Der Bergbauernwirt Sommerzeitung 2016

Sommerzeitung 2016 Sommer in den Bergen - Willkommen beim Bergbauernwirt Im warmen Licht der Sonne beginnen auch in diesem Jahr hoffentlich viele Urlaubstage. Vielleicht spürt ihr noch den gestrigen Anreisetag oder die Wandertour vom Vortag? Dann beginnt den Urlaubstag doch einmal mit Tautreten in unseren feuchten Wiesen und spürt die Kraft der Natur – neue Lebensgeister werden wach!

Oder macht an heißen Tagen schon vor dem Frühstück eine Tour über den Bergblickweg und schaut der Sonne beim Aufgehen über den Allgäuer Bergen zu.

Dieses unvergessliche Erlebnis entschädigt für das frühe Aufstehen.

Im Frühjahr erlebt ihr die Allgäuer Wiesen goldgelb vom Löwenzahn. Das Jungvieh ist noch im Tal und schaut neugierig den Wanderern zu. Nach dem ersten Schnitt wächst das Gras durch unser angenehmes Klima wieder gut nach.

Zahlreiche Wiesenblumen und Kräuter sorgen für bunte Tupfer auf den Feldern.

Der Geruch einer frisch gemähten Wiese ist für manch einen sicher der Höhepunkt eines Urlaubstages.

Lagen solltet ihr Ausschau halten nach blauem Enzian und Knabenkraut. Zum Herbst hin könnt ihr zahlreiche Silberdisteln entdecken.

Ab Mitte September wird es dann wieder ruhiger in den Alplagen, das Vieh ist nach dem Viehscheid wieder zurück im heimischen Stall. Doch gerade jetzt sind Touren im Herbstlicht ein Genuss. Blätter, Farne und Wiesen erstrahlen in herbstlichen Farben. Einige Alpen sind noch geöffnet und freuen sich auf durstige und hungrige Wanderer.

Und nach einem ereignisreichen Tag lasst ihr diesen gemütlich beim Bergbauernwirt im Restaurant oder im Biergarten ausklingen. Genießt einen Migelig Abend, eine Bierverkostung oder am Sonntag (siehe Terminkalender) ein leckeres Stück vom Spanferkel.

„Vorweag“ „Fehlabusslar“ (Mädchenküsser) Weißwein, Allgäuer Mineralwasser und ein Sirup aus Omas Rezeptsammlung, z.B. Rhabarber-, Heu-, Kräuter- oder Rosmarinsirup 0,1 l Euro 2,20 „Gaißbua“ fruchtig frisches Erlebnis mit Weizenbier und eingelegten Himbeeren nach altem Rezept 0,2 l Euro 3,50 „Alpenglühen“ Bitterlikör mit Weißwein und kühlem Allgäuer Mineralwasser, Orange und Eiswürfel 0,2 l Euro 3,50

„Du“ beim Bergbauernwirt

Leiterwagen beträgt Euro 5,00. Dazu könnt ihr Getränke und verschiedene Varianten einer Brotzeit für Groß und Klein (auch vegetarisch oder glutenfrei) zum Preis von Euro 6,00 bis Euro 12,00 pro Person auswählen. So steht einem lustigen Ausflug nichts mehr im Weg. Wir wünschen euch viel Spaß und freuen uns über Fotos von eurem Leiterwagenausflug.

Montag 15.30 Uhr Posamentenknöpfe wickeln– Stellt mit uns Knöpfe nach alter Art her, diese könnt ihr als Schmuckknopf auf Taschen oder Kleidung verwenden, Dauer ca. 2,5 Stunden, Euro 20,00 pro Person zuzüglich Materialkosten von Euro 1,00 bis Euro 2,00.

Ab 19.00 Uhr Migelig Abend mit Geschichten rund um das Allgäu – bitte bis Sonntagabend 20.00 Uhr reservieren.

Dienstag Wir haben ab 15.30 Uhr geöffnet, es gibt heute eine kleine Speisekarte mit BolgenFladen und Braten aus dem Ofen wie zu Omas Zeiten, ab Mitte Juni jeweils ab 17.00 Uhr Grillabend.

20.00 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade – findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an.

Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend, 20.15 Uhr Bierverkostung mit Käse und Schokolade – findet ab drei Personen statt, bitte meldet euch an.

Manuela und Wolfgang

Wie wäre es mit einem „Leiterwagenspaziergang“?

Ursprüngliches Erleben

Mittwoch Wir haben ab 15.30 Uhr geöffnet.

16.30 Uhr „Alles Käse“ – wir käsen und bereiten gemeinsam Allgäuer Kässpatzen zu, siehe separaten Artikel, bitte anmelden.

Wir wünschen euch einen kuuuhlen Urlaub

Ab Mitte Juni kommen das Jungvieh und auch einige Milchkühe auf die Alpen. Das Geläut der Schellen begleitet euch dann häufig bis Mitte/Ende September bei Touren am Berg. In höheren

In den Sommermonaten könnt ihr bei uns einen Leiterwagen mit „Brotzeitfüllung“ ausleihen. Macht euch auf den Weg zu einem Spaziergang in die nähere Umgebung (Vorschläge für einen Brotzeitplatz erhaltet ihr bei uns) und nehmt alles dazu Notwendige im Leiterwagen mit.

Wir bestücken den Wagen mit Picknickdecke, Tischdecke, Geschirr, Besteck und Servietten. Die Leihgebühr für den

hmen Kostenlos zum Mitne

Einer Redensart zufolge gibt es in den Bergen kein „Sie“ mehr. So soll es auch beim Bergbauernwirt sein. Man sagt bei uns „Griaß Di“ zur Begrüßung und „Pfiat Di“ zum Abschied. Dies ist freundlich gemeint und herzlich, hier hast du Freunde. Hier kannst du „ursprüngliches erleben“, dich im Urlaub erholen und dir in der Allgäuer Natur neue Kraft für den Alltag holen.

Speisen und Getränke Bier und Wein Alkoholfreies Vorspeisen Spatzegerichte Alte Allgäuer Gerichte Altbewährte Gerichte Fladen Kindergerichte Brotzeiten Aktionstage Obschtlar Heißgetränke

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Freitag 14.00 Uhr Nassfilzen von Pantoffeln, einer Schale oder Tasche, bitte anmelden.

