Herzlich Willkommen am Neuwirtshof
In dieser Gästemappe finden sie einige Informationen zu unserem Hof, unserer Familie, Ihrem Urlaubsort und noch einiges mehr.
Wir freuen uns, dass Sie unseren Hof für ihren Urlaub gewählt haben und wünschen ihnen einen erholsamen Aufenthalt in unserem Haus.
Gerne geben wir Ihnen ein paar Informationen für Ihren Aufenthalt in unserem Haus:
❖ Freuen Sie sich auf unser Frühstücksbuffett, mit vielen hausgemachten Produkten wie Fruchtaufstriche, Natursäfte, frisches Obst, Kuchen und vielem mehr, dass wir Ihnen von 8 bis 10 Uhr auch gerne auf unsere Sonnenterasse servieren. Nach Absprache können Sie gerne später oder früher frühstücken.
❖ Wenn Sie einen Abend mit anderen Gästen verbringen möchten, steht Ihnen der Frühstücksraum sowie die Terrasse jederzeit zur Verfügung.
❖ Für kleinere Wunden befindet sich im Treppenhaus ein Verbandskasten mit Notrufnummer.
❖ Wenn es das Wetter zulässt können Sie sich gerne auf unserer Liegewiese sonnen oder es sich in der Laube oder im Pavillon gemütlich machen.
❖ Da wir selbst Kinder im Haus haben befindet sich jede Menge Spielzeug im Garten, welches Ihre Kinder gerne benützen können. Bitte achten Sie auf eine schonende Nutzung der Spielsachen.
❖ Wir übernehmen keine Haftung für Unfälle und Schäden jeglicher Art. Wir bitten die Eltern, Ihrer Aufsichtspflicht nachzukommen.
❖ Bitte halten Sie sich von landwirtschaftlichen Geräten und Bereichen fern, wo Unfälle passieren können.
❖ Schauen Sie doch mal in unserem Bauerngarten vorbei. Hier können Sie typischen südtiroler Bauerngartenblumen und Gemüse beim wachsen zusehen.
❖ Unter den Kiwis finden sie unseren beschilderten Kräutergarten mit mehr als 10 verschiedenen Kräuterarten. Vielleicht entdecken sie ja etwas Neues.
❖ Im Treppenhaus haben wir für Sie eine kleine Bibliothek mit Wanderbüchern, Romanen und vielem mehr angelegt. Auf der kommenden Seite haben wir für Sie eine Bücherliste zusammengestellt.
So hoffen wir, dass Sie sich in unserem Haus wohlfühlen und einen schönen und erholsamen Urlaub bei uns auf dem Neuwirtshof erleben!
Ihre Familie Schnitzer
Liebe Gäste
Natürlich servieren wir Ihnenauch in dieser besonderen Zeit unser Frühstücksbuffetin leicht abgeänderter Form um den gesetzlichen Bestimmungen gerecht zu werden. Diese Bestimmungen sehen auch einige Verhaltensregeln der Gäste vor. Bei Fragen können Sie sich gerne an uns wenden.
Sollten Sie es allerdings bevorzugenIhr Frühstück in Ihrem Zimmer / Wohnung zu genießen, dann probieren Sie doch unseren neuen Frühstückskorb.
Dieser beinhaltet alle Produkte, die Sie von unserem Buffet gewöhnt sind. Sollten Sie jedoch spezielle Wünsche haben, bitten wir Sie, uns diese einen Tag vorher mitzuteilen. Wir bringen Ihnenden Frühstückskorb dann gerne zur ausgemachten Uhrzeit an die Zimmer- / Wohnungstür.
Beispielbild
Hier finden sie eine Auflistung unseres Frühstücksbuffetts.
Natürlich kann es sich je nach Jahreszeit ändern, da wir immer auf frische und saisonale Produkte achten.
❖ Kaffee
❖ Tee
❖ Hausgemachter Apfelsaft
❖ Hausgemachter Johannisbeersaft
❖ Hausgemachter Holunderblütensaft
❖ Hausgemachter Sauerkirschsaft
❖ Kakao
❖ Naturjoghurt / Fruchtjoghurt
❖ Hausgemachte Kompotte
❖ Butter
❖ Hausgemachte Fruchtaufstriche
❖ Honig
❖ Nutella
❖ Hausgemachte Apfelchips / Birnenchips
❖ Apfel- Karotten-Ingwersaft zum selber pressen
❖ Hausgemachte Kuchen und Gebäck
❖ Brot vom Bäcker
❖ Hausgemachtes Brot
❖ Diverse Wurstwaren
❖ Diverse Käsesorten
❖ Je nach Jahreszeit: Tomaten, Paprika, Gurken
❖ Honigmelonen aus dem eigenem Garten ( Saisonbedingt)
❖ Müsliecke mit Cornflakes, Schokomüsli, Leinsamen, Sonnenblumenkerne …)
❖ Streichkäse und Streichwurst
❖ Hausgemachtes Birchermüsli
❖ Und , und, und,…..
Wir haben ihnen eine kleine Auflistung unserer Kräuter im Kräutergarten zusammengestellt. Natürlich kann sich diese Auswahl je nach Jahreszeit ändern.
Sie finden bei uns:
❖Schnittlauch
❖Pertersillie
❖Basilikum
❖Origano
❖Mayoran
❖Lavendel
❖Rosmarin
❖Pfefferminze
❖Zitronenmelisse
❖Marokkanische Teeminze
❖Orangenminze
❖Zitronenkraut
❖Waldmeister
❖Currykraut
❖Bohnenkraut
❖Schokominze
❖Und noch viele mehr…
Bücherliste
Romane:
Durst
Das Schweigen des Glücks
Sommer am Meer
P.S. Ich liebe Dich
Der geschenkte Gaul
Auf Schippe und Korn genommen
Mystery
Der Jade- Pavillon
Träume im Gepäck
Münchhausen
Spieglein, Spieglein
Genf ist eine Messe wert
Ohne meinen Segen
Freund, der du die Sonne noch schaust
Heinz Erhardt
Ist da jemand
Morphium
Angst ist der Schlüssel
Danke Graziella
Bahama Kriese
Der Hexer
Kriminaldirektor Türk
Das Wunder der Liebe
Die 4 Gerechten
Anna Maria – Eine ´Frau geht Ihren Weg
Nachtflug
Ein Trümmersommer
Die Trapp Familie
Rolltreppe abwärts
Das Haus in der Woodstock- Road
Tödlicher Sand
Zimmer 13
Der Glöckner von Notre Dame
Nun ruhe sanft und schlaf in Frieden
Mord im Spiegel
Die Großen im Sturm
Auf verlorenem Posten
Asterix
Titanic
Guinnessbuch der Rekorde
Spurensammler
Der geschenkte Gaul
Leichte Turbulenzen
Die Küste der Freiheit
Gold in den roten Bergen
Azurblau für zwei
Himmelstiefe
Reisebücher:
Wien
Neapel
Die Küste von Amalfi
Frankfurt
Rom
Wilhelmshafen
Ulm
Istrien
Tirolensien:
Sagen aus Wien
Blitz und Vulkan
Südtiroler Gestalten
Südtirol im Jahreskreis
Alpenblumen
Gartenkräuter
Heimwerken
Peter Mitterhofer
Wieder gesund werden
Fisch
Erdbeeren
Südtirol Chronik
Tirols Geschichte
Obst und Weinbau
Kanonikus Michael Gamper
Berge
Wildkräuter
Feuerwehr
Der Spiegel - Jahreskronik
Zimmerpflanzenbuch
Ohne meinen Segen
Das goldene Buch vom Apfel Zeitintervalle
Dorfbuch Partschins
Wanderbücher:
Vinschgau in einem Zug
Kunstführer Meran
Kunstführer Burggrafenamt
Südtirol für Kinder
Südtirol für Genießer
Landgasthöfe in Südtirol
Spurensuche in Südtirol
Offizieller Stadtführer
Vinschgau Wanderführer
Wanderbabys
Spazierwege in Südtirol
1-2-3- Stunden Wanderungen
Vinschgau für Kinder
Das Wandern ist des Müllers Lust
Wanderatlas Südtirol
Bergwanderungen Südtirol
Motorradtouren in Südtirol
Libri Italiani:
Il segreto di Mistery Bay
La Tamburina
La nave pirata
I sei giorni del Condor
Zio Cardellino
Marnie
La vera storia dei Re Magi
Rio dei Pensieri
Il libro dei giochi delle vacanze
Testamento a sorpresa
Ponte perletto
Il Medioevo
Masada
L’ italiana
Amori
Una spina nel cuore
Delitto Imperfetto
Le scapole dell’angelo
L’isola pietrificata
Per la gola
Nel cuore dell’inverno
Einkaufsmöglichkeiten in Partschins und Rabland
Rabland:
• Despar Schnitzer
• Metzgerei Gamper
• Metzgerei Schnitzer
• Elektro TV Rabland
• Apotheke
• Etzi Bikeshop
Partschins:
• Schuhe Pircher
• Teisen Laden
• Kleines Weinhaus
• Haushaltswaren und Geschenkartikel Bernhart
• Dorfmetzger Gamper
• Despar Kiniger
Töll:
• Landwirschaft und Gartenbau Haller Günter
Gut zu Wissen
❖ Unser Haus ist ein Nichtraucherhaus. Deshalb bitten wir Sie in den Zimmern/ Wohnungen nicht zu rauchen.
