Der Bergbauernwirt Winterzeitung 2015/2016

Winterzeitung 2015/16 Mehr als 10 Jahre - Willkommen beim Bergbauernwirt Ein Platz an der Wintersonne beim Bergbauernwirt Ihr müsst nicht in den Bergen aufgewachsen sein, um die Landschaft der Allgäuer Berge für atemberaubend schön zu halten. Nach dem Trubel der Feiertage über den Jahreswechsel zeigt sich der Winter zumeist still und in seiner ganzen Schönheit. Auf den verschneiten Wiesen und Feldern und oben auf den Gipfeln glitzert der Schnee. Wenn es Richtung Frühjahr geht, genießt ihr die ersten grünen Flecken mit gelben Blüten auf saftigen Wiesen.

Essen auch das gute Bergbauernbier oder eines der vielen Genussbiere probiert.

Um die Winterschönheit des Allgäus zu erfahren, reicht es oft schon aus auf einer Bank am Rand des Winterwanderweges eine Pause einzulegen. Oder ihr genießt die Winterlandschaft auf einer Schneeschuhtour über einsame Felder der Schnee knirscht und die Eiskristalle funkeln.

Im April planen wir ein Genussbier-Wochenende - schaut einfach auf unsere Facebook-Seite oder verfolgt die Einträge auf der Gastfreund-App, dort erfahrt ihr Anfang des Jahres mehr dazu.

Die Skifahrer erfreuen sich an den gut präparierten Pisten für Anfänger und Könner.

Eure Manuela und Wolfgang

Als Diplom-Biersommeliers bieten wir euch auch Bierverkostungen internationaler Bierstile süddeutscher und österreichischer Brauereien in Verbindung mit Käse und Schokolade an. Dieses einmalige Geruchs- und Geschmackserlebnis hat im vergangenen Jahr schon viele Gäste begeistert. Jede Verkostung ist anders, da wir unterschiedliche Biere auswählen.

Wir freuen uns auf eure Besuche beim Bergbauernwirt!

Nach einem ereignisreichen Tag warten eine warme gemütliche Stube, Allgäuer Küche und ein gutes Glas Wein oder Bier beim Bergbauernwirt auf euch.

Bergbauernschmaus

Der Bergbauernschmaus ist ab zwei Personen täglich außer Dienstag möglich.

„Vorweag“ „Fehlabusslar“ (Mädchenküsser) Weißwein, Allgäuer Mineralwasser und ein Sirup aus Omas Rezeptsammlung, z.B. Rhabarber-, Heu-, Kräuter- oder Rosmarinsirup 0,1 l Euro 2,20 „Gaißbua“ fruchtig frisches Erlebnis mit Weizenbier und eingelegten Himbeeren nach altem Rezept 0,2 l Euro 3,50 „Alpenglühen“ - auch im Winter ein Genuss Bitterlikör mit Weißwein und kühlem Allgäuer Mineralwasser, Orange und Eiswürfel 0,2 l Euro 3,50 „Pfiff“ Kirschlikör mit hellem Bier vom Fass 0,1 l Euro 2,20

Bitte reserviert einen Tag im voraus, damit wir alles für euch vorbereiten können.

Der Preis beträgt Euro 16,90 für Erwachsene und Euro 9,90 pro Kind von vier bis vierzehn Jahren. Kinder bis drei Jahre bekommen gerne einen Räuberteller.

Ursprüngliches Erleben Montag 15.30 Uhr Posamentenknöpfe wickeln, stellt mit uns Knöpfe nach alter Art her, diese könnt ihr als Schmuckknopf auf Taschen oder Kleidung verwenden, Dauer ca. 2,5 Stunden, Euro 20,00 pro Person zuzüglich Materialkosten von Euro 1,00 bis Euro 2,00.

Ab 19.00 Uhr Migelig Abend mit Geschichten rund um das Allgäu – bitte reservieren.

Dienstag Wir haben erst ab 15.30 Uhr geöffnet, es gibt heute eine kleine Speisekarte mit Bolgen-Fladen und Braten aus dem Ofen wie zu Omas Zeiten.

20.00 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade - findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an.

Mittwoch Wir haben ab 15.30 Uhr geöffnet.

16.30 Uhr „Alles Käse“- wir käsen und bereiten gemeinsam Allgäuer Kässpatzen zu, siehe separaten Artikel, bitte anmelden Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend, 20.15 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade - findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an.

„Du“ beim Bergbauernwirt

Wir freuen uns, wenn ihr am Mittag oder Abend zu uns kommt und neben einem

Schon die Hände gewaschen und den Bergbauernlatz umgebunden? Dann seid ihr bereit für den Bergbauernschmaus.

Ihr schöpft eure Suppe aus dem Blecheimer und der Hauptgang wird in der Email-Schüssel serviert, leckere Kässpatzen mit Schweinefilet, Zwiebelrostbraten, Bauernbratwurst, Wammerl und geschmälzten Zwiebeln, dazu eine Schüssel Blattsalat und anschließend noch ein süßer Nachtisch. Für den Zeitvertreib zwischendurch liegt ein Bergbauern-ärgere-dich-nicht Spiel oder ein Bergbauern-Domino auf eurem Tisch.

Kostenlos zum Mitnehmen

Einer Redensart zufolge gibt es in den Bergen kein „Sie“ mehr. So soll es auch beim Bergbauernwirt sein. Man sagt bei uns „Griaß Di“ zur Begrüßung und „Pfiat Di“ zum Abschied. Dies ist freundlich gemeint und herzlich, hier hast du Freunde. Hier kannst du „ursprüngliches erleben“, dich im Urlaub erholen und dir in der Allgäuer Natur neue Kraft für den Alltag holen.

Speisen und Getränke Bier und Wein Alkoholfreies Vorspeisen Spatzegerichte Alte Allgäuer Gerichte Altbewährte Gerichte Fladen Kindergerichte Brotzeiten Aktionstage Obschtlar Heißgetränke

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Freitag 14.00 Uhr Nassfilzen von Pantoffeln, einer Schale oder Tasche, bitte anmelden siehe auch „Die Woche beim Bergbauernwirt“

Spruch Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus.

Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihn Bier zu brauen. alte persische Weisheit

Ausgabe Winter 2015/16

Hopfen und Malz

Das naturtrübe Bolsterlanger Bergbauern Bier wird jeden Donnerstagabend in der kleinen Brauanlage beim Bergbauernwirt gebraut, abgefüllt und reift in der Flasche Bergbauern „Roggen-Weizen“ obergärige Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol.

0,5 l Euro 3,90 Bergbauern „Schwarze Seele“ obergärige dunkle Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol.

0,5 l Euro 3,90 Zum mit nach Hause nehmen 0,5 Liter Maurerflasche Euro 2,00 für den Inhalt und Euro 1,50 für die Flasche 1 Liter Maurerflasche Euro 4,00 für den Inhalt und Euro 3,00 für die Flasche

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Gutes aus der Flasche

Urige Biererlebnisse

Zötler Privat-Pils 11,8% Stammwürze, alk. 4,9% vol. ein klassisches Pils mit außergewöhnlich heller Farbe 0,33 l Euro 2,80

Ein Eisbock war schon immer etwas Besonderes. Mit der „Essenz des Bieres“ holt ihr diese Tradition direkt auf euren Tisch. Tiefgekühlt hat sich das Bier in der Flasche nach einem Tag in Eis verwandelt. Das Austreiben aus dem Eisblock ist das erste besondere Erlebnis dabei. Das zweite Erlebnis ist der Geschmack des Eisbocks, der schon beinahe an einen Likör erinnert und deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Erlebt Bier in völlig neuer Intensität, trotzdem bleibt der Charakter des Grundbieres klar erkennbar.

Nach einem guten Essen ist der Eisbock

Zötler Hefeweizen Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. kräftig dunkle Farbe, leicht süßlicher Geruch 0,5 l Euro 3,30 Zötler Hefeweizen leicht 7,9% Stammwürze, alk. 2,9 %vol. bernsteinfarben und durstlöschend, 40% weniger Alkohol als das Hefeweizen 0,5 l Euro 3,30 Zötler Hefeweizen alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1 %vol., harmonisch und mild, isotonisch und daher perfekt nach Sport und Spaß 0,5 l Euro 3,30 Zötler Vollmondbier 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. die magische Bier-Spezialität, in der Vollmondnacht gebraut 0,33 l Euro 2,80 Zötler Alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1% vol. ein alkoholfreies Bier, das schmeckt 0,33 l Euro 2,80

Bierspezialitäten vom Fass 0,3 l Euro 2,20 0,5 l Euro 3,30 Zötler Gold 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol bronzefarben, vollmundig und spritzig

Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem Bockbier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00

Zötler Hefeweizen hell 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol. helle Farbe, gleichmäßige Trübung, leichte Note von reifen Bananen

Braueressen zum Brau-Abend am Donnerstag

Zötler Korbinian Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1%vol. dunkle Kaffeefarbe und intensives Malzaroma

„Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße

Zötler 1447 naturtrüb 12,5% Stammwürze, alk. 4,9% vol. spritziges unfiltriertes Zwickl mit festem Schaum

„Brauer Traum“ gesüßter Sauerrahm mit Dunkelbier auf Löffelbiskuit

Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,00

„Bierkutschersuppe“

Euro 16,90

Eisbock - Die Essenz des Bieres

Bier stacheln Erlebt allein, zu zweit oder in geselliger Runde ein gutes Bier einmal anders.

Bier wurde immer schon kühl gelagert.

Dies war manchmal zu kalt zum Trinken. Daher hatte man in jeder Schmiede früher für solche Fälle ein Eisen im Feuer. Ein Glühendes Eisen wurde in das Bier getaucht und dieses so auf eine angenehme Trinktemperatur gebracht.

Da das Eisen oft ein spitzer Schürhaken war nannte man die Prozedur bald „Stacheln“. Der moderne Bierstachel aus Edelstahl wird über einer offenen Flamme erhitzt. Bis der Stachel heiß genug ist steigen Vorfreude und Spannung und ihr könnt euch über den zu erwartenden Biergenuss austauschen.

Durch das Eintauchen des heißen Bierstachels in das kalte Bier wird der Restzucker besonders bei dunklen Bieren karamelisiert. Das Bier wird angenehm und rund im Geschmack. Ein besonderes Erlebnis ist der Schaum, der sich beim Stacheln bildet, er ist weich und cremig und – warm! Das kühle Bier zusammen mit dem warmen Schaum zu trinken ist ein nicht alltäglicher Hochgenuss.

ein würdiger Abschluss eines geselligen und geschmackvollen Abends.

Die Legende wie der Eisbock „erfunden“ wurde, erzählen wir euch gerne.

Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem, malzigem Bier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,00 Zötler Braukunst Bier in der 0,75 l Bügelflasche „Schwarzer Ritter von Rettenberg“ tiefschwarzer Baltic Porter, 19% Stammwürze, alc. 7,7% Vol. „Heinrich der Kempter“ roter Bock, 16,5% Stammwürze, alc. 6,4% Vol. Euro 18,00 pro Flasche genießt dieses Bier vor oder nach dem Essen im Braukunst-Pokal, ein ideales „Gaumen-Erlebnis“ Weitere kreative Biere findet ihr in unserer Genuss-Bier-Karte

Wein beim Bergbauernwirt . . . aus dem Fässl an der Theke Hauswein weiß Weißburgunder aus der Pfalz, fruchtig und trocken 0,25 l Euro 3,90 Hauswein rot Regent aus der Pfalz herrliches Beerenaroma leicht und trocken 0,25 l Euro 3,90

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Alles ohne Alkohol Alpina C Limonaden aus dem Hause Zötler 3 Zitrone , Orange1,3, Cola-Mix1,3,9, Iso-Fit3 0,2 l Euro 1,60 0,4 l Euro 2,50