Sonntag Spanferkelerlebnis ab (Termine siehe Seite 6)

17.30

Uhr

siehe auch „Die Woche beim Bergbauernwirt“

Grillfest mit Musik Am 6. August findet in diesem Jahr ab 17.00 Uhr ein Abend mit Musik und Grillen im Biergarten beim Bergbauernwirt statt. Gespielt werden vor allem Titel bekannter und weniger bekannter Musiker aus Deutschland und Österreich. Bei ungünstiger Witterung findet die Veranstaltung in den Gasträumen statt.

Wir freuen uns auf euren Besuch!

Aus dem Bauernkalender „Bringt der August viel Gewitter, dann wird der Winter kalt und bitter“

Ausgabe Sommer 2016

Hopfen und Malz

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Gutes aus der Flasche Zötler Privat-Pils 11,8% Stammwürze, alk. 4,9% vol. ein klassisches Pils mit außergewöhnlich heller Farbe 0,33 l Euro 2,80

Das naturtrübe Bolsterlanger Bergbauern Bier wird jeden Donnerstagabend in der kleinen Brauanlage beim Bergbauernwirt gebraut, abgefüllt und reift in der Flasche Bergbauern „Roggen-Weizen“ obergärige Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol.

0,5 l Euro 3,90

Zötler Hefeweizen Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. kräftig dunkle Farbe, leicht süßlicher Geruch 0,5 l Euro 3,30 Zötler Hefeweizen leicht 7,9% Stammwürze, alk. 2,9 %vol. bernsteinfarben und durstlöschend, 40% weniger Alkohol als das Hefeweizen 0,5 l Euro 3,30

Bergbauern „Schwarze Seele“ obergärige dunkle Bierspezialität 12% Stammwürze, alk. 5%vol.

0,5 l Euro 3,90

Zötler Hefeweizen alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1 %vol., harmonisch und mild, isotonisch und daher perfekt nach Sport und Spaß 0,5 l Euro 3,30

Zum mit nach Hause nehmen 0,5 Liter Maurerflasche Euro 2,00 für den Inhalt und Euro 1,50 für die Flasche

Zötler Vollmondbier 12,8% Stammwürze, alk. 5,1% vol. die magische Bier-Spezialität, in der Vollmondnacht gebraut 0,33 l Euro 2,80 Zötler Alkoholfrei 7,5% Stammwürze, alk. 0,1% vol. ein alkoholfreies Bier, das schmeckt 0,33 l Euro 2,80

Bierspezialitäten vom Fass 0,3 l Euro 2,20 0,5 l Euro 3,30 Zötler Gold 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol bronzefarben, vollmundig und spritzig Zötler Hefeweizen hell 12,8% Stammwürze, alk. 5,2%vol. helle Farbe, gleichmäßige Trübung, leichte Note von reifen Bananen Zötler Korbinian Dunkel 12,8% Stammwürze, alk. 5,1%vol. dunkle Kaffeefarbe und intensives Malzaroma Zötler 1447 naturtrüb 12,5% Stammwürze, alk. 4,9% vol. spritziges unfiltriertes Zwickl mit festem Schaum Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,50

Zötler Charakterbier „Herzolo“ besondere Hefe- und Hopfensorten sorgen für ein schlankes, erfrischendes Genussbier 0,33 l Euro 3,90 Zöttler Charakterbier „Heile Welt“ liebliches Bier mit Weinund Alehefe, dezent würzige Hopfennote 0,33 l Euro 3,90 Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem Bockbier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Braueressen zum Brau-Abend am Donnerstag „Bierkutschersuppe“ „Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße „Brauer Traum“ gesüßter Sauerrahm mit Dunkelbier auf Löffelbiskuit Euro 16,90

Urige Biererlebnisse

Eisbock – Die Essenz des Bieres Ein Eisbock war schon immer etwas Besonderes. Mit der „Essenz des Bieres“ holt ihr diese Tradition direkt auf euren Tisch. Tiefgekühlt hat sich das Bier in der Flasche nach einem Tag in Eis verwandelt. Das Austreiben aus dem Eisblock ist das erste besondere Erlebnis dabei. Das zweite Erlebnis ist der Geschmack des Eisbocks, der schon beinahe an einen Likör erinnert und deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Erlebt Bier in völlig neuer Intensität, trotzdem bleibt der Charakter des Grundbieres klar erkennbar.

Nach einem guten Essen ist der Eisbock

Bier stacheln Erlebt allein, zu zweit oder in geselliger Runde ein gutes Bier einmal anders.

Bier wurde immer schon kühl gelagert.

Dies war manchmal zu kalt zum Trinken. Daher hatte man in jeder Schmiede früher für solche Fälle ein Eisen im Feuer. Ein glühendes Eisen wurde in das Bier getaucht und dieses so auf eine angenehme Trinktemperatur gebracht.

Da das Eisen oft ein spitzer Schürhaken war, nannte man die Prozedur bald „Stacheln“. Der moderne Bierstachel aus Edelstahl wird über einer offenen Flamme erhitzt. Bis der Stachel heiß genug ist, steigen Vorfreude und Spannung und ihr könnt euch über den zu erwartenden Biergenuss austauschen.

Durch das Eintauchen des heißen Bierstachels in das kalte Bier wird der Restzucker besonders bei dunklen Bieren karamelisiert. Das Bier wird angenehm und rund im Geschmack. Ein besonderes Erlebnis ist der Schaum, der sich beim Stacheln bildet, er ist weich und cremig und – warm! Das kühle Bier zusammen mit dem warmen Schaum zu trinken ist ein nicht alltäglicher Hochgenuss.

ein würdiger Abschluss eines geselligen und geschmackvollen Abends.

Die Legende wie der Eisbock „erfunden“ wurde, erzählen wir euch gerne.

