WHERE2GO vol 111 | spring 2013

KØBENHAVNS MAGASIN Tag en tur med 5A, smag på naturvin, lær at lave mad, Huskmitnavn om at være nærig og Peter Ingwersen om at designe ideer.

TRI NE DYR HOL M

“ Jeg har opgivet at redde verden.” &

HVOR (U)HØFLIG ER DU? 35 SIDER STIL OG BEAUTY TEMA: DESIGNERNES KØBENHAVN

vol. 111 forår 2013

Apair City Ny Ă˜stergade 3 /1101 København K +45 33 91 99 20 Apair Airport Copenhagen Airport Transithallen / Terminal 3 / 2770 Kastrup +45 32 31 48 69 Webshop: www.apair.dk

w w w. o l e ly n g g a a r d . c o m

nature

•

j e w e l l e r y d e s i g n c h a r lot t e ly n g g a a r d

visit our flagship stores • copenhagen city centre, ny østergade 4 copenhagen airport, nytorv • stockholm city centre, hamngatan 11

Ø S T E R G A D E 26 C O P E N H AG E N

www.aquadiparma.com

www.nn07.com

Explore the Energy of Creation

Shamballa Bracelet and Lock Bracelets with Emeralds, Sapphires, Rubies, White G/vs diamonds and 18K gold

Visit Our Flagship Store Ny Ă˜stergade 7 | 1101 Copenhagen | Denmark | +45 3336 5959 www.shamballajewels.com

SEKTIONER 51 - 93 STIL – GUIDE TIL DIN GARDEROBE 95 - 100 TEMA – DESIGNERNES KBH 133 - 143 GO – BRUG BYEN I FORÅRET

vol. 111 FORÅR 2013

INDHOLD

“Før i tiden havde jeg en naiv forestilling om, at jeg kunne ændre verden gennem mit arbejde.” TRINE DYRHOLM side 42

DYRHOLM 42 TRINE

MODE & BEAUTY

51

DET FASTE 16 LEDER 18 BIDRAG 146 FORHANDLERLISTE FOLK 42 TRINE DYRHOLM Om karriere og at ville redde verden 110 PETER INGWERSEN Om at designe ideer og tanker 144 HUSKMITNAVN Om nærighed og Michelin-fråds

120 MADSKOLER

INGWERSEN 110 PETER

BRUG BYEN 21 UDPLUK Smykker, skønhed og interiør 32 BAGOM NAVNET Andy’s Bar 34 LISTEN En tur med 5A 38 BAG OM GADEN Grønnegade 108 ARKITEKTUR Dansk Arkitekturcenter 126 BAGGRUND Hvor (u)høflige er vi egentlig?

133 BRIEFING Det sker i København 136 GÅ UD Udstillinger, koncerter, scene og mad MAD OG DRIKKE 30 FLASKEN Champagne på Victor 102 GUIDE Naturvin 120 GUIDE Byens madskoler TEMA 95 DESIGNERNES KØBENHAVN

WHERE2GOS KALENDER TIL KØBENHAVN DETTE FORÅR

14 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Side

133

MODE & SKØNHED 52 FAVORITTER Moderedaktørens ønskeliste 54 MODENYHEDER Frynser, jeans og lingeri 56 SHOPPING HERRER Jakker og urban retro 60 SHOPPING DAMER Kjoler, sort/hvid og 80’er-silhuet 64 MODESERIE Svensk 72 MODEBAGGRUND Historien om H&M 78 SHOPPINGGUIDE Den svenske shopperute 82 MIN STIL Lily Silwer 85 BEAUTYTEST Massage med te 86 MAKEUPSKOLE Flot hud 88 GUIDE Den perfekte foundation 92 BEAUTY I fuldt flor

KØBENHAVNS MAGASIN vol. 111 FORÅR 2013

H urra for den LEDER

hjemmelavede MAD

...

REDAKTIONEN • VI SPØRGER REDAKTIONEN •

Hvad er din livret?

“Alt med sovs!”

REDAKTØR Andrea Bak

V

Andrea Bak Redaktør 16 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

“Lasagne, selvfølgelig.”

ARTDIRECTOR Mads Bastell

“Stegt flæsk m. persillesovs og kartofler. Det er nordisk køkken.”

“Bare det lyder fransk, så er jeg glad.”

ARTDIRECTOR Morten Svendsen

MODE- OG SKØNHEDSREDAKTØR Cathrine Park

“Min kærestes hvidvinsdampede muslinger.”

“Champagne! Og skaldyr.”

FOTO Petra Kleis

i københavnere elsker at gå ud at spise, men gennem de senere år er der kommet mere fokus på det hjemmelavede måltid. Med Torvehallerne har vi for eksempel fået nye og rige muligheder for at købe ind til et veltillavet måltid, og på tv følger vi begejstret med, når Brødrene Price rører mayo og svinger gryden med rigeligt smør. I dette nummer af WHERE2GO har vi derfor besluttet at kigge nærmere på de mange steder, hvor du kan opgradere dine evner i køkkenet, uanset om du er på ris-i-kogepose-stadiet eller kan kreere en treretters menu uden at brænde den på eller få panik-sved på overlæben. For selv om det er fantastisk at forsage indkøb, kødgryder og opvask til fordel for et restaurantbesøg indimellem, er der også noget helt særligt i at lave mad, uanset om det “bare” er til en selv, eller man inviterer en stor flok på middag. Jeg interviewede engang en udenlandsk madanmelder, der har spist på alverdens dyre og fine restauranter. Jeg spurgte ham naturligvis om det bedste måltid, han havde spist. “Something cooked at home and with love,” svarede han uden at blinke. Det kan jeg godt forstå.

“Jeg elsker alt med gedeost. Jeg kan spise det på stort set alt.”

MODEASSISTENT Cecilie Martensen

PRODUKTCHEF Tove Hunter

FACEBOOKREDAKTØR (facebook.com/where2go.dk) Sandra Skriver

Humac tager forbehold for trykfejl, prisændringer samt svigtende leveringer.

Gaveidéer til konfirmanden Spar kr. 1.200,på iPhone 5 16GB Kun kr. 3.915,Normalpris kr. 5.115,Køb iPhone 5 med Telia abonnement til kr. 3.915,- og spar kr. 1.200,-. Tilbuddet forudsætter samtidig oprettelse af 4Everything Light til kr. 299,- pr. md. Oprettelse + bet. gebyr kr. 157,50,-. Mindstepris 6 mdr. kr. 5.866,50,- Gælder så længe lager haves.