❖ Um Ihren Nachfolger, bei Ihrer Abreise, ein langes „Warten auf das Zimmer“ zu ersparen, bitten wir Sie das Zimmer/ Wohnung bis spätestens 10 Uhr frei zu machen.
❖ Aus organisatorischen Gründen bitten wie Sie, die Rechnung bereits einen Tag vor der Abreise zu begleichen.
❖ Wir trennen unseren Müll. Bitte helfen Sie uns dabei. Für Glas, Metall, Papier und Plastikflaschen (bei uns werden nur Flaschen gesammelt, keine Joghurtbecher usw.) stehen hinter den Autostellplätzen bunte Tonnen zur Verfügung. Der Restmüll kommt in die schwarze Tonne. Bioabfälle entsorgen sie BITTE in der kleinen braunen Tonne (bitte keine Eierschalen, Knochen und Muscheln).
❖ Im oberen Treppenhaus steht ihnen ein Gästekühlschrank zur Verfügung.
Unser Service für Sie
❖ Sollten Sie mit dem Zug oder Bus anreisen, holen wir Sie natürlich gerne am Bahnhof Meran oder Rabland ab und bringen Sie bei der Abreise wieder dort hin.
❖ Sollten sie Ihren Urlaub in einer unserer Ferienwohnungen verbringen, bieten wir Ihnen unseren Brötchenservice an. Sie bekommen jeden Morgen frische Brötchen bis an die Wohnungstür gebracht.
Wenn Sie möchten können Sie auch gerne zu unserem Frühstücksbuffet (frische Brötchen, hausgemachte Kuchen und Fruchtaufstriche, Säfte, Müsli und vieles mehr) kommen. Hier berechnen wir 10,00€ pro Erwachsenen und 8,00€ pro Kind (bis 12 Jahren) und Tag.
❖ Immer sehr beliebt sind unsere Grillabende, wo Familie und Gäste in geselliger Runde zusammensitzen.
❖ Auf Wunsch können sie auch gerne unsere Hofanlage mit Führung besichtigen, um etwas mehr über die Arbeit im Apfelanbau zu erfahren.
❖ Alle unsere Zimmer und Wohnungen sind mit einem Safe ausgestattet.
❖ Gerne bieten wir unseren Gästen (gegen eine kleine Gebühr) die Möglichkeit unsere Waschmaschine mit zu benutzen. Die Wäscheleine im Garten sowie ein Bügeleisen stehen ihnen natürlich auch zur Verfügung.
❖ Gerne bekommen sie von uns kostenlos einen Zugang zu unserem W-Lan. Bitte fragen sie nach dem Passwort.
❖ Wir stellen Ihnen für die Zeit Ihres Aufenthaltes gerne die Hand- und Badetücher zur Verfügung. Der Umwelt zu Liebe entscheiden sie bitte selbst, wie oft diese gewechselt werden sollen.
❖ Gerne können sie bei uns auch kostenlos NORDICWALKING-STÖCKE leihen. Diese finden sie unter der Terrasse neben dem Tischkicker oder sagen sie uns einfach Bescheid.
Erstmals wird der Name Freyhaus (heute Neuwirtshof) in der Sage von Ritter Gerold von Rabland erwähnt. Seit einigen Jahren ist diese Sage wahre Geschichte, denn in der Kirche von Partschins wurden Urkunden aus dieser Zeit gefunden, wo die Kreuzzüge unserer Ritter ins Heilige Land bestätigt werden. Ritter Gerold folgte im Jahre 1228 dem Aufruf Kaiser Friedrich II. mit einem Ritterheer nach Palästina zur Befreiung der heiligen Stätten zu ziehen. Seine Frau Hedwig, die Tochter vom Steinerhof, (heute Hanswirt), kaum ein Jahr verheiratet, blieb schwanger in der Burg zu Cutraun zurück. Da nahm Hedwig ihre Jugendfreundin Elsa vom Freyhaus (heute Neuwirt) zu sich in die Burg auf. Elsa spendete Hedwig Trost und stand ihr bei, als sie vier Monate, nachdem Ritter Gerold in den Krieg gezogen war, die Zwillinge Manfred und Konradin gebar.
Weitere dokumentierte Eintragungen:
1316 in pr. (im Besitz von) Bertholdi d. (von) Freige (Freyhaus) de (von) Cutraun (Rabland) A. Taransberg (Dornsberg).
1457 Caspar Rablander gesessen (wohnhaft) zu Catraun verkauft dem Prior Albrecht von Allerengelberg (Karthäuserkloster Allerengelsberg in Karthaus) das Freyhaus (Neuwirt) zu Catraun und drew (drei) mansmad (ein Mannmahd = 2886,311 m²) wisan (Wiesen) daselbs (gelegen) am Catraunerbach (Zielbach) um 47 marc. (Mark Berner=MB)
Im Jahr 1513: Das Freyhaus, und der Straßerhof waren im Besitz von Hans Guet (Zolleinnehmer und Kirchenpropst der Partschinser Kirche Peter und Paul), gebürtig aus Mailand und seit 1513 in Rabland ansässig. Er war ein angesehener Mann mit großem Besitz in Rabland (6 Höfe). Hans Guet erbaute 1520 das Jakobskirchlein sowie das Krämerhaus, (heute Pizz. Ennemoser), welches er für Arme, Kranke und Bedürftige zur Verfügung stellte.
1552 Hans Maurers (Guet oder Bon) Freihaus.
1633 Blasy Ladurner Bestm. (Bestandsmann=Pächter) beim Albioner in Algund kauft von Elias Roth die Tafern (Gasthaus) in Rabland.
1728 Freihaus mit Wirtsgewerbe
1760 brannte das Freyhaus ab.
1772 wird das Freyhaus bei einem Zielbacheinbruch beschädigt.
Später, am 8.August 1923, heiratete Anna Ladurner vom Strasserhof, geb. am 28. 12. 1899, unseren Großvater Karl Schnitzer, geb. am 06.11.1897. Anna erbte den Neuwirtshof mit Gastwirtschaft; diese beiden Höfe gehörten bis dahin zusammen.
Anna und Karl hatten vier Kinder:
Karl geb. am 09.04.1923 – gest. am 04.01.1983 – unser Vater
Hans geb. am 7.03.1925 – gest. am 01.06.1975 - Kaufmann, heute „Despar“
Marianne geb. am 29. 01. 1928 - gest. am 25.09.2001 - Rösslwirtin
Leo geb. am 22. 05. 1930 - gest. am 10.10.1971 – Metzger
Karl, Unser Opa, heiratete am 08.01.1953 Ida Albrecht vom Schmelchhof in Naturns.
Bis 1957 war der Neuwirtshof ein Wirtshaus. Marianne erbte die Lizenz und ein Grundstück, auf dem sie und ihr Gatte Franz Kuppelwieser das heutige Gasthaus Rössl bauten und 1957 eröffneten.
Am 20. August 1958 brannte der Neuwirtshof durch einen Blitzschlag vollkommen nieder. Die Familie mit drei kleinen Kindern fand im alten Krämerhaus (heute Pizzeria Ennemoser) eine Bleibe. Karl war damals 4 Jahre, Friedl 3, Norbert 2 und Tochter Annemarie wurde am 3. März 1959 im Rössl geboren.
Der Hof wurde wieder aufgebaut und 1960 konnte die Familie wieder einziehen. Mit der Geburt von Klaus, Roland und Inge war auf dem Hof immer was los.
1962 begann Oma Ida mit dem Vermieten von Gästezimmern, damals ganz modern, nämlich mit fließendem Kalt - und Warmwasser in den Zimmern und einem großen Bad mit WC im Flur. Zu dieser Zeit übernachteten viele AdriaUrlauber auf der Durchreise im Neuwirtshof und wurden so zu Stammgästen und Freunden bis in die heutige Zeit.
Ein schwerer Schicksalsschlag war der plötzliche Tod seines Vaters, am 04. Jänner 1983. Karl übernahm den Hof. Die Geschwister von Karl wohnen mit ihren Familien in Rabland und Partschins, die Mutter lebt mit uns am Hof. Auch seine Kinder Lukas und Markus sind bereits erwachsen.