Naturbelassene Fruchtsäfte vom Obsthof Jäger am Bodensee

Almdudler Kräuterlimonade1,3 in der original Kultflasche 0,35 l Euro 2,80

Apfelsaft 100% Direktsaft, naturtrüb 0,2 l Euro 2,20

Heugäuer - Allgäuer Berglimonade gelb oder rot 0,33 l Euro 2,50

Apfel-Johannisbeersaft naturtrüb und kräftige Frucht, 100% Saft 0,2 l Euro 2,20

Fruchtsaftschorle mit Apfel-, Apfel-Johannisbeer- oder Apfel-Kirschsaft 0,2 l Euro 2,00 0,4 l Euro 2,90

Karamalz1 0,33 l Euro 2,80

Apfel-Kirsch-Saft aus vollreifen Früchten, 100% Saft 0,2 l Euro 2,20

Mineralwasser aus dem Allgäu medium 0,25 l Euro 2,00 medium oder spritzig 0,7 l Euro 3,20

D‘Suppa und Vorspeis‘ „A guate Schüssel Flädlasupp“ hausgemachte Schnittlauchflädle in der Rinderbrühe Euro 3,50

Biergenuss beim Bergbauernwirt Die Vielfalt des Bieres genießen Im Jahr 1516 wurde auf Grundlage des Münchner Reinheitsgebots das heute gültige Reinheitsgebot verabschiedet. Im Jahr 2016 findet somit das 500jährige Jubiläum statt.

Viele unserer Spezialbiere in der separaten Bierkarte sind nach alten Rezepten gebraut. Aber natürlich gibt es auch neue Kreationen - streng nach dem Reinheitsgebot gebraut oder mit Früchten, Honig und Kräutern verfeinert. Auch dies war früher beim Bierbrauen üblich.

Schaut einfach mal in den „bierkulinarischen Kühlschrank“ oder werft einen Blick in die Bierkarte. Ihr werdet erstaunt sein, welche Möglichkeiten es gibt. Gerne empfehlen wir euch zu den ausgewähl-

Gletscher Cola3,9 die faire Bio-Cola mit dem einzigartigen Geschmack, super lecker, muss man probieren 0,33 l Euro 2,80 Was ist Gletscher Cola?

Gletscher Cola wird von einem kleinen Betrieb bei Ravensburg hergestellt und ist eine faire Bio-Cola mit einzigartigem Geschmack. Für die Herstellung wird fair gehandelter Bio-Rohrzucker aus Südamerika verwendet. Dazu kommen fein abgestimmte Kräuteraromen, ein Hauch von Zitrus und als Koffeinträger Guarana.

Guarana wirkt so stimulierend wie Kaffee, wobei das Coffein erst nach und nach freigesetzt wird.

Unsere Empfehlung: Muss man probieren!

ten Speisen ein passendes Bier.

Als besonderes Schmankerl könnt ihr am Dienstag und Donnerstag an einer Bierverkostung teilnehmen. Erlebt die „Vielfalt des Bieres“: sechs handgemachte Biere aus kleinen süddeutschen und österreichischen Brauereien. Ihr verkostet internationale Bierstile mit dazu passendem Käse und Schokolade. Die Bierverkostung findet ab drei Personen statt und kostet Euro 14,90 pro Person. Bitte meldet euch vorher an.

Wenn euch das Bier geschmeckt hat, könnt ihr gerne in unserem kleinem BierLädele stöbern und etwas für zu Hause einkaufen.

„Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, Brotwürfel Euro 3,90 Der Allgäuer liebt bodenständige Speisen. Angeblich soll der Allgäuer in der Mitte des 19. Jahrhunderts dreimal täglich Spatzen und fünfmal Suppe gegessen haben. Wir wissen nicht, ob dies wirklich so war. Doch eine alte Gesindeordnung gibt an, dass es dreimal Suppe gab. Die Morgen- und die Abendsuppe waren eher etwas dünn und wurden mit Schmalz aufgewertet. Die Mittagssuppe war da schon besser! Vor allem wenn einen zahlreiche Fettaugen anschauten. Die dicken Suppen sollen heiß und schlotzig sein, um sie genüsslich zu verzehren. „Bergbauern-Mittagssuppe“ – kann man auch am Abend essen – kleine Schüssel dicke Suppe Euro 3,90 große Schüssel dicke Suppe Euro 5,50 „Berglar Vorspeis“ eine hausgemachte Kalbsmaultasche auf Blattspinat und mit Bergkäse überbacken Euro 5,50 „Großer Salatberg“ mit Allgäuer Bergkäse und hausgemachtem Brot Euro 11,00 Salat vom Büffet Euro 3,50

Hausg‘machte Spatze Jedes Spatzegericht mit Salat vom Büffet Euro 9,00 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln oder zusätzlich mit orginal Allgäuer Weißlacker - sehr würzig Euro 10,00 „Sonderdorfer Krautspatze“ mit Speckwürfeln2,3,4 und geröstetem Sauerkraut „Spatze mit Gemüs“ mit Gemüse in Rahm „Spinatspatze“ mit Zwiebeln und gekochtem Schinken3 in Kräuterrahm „Feuertopfspatze“ Spätzle mit scharfer HackfleischGemüse-Soße „Baure Spatze“ Spätzle mit Streifen vom gebratenen rohen Allgäuer Bauernschinken, mit mildem Bergkäse überbacken „Einsamkeitsspatze“ mit Knoblauch, Rahm und Tomaten, mit mildem Bergkäse überbacken

„Spatze Versucherle“ Such dir drei Spatzegerichte aus und wir servieren dir jeweils eine kleine Portion als „Versucherle“, Salat vom Büffet Euro 10,50 vegetarisch oder vegetarisch möglich

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Alte Allgäuer Gerichte „Salverkiachle“ Salbeiblätter in Bierteig ausgebacken Euro 3,50 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, Brotwürfel Euro 3,90 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,00 „Allgäuer Katzeg’schrei“ gekochtes Rindfleisch in Würfeln in der Pfanne gebraten mit Zwiebeln und Rührei, dazu Erdäpfelsalat Euro 9,00 Fleisch war kein typisches Essen bei den Bauern, meist gab es dies nur am Sonntag oder an Festtagen. Der Braten ist daher im Allgäu ein besonderes Essen.