Bier stacheln ab zwei Personen mit 0,25 l dunklem, malzigem Bier Euro 3,50 pro Person Eisbock-Erlebnis für zwei Personen Euro 6,90 pro Person für drei Personen Euro 4,90 pro Person jede weitere Person Euro 2,00 Bier-Probe – der Klassiker die vier Biere vom Fass (4 x 0,1 l) und anschließend nochmal dein Lieblingsbier der Bierprobe im 0,3 l Glas Euro 7,50 Zötler Braukunst Bier in der 0,75 l Bügelflasche „Schwarzer Ritter von Rettenberg“ tiefschwarzer Baltic Porter, 19% Stammwürze, alc. 7,7% Vol. „Heinrich der Kempter“ roter Bock, 16,5% Stammwürze, alc. 6,4% Vol. Euro 18,00 pro Flasche Genießt dieses Bier vor oder nach dem Essen im Braukunst-Pokal, ein ideales „Gaumen-Erlebnis“ Weitere kreative Biere findet ihr in unserer Genuss-Bier-Karte

Wein beim Bergbauernwirt . . . aus dem Fässl an der Theke Hauswein weiß Weißburgunder aus der Pfalz, fruchtig und trocken 0,25 l Euro 3,90 Hauswein rot Regent aus der Pfalz herrliches Beerenaroma leicht und trocken 0,25 l Euro 3,90

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Alles ohne Alkohol Alpina C Limonaden aus dem Hause Zötler Zitrone3, Orange1,3, Cola-Mix1,3,9, Iso-Fit3 0,2 l Euro 1,60 0,4 l Euro 2,50

Naturbelassene Fruchtsäfte vom Obsthof Jäger am Bodensee

Almdudler Kräuterlimonade1,3 in der original Kultflasche 0,35 l Euro 2,80

Apfelsaft 100% Direktsaft, naturtrüb 0,2 l Euro 2,20

Heugäuer - Allgäuer Berglimonade gelb oder rot 0,33 l Euro 2,50

Apfel-Johannisbeersaft naturtrüb und kräftige Frucht, 100% Saft 0,2 l Euro 2,20

Fruchtsaftschorle mit Apfel-, Apfel-Johannisbeer- oder Apfel-Kirschsaft 0,2 l Euro 2,00 0,4 l Euro 2,90

Karamalz1 0,33 l Euro 2,80

Apfel-Kirsch-Saft aus vollreifen Früchten, 100% Saft 0,2 l Euro 2,20

Mineralwasser aus dem Allgäu medium 0,25 l Euro 2,00 medium oder spritzig 0,7 l Euro 3,20

Gletscher Cola3,9 die faire Bio-Cola mit dem einzigartigen Geschmack, super lecker, muss man probieren 0,33 l Euro 2,80 Was ist Gletscher Cola?

Gletscher Cola wird von einem kleinen Betrieb bei Ravensburg hergestellt und ist eine faire Bio-Cola mit einzigartigem Geschmack. Für die Herstellung wird fair gehandelter Bio-Rohrzucker aus Südamerika verwendet. Dazu kommen fein abgestimmte Kräuteraromen, ein Hauch von Zitrus und als Koffeinträger Guarana. Guarana wirkt so stimulierend wie Kaffee, wobei das Coffein erst nach und nach freigesetzt wird.

Unsere Empfehlung: Muss man probieren!

D’Suppa und Vorspeis’ „A guate Schüssel Flädlasupp“ hausgemachte Schnittlauchflädle in der Rinderbrühe Euro 3,50 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 3,90

Biergenuss beim Bergbauernwirt Die Vielfalt des Bieres genießen Im Jahr 1516 wurde auf Grundlage des Münchner Reinheitsgebots das heute gültige Reinheitsgebot verabschiedet. Im Jahr 2016 findet somit das 500-jährige Jubiläum statt. Viele unserer Spezialbiere in der separaten Bierkarte sind nach alten Rezepten gebraut. Aber natürlich gibt es auch neue Kreationen - streng nach dem

Reinheitsgebot gebraut oder mit Früchten, Honig und Kräutern verfeinert. Auch dies war früher beim Bierbrauen üblich.

Schaut einfach mal in den „bierkulinarischen Kühlschrank“ oder werft einen Blick in die Bierkarte. Ihr werdet erstaunt sein, welche Möglichkeiten es gibt. Gerne empfehlen wir euch zu den ausgewählten Speisen ein passendes Bier.

Als besonderes Schmankerl könnt ihr am Dienstag und Donnerstag an einer Bierverkostung teilnehmen.

Erlebt die „Vielfalt des Bieres“: sechs handgemachte Biere aus kleinen süddeutschen und österreichischen Brauereien. Ihr verkostet internationale Bierstile mit dazu passendem Käse und Schokolade. Die Bierverkostung findet ab drei Personen statt und kostet Euro 14,90 pro Person. Bitte meldet euch vorher an.

Wenn euch das Bier geschmeckt hat, könnt ihr gerne in unserem kleinem Bier-Lädele stöbern und etwas für zu Hause einkaufen.

Der Allgäuer liebt bodenständige Speisen. Angeblich soll der Allgäuer in der Mitte des 19. Jahrhunderts dreimal täglich Spatzen und fünfmal Suppe gegessen haben. Wir wissen nicht, ob dies wirklich so war. Doch eine alte Gesindeordnung gibt an, dass es dreimal Suppe gab. Die Morgen- und die Abendsuppe waren eher dünn und wurden mit Schmalz aufgewertet. Die Mittagssuppe war da schon besser! Vor allem, wenn einen zahlreiche Fettaugen anschauten. Die dicken Suppen sollen heiß und schlotzig sein, um sie genüsslich zu verzehren. „Bergbauern-Mittagssuppe“ - kann man auch am Abend essen kleine Schüssel dicke Suppe Euro 3,90 große Schüssel dicke Suppe Euro 5,50 „Berglar Vorspeis“ eine hausgemachte Kalbsmaultasche auf Blattspinat und mit Bergkäse überbacken Euro 5,50 „Großer Salatberg“ mit Allgäuer Bergkäse und hausgemachtem Brot Euro 11,00 Salat vom Büffet Euro 3,50

Hausg’machte Spatze Jedes Spatzegericht mit Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln oder zusätzlich mit orginal Allgäuer Weißlacker – sehr würzig Euro 10,90 „Sonderdorfer Krautspatze“ mit Speckwürfeln2,3,4 und geröstetem Sauerkraut „Spatze mit Gemüs“ mit Gemüse in Rahm „Spinatspatze“ mit Zwiebeln und gekochtem Schinken3 in Kräuterrahm „Feuertopfspatze“ Spätzle mit scharfer HackfleischGemüse-Soße „Baure Spatze“ Spätzle mit Streifen vom gebratenen rohen Allgäuer Bauernschinken, mit mildem Bergkäse überbacken „Einsamkeitsspatze“ mit Knoblauch, Rahm und Tomaten, mit mildem Bergkäse überbacken

