z kuchni C hc i a ł a by m u n i k n ą ć s ł ow a pr oj e k t , a le t y m r a z e m t r u d no j e z a s t ą pi ć j a k i m ś i n ny m . M a my b ow i e m d o c z y n i e n i a z d o br z e pr z e my ś l a ny m , s p ójny m pr oj e k t e m e g z y s t e nc j a l no - e du k a c y j ny m . W Gr y f i ń s k i m Un iwer s y t e c ie Tr z e c ie go Wie k u dokonuje się w y m i a ny i nt u ic ji , rem i n i s c enc ji , p a m ię c i autobiog r a f ic z ne j. D o k t or a nc i Wyd z i a ł u Fi lo lo g ic z ne go Un i we r s y t e t u S z c z e c i ńs k ie go w no s z ą w to pr z e d się w z ię c ie w ie d z ę o l it er at u r z e , w t y m pr z y p a d k u o autobiog r a f i i . Wie d z ę n ie komple t n ą b e z pr z e ż yc i a . Nie i s t n ie je t a k i t er m i n , w y my ś l a m go p o le k t u r z e t e j k si ą ż k i : s plot autobiog r a f ic z ny. Wie d z a o t y m , c z y m mo ż e być autobio g r a f i a , ja k i je s t s t at u s op ow ie ś c i , c z y m p ow i n n a się c h a r a k t er yz ow a ć , s pl at a się t u z pr a k t y kow a n iem mów ien i a o pr z e s z ło ś c i , a le i z s a m ą s y t u a c j ą pr ow a d z e n i a t a k i e j r o z m ow y. W c z ę ś c i i nt e r pre t a c y jne j i w a r s z t atowe j t e j k s i ą ż k i dok tor a nc i opi s uj ą pr z e bie g n ie k tór yc h d y s k u sji , o d no s z ą się do t e k s tów, s y t u a c ji ic h p ow s t aw a n i a , a c z a s em do w ł a snyc h o d c z uć . Wie d z a s pl at a się t u z c z uc iem , c ho ć n ie pr z e k r a c z a n i gdy i nt e g r a l no ś c i bior ąc yc h w c a ł y m pr z e d się w z ię c iu o s ób. W opi s a c h, i nter pre t a c ja c h, koment a r z a c h z api s a ne z o s t a ło z a c ie k aw ien ie obu s t ron . I nga Iw a siów (f r a g m e nt re c e n z ji)
2
1
2
z kuchni redakcja Jerzy Madejski Urszula Bielas-Gołubowska Beata Małgorzata Wolska
3
4
Pamięci Waldemara Cudowskiego Prezesa Gryfińskiego Uniwersytetu Trzeciego Wieku 5 od lutego 2012 do czerwca 2013 roku
6
spis treści Bi go s i l it er at u r a Jerzy Madejski 9 Kuc h n i a – i mp er iu m z my s łów Dariusz Kacprzak 13
i wykłady Ro d z i n a Urszula Bielas-Gołubowska 19 M i a s to Ewelina Konopczyńska-Tota 27 Praca Aleksandra Grzemska 37 P r z e d m iot Maria Szponar 43
ii konspekty Fotog r a f i a Urszula Orlińska-Frymus 53 M ie s z k a n ie Joanna Bierejszyk 59 Sz ko ł a Anna Godzińska 63 Po d ró ż Agnieszka Gruszczyńska 67
iii interpretacje
iv antologia
S a nd a ł k i [Teresa Głowacka, Historie z kuchni 1958 roku] Jerzy Madejski 7 3
B a ń k i myd l a ne Grażyna Czosnowska 9 9 [Co to będzie?] Helena Woźniewicz 100 C z apk a Waldemar Cudowski 101 D z ien n i k Grażyna Czosnowska 102 H i s tor ie z k uc h n i 1958 rok u Teresa Głowacka 103 Kuc h n i a Grażyna Czosnowska 104 M i g r a c je Grażyna Czosnowska 105 Pa sje moje go t at y Teresa Głowacka 106 P ier w s z a pr a c a Grażyna Czosnowska 107 R e js n a z a c hó d Waldemar Cudowski 10 8 Ws p om n ien ie o s z kole Grażyna Czosnowska 111 Z a b aw y z d z ie c i ń s t w a Teresa Głowacka 112