Die Woche beim Bergbauernwirt „Böfflamott“ * vom heimischen Rind mit kräftiger Soße, dazu gebratene Semmelknödelscheiben Euro 12,90 Das „Böfflamott“ brachten die Franzosen nach Bayern und ins Allgäu. Allerdings war der Braten der napoleonischen Soldaten etwas feiner mit einer Rotweinbeize und wurde nach dem Braten mit Cognac abgeschmeckt. Da die Allgäuer sicher bescheiden gelebt haben und ihr Fleisch trotzdem haltbar sein sollte, wird die Beize hier aus Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt. „Käserdäpfel“ gebratene Kartoffelwürfel mit kräftigem Bergkäse, Rahm, geschmälzte Zwiebeln und Schnittlauch Euro 7,90 „Brauer-Brenntar“ gebräuntes Roggenmalz mit Bergkäse, gestiftelte und gebratene Kartoffeln, Schnittlauch Euro 7,50

„Allgäuer Bauernbraten“ Schweinsbraten mit Schmorgemüse, gebratenen Semmelknödelscheiben und leckerer Bratensoße Euro 9,90

„Allgäuer Lebergeschnetzeltes“ geschnetzelte Leber vom Rind oder Kalb aus Nachbar‘s Stall mit Zwiebeln und Äpfeln in der Soße, Bratkartoffeln Euro 11,90

„Allgäuer Krutkrapfe“ mit Käsesoße und Speckwürfeln Euro 8,50

„Biergulasch nach alter Art“ mit zwei Scheiben Treberbrot Euro 9,90 „Rustikal“ gebackene Bergbauern-Leberwurst mit geriebenem Meerettich und Röstkartoffeln, Salat vom Büffet Euro 9,90

* auch als kleine Portion möglich! vegetarisch oder vegetarisch möglich

dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,50

Das Bergbauern-Rezept für zu Hause Romadurküchle auf Salat Zutaten 500 g gekochte, geschälte Kartoffeln, 2 Eigelb, 50 g Mehl, 200 g Romadur (Rinde entfernen), eine Prise Hopfen- oder Kräutersalz, gehackte Petersilie, etwas geriebener Bergkäse und Semmelbrösel.

Zubereitung: Die Kartoffel mit einer Kartoffelpresse zerdrücken, Eigelb, Mehl sowie gehackte Petersilie hinzugeben und mit Hopfenoder Kräutersalz würzen. Den Romadur in kleine Würfel schneiden und darunter heben. Die Masse mit Esslöffel abstechen und zu Kugeln formen, danach mit den Händen flach drücken.

Diese in geriebenem Bergkäse und Semmelbrösel wenden und goldgelb in heißem Butterschmalz anbraten, noch warm auf Salat anrichten.

Lasst es euch schmecken!

Hier ein kleiner Überblick über die Aktionen beim Bergbauernwirt. Geht mit uns auf eine Reise um „ursprüngliches zu erleben“ und nehmt anschließend schöne Dinge und Erinnerungen mit nach Hause.

die „Vielfalt des Bieres erleben“. Bitte meldet euch an, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt, Euro 14,90 pro Person.

Am Freitag ab 14.00 Uhr könnt ihr zum Nass-Filzen kommen, jeder kann Pantoffeln, eine Schale oder eine Tasche herstellen. Kosten: Euro 15,00 pro Person zuzüglich ca. Euro 5,00 Materialkosten.

Bitte meldet euch möglichst bis zum Vortag um 17.00 Uhr an.

Jeden Montag könnt ihr um 15.30 Uhr mit uns „Posamentenknöpfe“ anfertigen.

Dies ist eine alte Technik Schmuckknöpfe herzustellen. Bitte meldet euch an, ab drei Personen findet der „Kurs“ statt (Euro 20,00 pro Person). Um 19.00 Uhr wird es „Migelig“, kostet Allgäuer Spezialitäten umrahmt von Allgäuer GeschichSo wird es euch sicher nicht langweilig ten (Euro 14,90 pro Erwachsenem). beim Bergbauernwirt im Bolsterlang und trotzdem kommen Erholung, Wandern Dienstags ist das Restaurant ab 15.30 und Erleben in der Natur nicht zu kurz.

Uhr geöffnet, wir haben eine kleine Speisekarte mit Fladen und Braten.

Um 20.00 Uhr könnt ihr an einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade teilnehmen (bitte anmelden, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt).

Am Mittwoch ist das Restaurant ab 15.30 Uhr geöffnet und ab 16.30 Uhr heißt es „Alles Käse“. Wir stellen gemeinsam einen Käse nach Feta Art her und bereiten Allgäuer Kässpatzen zu (bitte anmelden, Preis siehe unten).

Jeden Donnerstag brauen wir ab 17.30 Uhr das Bergbauern Bier nach altem Rezept, ab ca. 20.15 Uhr könnt ihr bei einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade

„Alles Käse“ Käse herstellen und Kässpatzen zubereiten Wie wird Käse gemacht? Wie werden Allgäuer Spätzle hergestellt? Wie mache ich aus den frischen Spätzle leckere Allgäuer Kässpatzen? Auf diese Fragen wollt ihr Antworten? Wollt ihr selbst mithelfen? Dann freuen wir uns auf euch.

Jeden Mittwoch Nachmittag ab 16.30 Uhr möchten wir mit euch käsen, Spätzle hobeln und die Kässpatzen in den Ofen schieben.

In einer kleinen Gruppe von mindestens drei bis maximal acht Personen zeigen wir euch die einzelnen Arbeitsschritte.