Wieder stand ein schwerer Schicksalsschlag an. Am 22. Oktober 2005 starb Hanni Schnitzer an den Folgen ihres Krebsleiden. Sie war erst 48 Jahre alt. Sie war es, die die Gäste am Hof betreute und das Haus in Schuss gehalten hat.
Astrid hat seid dem diese Aufgabe übernommen.
Lukas
Ihre Gastgeberfamilie
Lukas hat 2007 den Hof von seinem Vater Karl übernommen. Er ist vor allem für die Bewirtschaftung des Hofes zuständig, aber auch bei der Instandhaltung des Hauses ist sein handwerkliches Geschick immer wieder gefragt. Er ist unser Mann für alle Fälle. Besonders beliebt sind unsere Grill- und Pizzaabende, bei denen der Hausherr höchstpersönlich am Grill und Pizzaofen steht.
Astrid
Astrid ist vor allem für das Wohl der Gäste zuständig. Sie kümmert sich um die Wohnungen und bereitet schon früh morgens ein leckeres Frühstück für die Gäste zu, aber auch abends unterhält sie sich gerne bei einem Gläschen Wein im gemütlichen Aufenthaltsraum oder im schönen Garten. Zusätzlich pflegt Sie den Garten und die Blumen, aber es bleibt auch immer noch Zeit für einige tolle Ausflüge mit der Familie.
Lisa
Lisa ist unsere Älteste. Sie ist 2002 geboren. Sie arbeitet als Chefsekretärin eines Beleuchtungsplaners in Marling.
Andreas
Ist der Zweitälteste und ist 2004 geboren. Er arbeitet als Elektriker in der Firma seines Patenonkels.
Matthias
Matthias ist unser Jüngster. Er ist 2011 geboren und somit ein kleiner „Nachzügler“. Natürlich lernt er alles von seinen großen Geschwistern und will immer und überall dabei sein. Er hilft auch gerne seinem Papa bei kleineren Arbeiten am Hof. Sein Traum ist es, einmal die Landwirtschaftsschule Laimburg in Pfatten zu besuchen und den elterlichen Betrieb eines Tages zu übernehmen.
Karl
Karl ist der Seniorchef am Hof. Er bewirtschaftet zusammen mit Lukas den Hof. Auch das Streuobst rund ums Haus hegt und Pflegt er sehr gerne. Aber am liebsten beschäftigt er sich mit seinen Enkelkindern.
Oma Ida
War die Vertreterin der 4. Generation am Hof. Sie war diejenige, die uns alles über früher erzählt hat.
Leider verstarb sie am 07.10.2014 im Alter von 91 Jahren.
Markus
Er ist der jüngere Bruder von Lukas und der Patenonkel von Andreas. Er leitet einen Elektrobetrieb in Algund.
Wir wünschen uns, dass der Neuwirtshof, der bereits einige Jahrhunderte überstanden hat, unseren Nachkommen als Heimat und Arbeitsplatz erhalten bleibt.
Volksbräuche – Feiertage
HOLEPFANNSONNTAG
Am ersten Fastensonntag nach der Fasnacht ist Holepfannsonntag mit seinen Frühlingsfeuern. Die Jugend sammelt Reisigabfälle und zündet sie an, um die bösen Wintergeister zu vertreiben. Anschließend wird mit einer guten Marende und fröhlichem Beisammensein gefeiert.
ST. JOSEF – 19. MÄRZ
Früher großer Feiertag, der jetzt auf den Sonntag verlegt ist. In Partschins wird der hl. Josef als Patron der Pfarrkirche mit einem Gedächtnisgottesdienst und einem anschließenden Ständchen der Musikkapelle gefeiert.
PALMSONNTAG
Beim Hauptgottesdienst erfolgt die „Palmbuschen-Weihe“. An einem Ast werden Wacholderzweige, Palmkätzchen und Efeuzweige, manchmal auch Olivenzweige gebunden. Diese werden dann zum Segen gegen Unwetter am Hof aufgehängt.
KARFREITAG
Strenger Fasttag, aber kein Feiertag.
OSTERSONNTAG
Auferstehung Christi wird gefeiert.
EISHEILIGE – 12. BIS 15. MAI
Die vier Eisheiligen (Pankratius, Servatius, Bonifatius und Kalte Sophie) werden von den Bäuerinnen im Garten und von den Bauern in den Obst- und Weinanlagen wegen der spät auftretenden Frostnächte gefürchtet. Durch Eineisung der Obstbaumblüten mittels Beregnung werden die Blüten geschützt.
PFINGSTSONNTAG IST EIN GROSSER FEIERTAG
Fronleichnam, der zweite Donnerstagnach Pfingsten, wurde auch auf den Sonntag verlegt.
HERZ – JESU – SONNTAG
Am dritten Sonntag nach dem Pfingstfest halten Schützen und das Volk den Tiroler Feiertag, der in den Kriegswirren vor 200 Jahren dem Herzen Jesu gelobt worden ist. Häuser werden mit Tiroler Fahnen
MARIA HIMMELFAHRT – 15. AUGUST
Bei der heiligen Messe wurden, bzw. werden die mitgebrachten Kräuterbuschen geweiht. Früher wurden die geweihten Kräuter dann unterm Jahr dem Viehfutter beigemengt, um die Tiere vor Krankheiten zu schützen.
ALLERHEILIGEN – 1. NOVEMBER
Großer Feiertag mit Friedhofsbesuch.
ST. BARBARA – 4. DEZEMBER
Kirschenzweige werden abgeschnitten und in eine Vase mit Wasser gestellt. Bis Weihnachten sollten die Blüten treiben. Blühen die Blühten auf bedeutet das Glück im kommenden Jahr.
MARIA EMPFÄNGNISS – 8. DEZEMBER
Gebotener Marienfeiertag – Festtag
STERNSINGEN
Gruppen von Ministranten und der katholischen Jungschar ziehen vom Neujahrstag bis Dreikönig von Haus zu Haus. Sie bringen Glückwünsche und Gottes Segen fürs neue Jahr, wobei sie geweihte Kreide und Weihrauch verteilen. Die Sammlung ist für die Mission bestimmt.
DREIKÖNIGSABEND – 5. JÄNNER
Im Laufe des Tages werden vom Bauern die Wiesen mit Königswasser (Weihwasser) besprengt. Das verwendete Buchsbüschel wird anschließend am Ausgang der Grundstücke als Wahrzeichen angesteckt. Abends werden betend alle Räume des Hauses mit Weihrauch beräuchert und zum Segen mit Weihwasser besprengt. Auf die Türen werden mit geweihter Kreide die Buchstaben C+M+B und die Jahreszahl geschrieben. Zum Schluss der Räucherung wird die Glutpfanne in der Stube aufgestellt damit jedes Mitglied über dem Rauch gebeugt zum Segen drei Kreuzzeichen machen kann.
MARIA LICHTMESS – 2. FEBRUAR
Früher „Schlenggltog“, d.h. die Dienstboten wechselten von einem Bauer zum anderen. Heute Messfeier für die Frauen.
BLASIUSTAG – 3. FEBRUAR
Der Blasiussegen wird in der Kirche erteilt und soll gegen Halsschmerzen helfen.
ASCHERMITTWOCH
Bei der Aschermittwochsmesse streut der Pfarrer ein Aschekreuz aufs Haupt der Gläubigen
Südtirols Geschichte in Kürze
1253: Die Grafen von Tirol bringen das „Land im Gebirge“ unter ihre Herrschaft. Sie geben ihm den Namen Tirol.
1363: Das Geschlecht der Tiroler Grafen stirbt in männlicher Linie aus. Die letzte Gräfin von Tirol, Margarethe Maultasch, übergibt das Land Tirol ihrem Vetter, Rudolf von Habsburg. So kommt Tirol zu Österreich
1809: Die Bayern verordnen den Tirolern verschiedene Zwangsmaßnahmen, die diese sehr verbitterten. Unter dem Oberkommando von Andreas Hofer greifen die Tiroler zu den Waffen. Am Berg Isel bei Innbruck erringen die Tiroler drei Siege gegen den übermächtigen Feind. Der vierte Aufstand schlägt fehl. Andreas Hofer kann fliehen, er wird verraten, gefangen genommen und am 20. Februar 1810 in Mantua erschossen.
1882: Zwischen dem Deutschen Reich, Österreich – Ungarn und Italien wird ein Freundschaftsvertrag, der sogenannte „Dreibund“ abgeschlossen. Dieser sieht bei einem Angriff auf einen dieser Staaten die gegenseitige Hilfe vor.
