Mousserande vitlökssoppa

Recept

Portioner: 4, aktiv: 10 min passiv: 40 min G v

2–3 hela vitlökar 4 schalottenlökar 2 dl (125 g) cashewnötter 4 timjankvistar 2 msk olivolja 2 msk lönnsirap 1/2 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar

Spad: 4 dl vatten 2 dl torrt mousserande vin

1. Skala vitlökarna (skalad vikt 150 g). Skala schalottenlökarna och skär dem itu. Lägg lökarna i en ugnsform. Tillsätt nötter, timjan, olja, lönnsirap, salt och svartpeppar. Rör om lite. Rosta i ugnen i 200 grader i cirka 35–45 minuter. 2. Häll soppingredienserna i en ren glasburk. Garnera med färsk timjan om du vill och stäng burken. 3. Dekorera burken med ett band och fäst ett kort på den med instruktionerna som finns på sidan här intill. Ge som gåva tillsammans med en flaska mousserande vin. 4. Vatten och mousserande vin tillsätts när soppan tillagas (instruktioner att fästas på burken finns på sidan här intill).

3.

Vin som gåva?

TALLRIKAR MATEUS, CHAMPAGNEGLAS DECANTER, BURK HEMTEX, LJUSSTAKE HAY/GULLED, BAND OCH KORT ELLOS

RÖDVIN ENLIGT PERSON

rött vin är en trevlig gåva, särskilt i juletider. Tänk på vad mottagaren gillar när du ska välja vin.

För en biffvän passar det med ett generöst och fylligt vin, till exempel från Priorat i Spanien, där Garnacha ofta är huvuddruva. Också generös, fyllig och lite sötaktig amarone från Valpolicella, gjord på torkade druvor, går bra ihop med rustika kötträtter, och smakar bra även till ost.

Mer lättillgängliga viner för kötträtter är exempelvis mörka och mustiga viner från Napa Valley i USA eller maffig tempranillo från Rioja och Ribera del Duero.

Rött vin för vegetarianer får vara lätt, som till exempel pinot noir från Bourgogne i Frankrike, Nya Zeeland eller Chiles kust. Vill du ända välja ett något fylligare vin är reserva eller gran reserva från Rioja ett bra alternativ till lite mustigare vegetariska rätter.

En klassiker är ett säkert val till både vinentusiaster och om du inte är helt säker på mottagarens smak. Välj ett vin som tål att lagras. Prova médoc från Bordeaux i Frankrike, Châteauneuf-du-Pape från Rhône eller till exempel nebbiolo från Piemonte och brunello från Toscana.

När du vet att mottagaren uppskattar miljövänlighet, välj ett ekologiskt vin eller ett naturvin. Och om du inte vill välja själv, ge Alkos presentkort i gåva!