Wir beginnen mit dem Erhitzen der frischen Kuhmilch aus Nachbars Stall und stellen damit einen einfachen Käse nach Feta-Art her. Zwischendurch bereiten wir den Teig für die Kässpatzen zu, hobeln die Spatzen, reiben den Bergkäse ... und essen zum Abschluss die selbst gemachten Kässpatzen mit einem knackigen Salat dazu.

Vom Käse könnt ihr etwas mit nach Hause nehmen und diesen am nächsten Tag probieren. Plant bitte ca. 3 Stunden Zeit ein.

Bitte meldet euch bis zum Vortag, 17.00 Uhr an.

Euer Kostenbeitrag beträgt Euro 19,00 pro Person, Kinder bis 14 Jahre (in Begleitung eines Erwachsenen) Euro 14,00.

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„Altbewährtes“ Maultaschen „echt schwäbisch“ * hausgemachte Kalbsmaultaschen7 in Butterschmalz gebraten, geschmälzte Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,50 „Berglar Maultaschen“ * mit mildem Bergkäse überbackene hausgemachte Kalbsmaultaschen7 auf Blattspinat mit Rahm, Salat vom Büffet Euro 9,90 „Peter’s Leberkäs“ * hausgemachter Leberkäs7, Bratkartoffeln Salat vom Büffet Euro 9,50 „Wolfi’s Knödelgröstl“ Knödel- und Bratenwürfel knusprig angebraten mit Landjäger2,3,4 und Dunkelbiersoße im Eisenpfännle serviert, Salat vom Büffet Euro 9,00 „Bergbauernschmaus“ Euro 16,90 pro Erwachsenem Euro 9,90 pro Kind (bitte vorab reservieren, lest dazu den Artikel auf Seite 1) oder „Bergbauernfondue“ jeweils ab zwei Personen Euro 14,90 pro Person

Geister kämpfen auf dem Viehmarktplatze zu Sonthofen.

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„Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße Euro 10,90 „Kaspressknödel“ aus der Pfanne mit Blattspinat und Bavaria Blue, Salat vom Büffet Euro 9,00 „Der Klassiker“ * paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenscheibe, Erdäpfel-Gurken-Salat Euro 9,90 „Großvatter’s Leibspeis“ * Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm auf Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 13,90 „Schmankerlteller“ Haxenfleisch an Dunkelbiersoße, hausgemachter Leberkäs7 und Allgäuer Kässpatze mit geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 13,50 „Allgäuer Zwiebelrostbraten“ vom heimischen Rind (gut 200g), mit Bratkartoffeln oder Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 17,90

Die Gastfreund-App dein Reiseführer und Freizeitplaner

Auf dem untern Viehmarktplatze zu Sonthofen, der gegen Hindelang zu liegt, hörte man ehedem öfters zu nächtlicher Zeit wildes Streiten und Lärmen und sah allerlei seltsame Feuer-Erscheinungen.

Es sprühten da wilde Funken umher, und „ganze Feuerstriche“ fuhren aneinander auf; denn es kämpften und stritten da die Geister solcher, die zu Lebzeiten auf dem Markte beim Viehhandel betrogen hatten.

Quelle: Allgäuer Sagen, Aus K. A. Reisers „Sagen, Gebräuche und Sprichwörter des Allgäus“

Auch beim Bergbauernwirt gibt es natürlich moderne Kommunikation.

Gastfreund ist ein kostenloser mobiler Reiseführer, digitale Hotelmappe und interaktiver Freizeitbegleiter. Egal ob Freizeitangebote, Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen oder Neuigkeiten: Gasfreund bündelt Wissenswertes und Interessantes vom Bergbauernwirt, aus dem Allgäu und auch darüber hinaus.

Außerdem könnt ihr immer aktuelles vom Bergbauernwirt erfahren, sowohl während eures Urlaubs und - wenn ihr wollt - auch zu Hause.

„Kartoffelmax“ * eine ordentliche Portion würzige Bratkartoffeln, unter gekochtem Schinken3 und geriebenem Käse, gekrönt von zwei Spiegeleiern, Salat vom Büffet Euro 10,50 „Die wilde Versuchung“ Braten vom Hirsch aus heimischer Jagd an Honig-Dunkelbiersoße, Blaukraut und dazu hausgemachte Spätzle Euro 12,90 Die Jagd war früher nur den Adeligen vorbehalten. Die einfachen Leute waren gelegentlich Wilderer.

Sie legten Fallen für Hasen aus und kontrollierten diese bei Nacht. Die Flinte für einen gewagten Schuss auf einen Rehbock oder Hirsch war auf dem Dachboden oder in Erdlöchern versteckt, denn erwischen lassen durfte man sich nicht.

Die Strafen waren hoch.

Fondue Käsefondue mit reichlich Weißbrot, Essiggemüse und Apfelspalten, Salat vom Büffet oder Fleischfondue mit Rindfleisch, Schweinefilet und Putenbrust, verschiedene Soßen, Weißbrot und Salat vom Büffet jeweils ab zwei Personen Euro 16,00 pro Erwachsenem Euro 10,00 pro Kind von 6 bis 14 Jahren (täglich außer Dienstag möglich) bitte am Vortag bestellen!

Auskunft über möglicherweise enthaltene Allergene, wie Gluten, Eier, Milch usw. erhaltet ihr gerne direkt bei uns.

vegetarisch oder vegetarisch möglich * auch als kleine Portion möglich

Tiere in den Allgäuer Alpen Eichhörnchen im Winter Im Gegensatz zu vielen anderen Pelzoder Nagetieren halten Eichhörnchen im Winter keinen Winterschlaf, sondern kommen in eine Phase, die Winterruhe genannt wird.