1914: Das Attentat auf den österreichischen Thronfolger, Erzherzog Ferdinand, und seine Gemahlin am 28. Juni 1914 bildet den Auftakt zum Ersten Weltkrieg. Italien fühlt sich nicht an den „Dreibund“ gebunden, da Österreich nicht angegriffen worden ist, sondern von sich aus den Krieg erklärt hat. 1915 schließt Italien mit Frankreich und Großbritannien das „Londoner Geheimabkommen“. Dabei werden Italien u.a. Südtirol, das Trentino, Triest … versprochen. Italien erklärt am 24. Mai 1915 den Mittelmächten den Krieg.
1919: Im Friedensvertrag von St. Germain wird Südtirol Italien zugesprochen. Die königliche Regierung unter Viktor Emanuel 3. Verspricht den Südtirolern ihre Sprache, Bräuche und Kultur zu lassen.
1922: Mit dem sog. „Marsch auf Rom“ kommt Benito Mussolini an die Macht: die Ära des Faschismus beginnt. Ziel der Faschisten in Südtirol ist es, das Land zu italianisieren.
❖ Dazu wird die deutsche Schule abgeschafft
❖ Die Regierung erlässt ein Verbot der deutschen Sprache in öffentlichen Ämtern
❖ Sie verbieten deutsche Aufschriften
❖ Sie entlässt deutsche Beamte oder versetzt sie in ital. Provinzen
❖ Deutsche Ortsnamen werden verboten und teilweise willkürlich in ital. Übersetzt
❖ Vornamen und Familiennamen werden italianisiert (sogar nachträglich auf den Grabsteinen).
❖ Vereine, Genossenschaften u.s.w. werden aufgelöst. Deutsches Brauchtum wird verboten.
❖ Die „geschlossenen Höfe“ werden abgeschafft.
Zehntausende Italiener werden von der faschistischen Regierung nach Südtirol geholt, um Südtirol zu „italianisieren“.
1939: Zwischen der Deutschen und der Italienischen Regierung wird ein“ Umsiedlungsvertrag“ abgeschlossen (Optionsabkommen). Dieser sieht vor, dass sich die Südtiroler entweder für Italien oder für das Deutsche Reich entscheiden müssen. Im ersten Fall müssen sie Sprache und Brauchtum aufgeben und loyale Italiener werden, im zweiten Falle werden sie nach Deutschland ausgesiedelt. 86% der Südtiroler entscheiden sich zum Verlassen der geliebten Heimat. Das Ende des deutschsprachigen Südtirols scheint besiegelt. Ca. 75.000 Personen werden tatsächlich ausgesiedelt. Die Auswanderung der Südtiroler wird jedoch aufgrund der Kriegsereignisse nicht zu Ende gebracht.
1943: Sturz Mussolinis. Die deutsche Wehrmacht nimmt die italienischen Streitkräfte in Südtirol kriegsgefangen. Die Verwaltung des Landes liegt in reichsdeutschen Händen.
1945: Kriegsende. Einmarsch amerikanischer Panzereinheiten.
1946: Die Südtiroler erhoffen sich den Anschluss an das alte Vaterland Österreich. Die Friedenskonferenz entscheidet jedoch für das weitere Verbleiben unseres Landes bei Italien. Im „Pariser Vertrag“ wird Südtirol aber eine begrenzte Selbstverwaltung gewährt.
1960/61: Italien verzögert die Einhaltung des Vertrages immer wieder, sodass in Südtirol eine Untergangsstimmung aufkommt. Eine Gruppe Südtiroler macht durch Sprengungen von Strommasten und Denkmälern die Welt auf Südtirol aufmerksam. Diese Freiheitkämpfer werden gefangen genommen, gefoltert und im „Mailänder Prozess“ zu hohen Strafen verurteilt. Das Südtirol- Problem kommt vor die UNO. Die italienische Regierung fasst den Beschluss, von ihrer bisherigen Südtirolpolitik abzugeben.
1969: In Verhandlungen zwischen der römischen Regierung, der österreichischen Regierung und den Südtirolern wird ein Dokument ausgearbeitet (das Paket), das eine Reihe von Zugeständnissen seitens der ital. Regierungen enthält. Sowohl die südtiroler Volkspartei, als auch Rom und Wien akzeptieren dieses Werk.
1922: Nachdem auch die letzten Punkte dieses „Paketes“ verwirklicht sind, erklärt Österreich im Juni 1922 den Streit um Südtirol für beendet.
WANDERVORSCHLÄGE
Die Aschbacher Seilbahn bringt Sie auf ca. 1360m. Von dort können Sie zur Naturnseralm, Zehtnalm, Gasthof Brünnl oder übers Vigiljoch nach Lana wandern. Von Lana können Sie mit dem Bus zurück nach Rabland fahren.
Eine Andere Möglichkeit von Rabland aus wäre der PeterMitterhofer- Kulturwanderweg.
Oder Sie gehen den Panoramaweg bis Naturns, mit Start beim Winklerhof.
Wenn Sie nur eine kleinere Wanderung machen möchten, dann gehen Sie doch zum Gasthaus Happichl, denn dort startet der Rablander Waalweg. Dieser führt Sie bis zum Sportzentrum Partschins. Oberhalb von Partschins finden Sie den Partschinser Waalweg mit Anschluss zum Sagenweg. Der Waalweg führt Sie auch nach Vellau.
Auf der Töller Schleuße (Obststand) startet der Marlinger und der Algunder Waalweg.
Um die Mappe nicht zu überfüllen haben wir zudem im 1. Stock weitere Wandervorschläge und Broschüren, sowie Wanderkarten, zur genaueren Wegbeschreibung, für Sie aufliegen. Sie können Diese auch gerne mitnehmen. Natürlich stehen wir Ihnen für Fragen auch gerne persönlich zur Verfügung.
Eine Alternative zum Wandern wäre das Radfahren, z.B. mit der Vinschgerbahn nach Mals und mit dem Rad der Etsch entlang zurück.
Oder Sie fahren mit dem Rad ins Unterland (Bozner Gegend) und mit dem Zug zurück. Wer keine eigenen Fahrräder dabei hat, kann diese auch gerne kostenlos bei uns ausleihen
Sonnenberger Panoramaweg (Gehzeit 3 Std)
Partschins- Winklerhof (oder Rabland Happichl) – Sonnenberger Panoramaweg Nr. 91 –Pardellhof- Naturns (zurück mit dem Gästebus)
Sonnenberger Höhenweg (Gehzeit 3 Std)
Partschins- Winklerhof- Wegmarkierung 39 bis zum Gruberhof- weiter auf dem Sonnenberger Höhenweg auf Wegmarkierung 26 zum Schönleiter und zurück nach Partschins.
Gruberhof- Naturns (Gehzeit 3- 3 ½ Std)
Partschins- Winklerhof- Wegmarkierung 39 bis zum Gruberhof- weitere Wegmarkierung 39 bis nach Naturns- zurück mit dem Gästebus.
Partschinser Höhenweg (Gehzeit 3 Std)
Partschins (Vertigenstr.) – links abzweigend Wegmarkierung 7a bis Niederhaus- weiter auf dem Partschinser Höhenweg auf der Wegmarkierung P bis zum Wasserfall- und zurück nach Partschins (auch mit dem Gästebus)
Partschinser Wasserfall (Gehzeit 3 Std)
Partschins- Winklerhof- Amesauer- Schönleiter- Durster- weiter Wegmarkierung 26 und 8 bis zum Wasserfall- und zurück nach Partschins (auch mit dem Gästebus)
Nassereith (Gehzeit 5 Std)
Partschins oder Rabland- Winklerhof- Amesauer- Schönleiter –Rabenstein- GiggelbergWegmarkierung 24 (Meraner Höhenweg) bis Nassereith (Schutzhütte)- Abstieg Wegmarkierung 8 zum Birkenwald- und zurück nach Partschins oder Rabland.
Saxnerweg- Vellau (Gehzeit 3 Std)
Partschins (Vertigenstr.) über den Töllgraben zum Saxner- auf dem Saxnerweg Markierung 26A nach Vellau- beim Kirchlein Wegmarkierung 26 bis zum Kienegger- weiter auf dem Kieneggerweg bis zum Saxner und zurück nach Partschins.
Unterobereben- Unterbrunn (Gehzeit 3 Std)
Rabland (Talstation Aschbacher Seilbahn) – links abzweigend Wegmarkierung 28 bis Niedereben und weiter bis Hausbach- links abzweigend führt eine Straße zuerst nach Unterobereben, dann nach Unterbrunn- von dort Wegmarkierung 27A zurück nach Rabland.