Beats By Dre. Solo HD Fra kr. 1.799,-

iPhone 5 covers Fra kr. 199,-

Oplev det nye humac.dk København: Vesterbrogade 12 / Gl. Mønt 12 / Magasin / Hillerød: SlotsArkaderne / Frederiksberg: Åboulevard 15 Lyngby: Lyngby Hovedgade 47 / Aarhus: Fredens Torv 2 / Odense: Vestergade 94 / Aalborg: Bispensgade 15 / Vejle: Bryggen

Libratone Zipp Kr. 3.399,-

WHERE2GO

Havneholmen 33 1561 København V Telefon + 45 72 34 12 00 Fax + 45 72 34 12 01

vol. 111 FORÅR 2013

KOLOFON ANSV. CHEFREDAKTØR Pernille Kleding pkl@allercp.dk REDAKTØR Andrea Bak ab@allercp.dk MODE- OG SKØNHEDSREDAKTØR Cathrine Park cpa@allercp.dk

BIDRAG ARTDIRECTORS Mads Bastell mba@allercp.dk Morten Svendsen msv@allercp.dk KORREKTUR samuel@yadayada.dk SALGSCHEF Tom Petersen tp@allercp.dk

MODEASSISTENT Cecilie Martensen cm@allercp.dk

PRODUKTCHEF Tove Hunter th@allercp.dk

FACEBOOK Sandra Skriver facebook.com/where2go.dk

MAGASINDIREKTØR Heidi Lundehøj hl@allercp.dk

FORSIDEN

SKRIBENTER Thomas Brunstrøm Stefani Vujic Mina Ingerslev Tove Hunter Louise Taarnhøj FOTOGRAFER Petra Kleis Jeppe Carlsen Bo Egestroem Michael Rygaard Rune Lundø Ditte Capion Mads Bastell Anne Højlund Nikolajsen Morten Svendsen Rasmus Nyboe ILLUSTRATORER Huskmitnavn

FIND OS PÅ

facebook

facebook.com/ where2go.dk FOTO Jeppe Carlsen STYLING Cecilie Foo Martensen HÅR & MAKEUP Mia Jepsson

18 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

31 ÅR OG FOTOGRAF. HAR FOTOGRAFERET CAFÉ VICTORS YNDLINGSCHAMPAGNE. KAN DU LAVE MAD?

Ja, det kan jeg godt. Jeg begyndte på det, da jeg flyttede hjemmefra, og jeg vil sige, jeg er sådan middelgod til at lave mad nu.

HVAD ER DIN LIVRET?

LOUISE TAARNHØJ

31 ÅR OG JOURNALIST. HAR SKREVET ARTIKLERNE OM NATURVIN OG DESIGNERNES KØBENHAVN. LAVER DU MAD?

Ja, men desværre kun en gang om ugen. Ofte ender det med takeaway eller rugbrød.

HVAD ER DIN LIVRET?

og følg med i alt det, der foregår på Københavns restauranter, barer, gallerier, museer og scener. Har du et arrangement, du synes, vi skal skrive om, så skriv til os via:

WWW.WHERE2GO.DK

RUNE LUNDØ

Tilmeldt Dansk Oplagskontrol

Pasta med trøfler og svampe, svinekæber, en god bøf, risotto – jeg er altædende, og derfor er listen lang.

Det må være tapas. Jeg kan godt lide, at det er noget, man spiser med fingrene, og at det tager tid. Det er en hyggelig måde at spise på, og så er der jo som regel også noget rødvin involveret.

ER DER NOGET, DU IKKE KAN FORDRAGE?

Varme æbler er ikke lige mig.

Jeg vil ikke sige, jeg er kræsen, men jeg er selektiv med, hvad jeg spiser. Men jeg har det sådan, at alt skal smages, i hvert fald én gang.

ER DER EN RET, DU DRØMMER OM AT LAVE?

Jeg vil gerne lave alle de retter, som har været med i ‘Spise med Price’. Indtil videre har jeg kun lavet deres tiramisu – til 26 mennesker. Det gik til gengæld også forrygende.

BETINGELSER FOR SMS-KONKURRENCER OG TJENESTER Pris kr. 5,- + alm trafiktakst.

SMS-tjenesten udbydes af Aller Media A/S, Havneholmen 33, 1571 København V. Har du spørgsmål kontakt venligst kundeservice på tlf. 7020 7592 hverdage ml. 13-16. Du har 14 dages fortrydelsesret jvf. Forbrugeraftaleloven. Du skal være 18 år for at deltage. Alle mobilabonnenter kan deltage.

Der tages forbehold for trykfejl. Vinderene får direkte besked.

ISSN 1603-0079 København, Aller Tryk A/S Oplag: 30.000

Stor eilersen udstilling Bliv inspireret, få nye idéer og benyt vores indretningsservice

Model Tub

Model Lift

Model Krypton

brdr. friis møbler gladsaxevej 311 • 2860 søborg • tlf. 39 69 90 90 man.-fre. 10-18 • lør. 10-15 • www.brdr-friis.dk

Model Baseline

Oplev byen fra nye lejligheder eller rækkehuse

Kom til åben hus søndag kl. 12-14

Bo med udsigt over city fra Københavns måske største altaner.

Ejerlejligheder på 95-148 m2 i Islands Brygges nye bydel, Havnevigen.

Priser fra kr. 2.695.000,Åbent hus hver søndag kl. 12-14. Vi ses i boligshoppen på Islands Brygge 99.

nccbolig.dk / 39 10 37 00

UDPLUK

Tekst Andrea Bak

TRENDY FILT

Det er hollandske LEFF amsterdam, der står bag de bæredygtige design af uret Felt, der, som navnet antyder, er lavet af filt. 60 procent af uret er genanvendt materiale, og filten er biologisk nedbrydelig. Uret er designet af tyske Sebastian Herkner og findes i tre forskellige farver til en vejledende udsalgspris på 1.349 kr. leffamsterdam.dk

TIDtil HYGGE INTERIØR

Ude godt, men hjemme bedst, som man siger, og hvorfor ikke booste hyggen i dit hjem med nogle fine ting?

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 2 1

UDPLUK

RETRO-RADIO

De fleste kender transistoren fra gamle dage, hvor den stod i ethvert hjem og bragte nyheder og musik ind i stuerne. Nu har den klassiske transistor fået en kærlig overhaling af schweiziske Geneva Soundsystems med deres nye World Radio. Ud over at radioen er en DAB+-radio med bluetooth, er radioen trådløs og genopladelig og har indbygget alarm. Den fås i tre farver til en vejledende udsalgspris på 2.499 kr. geneva.dk

Orden med kaos

Den spøjse knagerække fra Normann Copenhagen er designet af Jade BjarnesRichardson, der har ladet sig inspireret af det rod og kaos, der typisk er i en entre og har fået navnet Hang On. Knagerækken er lavet af stål og fås hvid, sort, grøn, pink, gul, blå og grå.

H: 45 cm, L: 80 cm, D: 18 cm. Den koster 600 kr. normann-copenhagen.com

INTERIØR

Nye lamper fra LeKlint

Searocks er navnet på den nye kollektion af lamper i UnderCover-serien fra LeKlint.