Eichhörnchen gehören zu den Nagetieren und halten sich bevorzugt in Mischwäldern auf, da sie dort genügend Nahrung vorfinden. Prinzipiell sind Eichhörnchen aber überall dort zu finden, wo viele Bäume zur Verfügung stehen, also auch in Parks, größeren Gärten oder auf Friedhöfen. Dort richten sie sich ein Nest oder einen Bau ein, in dem sie im Sommer ihren Mittagsschlaf halten können und im Winter geschützt sind. Während der Winterruhe in den kalten Monaten schränken sie ihre Aktivität ein und senken damit ihren Energiebedarf. Auf diese Weise müssen Eichhörnchen im Winter auch weniger Nahrung zu sich nehmen.

Ihre Körpertemperatur bleibt im Gegensatz zu Tieren, die Winterschlaf halten, fast gleich, ihr Herzschlag verlangsamt sich allerdings. Wenn es stark stürmt oder sehr kalt ist, verlassen Eichhörn-

chen ihr Nest manchmal für mehrere Tage nicht. Andere Pelztiere, die ebenfalls Winterruhe statt Winterschlaf halten, sind beispielsweise Dachse oder Braunbären.

Die Nahrung der Eichhörnchen ist im Winter die gleiche wie im Sommer: sie ernähren sich hauptsächlich von Samen, Nüssen, Knospen, Beeren und Früchten, aber auch von Pilzen, Insekten, Schnecken, Vogeleiern oder jungen Vögeln. Im Sommer legen sie sich zahlreiche Verstecke mit Nahrungsvorräten an, damit sie im Winter auf diese zurückgreifen können und weniger Energie durch die Suche verbrauchen. Die Tiere verstecken ihren Vorrat in Baumhöhlen oder graben vor allem Nüsse bis zu 30 Zentimeter tief in der Erde ein und finden sie dank ihrer guten Nase später wieder.

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Bolgenfladen

Kindergerichte

„a keehrige Brotzitt“

Ein dünner Teig auf Stein im Ofen herrlich knusprig gebacken, mit Sauerrahm, Zwiebeln und mehr.

Auch Feuerreiter oder Flammkuchen genannt, da man früher mit dem Teig getestet hat, ob der Ofen heiß genug ist, um das Brot zu backen.

Räuberteller für Kinder bis einschließlich fünf Jahren Euro 0,00

„Bierkäsebrot“ hausgemachtes Brot überbacken mit unserer Mischung aus Käse, Bier, Schnittlauch und Gewürzen Euro 5,00

Jeder Fladen Euro 7,90 „de Original Flade“ nach altem Brauch mit Sauerrahm, Speck2,3,4 und Zwiebeln „Alpsenn’s Liabschter“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln und geriebenem mildem Bergkäse „de scharfe Flade“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln, Tomaten, geriebenem mildem Bergkäse und Chiliflocken Die Chiliflocken hat einmal ein Jesuitenpater zum Bergbauern mitgebracht, und die haben allen gut geschmeckt „Allgäuer Versuchung“ mit Sauerrahm, Sauerkraut und Allgäuer Limburger „aus Oma’s Garten“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Tomaten und Lauch „Walnuss und Käse“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Bavaria Blue und Walnüssen und dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,50

Kindergerichte für Kinder bis 14 Jahren „Föhla’s Nudelteller“ Spätzle mit Bratensoße Euro 2,50 „Buebe’s Leibspeis“ eine große Maultasche7 in der Brühe Euro 3,50 „s’Mäxle“ Bratkartoffeln mit Spiegelei Euro 3,50 „nama’ss Gsünd’s“ Spätzle mit Gemüsesoße Euro 4,50 „Bratenschmaus“ eine Scheibe Schweinsbraten mit Soße und gebratenen Semmelknödelscheiben Euro 5,50 „Bergbauer’s Kinderschnitzel“ mit Spätzle und Soße Euro 5,90 mit Kindersalat vom Büffet zuzüglich Euro 2,00

„Allgäuer Wurstsalat“ 7 in Essig und Öl, mit Allgäuer Emmentaler, Zwiebeln und hausgemachtem Brot Euro 5,90 „Bolgental Bergkäse Brotzeit“ mit Allgäuer Bergkäse (150g) und Allgäuer Limburger auf dem Holzbrettl, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 7,50 „Tagwerker’s Brotzeitbrett“ mit Schinken2,3 Landjäger2,3,4, Fleischkäs7, Allgäuer Bergkäse und Limburger, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 10,90 Den Limburger gibt es seit ca. 1830 im Allgäu. Seit dieser Zeit wurde das Allgäu durch Milch- und Käsewirtschaft langsam wohlhabender. Nach dem Vorbild der Schweizer Methode begann die Zeit der „Fettkäserei“ auch „Rundkäserei“ genannt. Bis heute sind viele Allgäuer Spezialitäten mit Käse entstanden. Die Allgäuer Kässpatze gibt es seit ca. 170 Jahren.

„Heugäuer“ Der Spieleschrank steht im ersten Stockwerk im Gang. Ihr könnt euch dort gerne ein Spiel ausleihen.

– Die Allgäuer Berglimonade – Natur pur aus der Region „Heugäuer gelb“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Traubensaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure

vegetarisch oder vegetarisch möglich

Kein Winter wie der andere Kein Winter wie der andere; Der eine weiss, der andere grün, Der eine lau, der andere kühl.

Manchmal traurig, manchmal glücklich, Mal launig oder galant und schicklich.

Kein Winter wie der andere, Kein Leben, das nicht wanderte.

Monika Minder

„Heugäuer rot“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Johannisbeersaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure 0,33l Euro 2,50

Wandertipp Winterwanderung nach Gerstruben Aussichtsreich & anspruchsvoll Von der Mühlenbrücke in Oberstdorf führen Dammwege entlang der eisigen Trettach ins malerische Seitental. Dank schöner Aussichten und einer idyllischen Winterlandschaft geht es abwechslungsreich und ursprünglich bis nach Dietersberg. Hier bildet der Aufstieg nach Gerstruben über eine steile, winterliche Alpstraße den anspruchsvollsten Teilabschnitt der Wanderung.

