ALIMENTAȚIE
Beneficiile alimentației sezoniere
Primăvara avem tendinţa naturală de a ne hrăni cu produse proaspete, cel mai frecvent cumpărate din piaţă sau culese din propria grădină. Organismul se detoxifică şi solicită toate aceste legume cu frunze verzi: spanac, urzici, untişor, leurdă şi multe altele. Totuşi, în orice anotimp ne-am afla, alimentaţia sezonieră este extrem de importantă, aducând multiple beneficii atât pentru sănătate, cât şi pentru mediul înconjurător. Bogăţie de fitonutrienţi şi gust
Produsele sezoniere conţin o cantitate mai mare de vitamine, minerale şi fitonutrienţi decât cele consumate în alte anotimpuri decât cel natural de creştere şi recoltare. Legumele cu frunze verzi sunt mai bogate în vitamina C, folaţi şi betacaroteni atunci când sunt cultivate primăvara şi consumate la scurt timp de la recoltare, iar nutrienţii se pierd cu cât sunt păstrate mai mult timp în depozite sau chiar în frigider. Gustul este cu atât mai intens cu cât fructele şi legumele sunt consumate în sezon.
Mai puţine substanţe nocive
Atunci când fructele şi legumele sunt cultivate în afara sezonului lor natural, marii fermieri utilizează proceduri şi substanţe de creştere care să accelereze şi să securizeze procesul
de coacere. De asemenea, sunt utilizate o serie pelicule comestibile care le asigură prospeţimea pe termen lung. Alimentele de sezon, pe care le găsim în piaţă la mici agricultori, neregulate şi neuniforme, care cel mai adesea se termină odată cu trecerea într-un alt anotimp, nu trec prin procesele tehnologice amintite mai sus, fiind mai curate şi mai proaspete.
Susţin nevoile nutriţionale ale organismului Fiecare anotimp vine cu o serie de provocări pentru organism. Toamna şi iarna sunt necesare vitaminele A, C, D şi E, iar citricele şi rădăcinoasele sunt bogate în astfel de substanţe. Primăvara are loc procesul natural de detoxifiere şi ce poate fi mai potrivit decât plantele cu frunze verzi, pe care le găsim din belşug în piaţă? Vara îşi fac loc fructele, pentru a ne hidrata şi a ne
oferi protecţia antioxidantă şi antiiflamatoare a vitaminelor, mineralelor şi fitonutrienţilor.
Contribuie la reglarea microbiomului
Flora intestinală este parte din sistemul imunitar, iar microbiomul reacţionează şi se adaptează la hrana pe care o primeşte. Cerealele, fructele şi legumele proaspete sunt bogate în nutrienţi antioxidanţi, antiiflamatori şi prebiotice, toate acestea contribuind la sănătatea microbiomului intestinal.
Mai bine pentru mediu
Produsele sezoniere provin cel mai frecvent din surse locale şi au nevoie de transport şi procesare chimică minimale. Astfel, beneficiul este dublu: oamenii şi mediul sunt deopotrivă fericiţi.
52
