Vegan kochen in der Ukraine

In dieser Ausgabe möchte ich ein Buch vorstellen, welches leckeres Essen mit interessanten Rezepten, die auch noch vegan und gesund sind, mit der Hilfe für ukrainische Flüchtlinge verbindet. In dem Buch werden typische Gerichte der Ukraine gezeigt und die Rezepte als vegane Variante angeboten.

Niko Ritenau, der sich als Ernährungswissenschaftler mit Ernährung und besonders mit der veganen Küche auskennt, wollte wissen, was die Ukraine an Kulinarischem zu bieten hat. So hat er recherchiert und mit dem Spitzenkoch Lukas Jakobi (Küchenchef des Restaurants Insensiu in Hilden) und seiner aus Odessa geflüchteten Sous-Chefin Kateryna Kuprych einige typische Gerichte der Ukrainischen Küche veganisiert.

„Erlöse aus diesem Titel werden gespendet: Wie bei unserem sehr erfolgreichen Donation Day im März 2022 werden wir die Verlagserlöse zugunsten der Ukraine/Flüchtlingshilfe überweisen.“

Ventil Verlag

Herausgeber: Ventil Verlag; 1. Edition (28. November 2022), Sprache: Deutsch, Gebundene Ausgabe: 184 Seiten, ISBN: 978-3955751913