29HORAS - outubro 2019 - ed. 120 - SP

SP

OUTUBRO/2019

distribu iç ão g ratu ita no aeroporto de cong onhas

A pegada única do cineasta

Karim Aïnouz Seu filme "A Vida Invisível", que estreia em outubro, representará o Brasil no Oscar 2020

FRANQUIAS Cases que inspiram o empreendedorismo

Veja o vídeo com o cineasta

OUTSOURCING CONTÁBIL

TERCEIRIZAÇÃO DAS ROTINAS CONTÁBEIS E FISCAIS

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Sumário

OUT UB RO 2 01 9

#120 OU TUB RO 2 01 9 WWW.REVISTA29HORAS.COM.BR

/revista29horas @revista29horas PUBLISHER Pedro Barbastefano Júnior CONSELHO EDITORIAL Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo e Pedro Barbastefano Júnior

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Hora H O restaurante Miu é uma das atrações da Rua Amauri

REDAÇÃO Chantal Brissac (diretora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Paula Calçade (repórter); João Benz (estagiário); Rose Oseki (diretora de arte); Karen Suemi Kohatsu (designer) COLABORADORES André Hellmeister, André Yoshikawa, Cesar Adames, Claudio Franchini, Didú Russo, Dona Lourdes, Enrico Carnevalli, Fernanda Meneguetti, Georges Henri Foz, Humberto Fernandes, Julya Zancoper, Jorge Bispo, Letícia Novais, Leonardo Boconi, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Paola Meneses, Pro Coletivo, Raphael Calles P U BL I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br GERENTE Rafael Bove EQUIPE: Angela Saito, Beatriz Bezerra, Felipe Benedetti, Fernando Chapper GERENTE REGIONAL Giovanna Barbastefano (giovanna@29horas.com.br) RIO DE JANEIRO – Rogerio Ponce de Leon (rogerioponcedeleon@gmail.com) ASSISTÊNCIA COMERCIAL Liana Pereira (liana.pereira@29horas.com.br) IMPRESSÃO E ACABAMENTO Plural Indústria Gráfica Ltda

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DOS AEROPORTOS DE CONGONHAS E SANTOS DUMONT.

2 9 HOR AS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — CEP: 01406-200 TEL.: 11.3086.0088 FAX: 11.3086.0676

Foto da capa: Jorge Bispo / foto acima: Thays Bittar

COLUNAS

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MISTO

A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO DE 115.000 EXEMPLARES É AUDITADA PELA BDO.

HORAS DE VOO Novas rotas saindo de São Paulo RÁDIO VOZES Músicas para melhorar o dia e o espírito MOBILIDADE O trabalho de quem vive e pensa a bike BON VIVANT Restaurantes bons e baratos da cidade BOM DE COPO Bebidas com baixo teor alcoólico em SP

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INSTANTE FOTOGRÁFICO Susan Meiselas no IMS

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23H ÀS 29H Dona Lourdes na Al. Joaquim Eugênio de Lima

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HORA LIVRE Luiz Toledo e as boas vindas à primavera

40 Franquias 47 Capa

Karim Aïnouz fala de cinema, viagens e de sua vida em Berlim

Cases de sucesso, tendências e melhores cidades para empreender

Foto Diego Marin /Unsplash

JORNALISTA RESPONSÁVEL Chantal Brissac (MTB 15.064)

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Viagem

Atacama é um verdadeiro cenário de filme

Agenda 29h Dicas de programas em São Paulo para todos os dias e horas do mês

Cuide do seu sentido mais precioso com estilo.

Alameda TietĂŞ, 118 | (11) 3062-6740 greenoptica

Blog "Surdos que ouvem", exposições na Pinacoteca, comédia no teatro, sustentabilidade nas compras e novidades da Rua Amauri

hora

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MUSAS | GASTRONOMIA | ESPETÁCULOS | CONSUMO | LUXO

ARTE DE TODOS

Exposição "Somos muit+s: experimentos sobre coletividade", em cartaz na Pinacoteca

pág. 10

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LUTA PARA OUVIR Paula Pfeifer recupera audição e inspira pág. 08

DEGUSTAÇÃO Lugares para quem curte charutos pág. 24

SUSTENTABILIDADE Consumo consciente marca outubro pág. 12

SOBREMESAS A primavera estimula criações de chefs pág. 20

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MUSAS

Vencendo o silêncio A inspiradora história da escritora e blogueira Paula Pfeifer, que com a tecnologia recuperou a audição e trabalha para aumentar o número de “surdos que ouvem”

POR JOÃO BENZ

“A SURDEZ É UMA JORNADA SOLITÁRIA E ASSUSTADORA”,

define a escritora Paula Pfeifer. A gaúcha nasceu ouvindo, era encantada pelo som do mar, do vento que vinha do Norte e pelo canto dos pássaros. Aos poucos, tudo começou a soar mais baixo até que em um certo momento o seu mundo emudeceu.

Muitas barreiras surgiram. Ainda menina, via-se cada vez mais distante de quem conversava com ela. Afastada das vozes, aprendeu a ler lábios e se empenhava para disfarçar seus problemas de audição. Aos 16 anos, recebeu o veredito do médico: estava surda. "Fiquei me sentindo péssima e escondi de todos o máximo que pude. Acho que nesse dia entrei no armário da surdez".

Embora tivesse saudade de ouvir as pessoas que amava, e até mesmo de barulhos singelos, como a chave girando na porta, Paula fugia da reabilitação auditiva. Em parte, porque tinha vergonha de que a vissem com os aparelhos no ouvido.

Já formada em ciências sociais pela Universidade Federal de Santa Maria, Paula escolheu uma profissão em que não precisasse se comunicar muito. Prestou concurso e tornou-se técnica do Tesouro do Estado do Rio Grande do Sul, onde ficou de 2002 a 2014.

Em 2010, iniciou um projeto que mudaria a sua vida e a de milhares de pessoas. O blog “Crônicas da Surdez”, onde relata suas experiências e compartilha as vivências de seus leitores. "O blog foi fundamental para eu quebrar a ideia de que era

a única azarada no planeta passando por isso.

São 460 milhões de pessoas na mesma situação.

E a jornada da surdez é igual para todo mundo, envolve sentimentos universais como medo, raiva, negação, luto e tristeza". Os relatos foram compilados no livro de mesmo nome, lançado em 2013.

Em 2015, houve o lançamento de “Novas Crônicas da Surdez: Epifanias do Implante Coclear”, que conta as histórias de surdos que voltaram a ouvir graças à tecnologia. Entre eles a própria Paula.

"Recuperar a audição em 2013 por meio da cirurgia de implante coclear foi como ter ficado em uma cadeira de rodas por mais de vinte anos e um belo dia poder levantar e sair correndo", ela descreve. "Nunca alimentei o sonho de que voltaria a ouvir e cá estou, completamente surda e ouvindo".

Autora do projeto “Surdos que Ouvem”, que foi premiado pelo Facebook Community Leadership Program com US$ 1 milhão, Paula trabalha para promover a reabilitação auditiva e quebrar paradigmas e preconceitos. "Quero mostrar que a surdez é invisível, mas nós não". Hoje ela se sente feliz por ter conseguido transformar sua solitária experiência em uma rede de apoio. Todos os dias é lembrada com mensagens de agradecimento, vindas dos quatro cantos do país. Mas a fonte maior de conforto é ouvir a voz do seu filho, Lucas, de um ano e meio, e a de seu marido, o médico Luciano, chamar o seu nome.

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FOTOS LEVI FANAN

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Intervenção artística do Coletivo Legítima Defesa e, no fundo, arte de Mônica Nador+JAMAC

ARTE

Crítica social Pinacoteca recebe exposições que evidenciam o caráter coletivo e engajado de artistas contemporâneos

POR PAULA CALÇADE

EM CARTAZ NA PINACOTECA DE SÃO PAULO

até 28 de outubro, a exposição “Somos muit+s: experimentos sobre coletividade” propõe uma imersão no trabalho de artistas que consideram a pintura, a escultura e a arquitetura experiências coletivas e com impacto social. Com curadoria de Amanda Arantes, Fernanda Pitta e Jochen Volz, a mostra apresenta obras que investigam a prática artística como diálogo e exercício com o público. É o caso das produções do alemão Joseph Beuys e do brasileiro Hélio Oiticica, dois dos mais importantes artistas da segunda metade do século 20.

Além deles, participam o artista tailandês Rirkrit Tiravanija, a cubana Tania Bruguera e os brasileiros Maurício Ianês, Vivian Caccuri, Mônica Nador e o Coletivo Legítima Defesa. Como eixo central da exposição, a curadoria apresenta um conjunto de obras de Beuys – incluindo vídeos, desenhos e colagens – com destaque para a instalação “Honigpumpe am Arbeitsplatz” (Bomba de mel no local de trabalho) do acervo do Louisiana Museum of Modern Art, da Dinamarca, que discute a criatividade, a economia e a democracia.

Também sobre o viés político na arte, a Pinacoteca recebe a mostra “León Ferrari na coleção da Pinacoteca”, aberta ao público a partir do dia 26 de outubro. A exposição reúne uma seleção de 50 obras do artista argentino, que expõe sua crítica às instituições de arte, aos sistemas políticos e à moral vigente nas décadas de 1960 e 1970. Essa é a primeira vez que a Pinacoteca exibe a coleção quase completa do artista falecido em 2013.

PINACOTECA

Praça da Luz, 2, tel. 3324-1000.

FOTO OTÁVIO ROTUNDO

Gargalhadas no teatro

COM COMEDIANTES de dez estados brasileiros e tendo como mestre de cerimônias um chileno – o talentoso mágico e comediante Maurício Dollenz –, o 3º Festival de Humor do Teatro MorumbiShopping mescla espetáculos inéditos e já conhecidos, em cartaz de 17 de outubro a 24 de novembro. São 33 atrações, como as apresentações dos humoristas Oscar Filho (foto), Bruna Louise, Sill Esteves e Nany People.

A novidade deste ano é que as crianças e adolescentes ganham programação especial, com os espetáculos de palhaçaria, improviso e música com os Parlapatões, a Orquestra Modesta e a Palhaça Rubra. Os ingressos custam R$ 60 (inteira) e podem ser comprados no teatro e no livepass.com.br.

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USE SACOLAS REUTILIZÁVEIS TROQUE POR CANUDOS DE METAL OU DE MATERIAL BIODEGRADÁVEL

SEJA SUSTENTÁVEL

S U S T E N TA B I L I D A D E

Consumidores do século 21 O dia 15 de outubro alerta para que o consumo consciente seja incorporado no cotidiano das pessoas e, assim, possa reduzir danos ao planeta

POR PAULA CALÇADE

RE

DUZA USE CICLE TRAGA SEU PRÓPRIO COPO

NÃO USE SACOLAS DE PLÁSTICO

TODAS AS NOSSAS ATIVIDADES geram impacto

ao meio ambiente, à economia e à sociedade. O consumo faz parte da vida e não existe consumo sem impacto. Consumir conscientemente, então, não significa deixar de consumir, mas fazê-lo de modo diferente, sem excessos, considerando toda a cadeia produtiva. A busca por um caminho mais sustentável e com menos riscos ao planeta e à vida faz do dia 15 de outubro o Dia do Consumo Consciente no Brasil.

Rio de Janeiro e São Paulo já sancionaram lei que proíbe o fornecimento de canudos plásticos em restaurantes e bares. Marcas e projetos que incentivam a mudança de hábitos como a menor geração de lixo são realidades no país, a exemplo do e-commerce “Uma vida sem plástico”, que oferece itens como escovas de dente de bambu, canudos de metal, absorventes de pano, marmitas e garrafas de inox, entre outros diversos produtos.

RECICLE USE EMBALAGENS DE VIDRO

COMPOSTAGEM

Para Fernanda Iwasaka, Analista de Conteúdos do Instituto Akatu, que trabalha pela mobilização da sociedade para o consumo consciente, é perceptível a pressão por produções mais sustentáveis no mundo. “As marcas e empresas percebem a necessidade de atender a uma grande demanda por atributos ligados à sustentabilidade”, afirma. Um deles é a atuação com transparência, que envolve a boa relação com a comunidade, com o meio ambiente e com a gestão de pessoas, além do acesso ao consumidor das informações sobre a rede de fornecedores da empresa.

A Pesquisa Akatu 2018 mostra que, dentre as oito principais causas que mais mobilizam o consumidor a comprar um produto de determinada marca, cinco estão associadas ao cuidado com as pessoas.

Em primeiro lugar está a atuação das empresas no combate ao trabalho infantil (45%), seguido pelo tratamento igualitário dos funcionários (43%), investimento em

FOTO GETTY IMAGES

LIXO ZERO

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Produtos da plataforma "Uma Vida Sem Plástico"

programas de contratação de pessoas com deficiência (38%), contribuição para o bem-estar da comunidade onde está localizada (38%) e oferta de boas condições de trabalho (36%). E, segundo a empresa Nielsen,75% das pessoas de 21 a 34 anos já consideram mudar seus hábitos de compra para reduzir seus impactos ao meio ambiente.

Essa preocupação faz sentido dentro de um cenário preocupante em que estamos inseridos. Atualmente, consumimos 75% mais recursos do que a Terra é capaz de regenerar em um ano. Em 2019, o Dia de Sobrecarga da Terra ocorreu em 29 de julho, o que indica que consumimos todo o “estoque” de recursos programado para o ano todo e, a partir desse dia, a Terra entrou no “cheque especial”. “Por isso, cabe a cada um ter a consciência de que seus atos de consumo têm impacto e que precisam ser modificados em prol de todo o planeta”, enfatiza Fernanda.

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FOTO VIKTOR FERRAZ / DANIEL BERZUINI

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GASTRONOMIA

o Muda (acima) e e o gim da Ginteria

O renascimento da Rua Amauri Novos restaurantes resgatam o brilho do lugar que marcou história em São Paulo

POR JOÃO BENZ E CHANTAL BRISSAC A CAPITAL PAULISTA é uma cidade marcada por suas ruas temáti-

cas, para cada demanda há um lugar certo para procurar. Quer um carro importado? Vá para a Avenida Europa. Instrumentos musicais? Na Teodoro Sampaio você encontra a tuba, o trombone e a trompa. Eletrônicos e outras bugigangas? Vasculhando a Santa Ifigênia, você pode até montar um foguete com peças made in China. Já a gastronomia se espalhou por toda a cidade, tamanha é a sua importância. Mas uma via em particular, a Amauri, ruela espremida entre as movimentadas avenidas Nove de Julho e Brigadeiro Faria Lima, ficou famosa no início dos anos 2000 por concentrar, em menos de 300 metros, muitos dos restaurantes mais requintados da cidade. Com a crise, sofreu baixas, enquanto surgiam outros polos gastronômicos. Mas, recentemente, novos empreendimentos vieram para recolocar a Amauri de volta ao pódio culinário. Confira aqui algumas das novidades que estão dando água na boca.

Orgânico e sustentável No Muda Organic Burguer & Bar, o conceito orgânico e a prática sustentável são levados a sério. Tudo ali foi pensado para construir um ambiente ecologicamente correto. O cardápio contempla receitas criativas que agradam a carnívoros, vegetarianos e veganos, com ótimos hambúrgueres. No bar, drinques com vodca, cachaça e gim orgânicos. Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2.885, esquina com Rua Amauri, tel. 3078-2393.

Para os amantes do gim Misto de bar, restaurante e balada, a Ginteria tem um ar nova-iorquino e decoração industrial. Seja na pista de dança, no rooftop ou no bar interno, são servidos ótimos drinques com gim. Do clássico Dry Martini a criações modernas, como o Watermelon G, com xarope de melancia, orange bitter e fever tree. Pratos como o carré de cordeiro, o fetuccine ao triplo burro e o risoto de grãos harmonizam bem com a bebida celebrada. Rua Amauri, 284, tel. 2539-0267.

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FOTOS THAYS BITTAR / DIVULGAÇÃO

Glamour francês Referência quando o assunto é culinária francesa, com unidades em Nova York, Ibiza, St. Barth, Saint-Tropez, Londres e Monte Carlo, entre outras, o Bistrot Bagatelle traz todo seu charme à rua Amauri. A decoração franco-inglesa e as salas independentes, ideais para eventos pequenos e exclusivos, tornam o restaurante uma locação perfeita para almoços e jantares sofisticados. Experimente o carpaccio de peixe branco marinado com rabanete e crouton de mandioca e a lagosta grelhada e flambada servida com pasta fresca. Rua Amauri, 244, tel.

99809-7549.

Obra de arte nipônica

Prato do Bagatelle; abaixo, Cebicheria

No Miu, mais novo japonês da Amauri, paisagens do extremo oriente ganham vida: galhos floridos de cerejeiras, estatuetas e telas de gueixas e carpas criam com elegância essa atmosfera, enquanto você desfruta a culinária japonesa no conforto de uma poltrona aveludada. Um diferencial são as ótimas robatas, preparadas no carvão, com carnes, legumes e frutos do mar. Para os fãs dos bons e velhos sushi, sashimi e temaki, a casa oferece várias opções. Rua Amauri, 244, tel. 96581-8899.