Gerstruben - ein Juwel des Allgäus Wann genau das Dietersbachtal besiedelt wurde, lässt sich heute nicht mehr mit Sicherheit datieren. Vermutlich ist das Bergdorf aber seit über 600 Jahren bewohnt. Einst lebten hier das ganze Jahr über Menschen. Auf den fruchtbaren Wiesenhängen wurde Gerste angebaut.

Heutzutage ist das Bergdorf mit seinen historischen Gebäuden und der kleinen Kapelle denkmalgeschützt. Eingerahmt von der malerischen Winterlandschaft der Allgäuer Alpen und in Nachbarschaft zur majestätischen Höfats ist dieser Ort einer der schönsten Sehenswürdigkeiten des Allgäus!

Der Abstieg erfolgt zunächst auf gleicher Strecke. Zurück in Dietersberg, führt eine empfehlenswerte Rückwegvariante über die Zwingbrücke und den tief verschneiten Golfplatz, weiter über den idyllischen Moorweiher zur Mühlenbrücke nach Oberstdorf.

Bitte beachten Der Anstieg nach Gerstruben wird nur bei akuter Lawinengefahr gesperrt! Wir bitten euch zu eurer eigenen Sicherheit den amtlichen Sperrungen Folge zu leisten!

Sobald es die Witterungs- und Schneeverhältnisse zulassen, werden die Wege nach erfolgreichen Sicherungsmaßnahmen schnellstmöglich wieder geöffnet.

Ausgabe Winter 2015/16

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Bergbauern Aktionstage

„Obschtlar“ und mehr

Jeden Samstag und Sonntag

2cl Euro 2,40

„Riesen-Schweinshaxe“ Frischgewicht gut 1,2 kg

Hausschnaps österreichische Marille 34% Vol.

auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für eine Person Euro 11,90 oder auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für zwei Personen zusätzlich Euro 5,00 für die zweite Person dazu ein Riesen-Semmelknödel mit Dunkelbiersoße Euro 4,00 Jeden Montag „Migelig“ um 19.00 Uhr zahlreiche Allgäuer Spezialitäten in vier Gängen Bitte reserviert einen Platz Allgäuerisch migelig = gern gemocht, sich wohl fühlen, angenehm Jeden Dienstag haben wir eine kleine Speisekarte ab 15.30 Uhr Fladen- und Bratentag von Juni bis September ab 20.00 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich kombiniert mit Käse und Schokolade, Euro 14,90 pro Person Jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend ca. 20.15 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich Euro 14,90 pro Person Bergbauernschmaus und Fondue täglich außer Dienstag möglich Bitte am Vortag anmelden.

Obstler vom Holzfass - hellbraun und mild 40% Vol. Obstbrände und Liköre aus der Allgäuer Schaubrennerei Fink in Opfenbach Allgäuer Obstler - der mit der Kuh 40% Vol. Williams - einfach nur Birne 40% Vol.

„Migelig-Obed“ mit Allgäuer Geschichten Jeden Montag wird es um 19.00 Uhr „migelig“ – das ist ein Allgäuer Begriff für „gern gemocht“ und „angenehm“.

Probiert zusammen mit der Familie, mit Freunden, allein oder zu zweit Bekanntes und weniger Bekanntes aus der Allgäuer Küche für Euro 14,90 pro Erwachsenem und Euro 9,90 pro Kind.

Wir haben alte und neue Allgäuer Rezepte gesammelt. Daraus ist eine Auswahl von vier Gängen entstanden.

Heuschnaps - Alpwiesen im Glas 38% Vol.

Bei jedem Gang servieren wir drei oder vier kleine Portionen verschiedener Allgäuer Spezialitäten.

Himbeergeist - beflügelt die Sinne 40% Vol. Honigwilliams - leichte Honignote 33% Vol. Haselnussschnaps - nussig und gut 34% Vol. Gold-Apfel mit Fruchtauszug - lecker 38% Vol. Brombeerlikör - Beeren im Glas 20% Vol. Zwetschgenlikör - von vollreifen Zwetschgen 22% Vol. Bierlikör - herrlich süß 22% Vol. Aprikosenlikör - fruchtig und gut 25% Vol. Bergbauern-Kräuter - Likör oder Brand guad für de Mage 20,5% Vol./38% Vol. Gerne kommen wir mit einer Auswahl im „Tragerl“ an euren Tisch.

Fragt bitte danach!

Dazu gibt es Rezepte und Geschichten rund ums Allgäu.

Die traditionelle Allgäuer Küche ist gekennzeichnet durch die Zutaten, die es in früheren, eher einfachen Zeiten ausreichend gab. Das waren vor allem Eier, Mehl, Milch, Fett und Sauerkraut, dazu Gemüse und Kräuter aus dem Bauerngarten und gelegentlich Fleisch vom eigenen Schwein, Gockel oder Rind.

Enzian - aus der Wurzel des gelben Enzians 38% Vol.

Bierbrand - aus besten Weizenbier 40% Vol.

Mit dabei sein kann z.B. Brot im Tontopf, Griebenschmalz, Kräuterbutter, Salverkiachle, Katzeg’schrei, Böfflamott, Kässpatze, Krautkrapfe, Backsteinkäs, Käserdäpfel, Zwiebelrostbraten, Ziegernudla, Kratzad oder Zimtspatze.

Empfehlenswert Brauerei Camba Bavaria in Truchtlaching am Chiemsee Camba Bavaria ist eine junge, innovative Brauerei im Chiemgau. In der alten Mühle in Truchtlaching an der Alz wird erst seit 2008 Bier gebraut: mittlerweile bereits mehr als 50 verschiedene - vom traditionellen bayerischen Weißbier über ein fruchtiges Pale Ale bis hin zum Imperial Stout gelagert im Cognac-Eichenholzfass – einzigartig in Deutschland! Die Biervielfalt wird durch neue Innovationen stetig erweitert, so dass sich das Sortiment sozusagen im Wochenrhythmus vergrößert. Camba ist in ihrer Größe die wohl exklusivste Brauerei Deutschlands.

