Page 1


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

ПАКЕТ СТАНДАРТОВ ДЛЯ РЕСТОРАНА 01_План проекта 01_Как запустить проект.pdf 02_Презентация для проведения 1 сессии.pptx 03_План проекта по сессиям 04_Чек лист проекта 05_СХЕМЫ 1 сессиия_последовательность.pdf Алгоритм_техсостояние.pdf Алгоритм_чистота.pdf Политика обслуживания.pdf Справочники.pdf Стандарты.pdf Управление.pdf

02_Стандарты Стандарты_01_Требования к чистоте Стандарты_02_Требования к техсостоянию.docx Стандарты_03_Рецептурные книги_01_Кухня.docx Стандарты_03_Рецептурные книги_02_Бар Стандарты_04_Обучающая рецептура_01_Кухня Стандарты_04_Обучающая рецептура_02_Бар Стандарты_05_Требования к товару Стандарты_06_Требования к документации Стандарты_07_Внешний вид сотрудников.docx Стандарты_08_Требования к организации рабочих мест.docx Стандарты_09_Требования к барному инвентарю.docx Стандарты_10_Требования к экспозиции.docx Стандарты_11_Ожидания от сотрудников.docx Стандарты_12_Требования к кандидатам.doc

03_Справочник Оборудование Справоч_04_Оборудование_00_Перечень по работе с оборудованием.docx Справоч_04_Оборудование_01_Правила эксплуатации производственного оборудования_05_Бар.docx Справоч_04_Оборудование_01_Правила эксплуатации производственного оборудования_05_Производство.docx Справоч_04_Оборудование_01_Эксплуатация кофемашины.docx Справоч_04_Оборудование_02_Эксплуатация кофемашины_2.docx

2


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

Справоч_04_Оборудование_03_Эксплуатация кофемолки.docx Справоч_04_Оборудование_04_Эксплуатация миксера.docx Справоч_04_Оборудование_05_Эксплуатация блендера.docx Справоч_04_Оборудование_06_Эксплуатация бойлера.docx Справоч_04_Оборудование_07_Эксплуатация соковыжималки DIHR.docx Справоч_04_Оборудование_08_Эксплуатация соковыжималки центробежной.docx Справоч_04_Оборудование_09_Эксплуатация параконвектомата.docx Справоч_04_Оборудование_10_Эксплуатация пицца-печи.docx Справоч_04_Оборудование_11_Эксплуатация тестомеса.docx Справоч_04_Оборудование_12_Эксплуатация тостера.docx Справоч_04_Оборудование_13_Эксплуатация фритюра.docx Справоч_04_Оборудование_14_Эксплуатация овощерезки Robot Coupe.docx Справоч_04_Оборудование_15_Эксплуатация гриля.docx Справоч_04_Оборудование_16_Эксплуатация слайсера.docx Справоч_04_Оборудование_17_Эксплуатация виброформовщика.docx Справоч_04_Оборудование_18_Эксплуатация индукционной плиты.docx Справоч_04_Оборудование_19_Формирование заявки.jpg Справоч_04_Оборудование_20_Эксплуатация пост-микса.jpg

Обязанности Справоч_07_Обязанности сотрудников по должностям_01_Администратор зала.pdf Справоч_07_Обязанности сотрудников по должностям_02_Су-шеф.pdf Справоч_07_Обязанности сотрудников по должностям.docx

Работа с деньгами Справоч_06_Деньги_00_Перечень процедур по работе с деньгами.docx Справоч_06_Деньги_01_Получение и выдача размена в кассу.docx Справоч_06_Деньги_02_Работа с подотчетными средствами.docx Справоч_06_Деньги_03_Инкассация в банк.docx Справоч_06_Деньги_04_Процедура получения предоплаты за предзаказ.docx Справоч_06_Деньги_05_Сверка кассы по отчету.docx Справоч_06_Деньги_06_Закрытие кассового дня.docx Справоч_06_Деньги_07_Инкассация банковского терминала.docx Справоч_06_Деньги_08_Оплата чека наличными.docx Справоч_06_Деньги_09_Оплата чека банковской картой.docx Справоч_06_Деньги_10_Оплата чека подарочными сертификатами.docx Справоч_06_Деньги_11_Оплата чека купонами.docx Справоч_06_Деньги_12_Возврат наличных денежных средств.docx Справоч_06_Деньги_13_Отмена оплаты банковской картой.docx Справоч_06_Деньги_14_Оплата чека смешанной оплатой.docx Справоч_06_Деньги_15_Перенос блюда.docx 3


