esté sólida la parte de abajo y dar vuelta

3. Pancitos de harina de almendras

Ingredientes

1 taza de almendras molidas o harina de almendras. 1 huevo

1 cucharada polvo de hornear Condimentos (opcionales) sal, ajo en polvo, cúrcuma, comino, canela.

Los condimentos son los que harán de tu pan una versión más o menos salada y gustosa.

Lo ideal es que pruebes hasta encontrar la que a vos mas te guste.

Procedimiento

Todo en licuadora o mixeadora. Llevar a sartén antiadherente o previamente engrasada. Fuego bajo (para dar tiempo a la cocción y que no se queme). Das vuelta unos minutitos y listo!

4. Bastoncitos de verduras

Ingredientes

2 zanahorias 3 ramas de apio 1 pepino Jugo de limón Sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

Lavar bien las verduras, pelar las zanahorias y cortar todas las verduras en bastones de similar tamaño. Condimentar a gusto

5.Bolitas de coliflor

Ingredientes

1 Coliflor, lavado y hervido

2 huevos

½ taza queso rallado

½ taza de avena

½ taza mix de semillas

Condimentos a elección sal, pimienta, ajo en polvo, curry, cúrcuma, comino, pimentón, etc.

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en procesadora o licuadora.

Tiene que quedar un puré firme. Hacer bolitas con las manos (si se pegotea mojarlas un poco).

Rebozarlas con queso rallado y/o mix de semillas y/o avena. Cocinar en horno fuerte (placa previamente engrasada)

15/20’, hasta que estén doraditas.

6. Nuggets de garbanzo

Ingredientes

1 Taza de garbanzos previamente cocidos y escurridos

1 zanahoria rallada

1 cebolla picada

½ taza harina de mandioca (o de avena o garbanzos)

Condimentos a elección sal, pimienta, ajo en polvo, curry, cúrcuma, comino, pimentón, etc.

Mix de semillas y avena para el rebozado

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes en procesadora o licuadora.

Tiene que quedar un masa medio chirle.

Hacer bolitas con las manos (si se pegotea mojarlas un poco).

Rebozarlas con avena en hojuelas y mix de semillas. Cocinar en horno fuerte (placa previamente engrasada)

15/20’, hasta que estén doraditos.

sigamos sumando hábitos saludables