KARTOFFELSALAT MED TOFUPØLSER OG HJEMMEBAGTE GRAHAMSFLUTES • • • • • •
50 g gær 1 spsk olivenolie 4 dl vand 300 g grahamsmel 300 g hvedemel 2 tsk salt
Vand, olie, salt og gær blandes. Tilsæt mel lidt efter lidt. Ælt sammen og lad hæve i 30 min. Form 4 flutes og lad dem efterhæve på bageplade i 15 min. Bag ved 200 °C i 15-20 min.
• • • • • • • • •
UGE 1 SOMMER
SØNDAG
700 g kartofler 5 dl yofu 1 spsk citronsaft 1 tsk salt ½ tsk peber 1 bundt purløg 3 radiser, i tynde skiver 250 g cherrytomater, i kvarte 1 pk sojapølser
Kog kartoflerne i 20 min. Lad dem køle af til de er kolde. I bunden af en stor skål blandes yofu, salt, peber og citronsaft. Kartoflerne skæres i tern og kommes i skålen og blandes godt. Radiser og cherrytomater røres i og der pyntes med purløg. Tofupølserne steges (eller grilles, hvis vejret er til det) og de serveres med grahamsflutes og kartoffelsalaten.
E
AG NS K
UGE
SQUASHKAGE • • • • • • • • • • SIDE 44
200 g hvedemel 150 g grahamsmel 3 tsk bagepulver 2 tsk vaniljesukker 2 tsk kanel & ½ tsk salt 1 squash, revet 100 g hasselnødder, hakkede 250 g sukker 2 dl rapsolie 2 dl sojamælk
Mel, bagepulver, vaniljesukker, kanel og salt blandes. Så røres squash, nødder, sukker, rapsolie og mælken i. Hældes i form og bages i 70 min ved 175 °C.
RISOT TO MED ASPARGE
S & SPINAT
SIDE 45