Makujen kohtaamisia

HANKKEET Makujen kohtaamisia

Emmi Lainà

Kohdataan kotona -hanke ja Tuusulan Nuormartat järjestivät maaliskuussa 2019 kolmen kerran ruokakurssin, jossa valmistettiin sekä suomalaisia että Kohdataan kotona -hankkeen perheiden maista Syyriasta ja Sudanista tulevia arki- ja juhlaruokia. Idea kurssiin lähti syksyllä perheiden kanssa tehdyllä vierailulla Marttojen käsityöiltaan, jonka innoittamana Tuusulan Nuormartat hakivat Marttaliitolta rahoitusta ruokakurssin toteuttamiseksi. Osallistujat Martoista sekä Kohdataan kotona -hankkeen perheistä saivat valmistaa itselleen täysin uusia reseptejä, mutta myös tuoda omia lempireseptejään muiden kokeiltavaksi. Kokkailujen päätteeksi katoimme pöydän koreaksi, maistelimme yhdessä ruokia, ja keskustelimme eri maiden ruokakulttuureista.

Ruokakurssi oli erittäin onnistunut, ja tunnelma tyytyväinen, hyväntuulinen ja innostunut. Moni Kohdataan kotona -hankkeen perheistä on kertonut, että ruoanlaitolla on hyvin tärkeä sija heidän elämässään, ja suunnittelemmekin jo uutta ruokakurssia Vantaalla toteutettavaksi. Jätämme Yhteiset Lapsemme -lehden lukijoille yhden suussa sulavan herkullisen reseptin kotona kokeiltavaksi.

Menulta löytyi muun muassa syyrialaista kanakeittoa ja ”ylösalaisin” -lihakasvispataa, baklava-leivonnaisia sekä sudanilaista majoneesisalaattia, munakoisomaapähkinävoisalaattia ja linssikeittoa. Suomalaisista ruoista valmistimme muun muassa hernekeittoa, Lindströmin pihvejä, makaronilaatikkoa, silakkapihvejä sekä puolukkatalkkunavaahtoa ja pannukakkuja lakkahillon kera.

SUDANILAINEN MUNAKOISOSALAATTI (SALATA ASWAD)

2 kpl isoja munakoisoja Auringonkukkaöljyä 1 sipuli 2 rkl tomaattipyrettä 1 valkosipuli 1/2 kasvisliemikuutio Mustapippuria Jauhettua korianterin siementä Puolikkaan sitruunan mehu 4 rkl pehmeää maapähkinävoita 1 kpl vihreää paprikaa 1 kpl tomaatteja Maustamatonta luonnonjugurttia 1.Kuori ja pilko munakoisot puolikuun muotoisiksi, ja paista ne öljyssä. 2. Kuullota toisessa kattilassa sipuli, lisää tomaat tipyree ja kupillinen vettä ja anna kiehua hetki. Lisää sitten kasvisliemikuutio, raastettu valkosipuli ja mausteet. Lisää maapähkinävoi ja sitruunan mehu ja keitä hiljaisella läm möllä. Lisää lopuksi joukkoon paistetut munakoisot ja keitä vielä muutama minuutti. 3. Koristele halutessasi viipaloiduil la paprikoilla ja tomaateilla, ja levitä ohut kerros jugurttia päälle. 4. Tarjoile leivän kanssa.