Was bedeutet Camba?

Im Lateinischen wurden die Back- und Braustätten im Kloster „Camba“ genannt. Zudem war der Standort Truchtlaching, eine ehemalige Keltensiedlung, maßgebend an der Namenswahl beteiligt. „Camba“ bedeutet im Keltischen Braupfanne, der heutige Sudkessel.

Die Ergänzung Bavaria resultiert ebenfalls aus dem Standort. Truchtlaching liegt im Chiemgau, neben dem Allgäu, eine der schönsten Urlaubs- und Ferienregionen Bayerns.

Entstanden ist die Brauerei Camba Bavaria ursprünglich als Brautechnikum,

eine Forschungs- und Versuchsanlage des Brauanlagenherstellers BrauKon GmbH. Folglich sind bereits die idealen technischen Voraussetzungen für eine außergewöhnliche Biervielfalt und Qualität gegeben.

Hinzu kommen ein enormes Fachwissen und der Erfahrungsaustausch mit befreundeten Brauerkollegen aus aller Welt. Diese Komponenten, verbunden mit einer immensen Vielfalt an verschiedenen Rohstoffen sorgen für stetig neue Ideen, die zu dieser großen Biervielfalt und einer Vorreiterrolle in ganz Deutschland führen.

Schaut doch mal in die „BergbauernGenussbierkarte“. Dort gibt es einige Biere der Camba Bavaria, die ihr hier beim Bergbauernwirt genießen oder in unserem Bier-Lädele zum Mitnehmen erwerben könnt.

Ausgabe Winter 2015/16

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Bergbauernfrühstück Guten Morgen!

Wenn die Sonnenstrahlen leicht eure Nasen kitzeln ist es Zeit das kuschelige Bett zu verlassen und ein gemütliches Bergbauernfrühstück zu genießen.

Selbstgemachtes Müsli, selbstgemachte Marmeladen mit Früchten vom Bodensee, frisch gebrühter Kaffee, Cappuccino, Milchkaffe oder Latte Macchiato, Wurst, Käse Joghurt und Quark aus dem Allgäu, frische Semmeln, selbstgemachtes Treberbrot, leckere Eierspeisen und Säfte vom Bodensee erwarten euch jeden Tag von 8.00 Uhr bis 10.30 Uhr.

Die Schale Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen Kommt einfach vorbei oder reserviert einen Tisch, dann steht einem gelungenen Tag nichts mehr im Weg. Euro 8,90 pro Person Kinder von vier bis 12 Jahre Euro 4,90 Wir stellen auch gerne Frühstücksgutscheine zum Verschenken aus.

Kleine „Schale“ Kaffee Creme Euro 1,90 Große „Schale“ Kaffee Creme Euro 3,00 Cappuccino mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,20 Schokoccino heiße Schokolade mit einem Espresso und Milchschaumhaube Euro 2,60 Espresso klein, stark, gut Euro 1,90 Große „Schale“ Milchkaffee den liebt die Chefin Euro 2,60

Latte Macchiato drei Schichten zum Genießen Euro 2,60 „Kinderkaba“ heiße oder kalte Milch mit Schokoladenpulver Euro 1,90 Große Schale „Heißer Schokotraum“ mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,60 Haferl Milch heiß oder kalt Euro 1,50 Eiskaffee oder Eisschokolade im großen Glas Euro 3,00

Alle Kaffeespezialitäten sind auch mit lactosefreier Milch erhältlich!

Große Schale Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur „Schwarza Peter“ Bio Schwarztee Ceylon „Schwarza Louis“ Bio Schwarztee English Breakfast „Scheene Leni“ Bio Früchtetee Waldfrucht - Himbeere

„Guada Luggi“ Bio Bergkräutertee „G’feida Maxi“ Bio Kräutertee Heimatmischung „Nette Nani“ Bio Pfefferminze „G’schammige Camilla“ Bio Kamillenblüten

„Fesche Fini“ Bio Roiboos Lemon - Vanille

„Greana Simmerl“ Bio Grüntee China Sencha

„Gwiefte Wally“ Bio Roiboos Cranberry - Ingwer

„Kaminknistern“ Bio Schwarztee Orange - Zimt

„G’miatlicha Mucki“ Bio Früchtetee Holunder - Vanille

pro Schale Euro 3,30

Süßes aus dem Allgäu

Heiß für den Winter

„Kratzad“ mit Rum-Rosinen, Puderzucker und Apfelmus - der Kaiserschmarrn der Allgäuer Euro 4,90

„Zwetschgentraum“ 4cl warmer Zwetschgenlikör mit Schlagsahne und Zimtzucker - nicht nur bei den Mädels beliebt Euro 3,00

„g’fülltes Flädle“ dünnes Flädle mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit heißem Honig bestrichen Euro 3,90

„Bierpunsch“ heißer Johannisbeersaft mit einem kräftigen Schuss Weizenbier Euro 3,00

„Zimtspatze“ mit ordentlich Zimt und Zucker, Apfelmus Euro 3,90

„Bergbauern Würzwein“ heißer Glühwein mit einem Schuss Orangensaft und Zitronenecke - der wärmt auf jeden Fall Euro 3,00

„Ziegernudla“ in Butterschmalz ausgebackene Quarknudeln mit Puderzucker und Zwetschgenröster Euro 3,90

„Jagatee“ wie ihn die Holzknechte schon früher getrunken haben Euro 3,00

„Allgäuer Kaffeecreme“ gesüßter Sauerrahm mit starkem Kaffee auf Löffelbiskuit Euro 2,90 „Süßer Fladen“ mit Sauerrahm, Zimt, Zucker und Apfelspalten Euro 6,50 „Süßes Koffein“ eine große Kugel Vanilleeis mit Espresso übergossen Euro 2,90 Eine Kugel Eis Euro 0,80

1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker

5 geschwefelt 7 mit Phosphat 9 koffeinhaltig