„Spatze Versucherle“ Such dir drei Spatzegerichte aus und wir servieren dir jeweils eine kleine Portion als „Versucherle“, Salat vom Büffet Euro 10,90 vegetarisch oder vegetarisch möglich

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Alte Allgäuer Gerichte „Salverkiachle“ Salbeiblätter in Bierteig ausgebacken Euro 3,50 „Allgäuer Kässupp“ mit einem Schuss Allgäuer Obstler verfeinert, mit Brotwürfeln Euro 3,90 „Allgäuer Kässpatze“ mit kräftiger Bergkäse-Mischung und geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,90 „Allgäuer Katzeg’schrei“ gekochtes Rindfleisch in Würfeln in der Pfanne gebraten mit Zwiebeln und Rührei, dazu Erdäpfelsalat Euro 9,00 Fleisch war kein typisches Essen bei den Bauern, meist gab es dies nur am Sonntag oder an Festtagen. Der Braten ist daher im Allgäu ein besonderes Essen. „Allgäuer Bauernbraten“ Schweinsbraten mit Schmorgemüse, gebratenen Semmelknödelscheiben und leckerer Bratensoße Euro 9,90 „Allgäuer Krutkrapfe“ mit Käsesoße und Speckwürfeln Euro 8,50

Die Woche beim Bergbauernwirt „Böfflamott“ * vom heimischen Rind mit kräftiger Soße, dazu gebratene Semmelknödelscheiben Euro 12,90 Das „Böfflamott“ brachten die Franzosen nach Bayern und ins Allgäu. Allerdings war der Braten der napoleonischen Soldaten etwas feiner mit einer Rotweinbeize und wurde nach dem Braten mit Cognac abgeschmeckt. Da die Allgäuer sicher bescheiden gelebt haben und ihr Fleisch trotzdem haltbar sein sollte, wird die Beize hier aus Essig, Wasser und Gewürzen hergestellt. „Käserdäpfel“ gebratene Kartoffelwürfel mit kräftigem Bergkäse, Rahm, geschmälzte Zwiebeln und Schnittlauch Euro 7,90 „Brauer-Brenntar“ gebräuntes Roggenmalz mit Bergkäse, gestiftelte und gebratene Kartoffeln, Schnittlauch Euro 7,50 „Allgäuer Lebergeschnetzeltes“ geschnetzelte Leber vom Rind oder Kalb aus Nachbars Stall mit Zwiebeln und Äpfeln in der Soße, Bratkartoffeln Euro 11,90 „Biergulasch nach alter Art“ mit zwei Scheiben Treberbrot Euro 9,90 „Rustikal“ gebackene Bergbauern-Leberwurst mit geriebenem Meerettich und Röstkartoffeln, Salat vom Büffet Euro 9,90

* auch als kleine Portion möglich! vegetarisch oder vegetarisch möglich

dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,50

Das Bergbauern-Rezept für zu Hause Holderkiachle (Holunderküchle) Zutaten 10 Holunderblütendolden mit kurzem Stil, 200g Mehl, 250ml Milch, 6 Eier, 1 Prise Salz, Zucker und Zimt nach Belieben oder Puderzucker, Butterschmalz zum Ausbacken Zubereitung Die Holunderblüten mehrmals in kaltes Wasser tauchen – bis diese sauber sind.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zwischenzeit aus Mehl, Eiern und Salz einen dicklichen Pfannkuchenteig herstellen. Die abgetropften Blüten durch den dicken Teig ziehen und im 160 Grad heißen Butterschmalz schwimmend aus-

backen. Anschließend die gebackenen Dolden auf Küchenpapier oder einem Tuch abtropfen lassen. Mit Zimt und Zucker oder mit Puderzucker großzügig bestreuen und gleich servieren.

Lasst es euch schmecken!

Hier ein kleiner Überblick über die Aktionen beim Bergbauernwirt. Geht mit uns auf eine Reise um „ursprüngliches zu erleben“ und nehmt anschließend schöne Dinge und Erinnerungen mit nach Hause.

Jeden Montag könnt ihr um 15.30 Uhr mit uns „Posamentenknöpfe“ anfertigen.

Dies ist eine alte Technik Schmuckknöpfe herzustellen. Bitte meldet euch an, ab drei Personen findet der „Kurs“ statt (Euro 20,00 pro Person). Um 19.00 Uhr wird es „Migelig“, kostet Allgäuer Spezialitäten umrahmt von Allgäuer Geschichten (Euro 14,90 pro Erwachsenem).

Dienstags ist das Restaurant ab 15.30 Uhr geöffnet, wir haben eine kleine Speisekarte mit Fladen und Braten. Von Juni bis September ab 17.00 Uhr Grillabend im Bergbauern-Panorama-Biergarten.

Um 20.00 Uhr könnt ihr an einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade teilnehmen (bitte anmelden, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt).

Rezept, ab ca. 20.15 Uhr könnt ihr bei einer Bierverkostung mit Käse und Schokolade die „Vielfalt des Bieres erleben“.

Bitte meldet euch an, die Bierverkostung findet ab drei Personen statt, Euro 14,90 pro Person.

Am Freitag ab 14.00 Uhr könnt ihr zum Nass-Filzen kommen, jeder kann Pantoffeln, eine Schale oder eine Tasche herstellen. Kosten: Euro 15,00 pro Person zuzüglich ca. Euro 5,00 Materialkosten.

Bitte meldet euch möglichst bis zum Vortag um 17.00 Uhr an.

Sonntags Spanferkelerlebnis Terminkalender

laut

So wird es euch sicher nicht langweilig beim Bergbauernwirt in Bolsterlang und trotzdem kommen Erholung, Wandern und Erleben in der Natur nicht zu kurz.

Am Mittwoch ist das Restaurant ab 15.30 Uhr geöffnet und ab 16.30 Uhr heißt es „Alles Käse“. Wir stellen gemeinsam einen Käse nach Feta Art her und bereiten Allgäuer Kässpatzen zu (bitte anmelden, Preis siehe unten).

Jeden Donnerstag brauen wir ab 17.30 Uhr das Bergbauern Bier nach altem

„Alles Käse“ Käse herstellen und Kässpatzen zubereiten Wie wird Käse gemacht? Wie werden Allgäuer Spätzle hergestellt? Wie mache ich aus den frischen Spätzle leckere Allgäuer Kässpatzen? Auf diese Fragen wollt ihr Antworten? Wollt ihr selbst mithelfen? Dann freuen wir uns auf euch.

