salată de cuşcuş cu năut şi avocado
ingrediente 1/4 cană cușcuș 1 conservă năut 1 avocado bine copt 30 g gorgonzola 4 roșii mari uscate la soare 1 lingură fistic crud decojit 2 linguri seminţe de cânepă decorticate zeama de la 1/2 lămâie 3-4 linguri ulei de măsline sare și piper negru după gust verdeţuri pentru decorat (pătrunjel, germeni, etc.)
2. Punem un capac pe bol și lăsăm la infuzat aproximativ 5 minute sau până pregătim restul ingredientelor. 3. Scurgem năutul de apa din conservă și îl turnăm într-un bol mai mare, de salată. Curăţăm avocado și îl tăiem cubuleţe, apoi îl adăugăm în bol; procedăm la fel cu roșiile uscate, pe care le feliem cât mai subţire. 4. Cu lama unui cuţit ascuţit mărunţim bine fisticul și îl adăugăm alături de restul ingredientelor în bolul de salată. Turnăm și cușcușul, amestecăm bine și decorăm cu verdeţuri mărunţite. 5. Pentru varianta vegană înlocuim brânza cu 2 linguri de fulgi de drojdie inactivă.
metodă
1-2 porţii - lacto-veg
1. Așezăm cușcușul într-un bol și îl acoperim cu apă clocotită.
47