蕃薯厝的和興碾米廠建造於西元 1985 年，老闆洪清和先生，在嘉義從 事木材生意，對木材質料內行無比，此 座 碾米廠採用台灣頂級檜木建造。
和興碾米廠大約有 53 年的歷史了 場中的機器全部都是利用檜木所製成， 是一種挑高的平房建築。
因為早期水林鄉的村民大部分都 是自給自足，很多人都自已處理稻子， 因此，為了讓大家方便，就建造了這間 碾米廠，店名為「和興碾米廠」 ，讓大 家不必再靠手工碾米。
和興碾米廠可以隨時幫村民碾米， 對村民來說非常方便，也是村莊唯一的 製米工廠。
保留老舊的匾額，老闆娘說這塊匾 額跟碾米廠歷史一樣悠久。
歷經一甲子尚能操作，今檜木 未 受腐蝕極為珍貴，視同文化古蹟資產， 位於蕃薯寮媽廟宇旁， 可供參觀或教 學用，值得保存。
粗碾↑
碾米↑
過濾↑
裝袋↑