Lamperne er designet af stoftrykker Anne Fabricius Møller og fås i tre forskellige farver og to forskellige materialer, nemlig akryl og mundblæst glas. Lamperne fås i to størrelser, og priserne starter ved 1.095 kr. leklint.dk

22 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Sid farverigt

De farverige Easy Chair stole fra italienske Magis pynter både ude og inde.

Stolene kan stables og selv i stablet form pynter de med deres friske farver og stilrene design. Easy Chair er designet af Jerszy Seymour i polypropylen tilsat glasfibre, hvilket gør dem slidstærke. Mål: h. 75 cm, b. 59 cm, siddehøjde 44 cm. Vejledende pris 731 kr.

Magis i Danmark: Telefon 35430201

Tekst Andrea Bak

Unika-puf

Den smukke puf fra Hay er håndsyet af stof fra traditionelle afghanske og pakistanske sarier, hvilket gør hver enkelt møbelt helt unikt. Sid på den, hvil fødderne på den, eller brug den smukke puf som et lille bord. Valget er dit. Pris 3.499 kr. hay.dk

KULTFILM ENDELIG PÅ DVD

iPads lækre lillebror

Den nye iPad Mini er på alle måder en iPad – samme facon, bare mindre. Den har en 7,9 tommer skærm, FaceTime HD- og iSightkameraer, A5-processor, ultrahurtige trådløse funktioner og en batteritid på op til 10 timer.

Alle apps og programmer til iPad fungerer også til iPad Mini. Prisen starter ved 2.599 kr. humac.dk

INTERIØR

Nu udkommer Søren Faulis kultfilm om punkbandet De Skrigende Halse endlig på dvd. Filmen handler om Ronnie, der gerne vil være punker, men ikke passer ind, og har opnået kultstatus på grund af sin supersjove dialog. Blandt de medvirkende er Søren Pilmark, Thomas Bo Larsen, Sofie Gråbøl og Martin Brygmann.

Vejledende udsalgspris er 179 kr. scanbox.dk

Hvil fødderne på flagermusen

Den kendte og elskede Flagermusstol har nu fået en lille, nemlig en skammel, der passer til den klassiske stol. Skamlen kan bruges for sig selv eller sammen med stolen og findes i et væld af farver og materialer til en vejledende udsalgspris på 1.495 kr. hipvilla.com WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 2 3

UDPLUK

Balloner og karisma

Kharisma og Balloon er navnet på to af smykkedesigner Marianne Dulongs designs, og de to bliver kombineret på smukkeste vis i det fine Kharisma Balloon-armbånd, som er håndfilet for at give det en rå og glamourøs overflade. Lukningen er diamantbesat og giver en perfekt pasform. Armbåndet fås i tre størrelser og fire ædelmetaller. Her i guld til en pris af 24.000 kr. Balloon-vedhænget er det perfekte match til armbåndet, og kan bruges både til Kharisma-øreringene eller som vedhæng i en halskæde. I guld koster de 7.775 kr. pr. stk. mariannedulong.dk

Macho-smykker

Smykker er blevet en fast accessory hos flere mænd, og den danske designer Marianne Dulong har to gode bud på lækkerier, der vil friste den stil- og kvalitetsbevidste mand. Roma-ringen er en bred, maskulin ring i med en mat og rå overflade, mens Oxford-armbåndet er i læder med lås og skinne i ædelmetal. Begge smykker er i sølv og koster henholdsvis 3.200 kr. og 4.700 kr. mariannedulong.dk

BLING BLING SMYKKER

Smykker gør os smukkere, pifter vores tøj op og viser, hvem vi er, uanset om vi er til det rå eller det elegante.

LÆKRE LUKSUS-SMYKKER

Snakes fra danske Ole Lynggaards jubilæumskollektion er overdådig luksus til alle, der fortjener at blive forkælet godt og grundigt. Øreringene er i 18 karat guld med en tourmalindråbe og fås i to varianter med henholdsvis 4 og 44 brillanter. Vejledende udsalgspris på henholdsvis 19.300 og 29.500 kr. pr. stk. olelynggaard.dk 24 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Ringe til hende og ham

Saturn Light er den københavnske designer Charlotte Mielko smukke bud på en ring, der kan bæres af både mænd og kvinder. Ringen er i massiv sterlingsølv og koster 5.000 kr for damemodellen og 5.500 kr for herremodellen. Den fås også i en sort rhodineret og oxyderet version. Til serien findes også et armbånd. bodilbinner.dk

Tekst Andrea Bak

Rul huden smuk

Environ's Cosmetic Roll-CIT er specielt designet til at booste huden med et væld af vitaminer, der opstrammer huden, blødgør fine linjer og reducerer ar og pigmentpletter synligt. Rul den henover ansigtet og lad vitaminer og kollagen trænge ind i huden.

Vejledende udsalgspris er 864 kr. mbh-dermasupply.com

kter rodu I M lejep n helt p r E å EN K serie af h øren, me dukter-

Et pUå eDn ny, ddaunkseknder fdrealfigrise stoffeern. Pro e J E L P HUD n er navne som den, dhedsska ed og ud dit hår lig et, og die er m e til sun Ingre me kvalit g andre riant kal brug r, hårlak s o s i va m de af sa arabener ede og få , hvad du menpud p lt lu rk uden vanemæ ummer a kur til vo 139 kr. r s år ra ne er e. Serien sam og h . Priser f e l m parfu mpoo, ba hudcrem a k fra sh t fantastis l en he ien.dk. d ingre

GØR dig LÆKKER HUDPLEJE

Foråret står for døren, og du har muligheden for at kaste dig ud i det nyskrubbet og med lækkert hår.

Forkæl din hud

Efter en lang vinter trænger huden til at blive godt og grundigt forkælet med en masse fugt og næring. Det får den med den lækre Time to smooth fugtighedscreme fra Ahava, der indeholder solfilter og modvirker rynker. Vejledende udsalgspris 395 kr for 50 ml. ahava.com

GÅ I BAD MED PEBER

Sort peber er hovedingrediensen i de lækre herreprodukter fra Molton Brown. Fyr op under dit morgenbad med den skummende badegele eller skrub dig ren og frisk med den fyrige bodyscrub, der forbedrer blodcirkulationen og kvikker både dig og din hud op. Der findes desuden en antiperspirant stick i serien, der har en dejlig, krydret aroma. Priserne er henholdsvis 185 kr, 140 kr og 160 kr. spasupply.dk WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 2 5

UDPLUK

Tekst Andrea Bak

Ny duft til ham

Den nye herreduft fra Dior har en ren og tidløs duft, der samtidig er overraskende og imødekommende med Bergamotte fra Calabrien, italienske grapefrugtblomster og hvid moskus. Dior Homme cologne har en vejledende udsalgspris på 530 kr for 75 ml og 735 kr for 125 ml. dior.com

SMUKKE VIPPER

Surrealist Everfresh Mascara er navnet på Helena Rubinsteins nye mascara, som har et flot design, som også sikrer at mascaraen føles som ny fra første til sidste påføring. Og så giver den bløde buede vipper med intens farve og fylde.

