Vino Mx
HUGO D'ACOSTA: MI PARTICIPACIÓN EN EL MUNDO DEL VINO POR: HACHEMUDA1958
M
i participación en el mundo del vino es resul-
matriz con una oferta muy rica. Podemos de-
tado de un sinnúmero de eventos conscien-
cir que a pesar de nuestro trompicado reco-
tes e inconscientes, algunos de ellos busca-
rrer histórico, el momento actual representa
dos, pero la mayoría fortuitos.
por mucho la mayor dinámica enológica del
Un día, así como así, me encontré frente a
vino mexicano. Sin embargo, habria que ser
uno de mis maestros, cuyas palabras tuvieron
prudentes y no echar a volar campanas triun-
la habilidad de despertar en mí una mezcla
falistas: no debemos olvidar que este movi-
de intriga y curiosidad por la uva y todo lo
miento requiere de la siguientes generacio-
que se asociaba a ella. Ese día inicié mi re-
nes para su consolidación.
corrido hacia el vino. Poco a poco pasé de querer “conocer de vinos” a “hacer vinos”.
Creo que como consumidores debemos aprovechar el enriquecimiento de la oferta
Para mí, el vino mexicano es un represen-
vinícola que el vino mexicano aporta al mun-
tante de nuestro mosaico cultural. Es además
do. Hoy nuestros vinos son una propuesta de
una actividad que expresa en mucho el Méxi-
variedades, estilos, sabores y orígenes dife-
co contemporáneo, de propuesta y empuje.
rentes. El vino mexicano es por su sazón un
En Baja California esta actividad tiene un mo-
producto que enriquece la oferta de sabores.
mentum único, casi caótico; aunque por su
Nuestros vinos sabiendo a México, diversifi-
tamaño, comparado a otras regiones viníco-
can la propuesta enológica mundial
las, podría pasar desapercibido. Esta región
Creo que uno de los avances más signifi-
es probablemente una de las zonas de mayor
cativos para el vino mexicano hasta este mo-
riqueza en su propuesta vínica, la variedad de
mento, es la depuración de su personalidad
actores, de uvas y su contexto; la vuelven una
y carácter; su presencia y penetración en el
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