Aschbach – Mahlbach (Gehzeit 3 ½ - 4 Std)
Mit der Seilbahn von Rabland nach Aschbach- von der Bergstation links abzweigend auf dem Eggersteig der Wegmarkierung 27 bis nach Mahlbach- von dort auf dem Jochersteig Wegmarkierung 29 bis zum Brünnl, dann die Asphaltstasse entlang bis Grammegg – weiter nach Niederhof und hinunter nach Töll und den Töller Waldweg bis Rabland.
Aschbach – Naturnser Alm (Gehzeit 4 Std)
Mit der Seilbahn von Rabland nach Aschbach- von dort rechts abzweigend bis zum Oberhauser- dann die Wegmarkierung 27 bis zur Naturnser Alm – weiter Wegmarkierung 30 und 9 bis zum Seehof und bergab Wegmarkierung 28 nach Aschbach.
WAALWEGE
Waalweg – Partschins
Der Partschinser Waalweg gilt als Beispiel für das uralte Bewässerungssystem des Vinschgauer Sonnenberges mit einer reichen, ausgeprägten Vegetation.
Gesamtlänge: 5 km / Gesamtgehzeit: 1-1 ½ Stunden.
Eine ½ Gehstunde oberhalb des Ortskerns von Partschins (Richtung Wasserfall) am Salten ( beim großen Saltenstein rechterhand) beginnt der Partschinser Waalweg. Er verläuft in östlicher Richtung am Burgstall vorbei und endet oberhalb des Grasweger Kellers im Ortsteil Vertigen (Gästebus bis/ ab Salten).
Waalweg- Marling
Gesamtlänge: 13km / Gesamtgehzeit: ca. 3- 3 ½ Stunden
Der Marlinger Waalweg ist, wie die anderen auch an verschiedenen Stellen zugänglich. Er hat seinen Anfang bei der Töll, wo das Wasser der Etsch abgeleitet wird, zieht sich am Hang des Marlinger Berges etwas oberhalb der Ortschaften Forst, Marling und Tscherms entlang, kommt vorbei am Schloss Lebenberg und führt bis zum Raffeingraben bei Lana, wo der Wasserverlauf in die Falschauer einmündet.
Waalweg- Algund
Gesamtlänge: 5-6 km / Gesamtgehzeit: 3- 3 ½ Stunden
Der Algunder Waalweg ist ein zweiteiliger, 5-6 km langer Wanderweg mit herrlichen Aussichtspunkten ins Etschtal. Er verläuft fast eben. Der westliche Teil beginnt am Parkplatz der Töllgrabenbrücke und führt über Ober- und Mitterplars zum Grabbach. Der östliche Teil beginnt in Algund Dorf am Grabbach und führt nach St. Magdalena in Gratsch, wo sich der Tappeinerweg anschließt.
Tscharser Waalweg- Stabener Waalweg
Gesamtlänge: 6 km / Gesamtgehzeit ca. 2- 2 ½ Stunden
Mit Shuttle- und Gästebus bis zum „ Schlosswirt Juval“. Von dort den Tscharser Waalweg, durch Birkenwäldchen, den Vinschgauer Sonnenberg entlang. Durch Kastanienhaine bis zur Abzweigung Gasthof Himmelreich/ Tschars. Vom Gasthof führt der Stabener Waalweg zurück zum Juvaler Berghügel, von wo aus Sie mit dem Shuttlebus ( Haltestelle Weingut Unterortl) ins Tal kommen ( zu Fuß Weg Nr. 1 bis nach Staben). Mit Gästebus zurück nach Partschins, Rabland, Töll.
Keiner will Ihn, aber alle brauchen Ihn...... Der Regen!
Regentage sind im Urlaub unbeliebt, trotzdem können wir Ihnen ein paar reizvolle Vorschläge machen, damit keine Langeweile aufkommt.
Möchten Sie das Haus nicht verlassen, finden Sie im Treppenhaus verschiedene Gesellschaftsspiele für Jung und Alt.
Für Ihre Kinder steht das Kinderspielhaus mit Küche und vielem mehr auch an Regentagen offen. Matthias freut sich bestimmt über Gesellschaft.
Wasserratten können den Tag in den Thermen von Meran verbringen, dort finden Sie verschiedene Saunen, Schwimmbäder auch mit Thermalwasser und Meerwasser.
Oder Sie tauchen im ca. 5 km entfernten Erlebnisbad von Naturns ein.
Für die Museumsliebhaber unter Ihnen finden Sie in näherer Umgebung auch einige Angebote, wie z.B. Archeopark im Schnalstal, Ötzimuseum in Bozen, P.M. Schreibmaschienenmuseum in Partschins, Frauenmuseum und Haus der Kunst in Meran.
Seit 2009 hat auch Rabland sein eigenes Museum. Dies befindet sich im Stadel des historischen Gasthauses und Hotels Hanswirt und beherbergt eine faszinierende Ausstellung von Modelleisenbahnen und eine tolle Miniaturausgabe von Südtirol.
Obstanbau in Südtirol
Im Mittelalter wurde Obst vor allem in den Klostergärten angebaut.
Im 19. Jh. Setzte neben Wein- auch ein bescheidener Obstexport ein. Mit Pferden brachte man das Obst nach Innsbruck und über den Inn und die Donau nach Wien, wo es an wohlhabende Bürger und Adelige verkauftwurde.
Bis zur Mitte des 20. Jh. Waren die Viehwirtschaft,der Ackerbau und der Weinanbau vorherrschend. Das Etschtal war zu dieser Zeit noch Sumpf- und Moorgebiet. Mit der Trockenlegung dieses großes Gebietes und dem Bau der Eisenbahn erlebte der Obstanbau einen großen Aufschwung.
Der Anschluss an Italien (den größten Weinproduzenten Europas) brachte für den Obstanbau in Südtirol in den 20er Jahren des vorigen Jahrhunderts auf Kosten des Weinbaus eine weitere starke Ausdehnung.
Das sonnige, mediterrane Klima Südtirols mit jährlich 2.000 Sonnenstunden und die durchschnittliche Jahresniederschlagsmenge von 800 mm sind beste Voraussetzungen für den Obstbau, weiters sind das Wechselspiel von kühlen Nächten und warmen Tagen optimale Bedingungen.
Das Anbaugebiet erstreckt sich von der SalurnerKlause, dem südlichsten Ende Südtirols durch das Etschtal, Burggrafenamt rund um Meran bis in den Vinschgau bis Prad, sowie im Eisaktal bis Brixen. Mit ca. 18.000 ha.Anbaufläche (ca. 2,5% der Gesamtfläche) ist in Südtirol das größte geschlosseneObstbaugebiet Europas.
Spitzenreiter bei den Sorten ist der Golden Delicious mit mehr als70%, gefolgt vom Stark Delicious mit 15%. Der Restverteilt sich in der Hauptsache auf Royal Gala, Braeburn, Fuji und Jonagold.
Die Blütezeit erstreckt sich von Mitte bis Ende April, die Ernte beginnt Ende August und dauert bis Ende Oktober.
UNSER KLEINER TIPP
Besuchen Sie doch einmal das OBSTBAUMUSEUMin Lana.
Dieses bietet eine umfassende Dokumentation des Obstbaues in früheren Zeiten bis zur aktuellen Situation.
Südtiroler Obstbaumuseum
Lana/ Niederlana
Ansitz Larchgut
Tel: 0473-564387
Geöffnet:
DI- SA: 10-12 und 14-17 Uhr
Sonntag: 14-18 Uhr
Apfelanbau früher und heute
Ein kleiner Einblick in die Arbeitswelt eines Apfelbauern.
Unser Ferienort, den Sie für Ihren Urlaub gewählt haben, ist von Landwirtschaft und Tourismus geprägt.
Der Anfahrtsweg zu unserem Hof ist von Obstanlagen gesäumt; in der nach Südwesten ausgerichteten Hanglage gedeihen natürlich besonders saftige Äpfel.
Seit 5 Jahrzehnten herrscht zwischen Gastwirten, Landwirten und unseren Gästen ein Nebeneinander.
So kann es vorkommen, dass Ihnen der Gastwirt am Morgen das Frühstück serviert und am Nachmittag in den Obstwiesen begegnet.
DIE BLÜTEZEIT
Im Frühling (Anfang/ Mitte April) verwandelt sich Rabland in ein Blütenmeer. Ein Spatziergang zwischen den blühenden Bäumen, den summenden Bienen, dem wechselnden Duft der Blüten und die warme Frühlingssonne sind ein besonderes Erlebnis.
Die schneebedeckten Gipfel und der blühende Talkessel ergeben einen tollen Kontrast.
FROSTSCHUTZ
Nächtlicher Frost kann während der Blütezeit die Knospen abtöten und somit die Ernte zerstören. In den 50er Jahren wurde ein System entwickelt, bei dem durch Bewässerung die Blüten vor Kälte geschützt werden.