Żółte wstążk i [Grażyna Czosnowska, Wspomnienie o szkole] Jakub Telec 79 Motor [Teresa Głowacka, Pasje mojego taty] Beata Małgorzata Wolska 85 Jacht [Waldemar Cudowski, Rejs na zachód] Sławomir Iwasiów 89 Dwie rzek i [Grażyna Czosnowska, Migracje] Natalia Gendaj 93
v kuchnia I ng re d ient y, s k ł a d n i k i, i n s t a nt y Barbara Maria Kownacka 115 A rc h it e k t u r a o d k uc h n i Szymon Piotr Kubiak 123 P r z e pi s y 1 29
7
Muzeum Narodowe w Szczecinie – Instytucja Kultury Samorządu Województwa Zachodniopomorskiego współprowadzono przez Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego Muzeum Narodowe w Szczecinie ul. Staromłyńska 27 70-561 Szczecin tel. (+48) 91 4315 200 fax (+48) 91 4315 204 www.muzeum.szczecin.pl Dyrektor: Lech Karwowski
Wydział Filologiczny Uniwersytetu Szczecińskiego al. Piastów 40b tel. (+48) 91 4442 714 www.us.szc.pl Recenzentka prof. dr hab. Inga Iwasiów Redakcja językowa i korekta Aleksandra Grzemska
Barbara Maria Kownacka – tekst Aleksandry Grzemskiej
Projekt graficzny Agata Kosmacz Skład, druk i oprawa Soft Vision, Szczecin © Copyright by Muzeum Narodowe w Szczecinie & Autorzy, Szczecin 2013 ISBN 978-83-63365-48-6
OŚRODEK POMOCY SPOŁECZNEJ W GRYFINIE
Publikacja wydana w ramach Rządowego Programu na rzecz Aktywności Społecznej Osób Starszych 2012–2013 Gryfińska Akademia Aktywności Seniorów Program finansowany ze środków Ministerstwa Pracy i Polityki Społecznej 136
2
z kuchni C hc i a ł a by m u n i k n ą ć s ł ow a pr oj e k t , a le t y m r a z e m t r u d no j e z a s t ą pi ć j a k i m ś i n ny m . M a my b ow i e m d o c z y n i e n i a z d o br z e pr z e my ś l a ny m , s p ójny m pr oj e k t e m e g z y s t e nc j a l no - e du k a c y j ny m . W Gr y f i ń s k i m Un iwer s y t e c ie Tr z e c ie go Wie k u dokonuje się w y m i a ny i nt u ic ji , rem i n i s c enc ji , p a m ię c i autobiog r a f ic z ne j. D o k t or a nc i Wyd z i a ł u Fi lo lo g ic z ne go Un i we r s y t e t u S z c z e c i ńs k ie go w no s z ą w to pr z e d się w z ię c ie w ie d z ę o l it er at u r z e , w t y m pr z y p a d k u o autobiog r a f i i . Wie d z ę n ie komple t n ą b e z pr z e ż yc i a . Nie i s t n ie je t a k i t er m i n , w y my ś l a m go p o le k t u r z e t e j k si ą ż k i : s plot autobiog r a f ic z ny. Wie d z a o t y m , c z y m mo ż e być autobio g r a f i a , ja k i je s t s t at u s op ow ie ś c i , c z y m p ow i n n a się c h a r a k t er yz ow a ć , s pl at a się t u z pr a k t y kow a n iem mów ien i a o pr z e s z ło ś c i , a le i z s a m ą s y t u a c j ą pr ow a d z e n i a t a k i e j r o z m ow y. W c z ę ś c i i nt e r pre t a c y jne j i w a r s z t atowe j t e j k s i ą ż k i dok tor a nc i opi s uj ą pr z e bie g n ie k tór yc h d y s k u sji , o d no s z ą się do t e k s tów, s y t u a c ji ic h p ow s t aw a n i a , a c z a s em do w ł a snyc h o d c z uć . Wie d z a s pl at a się t u z c z uc iem , c ho ć n ie pr z e k r a c z a n i gdy i nt e g r a l no ś c i bior ąc yc h w c a ł y m pr z e d się w z ię c iu o s ób. W opi s a c h, i nter pre t a c ja c h, koment a r z a c h z api s a ne z o s t a ło z a c ie k aw ien ie obu s t ron . I nga Iw a siów (f r a g m e nt re c e n z ji)