Cebiches incríveis

FOTO LU GEBARA

Receitas típicas e criações inspiradas no país andino são as atrações da Cebicheria Peruana, assinadas pelo jovem chef peruano Diego Zararu. Ex-filial do La Mar no Brasil, o restaurante tem foco na tradição e no respeito pelos ingredientes peruanos.

Confira o Arroz Criollo, o Lomo Saltado e o Polvo e panceta. Os cebiches são ótimos e aparecem também em uma degustação especial, por R$ 97. Rua Amauri, 328, tel. 3073-1213.

Para ouvir jazz e dançar O Café Society, a mais notívaga das casas da Amauri, é um charmoso “dining club”: reúne gastronomia e música, uma referência aos clássicos nights clubs. Perfeito para bebericar drinques ao som de bandas e artistas selecionados do jazz, do soul e do blues; jantar muito bem e, claro, dançar. Tudo isso até alta madrugada. Toda quarta-feira, a partir das 19h, a noite “Dinner Dance”, criação do promoter Edinho Veneziani, reúne os adeptos da dança de salão: bandas e DJ tocam estilos

diversos e os personal dancers agitam o público, convidando todo mundo para dançar. O clima lembra os night clubs dos anos 70 e 80, como Gallery e Hippopotamus. A noite é democrática, misturando jovens e a galera que frequentou essa era de ouro da noite paulistana, e o som vai do cheek to cheek no melhor estilo Sinatra até uma seleção especial da disco, incluindo bolero, salsa e tango.

CAFÉ SOCIETY Rua Amauri, 334, tel. 3197-4410.

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LUXO

Os rumos do mercado premium POR RAPHAEL CALLES VOCÊ SABIA QUE 68% de todos os gastos do brasileiro

em bens de luxo acontecem fora do Brasil? Sabia, também, que a geração dos Millenials já representa 30% dos consumidores de luxo mundialmente?

Para discutir esses cenários e as mudanças necessárias para um mercado ainda mais promissor, São Paulo recebeu, no final de setembro, a segunda edição brasileira do Summit Luxury Lab, evento idealizado pelo empresário Abelardo Marcondes na América Latina desde 2011, com edições no México e em Miami. Com o tema “Disruptive Luxury”, o evento teve como missão conscientizar sobre a importância da responsabilidade social e sustentabilidade nesse meio.

O evento aconteceu no único hotel da rede Four Seasons no Brasil e reuniu nomes como Laurent Claquin, CEO do Grupo Kering para América (conglomerado de marcas como Gucci e Balenciaga), Carlos Jereissati, CEO do Grupo Iguatemi, e Francisco López Navarrete, diretor do Programa de Tecnologia Disruptiva e Inovação do MIT Technology and Innovation Program.

Alta relojoaria na Cidade do México De 15 a 17 de outubro, a Cidade do México recebe a 12ª edição do Salão Internacional de Alta Relojoaria (SIAR), que reune 50 dos principais fabricantes de relógio do mundo, apresentando tendências e lançamentos das grandes feiras do setor na Suíça. Marcas como Audemars Piguet, Bvlgari, Hublot e Panerai estão entre os expositores deste ano. O evento ainda deve receber a exposição dos relógios finalistas do Grande Prêmio de Relojoaria de Genebra (GPHG), considerado o Oscar da relojoaria. SALONALTARELOJERIA.COM

A Montblanc e seu traço precioso A Montblanc acaba de revolucionar mais uma vez o mercado com o lançamento de uma pena especial, a Flex Nib. De ouro maciço e feita a mão por artesãos que supervisionam 35 fases, a pena permite traços variados. MONTBLANC.COM.BR

Hotel em Miami empresta bolsas de luxo para hóspedes O badalado hotel SLS South Beach, em Miami, passa a oferecer um amenity inusitado para quem se hospedar ali. A partir de outubro, é possível pegar uma bolsa de grife emprestada para usar durante a estadia. O mimo, sem custo adicional à diária, é resultado de uma parceria entre o hotel e a Vivrelle, primeiro clube de assinatura de acessórios de luxo dos Estados Unidos. O formato, que tem se tornado comum ao redor do mundo, é chamado “try-before-you-buy-it”, uma forma simpática e inteligente de apresentar ao consumidor o produto. SLSHOTELS.COM/SOUTHBEACH

Theka Moraes comanda o The Women C O M P O R TA M E N T O

Feminino plural

Mulheres se mobilizam e formam grupos para discutir os mais variados assuntos e crescer pessoal e profissionalmente

NOS ÚLTIMOS ANOS, vários grupos femininos foram formados com o objetivo de discutir a trajetória profissional e estimular o espírito de liderança das mulheres, com executivas e empresárias. Uma outra tendência é a criação de coletivos que mergulham em questões de gênero e diversidade, e há ainda times femininos que se encontram com frequência para celebrar prazeres diversos, como a leitura, a enogastronomia, o esporte (há vários grupos de mulheres ciclistas) e o turismo.

No The Women, criado pela empresária Theka Moraes, não há limites no programa, que envolve encontros em São Paulo. “O objetivo é promover autoconhecimento, conexão e novos saberes, em um clima de descontração e acolhimento. São atividades que contribuem para o desenvolvimento pessoal, o networking e a oportunidade de conhecer outras mulheres

maravilhosas”, explica Theka.

Desde que surgiu, há um ano, o The Women reuniu grupos de vinte a trinta mulheres em torno de temas como o vinho, a espiritualidade, o planejamento financeiro, o bem-estar, a educação dos filhos e a sexualidade. Os encontros acontecem mensalmente e contam com palestras feitas por especialistas, além de coquetel e jantar harmonizado com vinhos. Há sempre distribuição de mimos e sorteios. O preço médio é R$ 350. “Esse formato torna o encontro uma experiência agradável, oportunidade para relaxar, trocar ideias e se divertir”, diz Theka. A faixa de idade é variada, e boa parte das mulheres pode ser chamada de “perennial”, termo que define pessoas que não se identificam com rótulos sociais. “A idade é apenas um estado mental”, diz a empresária de moda Jessia Lobo, frequentadora assídua dos encontros do The Women: thewomenoficial.com

VIAGEM

Neve e diversão O Limelight Hotel Snowmass é ótimo para famílias com crianças e até pets

A TEMPORADA DE ESQUI do complexo Aspen Snowmass, que começa em 28 de novembro e vai até 19 de abril de 2020, está repleta de novidades. No alto das montanhas de Colorado, nos Estados Unidos, há toda uma infraestrutura para receber visitantes brasileiros – a cada ano, cerca de cinco mil turistas deixam o país para aproveitar as delícias da neve. O novo hotel Snowmass, com 99 quartos e 11 residências, oferece um restaurante italiano com bar ao ar livre, deck e lareira; área de lazer para as crianças; além de uma parede de escalada com altura de cinco andares aberta ao público, a maior desse tipo no Colorado. O programa Kids Mountain Explorers propõe um acampamento de uma semana para os pequenos de oito a 12 anos, que poderão praticar esqui e snowboard com apoio de instrutores, além das aulas regulares para o público infantil.

Outra novidade é que o hotel oferece quartos onde os animais de estimação são permitidos. ASPENSNOWMASS.COM

FOTO ASPEN SKIING COMPANY

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FOTO MARCOS MESQUITA

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FOTOS TADEU BRUNELLI / CAROL GHERARDI E DIVULGAÇÃO

No sentido horário, picolé de goiabada no foie gras do restaurante Evvai; torta de batata-doce e beterraba, do Boto; sorbet butiá do Aizomê; e creme de jenipapo, do Corrutela

GASTRONOMIA

Sweet spring Frutos, tubérculos e chás dão cor a surpreendentes sobremesas paulistanas POR FERNANDA MENEGUETTI VERMELHO, LARANJA, AMARELO, verde, anil e

violeta. Não, não são seis das sete cores do arco-íris, mas de receitas equilibradamente açucaradas que animam menus de bons restaurantes paulistanos. De trás para frente, a torta de batata-doce roxa, servida com um híbrido de creme e sorvete de nata, responde pelo violeta.

Densa, ela foi uma ideia de Rodrigo Ribeiro para o Boto, novo restaurante autoral de Léo Botto: “O chef queria uma receita mais leve, mais fit, sem açúcar, sem glúten e que tivesse foco no produto”. O confeiteiro chegou a fazer um brownie com batata-doce comum e óleo de coco e a misturar beterraba com chocolate branco defumado, antes de assar uma base de castanhas do Pará coberta por uma massa de batata roxa adoçada apenas com mel, que não precisou de esforço para entrar para o cardápio.

Ooops, as claras caíram num pote de tinta guache! Essa é a primeira impressão

da île flottante do Corrutela, sobremesa ainda mais exótica do que o doce doce de batata doce do Boto. Hit desde a abertura da casa no ano passado, sua coloração se deve ao creme inglês, clássica combinação de açúcar, gemas, leite e fava de baunilha que ali recebe a companhia do jenipapo.

O fruto amazônico, antes de amadurecer, libera uma substância naturalmente azulada. Resultado: cria a impressão de um céu azulzinho, que o chef Cesar Costa decidiu enfeitar com nuvens – ou claras em neve. Já o verde queimado é papel do matchá no creme brulê de Jun Sakamoto para seu Junji, da nova casa do sushiman, o J1, no Shopping Villa Lobos.

Ok, quindim é amarelíssimo e não surpreende. Porém, a intensidade do sorbet butiá que esconde laranja confitada no Charco ou do falso yuzu (na verdade uma casquinha de chocolate branco com o limãozinho asiático que cobre mousse do mesmo sabor) do Aizomê impressiona com toda a sua “amarelice”. Na mesma toada, o cheesecake de abóbora com coco queimado e calda de cachaça do El Carbón

causa o seu próprio e alaranjado frisson.

O vermelho que costuma chamar atenção sobressai-se nas mãos do jovem chef Luiz Filipe Souza pela forma. O criativo picolé servido no Evvai traz uma glaçagem de goiaba envolvendo uma terrine de foie gras que, por sua vez, esconde uma espécie de bala de goiabada.

Bem, se a paleta natural já fecundou a imaginação dos chefs, por que não se render às vivazes doçuras?

BOTO - R. Cônego Eugênio Leite, 1152,

Pinheiros, tel. 3031-0680

CHARCO - Rua Peixoto Gomide,

1492, Jardins, tel. 3063-0360 CORRUTELA - R. Medeiros de Albuquerque, 256, Vila Madalena, tel. 3032-2443 EL CARBÓN - Av. Pres.

Juscelino Kubitschek, 1909, Vila Olímpia, tel. 4115-8018 EVVAI - R. Joaquim Antunes, 108, Pinheiros, tel. 3062-1160 J1 - Av. das Nações Unidas, 4777, Alto de Pinheiros, tel. 3588-8778

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GASTRONOMIA

Redondas no centro

UMA CASA ONDE É POSSÍVEL SABOREAR em

Pizza Caprese da Firmina Central

L I T E R AT U R A

Poesia cotidiana “Vício Novo”, lançamento de Geraldo Leite, traz de volta a veia poética do inspirado integrante do grupo Rumo

FIRMINA CENTRAL Av. Vieira de Carvalho, 179, Largo do Arouche, tel. 3222-8674.

Um dos criadores da trupe musical formada por dez jovens estudantes nos anos 1970 – e que foi um dos melhores destaques da chamada Vanguarda Paulista –, Geraldo Leite sempre foi o poeta da turma.

Em 2017, lançou seu primeiro livro: “Soltar os Bichos – Poemas Encasquetados”. Agora, acaba de autografar na Livraria da Vila o “Vício Novo”, também recheado

de gostosas rimas, sobre os temas mais “encasquetados” da vida.

Geraldo, que no início deste ano nos surpreendeu com o CD “Universo”, feito com os ex-integrantes do Rumo, surfa deliciosamente nessa sua poesia autêntica e divertida.

“O meu mundo se resume à uma conversa na janela. A janela é um assunto, como a vida é parte dela”, solta o poeta. Vale conferir.

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FOTO CLAUDIO ELISABETSKY

Nos arredores do Largo do Arouche, point de restaurantes e bares festejados, a Firmina Central se destaca por suas pizzas leves e saborosíssimas

pleno almoço – isso mesmo! – ótimas pizzas individuais. Na Itália e em várias cidades europeias isso é comum. Mas por aqui o hábito sempre foi visto com estranhamento. Isso vem mudando.

“Cada vez mais gente vem almoçar nossas pizzas, que são feitas com farinha italiana e fermentação lenta e natural”, diz Juan Troccoli, um dos sócios do restaurante Firmina Central. A massa é realmente muito leve e os recheios são inspirados nas raízes portuguesas e italianas dos donos.

Um dos hits é a pizza de abobrinha, com abobrinha assada, ricota, mussarela de búfala e parmesão. A de parma e brie é outra pedida certeira, mas vale experimentar também novidades como a pizza Minho (paio assado sobre camada de queijo e pesto de couve) e a Portuguesa Com Certeza (queijo da Serra da Estrela, presunto defumado, ovo de codorna estrelado, anéis de cebola roxa e tempero verde).

Não quer pizza? Saboreie o imbatível filé à parmegiana ou um dos pratos do menu executivo, como o virado à paulista, a costelinha de porco com molho BBQ e o picadinho, além das clássicas saladas.

Ou então caia de boca nos petiscos, como alheira, bolinho de bacalhau e pão de calabresa. Para o cair da tarde ou à noite, acompanhados dos drinques da casa, eles são perfeitos para curtir o astral charmoso do centro paulistano.

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FOTOS ANDRÉ MORTATTI E DIVULGAÇÃO

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E ST I LO D E V I DA

Degustando charutos Em São Paulo, já é possível encontrar espaços que reúnem apreciadores

POR CESAR ADAMES

O CONSUMO DE CHARUTOS no Brasil tem

aumentado consideravelmente com a entrada de novas marcas produzidas na República Dominicana e Nicarágua.

Por causa disso, nada mais justo do que o surgimento de novos espaços para degustação. Confira quatro endereços em São Paulo, todos a menos de 35 minutos do Aeroporto de Congonhas.

Fogo de Chão Jardins

Acima, o Fogo de Chão; nesta foto, Caruso

A unidade do Jardins desta cadeia de restaurantes é a primeira do Brasil a ter um espaço próprio para apreciadores de charutos. Com capacidade para até 12 pessoas, tem um oferta de charutos com 21 marcas, além de uma carta completa de bebidas. Está aberta a clientes da casa e, eventualmente, a pessoas que venham apenas comprar e degustar um charuto neste espaço. Rua Augusta, 2077, tel.

3062-2223.

Caruso Lounge

Lenat Cigar Club

Casa Murdock

Maior espaço do Brasil para degustar seu charuto, o Caruso Lounge é um complexo que envolve uma enoteca, onde é possível comprar os vinhos e degustar no Lounge, restaurante que atende almoço e jantar e oferece tabacaria com charutos nacionais e exemplares da República Dominicana, Nicarágua e Cuba. A casa promove atividades, degustações e experiências para seus associados. Av. Horário Lafer, 44, Itaim Bibi, tel. 4999-3300.

Com mais de 50 anos de tradição neste setor, a Lenat abriu novo espaço nos Jardins – as mesas externas e um pequeno jardim tornam a experiência ainda mais agradável. Tem uma grande oferta de charutos e conta com o atendimento direto do proprietário, que conhece muito sobre o assunto. O cardápio de comidinhas é enxuto, mas bem servido. Rua Haddock Lobo, 844, tel. 2309-4729.

No bairro de Moema, próxima às avenidas Ibirapuera e República do Líbano, a Casa Murdock tem como foco principal os serviços de barbearia. No segundo andar uma ampla área para degustação e um umidor com grande variedade de marcas acolhe os amantes de charutos. Vale conferir o serviço de bar, que é completo, com drinques, vinhos, destilados, burgers e petiscos. Alameda dos Jurupis, 413, Moema, tel. 5051-3755.

Cesar Adames é especialista no segmento de tabaco e autor do livro “O essencial em Cervejas e Destilados”, da Editora Senac.

HORA H

M O DA

GAMES

Encontro de jogadores

BGS chega a São Paulo com as tendências mundiais do universo de games FOTO DIVULGAÇÃO

FOTOS KATIUSKA SALES / DIEGO ROUSSEAUX

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As empresárias Flavia e Leia, da Iassí

Inspiração indígena Coleção de joias de Leia Sgro e Flavia Liz Di Paolo celebra a diversidade cultural, a simplicidade e a natureza

DUAS GRANDES AMIGAS, a

designer de joias Leia Sgro e a empresária de turismo Flavia Liz Di Paolo, acabam de lançar uma coleção de joias única e singular: trata-se da Iassí, que usa matérias-primas orgânicas em peças exclusivas e “no gender”. Feitas de palmeira de buriti, madeira reciclada, fios de algodão, couro e prata, além de ágata, casca de coco e corais vermelhos e brancos (trazidos do Haiti, da República Dominicana e da Colômbia), as joias são verdadeiras “esculturas vestíveis”, por sua originalidade, simplicidade e beleza.