Sobald nämlich die Frosttemperatur erreicht wird, werden die Beregnungsanlagen eingeschalten. Die Einschalttemperatur der Beregnung hängt vom jeweiligen Vegetationszustand ab.
Das Wasser gefriert an den Bäumen; durch die Vereisung wird Wärme frei und schützt die Blüten vor Kälte. Dieser Eispanzer kann die Obstbäume bis über –10° C schützen. Nicht selten
kann man in der Talsohle bei Sonnenaufgang die vereisten Obstbäume bewundern, nicht nur für Fotografen ein einmaliges Bild.
Die Blüte wird im Eis eingeschlossen.
PFLEGEMASNAHMEN
Damit die Existenz der Landwirtschaft gewährleistet bleibt und die Vorgaben der Vermarktung und der Wiederverkäufer erfüllt werden, ist auch im Bio-Anbau Pflanzenschutz unerlässlich. Es dürfen jedoch nur Produkte eingesetzt werden, die in der Natur als Element vorkommen bzw. aus dem natürlichen Kreislauf stammen. Gegen Pilzkrankheiten können Kupfer und Schwefel eingesetzt werden. Die Aufwandmengen sind jedoch genau vorgegeben. Gegen Schädlinge sind Pflanzenextrakte und Mikroorganismen als natürliche Gegenspieler zugelassen. Als Dünger dürfen Nebenprodukte der Lebensmittelproduktion verwendet werden (Zuckerrübenmelasse, Oliventrester, usw.)
DIE BEWÄSSERUNG
In Rabland wird das Wasser zur Bewässerung der Obstanlagen über einen Waal hergebracht.
Der Weg am Waal diente früher nur dem Waaler (Wasserhüter), der für die Wartung sorgt und die eingeteilten „ROADN“ überwacht.
Diese Roadn sind Wasserstunden, die den Bauern das Recht geben, jede Woche eine bestimmte Wassermenge für eine bestimmte Zeit aus dem Waal zu beziehen.
Um die Osterzeit wird das Wasser in den Waal geleitet und steht den Bauern je nach Witterung bis zur Erntezeit zur Verfügung. Einige Bauern bei uns versorgen sich durch Tiefbrunnen.
In den Frostnächten wird ausschließlich das Wasser aus den Tiefbrunnen verwendet.
Die Hagelnetze
Viele Obstbaugebiete in Südtirol sind immer wieder von Hagelschlag betroffen. Je nach Intensität kann er große Schäden anrichten; dies bringt natürlich Einkommensverluste mit sich; ein Grossteil der Bauern ist dagegen versichert.
Um die Ernte zu schützen, wird nun in einigen Zonen versucht, die Obstanlagen mit Netzen zu überdachen, allerdings wird dadurch auch das Landschaftsbild beeinträchtigt. Diese Investitionen sind relativ hoch.
Die Genossenschaften
Seit der Gründung der Obstgenossenschaften ist die Vermarktung unseres Obstes organisiert.
Früher wurde das Obst mit Ochsen oder mit Pferden bespannten Wagen weggebracht; heute wird es nach dem Pflücken in Großkisten getan und mit dem Traktor in die Genossenschaft gefahren.
Dort wird das Obst gelagert und dann sortiert. Unser Obst wird in hellgrünen BIO-Kisten gelagert und ist somit optisch unterscheidbar von den Konventionellen.
Dadurch, dass der Sauerstoffgehalt in den Kühlzellen niedrig gehalten wird (ca. 1%), kann somit immer baumfrisches Obst verkauft werden. Knapp die Hälfte der Ernte wird exportiert, davon ein Großteil nach Deutschland.
Bei unserer Genossenschaft sind alle Bauern zwischen Töll und Naturns Mitglied. Auf rund 1000 ha werden ca. 5000 -7000 Waggon a`10 Tonnen produziert.
In ganz Südtirol gibt es insgesamt 30 Obstgenossenschaften. Sie Vermarkten unter der Dachmarke Südtirol mit dem Marienkäfer rund eine Million Tonnen Äpfel pro Jahr, das heißt: jeder 10. Apfel in der EU stammt aus Südtirol.
ERNTE
Gegen Ende August wird für die Ernte hergerichtet. Die vielen Erntehelfer haben ihren „Klaubkorb“ umhängen; die Kisten auf den Obstwiesen prägen nun das Landschaftsbild und zeugen von großem Arbeitsaufwand im Herbst.
Aufgrund der neuen Anlagen mit den kleinen Bäumen sind nun die hohen Leitern überflüssig geworden.
Die ersten reifen Sorten, die bereits Ende August gepflückt werden, sind: Elstar und Royal Gala.
Weiter geht es dann mit Jonagold, Pinova, Golden Delicious und Stark Delicious. Immer mehr neue Sorten drängen auf den Markt und verdrängen somit die traditionellen Sorten. Darunter Bonita, Kanzi, Envi, Ambrosia, …
Die letzten reifen Apfelsorten sind: Granny Smith, Braeburn und Fuji; diese werden Ende Oktober geerntet.
Heute erleichtern uns moderne Maschinen die Arbeit sehr.
Im Bild: unser „KNECHT“, eine Hebebühne die sehr vielseitig einsetzbar ist. Seit 2010 wird in unserem Obstbaubetrieb ein Sog. Pluck o Track aus Holland zur Ernte eingesetzt.
Dort werden die Äpfel durch Förderbänder in die Kiste befördert, und somit das Ernten wesentlich erleichtert.
Natürlich helfen alle fleißig bei der Ernte mit.
WieSievielleichtbemerkthaben, tragenunsereZimmer/WohnungenalleNamenalter Apfelsorten.
AmNeuwirtshofwerdenfastausschließlichÄpfel angebaut.
DeshalbmöchtenwirIhnendiesesThemaeinetwas näherbringen.
AufdennächstenSeitenfindenSieaucheinige Rezeptvorschläge.
VielFreudeundgutesGelingenbeimnachkochen!
TYPISCHE SÜDTIROLER GERICHTE
GERSTENSUPPE
Zutaten für 4 Personen:
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• je 30 g Karotten, Sellerie, Staudensellerie und Kartoffel, gewürfelt
• 100 g Geräuchertes, am besten vom Schwein
• 100 g Gerste (Perlgraupen), 2 Stunden vorher in Wasser einlegen
• 2 l Fleischsuppe oder Gemüsebrühe
• Butter zum Anschwitzen
• 1 Lorbeerblatt
Zubereitung:
Die Zwiebel in der Butter goldbraun anschwitzen, das Gemüse und die Gerste dazugeben und etwas andünsten. Dann mit der Suppe aufgießen und das Lorbeerblatt zugeben. Nun eine Stunde kochen.
Das in Würfel geschnittene Geräucherte und die Kartoffeln zugeben und weitere 20 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
SPECKKNÖDEL
Zutaten:
• 2 alte Semmel
• 1,5 Glas Milch
• 100 gr. Südtiroler Speck
• 2 Eier
• 1/2 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Butter, Petersilie, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Brot in Würfel schneiden und mit einem Glas lauwarmer Milch anfeuchten. Den Speck kleinwürfelig aufschneiden und die Fettwürfelchen beiseite schieben. Die gehakte Zwiebel mit den Fettwürfelchen in Öl und goldbraun rösten, erkalten lassen und auf das Brot geben. Den restlichen Speck, eine handvoll gehackte Petersilie, Mehl, Salz und Pfeffer beifügen und unter das Brot gießen und gut mit den Händen durchkneten. Mit nassen Händen Knödel formen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten langsam kochen lassen.
Guten Appetit!
Gesurtes Schweinernes mit Kraut
Zutaten (für je 4 Personen):
700 g gesurtes Scheinefleisch (Schulter, Bauch, Schopf oder Haxe)
500 g Sauerkraut
3/4 l Wasser
3 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörnern
2 Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 kleine, würfelig geschnittene Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Mehl
bei Bedarf Salz
Zubereitung:
Das Sauerkraut (waschen, falls es zu sauer ist!) mit der Gabel lockern und mit dem Wasser, den Wacholderbeeren, den Pfefferkörnern, dem Knoblauch, dem Kümmel und dem Lorbeerblatt aufkochen lassen. Noch nicht salzen! Das gesurte Schweinefleisch dazu geben und gemeinsam etwa 1 1/2 Stunden leise kochen lassen. Das Surfleisch gegen Ende der Garzeit herausheben und das Sauerkraut mit den in Butter goldbraun angebratenen Zwiebelwürfeln und je nach Bedarf etwas Salz abrunden. Nach Belieben mit etwas Mehl anstäuben und mit dem Fleisch servieren.
