ЧЕК-ЛИСТ ГОТОВНОСТИ РЕСТОРАНА К ЗАПУСКУ ПРОЕКТА ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ
c
Стандарты чистоты прописаны
c
Стандарты тех. состояния прописаны
c
Стандарты внешнего вида сотрудников прописаны
c
Требования к организации рабочих мест утверждены
c
Требования к товару утверждены (Лист утвержденных продуктов)
c
Требования к химии утверждены (Лист утвержденных продуктов)
c
Требования к инвентарю утверждены (Лист утвержденных продуктов)
c
Рецептурные книги_бар созданы
c
Рецептурные книги_кухня созданы
c
Обучающая рецептура_бар создана
c
Обучающая рецептура_кухня создана
c
Стандарты сервировки стола утверждены
c
Станционные подсказки по кухне разработаны
c
Перечень процедур по уборке (частота проведения) утвержден
c
Книга уборки (сборник инструкций по мытью ресторана) создана
c
Карта уборки создана
c
Инструкция по работе с Картой уборки создана
c
Памятка по процедурам уборки создана
c
Чек-листы чистоты открытия и закрытия созданы
c
Инструкция по работе с чек-листами создана
c
Политика компании по обслуживанию утверждена
c
Принципы компании по обслуживанию утверждены
c
Точки впечатления сервиса в ресторане перечислены и описаны
amusatov.com