Paulistana de sangue e de alma, Flavia Liz é ativista urbana e empresária da indústria do turismo intercultural e de luxo.

Seus múltiplos interesses a tornaram uma singular colecionadora de arte, design e joias contemporâneas. Leia Sgro, formada em design de joias na Hiko Mizuno

College of Jewelry, em Tóquio, compartilha o mesmo olhar diverso de Flavia, por isso a cumplicidade da dupla. Leia já morou em cidades como Boston, Roma, Tóquio, Londres e Viena e, desde 2014, vive em São Paulo, onde atende a pessoas com perfil cosmopolita e que veem na joia contemporânea um complemento de sua personalidade.

A dupla começou a cocriação no início de 2019, quando Flavia Liz retornou de viagens a aldeias indígenas do Parque do Xingu e a parques da América Latina. Essa experiência despertou o desejo de trabalhar com essas comunidades locais, ajudando a trazer renda e melhorias para esses povos, ao mesmo tempo em que se valorizam matérias-primas simples e naturais. As peças variam de R$ 390 a R$ 1.190 e podem ser compradas pelo Instagram @leiasgro.

A BRASIL GAME SHOW (BGS) é a maior feira de games da América Latina e uma das maiores do mundo em público e área. Em 2019, o evento chega a São Paulo em sua 12ª edição, com 400 estandes, convidados internacionais e aclamados mundialmente, campeonatos de eSports, áreas temáticas e centenas de lançamentos para os gamers.

De 9 a 13 de outubro, a BGS reúne as principais empresas do segmento, é palco de estreia de jogos, abre espaço para estúdios independentes se apresentarem e convida personalidades da indústria mundial de games, como Hidetaka Miyazaki (foto), diretor de "Sekiro: Shadows Die Twice"; John Romero, criador de "DOOM"; Charles Martinet, dublador de Mario, icônico personagem da Nintendo; e Yoshinori Ono, produtor de "Street Fighter", entre outras figuras conhecidas desse universo.

O slogan desta edição é “Aqui se joga”, já que milhares de estações apresentam máquinas arcade, plataformas mobile, PCs, óculos de realidade virtual, consoles, board games e card games para que os jogadores se divirtam ali mesmo. brasilgameshow.com.br

OS EVENTOS OFERECEMOS AMBIENTES RESERVADOS E EQUIPADOS. COM A NOSSA COZINHA E O SEU TOQUE PESSOAL, SEU EVENTO SERÁ CUIDADO NOS DETALHES.

rascal.com.br

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COLUNA

kikecosta@uol.com.br

POR

Horas de voo FOTO DIVULGAÇÃO

Kike Martins da Costa

Airbus A350-900 da Lufthansa, que estreia operação entre São Paulo e Munique este ano

Novos destinos, novas rotas Final de ano deve ter a estreia de voos diretos de São Paulo para Montreal, para Munique e até para as remotas ilhas Falklands Em breve, São Paulo estará conectada com voos diretos para mais três destinos internacionais. Dia 11 de dezembro a Air Canada estreia seu voo Guarulhos-Montreal, com três frequências semanais, saindo do Brasil às segundas, quintas e sábados, sempre às 9h40, e chegando à província de Québec às 16h45. No sentido inverso, os voos saem de Montreal às 18h35 das quartas, sextas e domingos, chegando a SP às 7h30 da manhã seguinte. Os passageiros dessa nova rota viajarão num Boeing 787-9, conhecido como Dreamliner, por proporcionar uma experiência de bordo calma e

Radar Ponte Congonhas-Jacarepaguá No dia 28 deste mês, a companhia de aviação executiva TwoFlex deve iniciar a operação de uma “Ponte Aérea” entre os aeroportos de Congonhas e Jacarepaguá, na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

A empresa vai usar aeronaves Cessna Grand Caravan, com capacidade para 9 passageiros.

A cada dia, de segunda a sexta, serão três partidas do Rio e três de São Paulo, com bilhetes custando cerca de R$ 550 por trecho.

O salto da Passaredo silenciosa. Em 2018, a Air Canada foi eleita pela Skytrax a Melhor Companhia Aérea da América do Norte.

A partir de 3 de dezembro, a Lufthansa Group retoma a ligação entre São Paulo e Munique – que ela mesma já operou até outubro de 2016 –, mas agora com um confortável Airbus A350-900, o avião de longa distância mais moderno e ecológico do mundo. Os voos da nova rota partem de Guarulhos às 19h das terças, sextas e domingos, chegando às 9h35 da manhã seguinte no Franz Josef Strauss Flughafen, que já recebeu doze vezes o título de melhor aeroporto da Europa. É lá que fica a Airbräu, a primeira e única cervejaria no mundo localizada dentro de um aeroporto. No sentido inverso, os voos saem de Munique às segundas, quintas e sábados às 22h30 e chegam a SP na manhã seguinte, sempre às 7h55.

Por fim, ainda sem data definida, a Latam deve iniciar ainda este ano a operação de um voo semanal entre Guarulhos e Mount Pleasant, nas Ilhas Falklands. A empresa usará um de seus Airbus A320 nessa rota.

Após conquistar novos “slots” no aeroporto de Congonhas, a Passaredo anunciou uma ampliação em sua malha. A partir do dia 27 deste mês, ela deve começar a operar novos voos para as cidades paulistas de Ribeirão Preto, Bauru, Araçatuba e Marília, além de Dourados (MS), Macaé (RJ) e Uberaba (MG). Serão 158 voos semanais operados com aeronaves turboélices ATR 72-600.

Upgrade em Floripa O aeroporto de Florianópolis acaba de ganhar um novo terminal, administrado pela concessionária Zurich Airport e com capacidade para movimentar 8 milhões de passageiros por ano. Além de 13 portões de embarque e 45 posições para check-in, o terminal tem ainda terraço panorâmico, estacionamento com 2.580 vagas e 5.000 m2 de lojas.

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FOTOS ANETE LUSINA UNSPLASH E DIVULGAÇÃO

BR A NDE D CONT E NT BY 29 H

GuardeAqui em Santos

SELF STORAGE

Viaje sem se preocupar com o que ficou para trás Seja para estudar ou trabalhar, passar um longo período longe de casa é a realidade de muitos brasileiros

DESTINO TRAÇADO, passagens em mãos,

mala arrumada, hospedagem definida e pronto. Chegou a hora de vivenciar novas experiências e desafios em um novo lugar.

Seja para trabalhar ou estudar, passar por um longo período longe de casa é a realidade e escolha de muitas pessoas.

São histórias de quem decide fazer um intercâmbio no exterior; de profissionais transferidos para representar a empresa em outro país; ou até mesmo militares que viajam em missão especial. Com o acúmulo de viagens, muitos optam por alugar a própria casa enquanto estão fora, a fim de

evitar deixar o espaço ocioso e ainda gerar uma renda extra.

Para esses e outros casos, o GuardeAqui se torna uma opção muito prática. Maior empresa do setor de self storage do Brasil, disponibiliza boxes de 2m2 a mais de 100m2 para pessoas que precisam de um local para armazenar seus móveis e itens diversos enquanto alugam suas casas ou que, simplesmente, precisam de espaço extra.

A grande vantagem é que o contrato é flexível, sem exigência de fiador nem cobrança de taxas ou tributos como IPTU, luz, água ou condomínio. Cada box tem uma

chave exclusiva que apenas quem loca tem acesso. Além disso, o GuardeAqui tem 24 unidades distribuídas pelos estados de São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, além do Distrito Federal, fazendo com que a localização não seja um problema.

Assim, esses espaços para “guardar coisas” são uma alternativa para viajantes aventureiros que curtem surfar, escalar, esquiar e pedalar. Dessa forma, quem necessita de um ambiente seguro para deixar os equipamentos por falta de espaço em casa pode contar com o GuardeAqui, na hora de viajar.

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contato@radiovozes.com

COLUNA

Rádio Vozes

POR

Patricia Palumbo

FOTO DIVULGAÇÃO

O pianista e arranjador André Mehmari

E lá se vai mais um dia...

Um dia lindo de sol em São Paulo, mas há também muitas coisas atrapalhando a delícia de ser simplesmente. Minha receita é ouvir boa música para melhorar o dia, o corpo e o espírito A escolha de hoje é o repertório do Clube da Esquina recortado por André Mehmari, que alento... Na primeira faixa, o sol já esquenta como deve ser. Um trio de músicos excepcionais com arranjos divinos para esse cancioneiro de grande sofisticação harmônica e melódica, produzido por esses mineiros que a gente ama tanto. Estive com Toninho Horta outro dia, bem de pertinho, no palco com ele e sua guitarra, e falamos disso. Do que amamos nesse Brasil tão lindo, tão rico, diverso e musicalmente interessante.

Estou na “Suíte Clube da Esquina Parte II” e ouço o piano de André solando “em tudo se faz canção e o coração na beira de um rio, rio, rio...”, que delícia! No disco, André Mehmari toca piano acústico e elétrico, synths, órgão, acordeon e sopros. Entra a energia de “Cravo e Canela” e abro as janelas todas da sala. No contrabaixo, Neymar Dias pontua lindamente e Sergio Reze comenta com sua bateria e gongos melódicos. Que trio!

Todo o lirismo de “Um Girassol da Cor do Seu Cabelo” me lembra que somos o

país campeão nessa mágica que é fazer o perfeito casamento entre letra e música.

E mais: somos férteis em instrumentistas incríveis, como os rapazes desse trio.

Reinventando a beleza do que já era tão perfeito. Acrescentando autoralidade, personalidade e trazendo para hoje esse repertório lá dos anos 1970, um repertório clássico revisto com ousadia e respeito.

Afinado com o que há de mais novo no universo da música instrumental. Esse novo que me interessa. Porque gosto de ouvir as camadas de informação, de perceber as sutilezas, o trabalho sobre a obra consagrada.

Sigo minha escuta andando pela casa, bebendo água fresca do filtro de barro, cuidando das plantas e das cachorras. A beleza tomou conta da minha manhã. Os

mares de morros de Minas traduzidos nessas notas, as surpresas que os arranjos me dão, ora leves e delicados, ora intensos, ritmados, profundos. Entra um vento bom e aumento o volume pra ouvir a belíssima “Me Deixa em Paz”.

Se você conhece o repertório, a viagem é ainda mais interessante porque as referências são muitas e é delicioso encontrá-las. Mas também é muito bom fazer por aqui a introdução a esse mundo.

O mundo da música brasileira, que nos leva para dentro desse país colorido e solar como a capa desse trabalho. Um país que uma música como essa não nos deixa esquecer.

“Na Esquina do Clube com o Sol na Cabeça” é o nome do disco. Corra para ouvir.

PATRICIA PALUMBO é jornalista especializada em música, apresenta o programa "Vozes do Brasil" em rede nacional de rádio e é criadora da Rádio Vozes.

Baixe o app gratuito nas lojas digitais ou acesse www.radiovozes.com

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COLUNA

www.procoletivo.com.br

Mobilidade

POR

FOTO TOMÁS SENNA / ASSISTENTE JOANA SARAIVA

Pro Coletivo

Mestre da bicicleta Criador do manual “Anatomia da Bicicleta”, Bruno Uehara quer ajudar as pessoas a ganhar independência com suas bikes Bruno Uehara é um entusiasta da bicicleta: ele anda, vive, trabalha e pensa esta engenhosa e sustentável máquina 24 horas por dia. Arquiteto e urbanista formado pela Universidade de São Paulo, Bruno sempre teve interesse no funcionamento das coisas – e essa curiosidade também apareceu quando ele começou a andar de bicicleta, ainda menino.

O resultado, depois de muito estudo – que incluiu uma imersão em Colorado, nos Estados Unidos, com o lendário Koichi Yamaguchi, um dos mais importantes construtores de bicicletas do mundo –, foi que ele se tornou um dos maiores especialistas no assunto. Trouxe para o Brasil a bike feita por ele e decidiu criar um manual sobre a anatomia da bicicleta.

No manual, cujo conteúdo está disponível para download gratuito no link tinyurl.com/y5dhqjg5, Bruno detalha todos os componentes e funções de uma bike. “Até agora foram mais de 7.000 downloads, e colho muitos frutos desse trabalho.

Mas o que me deixa mais feliz é o retorno de pessoas que passaram a entender e usar melhor suas bicicletas”, ele diz.

Atualmente voluntário de um projeto paulistano chamado Treino na Laje, organizado por Sophia Bisilliat, onde ele faz manutenção de bicicletas das crianças do Capão Redondo, Bruno Uehara também está à frente da Escola Grow, um projeto desenvolvido pela empresa de aluguel de bikes e patinetes. “Em abril deste ano, conheci o lado social e inclusivo da Grow, e a necessidade de treinar e capacitar o time de campo, por meio de aulas de mecânica de bicicleta e patinete. O objetivo é preparar os jovens colaboradores de oficina e das operações de rua, garantindo que eles estejam preparados para o mercado de trabalho, seja dentro ou fora da Grow”, explica.

Para Bruno, a bicicleta é uma criação tão perfeita que ele não consegue encontrar pontos negativos. “Além de transformar o

indivíduo, a sociedade, a cidade e o meio ambiente, ela também é uma ferramenta inclusiva e acessível. Tem um funcionamento belíssimo, de tão simples e eficientes que são seus mecanismos.

E, como se não bastasse, é uma das mais belas formas de expressão.

Uma bicicleta normalmente diz muito sobre o seu dono. Forma e função em sua excelência, além de fazer bem para o coração, o corpo e a mente”, resume esse inspirado biker e mestre das magrelas, que sonha em melhorar a mobilidade paulistana.

Seus projetos incluem o incentivo do uso da bicicleta desde a infância – como fazem países como Holanda e Dinamarca –, a disseminação da importância do uso dos modais ativos e o estímulo constante da ocupação do espaço público. “Através de aulas, redes sociais, eventos, palestras... Enfim, quero mostrar que a bicicleta é transformadora e pode mudar nosso mundo para melhor”.

O PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

COLUNA

georgeshenrifoz@gmail.com

Bon vivant Bons, baratos e bacanas Cada vez mais, São Paulo oferece opções de culinárias de origens variadas em ambientes genuínos Dez anos atrás, em uma das primeiras edições da 29HORAS, escrevi nesta coluna (então intitulada “Comer, Beber, Viver”) sobre o mesmo assunto.

Dez anos depois a diferença é que, para ser bom e barato, não é mais necessário falar apenas de restaurantes chineses, italianos ou árabes. A diversidade culinária invadiu a nossa cidade de tal forma que as dicas desta edição serão somente de gastronomias que até então sequer eram encontradas (ou apenas em bairros de nichos dos respectivos imigrantes).

Eu me lembro que para poder provar a comida coreana, eu e o Pedro, publisher desta revista, tínhamos que ir ao bairro da Aclimação – e ainda assim acompanhados dos nossos colegas coreanos da faculdade, que tinham familiaridade com a região.

Hoje temos um representante desta colônia na Barra Funda que está na categoria Bib Gourmand (boa relação custo/qualidade) do guia Michelin: o Komah, que é realmente um lugar especial. Tanto pela qualidade da comida quanto pela personalidade do ambiente, mesmo tão simples. É uma mistura de alma com qualidade.

Outro exemplo de diversidade culinária é a grega. Há cerca de cinco anos era necessário ir ao Bom Retiro para sentir o gosto dos pratos gregos. O Acrópoles era o único representante do seu país em São Paulo. Em 2015, o Myk trouxe o conceito de comida grega para os Jardins e agradou tanto que o mesmo grupo expandiu o conceito com

a bandeira Kousina. Hoje, eles têm outros três endereços. A coisa é parecida quando se trata da cozinha espanhola.

Lembra quando o Don Curro era a única opção? Ou então você tinha que ir até o Los Molinos, no Ipiranga, para poder degustar uma paella, uma lula en su tinta ou simplesmente um jamon ibérico?

Sem contar que tínhamos que formar mesas grandes para justificar o tamanho dos pratos servidos...

Agora existem vários representantes de qualidade da Espanha com o formato de“bar de tapas”, servindo pequenas porções para compartilhar. Entre eles destaco o Teus, na Vila Madalena; o Maripili, em Santo Amaro; e o Museo Veronica, em Moema. Os dois últimos são do mesmo grupo e tão genuínos e despojados quanto competentes. Não devem nada para os originais espanhóis.

Outra onda que acertou os paulistanos em cheio é a dos ceviches. A iguaria peruana aportou há menos de dez anos por aqui e se proliferou numa velocidade recorde. Um exemplo desta delícia é a Comedoria Gonzales, do chef boliviano Checho Gonzales. Além de ter preço razoável, ainda traz o

POR

Georges Henri Foz

FOTOS FREDERICO DE SOUZA E DIVULGAÇÃO

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Bibimbap do Komah; abaixo, ceviche da Comedoria Gonzales

benefício de uma dieta saudável.