Schwarzplentener Riebel
Zutaten:
200 g grobes schwarzplentenes Mehl
1/4 l Milch
1 bis 2 würfelig geschnittene Äpfel
3 Eier
Butter
Salz und Staubzucker
Zubereitung:
Das schwarzplentene Mehl mit der Milch verrühren und 1 Stunde quellen lassen. Eier und Salz dazugeben. Die Rieblermasse in der Butter anbacken, dann wenden und in Stücke stechen. Weiter braten und zersteilen bis lauter kleine Stückchen entstehen. Die Apfelwürfel dazugeben und weiterbraten. Den Riebler mit Staubzucker bestreut und mit etwas Preiselbeermarmelade servieren.
Krapfen
Zutaten (für 4 Personen):
220 g Weizenmehl
180 g Roggenmehl
1 Ei
1 Eigelb
2 EL Sahne
1 - 2 EL Butter
1 EL Öl
1/10 l Milch
Salz
Marmelade
Öl zum Backen
Zubereitung:
Die Mehle mit dem Ei, dem Eigelb, der Sahne, dem Butter, dem Öl, der Milch und Salz zu einem Teig verkneten und eine Stunde ruhen lassen. Den Teig nochmals durchkneten und daraus ovale Blätter austreiben. Mit Marmelade (Kastanien-, Zwetschgen-, Marillenmarmelade) füllen, längs zusammenklappen, die Ränder festdrücken und ausradeln. Im heißen Öl auf beiden Seiten goldgelb backen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und am besten noch heiß servieren
Strauben
Zutaten (für 4 Personen):
280 g Mehl
40 g flüssige Butter
1/4 l Milch
2 EL Schnaps
3 Eier
Salz
Öl zu Backen
Zubereitung:
Aus Mehl, flüssiger Butter, Milch, Schnaps, Eiern und Salz einen dickflüssigen Teig rühren. Diesen Teig durch einen Trichter kreisförmig in das heiße Öl laufen lassen. Den Strauben so lange backen, bis er goldgelb ist, dann vorsichtig herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker und Preiselbeermarmelade servieren.
Zutaten:
3 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
MINERALWASSERKUCHEN
2 Tassen gemahlene Haselnüsse
½ Tasse Öl
1 Tasse Mineralwasser
1* Backpulver
1* Vanillepulver
3-4 Eier
Zubereitung:
1. Eier trennen
2. Zucker und Eigelb schaumig rühren
3. Die restlichen Zutaten unterrühren
4. Eischnee unterheben
5. Bei 175° C ca. 50-60 min. backen
Zutaten:
2 Packungen Löffelbisquits
450 gr. Mascarpone
5 Eier
150 gr. Zucker etwas kalter Kaffee
Zubereitung der Creme:
Eier trennen. Eischnee schlagen.
Tiramisu
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Mascarpone dazugeben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Zubereitung des Tiramisu`:
In eine Auflaufform immer eine Schicht Kekse und eine Schicht Creme geben.
Die Kekse zuerst ganz leicht in den Kaffee tauchen. Das ganze zum Schluss mit Kakaopulver bestreuen und mindestens 2 St. Kühl stellen.
Apfelstrudel aus Mürbteig
Zutaten:
230 gr. Mehl
150 gr. Butter
100 gr. Zucker
2 Eier
½ Päckchen Backpulver
Zitronenschale gerieben
1 Vanillezucker
Zubereitung:
Fülle:
2kg Äpfel
100 gr. Zucker
80 gr. Rosinen
1 TL Zimt
1 Vanillezucker
Zitronensaft und Rum
Das Mehl aufs Brett sieben, die Butter fein hineinschneiden und gut einarbeiten. Die übrigen Zutaten untermischen und rasch zu einem glatten Teig kneten, zugedeckt rasten lassen.
Äpfel schälen, hobeln und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch zu länglichen Streifen auswalken, die Apfelfülle darüber verteilen und mit Hilfe des Tuches zu einem Strudel einrollen und auf das Blech geben. Diese masse ergibt 2 Strudel. Bei 170°C ca 1 Stunde backen.
APFELTORTE
Zutaten:
1 Tortenboden
3 Äpfel
1 Zitrone(n)
½ Tasse/n Zucker
1 Pkt.Saucenpulver, Vanillegeschmack
2 Becher Schlagsahne
Schokoladenraspel
Zubereitung:
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, den Saft der Zitrone darüber geben. Eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Zucker dazu und 10 min kochen lassen. Eine halbe Tasse Wasser mit dem Soßenpulver verquirlen und zu den Äpfeln geben, das Ganze etwas abkühlen lassen und auf dem Tortenboden verteilen. Die Sahne schlagen, auf die Äpfel geben und die Torte mit Schokoladenraspel verzieren.
ZUCCHINIKUCHEN
Zutaten:
¼ lt. Öl
3 Eier
300 gr. Zucker
1 * Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Natron
1* Backpulver
400 gr. Mehl
100 gr. Gemahlene Haselnüsse
400 gr. Geraspelte Zucchini
Zubereitung:
• Zucker, Vanille, Eier, Öl schaumig rühren.
• Die restlichen Zutaten untermischen.
• Zum Schluss die Zucchini unterheben
• Teig auf Beckblech oder in Kastenform füllen
• Bei 180° C 30-40 min. backen.
• Mit Schokoladeglasur überziehen
BENVENUTI AL NEUWIRTSHOF
In questo fascicolo ci sono molte informazioni utili. Troverete le notizie relative al nostro Maso, alla nostra famiglia, del nostro paese e molto altro.
Siamo felici che abbiate scelto il nostro Maso per le vostre vacanze e vi auguriamo un felice soggiorno nella nostra casa.
INFO DELLA CASA
• La colazione viene servita a buffet dalle ore 8 alle ore 10. Potete assaggiare pane fresco, latte, succhi fatti in casa, frutta fresca, marmellate fatte in casa, te`, caffe`, miele, dolci fatti in casa e tante alrte cose buone.
• L’orario può essere modificato in base alle esigenze del cliente.
• La sala da pranzo e la terrazza è a vostra disposizione durante la giornata e alla sera per stare con gli altri ospiti o per passatempo.
• In caso di necessità, per piccolo ferrite, è a vostra disposizione il kit di primo soccorso. Potete trovarlo nel corridoio del primo piano della casa. Accanto potete trovare anche i numeri di emergenza.
• Il nostro prato è a vostra disposizione per prendere il sole sulle sdraio.
• Nel giardino potete trovare anche molti giochi che possono utilizzare I vostri bambini. Vi chiediamo la cortesia di trattarli con cura.
• I gestori del Maso non si assumono la responsabilità di vigilare sui vostri bambini quando giocano pertanto vi chiediamo di sorvegliare su di loro.
• Vi preghiamo di non accedere ai locali del magazzino in cui vi sono le macchine agricole perche possono essere pericolose.
• Salendo le scale potete trovare una piccola biblioteca con libri per le gite, le escursioni e alcuni romanzi. Alla prossima pagina troverete un elenco.
• In tutte le nostre camere si trova una cassaforte.
• In casa abbiamo W-Lan. Prego chieder per il passwort. Il servizio e`gratuito.
• Abbiamo anche le bici a noleggio gratuito e anche i bastoni di nordic walking.
• C`e`la possibilita`dell`uso della lavatrice, stiramano e del stendibiancheria nel giardino (per und piccolo costo).
• Per il periodo della vostra vacanza vi prestiamo gli asciugamani grandi e piccoli. Decidete voi, quante volte volete cambiarli.
• Venite a visitare il nostro orto. Qiu`troverete tanti fiori tipici e tanta verdura.
• Sotto i kiwi abbiamo fatto un piccolo orto di erbe. Troverete piu`di 10 erbe diverse.
REGOLE DELLA CASA
❖ Vi chiediamo di non fumare in tutta la nostra casa.
❖ Per non fare aspettare i prossimi ospiti vi chiediamo di liberare la stanza entro le 10 del mattino.
❖ Preferiamo saldare il conto del vostro soggiorno la sera che precede la vostra partenza.
❖ Nella nostra casa si fa la raccolta differenziata (carta, plastica, vetro, alluminio) per cui vi preghiamo di usare gli appositi bidoni colorati collocati dietro i posti delle macchine. Per l´indifferenziata c´e`un bidone nero e per l`umido (senza sbucce di uova, conchiglie e ossa) un bidone piccolo marrone.
I NOSTRI SERVIZI
❖ Vi offriamo il trasporto gratuito al vostro arrivo e alla vostra partenza da e per la stazione di Merano e Rablá.
❖ Gli ospiti che occupano le stanze hanno la prima colazione inclusa nel prezzo.