Jeden Mittwoch Nachmittag ab 16.30 Uhr möchten wir mit euch käsen, Spätzle hobeln und die Kässpatzen in den Ofen schieben.

In einer kleinen Gruppe von mindestens drei bis maximal acht Personen zeigen wir euch die einzelnen Arbeitsschritte.

Wir beginnen mit dem Erhitzen der frischen Kuhmilch aus Nachbars Stall und stellen damit einen einfachen Käse nach Feta-Art her. Zwischendurch bereiten wir den Teig für die Kässpatzen zu, hobeln die Spatzen, reiben den Bergkäse ... und essen zum Abschluss die selbst gemachten Kässpatzen mit einem knackigen Salat dazu.

Vom Käse könnt ihr etwas mit nach Hause nehmen und diesen am nächsten Tag probieren. Plant bitte ca. 3 Stunden Zeit ein.

Bitte meldet euch bis zum Vortag, 17.00 Uhr an. Euer Kostenbeitrag beträgt Euro 19,00 pro Person, Kinder bis 14 Jahre (in Begleitung eines Erwachsenen) Euro 14,00.

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„Altbewährtes“ Maultaschen „echt schwäbisch“ * hausgemachte Kalbsmaultaschen7 in Butterschmalz gebraten, geschmälzte Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 9,50

„Bergbauernschmaus“ Euro 16,90 pro Erwachsenem Euro 9,90 pro Kind (bitte vorab reservieren, lest dazu den Artikel auf Seite 6)

„Berglar Maultaschen“ * mit mildem Bergkäse überbackene hausgemachte Kalbsmaultaschen7 auf Blattspinat mit Rahm, Salat vom Büffet Euro 9,90

„Schmankerlteller“ Haxenfleisch an Dunkelbiersoße, hausgemachter Leberkäs7 und Allgäuer Kässpatze mit geschmälzten Zwiebeln, Salat vom Büffet Euro 13,50

„Peter’s Leberkäs“ * hausgemachter Leberkäs7, Bratkartoffeln Salat vom Büffet Euro 9,90

„Kaspressknödel“ aus der Pfanne mit Blattspinat und Bavaria Blue, Salat vom Büffet Euro 9,50

„Wolfi’s Knödelgröstl“ Knödel- und Bratenwürfel knusprig angebraten mit Landjäger2,3,4 und Dunkelbiersoße im Eisenpfännle serviert, Salat vom Büffet Euro 9,00

„Der Klassiker“ * paniertes Schweineschnitzel mit Zitronenscheibe, Erdäpfel-Gurken-Salat Euro 9,90

„Brauer Steak“ Schweinerückensteak auf Bratkartoffeln mit Zwiebeln, Speck und Weißkraut, dazu Weißbiersoße Euro 10,90

Versunkene Stadt im Alpsee Da, wo sich im schönen Konstanzertal der Bühler- oder Alpsee ausbreitet, war vor uralten Zeiten eine schöne, große Ebene mit einer prächtigen Stadt, die von Bühl abwärts in der Nähe des östlichen Ufers lag, und deren Bewohner über die Maßen rauh waren. Die Fruchtbarkeit der schönen Ebene und der ganzen Gegend war so groß, dass sie bald nicht mehr wussten, was sie mit der Überfülle von Milch, Butter und Käse anfangen sollten, und so wurden sie gottlos und verschwenderisch mit der Gabe Gottes. Als sie aber in ihrem Übermute sich ihre Kellerstiegen mit Käslaiben aufbauten, ereilte sie das Strafgericht, und Stadt und Felder versanken in die Tiefe, und an deren Stelle entstand der See. Noch jetzt findet man am östlichen Gestade zuweilen Ziegelsteine und Ziegelplatten als Gemahnzeichen an die versunkene Stadt. Von den mitversunkenen Wiesen aber soll man schon einmal, als der See spiegelhell zugefroren war, in der Nähe des Ufers durch die glasreine Eisdecke hindurch einen Hag (eingefriedigtes Grundstück) und verschiedene Pfähle erblickt haben.

Quelle: Allgäuer Sagen, Aus K. A. Reisers „Sagen, Gebräuche und Sprichwörter des Allgäus“

„Kartoffelmax“ * eine ordentliche Portion würzige Bratkartoffeln, unter gekochtem Schinken3 und geriebenem Käse, gekrönt von zwei Spiegeleiern, Salat vom Büffet Euro 10,50

Die Gastfreund-App – dein Reiseführer und Freizeitplaner

„Allgäuer Zwiebelrostbraten“ vom heimischen Rind (gut 200g), mit Bratkartoffeln oder Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 17,90 „Großvatter’s Leibspeis“ * Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm auf Allgäuer Kässpatze, Salat vom Büffet Euro 13,90 „Die wilde Versuchung“ Braten vom Hirsch aus heimischer Jagd an Honig-Dunkelbiersoße, Blaukraut und dazu hausgemachte Spätzle Euro 12,90

Käsefondue mit reichlich Weißbrot, Essiggemüse und Apfelspalten, Salat vom Büffet oder Fleischfondue mit Rindfleisch, Schweinefilet und Putenbrust, verschiedene Soßen, Weißbrot und Salat vom Büffet jeweils ab zwei Personen Euro 16,00 pro Erwachsenem Euro 10,00 pro Kind von 6 bis 14 Jahren (täglich außer Dienstag möglich) bitte am Vortag bestellen!

Auskunft über möglicherweise enthaltene Allergene, wie Gluten, Eier, Milch usw. erhaltet ihr gerne direkt bei uns. vegetarisch oder vegetarisch möglich * auch als kleine Portion möglich

Pflanzen im Allgäu Schlüsselblume Früher glaubten die Menschen an die Zauberkraft der Pflanzen. Heute achten wir mehr auf die Schönheit und Farben der Blumen.

Wisst ihr, woher die Schlüsselblume ihren Namen hat? Dort, wo der Schlüssel für die Himmelspforte versehentlich in die Wiese fiel, begannen plötzlich Blumen zu wachsen, die an einen Schlüssel erinnerten. Deshalb nannte man diese Blumen Schlüsselblumen.

Auch beim Bergbauernwirt gibt es natürlich moderne Kommunikation.