Instalada em um lugar despretensioso (fica no box 85 do Mercado de Pinheiros), com um ar bem genuíno, a Comedoria serve ceviches primorosos, realmente delicados e muito bem feitos. À revista 29HORAS, Checho explica que se trata de “comida de imigrante”: “É comida simples, de raiz boliviana e alma andina, feita com ingredientes frescos e de qualidade”, ele diz. Um lugar para comer sem frescura, já que os pedidos são feitos e retirados no balcão (e por isso não há taxa de serviço), e em pratos, copos e talheres descartáveis. O foco é realmente a comida, como as outras opções acima. Bom apetite e até!

Rua General Mena Barreto, 765 Reservas: www.trebicchieri.com.br Telefone: 3885-4004 Av. Juscelino Kubitschek, 2041 loja 110 – Piso térreo Reservas: www.trejk.com.br Telefone: 3167-4004

Peça também pelo

COLUNA

Pfrancamenezes1@gmail.com

Bom de copo

Paola Menezes

Faça em casa

Drinque Pink Lemonade, do Eugênia Bar e Café

Zero álcool e muito sabor Tão elaborados quanto os tradicionais, os drinques com baixo teor alcoólico entram nos cardápios de bares e restaurantes famosos do mundo todo Em Nova York, Londres, Paris, Madri e várias outras cidades cosmopolitas, bebidas e drinques com metade do teor alcoólico ou com gradação alcoólica zerada são uma tendência forte. Um motivo importante é o crescimento de pessoas que levam um estilo de vida mais saudável e evitam consumir grandes quantidades de álcool. Mas não é só isso. Cada vez menos gente procura o efeito entorpecedor do álcool – aquela história de tomar dois coquetéis rapidinho para ficar louco. Ao contrário, hoje se busca a apreciação da bebida, para degustar a noite toda. As demandas são diferentes e as pessoas querem ter opções de consumo customizadas, sem comprometer o sabor. E os drinques com baixo teor permitem isso.

No Brasil, essa tendência ainda não vingou totalmente. A última onda que surgiu, e ainda é forte, é a do Gin Tônica, um coquetel de teor médio. Acho que ainda vai levar um tempo para convencer os brasileiros de que drinques à base de vermute são interessantes.

POR

Há um mundo de ingredientes para explorar nos drinques com pouco ou nenhum álcool.

Eles podem ser feitos com vermutes, xaropes artesanais de diversos sabores, ervas (como hortelã e alecrim), chás, água tônica, água de coco e gaseificada, especiarias, espumas e até mesmo aperitivos. Esses drinques não têm nada a ver com os coquetéis superaçucarados de antigamente. As pessoas estão aprendendo a fugir do açúcar. Elas procuram algo diferente, com perfil mais cítrico ou refrescante. Um exemplo é o coquetel Pink Lemonade, do Eugênia Bar e Café. É o coquetel sem álcool mais pedido por lá, feito com xarope de morango artesanal, produzido na casa, suco de limão taiti e club soda. Outras bebidas em alta nos bares e que, além de saudáveis, podem render criativos drinques, são os chás, o matchá (extraído da mesma erva que o chá verde) e o kombucha, probiótico produzido a partir da fermentação de chá adoçado das folhas da planta Camellia Sinensis.

Paola Menezes é bartender do Eugênia Bar e Café e sommelier pela ABS

Muito refrescante para os dias quentes é o Lime Rickey, conhecido como Mojito Sem Álcool.

Confira os ingredientes: 5 folhas de hortelã 1 colher de sopa de açúcar 20 ml sumo de limão taiti Água com gás

Modo de preparo: Em um copo longo, macere as folhas com o açúcar, adicione o limão e encha de gelo. Complete com a água e misture. Finalize com um ramo de hortelã para decoração e, se tiver em casa, um lance de Angostura, de sabor amargo ou agridoce, que dá um toque charmoso.

Mas se não tiver, fica gostoso do mesmo jeito.

FOTOS MAE MU UNSPLASH / DIVULGAÇÃO

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INSTANTE FOTOG R Á FICO

SUSAN MEISELAS CURADORIA PIA VIEWING, MARTA GILI E CARLES GUERRA, EM CARTAZ NO IMS PAULISTA

No dia 15 de outubro, o IMS Paulista inaugura a retrospectiva “Susan Meiselas: Mediações”, da consagrada fotógrafa americana Susan Meiselas (1948), integrante da agência Magnum. A mostra, que passou por Paris, Barcelona e São Francisco, reúne obras da década de 1970 até os dias de hoje, com temas como a revolução sandinista na Nicarágua, a situação dos curdos no Iraque e as mulheres vítimas de abusos domésticos. Um fator que une as obras é o envolvimento de Meiselas com os retratados, em construção conjunta das narrativas.

Jamal Keder Osman mostra uma foto que carrega de si vestido de soldado peshmerga na rebelião de 1963.

Sulaymaniyah, norte do Iraque, 1991.

Da série Curdistão. © Susan Meiselas/ Magnum Photos

Myra e amigos, Greenville, Carolina do Sul, EUA, 1974. Da série Retratos na varanda. © Susan Meiselas/ Magnum Photos

�F IMS PAULISTA De 15 de outubro de 2019 a 16 de fevereiro de 2020 | Avenida Paulista, 2424, tel.11 2842-9120 | imspaulista@ims.com.br

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CA PA

Karim Aïnouz O CINEMA INCOMPARÁVEL DE

UM EXÍMIO CONTADOR DE HISTÓRIAS, O DIRETOR CEARENSE LANÇA NO DIA 31 DE OUTUBRO O FILME “A VIDA INVISÍVEL”, ESCOLHIDO PARA REPRESENTAR O BRASIL NO OSCAR 2020

POR CHANTAL BRISSAC FOTOS JORGE BISPO

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UM DIA ANTES DA ENTREVISTA para esta matéria, Karim Aïnouz soube que seu longa, “A Vida Invisível”, foi selecionado para concorrer à vaga de melhor filme estrangeiro no Oscar, em fevereiro, em Los Angeles. “Não esperava. É uma responsabilidade gigante e uma alegria ainda maior”, confessou o cineasta no café do hotel Belas Artes, em São Paulo, onde estava hospedado.

Todo de preto, e com as unhas da mão esquerda pintadas da mesma cor, Karim era pura emoção ao falar sobre o filme que venceu a mostra Um Certo Olhar, de Cannes, e que estreia em todo o Brasil no dia 31 de outubro.

O longa foi baseado no livro "A Vida Invisível de Eurídice Gusmão", de Martha Batalha. Em 2015, Karim recebeu de Rodrigo Teixeira, produtor do filme, o manuscrito do livro, àquela época ainda não publicado. “Eu fiquei encantado com os personagens e com a trama e decidi adaptar a história”.

Era um momento difícil para o cineasta.

“Eu estava perdendo minha mãe, uma mulher muito forte, muito danada. Ela foi a primeira aluna de um curso da universidade do Ceará, foi cientista, uma guerreira.

Ao mesmo tempo me criou sozinha, em uma época em que o patriarcado imperava e as mulheres não tinham voz”.

CA PA

No Rio dos anos 1950 Enquanto lia aquele manuscrito, Karim teve certeza de que queria muito contar essa história. Mostrar a vida de mulheres silenciadas da primeira metade do século XX, cheias de sonhos, mas controladas e sufocadas por uma sociedade machista.

A trama começa em 1939, acompanhando a vida de duas irmãs: Eurídice, interpretada por Carol Duarte, e Guida, por Julia Stockler. Também integram o elenco Gregório Duvivier e Fernanda Montenegro, em uma participação especialíssima no final, a cereja do bolo.

O filme é lindo e comovente – a sensibilidade de Karim está em todos os detalhes e, principalmente, na construção impecável dos personagens. “Para mim, 90% do trabalho é a escolha dos atores”.

Ele fez dois mil testes para chegar a esse time de talentos brasileiros e portugueses.

“Somos um país de imigrantes, e eu queria olhar para os portugueses que vieram para cá, contar essa história de luta”.

Na pesquisa de casting, Karim desenvolveu um método peculiar. Ele pedia para que os atores se filmassem descascando

batata. “Se você consegue ver alguém descascando batata durante três minutos é porque a pessoa tem um borogodó, né?”, diz, rindo. Passada essa peneira, vinham exercícios de improvisação e um trabalho forte com a concentração dos atores.

O set de filmagem de Karim é um santuário protegido, onde é preciso mergulhar com tudo na história e nos personagens.

“Peço para não usarem celular. Você vai fazer uma cena em que tem que chorar e fica antes enviando mensagem sobre o ovo que tem que comprar?”, indaga, divertido.

Aqui e no alto, cenas do filme com as atrizes Julia Stockler, Carol Duarte e Fernanda Montenegro, além de flagrantes de Karim na direção do elenco

FOTOS BRUNO MACHADO E PEDRO MACHADO

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FOTOS BRUNO MACHADO E PEDRO MACHADO

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Vida de circo “A gente monta tenda na rua, põe comida, o caminhão vai de uma locação a outra, leva a luz. E como em qualquer circo você vai criando uma intimidade com quem trabalha. A Fernanda me disse: ‘Meu filho, a gente só filmou durante quatro dias e parece que se conhece há anos’. O envolvimento é intenso e precisa acontecer para ficar bom. Não é trabalho burocrático, não dá para fazer um filme sem perder um dedo ou quebrar um nariz.

Filmar é uma pequena guerra”.

Para focalizar a atenção do elenco, ele põe os atores para bordar nas horas de folga. “Ator é uma coisa extraordinária, que sente coisas, que te faz sentir coisas, é impressionante. Mas para você permitir

"Não é trabalho burocrático, não dá para fazer um filme sem perder um dedo ou quebrar um nariz.

Filmar é uma pequena guerra" que ele acesse esses sentimentos é preciso trabalhar com muito cuidado”. No trabalho de Karim, cineasta premiado e conhecido por filmes como “Madame Satã”, “O Céu de Suely” e “Praia do Futuro”, todo esse esforço aparece como resultado na tela.

Carol Duarte e Julia Stockler, em suas estreias no cinema, estão absolutamente incríveis. Gregório Duvivier surpreende

na pele de Antenor. “Ele habitou aquele personagem de uma maneira... Eu não queria um vilão desumanizado, e o Gregório fez isso, um personagem que também é vítima do seu próprio tempo”.

E Fernanda Montenegro? “É óbvio que eu sempre sonhei trabalhar com ela, uma fortaleza. Fernanda tem uma integridade que é fundamental na personagem”.

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Entre Fortaleza e Berlim No dia 19 de setembro, ele fez uma estreia especial de seu filme em Fortaleza, sua cidade natal, na abertura do festival Cine Ceará. A exibição foi na sala São Luiz – o lugar onde viu seu primeiro filme, “Mimi, o Metalúrgico”, da cineasta italiana Lina Wertmüller. “Achei importante celebrar o Nordeste como lugar de resistência. É uma vitória para o cinema nordestino, que vem se destacando com vários filmes”.

Arquiteto de formação, Karim saiu do Ceará muito jovem para fazer mestrado em artes visuais nos Estados Unidos. Viveu um período na França e há dez anos mora em Berlim. Dos 53 anos de vida passou 35 fora do país. “Gosto de estar em trânsito. Casa para mim é não estar em casa”.

Na capital alemã, o diretor curte a cidade horizontal com gente do mundo inteiro, cosmopolita, moderna, mas com

"Não quero passar a minha vida ganhando dinheiro, eu quero passar a minha vida vivendo” um estilo de vida campestre. “Eu me sinto mais leve, lá eu faço tudo de bicicleta e a pé. Ela tem uma oferta cultural gigante e um custo de vida baixo, e isso para mim é muito importante. Não quero passar a minha vida ganhando dinheiro, eu quero passar a minha vida vivendo”.

Ao mesmo tempo, segundo ele, Berlim guarda uma cultura indecifrável, de

mistério: “Isso me estimula criativamente”.

Em 2018, fez em Berlim o documentário “Aeroporto Central THF”, que estreou na Mostra Panorama do 68° Festival Internacional de Cinema de Berlim, onde recebeu o Prêmio Anistia Internacional.

“Em 2015, quando a Angela Merkel fez a política de portas abertas e recebeu muita gente que estava fugindo da guerra da Síria, eu fiquei indignado como as coisas saíam na mídia. Aquelas centenas de milhares de pessoas estavam fugindo de uma guerra e eram tratadas como invasoras”.

O filme “Aeroporto Central THF” é o diário de Ibrahim, um jovem de 18 anos que chega à Alemanha e que Karim acompanhou mês a mês. Esse aeroporto é do lado do apartamento dele, a única construção militar que não foi destruída. Foi transformada em um parque e, em 2015, acolheu os refugiados da guerra do Oriente Médio.

FOTOS BRUNO MACHADO E GETTY IMAGES

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O cineasta, clicado por Jorge Bispo.

Na outra página, o elenco reunido no Festival de Cannes e Karim e seu time no set de filmagem

Uma história, lembra o cineasta, que também é da sua família. Seu pai, nascido na Argélia, foi para a França como refugiado.

“O que está em pauta é uma guerra que dá milhões em lucros para os países europeus que vendem armas. Esses países não têm um mínimo de generosidade”, reflete.

Em fevereiro, Karim esteve na Argélia para fazer um documentário no lugar onde o pai nasceu. “Um vilarejo nas montanhas em um lugar perdido, cheio de Aïnouz”. Encontrou várias pessoas com seu sobrenome.

Inúmeros planos fervilham em sua cabeça. Karim está fazendo um projeto baseado no livro de Geovani Martins, “O Sol na Cabeça”. Também pretende filmar em 2020 uma história no Japão sobre os decasséguis. Estão nos planos um livro de fotografia, porque tem um acervo gigante de fotos suas que quer compartilhar, e o desejo de dirigir uma peça de teatro no Brasil.

“O que está em pauta é uma guerra que dá milhões em lucros para os países europeus que vendem armas. Esses países não têm um mínimo de generosidade” Fora da aba trabalho enfileiram-se viagens. Andarilho e poliglota, ele sonha passar um tempo no Deserto do Saara, conhecer Lagos, visitar o Irã, fazer a Transiberiana e ir para a Groenlândia. “Nasci no lugar mais quente do Brasil, mas amo o frio.

O Polo Norte é onde me sinto mais feliz.”

“Uma viagem por ano vai bem, mas o que eu gosto mesmo é de fazer cinema.

E quero alcançar um público maior com “A Vida Invisível”, explica. “Confesso que a situação do Brasil me deixou bastante

aflito. Na última eleição eu pensei: quem são esses milhões de pessoas que votaram no presidente que a gente tem aqui? Que cinema é esse que a gente vem fazendo?

E fiquei com vontade de falar para esse público. Sinto que essas pessoas estão desamparadas. Acho importante olhar para elas, não ignorá-las. E esse é um melodrama relevante para os nossos tempos. Um filme que dá visibilidade a vidas invisíveis, mostra a força das mulheres. Tudo a ver com o momento atual, no Brasil e no mundo”.

Franquias

ESPECIAL

HISTÓRIAS DE SUCESSO Cases que inspiram, como o da Sodiê Doces, que comemora neste mês a inauguração de sua primeira franquia internacional, em Orlando

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OTIMISMO ABF vê tendências positivas no setor pág.48

INSPIRAÇÃO Empreendedores de grandes franquias pág.50

FATURAMENTO Franchising cria empregos pág.56

MAPA DOS NEGÓCIOS Melhores cidades para empreender pág. 58

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André Friedheim, presidente da Associação Brasileira de Franchising (ABF)

Os méritos do franchising Presidente da principal associação de franquias do país, André Friedheim explica por que o setor se mantém forte mesmo em meio a sucessivas crises

POR JOÃO BENZ

“FOMENTAR O FRANCHISING brasileiro para que ele se mantenha próspero, sustentável, inovador, inclusivo e ético”. É assim que André Friedheim, presidente da Associação Brasileira de Franchising (ABF), define o propósito da instituição que coordena. Fundada em 1987, a entidade representa oficialmente o sistema de franquias nacional em toda a sua pluralidade.

Atualmente, a ABF conta com mais de 1380 associados em todo o país. Franqueadores, franqueados, advogados, consultores, fornecedores e stakeholders constroem a organização voltada para aperfeiçoar este mercado de sucesso.

Quem decide investir em uma franquia já sai na frente, segundo Friedheim. Entre as vantagens, há o fato de que o modelo de negócio já é desenhado e testado. “O franqueado tem acesso a processos, tecnologias, fornecedores, poder de compra, ações compartilhadas e o conhecimento de um empresário mais experiente, o franqueador. Por fim e tão importante quanto, o empreendedor opera com uma marca já reconhecida, e que ajuda na atração de clientes”, diz Friedheim.

O setor de alimentação é responsável pelo primeiro emprego de grande parte de jovens brasileiros

Qual é o perfil do franqueado atualmente?