Vejledende udsalgspris 315 kr. helenarubinstein.com

KLAR til

FORÅRET SKØNHED

Forår betyder sol og lys, forelskelse og kys. Her er et udvalg af produkter, der gør dig klar til det hele.

Silkehud

SLUT MED TØRT SOMMERHÅR Uanset hvor lækkert det er for

kroppen, er badning i sol og vand en prøvelse for håret. Derfor er Swimcap fra Philip Kingsley en sand livredder for håret, da den beskytter mod solens stråler og udtørring fra salt- og klorvand. Bruges i fugtet hår og er nem at vaske ud.

75 ml kr 150 kr.

150 ml kr. 270 kr. philipkingsley.com

Chanels silkepudder er den perfekte redning til bleg forårshud. Pudderen har et nuancemix af fersken og varm beige, som fremhæver dine naturlige farver med en satinagtig finish og pakker huden ind i et lækkert blødt lys. Pudderens fulde navn er Chanel Exclusive Creation Poudre Signée de Chanel og den har en vejledende udsalgspris på 455 kr. chanel.com 26 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Continue the journey at Napapijri.com JEBEL MALEIHAH, UNITED ARAB EMIRATES

PROMOTION

NYHED I IE-GL A SSES Butikken i Møntergade har fået tilknyttet en fast optiker, så du nu kan få synstest og unikke designerbriller samme sted.

IE-GL A SSES Møntergade 5 1116 København K ie-glasses.com

PRISER Alle stel koster 685 kr. inklusiv standard glas.

2 progressive glas 2.400 kr.

2 enkeltstyrke 1.200 kr

KORT OM IE-GL A SSES Etableret af designeren Elsebeth Bennike i 2004.

Brillestellene er håndlavede i stabil, stærk acetat og nikkelbeskyttet metal.

Glassene er i letvægtsplastik i styrkerne -1,5, -1,0, +1, +1,5, +2, +2,5 og +3.

Har både fysisk butik og webshop.

28 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

PROMOTION

K V I N D E N B A G I E G L A S S E S Danske Elsebeth Bennike ejer ie-glasses og designer selv alle de håndlavede stel. Navnet ie-glasses er en forkortelse af Elsebeths to fornavne – Ida og Elsebeth. Elsebeth er uddannet fra Danmarks Design skole og arbejdede i 25 år i modebranchen, inden hun besluttede sig for at skifte til brilledesign. Skiftet resulterede i ie-glasses første kollektion, der udkom i 2004.

L Æ K R E D B

E

R

S

I

I

L

G

N

L

E

E

R

R

H O S I E - G L A S S ES F I N D E R D U K L A S S I S K E SÅV E L S O M VOV E D E B R I L L E R I E T U N I K T D ES I G N T I L E N FAV O R A B E L P R I S , S Å D U I K K E S K A L N Ø J E S M E D É T E N K E LT PA R .

Det er de færreste, der vil nøjes med ét par sko. Derimod har mange kun ét par briller, da de ofte koster en formue at udskifte – hvis det da ikke skal være den billige model fra supermarkedet. Hos brillemærket ie-glasses i Møntergade finder du mellemvejen mellem dyrt og billigt. ie-glassses har nemlig unikke designerbriller i bedste kvalitet til en pris, der giver dig råd til flere par, så du kan skifte briller alt efter humør og påklædning, ligesom du ville gøre det med dine sko. Dette er også filosofien bag ie-glasses, der laver tidssvarende og smarte briller lige fra de klassiske stel til de mere dekorative – dog uden at være larmende. ie-glasses briller skal nemlig understrege netop din stil, så det er er dig, der bærer brillen, og ikke omvendt.

Bag ie-glasses står danske Elsebeth Bennike, der selv designer alle de håndlavede stel. Med en mangeårig baggrund i modebranchen har hun altid for øje hvilke farver, mønstre og stilarter, der vil dominere modebilledet i den kommende sæson. Du finder derfor både moderigtige samt mere klassiske brillestel hos ie-glasses, der har en ny kollektion i butikken hvert halve år. Som noget nyt har ie-glasses fået tilknyttet en fast optiker i butikken, så du nu kan få lavet hele din brille samme sted.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 2 9

FLASKEN

SÅDAN VIL JEG SERVERE DEN: “Afkølet på is til festlige lejligheder – eller alene for at gøre en hverdagstund mere luksus-agtig.”

– Christian Lund

30 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Bobler på

FLASKEN

Victor

Det er verdens ældste champagnehus, Gosset, der hælder op til fest i champagneglasset.

TEKST TOVE HUNTER FOTO RUNE LUNDØ

FLASKEN Grand Rosé champagne fra Gosset.

Pris: 925 kroner for en flaske.

CAFÉ VICTOR Ny Østergade 8 1101 København K ÅBNINGSTIDER Mandag-onsdag: 8.00-01.00 Torsdag-lørdag: 8.00-02.00 Søndag: 11.00-00.00

C

afé Victor er blevet lidt af en institution i København. Her har kendte, kongelige og helt almindelige mennesker med hang til lidt glamour siden 1981 spist, drukket, minglet, flirtet og holdt møder, og månedens flaske er – selvfølgelig – en flaske champagne.

Flasken er en Grand Rosé fra det agtværdige franske vinhus Gosset, der er verdens ældste champagne-producent.

Champagnen byder på friske sommerfrugter med en aroma af vilde bær og en sød, krydret duft. Den er silkeblød, rig og med en særdeles fyldig smag og kan nydes på flere måder.

“Den passer perfekt til krydrede retter med for eksempel fisk eller fjerkræ,” siger Christian Lund, som anbefaler, at man drikker champagne af et såkaldt flute-glas.

“Men det er naturligvis en smagssag,” tilføjer han.

“Klaus Riskjær foretrækker at nyde den fra et stort rødvinsglas.”

Navnet Gosset går tilbage til 1584, hvor Pierre Gosset hovedsageligt dyrkede røde vine, der dengang fandt vej til bordene i det franske hof. Senere kastede vinhuset sig over de boblende champagner og er i dag en af verdens absolut førende inden for de herlige dråber. Vinene er lavet på en blanding af Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 3 1

BAG OM NAVNET

ANDY’S BAR Andy’s Bar er en af Københavns tidslommer. I Gothersgade og i den tilstødende Boltens Gård åbner og lukker der cocktailbarer, konceptrestauranter og hipster-caféer i ét væk, men Andy’s Bar ligger der altid.