❖ Gli ospiti che occupano gli appartamenti possono avere il servizio di prima colazione su richiesta, al costo di 10,00 € al giorno per adulto e 8,00 € per bambini. In alternativa, possono ricevere il pane fresco ogni giorno accordandosi con noi per il prezzo.
❖ E´possibile anche partecipare alle grigliate organizzate in base alle nostre e alle vostre disponibilità.
❖ Se volete, potete visitare il Maso con la guida di Lucas che fornirà tutte le spiegazioni necessarie.
❖ In ottobre Lukas fa`sempre il nostro succo di mele. Se volete potete visitarlo e vedere come si fa`.
❖ Nella scala troverete un frigo per gli ospiti.
Rablá:
Shopping a Parcines e Rablá
• Despar Schnitzer
• Macelleria Gamper
• Macelleria Schnitzer
• Elektro TV Rabland
• Farmacia
• Etzi Bikeshop
Parcines:
• Scarpe Pircher
• Teisen Laden
• Kleines Weinhaus
• Masserizie e articoli da regalo Bernhart
• Macelleria Gamper
• Despar Kiniger
Tell:
• Agricoltura e orticoltura Haller Günter
Qui abbiamo fatto un piccolo elenco delle nostre erbe aromatice nel giardino. Naturalmente pou`cambiare anche secondo la stagione.
Lei trova:
❖Erba cippollina
❖Prezzemolo
❖Basilico
❖Origano
❖Maggiorana
❖Lavanda
❖Rosmarino
❖Menta
❖Menta maroccana
❖Menta dàrancia
❖Menta cioccolato
❖Melissa
❖Erba limone
❖Woodruff
❖Erba al curry
❖Salato
❖E tanti altri…….
LA NOSTRA FAMIGLIA
Lukas
Lukas nel 2007 ha ereditato il Maso dal padre e si occupa in modo particolare della coltivazione delle mele e della manutenzione di tutta la casa.
Astrid
Astrid si occupa degli ospiti a partire dalla colazione fino alla sera.
Lisa
Lisa è la più grande. È nata nel 2002. Lavora come segretaria esecutiva per un negozio di lampade a Marlengo.
Andreas
Andreas è il 2. Figlio e e`nato 2004. Lavora come elettricista nell’azienda del padrino.
Matthias
Matthias e`il nostro terzo figlio e e`nato 2011. Lui aiuta volentieri li papa`a fare dei lavori piccoli in campagna. Il suo sogno è quello di frequentare un giorno la scuola agraria di Laimburg a Pfatten e di rilevare la fattoria dei genitori.
Karl
Karl è il papa di Lukas e collabora alla coltivazione delle mele, cura il frutteto e l`orto, ma il suo passatempo preferito sono I nipoti.
Ida
La bisnonna Ida era la rappresentante della quarta generazione nel Maso. Purtroppo e`morta il 07.10.2014 con 91 anni.
Markus
Markus è il fratello minore di Lukas e ha una azienda di elettricista a Lagondo.
Speriamo che il Neuwirtshof, come è stato nei secoli passati, sia anche per i nostri figli un luogo di lavoro e di vita.
Ecco alcune proposte che potete
utilizzare in caso di maltempo:
❖ Nel corridoio ci sono i giochi di società per tutte le età:
❖ Potete usare la casetta dei giochi presente in cortile.
❖ A Merano trovate le terme con ampie piscine termali, calde e fredde, saune e altri servizi.
❖ A Naturno trovate la piscina anche coperta.
❖ Per chi ama i musei nei dintorni può trovare:
Archeopark a val senales
Museo Ötzi a Bolzano
Museo delle Macchine da scrivere P.M. a Parcines
❖ Dal 2009 anche Rablá ha il suo museo che si trova in un vecchio fienile dello storico albergo Hanswirt. Qui potrete vedere una bellissima collezione di trenini e il Tirolo in miniatura.
Il clima mediterraneo dell´Alto Adige ha più di 2000 ore di sole e una media di 800 millimetri all´anno ed è, quindi, il migliore per la coltivazione delle mele.
Anche l`escursione termica tra il giorno e la notte permette di ottenere delle mele particolarmente dorate e saporite.
I frutteti si estendono da Salorno, il punto più a sud dell`Alto Adige attraverso la valle dell` Adige fino a Merano, nella val Venosta fino a Prad e nella Val Isarco fino a Bressanone. Per un totale di 18.000 ettari di superficie coltivata pari al 2,5% della superficie complessiva, l`Alto Adige è la più grande zona coltivata d`Europa.
Tra tutte le qualitä di mele, la Golden e la principale con il 70%, seguita dalla Stark delicious con il 25%. Il restoè ripartito tra la Gala, Fusj, Brebern.
I meli fioriscono da metà a fine aprile e la raccolta delle mele inizia a fine agosto fino a fine ottobre.
UN NOSTRO PICCOLO
CONSIGLIO
Visitate almeno una volta il museo della frutticoltura a Lana.
Il museo offre una completa documentazione della storia degli alberi da frutta dalle origini fino ai giorni nostri.
LA
COLTIVAZIONE DELLE MELE NEL
PASSATO E AI GIORNI NOSTRI
Un piccolo sguardo sul lavoro del contadino.
Il nostro paese, in cui sta trascorrendo le sue vacanze, vive di agricoltura e turismo.
L a nostra zona è ideale per la produzione delle mele grazie all` esposizione al sole e al terreno fertile.
Da cinquant´anni albergatori, contadini e ospiti condividono le loro giornate così` può capitare che l`albergatore vi serva al mattino la colazione e che, poi, lo troviate al pomeriggio nei campi.
La fioritura
In primavera, da metà aprile, Rablä si copre di fiori.
Una passeggiata in mezzo agli alberi fioriti, alle api che ronzano, circondati dal profumo del nettare e avvolti dal calore del sole primaverile e un` emozione imperdibile.
E´ affascinante ammirare il contrasto tra le cime innevate delle montagne e il fondovalle fiorito.
IL GELO NOTTURNO
Il gelo notturno, può distruggere i fiori e le gemme dei meli rovinando l´intero raccolto.
Negli anni `50 e stato sviluppato un sistema per proteggersi dal gelo con l´utilizzo dell` irrigazione. Quando si raggiungono gli zero gradi i contadini azionano il sistema di irrigazione in modo da coprire la pianta con uno strato di ghiaccio che la proteggerà dal freddo piü intenso.
Questo sistema crea un magnifico spettacolo quando il sole illumina tutti gli alberi ghiacciati nel fondovalle.
LE MALATTIE DEI MELI
I contandini non possono fare a meno dei trattamenti chimici e del concime per coltivare le piante, però, seguono tutti un metodo di coltivazione integrata che riduce al minimo l`utilizzo degli antiparassitari.
Questo permette di rispettare l`ambiente e di salvaguardare la salute dei consumatori.
I contadini cercano di ottenere un prodotto di alta qualità intervenendo correttamente nella catena biologica dei parassiti dei meli. Il rispetto degli insetti buoni, come, per esempio, la coccinella che mangia circa 80 afidi al giorno, permette di ridurre la presenza del dannoso ragno rosso.
Le nostre coltivazioni hanno un certificato di qualitä GLOBAL GAP fornito dalla nostra associazione di controllo.
In questo modo e garantita anche la tracciabilitä del prodotto che consente di indentificare il produttore di ogni mela che viene venduta.
L`IRRIGAZIONE
Per irrigare si utilizza l`acqua della montagna convogliata in condutture e in piccoli canali.
Tanti anni fa la distribuzione dell`acqua era controllata da un incaricato.
Ogni contadino, infatti, ha la possibilità di accedere al servizio di distribuzione seguendo una scaletta di turni.
Alcuni hanno anche a disposizione il proprio pozzo.
LA GRANDINE
A volte la grandine fa molti danni alle nostre coltivazioni di mele.
Per prevenire questi problemi si utilizzano le reti di protezione.
LA COOPERATIVA DI PRODUTTORI
Le cooperative garantiscono a tutti i coltivatori soci la distribuzione delle loro mele e la vendita al prezzo migliore.
Nel passato veniva trasportata alla cooperative con i carri a cavallo, ora, invece, si utilizzano grandi cassoni da 350 kg.
Nei magazzini la frutta viene selezionata in base alla misura e alla qualitä. Viene stoccata nelle celle frigorifere.
Circa la metà del prodotto viene esportata in Germania, mentre la restante viene venduta nel resto d`Europa.
In tutto l`Alto Adige ci sono 30 cooperative.
LA RACCOLTA
La raccolta comincia verso la fine di agosto e coinvolge anche operai dell`est Europa.
La raccolta oggi è piu semplice rispetto al passato perchè le piante sono molto piü basse e perchè si utilizzano anche macchinari specifici.
Le ultime mele vengono raccolte a fine ottobre.
