Pesche dolci con la crema

Per il biscotto:

500 g di farina

100 g di burro

180 g di zucchero

3 uova

50 g di latte buccia di limone lievito per dolci

Per la crema: una bustina di 500 g di latte

5 tuorli

40 g di maizena

180 g di zucchero buccia di limone

Per la crema: scaldare il latte con la buccia di limone; amalgamare le uova e lo zucchero e unire al latte, poi aggiungere la maizena e cuocere fino ad ottenere la crema. Per il biscotto: unire tutti gli ingredienti, impastare, formare delle palline e cuocerle a 160° per 20'. Scavare con un cucchiaino le palline di biscotto e mettere in mezzo la crema. Passare nell'alchermes ed infine nello zucchero.