TEKST THOMAS BRUNSTRØM FOTO SCANPIX

32 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

A

ndy’s Bar forandrer sig aldrig. Man må stadig gerne ryge, de nyeste hits på jukeboksen er stadig ‘Wicked Game’ med Chris Isaak og ‘What is Love’ med Haddaway, og der bliver stadig set skævt til en, hvis man bestiller en drink med mere end én ingrediens. Til gengæld er det helt okay at vakle omkring med nogle nodeark og insistere på, at man har skrevet verdens bedste opera, at sælge hjemmelavede malerier til højestbydende og slå sig ned ved et bord fuld af mennesker, man ikke kender, og give sig til at diskutere situationen i Mellemøsten.

Engang var Andy’s Bar faktisk en fin frokostrestaurant ved navn Strøg Caféen. Men efter 2. Verdenskrig blev stedet et yndet mål for amerikanske soldater på orlov fra Tyskland.

Yankee’erne havde svært ved at udtale navnet, og så blev det til Andy’s Bar. Så vidt vides, findes der ingen Andy.

Navnet blev bare valgt, fordi det var nemt at udtale. Smørrebrødet gled efterhånden ud, så der kun er drikkevarer på menukortet – til gengæld kunne de brune vægge fortælle nogle gevaldigt underholdende røverhistorier, hvis den slags kunne tale.

Det var Andy’s Bar, der dannede

BAG OM NAVNET

ANDY’S BAR Gothersgade 33B ÅBNINGSTIDER Alle dage fra 22-06

rammen om dramaet ‘Natlogi betalt’ fra 1957, hvor man kan opleve Marlene Schwarz, det pæne menneske, som afbleget prostitueret med en svaghed for amerikanere. Det var på Andy’s Bar, at Jaguaren og taxachaufføren Torben Vagn Knudsen sidst blev set i live, inden Jaguaren dræbte og parterede Torben Vagn Knudsen og forsvandt. Det var på Andy’s Bar, at Kiefer Sutherland i et legendarisk øjeblik i dansk ugebladshistorie valgte at gå på kampdruk og fortælle sin livshistorie til to journalister fra Se og Hør.

Og det var på Andy’s Bar, at Gasolin’ holdt hof i deres unge dage, i en grad

så Franz Beckerlee insisterede på, at vægmaleriet med den uheldige dame, der har tabt sine underbenklæder, skulle være coveret til ‘Gasolin’ 3’. Vægmaleriet er malet af Tage Hansen, der aldrig blev spurgt, om han ville bidrage til Gasolin’s albumcover. Da albummet kom ud, forlangte Tage Hansen dog en beskeden erstatning i form at to eksemplarer af albummet.

Andy’s Bar fik ny ejer i december sidste år, men han forsikrer, at intet bliver lavet om, ud over lidt grundigere rengøring og indkøb af to nye cd’er med henholdsvis Rolling Stones og Gasolin’.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 3 3

LISTEN

PÅ TUR MED 5A 1

centre

Zone 2 Zone 1

Amag

er

Beach

city

Beach

city

centre

april 2011

er

Zone 1

Zone 1 Concert Hall

Zone 3

Copen Airpo hagen rt

Zone 3

Copen Airpo hagen rt

Concert Hall

udgaver af

vind rejsegavekort på

25.000

centre

Zone 3 Zone 4

Beach er

Zone 1

Concert Hall

Zone 3

jensen

Zone 3 Zone 4

Skal du med?

Frank Jensen | vol 100 april 2011

Sms ‘Metro‘ til 1919 eller søg på ‘Metroen‘ i App Store eller Android Market. Applikationen er gratis.

Frank

Amag

Zone 2 Zone 1

Zone 3

Copen Airpo hagen rt

Zone 1

Concert Hall

100 københavns bedste magasin

city

city

centre

Zone 3 Zone 4

Zone 2 Zone 1

Zone 3 Zone 4

34 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Amag

Zone 2 Zone 1

københavns magasin

MED BUS 5A

Beach

HVERT ÅR

Otto Mønsteds Gade.

Her lå WHERE2GO’S redaktionslokaler i gamle dage.

True story.

er

KØRER

Borgmesteren, der skulle kæmpe for at blive københavner

100 ting

du skal prøve i

københavn

ifølge

ib

en

Her sipper vi champagne

Stop nr. 2121

I bygningen, der nu huser motionscenteret Kondigrafen, lå indtil 1989 HUSUM BIO. Da den åbnede i 1955, var det en af byens mest moderne biografer, og da grundstenen blev lagt, var både landbrugsminister Jens Smørum, justitsminister Hans Hækkerup og Københavns overborgmester H.P. Sørensen til stede.

Stop nr. 30091

11

Amag

MILLIONER

Stop nr. 3007

Så er vi nået til KØBENHAVNS POLITIGÅRD. For de arkitekturinteresserede kan vi fortælle, at den runde NY APP TIL DIN gård erSMART inspireret af METRO PHONE Pantheon i Rom og med undtagelse af 60 centimeter har samme diameter som det romerske tempel.

Copen Airpo hagen rt

21

2

HUSUM TORV var indtil 23. april 1972 endestation for sporvognslinjen 5, der kørte samme rute som 5A – om end kun til Formosavej på Amager. Linje 5 var Danmarks sidste sporvognslinje.

LINJE 5A er intet mindre end Nordeuropas største buslinje. Hvert år kører 21 millioner med de gule kasser – hvilket betyder, at 5A servicerer næsten lige så mange passagerer som Københavns lufthavn. Men hvad er det egentlig, man kan opleve på 5A, hvis man et øjeblik kigger op fra gratisavisen eller mobiltelefonen? WHERE2GO har trykket næsen flad mod busruden og guider dig fra Husum Torv til lufthavnen.

10

Stop nr. 2219

WHERE2GO

12

3

Stop nr. 2010

4

Vi var tidligere inde på sporvognslinje 5. Rytterskolen på BRØNSHØJ TORV dannede baggrund om en legendarisk scene i dansk filmskat, da Dirch Passer og Ove Sprogøe sang ‘Der kommer altid en sporvogn og en pige til’ i filmen ‘Ved Kongelunden’.

Stop nr. 807

LANGEBRO. De fleste ved nok, at Gasolin’ fik et kæmpehit med sangen ‘Langebro’ i 1971. Færre ved, at melodien er en britisk børnesang ved navn ‘Geordie’, og tekstens start er meget inspireret af Joan Baez’ version. Den begynder: “As I walked out over London Bridge one misty morning early.”

13

Stop nr. 1968

På venstre side ved Brofogedvej ligger Winding Road Studios meget diskret gemt.

Her har blandt andre CV Jørgensen, TIM CHRISTENSEN og Caroline Henderson indspillet plader.