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

Справоч_06_Деньги_16_Начисление заработной платы.docx Справоч_06_Деньги_17_Выдача заработной платы.docx Справоч_06_Деньги_19_Закрытие счета на статьи.docx Справоч_06_Деньги_20_Отмена предчека.docx Справоч_06_Деньги_21_Выявление фальшивых денежных средств.docx Справоч_06_Деньги_22_Подсчет маржи_01_Бар Гараж.docx Справоч_06_Деньги_22_Подсчет маржи.docx Справоч_06_Деньги_23_Учебник iiko_02_Office Справоч_06_Деньги_25_Учебник iiko_01_Front

Товарооборот Справоч_05_Товар_5 правил работы кухни.pdf Справоч_05_Товар_00_Перечень процедур по работе с товаром.docx Справоч_05_Товар_01_Процедура заказа товара в бар.docx Справоч_05_Товар_02_Процедура заказа товара на производство.docx Справоч_05_Товар_07_Процедура учет минимальных и максимальных остатков в баре_01_Отчет Справоч_05_Товар_07_Процедура учет минимальных и максимальных остатков в баре.docx Справоч_05_Товар_09_Процедура приема товара продовольственной группы.docx Справоч_05_Товар_12_Процедура приема товара в бар.docx Справоч_05_Товар_14_Процедура хранения товара в баре.docx Справоч_05_Товар_15_Процедура проведения полной ревизии товара.docx Справоч_05_Товар_16_Процедура списания товара на производстве при порче.docx Справоч_05_Товар_17_Процедура списания товара в баре при порче.docx Справоч_05_Товар_17_Процедура списания товара в случае порчи_01_Бланк списания.docx Справоч_05_Товар_18_Процедура проработки процента потерь.docx Справоч_05_Товар_19_Внутреннее перемещение товара_02_Бланк перемещения.docx Справоч_05_Товар_19_Внутреннее перемещение товара.docx Справоч_05_Товар_20_Внешнее перемещение товара.docx Справоч_05_Товар_21_Возврат товара поставщику.docx Справоч_05_Товар_22_Процедура возврата тары поставщику.docx Справоч_05_Товар_23_Маркировка продукции.docx Справоч_05_Товар_24_Процедура составления бланка заготовки.docx Справоч_05_Товар_Процедура составления бланка заготовки_01_Бланк

Уборка Уборка_00_Перечень процедур по уборке Уборка_01_Перечень инвентаря и бытовои# химии Уборка_02_Составление Карты уборки.docx Уборка_03_Карта уборки_01_Зал Уборка_04_Карта уборки_02_Кухня Уборка_05_Карта уборки_03_Памятка по процедурам

4


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

Книга уборки Мытье вытяжки.doc Мытье дверей (стеклопакетов).doc Мытье деревянной перегородки со стеклом.doc Мытье деревянных дверей.doc Мытье жалюзей.doc Мытье зеркал.doc Мытье и натирка салфетницы.doc Мытье и натирка фарфоровой посуды для гостей(тарелки,блюдца,кружки).doc Мытье ламп дневного освещения.doc Мытье льдогенератора.doc Мытье люстр.doc Мытье маркизов и зонтов.doc Мытье мельницы для льда.doc Мытье напольных светильников.doc Мытье пивного охладителя.doc Мытье полов.doc Мытье стеклянных дверей.doc Мытье стелажей нерж.doc Мытье унитаза, бачка, сливной системы и ершика.doc Мытье фритюрницы.doc Мытье холодильной витрины для суши.doc Натирка барной стойки (столешницы и фасада).doc Натирка перил.doc Перечень процедур по наведению порядка.doc Протирка батарей отопления, решеток.doc Мытье стеклянных бра и светильников.doc Уход за пылесосом.doc Уборка мухоубийцы.doc Стирка ошибори.doc Уборка морозильной камеры.doc Уборка потолка.doc Уборка стейшена.doc Уборка тротуара и плитки(в том числе в зимнее время).doc Уборка уличной пепельницы.doc Уборка холодильника.doc Уборка шкафа для инвентаря.doc Уход за блендером.doc Уход за грилем электрическим.doc

5


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

Уход за кассовым оборудованием.doc Уход за контактным грилем.doc Уход за кофемашиной.doc Уход за кофемолкой (гриндер).doc Уход за кофемолкой бытовой.doc Уход за маргаритой ример.doc Уход за микроволновой печью.doc Уход за миксером для коктейлей.doc Уход за миксером для кухни.doc Уход за оргтехникой.doc Уход за пивной башней с каплесборником.doc Уход за плазменными панелями и муз оборудованием.doc Уход за плитой с керамической поверхностью.doc Уход за плитой с электрической с духовым шкафом.doc Уход за плитой с электрической.doc Уход за посудомоечной машиной.doc Уход за рисоваркой.doc Уход за сервис принтером.doc Уход за слайсером.doc Уход за соковыжималкой электрической.doc Уход за сплит-системой.doc Уход за термосом для риса.doc Уход за холодильной витрины для суши.doc Уход за хьюмидором.doc Уход за шоколадоваркой.doc Уход за электровафельницей.doc Чистка абажуров.doc Чистка вентиляционных решеток.doc Чистка диванов, кресел.doc Чистка диванов.doc Чистка и мытье гастроемкостей.doc Чистка и мытье кастрюль.doc Чистка ковров с ворсовым покрытием.doc Чистка тепловой завесы.doc