Assim como o franchising e o próprio Brasil, o perfil do franqueado é muito variado. Como traços comuns posso citar a faixa etária entre 30 e 55 anos, algum grau de experiência profissional e a graduação. Temos um bom equilíbrio entre homens e mulheres, embora o primeiro ainda predomine.

Grande parte também já teve algum negócio próprio, mas vem crescendo os empreendedores de “primeira viagem”.

A maior parte dos empreendedores está concentrada nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná e Rio Grande do Sul. Eu diria que são profissionais que acreditam na força da iniciativa privada, na economia do Brasil e nos benefícios da atuação em rede.

Qual foi a influência da crise econômica nesse mercado?

A crise, certamente, estimulou o empreendedorismo por necessidade, ou seja, muitas pessoas abriram seu primeiro negócio por falta de oportunidade no mercado de trabalho.

Aparentemente, podemos achar que se trata de um público menos preparado, mas a maior parte desse grupo é formada por executivos de carreira que, demitidos ou sem perspectivas em suas empresas de origem, optaram por esse modelo de negócio. Também houve o crescimento de jovens, que decidem se lançar no empreendedorismo diretamente pelo franchising. A porcentagem desse perfil ainda é pequena, mas se faz presente. Creio que a crise também deixou empreendedores e redes mais criteriosos em sua seleção. Vemos que os candidatos a franqueados têm estudado mais o setor, o segmento e a rede de interesse.

O que o franchising representa para o país hoje?

Um forte polo gerador de postos de trabalho formais e formador de mão de obra. De acordo com nossa última pesquisa, no segundo trimestre houve um aumento de 10% no número de empregos diretos do franchising, frente ao mesmo período de 2018. O total de trabalhadores registrados subiu de 1.224.987 para 1.348.235. Esse desempenho foi impulsionado pela significativa abertura de novas unidades e pelas novidades introduzidas pela reforma trabalhista. O franchising também tem um longo histórico de empregar jovens, especialmente no setor de alimentação. Eles são treinados, orientados tanto pelo franqueado como pela franqueadora, dando os primeiros passos em suas carreiras.

Quais são as expectativas para 2020? Em que setores devemos ficar de olho?

Até o final de 2019, o setor deve crescer cerca de 7%. Frente às incertezas que enfrentamos este ano não é um resultado ruim, mas esperamos que em 2020 o franchising acelere e chegue a registrar um crescimento próximo de 10%. As reformas da previdência – tributária e, quiçá, administrativa, impulsionarão a confiança dos agentes econômicos.

Todos os negócios têm riscos. Há um índice de risco médio no investimento em franquias? Quando comparado a outros empreendimentos, ele é menor?

O franchising é, comprovadamente, um modelo de negócio com menor risco. A taxa de mortalidade do setor há anos está em torno de 5%, enquanto em um negócio isolado ela pode ser superior a 30%. Isso porque a franquia oferece acesso a um modelo de negócio, produto ou serviço já formatado e testado. Dá acesso também ao compartilhamento de recursos, estratégias e ações, tendo sempre a supervisão e treinamento da franqueadora. Operar com uma marca já reconhecida e com fornecedores credenciados também faz toda a diferente. Logo, é todo um ambiente mais preparado para empreender, ainda mais para quem está abrindo seu primeiro negócio.

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Cases inspiradores

Três histórias de empresários que, com persistência, foco e criatividade, alavancaram grandes franquias no Brasil

POR PAULA CALÇADE

Bolos para fora HOJE, fazer bolo é uma terapia: Cleusa

escolhe um final de semana e reúne a família para experimentar uma de suas criações deliciosas. Mas nem sempre foi assim. Durante dois anos, a auxiliar de limpeza Cleusa Maria da Silva fazia bolos para complementar sua renda, quando chegava em casa à noite depois de um dia inteiro de trabalho. “Era pela sobrevivência”, lembra. A história de trabalho duro e ascensão social desta empresária de 53 anos é a origem da Sodiê Doces, uma rede de franquias em crescimento expressivo, com 314 lojas no país e a inauguração, neste mês, de sua primeira unidade internacional, em Orlando, nos Estados Unidos.

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Bolo aerado com mousse de chocolate, da Sodiê Doces

“Meu orgulho

é ver que meu filho estudou e não será mais um boia-fria” CLEUSA MARIA DA SILVA, FUNDADORA DA SODIÊ DOCES

Cleusa trabalhou como boia-fria, foi cortadora de cana e empregada doméstica. De Bandeirantes, no Paraná, ela rompeu com um ciclo de trabalho braçal pesado que perpetuava entre as gerações de sua família. “Meu orgulho é ver que meu filho estudou e não será mais um boia-fria”, diz a empresária, cuja marca, Sodiê, nasceu da junção dos nomes dos filhos Sofia e Diego.

Em 1997, Cleusa abriu sua primeira loja em Salto, no interior de São Paulo. “Eu levava os bolos para os clientes a pé”, recorda. Aprimorou as receitas e, quatro anos depois, mudou o empreendimento para um espaço de 80 m², quatro vezes maior do que o primeiro – um quartinho. Tendo como sócios irmãos e familiares, foi abrindo outras lojas em cidades próximas, como Sorocaba, Americana, Itu e Indaiatuba. “Acho que o meu diferencial foi ter paciência e foco. Os primeiros ganhos com as vendas eu reinvestia nas lojas e não saía gastando”.

Dez anos e muito trabalho depois, em 2007, a Sodiê Doces virou franquia, um termo que a empresária antes desconhecia.

Questionada por um cliente, ela não sabia do que se tratava. Mas foi atrás. Após muita pesquisa e cursos diversos, Cleusa inaugurou sua primeira franquia em São Paulo – justamente pelas mãos desse cliente. “Em dois anos, vieram 50 lojas.

Fiquei impressionada”, confessa. Ter alguém com essa história de trabalho duro na ponta dos negócios faz a marca crescer. “Tenho medo de que as pessoas invistam tudo o que têm na nossa marca e percam seu sustento, por isso tenho um canal aberto com todos, uma consultoria”.

Bolo de chocolate, recheio de creme de chocolate ao leite e meio amargo aerado, creme de chocolate branco aerado, cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate branco, riscas de chocolate ao leite e Suflair. Esse é o bolo preferido de Cleusa, o aerado com mousse, gostosura que ela não prepara mais. “Dá muito trabalho, passo em uma Sodiê mais próxima e levo para casa”, ri. A empresária agora quer descansar, ler mais e caminhar na praia sempre que possível.

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“Eu estou

reaprendendo a crescer no ramo das piscinas, porque cada país tem suas demandas e concorrências. Eu me sinto aquele garoto de novo!”

FELIPE SISSON, CEO DA IGUI

De estagiário a empresário A empresa iGUi está presente em mais de 45 países, nos cinco continentes, com mais de 800 franquias, fabricando e comercializando até 30 mil piscinas por ano no Brasil. Além disso, emprega diretamente mais de cinco mil pessoas. Recentemente inaugurou mais uma fábrica – a primeira nos Estados Unidos. Todo esse sucesso não passava pela cabeça de Felipe Sisson, CEO da empresa, quando ele iniciou sua carreira como auxiliar administrativo, aos 19 anos, na empresa de sua família.

Felipe cursava então a faculdade de Administração e a empresa no ramo de piscinas, no interior do Rio Grande do Sul, estava prestes a entrar em falência.

“Após um acidente de automóvel sofrido por meu pai, fiquei por mais de seis meses como diretor geral e fiz uma transformação tão grande que ele declinou da direção e assumi o comando da empresa”, lembra.

Da dor e da dificuldade veio o trabalho

intenso. Em 1993, depois de cinco anos, a empresa se recuperou das dificuldades financeiras e virou monopolista na Região Sul e líder no mercado brasileiro. “Vendíamos mais de três mil piscinas por ano em uma rede de revendedores exclusivos”. Felipe, então, tentou enveredar por outras áreas de negócios, mas acabou voltando para os serviços de piscinas e construiu por definitivo a iGUi. “Agora sabemos que o crescimento virá pela expansão geográfica, porque

a venda de piscinas é limitada em uma localidade”, explica. Assim, os planos para o futuro são grandes e focados no exterior. “Estamos fortes na Austrália, queremos nos estabilizar na Argentina e no Uruguai, e estamos negociando no Qatar”, conta, empolgado. “Estou reaprendendo a crescer no ramo das piscinas, porque cada país tem suas demandas e concorrências. Eu me sinto aquele garoto de novo!”.

FOTO: THATIANA BIONE

PPorARIS 6 que não agora?

Válido até 31 de Outubro de 2019

@ PARIS_6

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Com lojas espalhadas por mil cidades, 5 fábricas e faturamento de R$ 3,5 bilhões por ano, a Cacau Show é a 4ª maior franquia do país e a principal do nicho de chocolates finos ALEXANDRE COSTA, FUNDADOR DA CACAU SHOW

Bombons de sucesso O empresário Alexandre Tadeu da Costa começou seu grande negócio, a Cacau Show, na Páscoa de 1988. Na época, aos 18 anos, ele costumava revender bombons e trufas nas padarias e supermercados da zona oeste de São Paulo. Preocupado com uma encomenda enorme que surgiu de repente, de dois mil ovos de 50 gramas, ele correu à fábrica que era a sua fornecedora.

Diante do não da fábrica, decidiu produzir ele mesmo todos os ovos. Comprou a matéria-prima e contratou Cleusa Trentin, que fazia chocolate caseiro, para ajudá-lo nesse desafio. Assim, após três dias e com jornadas de trabalho de 18 horas, o pedido foi entregue conforme prometido.

O lucro dessa primeira encomenda, cerca de R$ 2 mil, foi o capital inicial para a criação da Cacau Show, estabelecida então em uma sala na empresa dos pais

de Alexandre, no bairro paulistano da Casa Verde.

O empresário, então, criou um catálogo de vendas para encomendas e a empresa começou a decolar. Funcionários foram contratados e Alexandre fez seu primeiro curso de chocolates na Bélgica. Assim, veio a primeira loja da Cacau Show, que nasceu em 2001, em

Piracicaba, no interior de São Paulo.

Depois de uma década e investimentos, vieram outras 230 lojas, o que já fazia da Cacau Show a maior rede de chocolates finos do Brasil. Hoje, a empresa conta com mais de 2.250 mil franquias espalhadas pelo país.

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Franquias no azul Com faturamento anual de quase R$ 180 bilhões, o setor de franchising emprega 10% mais do que no mesmo período de 2018

POR JOÃO BENZ

Geração de empregos

1º tri 2018

2º tri 2019 10%

FONTE: CAGED / ABF

DADOS DA PESQUISA trimestral do setor, desenvolvida pela Associação Brasileira de Franchising (ABF), demonstram aumentos significativos no faturamento anual e na geração de empregos.

O estudo também aponta que todos os 11 segmentos de franquias tiveram variação positiva, em comparação ao mesmo período do ano passado, e que o movimento de expansão para além do eixo Rio-São Paulo continua.

Em um ano, a receita acumulada do setor cresceu 6,9%, passando de R$ 168,360 bilhões para R$ 179,933 bilhões.

Segundo o relatório da ABF, o bom desempenho foi impulsionado por fatores como a abertura de novas unidades, eficiência nas operações, inovação implementada pelas redes nos últimos anos e o engajamento de franquias de serviços.

O balanço entre a abertura e o fechamento de lojas teve um saldo positivo de 2,1%, com 4,3% franquias abertas contra 2,2% fechadas. Até junho deste ano, a pesquisa contabilizou um total de 159.656 unidades em operação no país.

A ABF classifica as franquias em 11 segmentos diferentes – todos eles tiveram uma variação positiva no segundo trimestre deste ano, quando comparados com o mesmo período de 2018.

Dentre eles, o que teve o maior crescimento foi Serviços e Outros Negócios, com alta de 8,9%. Segundo o relatório do estudo, o avanço foi estimulado pelo aumento da procura por serviços administrativos e processos de automatização. A atuação de fintechs e fornecedores da cadeia de meios de pagamento e crédito também contribuíram para a expansão do segmento.

Os Serviços Educacionais cresceram 8,7%, ocupando o segundo lugar. De acordo com o diagnóstico setorial de educação de 2019, divulgado pela ABF, parte desse sucesso se deve à diversidade de modelos de ensino, como o home-based e os FATURAMENTO cursos híbridos (parte presencial e parte online). Já a venda de acessórios e a demanda pelo reparo de aparelhos foram os fatores 200000 que garantiram ao segmento de Comunicação Informática e Eletrônicos a medalha de bronze, com crescimento6,9% de 8,5%.

Quanto à geração de empregos, o número de trabalhado150000 res contratados cresceu 10% em comparação com o mesmo período de 2018. O total de funcionários registrados em franquias subiu de 1.224.987 para 1.348.235. Para André 100000presidente da ABF, “a principal razão para a alta Friedheim, das contratações deriva do reaquecimento da expansão das redes de franquias pelo país no período”.

Na pesquisa, a ABF observa a continuidade de expansão 50000 para além do eixo Rio-São Paulo. A participação das regiões Sul, Nordeste e Centro-Oeste aumentou tanto em termos de faturamento quanto no número de unidades de franquias. Os 0 estados que mais ganharam participação foram Santa Catarina, 1º tri 2018 2º tri 2019 com aumento de 0,5% no faturamento; Mato Grosso, com 0,2%; e Minas Gerais, também com 0,2%.

Segundo o diretor executivo da ABF, Marcelo Maia, as redes continuam a cultivar sua estratégia de buscar novos mercados e consumidores, aumentando sua capilaridade: “O Brasil é um país muito grande, com várias ilhas de prosperidade nem sempre tão conhecidas. Esses mercados apresentam menos concorrência, custos menores e um consumidor ávido por grandes marcas, sendo uma ótima oportunidade para o setor”.

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FOTO MARCIO NO MUNDO

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Praia de Pajuçara, em Maceió

As 10 melhores cidades para você abrir um negócio Consultoria elabora ranking liderado por Rio e São Paulo, mas com surpresas como São Luís, Maceió e Campo Grande

POR KIKE MARTINS DA COSTA HÁ POUCAS SEMANAS, a consultoria de fran-

chising Goakira divulgou os resultados de um estudo elaborado para elencar as dez melhores cidades brasileiras para abrir uma franquia. Trabalhando com dados do IBGE e das empresas Economapas e Geofusion, o levantamento estabeleceu dois indicadores: as taxas de crescimento da população e de crescimento da renda, medidas de 2010 a 2018.

Cruzando essas informações com o poder de compra dos habitantes de cada cidade, foi criado o ranking. “Avaliamos que, para ser considerada boa para investimento em franquias, uma cidade precisaria ter as taxas de crescimento de renda e de população positivas, pois isso indica que há população crescente e renda média domiciliar em alta", explica Deborah Machado, consultora sênior da Goakira. "Os municípios que têm essas variáveis positivas não foram gravemente impactados pela crise ou estão em crescimento econômico", completa.

Com esses critérios em mente e os dados em mãos, obteve-se o seguinte ranking: 1º - Rio de Janeiro (RJ) 2º - São Paulo (SP) 3º - Maceió (AL) 4º - Santo André (SP) 5º - Campo Grande (MS) 6º - Belo Horizonte (MG) 7º - Guarulhos (SP) 8º - Curitiba (PR) 9º - São Luís (MA) 10º - Campinas (SP)

O Rio ficou no topo impulsionado pelos indicadores de bairros como Barra da Tijuca e Ipanema. Em São Paulo, as taxas registradas em regiões como Itaim, Jardins, Morumbi e algumas “ilhas” de prosperidade na Zona Leste, como o Jardim Anália Franco, também turbinaram a posição da cidade neste ranking.

As maiores surpresas foram as posições conquistadas por Maceió, São Luís e Campo Grande. Cidades como essas, menos centrais e, consequentemente ainda com menos oferta de franquias para a população residente, representam grandes oportunidades para empreendedores. “Essas cidades têm um potencial fantástico para clínicas de odontologia, escolas de idiomas e negócios do segmento de fast food e de alimentação saudável, por exemplo”, opina a consultora. Já para cidades mais “saturadas” como São Paulo, Rio, Belo Horizonte e Curitiba, ela enxerga boas perspectivas para operações da área de beleza e bem-estar e para as lojas e serviços voltados ao mercado pet. “É visível que esse segmento está se sofisticando e se expandindo, acompanhando a mudança dos hábitos de consumo e do comportamento das pessoas que vivem nas grandes cidades”, diz Deborah Machado.

TODO DIA DAS

É DIA

D

S A Ç N A I R C

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VIAGEM

Tão perto,

tão longe CAMINHADAS PELAS PAISAGENS EXÓTICAS DO DESERTO DO ATACAMA FAZEM COM QUE O VIAJANTE SE SINTA COMO SE TIVESSE EMBARCADO NUMA EXPEDIÇÃO PARA UM OUTRO PLANETA

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POR

KIKE MARTINS DA COSTA

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HÁ SÉCULOS, GRANDE PARTE da humanidade sonha em conhecer a Lua e planetas como Marte, Vênus e Saturno. Mas esta é uma experiência restrita apenas aos astronautas. No entanto, quem quiser ter uma boa amostra do que é caminhar pela superfície desses astros tão distantes pode vivenciar uma experiência semelhante visitando o deserto do Atacama, no norte do Chile, a duas horas de voo saindo de Santiago. Lá, os grandes planaltos cobertos de rochas e de sal, os vales inóspitos repletos de desfiladeiros e cavernas, os vulcões que exalam fumaça e parecem estar se preparando para a próxima erupção, e os gêiseres que expelem jatos de água fervente das profundezas do solo compõem uma paisagem que tem tudo a ver com aquilo que imaginamos ser o habitat desses outros mundos.