Stop nr. 3011

På UNDER ELMENE ligger et af Københavns tre nye fuldautomatiske parkeringsanlæg, hvor man parkerer sin bil på en hylde og trykker på en knap, hvorefter øsen forsvinder ned under jorden. Prøv det en dag – det er meget ‘Blade Runner’-agtigt.

(Ikke at Deckard kørte Ford Taunus, men du ved, hvad vi mener.)

En tur med Københavns mest travle buslinje byder på alt fra gravrøverier og filmlocations til griseburgere og italiensk arkitektur.

TEKST THOMAS BRUNSTRØM | FOTO ALL OVER, DSB, MOVIA, MORTEN SVENDSEN

5

Stop nr. 343

På Drejervej 8 100 meter fra stoppestedet lå i mange år et legendarisk øvelokale, hvor alle fra KING DIAMOND og D-A-D til Dizzy Mizz Lizzy og Michael Falch har øvet. Stedet brændte ned i 2006, og instrumenter og udstyr for millioner gik tabt.

14

6

Stop nr. 1958

7

ASSISTENS KIRKEGÅRD var i slutningen af 1800-tallet og starten af 1900-tallet plaget af gravrøverier. Som ekstra kulør på historien verserer der en historie om den 18-årige Giertrud Birgitte Rosted, der kun var skindød, da hun blev begravet – men til gengæld slået ihjel af kirkegårdens gravere, der stod bag gravrøverierne.

Overgraver Christian Meisling tilstod angiveligt drabet på sit dødsleje.

Stop nr. 27526

På din venstre hånd (hvis du har retning mod lufthavnen – ellers er det på højre) ligger BLEKINGEGADE. Her huserede i nr. 2, 1. th. en bande, du måske har hørt om, i 70’erne og 80’erne.

På modsatte side af Amagerbrogade ligger Sverrigsgade. Hvis den virker bekendt, er det, fordi filmen ‘Midt om natten’ fra 1984 blev indspillet her. Nr. 14, hvorfra Spacey ramte gaden fra femte sal, er dog revet ned.

15

Stop nr. 45739

8

NØRREPORT STATION er Danmarks travleste trafikknudepunkt med omkring 100.000 rejsende, der dagligt benytter stationen.

På hjørnet af Nørrebrogade og Blågårdsgade ligger BEYTI, der serverer Nørrebros måske bedste shawarma og kebab. Brødet er hjemmebagt, kebab er tilberedt på kulgrill, og der er åbent til klokken seks om morgenen i weekenden.

Stop nr. 2753

AMAGERBROGADE er bemærkelsesværdigt overrepræsenteret i afdelingen for frisørsaloner med tø-hø-navne.

Der er både Director’s Cut, Cut ’N Blow og i nr. 222: De 4 Hårtider. Så ved du det.

Stop nr. 48484

16

Stop nr. 729

På Tyrolsgade ligger den økologiske café MADMANIFESTEN, der har stegt flæsk hver tirsdag og nogle episke pulled pork-burgere om søndagen.

9

Stop nr: 1667

Selv om mange kalder det for H.C. ØRSTEDSPARKEN, er det korrekte navn blot Ørstedsparken.

Parken er nemlig navngivet efter både fysikeren H.C. Ørsted og hans bror, embedsmanden og ministeren Anders Sandøe Ørsted.

17

Stop nr. 935

18

Her ligger OTTO LIEBES ALLÉ. I betragtning af, at Otto Liebe var statsminister, er det ikke den mest prangende vej, han har fået opkaldt efter sig. Omvendt er Otto Liebe også den danske statsminister, der har siddet på magten i kortest tid, nemlig fra 30. marts til 5. april 1920.

Altså en uge.

Stop nr. 10716

Så nåede vi lufthavnen.

KØBENHAVNS LUFTHAVN havde i 2011 22,7 millioner passagerer og er dermed Nordens største.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 3 5

PROMOTION

ANSVARSFULDE DESIGNLAMPER

Arkitekterne Seth Grizzle og Jonathan Junker står bag den super-succesfulde tegnestue Graypants der har skabt lampekollektionen Scraplights af brugte papkasser og pap-emballage.

36 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

PROMOTION

Arkitekterne bag Graypants™ Seth Grizzle og Jonathan Junker.

E

nhver designer bør tænke miljø og socialt ansvar ind i sit arbejde – i hvert fald hvis det står til teamet bag Graypants™, der har lavet lampeserien Scraplights™ med dette for øje. På beskyttede, sociale værksteder bearbejdes overskudsmateriale som f.eks. pap, så det efterfølgende kan formes til lamper af de ansatte, der alle har en form for handicap.

Om dagen vil lamperne fremstå som mørke og rene i deres udtryk, mens de i mørke vil sende forskellige lysstriber ud igennem korrugeringen i pappet alt afhængig af model og form samt den enkelte lampe, der vil være helt unik i kraft af dens tilblivelse i hånden.

Scraplights™ fås i mere end 14 forskellige former og størrelser fra 19 cm til helt op til 163 cm i diameter, som alle skaber en unik stemning og fås fra 1.699 kr.

HER KAN DU FÅ LAMPERNE

Graypants™ Scraplights™ forhandles over hele landet hos udvalgte forhandlere.

Ring for nærmeste forhandler på 39 46 46 50 eller se dem på graypants.dk

RUNDT OM SCRAPLIGHTS™ Den håndlavede proces gør, at hver eneste lampe er unik i farve og mønster

Alle Graypants™ Scraplights™ lamper bruger en standard E27 fatning og kan monteres med energibesparende LED-pærer

Scraplights™ fås i 14 forskellige modeller

Lamperne Disc, Bell og Moon er blandt de meget populære lamper, som ses i interiørmedier over hele verden

Scraplights™ leveres med en 2 m lang stofbetrukket ledning

Scraplights™ fås fra 19 cm op til 163 cm i diameter og i højder fra 22 cm op til 163 cm

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 3 7

BAG OM GADEN

GRØNNEGADE

Grønnegade er en af de ældste gader i København, og flere af husene overlevede den største brand i byens historie tilbage i 1728. I dag huser gaden nogle af de mest eksklusive danske og udenlandske brands og byder på luksus inden for både gastronomi, tøj, lingeri og hudpleje.

TEKST LOUISE TAARNHØJ | FOTO MADS BASTELL, PR

Restaurant Grønnegade

AFSLAPPET OG ANMELDERROST

Københavnerne kalder det for dukkehuset, og det giver god mening, når man står foran Restaurant Grønnegade. Den anerkendte restaurant har eksisteret i hele 40 år. Ejeren går meget op i, at atmosfæren er imødekommende og afslappet, og at køkkenets niveau er helt oppe under skyerne. Et løfte, som restauranten til stadighed holder.