Gastfreund ist ein kostenloser mobiler Reiseführer, digitale Hotelmappe und interaktiver Freizeitbegleiter. Egal ob Freizeitangebote, Sehenswürdigkeiten, Veranstaltungen oder Neuigkeiten: Gastfreund bündelt Wissenswertes und Interessantes vom Bergbauernwirt, aus dem Allgäu und auch darüber hinaus.

Außerdem könnt ihr immer aktuelles vom Bergbauernwirt erfahren, sowohl während eures Urlaubs als auch – wenn ihr wollt – auch zu Hause.

Bergbauernfondue

Den Zugang zur Himmelspforte werden wir mit den Blumen sicher nicht finden und öffnen können. Es gibt aber viele Sagen, die erzählen, dass die Schlüsselblume dabei hilft, Schätze ausfindig zu machen. Eine dieser Geschichten erzählt, dass ein Hirte mit einer Schlüsselblume ein Felsentor öffnete. Hinter dem Tor verbarg sich ein großer Schatz. Eine Fee hatte ihm den Weg gewiesen. Der Hirte war ganz geblendet von dem vielen Gold und ließ auf dem Rückweg die Schlüsselblume im Berg liegen, obwohl ihn die Fee noch daran erinnerte, das Beste nicht zu vergessen. So blieb dann das Felsentor

für den Hirten für immer verschlossen.

Haltet also auf euren Wanderungen Ausschau nach den Schlüsselblumen, vielleicht ist ja auch eine Fee in der Nähe!

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Bolgenfladen

Kindergerichte

„a keehrige Brotzitt“

Ein dünner Teig auf Stein im Ofen herrlich knusprig gebacken, mit Sauerrahm, Zwiebeln und mehr.

Auch Feuerreiter oder Flammkuchen genannt, da man früher mit dem Teig getestet hat, ob der Ofen heiß genug ist, um das Brot zu backen.

Räuberteller für Kinder bis einschließlich fünf Jahren Euro 0,00

„Bierkäsebrot“ hausgemachtes Brot überbacken mit unserer Mischung aus Käse, Bier, Schnittlauch und Gewürzen Euro 5,00

Jeder Fladen Euro 7,90 „de Original Flade“ nach altem Brauch mit Sauerrahm, Speck2,3,4 und Zwiebeln „Alpsenn’s Liabschter“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln und geriebenem mildem Bergkäse „Brauer Fladen“ mit Sauerrahm, gekochtem Schinken3,7, Lauch und Käse „de scharfe Flade“ mit Sauerrahm, Speck2,3,4, Zwiebeln, Tomaten, geriebenem mildem Bergkäse und Chiliflocken Die Chiliflocken hat einmal ein Jesuitenpater zum Bergbauern mitgebracht, und die haben allen gut geschmeckt „Allgäuer Versuchung“ mit Sauerrahm, Sauerkraut und Allgäuer Limburger „aus Oma’s Garten“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Tomaten und Lauch „Walnuss und Käse“ mit Sauerrahm, Zwiebeln, Bavaria Blue und Walnüssen und dazu ein Salat vom Büffet Euro 3,50

Kindergerichte für Kinder bis 14 Jahren „Föhla’s Nudelteller“ Spätzle mit Bratensoße Euro 2,50 „Buebe’s Leibspeis“ eine große Maultasche7 in der Brühe Euro 3,90 „s’Mäxle“ Bratkartoffeln mit Spiegelei Euro 3,50 „nama’s Gsünd’s“ Spätzle mit Gemüsesoße Euro 4,50 „Bratenschmaus“ eine Scheibe Schweinsbraten mit Soße und gebratenen Semmelknödelscheiben Euro 5,50 „Bergbauer’s Kinderschnitzel“ mit Spätzle und Soße Euro 5,90 mit Kindersalat vom Büffet zuzüglich Euro 2,00

„Allgäuer Wurstsalat“ 7 in Essig und Öl, mit Allgäuer Emmentaler, Zwiebeln und hausgemachtem Brot Euro 5,90 „Bolgental Bergkäse Brotzeit“ mit Allgäuer Bergkäse (150g) und Allgäuer Limburger auf dem Holzbrettl, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 7,50 „Tagwerker’s Brotzeitbrett“ mit Schinken2,3 Landjäger2,3,4, Fleischkäs7, Allgäuer Bergkäse und Limburger, Allgäuer Butter und hausgemachtem Brot Euro 10,90 Den Limburger gibt es seit ca. 1830 im Allgäu. Seit dieser Zeit wurde das Allgäu durch Milch- und Käsewirtschaft langsam wohlhabender. Nach dem Vorbild der Schweizer Methode begann die Zeit der „Fettkäserei“ auch „Rundkäserei“ genannt. Bis heute sind viele Allgäuer Spezialitäten mit Käse entstanden. Die Allgäuer Kässpatze gibt es seit ca. 170 Jahren.

„Heugäuer“ Der Spieleschrank steht im ersten Stockwerk im Gang. Ihr könnt euch dort gerne ein Spiel ausleihen. vegetarisch oder vegetarisch möglich

Sommer Ihr singt von schönen Frühlingstagen, Von Blütenduft und Sonnenschein, Ich will nicht nach dem Frühling fragen, Nein Sommer, Sommer muss es sein.

Wo alles drängt und sich bereitet Auf einen goldnen Erntetag, Wo jede Frucht sich schwellt und weitet Und schenkt, was Süßes in ihr lag.

Auch ich bin eine herbe, harte, Bin eine Frucht, die langsam reift.

O Glut des Sommers, komm! Ich warte, Dass mich dein heißer Atem streift.

Gustav Falke, 1902

- Die Allgäuer Berglimonade Natur pur aus der Region „Heugäuer gelb“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Traubensaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure „Heugäuer rot“ hergestellt aus naturtrübem Apfelsaft, Johannisbeersaft, Bergwiesenheu-Extrakt, Rettenberger Wasser und Kohlensäure 0,33l Euro 2,50

Spanferkel Sonntag beim Bergbauernwirt Aufgrund vieler Nachfragen im vergangenen Winter nun auch im Sommer an folgenden Sonntagen: 05. Juni 2016 03. Juli 2016 31. Juli 2016 07. August 2016 14. August 2016

21. August 2016 28. August 2016 04. September 2016 11. September 2016 02. Oktober 2016

Genießt ein feines Spanferkel, nachdem es sechs bis sieben Stunden langsam auf unserem Spanferkelgrill gegart wurde.