Também, pudera! O local já foi cenário de incontáveis filmes de ficção científica, como “50 Anos na Lua”, “Expedição: Marte”, “Odisseia Espacial” e “Guia de Viagens Interplanetárias”. Isso explica em parte a “coincidência” entre aquilo que acreditamos ser um ambiente extraterrestre

e o que encontramos no Atacama. A diferença é que, em vez de dragões que cospem fogo, monstros gigantes e aves capazes de soltar feixes de raio laser pelos olhos, como nos filmes, a fauna da região é composta por graciosos flamingos, fofas viscachas (tipo de coelho), ariscos zorros (espécie de raposa) e pacatos camelídeos como lhamas, guanacos, vicunhas e alpacas.

Todos convivendo em perfeita harmonia, em meio a cactos enormes de três ou até cinco metros de altura.

Localizado entre a Cordilheira dos Andes e as montanhas da região de Antofagasta, o deserto do Atacama é considerado um dos mais áridos do planeta. Mas quem visita a região fica surpreso com a quantidade de lagoas que existem por lá. É que muitas delas são abastecidas pelas águas oriundas do degelo da neve do alto da Cordilheira. E essa fonte nunca seca!

Várias dessas lagoas devem obrigatoriamente fazer parte do seu roteiro.

Mesmo no inverno, ninguém resiste a experimentar a sensação de flutuar nas águas da ultrassalgada lagoa Cejar – que

tem muito mais sal do que o Mar Morto, em Israel. Na lagoa Tebinchique, o pôr do sol é uma visão inesquecível, com as montanhas refletidas em suas tranquilas águas depois que o astro-rei desaparece no horizonte. E as chamadas lagoas escondidas de Baltinache impressionam pela tonalidade azul turquesa de suas águas, enquanto a Lagoa Chaxa é famosa por ser o lar de um bando de flamingos.

Outros passeios obrigatórios são os trekkings pelo Vale da Lua, pelo Vale da Morte e pelos gêiseres de El Tatio (tour que começa no meio da madrugada, para que o nascer do sol seja acompanhado já em meio a essas nascentes que jorram água quente e vapor, enquanto é servido o café da manhã).

Por fim, ainda na série das atrações imperdíveis, não deixe de participar de um dos chamados Tours Astronômicos.

A região do Atacama é conhecida pelo seu céu extremamente claro (por causa da ausência de umidade no ar) e, não por acaso, é lá que se encontra o A.L.M.A., o maior centro de observação de estrelas

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e de captação de sons do espaço, onde trabalham astrônomos do mundo inteiro.

Nos últimos anos, a região virou a meca dos “space freaks”, com dezenas de observatórios de pequeno, médio e grande porte, dedicados a cientistas e curiosos.

Por menos de US$ 25 você poderá ouvir histórias sobre os astros e ver de perto, com o auxílio de poderosos telescópios, buracos negros em galáxias distantes, estrelas dezenas de vezes maiores do que o Sol, planetas vizinhos e muito mais.

Em uma noite de lua nova, quando você se afastar do “perímetro urbano” de San Pedro de Atacama e se embrenhar pelas quebradas da região, certamente vai ficar boquiaberto com a abóboda celeste toda salpicada de coruscantes estrelas, como se fosse uma cortina negra bordada com cristais Swarovski!

Essas e outras excursões podem ser acertadas em qualquer uma das dezenas de agências de turismo que ocupam boa parte das casinhas que se alinham ao longo da Calle Caracoles, que não é a rua principal da cidade de San Pedro de Atacama – ela é praticamente a única rua do vilarejo!

Evite pagar adiantado por esses passeios, apesar de os chilenos serem muito corretos. É sempre bom ficar esperto.

Duas agências com brasileiros no comando são boas alternativas caso você estiver desconfiado e com medo de ser ludibriado por conta de problemas de comunicação: a Araya (de Roberta Gameiro) e a FlaviaBia, de Flavia Beatriz. A primeira agência é eficiente e com excelentes preços, mas sem nenhum mimo especial para te agradar.

Já a segunda trabalha com valores bem acima da média, mas oferece um serviço bem mais personalizado e com ótima infraestrutura.

Essa mesma dicotomia é encontrada quando o assunto é comida e hospedagem.

Quando a fome bater, você pode recorrer sem receio a uma das centenas de casas que servem PFs baratinhos, mas também pode ir a um bom restaurante especializado em carnes (como o La Casona) ou em cozinha chilena (como o Adobe). Se quiser provar um hambúrguer de carne de lhama, dirija-se ao pub Ayllu, na Calle Toconao, onde é servida também uma

Flamingos na Lagoa Chaxa; cactos na Quebrada de Guatin e o céu noturno no deserto do Atacama

cerveja temperada com folhas de coca.

Na hora de dormir, a galera mochileira se abarrota nos hostels, que têm diárias a partir de US$ 20 por noite. Tem gente que prefere se aboletar em uma barraca de glamping (camping com glamour) – e neste caso a diária sobe para a casa dos US$ 50. Mas há também quem faça questão de um hotel com quartos decentes e um pouco mais de conforto e segurança. Para essa turma, a sugestão da 29HORAS é

o charmoso hotel Desértica, que tem diárias na casa dos US$ 250 para casal.

Rústico, mas decorado com bom gosto e extremamente bem localizado, em uma das extremidades da Calle Caracoles, ele pertence a Jorge Zabaleta, galã de novelas da TV chilena.

Agora, se você quiser mesmo curtir dias memoráveis no Atacama, faça já sua reserva em um dos quatro grandes hotéis da cidade: o Awasi, o Explora, o Alto Atacama

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ou o Tierra. Nesses, as diárias começam na casa dos US$ 500, mas incluem quartos espaçosos e com decoração minimalista, comidas e bebidas em sistema all-inclusive e – para completar – todos os passeios que você quiser fazer, em um veículo exclusivo para o seu grupo, com um guia poliglota que entende de tudo que você eventualmente quiser saber sobre o local visitado. Ah, e em quase todos os passeios é servido um almoço ou um piquenique com vinhos, queijos e

outras maravilhas tipicamente chilenas.

No Tierra, que faz parte de uma rede com hotéis também na Patagônia, na região dos lagos de Chiloé e na estação de esqui de Portillo, a arquitetura de suas instalações já vale a viagem. Boa parte dos quartos tem grandes janelas voltadas para o imponente vulcão Licancabur, o guardião da cidadezinha de San Pedro, que tem seu pico a 5.920 metros de altitude em relação ao nível do mar.

Além de massagens relaxantes e terapias revigorantes, o spa do Tierra tem uma piscina aquecida perfeita para você descansar entre um trekking, uma pedalada e uma cavalgada – passeios que também estão incluídos, claro!

No bar, mixologistas experientes podem te servir um – ou três, como você preferir – pisco sour incrementado com ryca-ryca, uma perfumada ervinha típica dos altiplanos. Para te dar aquele “up”, no balcão

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sempre há uma jarra de coca ice tea, bebida preparada com folhinhas dessa planta estimulante típica da vizinha Bolívia, que fica a poucos quilômetros dali.

No restaurante, todas as refeições têm deliciosas opções de pratos elaborados com ingredientes regionais (como o lombo de guanaco e os bolinhos de quinua) ou com os famosos frutos do mar das águas geladas do Oceano Pacífico, como as vieiras, os mexilhões, os locos e a centolla. Tudo isso acompanhado de excelentes vinhos chilenos!

Eu já falei que tudo isso está incluído? Então, para comemorar, na hora da sobremesa, não deixe de provar o sorvete de chañar, uma castanha atacamenha com delicioso sabor amendoado e notas de caramelo.

Mas ainda tem mais: o Tierra é um hotel que investe pesado em sustentabilidade.

Quase toda a energia consumida em suas dependências vem de painéis solares e toda a água utilizada pelos hóspedes é retirada de poços profundos e filtrada em uma estação própria de tratamento. Para reduzir a quantidade de resíduos, toda operação no hotel é praticamente 100% livre de plásticos.

Você não verá por lá canudinhos e outros itens descartáveis que só entulham o meio ambiente. A empresa tem como mantras a preservação da natureza, a recuperação de áreas degradadas e o investimento nas pessoas da região.

Por fim, é sempre bom lembrar: existem duas viagens ao Atacama. No verão, o calor é forte e é quando as hordas de jovens mochileiros tomam de assalto o lugar. No inverno, muitos dias têm temperaturas abaixo de zero e várias montanhas da região ficam cobertas de neve. Avalie bem os prós e contras de cada uma dessas opções para evitar perrengues e boa viagem!

No alto, a incrível arquitetura do Tierra Hotel; acima, o pisco sour com ryca-ryca, servido no charmoso bar do hotel; à dir., ciclistas pedalando no Atacama e o passeio pela Duna Vale da Lua

OUT 2019

AGENDA

29h

P R O G R A M A S PA R A TO DA S A S H O R A S D O M Ê S

O RETORNO DO SAMURAI

FOTO RODRIGO OURA

O chef Tsuyoshi Murakami volta a brilhar na cena gastronômica paulistana, em um balcão onde atende apenas 12 comensais por vez, nos Jardins pág. 77

BATMAN 80 TEATRO HAMBURGUERIA MÚSICA Herói é celebrado na Oca Gregório Duvivier encena Cee Lo Green e Morcheeba Burgers de alta gastronomia e no Memorial pág. 69 e 76 o monólogo “Sísifo” pág. 72 no Hotel Unique pág. 76 no Fat Cow pág. 79

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Age nd a 29h

terça

O traço da MPB Autor de capas para LPs de grandes nomes da MPB nos últimos 50 anos, o artista gráfico Elifas Andreato tem sua obra em uma exposição até o dia 5 no Museu Afro Brasil. Ingressos a R$ 6. �F Av. Pedro Álvares Cabral, Ibirapuera.

MANHÃ

POR KIKE MARTINS DA COSTA

2

quarta

Vladimir, Presente!

MANHÃ Na torteria Nanica, a especialidade é a Banoffee, uma torta inglesa de banana, que aqui é feita com doce de leite no lugar do caramelo estilo toffee.

O pedaço é R$ 12. �F Rua Augusta, 2.052, Consolação.

MANHÃ Até o dia 20, o projeto “Ocupação”, do Itaú Cultural, homenageia o jornalista Vladimir Herzog, morto aos 38 anos, em 1975, pela ditadura militar brasileira.

A rede norte-americana de fast food Popeye’s, onde o filho do presidente disse que já fritou muito hambúrguer, acaba de lançar três sanduíches, todos recheados com peito de frango empanado e crocante. �F Av. Paulista, 1.230, Bela Vista.

TARDE

TARDE As novidades na Mercearia do Conde são as cumbucas, em quatro versões, com preços entre R$ 48 e R$ 55. A Brasileirinha mistura frango com pinhões, polenta e quiabo crocante; a Do Mar traz uma sopa marselhesa com peixe, lulas, camarões e crostini de pão rústico; a Vegana tem legumes com tempero iraniano. �F Rua Joaquim Antunes, 217, o, tel.

3081-7204.

Made in Canada NOITE A Sociedade de Cultura Artística traz hoje à Sala São Paulo a Orquestra Sinfônica de Montreal, regida pelo maestro Kent Magano e com a violinista Veronika Eberle como solista. No repertório, peças de Brahms e Bartók. Ingressos de R$ 75 a R$ 600. �F Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tel. 3367-9500.

quinta

Banana pra você!

Chicken sandwiches

Quatro vezes cumbuca

3

Cock tail NOITE Em agosto, o Concurso Nacional de Rabo de Galo elegeu “O Melhor Rabo de Galo do Brasil”. E o vencedor foi o coquetel preparado por Cássio Euzébio da Silva, do bar Balaio IMS, que criou o Galo Cabruca, uma versão do drinque feita à base de cachaça envelhecida em carvalho e bálsamo, vermute com nibs de cacau. A bebida é servida com um palito de chocolate. �F Av. Paulista 2.424, tel. 3062-5573.

A mostra reúne fotografias, reportagens e depoimentos que recriam a vida de Herzog. Entrada gratuita. �F Av. Paulista, 149, Paraíso, tel. 2168-1777.

Baconburger TARDE O Buzina Burgers, que nasceu como food truck e hoje

tem uma movimentada lojinha em Pinheiros, está com novidades em seu cardápio. O destaque é o Holy Cow (R$ 27), hambúrguer com bacon artesanal moído e misturado na carne, queijo gruyère e molho especial. �F Rua Cunha Gago, 590, Pinheiros, tel.

3031-0946.

Nasce um criminoso NOITE Estreia hoje nos cinemas o aguardado “Coringa”, vencedor do Leão de Ouro no Festival de Veneza. A ação se passa em Gotham City, no ano de 1981. É lá que vive Arthur Fleck (Joaquin Phoenix), trabalhando como palhaço numa agência de talentos. Acusado pelo assassinato de três homens no Centro Financeiro, ele desencadeia uma revolta popular contra a elite local, representada por Thomas Wayne, pai de Bruce Wayne, o Batman. O elenco traz ainda grandes atores, como Robert DeNiro.

kikecosta@uol.com.br

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Arte & loucura

Festa literária

A Galeria Estação apresenta até o dia 9 exposições individuais de Fernando Diniz e Josef Hofer, artistas com problemas mentais que se expressam pela arte.

As duas mostras são desdobramentos de “A Arte como Construção de Mundos". �F Rua Ferreira de Araújo, 625, Pinheiros.

MANHÃ Termina hoje o Festival Mário de Andrade, uma espécie de Virada Literária que começou na sexta (dia 4). Barraquinhas ocupam as ruas entre a Biblioteca Mário de

MANHÃ

Vive la France!

TARDE O Le Jazz Brasserie chega ao “quartier” de Higienópolis. No ano em que comemora seu 10º aniversário, inaugura uma unidade no arborizado boulevard interno do shopping Pátio Higienópolis, com vista para o histórico casarão Nhonhô Magalhães, que abrigará o Paço das Artes. �F Rua Albuquerque Lins, 1.345.

Rei carmezim Depois de passar pelo Rock in Rio, a banda britânica King Crimson se apresenta hoje no Espaço das Américas. Formado em Londres em 1968, o grupo é um ícone do rock progressivo.

Ingressos de R$ 70 a R$ 425. �F Rua Tagipuru, 795, tel. 4003-1212.

NOITE

Toca do Batman MANHÃ Criado pelos quadrinistas Bill Finger e Bob Kane, Batman completa 80 anos. Para celebrar este marco, o Memorial da América Latina apresenta até o dia 15 de dezembro a exposição “Batman 80”, com mais de dez ambientes de Gotham City. Ingressos de R$ 35 a R$ 45. �F Av. Auro Soares de Moura Andrade, 664, Barra, tel. 3823-4600.

Viagem percussiva TARDE Acontece hoje no Teatro Anchieta (do Sesc Consolação) a última apresentação do espetáculo infantil “Bento Batuca”, cujo repertório transita entre cânticos de capoeira e ritmos como frevo e samba.

Ingressos a R$ 17. �F Rua Dr. Vila Nova, 245, Vila Buarque.

Festa cervejeira NOITE Este é o último fim de semana da Oktoberfest São Paulo, que este ano acontece no Jockey Club. Além de muita cerveja, comidinhas típicas alemãs e roda gigante, tem também shows musicais. Ingressos a partir de R$ 105. �F Av. Lineu de Paula Machado, 1.263, Cidade Jardim.

Andrade e o Teatro Municipal, com editoras expondo seus livros. A programação inclui ainda saraus e rodas de slam.

Sonho meu NOITE Sucesso de público e crítica no Rio de Janeiro, o musical “Dona Ivone Lara – Um

Sorriso Negro” fica em cartaz no Teatro Sérgio Cardoso até o dia 20.

O espetáculo retrata a vida e a obra da cantora e compositora chamada de “A Rainha do Samba”. Ingressos a R$ 30. �F Rua Rui Barbosa, 153, Bela Vista, tel.

3288-0136.

Brunch à francesa TARDE Aos sábados e domingos, até as 14h, o restaurante Rendez-Vous serve um caprichado brunch, com quatro opções de combos, de R$ 27 a R$ 52. A Fórmula Fradique (R$ 27) inclui apenas ovos mexidos com pão, suco de laranja e café expresso. Já o Brunch Pinheiros (R$ 52) tem croque monsieur, porção de madeleines, iogurte com frutas e granola, suco de laranja e café espresso. �F Rua Fradique Coutinho, 179, Pinheiros, tel. 4564-0146.