RESTAURANT GRØNNEGADE Grønnegade 39, 1107 København K www.groennegade.dk

KOM I DESSERTHIMMELEN

Hele Danmark blev dus med Mette, da hun uge efter uge viste os, hvordan vi alle sammen kunne lave lækre og luksuriøse kager i DR-programmet ‘Det søde liv’. Nu har hun åbnet butikken Blomsterbergs, hvor du kan købe de vidunderlige kager. Du kan også købe nogle af Mette yndlingsredskaber og yndlingskrydderier samt hendes opskriftsbøger med hjem.

Blomsterberg 38 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

BLOMSTERBERGS Grønnegade 43, 1107 København K www.metteblomsterberg.dk

BAG OM GADEN

Pure Shop

Pure Shop

EN PRINSESSE VÆRDIG

De smukkeste cupcakes i København bliver lavet i Mariams lyserøde shop Serenity Cupcakes. Serenity betyder sindsro, og butikkens kager skifter ofte smag og udseende – der er både de helt traditionelle kager og de mere eksperimenterende slags, såsom lakrids, ingefær eller Oreo. Og så kan du nyde lækker kaffe fra Coffee Collective eller te fra Perchs til den søde dessert.

GRØNNEGADE

I Grønnegade 36 ligger Danmarks største økologiske parfumeri. Her kan både herrer og damer boltre sig i adskillige lækre mærker uden konserveringsstoffer og parabener. Butikken er i to etager, hvor første sal er dedikeret til makeup, og stueetagen fokuserer på hår- og hudpleje. Og er du i tvivl, så spørg; personalet står altid klar til at hjælpe!

DE

ERGA

ADE

ERGA

ØKOLOGISK PARFUMERI

E RS G

BOG

GOTH

Serenity Cupcakes

BOG

SERENITY CUPCAKES Grønnegade 32, 1107 København K www.serenitycupcakes.dk

DE

1. Wood Wood 2. Anne Sax 3. Kassandra 4. Serenity Cupcakes 5. Restaurant Grønnegade 6. Pure Shop 7. Blomsterbergs

7 5 3 GL.

2

4

D E LG

ADE

T

TERGA NY ØS

MØN

1

E GAD NNE Ø R G

6 NY A

DE

PURE SHOP Grønnegade 36, 1107 København K www.pureshop.dk 

Serenity Cupcakes WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 3 9

BAG OM GADEN ÜBERCOOL OG STREET

Københavns hippeste tøjbutik ligger i Grønnegade og hedder Wood Wood. Det er her, alle stylister samler inspiration til modeserier og fotoshoots. Den store butik på hjørnet af Grønnegade og Kristen Bernikows Gade har både Comme des Garcons, Kenzo samt deres eget Wood Wood-mærke på hylderne. Og så har de i øvrigt designet FCK’s nyeste spillertrøjer.

WOOD WOOD Grønnegade 1, 1107 København K woodwood.dk

Wood Wood

SMUK HELT INDERST INDE

Grønnegade kan tilfredsstille din shoppetrang fra inderst til yderst og byder derfor også på eksklusivt lingeri hos Anne Sax. Her kan du forvente en personlig betjening, der hjælper dig med at finde frem til det lingeri, som passer både krop og pengepung. Hvis det inderste ikke sidder, som det skal, gør det yderste nemlig heller ikke.

ANNE SAX Grønnegade 30, 1107 København K annesax.dk

INTERNATIONAL KLASSE

Er du, som kvinder er flest, har du også savlet over Kassandras butiksvindue, som viser nogle af verdens smukkeste stiletter. Her er alt, hvad hjertet kan begære af luksussko. Faktisk er der tale om hele tre forretninger, da Kassandra i slutningen af 2012 udvidede med en butik kun til lækre accessories. Her er god grund til at svinge dit mastercard og udvide kassekreditten.

KASSANDRA Grønnegade 27-29, 1107 København K

HISTORIETIMEN Grønnegade kendes helt tilbage fra 1377 og har altid været en del af vores hovedstad. Navnet refererer til de grønne områder, som dengang lå i denne del af byen. I middelalderen løb gaden mellem haver over ubebygget jord. Gadens ældste huse er nr. 26, 27 og 39, der alle blev bygget før 1700-tallet, men som senere er blevet ændret. I dag er Grønnegade en eksklusiv shoppinggade, både for turister og københavnere. Her fås luksusudgaverne af alt inden for modetøj, interiør, gastronomi og hudpleje.

Kassandra 40 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Anne Sax

DANISH DESIGN

Bel Sac clutch i ægte pytonskind, håndmalet i Italien. Vejl. pris 699,-

42 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

TEKST ANDREA BAK

FOTO JEPPE CARLSEN

STYLING CECILIE FOO MARTENSEN

er aktuel i en film om at ville redde verden – for enhver pris. Det er et mål, hun selv har opgivet for længst. Men hun vil stadig gerne få folk til at tænke og undres.

TRINE DYRHOLM

HÅR & MAKEUP MIA JEPSSON

MED MÅDE

MORAL

INTERVIEW

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 4 3

TAK TIL HOTEL BELLA SKY | TAK FOR LÅN AF TØJ OG SMYKKER TIL ESPRIT, H&M, JANE KØNIG, JULIE SANDLAU OG MINUS

J “ Før i tiden havde jeg en naiv forestilling om, at jeg kunne ændre verden gennem mit arbejde.”

44 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

ournalisten Mia Moesgaard går op i sit arbejde. Faktisk fylder arbejdet så meget i hendes liv, at hun har ladet familieliv komme i anden række i forhold til karrieren. Mia Moesgaard findes ikke i virkeligheden. Hun er den rolle, Trine Dyrholm spiller i sin nyeste film, ‘Skytten’, men figuren Mia vil mange moderne kvinder kunne spejle sig i. Også Trine Dyrholm selv.

Hun blev for fire år siden mor til en dreng, men det at blive mor var ikke selvskrevet for hende.

“Jeg var alene i mange år, inden jeg mødte min kæreste, og jeg kender godt det der med bare at arbejde derudad og kun fokusere på karrieren.

Jeg har da også været ude i overvejelser over, om jeg overhovedet ville have børn, men jeg længtes efter at få en familie og at give noget videre til et lille barn. Du kan jo ikke styre dit liv på den måde, men du kan stille dig derud, hvor dine drømme har mulighed for at gå i opfyldelse,” siger hun.

“Det med ikke at kunne give slip og at hægte sig 100 procent på sit arbejde og synes, det er det vigtigste i verden, mens det står på, kan jeg sagtens kende fra mig selv. Man arbejder og arbejder, og bagefter, når det hele kommer lidt på afstand, tænker man ‘nå, var det det?’,” smiler hun.

AT STÅ AF KARRIERERÆSET

Men er karrieren stadig vigtig for Trine Dyrholm?

“Ja, sindssygt vigtig,” understreger hun.

