5 minute read
Het beste vlees voor een eerlijke prijs
from BrAM April 2020
CULINAIRE SCHARRELVLEESSPECIALIST WILLEM BOON
Bij Willem Boon kun je
Advertisement
terecht voor je dagelijkse boodschappen tot het meest exclusieve vlees voor als je flink wilt uitpakken in het weekend. Van kakelverse kip tot smakelijke slavinken of gemarineerde lamskoteletjes en van de lekkerste gehaktbal in de regio tot een prachtige Limousin entrecote. Altijd volgens de allerbeste kwaliteit én voor een uitstekende prijs. Het beste vlees voor een eerlijke prijs
Als je dacht dat je bij de slager beduidend duurder uit bent dan bij de supermarkt, dan kom je bedrogen uit. Een biologische kip uit de koeling van de super die het dichtste in de buurt komt bij de kwaliteit van Willem, is bij de meesterslager toch echt voordeliger. En dan hebben we het alleen nog over de prijs, maar want wat dacht je van de service? Bij de slager zijn geen vaste verpakkingen, maar bepaal je zelf je hoeveelheid gewicht, of je een plat geslagen kipfiletje wilt of in stukjes gesneden en altijd verser dan vers. “Datzelfde geldt ook voor ons gehakt,” benadrukt Willem. Dat maken we van onze eigen koeien, we weten waar het vlees vandaan komt en staan voor onze zorgvuldig geselecteerde kwaliteit voor een eerlijke prijs. Ons gehakt is helemaal puur, zonder overmatig vet of beensplinters/zenen, geen toegevoegde middelen of water. Dat zie je ook aan de gehaktbal: die komt bereid net zo groot uit de pan als die er in gaat, dus geen vochtverlies of geslonken ballen. Gewoon puur, zoals het hoort,” aldus Willem. En dat proef je!
Kant-en-klaar Niet voor niets zijn de Limburgse gehaktballen van Willem al jaren op rij door de KNS bekroond met goud mét ster. De hoogste waardering! Net als andere befaamde hardlopers waaronder de ambachtelijke tonijnsalade, spareribbetjes en uit het kant-en-klare assortiment de hutspot met vlees van uitmuntende kwaliteit, erwtensoep en lasagna. Want ook voor vers bereide maaltijden, net zo klaargemaakt als je thuis zou doen, heb je bij Willem met een wisselend assortiment volop keuze. Nasi, stamppotten, ovenschotels als witlof met ham en kaas of een zomerse variant met zuurkool; supervers en zonder kant en klare sauzen of poeders. Puur natuur! “Onze pastasaus maken wij van verse worstjes zonder vel, worteltjes, selderij, gezeefde tomaten, kruiden en Parmesan. Een supersaus om je vingers bij af te likken,” lacht Willem. Ideaal als je geen tijd hebt om te koken en toch een verse maaltijd wilt serveren.
Kop tot staart De graanvarkens en Limousinrunderen selecteert Willem zorgvuldig in Frankrijk. De labels Porc au Grain en Limousin du Limousin zijn exclusieve kwaliteitskeurmerken die garant staan voor de
herkomst van het dier en de kwaliteit van leven. Zogen bij het moederdier, van geboorte tot slachtrijp op dezelfde boerderij met open stallen, geen hormonen of preventieve antibiotica en een leven op de wei met biologische voeding van de boer zijn slechts enkele uitgangspunten. “Zo grazen de runderen in alle rust op de uitgestrekte, vrijwel onaangetaste, glooiingen van de Limousin,” weet Willem. “Het is een heel natuurlijk proces, anders dan in Nederland waar dieren worden verplaatst voor het fokken en mesten alvorens de slacht.”
De runderen en varkens worden bij Willem van kop tot staart gebruikt en volledig uitgebeend. Bij de meesterslager vind je dus elk bijzonder stuk vlees dat je je maar kunt wensen; van buikspek of procureur tot secreto en van bavette of varkenswang tot de meest bijzondere stukken vlees waar je misschien nog nooit van hebt gehoord. Veel meer keuze, veel meer om te proeven.
