Dulce tentación

Cocina saludable y deliciosa

R E C E T A R I O D U L C E T E N T A C I Ó N

ANTES DE PONERNOS A COCINAR

Quiero compartirte estas recetas para que te acompañen en tu cocina y en tu mesa, para que te sirvan de guía e inspiración. Te propongo incorporar en tu rutina más comida real, para alimentar tu cuerpo, tu mente y por qué no tu alma, con alimentos que te nutran de verdad.

Y te aclaro, no soy cocinera, ni nutri. Sólo una apasionada de la comida casera, y hecha con amor. Todo empieza con un cambio de mentalidad, que te lleva a un cambio en tu accionar, para que luego se convierta en un hábito.

Vamos a por ello!

dulce tentación

En este recetario encontrarás opciones deliciosas, fáciles y saludables para hacer de los antojos de algo dulce, una verdadera fiesta. Basta de eso de tener que esperar al fin de semana para darnos un "permitido". Aquí te traigo opciones ricas en nutrientes, bajas en azúcares y harinas refinadas. Lo mejor es que, más allá de estas recetas, cuando incorpores y aprendas a reemplazar productos de uso más tradicional, pero no tan beneficosos, vas a descubrir un mundo de posibilidades para crear tus propias tentaciones. Basta de bla, bla que se me hace agua la boca sólo de pensar lo que te estoy por compartir. Vamos!

1. budin de chocolate

Ingredientes

200 grs de harina (almendra, coco, nuez o avena).

2 cucharadas de ghee o aceite de cocceite de oliva.

2 huevos o 1 huevo + 3 claras

1 cucharadita deesencia de vainilla.

1 cucharadita bicarbonato.

1 cucharadita de polvo de hornear.

2 cucharadas de caco amargo

1/2 vaso de leche vegetal (o de tu preferencia).

30 grs de chocolate amargo (70/80%)

1 cucharada de endulzante

1/2 taza de frutos secos a lección

Procedimiento

En licuadora o mixeadora mezacla ghee, huevo, esencia de vainilla y endulzante. A parte en un bowl integras los secos (harina, cacao, bicarbonato y polvo de hornear) y luego los agregas a la mezcla anterior. Agragas la leche y llevas todo a la licuadora. Por último incorporas los frutos secos y el chocolate bien picado. Colcalo en fuente apta para horno previamente engrasada, 30/40 ´ , temperatura media. Llevás a horno precalentado por 20/25 minutos. Dejar enfriar y servir. Tip: Podes freezar en porciones y sacar lo que vayas necesitando

2. muffins de pera

Ingredientes

2 huevos

3 cucharadas de harina de almendras (o fruto seco de tu preferencia)

2 cucharadas de coco rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

1 tacita de café de leche (vegetal o la que uses)

1 chorrito de endulzante o dos cucharadas de azúcar mascabo

1 pera pelada y cortada en dados pequeños

1 puñado de nueces o cualquier fruto seco

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, excepto las nueces, en licuadora. Verter la mezcla en moldes aptos para horno, agregar las nueces y llevalos a horno medio por 20/30 ´ Dejar enfriar, desmoldas y a disfrutar!!

3. Pancakes

Ingredientes

1 huevo

2 cucharadas bien colmadas harina de almendras o avena

1 de coco rallado 1/2 polvo de hornear 1/2 canela Chorrito de leche vegetal (o la que quieras)

Procedimiento

Mezclar todos los ingredientes, lleras a panquequera o sartén previamente engrasada, 5’ de cada lado y servir.

Tip: Podes acompañar con frutos rojos y queso banco o yogur

4. budín de naranja

Ingredientes

1 taza de almendras

1 taza de nueces

1 naranja con cascara, sin carozo 3 huevos

1 cucharada de stevia 100 cc de leche vegetal (o de tu preferencia)

2 cucharadas de aceite de coco o manteca ghee

2 cucharaditas de polvo para hornear o bicarbonato de sodio.

Procedimiento

Licuar las almendras y nueces hasta que queden harina. Reservar. Por otro lado procesar la naranja, los huevos y el endulzante, y arega el resto de los ingredientes y batilo. Colocar en budinera previamente engrasada y hornear a 180 200grados durante 20 a 30 minutos. Fijate que el centro quede bien cocido. Tip: podes bañarlo con una barra derretida de chocolate al 80% y espolvorear nueces!

5. crumble de manzana

Ingredientes

Para la base

1 cucharada de pasta de maní 70/80 grs de nueces 1 huevo Para el relleno

2 manzanas

1 cucharada de azúcar (uso mascabo)

1 cucharadita de canela (opcional)

Chorrito y ralladura de medio limón 1 cucharada de agua Para la cobertura

1 cucharada de ghee 1 de azúcar 1 puñado de nueces

Procedimiento

Para la masa:

Licuar la pasta de maní , 80 grs de nueces y un huevo, colocr sobre molde apto horno y previamente engrasado, aplastando con los dedos. Hornea 15 ´ y reserva.

Para el relleno:

Mezclar las manzanas (lavadas, peladas y cortadas en láminas finas), 1 cucharada de azúcar, la canela, la ralladura de limón y un chorrito de agua. Distribuirlo sobre la masa ya cocida.

Para la cobertura:

Integrar la manteca ghee, la otra cucharada de azúcar y el resto de las nueces. Esparcirlo sobre las manzanas. Llevar a horno por otros 20 ´ y crumble listo para disfrutar!

Top: podes servirlo tibio con una cucharada de yogurt griego.

sigamos sumando hábitos saludables