Barmix

NYTT MIKSERMERKE PÅ MARKEDET

London Essence ble kåret til nummer to mest trendy og nummer fire mestselgende mikser i Drinks International Awards 2023. Men merket er ikke nytt, det har en historie som går tilbake til 1896 – og da som leverandør av essenser til parfymeindustrien. Derav navnet. I 2016 ble det gjenskapt som miksermerke. Deretter kom en lang rekke med kreative smaksvrier over konseptet tonic. De bemerket da de som første produsent av premium-tonic lanserte et eget tappetårn.

Det er Chris Grøtvedt og Barney Blichfeldt i Spirited Animals som representerer merket i Norge med i alt 11 ulike smaker.

MØT BUMBU FRA PANAMA

Panama er ikke den største leverandøren av rom. Nå er det kommet til de få i form av Bumbu XO. Den er ikke en hvilken som helst rom, all den tid den er kun laget av saft fra sukkerrør og ikke melasse som er tillatt for rom fra Panama. Bumbu XO er en blanding av rom som har modnet i inntil 18 år i ex-bourbonfat med en finish i sherryfat. Det har gitt den et lett rustikt preg av gammelt trevirke, klare lagringstoner og forholdsvis tørr karakter. En rom for meditasjon, men som også bidrar med mye karakter i en drink.

Den er destillert i apparater fra 1912 på et destilleri som åpnet i 1890. Men Bumbu er også et rommerke fra Barbados, hvor deres Bumbu Original (en smakstilsatt søtere rom) lages på et destilleri fra 1893 med to destillasjonskolonner. Men tradisjonen er lengre. Blant annet er gjærstammen fra 1840, og noen av jernpannene som fortsatt brukes er like gamle.

Barbados kalles ofte romens fødested, siden britene startet med sukkerrørdyrking fra de satte sine bein her i 1627. Samtidig startet den groteske slavehandelen som pågikk helt fram til forbudet i 1834. Om Barbados var en betydelig romprodusent i romens første 400 år, er andre deler av Karibia mer dominerende produsenter i dag, ikke minst Bermuda all den tid Bacardi er verdens mest solgte rom. Likevel er Mount Gay, etablert i 1703 på Barbados, verdens eldste romdestilleri som fortsatt er i drift.

Vinkelner

NORGE PÅ 16. PLASS I VERDEN

Opplevelsenav ingefær

WESTERHEIM AS

VECTURA NR. 144913

EPD NR. 167734

V NR. 4792001

I februar fant VM for vinkelnere sted i Paris. 68 kandidater fra 65 land deltok, og konkurransen strakk seg over fem dager fylt av spenning for kandidatene og utallige masterclasser for delegasjonene fra hvert av landene. Et omfattende og vellykket arrangement hvor tre år med planlegging ligger til grunn. VM ble denne gang arrangert av UDSF (den franske sommelierforeningen) i samarbeid med ASI (Association de la Sommellerie Internationale). Det ble hentet inn frivillige sommelierer fra 30 land som hjalp til gjennom hele uken. Fra Norge stilte tre frivillige: Signe Jensen, Emelie Lindwall og Henrik Dahl-Jahnsen. Etter kvartfinalen gikk 17 kandidater videre til semifinale hvor Norges kandidat, Francesco Marzola, gjorde strålende figur og endte på en 16. plass sammenlagt i VM. Vinneren av årets konkurranse var Raimonds Tomsons (bildet) fra Latvia, på sitt fjerde forsøk, andreplassen gikk til Nina Jensen fra Danmark og på tredje kom Reeze Choi fra Hong Kong, Kina. Flere enn 4000 tilskuere var på plass i Paris La Défense Arena for å se finalen og drøyt 3000 til fulgte livestreamen som nå ligger ute på ASIs Youtubekanal og i skrivende stund har mer enn 45 000 visninger.

POMMELIER MED EGNE UTGIVELSER

Kasper Wrem Anderson er både sommelier og pommelier, altså med spesialisering innen sider. Han nøyer seg ikke med å servere sider til gjester, men har en egen pod om sider, Siderpodden. Dessuten har han gitt ut to bøker om Hardanger-sideren «sett fra et kulturhistorisk perspektiv, noe jeg synes ofte blir undervurdert og litt glemt i Norge» som han beskriver det. Les mer om dette her: www.siderlandet.no