Binnenkort verkrijgbaar: Crème de la crème Helemaal bijzonder is het meest exclusieve Iberico-Bellota vlees dat binnenkort bij slechts een tiental slagers in Nederland verkrijgbaar is, waaronder ‘onze eigen’ Willem: het crème de la crème en zeer exclusieve Presa, Pluma, Secreto en Solimillo van Cerdo Iberico Bellota . Dit wordt niet voor niets het beste varken ter wereld genoemd en superlatieven schieten eigenlijk te kort om deze Spaanse lekkernij te omschrijven. Hier mee haalt Willem een pareltjes in zijn winkel en een ware musthave voor de culinaire genieter!
Belegde broodjes Wist je dat je ook de allerlekkerste belegde broodjes bij Willem kunt scoren? Wat dacht je van een Surinaams broodje stoofvlees, kipkerrie of pulled porc? Of een rijkelijk belegde ciabatta met parmaham, rucola en gedroogde tomaatjes en natuurlijk een broodje met de bekroonde gehaktbal! Ook voor bedrijven is catering mogelijk, vraag naar de mogelijkheden buiten het reguliere assortiment.
Exclusief In de Dry Age kast bewaart Willem het mooiste van de Limousin, Sim methaler, Rubia Callega of Black Angus voor een prachtig stuk luxe vlees. Minimaal vier weken gerijpt voor een intense smaakontwikke ling en vermalsing van bijvoorbeeld entrecote of Côte de Boeuf. “Wij zijn de enige in de regio die zo’n breed assortiment voeren. Verandering van spijs doet eten! Vergelijk het met mooie wijnen uit verschillende landen die je elk kunt waarderen. Zo is het ook met deze rassen die ieder hun eigen smaak en kenmerk meebrengen.” Gemak Nog meer gemak en wachttijden in de winkel voorkomen? Plaats je bestelling dan eenvoudig online of via WhatsApp en alles staat voor je klaar op het door jou aangegeven tijdstip.
Culinaire Scharrelvleesspecialist Willem Boon is maandag tot en met donderdag geopend van 08.00-18.30 uur op vrijdag van 08.00-20.00 uur en op zaterdag van 08.00- 17.00 uur.
De Schoof 72, Hendrik-Ido-Ambacht | 078 682 44 04 www.scharrelvleesspecialist.nl
Naast de gezellige winkel aan de Groenmarkt in Dordrecht kun je bij Wijnhuis167 ook online de wijnen van de allerbeste kwaliteit kopen. Goede wijnen voor een goede prijs, no-nonsense, maar wel anders dan anders en altijd tongstrelend. www.wijnhuis167.hetwijnhuis.nl
Boxen
De favoriete wijnen van Wijnhuis167 kun je ook bestellen met onderstaande boxen: • Party Boxen de lekkerste bubbels, van proscecco tot cava en exclusieve champagnes, stijlvol en verrassend. Ideaal als je een zelf een feestje geeft of juist om cadeau te doen. • Discovery Box een prachtige geschenkbox met een of meerdere bijzondere wijnen die je moet ontdekken! • Classic Box
de naam zegt het al: de mooiste klassiekers speciaal voor jou geselecteerd op land, druif of weergaloze combi van topkwaliteit; soepel, zijdezacht, fris, houtgerijpt, elegant, vol, mooie tonen; voor ieder wat wils. Van een Bordeaux, Rioja, Chianti, Saint Emilion Grand Cru tot de meest voortreffelijke Chablis. • Think Big Box
voor als je indruk wilt maken; de mooiste magnums voor elke gelegenheid. • De Proefbox laat je verrassen met een bijzondere samenstelling van verfi jnde juweeltjes. Ook hier kun je kiezen uit boxen met diverse pareltjes, passend bij jouw smaakvoorkeur.
Wijn-abonnement
Een leuke manier om met nieuwe wijnen in aanraking te komen! Het leven is al vol met keuzes, dus geef die voor de juiste wijn gerust uit handen aan Wijnhuis167. Met het wijn-abonnement ontvang je maandelijks proefdozen met elke keer weer verrassende en exclusieve wijnen. Afhankelijk van je voorkeur en wijnconsumptie kun je het abonnement precies afstemmen op je eigen wensen. Gratis thuisbezorgd, inclusief wijninformatie, wijn-spijsadvies én 100% genietgarantie!