Zartes, saftiges Fleisch und eine leckere Kruste warten auf euch! Ab ca. 17.30 Uhr zerlegen wir das Spanferkel, deshalb solltet ihr zu dieser Zeit da sein. Bitte reserviert einen Tisch und gebt uns die gewünschte Anzahl Portionen vom Spanferkel an.

Portion Spanferkel hausgemachtem Krautsalat und Kartoffelsalat oder Portion Spanferkel mit Krautsalat und Kräutersemmel Euro 19,00 pro Person mit

Bergbauernschmaus Schon die Hände gewaschen und den Bergbauernlatz umgebunden? Dann seid ihr bereit für den Bergbauernschmaus. Ihr schöpft eure Suppe aus dem Blecheimer und der Hauptgang wird in der EmailleSchüssel serviert: leckere Kässpatzen mit Schweinefilet, Zwiebelrostbraten, Bauernbratwurst, Wammerl und geschmälzten Zwiebeln, dazu eine Schüssel Blattsalat und anschließend noch ein süßer Nachtisch. Für den Zeitvertreib zwischendurch liegt ein Bergbauern-ärgeredich-nicht Spiel oder ein BergbauernDomino auf eurem Tisch.

Der Bergbauernschmaus ist ab zwei Personen täglich außer Dienstag möglich.

Bitte reserviert einen Tag im voraus, damit wir alles für euch vorbereiten können.

Der Preis beträgt Euro 16,90 für Erwachsene und Euro 9,90 pro Kind von vier bis vierzehn Jahren. Kinder bis drei Jahre bekommen gerne einen Räuberteller.

Ausgabe Sommer 2016

Seite 7

Bergbauern Aktionstage

„Obschtlar“ und mehr

Sonntags

2cl Euro 2,40

laut seperatem Terminkalender links ab 17.30 Uhr Spanferkel vom Grill - solange der Vorrat reicht Jeden Samstag und Sonntag „Riesen-Schweinshaxe“ gegrillt Frischgewicht gut 1,2 kg

Hausschnaps österreichische Marille 34% Vol. Obstler vom Holzfass - hellbraun und mild 40% Vol.

auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für eine Person Euro 11,90

Enzian - aus der Wurzel des gelben Enzians 38% Vol.

oder

Bergbauern-Kräuter - Likör oder Brand guad für de Mage 20,5% Vol./38% Vol.

auf Sauerkraut, mit Senf und hausgemachtem Brot für zwei Personen zusätzlich Euro 5,00 für die zweite Person dazu ein Riesen-Semmelknödel mit Dunkelbiersoße Euro 4,00 Jeden Montag „Migelig - Obed“ um 19.00 Uhr zahlreiche Allgäuer Spezialitäten in vier Gängen Bitte reserviert einen Platz Allgäuerisch migelig = gern gemocht, sich wohl fühlen, angenehm Jeden Dienstag haben wir eine kleine Speisekarte ab 15.30 Uhr Fladen- und Bratentag von Juni bis September ab 17.00 Uhr Grillabend im Bergbauern-PanoramaBiergarten ab 20.00 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich kombiniert mit Käse und Schokolade, Euro 14,90 pro Person Jeden Donnerstag ab 17.30 Uhr Brau-Erlebnis-Abend ca. 20.15 Uhr „Die Vielfalt des Bieres erleben“ Bierverkostung von handgemachten Bieren kleiner Brauereien aus Bayern und Österreich Euro 14,90 pro Person Bergbauernschmaus und Fondue täglich außer Dienstag möglich Bitte am Vortag anmelden.

Haselnussschnaps - nussig und gut 34% Vol.

Obstbrände und Liköre aus der Allgäuer Schaubrennerei Fink in Opfenbach Allgäuer Obstler - der mit der Kuh 40% Vol. Williams - einfach nur Birne 40% Vol. Heuschnaps - Alpwiesen im Glas 38% Vol. Bierbrand - aus besten Weizenbier 40% Vol. Honigwilliams - leichte Honignote 33% Vol. Gold-Apfel mit Fruchtauszug - lecker 38% Vol. Zwetschgenlikör - von vollreifen Zwetschgen 22% Vol. Bierlikör - herrlich süß 22% Vol. Aprikosenlikör - fruchtig und gut 25% Vol.

Gerne kommen wir mit einer Auswahl im „Tragerl“ an euren Tisch.

Fragt bitte danach!

„Migelig-Obed“ mit Allgäuer Geschichten Jeden Montag wird es um 19.00 Uhr „migelig“ – das ist ein Allgäuer Begriff für „gern gemocht“ und „angenehm“.

Probiert zusammen mit der Familie, mit Freunden, allein oder zu zweit Bekanntes und weniger Bekanntes aus der Allgäuer Küche für Euro 14,90 pro Erwachsenem und Euro 9,90 pro Kind.

Mit dabei sein kann z.B. Brot im Tontopf, Griebenschmalz, Kräuterbutter, Salverkiachle, Katzeg’schrei, Böfflamott, Kässpatze, Krautkrapfe, Backsteinkäs, Käserdäpfel, Zwiebelrostbraten, Ziegernudla, Kratzad oder Zimtspatze.

Dazu gibt es Rezepte und Geschichten rund ums Allgäu.

Die traditionelle Allgäuer Küche ist gekennzeichnet durch die Zutaten, die es in früheren, eher einfachen Zeiten ausreichend gab. Das waren vor allem Eier, Mehl, Milch, Fett und Sauerkraut, dazu Gemüse und Kräuter aus dem Bauerngarten und gelegentlich Fleisch vom eigenen Schwein, Gockel oder Rind.

Wir haben alte und neue Allgäuer Rezepte gesammelt. Daraus ist eine Auswahl von vier Gängen entstanden.

Bei jedem Gang servieren wir drei oder vier kleine Portionen verschiedener Allgäuer Spezialitäten.

Empfehlenswert Niklas Zötler stellt vor: Zwei neue Spezialitäten für die Zötler Braukunst!

Eine Hommage an meine Vorfahren Als 21. Generation unserer FamilienTradition verspüre ich viel Demut und Dankbarkeit für das Werk aller meiner Vorfahren. Mit unseren beiden neuen Charakterbieren Herzsolo und Heilewelt möchte ich dies zum Ausdruck bringen und zwar in der Form, wie wir es am besten können: mit besonderen Bieren!

