Fenchel-Shortbread

Das Cookie-Monster hat das gute Leben verstanden: Kekse sind etwas Wunderbares. Und so abwechslungsreich. Es gibt sie mit Schokolade, mit Kardamom, mit Fenchel und Pistazien, und sogar mit Salz

Mehl, Backpulver und Salz vermengen. In einer anderen Schüssel Butter, braunen und weißen Zucker sowie die Misopaste mit einem Mixer verrühren, ungefähr 3 Minuten lang. Das Ei und die Vanille hinzufügen. Die Mehlmischung hineinrühren. Zum Schluss die Schokotropfen unterheben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, jeweils etwa 2 Esslöffel von dem Teig auf das Blech setzen und mit der Hand in Keksform drücken (nicht zu ordentlich, der Keks findet beim Backen von allein seine Form). Für 10 bis 12 Minuten bei 180 Grad Umluft backen (am besten während des Backens immer wieder einen Blick auf die Kekse werfen, denn jeder Ofen ist unterschiedlich). Wenn die Kekse aus dem Ofen kommen, sind sie noch weich, man lässt sie abkühlen, dann kann man sie leicht vom Blech lösen.

SCHOKOMISO-KEKSE

170 g Mehl, ½ TL Backpulver, ½ TL Salz, 110 g Butter, 100 g brauner Zucker, 120 g weißer Zucker, 35 g Misopaste (hell), 1 Ei, 1 TL Vanilleextrakt, 80 g Schokoladentropfen