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chokolade im Blut
Im Leben von Silvia Bachhalm dreht sich alles um Schokolade. Gemeinsam mit ihrem Mann, Maitre Chocolatier Johannes Bachhalm, leitet sie die gleichnamige Schokolademanufaktur in Kirchdorf an der Krems. 90 Tonnen Schokolade werden dort jährlich von Hand produziert und in ausgewählte Feinkosthäuer in Weltmetropolen geliefert. Vom Papst über Tina Turner bis hin zu James Blunt – die handgeschöpfte Schokolade von Welt- und Europameister Johannes Bachhalm hat viele prominente Fans. Mit ihrem Sinn für Ästhetik verpasst Silvia Bachhalm den Schokoladekreationen immer wieder perfekte Verpackungen. Im Interview verrät die 42-Jährige, wie sie ihren Mann kennengerlernt hat und welche Schokolade Fußballstar David Alaba am liebsten mag.
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chokolade zum Frühstück! Angekommen in Kirchdorf an der Krems, werden wir bereits um neun Uhr Früh in der Konditorei Bachhalm von Johannes Bachhalm mit einer handgemachten Praline in Empfang genommen. Während die Chefin des Hauses für das Covershooting gestylt wird, führt uns der Maître Chocolatier persönlich durch die Schokolademanufaktur und zeigt uns den Ort, wo er und sein 30-köpfiges Team die einzigartigen und weltweit beliebten Kreationen herstellen. Wir sehen zu, wie die „Original Dachsteinderl“ verpackt werden. „Das sind Pralinen aus Zartbitter- und Weißer Bachhalm Cuvée, die mit Bio-Kornelkirschen gefüllt sind“, erklärt Johannes Bachhalm. Zu jeder Praline, zu jedem Stück Schokolade gibt es eine Geschichte. Dass ihm die Ideen nie ausgehen, verdankt er auch der Kreativität seiner Frau. Nach der interessanten Reise durch die Bachhalm-Schokowelt, bei der wir auch
eifrig genascht haben, setzen wir Verpackungskünstlerin und Marketingprofi Silvia Bachhalm in Szene. Sie sitzen sozusagen an der Quelle. Wann essen Sie das erste Stück Schokolade? Je nach Lust und Laune, meistens aber beim Verkosten für neue Produkte. Gibt es eine Lieblingssorte? Meine Lieblingssorte ist die Zartbitterschokolade und da bevorzuge ich „Erdbeer-Chilli-Grüner-Pfeffer“, weil mir das Zusammenspiel von Frucht mit Würzigem am besten schmeckt. Wie, wann und wo haben Sie Ihren Mann kennengelernt? Meinen Mann habe ich 1992 in einem Pub in Kirchdorf bei einer Kostümparty, verkleidet und nicht mehr ganz nüchtern, kennengelernt (lacht). Ein halbes Jahr nach dieser Party haben wir geheiratet.
20 | Die Oberösterreicherin
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