Kindergartenkochbuch

KINDERGARTENKOCHBUCH

2013/14

KÖCHE UND BÄCKER: DIE WILDEN KERLE UND IHRE FREUNDINNEN

HELFER: CHRISTINA, CHRISTA UND RENATE

APFELMUS: Äpfel schälen, schneiden und mit braunem Zucker, Zitrone, etwas Zimt und ein wenig Apfelsaft kochen.

Die weiche Apfelmasse durch ein Sieb drücken.

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Nutella Kekse 250g Nutella oder andere Schokocreme 130g Mehl 1 Ei 100g brauner Zucker Alle Zutaten mit dem Mixer verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und in 2-3 cm dicke Schieben schneiden, zu Kugeln formen und aufs Backblech legen.

Bei 180 Grad ca. 7 -8 Minuten backen.

Buttermilch Pancakes Zutaten

2 Eier 4 El geschmolzene Butter 225 - 250 ml Buttermilch 175 g Mehl je 1/2 TL Natron und Backpulver 1 EL Zucker, 1/2 TL Salz Öl zum Braten Die flüssigen Zutaten gut verschlagen, anschließend in einer extra Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermengen. Das Mehl in die Eimischung geben und schnell durchrühren, einige Minuten quellen lassen.

Den Teig in einer nicht zu heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen.

Zutaten: 80 g Kokosfett 300 g Schokolade (weiß) 200 g Schlagobers 200 g Kokosett 1 Päckchen Mandelkerne (geschält) Kokosett (zum Wälzen)

Zubereitung: Für die Raffaello die Schokolade in kleine Stücke brechen und das Kokosfett erhitzen. Im Kokosfett die Schokolade langsam zum Schmelzen bringen. Nicht zu heiß werden lassen, die Schokolade soll nicht kochen!

Schlagobers und Kokosette in die Schokoladenmasse einrühren und erkalten lassen.

Bevor die Masse wieder fest wird, auf einer Hand eine kleine Portion der Masse auftragen, die Mandel darauf legen und diese mit der Masse so umhüllen, dass eine Kugel entsteht.

Die Schokoladekugel nun in Kokosette wälzen und fertig ist das selbst gemachte Raffaello.

Gummibärchen selber machen 1 Päckchen Gelatine 1 Teelöffel Zitronensäure 4 Esslöffel Zucker Fruchtsaft (Kirsch und Traubensaft eignen sich besonders gut) Förmchen (Eiswürfelförmchen oder das Innenleben eures alten Adventkalenders) 2 Töpfe Einen Esslöffel und einen Teelöffel Nimm einen Topf, gib 2 EL der Gelatine und 4 EL Fruchtsaft hinein und rühre um. Nimm jetzt den zweiten Topf und mische darin 4 EL Zucker, einen TL Zitronensäure und 4 Esslöffel Fruchtsaft Bringe die Zuckermischung zum kochen und stelle den Topf dann zur Seite. Setze den zweiten Topf mit der Gelatine auf die warme Herdplatte und erwärme ihn, bis die Mischung flüssig ist. Achtung: Die Gelatine darf NICHT kochen. Füge die Zuckermischung zu der Gelatine und rühre die Masse sehr gut um.

Fülle die Masse in die Förmchen, dafür kannst Du einen Teelöffel zu Hilfe nehmen. Jetzt musst du ca. 20 Minuten warten, bis Deine selbstgemachten Gummibärchen abkühlen und fest werden

400 g Mehl ca. 100ml Öl etwas Salz Trockengerm Gut kneten und rasten lassen.

Oben drauf, was schmeckt

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Topfen-Öl-Teig ist eine beliebte Alternative zum Hefeteig und eignet sich für Blechkuchen und süßes Kleingebäck ebenso wie für herzhafte Pizza, Quiche oder Zwiebelkuchen.

Zutaten: 300 g Weizenmehl, Type 405 2 TL Backpulver 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 6 EL Milch 6 EL Öl 150 g Topfen Teigmenge reicht für 1 Springform (26 cm) oder für 10 Kleingebäck-Teilchen.

Zubereitung: Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Nach und nach Milch und Öl zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.

Danach den Quark hinzufügen und mit den Knethaken untermischen.

Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen nochmals kräftig durchkneten. Die Konsistenz des Teiges sollte weich und elastisch sein. Wenn der Teig klebt, einfach noch etwas Mehl hinzufügen.

250g Mehl 250g Eier 250g Zucker 250 g Butter 1 Backpulver 1 Vanillezucker Butter und Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eier dazugeben. Je länger man rührt umso feiner wird der Teig. Dann das Mehl mit dem Backpulver untermischen, in eine beliebige Form füllen und bei 180 Grad backen.

Teigmenge reicht für ca. 20 Muffins

1 runde Kuchenform, ½ Blech 1 Kastenform Varianten: Die Hälfte des Teiges mit Kakao vermengen. oder 200 Mehl und 50g Nüsse

oder 200 Mehl und 50 Kakaopulver und Schokostücke als Schokokuchen Der Teig eignet sich auch als Boden für Obstkuchen und Cheesecake.

Marmorexpress: 400 Mehl 1 Backpulver 370 Zucker 1 Vanillezucker 5 Eier 250g zerlassene Butter 200 ml lauwarmes Wasser

3 Essl. Kakaopulver

Alles zusammen, ohne Kakaopulver, in eine Rührschüssel geben und gut mixen.

Die Hälfte des Teiges in eine Kastenform füllen, den restlichen Teig mit Kakao mixen, dazugeben und leicht vermischen.

Kuchen bei 180 Grad 55 Minuten backen.

Biskuitteig für die Herzen: 4 Eier 150 g Zucker 120 g Mehl 30 g Speisestärke 1 Vanillezucker 1 Prise Salz rote Lebensmittelfarbe Zubereitung: Schnee schlagen.

Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen.

Die Mehlmischung darunterheben, Schnee rasch unterheben und mit der Lebensmittelfarbe einfärben.

Anschließend ca. 2 cm dick auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad 7 – 10 Minuten backen.

Gut auskühlen lassen, danach mit einem Ausstecher Herzen ausstechen.

Für 12 Muffins: 150 g. Butter 250 g.Mehl 2 Teelöffel Backpulver 2 Eier 250 g Creme Fraiche 150 g Zucker Zerlassene Butter mit den Eiern, dem Zucker und der Creme Fraiche gut verrühren, Mehl und Backpulver zugeben und mixen.

In eine Muffinform einen Klecks Teig, dann 1 bis 2 Herzen in den Teig legen oder stellen, mit Teig auffüllen, nicht zu voll füllen.

Bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

Muffins Apfelmus Suppenwürze Nutellakeks ButtermilchPancakes Raffaellokugeln Gummibärchen Pizza Kürbiskuchen Schokokürbiskeks Topfenölteig Hefeherzen Der weltbeste Kigakuchen Valentinsherzen