農
當季作物｜ 馬鈴薯、四季豆
戊戌年
拾貳
大寒
2019.01.20 第 2 期
十五
【
用
馬
鈴
馬 鈴 薯 是 維 生 素 B6 的 優 質 來 源， 也
是 鉀 、 銅、 維 生 素 C、 錳、 磷、 菸
鹼 酸、 膳 食 纖 維 、 泛 酸 … … 等 的 優
質 來 源， 但 你 知 道 馬 鈴 薯 含 有 很 多
水 溶性 化學 物質，會與電極造成化學反 應 來 產 生 足 夠 的 電 力， 讓 一 個 房 間 維 持 一個 月的 光亮嗎！
在馬鈴薯上插上鋅片與銅片，用鱷
嘴 夾夾 住金 屬片 ，兩條電線分別連接著燈
泡 就 能 讓 燈 泡 發 亮。 用 簡 單 廉 價 的 金 屬 片、 電
薯
發
電
】
銅片如同電池的正極，鋅片如同電池的負極。
另外水煮 8 分鐘過的馬鈴薯 ，能產生水煮前 10 倍的電喔！
用芭蕉莖發電
在 斯 里 蘭 卡 ， 當 地 能 獲 得 的 馬 鈴 薯 既 少 又 貴， 因 此 就 地 取 材，
找到了當地常見的芭蕉莖來作為替代能源。
先 將 芭 蕉 的 莖 煮 熟 ， 然 後 切 碎 使 用， 一 樣 可 以 用 來 發 電。 雖 然
沒 有 馬 鈴 薯 產 生 的 電 流 穩 定， 但 芭 蕉 的 莖 是 免 費 的、 是 丟 棄 的 東 西，不像馬鈴薯是糧食，較沒有爭議。
線 和 燈 泡， 就 可 以 為 世 界 各 地 偏 遠 的 小 鎮 和 村 莊 提 供 照 明 ， 馬 鈴 薯 是 世 上 最 充 足 的 作 物， 這 對 貧 窮 和 開 發 中 地 區 來 說 ， 在 供 電 方 面 是 一 項 重 大 進 展， 更 興 許 能 解 決 未 來 能 源 問 題 。 可 是 有 個 問 題 ， 馬 鈴
薯電池的成本與煤油相比便宜了差不多 6 倍，但為什麼馬鈴薯電池 現 在 還 沒 有 出現 巨大 的成 功呢 ？
利 用 食 物 作 為 能 源 本 身 就 是 一 大 爭 議， 如 同 用 甘 蔗 生 產 生 物 燃
料， 必 須 避 免 削 減 食 物 儲 備。 如 果 用 來 吃 的 馬 鈴 薯 夠 了 ， 還 有 一 些
馬 鈴 薯 剩 下 來， 或 者 較 差 的 存 儲 條 件 及 其 他 問 題 而 損 失 掉 的 馬 鈴 薯 ， 就 很 適 合用 於製 成馬 鈴薯 電池 。
馬 鈴 薯 電 池 還 有 另 一 個 問 題 ： 消 費 者 對 馬 鈴 薯 的 感 覺。 相 對 於
其 他 現 代 技 術 ， 如 太 陽 能 等， 馬 鈴 薯 作 為 能 量 來 源 看 起 來 並 不 十 分 吸 引 人 。 不 能 否 認 馬 鈴 薯 電 池 的 構 想 是 可 行 的， 而 且 成 本 相 當 低 廉 ， 但 要 真 正投 入到 現實 生活 中， 還需 要相當長一段過程。
發行人｜方形元素 製作人｜陳婉寧 林玟萱 蔡佳珊 彭琪媛 出版｜二〇一九年一月初版一刷 協力｜行政院農業委員會