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Design for kids

BGS mode ON

Até o dia 13, a mostra “Casa na Toca” ocupa uma construção dos anos 50 e próxima ao Parque do Ibirapuera.

Lá, são apresentadas tendências para o universo do design e da decoração infantil. �F Av. Brigadeiro Luís Antônio, 4.919.

MANHÃ Produtor executivo da série Street Fighter, Yoshinori Ono é um dos convidados do Brasil Game Show, que ocupa o Expo Centre Norte até o dia 13. A maior feira de games da América Latina terá também outros diversos criadores. �F Rua José Bernardo Pinto, 333.

MANHÃ

Carne na rua TARDE A rede de steakhouses Mania de Churrasco, conhecida por sua presença em quase toda boa praça de alimentação, acaba de abrir seu primeiro restaurante fora de um shopping center. Com 542 m2, serve cortes como o Bife de Chorizo e a Fraldinha. �F Av. Pres. Juscelino Kubistchek, 500, Itaim, tel. 2615-0143.

Made in Taiwan TARDE O restaurante Mapu é talvez o único representante da culinária taiwanesa na cidade. Prove os baos (sanduichinhos de pão no vapor), as cumbucas com noodles e os cogumelos empanados. �F Rua Áurea, 307, tel.

5083-4778.

Gelato agrícola Nhoques para todos O Olive Garden, restaurante norte-americano especializado em gastronomia italiana, tem várias opções de nhoque em seu cardápio. Entre elas, o Giant Gnocchi Shrimp Alfredo (nhocões recheados com mozzarella e servidos com molho Alfredo e camarões salteados). �F Av. Roque Petroni Jr., 1.089, Brooklin.

NOITE

TARDE A Albero dei Gelati nasceu em 1985, na Itália, e hoje possui duas filiais: uma no Brooklyn, em Nova York, e uma recém-inaugurada em São Paulo. Os ingredientes são, em sua maioria, locais, sazonais, orgânicos e biodinâmicos. A cada dia, a vitrine oferece 18 sabores, como Stracciatella, Sorbetto de Cioccolato, Morango, Queijo da Serra da Canastra com mel de abelha jataí e castanha de caju. Cada copinho biodegradável e comestível custa R$ 12. �F Rua Joaquim Antunes, 391, Pinheiros, tel. 3063-1821.

Festa da carne Miglia Mercatto é um recém-inaugurado empório de carnes bovinas, suínas e de aves.

Tem como destaques cortes nobres como o Porterhouse, o T-Bone, o Denver Steak, o galeto de 600 g, o carré de cordeiro e a barriga de MANHÃ

porco Duroc. �F Av. Washington Luís, 815, Vila Mascote, el.

5523-9933.

Diversidade no telão NOITE O painel de LED na fachada da Casa Natura apresenta até 20 de dezembro a

exposição “Mídias Afetivas”, que conta com obras de artistas que abordam a tolerância relacionada à diversidade racial, de gêneros, sexual e de corpos. �F Rua Artur de Azevedo, 2.134, Pinheiros, tel.

3031-4143.

Hamburgueria criativa NOITE O chef confeiteiro Diego Lozano assina o menu do Davo Bar 457, que tem como destaque o Burgerggiana (pão de brioche com parmegiana de filet mignon, molho de tomate, mozzarella e batata frita). Na hora da sobremesa, não deixe de provar uma das tentadoras criações de Lozano. �F Rua Gandavo, 457, tel. 5571-1300.

kikecosta@uol.com.br

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tem como proposta oferecer comidinhas caseiras e familiares. No cardápio, pratos trivais como bife à milanesa e almôndegas ao molho de tomate. Os pratos servidos compõem a linha “Delícias da Vovó

by Palmirinha”, grife da veterana apresentadora. �F Alameda Tamboré, 901, tel. 4193-1944.

quinta

Doce amanhecer MANHÃ A Carmella Patisserie tem em seu cardápio 12 sobremesas fixas, como o bolo molhado e a torta de noz pecan para adoçar o dia. �F Rua Turi, 186, Vila Madalena.

Conversa com o além Estreia hoje nos cinemas o longa de terror “Morto Não Fala”, dirigido por Dennison Ramalho e estrelado por Daniel de Oliveira. É um drama sobre o plantonista noturno de um cemitério (1).pdf 1 25/09/19 11:17 que tem habilidades sobrenaturais.

NOITE

Comidinha de vovó

TL_29HORAS_OUTUBRO_MEIAPÁG TARDE O Empório da

Vovó, em Alphaville,

CAPACIDADE: 900 LUGARES RUA SÃO JOAQUIM, 129 - LIBERDADE

acompanhe nossa programação

WWW.TEATROLIBERDADE.COM.BR WWW.INFINITUS.COM.BR /INFINITUS ENTERTAINMENT ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO PROCESSO Nº 2019 - 0.036.722-6 AVCB Nº 428475 VALIDADE: 10/09/2021

MÍDIA OFICIAL

HOTEL OFICIAL

VENDAS

REALIZAÇÃO

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Ghost brasileiro TARDE “Amor Assombrado”, que estreia este fim de semana nos cinemas, é inspirado no conto “Pente de Vênus”, de Heloisa Seixas. Na tela, Vannessa Gerbelli interpreta Ana Clara, casada com Claudio

Sementes da Papoula MANHÃ A Cór Bakehouse é a nova padaria comandada por Papoula Ribeiro, especialista em pães de fermentação natural. O menu da casa inclui também croissants, cookies, bolos, sanduíches e tostadas, além de ovos mexidos, servidos com bacon, salmão defumado, avocado, presunto cru ou aspargos grelhados. Para beber, tem cafés, chocolates, chás, sucos e iogurtes. �F Praça São Marcos 825, Alto de Pinheiros, tel. 3726-2908.

(Carmo Dalla Vecchia), mas vivendo um romance com o espírito de Carlos (Guilherme Prates), morto muitos anos atrás.

30 anos de rap NOITE O Racionais MCs, maior grupo de rap do país, volta aos palcos para celebrar

seus 30 anos de carreira. Mano Brown, Edi Rock, KL Jay e Ice Blue fazem hoje no Credicard Hall um show que promete ser antológico. Ingressos de R$ 45 a R$ 300. �F Av. das Nações Unidas, 17.955, Santo Amaro, tel.

4003-5588.

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sábado

Japan pop show MANHÃ Os projetos e as criações do arquiteto japonês Tsuyoshi Tane, baseado em Paris, compõem a exposição “Arqueologia do Futuro – Memória e Visão”, em cartaz até amanhã na Japan House. �F Av. Paulista, 52, Paraíso, tel.

3090-8900.

POR KIKE MARTINS DA COSTA

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domingo

Arte feita à mão Somente até hoje, o Pavilhão da Bienal recebe artesãos de 22 estados brasileiros, que expõem criações em madeira, cerâmica, tecidos, sementes e muitos outros elementos.

Entrada gratuita. �F Av. Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque Ibirapuera, Portão 3.

MANHÃ

Túnel do tempo O espetáculo “Tatianices”, em cartaz somente até hoje no Teatro Sérgio Cardoso, é uma peça-festa que celebra o centenário da escritora infanto-juvenil Tatiana Belinky. O texto promove o encontro entre a Tatiana criança e a Tatiana adulta.

Ingressos a R$ 20. �F Rua Rui Barbosa, 153, tel. 3288-0136.

TARDE

Dia das Crianças TARDE Os personagens do longa de animação “Madagascar” agora se reúnem no palco do Teatro Net para entreter a garotada.

A zebra Marty, o leão Alex e os impagáveis pinguins são os protagonistas desse musical com direção de Marllos Silva. Ingressos de R$ 70 a R$ 240. �F Rua das Olimpíadas, 360, 5º andar.

Mix de clássico e pop NOITE “Dance Theatre of Harlem” é a atração desta noite no Teatro Alfa. Os brasileiros Ingrid Silva e Dylan Santos são destaques no elenco multicultural da DTH. Ingressos de R$ 250 a R$ 400. �F Rua Bento Branco de Andrade Filho, 722, Santo Amaro, tel.

5693-4000.

Tente outra vez NOITE O monólogo “Sísifo”, de Gregório Duvivier e Vinícius Calderoni, ocupa até o dia 20 o palco do Sesc Santana. O texto conecta a mitologia grega ao caótico mundo hiperconectado e ao Brasil dos memes por meio de 60 cenas curtas. Ingressos a R$ 40. �F Av. Luiz Dumont Villares, 579, Santana, tel. 2971-8700.

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Museu no shopping MANHÃ O JK Iguatemi apresenta até amanhã 15 obras do grande acervo da Pinacoteca de São Paulo. O projeto Pina no JK exibe no 1º e 2º piso do shopping fotografias realizadas

por Armando Prado e Cristiano Mascaro. �F Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel.

3152-6800.

Núcleo dramático NOITE O desastre nuclear na usina de Chernobyl, na Ucrânia, inspira a trama do espetáculo

“Chernobyl”, em cartaz até o dia 22 no Sesc Consolação. O texto é da francesa Florence Valéro, e o elenco traz as atrizes Carolina Haddad, Joana Dória, Manuela Afonso e Nicole Cordery. Ingressos de R$ 6 a R$ 20. �F Rua Dr. Vila Nova, 245, Centro, tel.

3234-3000.

Vegan classics TARDE O restaurante Vegano é um take-away especializado em receitas livres de ingredientes de origem animal. Os pratos são fartos, saborosos e com foco no prazer, e não só na nutrição. Instalado numa charmosa casinha dos anos 20, tem pratos que já se tornaram clássicos, com o estrogonofe das terças-feiras, a lasanha das quartas, a feijoada dos sábados e os brunchs dominicais. De sobremesa, prove o Eclipse de Morango, o Dilúvio de Chocolate ou as Bananas Nevadas. �F Rua João Moura, 901, Pinheiros.

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terça

Arte na praça MANHÃ O projeto “Circular” leva arte à Praça Adolpho Bloch, na esquina da Rua Colômbia com a Avenida Brasil.

A primeira exposição “em cartaz” no local é

“Árvore - A Tragédia da Paisagem”, com obras de Caciporé Torres, Camille Kachani, Erika Malzoni, Hugo França e Oskar Metsavaht, entre outros.

Doce chiqueza TARDE A doceria Pati Piva acaba de inaugurar sua oitava loja, agora

no shopping Iguatemi Alphaville. No espaço com sofás e poltronas, são servidas delícias como macarons, bruxinhas, bem-casados, pães de mel recheados, tea cakes e petit gateaux. �F Alameda Rio Negro 111, Alphaville, tel.

4195-8101.

Izakaya nota 10 O Izakaya Kuroda é o novo restaurante do chef Fernando Kuroda, ex-lutador de sumô que fez fama no Bueno, na Liberdade. Com arrojado projeto arquitetônico assinado por Roberto Kubota, a casa tem cardápio repleto de petiscos nipônicos, como a macia barriga de porco no missô, os noodles, os yakitoris na brasa e a omelete tipo okonomiyaki. Na hora da sobremesa, prove os deliciosos sorvetes da Pine&Co. �F Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 777, Itaim, tel. 3078-5220.

NOITE

CONFIRA A PROGRAMAÇÃO: CINEMARK.COM.BR

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Take the cannoli!

MANHÃ É em uma lojinha na Casa Verde que são produzidos artesanalmente os cannoli da família Caliman. Eles vendem esse doce milenar siciliano em 12 sabores, desde o tradicional até mais ousados, como Nutella, doce de leite e Romeu e Julieta. �F Rua Marino Félix, 55, tel. 97509-5992.

Ezecuthyvopoulos TARDE De segunda a sexta-feira, o restaurante grego Mytho Restobar serve nos almoços um menu mediterrâneo, com pratos como o penne com camarões flambados. �F Rua Diogo Jácome, 591, Conceição.

Noites de jazz NOITE O charmoso Bistrot de Paris, do chef Alain Poletto, agora tem jazz ao vivo e promoção double drink nas noites de quarta.

O som fica por conta da cantora Lucia Zorzi, que interpreta hits franceses. �F Rua Augusta, 2.542, tel. 3063-1675.

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Arte e geometria

Arte e ecologia

Oásis paulistano

Até o dia 19, a galeria Raquel Arnaud apresenta a exposição “Colmeia”, com 5 pinturas e 15 desenhos de Tuneu explorando os desdobramentos de formas e de cores na superfície. Nos anos 60, Tuneu estudou pintura com Tarsila do Amaral. �F Rua Fidalga, 125, tel.

3083-6322.

Até o dia 3 de novembro, a mostra “Ambiental” ocupa o MuBE (Museu Brasileiro de Ecologia e da Escultura), com desenhos, pinturas, fotografias, instalações e obras de 21 artistas.

Entrada gratuita. �F Rua Alemanha, 221, tel. 2594-2601.

MANHÃ O Zel Café é um espaço acolhedor que funciona no casarão dos anos 30, que durante décadas abrigou o Instituto de Física Teórica, em meio a um bosque de 6,5 mil m2. No mesmo local

MANHÃ

MANHÃ

Mostra de cinema NOITE Até o dia 30, a Mostra Internacional de Cinema apresenta o melhor da produção mundial.

Entre os destaques da programação deste ano está o novo filme do diretor francês Olivier Assayas, “Wasp Network”, inspirado na obra “Os Últimos Soldados da Guerra Fria”, de Fernando Morais, produzido pelo brasileiro Rodrigo Teixeira.

Democracia & igualdade TARDE A editora Boitempo e o Sesc São Paulo promovem um ciclo de palestras

para discutir a democracia nesses tempos em que ela se vê tão ameaçada. A conferencista de hoje é a escritora e ativista norte-americana Angela Davis, que fala sobre feminismo e luta negra. Ingressos de R$ 40 a R$ 90. �F Rua Paes Leme, 195, tel. 3095-9400.

Drinques no cofre NOITE No subsolo do Farol Santander, o Bar do Cofre SubAstor é um dos melhores endereços para quem curte coquetelaria de qualidade num cenário inusitado. Prove o Cáscara Highball (tequila blanco com infusão de casca de cacau e bitter Peychaud's) ou o Gureepu & Caju (vermute branco, licor de nigori yuzu, mocororó, pepino e uva Itália). Para petiscar, aposte no Hot Dog ao curry com tomate e cebola. �F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 3101-1217.

Das arábias TARDE O Maallak Culinária Árabe serve receitas familiares adaptadas pela chef Anny Maia. Tem homus, cafta e mjadra (arroz com lentilha e finas fatias de cebolas douradas). O almoço executivo custa R$ 32. �F Rua Isabel de Castela, 529, tel.

3021-1469.

funciona também a convidativa Livraria do Comendador. �F Rua Pamplona, 145, Bela Vista, tel.

3283-3500.

Lanchinho chic TARDE O café Le Manjue agora tem mais uma unidade, nas vizinhanças do Parque do Ibirapuera. No novo endereço, o menu tem criações exclusivas assinadas pelo chef Renato Caleffi, como as Marmitas Fit, que custam R$ 36 e são compostas por uma proteína, um carboidrato e uma saladinha. �F Rua Afonso Braz, 315, Vila Nova Conceição.

Bardo canadense NOITE Com mais de 40 anos de carreira, o canadense Bryan Adams apresenta hoje no Allianz Parque o show de sua turnê mundial “Shine a Light”. Os ingressos vão de R$ 150 a R$ 720. �F Rua Palestra Itália, 200, Pompeia.

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Arte em volumes

Arquitetura para pessoas

MANHÃ A Casa Triângulo apresenta até o dia 1º de novembro uma exposição individual de Ascânio MMM, com peças espaciais que remetem a formas piramidais. �F Rua Estados Unidos,1.324.

MANHÃ Até 14 de dezembro, o Sesc Consolação apresenta a exposição “Conversas na Praça”, com projetos e desenhos do arquiteto e urbanista Jorge

Burger nights

Abandono & ira TARDE Depois de anos criando Aurora (Elle Fanning), Malévola (Angelina Jolie) a vê se afastando. Esta é a trama do longa “Malévola – Dona do Mal”, que estreia nos 29HORAS-Meia Página.pdf cinemas este fim de semana.

A casa de grelhados BBQ Farm tem novidades: agora passa a funcionar aos domingos até 22h30 e, a partir das 19h, serve um cardápio exclusivo de hambúrgueres.

Entre eles, o Aligot Burger (pão brioche com blend BBQ Farm de 200 g de carne e o famoso aligot da casa, feito com batatas e queijo derretido). �F Rua dos Pinheiros, 25/09/19 11:46 265, Pinheiros, tel.

3064-5448.

NOITE

1

uma unidade, agora na Vila Olímpia. Em formato de contêiner, tem quatro torneiras de chope oferecendo bebidas como a Cauim (que leva mandioca), a Appia (com trigo e mel) e a Rosalia (de frutas vermelhas). �F Rua Tenerife, 74, Vila Olímpia.