Herzsolo, die Hommage an meinen Opa Herbert II., soll an seine große Leidenschaft, das Schafkopfen erinnern. Denn mein Opa war ein begeisterter und auch sehr guter Schafkopfer.

Sehr hoch vergoren mit belgischer Witbier- und Zötler Weizen-Hefe und mit vier verschiedenen Hopfensorten kaltgehopft, entsteht ein schlankes, wunderbar erfrischendes Bier mit knapp über 5 % Alkohol.

Heilewelt widme ich meiner Oma Mimi, denn wenn wir Enkelkinder bei ihr waren, gab es keine Sorgen mehr und alles war gut!

Hierfür haben wir ein angenehm liebliches Bier kreiert, das durch seine Ausgewogenheit besticht. Vergoren mit einer Weinhefe und unserer Zötler Ale-

Hefe, haben wir hier den Hopfen nur dezent für eine angenehme würzige Note eingesetzt.

Genauso wie wir Zötler’s haben diese beiden Biere Ecken und Kanten, also Charakter eben!

Die beiden Biere werden ab Ende Mai auch beim Bergbauernwirt in unserer kleinen Bierflasche (0,33 l) verfügbar sein.

Viel Spaß beim Probieren, auf euer Wohl!

Niklas Zötler

Ausgabe Sommer 2016

Seite 8

Bergbauernfrühstück Guten Morgen!

Wenn die Sonnenstrahlen leicht eure Nasen kitzeln, ist es Zeit das kuschelige Bett zu verlassen und ein gemütliches Bergbauernfrühstück zu genießen.

Selbstgemachtes Müsli, selbstgemachte Marmeladen mit Früchten vom Bodensee, frisch gebrühter Kaffee, Cappuccino, Milchkaffe oder Latte Macchiato, Wurst, Käse, Joghurt und Quark aus dem Allgäu, frische Semmeln, selbstgemachtes Treberbrot, leckere Eierspeisen und Säfte vom Bodensee erwarten euch jeden Tag von 8.00 Uhr bis 10.30 Uhr.

Die Schale Kaffee aus frisch gemahlenen Bohnen Kommt einfach vorbei oder reserviert einen Tisch, dann steht einem gelungenen Tag nichts mehr im Weg. Euro 8,90 pro Person Kinder von vier bis 12 Jahre Euro 4,90 Wir stellen auch gerne Frühstücksgutscheine zum Verschenken aus.

Kleine „Schale“ Kaffee Creme Euro 1,90 Große „Schale“ Kaffee Creme Euro 3,00 Cappuccino mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,20

Latte Macchiato drei Schichten zum Genießen Euro 2,60 „Kinderkaba“ heiße oder kalte Milch mit Schokoladenpulver Euro 1,90

Schokoccino heiße Schokolade mit einem Espresso und Milchschaumhaube Euro 2,60

Große Schale „Heißer Schokotraum“ mit cremiger Milchschaumhaube Euro 2,60

Espresso klein, stark, gut Euro 1,90

Haferl Milch heiß oder kalt Euro 1,50

Große „Schale“ Milchkaffee den liebt die Chefin Euro 2,60

Eiskaffee oder Eisschokolade im großen Glas Euro 3,50

Alle Kaffeespezialitäten sind auch mit lactosefreier Milch erhältlich!

Große Schale Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur „Schwarza Peter“ Bio Schwarztee Ceylon „Schwarza Louis“ Bio Schwarztee English Breakfast „Scheene Leni“ Bio Früchtetee Waldfrucht - Himbeere

„Guada Luggi“ Bio Bergkräutertee „G’feida Maxi“ Bio Kräutertee Heimatmischung „Nette Nani“ Bio Pfefferminze „G’schammige Camilla“ Bio Kamillenblüten

Süßes aus dem Allgäu

Heißes für kühle Abende

„Kratzad“ mit Rum-Rosinen, Puderzucker und Apfelmus - der Kaiserschmarrn der Allgäuer Euro 4,90

„Zwetschgentraum“ 4cl warmer Zwetschgenlikör mit Schlagsahne und Zimtzucker - nicht nur bei den Mädels beliebt Euro 3,00

„g’fülltes Flädle“ dünnes Flädle mit Aprikosenmarmelade gefüllt und mit heißem Honig bestrichen Euro 3,90

„Bierpunsch“ heißer Apfel-Johannisbeersaft mit einem kräftigen Schuss Weizenbier Euro 3,00

„Zimtspatze“ mit ordentlich Zimt und Zucker, Apfelmus Euro 3,90

„Bergbauern Würzwein“ heißer Glühwein mit einem Schuss Orangensaft und Zitronenecke - der wärmt auf jeden Fall Euro 3,00

„Ziegernudla“ in Butterschmalz ausgebackene Quarknudeln mit Puderzucker und Zwetschgenröster Euro 3,90 „Allgäuer Kaffeecreme“ gesüßter Sauerrahm mit starkem Kaffee auf Löffelbiskuit Euro 3,50

„Fesche Fini“ Bio Roiboos Lemon - Vanille

„Greana Simmerl“ Bio Grüntee China Sencha

„Süßer Fladen“ mit Sauerrahm, Zimt, Zucker und Apfelspalten Euro 6,50

„Gwiefte Wally“ Bio Roiboos Cranberry - Ingwer

„Kaminknistern“ Bio Schwarztee Orange - Zimt

„Süßes Koffein“ eine große Kugel Vanilleeis mit Espresso übergossen Euro 2,90

pro Becher Euro 3,30

„flüssiges Malz trifft kühle Nuss“ eine große Kugel Haselnusseis auf Schlagrahm mit Malzlikör und karamellisiertem Braumalz Euro 3,90

„G’miatlicha Mucki“ Bio Früchtetee Holunder - Vanille

Gerne könnt ihr auch Tee für zu Hause mitnehmen.

Wir füllen euch gerne den Bio-Tee aus der Chiemgauer Tee Manufaktur für zu Hause ab, pro 10g Euro 1,00

Eine Kugel Eis Euro 0,80

„Jagatee“ wie ihn die Holzknechte schon früher getrunken haben Euro 3,00

1 mit Farbstoff 2 mit Konservierungsstoff 3 mit Antioxidationsmittel 4 mit Geschmacksverstärker

5 geschwefelt 7 mit Phosphat 9 koffeinhaltig