6


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

04_Персонал 01_Общее Персонал_01_Файлы сотрудников.docx Персонал_02_Документы в личных делах Персонал_03_Кадровый документооборот.docx Персонал_04_Информационный стенд.doc

02_Дисциплина Админ_01_Дисциплинарная политика.docx Админ_02_Дисциплинарная практика_01_Бланк.docx Админ_02_Дисциплинарная практика_03_Акт о нарушении.docx Админ_02_Дисциплинарная практика_04_Приказ.docx Админ_03_Режим работы_Карта учета рабочего времени (DLC) Админ_03_Режим работы.doc

03_Отбор Справочник_08_Отбор_01_Политика по отбору.docx Справочник_08_Отбор_02_Политика по отбору сотрудников_01_Прескрин официант-2.docx Справочник_08_Отбор_02_Политика по отбору сотрудников_02_Прескрин кухня.docx Справочник_08_Отбор_02_Политика по отбору сотрудников_03_Анкета кандидата.docx Справочник_08_Отбор_02_Политика по отбору сотрудников_04_Анкета сотрудника.docx Справочник_08_Отбор_02_Политика по отбору сотрудников_05_Тест для завхоза.docx

04_Собрания Бланк собрания смены.doc Бланк-отчет о собрании.doc Бланк-повестка собрания кафе.doc Персонал_Правила проведения собраний в ресторане.doc

05_Обучение Обучение_01_Лист первого дня.docx Обучение_02_Политика компании по обучению..docx Обучение_03_hr audit

Обучение_04_Планы обучения Лист стажировки бармена.docx Лист стажировки Директора.docx Лист стажировки Кассир.docx Лист стажировки Менеджера.docx

7


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

Лист стажировки Официанта.docx Лист стажировки Повара.docx Лист стажировки Су-шефа.docx Лист стажировки Хостесс.docx Лист стажировки Шеф-повара.docx

Обучение_05_Листы наблюдения Лист наблюдения_01Кухня-1.doc Лист наблюдения_02Бар.doc Лист наблюдения_03Зал.doc

Обучение_06_Методы контроля Контроль_ Тест для старшего менеджера.doc Контроль_ Общий тест для менеджеров.doc Контроль_ Общий тест для шеф-повар и су-шефа.doc Контроль_ Tест для хостес.doc Контроль_Бланк аттестации_Бармен.docx Контроль_Бланк аттестации_Официант.docx Контроль_Бланк аттестации_Повар.docx Контроль_Процедура заполнения ScoreCard.doc Контроль_Тест официанта.doc Контроль_Тест по барному инвентарю.docx Контроль_Тест по бару_официант Контроль_Тест по кухне_официант Контроль_Тест по правилам обслуживания и методам продаж.doc Контроль_Тест по типам посуды.doc Контроль_Тест повара.doc Контроль_Тест Почетный гость.doc Контроль_Score cards_Кухня

Обучение_07_Учебник официанта

06_Оценка Бланки оценки сотрудников ОРС_01Бланк оценки бармен.doc ОРС_02Бланк оценки официант.doc ОРС_03Бланк оценки повар.doc План проведения ОРС_бланк.docx План развития человеческих ресусров.doc Политика компании по оценке работы сотрудников.doc

8


Пакет стандартов для ресторана standkit.tilda.ws

05_Управление

Контроль 01_Процедура заполнения чек-листа.doc 02_Бланки чек-листов 03_Процедура заполнения лайн-чека.doc 04_Бланк лайн-чека_01Горячий цех 05_Бланк лайн-чека_02Холодный цех 06_Процедура заполнения КЛН.doc 07_КЛН сотрудников 08_График заполнения клн 09_Реестр КЛН 10_Контроль_Технический журнал аудитов и ревизий

Продажи Управление_05_Продажи_01_Расчет целей по продажам Управление_05_Продажи_02_Расчет продуктивности официантов Управление_05_Cost-Price Кухня

По вопросам приобретения обращайтесь amusatov@restteam.ru +38 (068) 867 5118 Александр Мусатов 9

Комплект стандартов для Ресторана  

Полный комплект стандартов, форм, шаблонов, чек-листов для ресторана

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you