Wilheim (1928-2014), autor de marcos como o Parque do Anhangabaú e o Palácio das Convenções do Anhembi. �F Rua Dr. Vila Nova, 245, tel. 3234-3000.

Brejas no contêiner NOITE O Bar do Urso acaba de inaugurar mais

Refresh TARDE O chef Felipe Rodrigues acaba de introduzir novidades no cardápio do restaurante Tangará Jean-Georges, do hotel Palácio Tangará. Algumas dessas novas opções são as vieiras grelhadas acompanhadas de aspargos, palmito pupunha, amêndoas tostadas e gengibre, o escalope de foie gras no brioche com compota de morangos e o salmão em crosta de quinoa. �F Av. Deputado Laércio Corte, 1.501, Panamby, tel. 4904-4040.

compre seu ingresso: 5ANOS

12/09 04, 05 e 06/10

inédito

sex 21h30, sáb 21h e dom 20h

05/10 a 03/11

sáb e dom 16h

Sylvia Bandeira em

MARLENE DIETRICH AS PERNAS DO SÉCULO musical

13/10

dom 19h30 Apoio

18 a 27/10 • 02 e 03/11

sex 21h30, sáb 21h e dom 20h Curadoria Artística

15, 16 e 17/11

inédito

sex 21h30, sáb 21h e dom 20h

Adiministração e Gestão

olo o seudeídperto! bem

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Majestosa floresta

Das HQs ao museu

MANHÃ A escultora Elizabeth Titton apresenta na Funarte até janeiro sua mais recente criação: a coleção “Muirapiranga”, nome que vem de uma árvore amazônica.

Entrada gratuita. �F Al. Nothmann, 1.058, tel. 3662-5177.

MANHÃ Até novembro, a Oca apresenta a exposição “The Art of the Brick: DC Super Heroes”, com versões dos mais importantes heróis e vilões da DC feitos em bloquinhos de Lego. Para a mostra,

Almoço executivo A pizzaria Marias & Clarices agora serve almoços de terça a sexta-feira. No cardápio, opções como o fettucine da casa com molho de queijos artesanais de Minas. �F Rua Mourato Coelho, 1.447, Vila Madalena, tel.

3819-3310.

TARDE

Mula sem cabeça NOITE Especializado em versões do clássico drinque Moscow Mule, o bar Mule Mule é a primeira “muleria” do país. A carta de coquetéis, desenvolvida por Sylas Rocha, lista dez opções de mules, como a Red Dragon Mule (com saquê, purê de pitaya, xarope de gengibre e espuma de manga). �F Rua Aspicuelta, 459, Vila Madalena, tel.

3614-9098.

Nathan Sawaya recriou Batman, Super-Homem, Mulher Maravilha, Ar lequina e outros personagens.

Ingressos a R$ 40. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Ibirapuera.

Indivíduo x coletivo Contardo Calligaris, psicanalista NOITE

e colunista do jornal “Folha de S. Paulo”, é o convidado desta noite no ciclo de palestras Fronteiras do Pensamento, no Teatro Santander.

Ingressos à venda no site www.fronteiras.com. �F Avenida Pres.

Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 3882-9180.

Intercâmbio à italiana TARDE Até o dia 27, acontece em vinte restaurantes a 8ª edição da Settimana della Cucina Regionale Italiana, com chefs italianos difundindo a gastronomia de todas as 20 regiões de seu país. O Mondo Gastronômico, de Salvatore Loi, recebe Giacomo Campodonico, da Liguria, e a Vinheria Percussi, de Silvia e Lamberto Percussi, tem como convidada Barbara Settembri, da região Marche. Outras casas que participam são o Antonietta Cucina, o Due Cuochi , o Picchi, o Piselli e a Trattoria Fasano. Na foto, o Tagliatelle Al Funghi & Fonduta da Vinheria Percussi.

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Comida falada MANHÃ Até o dia 27, o Memorial da América Latina recebe o congresso gastronômico Semana Mesa, que desta vez tem como tema a “Cozinha de Transição: Novos Significados para um Planeta em Mutação”.

Entre os vários convidados deste ano está o basco Andoni Aduriz, do Mugaritz. �F Avenida Auro Soares de Moura Andrade, 664, Barra Funda.

Mil e hummm folhas TARDE Até o fim do mês, a Confeitaria Dama promove mais uma edição do já tradicional Festival de Mil-Folhas. As novidades são o mil-folhas com massa de chocolate e recheio de banana e o de maçã. �F R Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros.

Unique Festival NOITE Hoje e amanhã, o cantor Cee Lo Green e as bandas Morcheeba, City of the Sun e Tender se apresentam no palco do subsolo do Hotel Unique. Ingressos de R$ 190 a R$ 720. �F Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4.700, Jardim Paulista, tel.

3055-4700.

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Frescor lácteo A Búfalo Dourado acaba de lançar duas burratas com sabores especiais.

A de pesto, com aroma de manjericão, fica muito bem em saladas e massas. A de azeitonas MANHÃ

pretas combina com folhas de rúcula fresca.

Cada embalagem de 120 g custa R$ 25 no Emporium São Paulo. �F Rua Pedroso Alvarenga, 803, Itaim.

Dino no shopping TARDE Somente até hoje, o Shopping

Villa-Lobos recebe o Dino’s Towers, parque temático com um T-Rex mecatrônico de 5 metros de altura e uma piscina com meio milhão de bolinhas de plástico. Ingressos a partir de R$ 40. �F Avenida das Nações Unidas, 4.777, Alto de Pinheiros.

Brincando com fogo NOITE O Boto é o inovador restaurante autoral do chef Leo Botto, que ficou famoso após passar pelo Spot, pelo Julia Cocina, pelo La Frontera e pelo Chez Oscar. Explorando várias técnicas de cozinhar alimentos (o moquém, o varal, o defumador, a grelha etc.), ele prepara maravilhas como o porco preto desmanchando, a costela assada lentamente e a mandioca na pedra com pó de couve. �F Rua Cônego Eugênio Leite, 1.152, Pinheiros, tel. 3032-1029.

26

sábado

Mariana em foco MANHÃ A exposição “Mariana” fica em cartaz até o dia 27 no Instituto Tomie Ohtake.

A mostra reúne 26 imagens do fotógrafo Christian Cravo. �F Rua Coropés, 88, Pinheiros.

Tacos da Renata TARDE Todo sábado, das 14h às 18h, o MeGusta Bar serve

duas versões exclusivas de tacos para comer ali mesmo ou para levar. As tortilhas crocantes criadas pela chef Renata Vanzetto podem ter recheios como o pato confitado com sour cream e coentro. �F Rua Bela Cintra, 1.551, tel. 3081-8358.

Império dos sentidos NOITE O restaurante Murakami é o novo “templo” do chef Tsuyoshi Murakami.

O banquete custa R$ 300 por pessoa (sem bebidas) e é elaborado com ingredientes frescos do dia. �F Alameda Lorena, 1.186, Jardins, tel.

3064-8868.

78

Age nd a 29h

27

domingo

Fragrância universal MANHÃ O novo perfume Forum White Denim é uma fragrância que fica bem em homens e mulheres. Tem notas de bergamota, alecrim, lavanda, sálvia e

POR KIKE MARTINS DA COSTA

flor de íris, além de toques amadeirados de fava tonka, sândalo e almíscar. O frasco de 50 ml custa R$ 69,90 no site www. lojasrenner.com.br.

Peste cenográfica NOITE “A Peste”, clássico do franco-argelino Albert Camus,

inspira a peça em cartaz até o dia 8 de dezembro no Teatro Eva Herz. Vera Holtz e Guilherme Leme dirigem Pedro Osório no monólogo, escrito em 1947. Ingressos a R$ 60. �F Avenida Paulista, 2.073, Cerqueira César, tel.

3170-4059.

Atmosfera limenha TARDE Completando quatro anos de vida, o restaurante La Peruana, da chef Marisabel Woodman, é um dos points mais disputados nesses dias quentes de primavera, para degustar um pisco sour e petiscar um ceviche bem fresco, uma causa de camarões bem lindona, um tentador tacu-tacu marinero ou um meigo bao (sanduichinho de pão no vapor) recheado de costelinha suína. De sobremesa, tem bolo de chocolate molhadinho com muita calda. �F Alameda Campinas, 1.357, Jardim Paulista, tel. 3885-0148.

28

segunda

29

terça

Arte dos hermanos

Pequeno almoço MANHÃ O imóvel que abrigava a Taberna da Esquina acaba de se converter na 1ª filial da Padaria da Esquina. O local é perfeito para um café da manhã, com delícias como a Francesinha (de rosbife, linguiça e molho de carne atomatado).Para finalizar, experimente os doces como os pastéis de nata. �F Rua Bandeira Paulista, 812.

Almoço express TARDE O Alvenaria, dos mesmos donos d’O Berro (de Mogi das Cruzes), é o novo restaurante de fast comfort food da região da Berrini. Serve combos como o filé mignon com arroz, feijão e batata chips. �F Rua José Otaviano Soares, 37, Brooklin, tel.

3304-3752.

Mundo verde NOITE O Bob’s Zero Beef é o hambúrguer vegano das lanchonetes da rede Bob’s. Com textura e gosto de carne bovina, ele é servido no pão tipo brioche com maionese, alface e tomate. O trio com sanduba, batata média e refri custa R$ 28. �F Avenida Paulista, 1.904, Bela Vista.

MANHÃ Até o dia 1º de dezembro, o Museu da Imigração expõe criações de imigrantes e refugiados, como a argentina Emilia Estrada e o colombiano Nicolás Linares.

Ingressos a R$ 10. �F Rua Visconde de Parnaíba, 1.316, Mooca.

Tasca pinheirense TARDE O Costa Nova é uma tasca portuguesa, de ambiente simples e preços camaradas.

Comandada pelo luso Emanuel Marques, a casa serve pratos como açordas de bacalhau. �F Rua Vupabussu, 79, Pinheiros, tel.

3032-3273.

Vintage bands NOITE Dois ícones do punk se apresentam hoje no Espaço das Américas: The Offspring e Bad Religion. Em turnê pela América Latina, The Offspring, dono de hits como “Pretty Fly” apresenta as canções do álbum que será lançado em breve. Já o Bad Religion divulga as faixas de “Age of Unreason”. Ingressos de R$ 180 a R$ 560. �F Rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel.

3868-5860.

kikecosta@uol.com.br

30

quarta

Arquitetura & vida

Spot news O restaurante Spot tem novidades em seu cardápio. Entre elas estão a bruschetta de shiitake com queijo de cabra e o bolo de brigadeiro com pistaches. �F Alameda Min. Rocha Azevedo, 72, Cerqueira César, tel.

3283-0946 TARDE

MANHÃ A 12ª Bienal de Gastrobar Arquitetura, promovida no Bixiga pelo IAB (Instituto NOITE O Saracura dos Arquitetos do Gastrobar serve Brasil), acontece em petiscos como as dois endereços. O Sesc tulipas de frango 24 de Maio recebe a empanadas e a linguiça exposição “Todo Dia”, recheada com queijo de e o Centro Cultural São coalho. Tem também Paulo abriga a mostra drinques como o “Arquiteturas do clássico Bellini.

Cotidiano”.

AN_TeatroMorumbi_29HORAS_MeiaPag.pdf 1 25/09/19 16:51 �F Rua Treze de Maio, �F Rua Vergueiro, 739, tel. 3251-4077.

1.000, Paraíso, (CCSP).

31

quinta

Rumo ao Itaú MANHÃ Até o dia 3 de novembro, nove obras contempladas na última edição do programa Rumos Itaú Cultural (com o tema “O Tempo das Coisas”) serão

expostas no instituto.

Entrada gratuita. �F Avenida Paulista, 149, Paraíso, tel.

2168-1777.

Mundo estranho TARDE Estreia hoje nos cinemas o longa de animação “Família

Addams”, baseado nas hilárias histórias protagonizadas por Mortícia, Gomez, Wandinha, Feioso, Tropeço e Tio Fester. Na versão original, atores como Charlize Theron, Bete Middler e Chloe Grace Moretz emprestam suas vozes aos personagens.

Vacas gordas NOITE Alta gastronomia e hamburgueria: um casamento improvável, não? O Fat Cow prova que isso é possível. Da cozinha comandada pelos chefs Luiz Filipe Souza (do Evvai) e José Guerra Neto saem mini-hambúrgueres de foie gras com compota de maçã, croquetes de pato com maionese de jambu, cheese egg com gema recheada de molho demi-glace e bacon defumado no pau-brasil, lobster roll e frango frito besuntado em molho agridoce picante. �F Rua Iaiá, 173, Itaim, tel. 3078-8098.

COLUNA

donalourdes@yahoo.com

23h às 29h

POR

Dona Lourdes

Caipirinhas servidas em potes de geleia do Eu Tu Eles Bar

De bar em bar A Alameda Joaquim Eugênio de Lima é o ponto dos principais bares da Paulista

Outro dia recebi a ligação da minha querida amiga da época de faculdade, a Sra. Nádia Adil, que me convidou para sair. Eu já imaginava que programa ela queria fazer: ver um filme no Shopping Paulista.

Eu falei, “Nádia, você só faz isso, menina! Vamos mudar esse disco quebrado?”.

Como eu sei que ela não gosta de sair da região onde mora, arrastei-a para a esquina da Paulista com a Alameda Joaquim Eugênio de Lima, onde tem bares e gente jovem.

Nádia aceitou a aventura, mas disse que não ia beber. Eu disse para ela ficar calma e que apenas a sua sóbria companhia me era suficiente para a noite.

Fizemos um tour pelos bares da rua. Fica um colado ao outro.

Começamos pelo Eugênio Bar. Eu pedi um chope Brahma “à la carioca” (R$ 10), que mistura cerveja clara com escura. Nádia foi de água.

Depois pulamos para o lado e entramos no Prainha Paulista. Fomos atendidas pelo simpático Nei, que recomendou o chope Amstel de 300 ml (R$ 8,90). “Por que você fica anotando o preço de tudo nesse caderninho?”, perguntou Nádia, uma hora.

Eu expliquei que era para informar os leitores da Revista 29HORAS. E também para controlar os gastos da minha aposentadoria. Nádia acreditou mais no segundo motivo.

Pensamos em passar no Pier Paulista, mas já era quase meia-noite e Nádia ainda queria ver um filme.

Então fomos direto para o

penúltimo bar daquele quarteirão, o Asterix, que serve cervejas artesanais com uma grande variedade de rótulos. A melhor pedida é experimentar o pint da irlandesa Guiness (R$ 33).

E no fim do quarteirão, uma boa novidade: abriu há pouco tempo o Eu Tu Eles Bar, nova unidade do conhecido bar da Vila Olímpia e do Itaim Bibi, com ambiente colorido, irreverente e bem brasileiro. Com música ao vivo, o cardápio é ótimo nos petiscos, como a porção de quadradinhos de tapioca (R$ 33,99). Quanto à bebida, o forte lá são as caipirinhas, feitas com

cachaça, saquê ou vodca. A caipirinha de uva com hortelã foi servida em um prosaico pote de geleia, com tampa!

Adorei a criatividade deles.

Tinham outros sabores que pareciam incríveis também.

Mesmo assim, a Nádia ficou no suco de laranja.

Foi realmente divertido conhecer os bares da Joaquim Eugênio de Lima, um ponto que não costuma ser o primeiro que vem à cabeça para muita gente. Beijos!

Eu Tu Eles

Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 612, tel. 2594-1589. Terça: das 19h às 24h30; quarta a sexta: das 17h30 à 1h; sábado: das 13h à 1h; domingo: das 13h às 24h

LOURDES DE SÁ tem 75 anos, é funcionária pública aposentada e avó de três jovens. Gosta de sair e se intitula uma “notívaga compulsiva”.

FOTO DIVULGAÇÃO

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Quando estiver em São Paulo venha conferir.

Não dá pra não ir.

Veja SP

AMIGAS, PERO NO MUCHO Sextas, às 21h30 e Sábados, às 22h

Veja SP

COMO TER UMA VIDA QUASE NORMAL Sábados e Domingos, às 20h

16

HORTANCE, A VELHA Quintas, às 21h

É O QUE TEM PRA HOJE Quartas, às 21h

UMA LÁGRIMA PARA ALFREDO Terças, às 21h

Veja SP

OS TRÊS PORQUINHOS Sábados e Domingos, às 16h - Av. Higienópolis, 618 - Terraço Televendas: 3823-2737

/TeatroFolha

Vendas online: teatrofolha.com.br

@teatro.folha

Alvará Corpo de Bombeiros - 18/01/2021 e Alvará Municipal - processo 2014-01.130.552-7

JOÃO E O PÉ DE FEIJÃO - O GUARDA HISTÓRIAS Sábados e Domingos, às 17h40

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Luiz Toledo

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

AINDA. Ainda não acordei de um sonho que tive Ainda sim sonho em pé Ainda não sei se é tarde (sempre é tarde) Ainda sim é cedo ainda Ainda não me acostumei comigo Ainda sim mudo (silenciosamente) Ainda não não ainda Então de repente A primavera (bem-vinda)