“Jeg startede min karriere som helt ung, så jeg har altid været vant til at arbejde, og til at arbejde meget. Det er vigtigt for mig, og jeg elsker mit

arbejde, og jeg synes, det er vigtigt at vise min søn, at man godt kan være passioneret omkring sit arbejde og udvikle sig selv og sin karriere, samtidig med at man fordyber sig i det at være mor,” siger hun.

“Det er klart, at med et job som mit, der kan være ufatteligt stressende, er man indimellem nødt til at se på, om man skal prioritere om, for man kan hurtigt blive fanget i et karriereræs.

Men der er jeg heldig at have en partner, der gør det muligt for mig både at have en familie og en masse ambitioner,” siger hun.

I filmen vælger Mia Moesgaard at adoptere et barn alene, og Trine Dyrholm brugte lang tid på at researche på de følelser og tanker, der ligger til grund for sådan en beslutning.

“Det at adoptere alene har aldrig været inde i mine overvejelser, så det var vigtigt for mig, at jeg kunne sætte mig ind i det for at kunne spille rollen. Jeg syntes også, det var vigtigt at forstå hele den praktiske proces omkring adoption, især for enlige. Det er jo temmelig omfattende,” siger hun.

JEG KAN IKKE REDDE VERDEN

Mia Moesgaard er nærmest besat af tanken om at redde verden, og denne tankegang kan Trine Dyrholm også sagtens kende fra sig selv. Engang, i hvert fald.

“Jeg kan sagtens genkende den energi, der ligger bag det politiske engagement, hun har som journalist.

Det er meget den samme energi, jeg bruger i mit arbejde som skuespiller, men hvor hun har den i ekstrem grad, har jeg bare en lille snert,” siger hun.

“Før i tiden havde jeg en naiv 

INTERVIEW

Om

TRINE DYRHOLM Født: 15. april 1972 i Odense.

Uddannet skuespiller fra Statens Teaterskole i 1995, men filmdebuterede allerede som 17-årig i filmen Springflod. Hun er en af landets mest anerkendte skuespillere, både på film og teater. Hun er den, der har modtaget flest Bodil-priser, blandt andet for Forbrydelser, Fluerne på væggen og En soap, og hun modtog i 2002 en Reumert for sin formidable præstation i Sarah Kanes 4.48 Psykose på Betty Nansen Teatret.

Trine Dyrholm er kæreste med instruktøren Niclas Bendixen, som hun har en søn på fire år sammen med.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 4 5

INTERVIEW

forestilling om, at jeg kunne ændre verden gennem mit arbejde,” smiler hun.

“I dag er jeg meget mere optaget af at få folk til at undre sig, til at tvivle og til at stille spørgsmål frem for at komme med svarene. Det er mere udfordrende for mig som skuespiller, og det er federe for publikum. Det bliver så kedeligt, hvis det bliver moraliserende,” siger hun.

‘Skytten’ handler om vores klima og de menneskeskabte klimaforandringer, der truer med at ændre verden, som vi kender den for evigt. Så det er, med Trine Dyrholms ord, en film med store armbevægelser.

“Det er den slags film, jeg holder af at lave. Jeg ved godt, at det er meget få film, der virkelig ændrer noget i sig selv, men jeg vil gerne være med til at fortælle historier, der vækker genkendelse, og som berører publikum og får folk til at tænke,” siger hun.

EN FREMTID I DANMARK

‘Skytten’ er instrueret af Annette K. Olesen, som Trine Dyrholm har arbejdet med før på ‘Lille soldat’ og ‘Forbrydelser’.

“Hun er en af mine yndlings-instruktører at arbejde med,” siger Trine Dyrholm om Annette K. Olesen.

“Hun er kvik og begavet, og vi har et rigtig godt samarbejde. Hun har det, jeg kalder “gode øjne”, hvilket betyder, at hun både kan lave en stor fortælling og skabe troværdige karakterer. Det gør mig meget tryg,” siger hun.

“Samtidig får jeg lov at blande mig rigtig meget, helt ned på manuskriptplan, og det kan jeg godt lide – uden at jeg glemmer, hvem der er bossen,” smiler hun.

“Når jeg laver en film, er helheden meget vigtig for mig. At det bliver en 

“Man arbejder og arbejder, og bagefter, når det hele kommer lidt på afstand, tænker man ‘nå, var det det?’.”

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 4 7

INTERVIEW

“ Det er vigtigt at vise min søn, at man godt kan være passioneret omkring sit arbejde og fordybe sig i at være mor.”

48 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

god film, frem for at få at vide, at jeg var god, men at resten af filmen var dårlig,” siger hun.

Fremover vil Trine Dyrholm gerne blande sig endnu mere. Hun er ikke afvisende over for selv at sætte sig i instruktørstolen en dag, men understreger, at der ikke er nogen umiddelbare planer om det lige nu.

“Men jeg vil gerne udvide territoriet hele tiden,” som hun udtrykker det.

Sidste år medvirkede hun i Susanne Biers ‘Den skaldede frisør’ sammen med blandt andre Pierce Brosnan, og hun er heller ikke afvisende over for endnu flere roller i udlandet. Faktisk har hun netop spillet Natacha Kampuschs mor i en film om den dramatiske kidnapningssag fra Østrig.

“Men det kommer jo alt sammen an på, om det kan passes ind i mit øvrige liv. Jeg vil ikke flytte fra Danmark, men jeg vil gerne være med i flere udenlandske film. Det var spændende at prøve, men jo større produktionen er, jo nemmere bliver man distanceret fra sit arbejde. Der er så utrolig meget ventetid – måske kommer man slet ikke til at spille den dag overhovedet,” siger hun.

“Så på den måde er det ikke et must for mig at komme til at arbejde i udlandet. Jeg vælger stadig mine roller ud fra, hvad jeg synes er spændende og udfordrende at lave,” siger hun.

Om

SKYTTEN ‘Skytten’ er Trine Dyrholms seneste film, hvor hun spiller over for Kim Bodnia i en spændende og uhyggelig film om grænselandet mellem politisk aktivisme og terror. Filmen er instrueret af Annette K. Olesen og er en genindspilning af Anders Bodelsens klassiker fra 1977, der havde Jens Okking i rollen som skytten. Trine Dyrholm spiller en journalist, der på dramatisk vis bliver hvirvlet ind i en kompliceret sag om oliedepoter i Grønland og et terrorangreb, der måske vil ændre verden. Filmen havde premiere 28. februar.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 4 9

Stil & Beauty FAVORITTER NYHEDER TREND ACCESSORIES GUIDE STILIKON MAKEUP DUFTE

Tekst Cathrine Park | Foto Scanpix/Mondadori

D

er blev skruet op for den glamourøse elegance til A.F. Vandevorsts forårsshow i Paris med raffinerede silhuetter, transparente hatte på skrå og modeller med guldansigtsmaling, som ifølge det belgiske designer-ægtepar, An Vandevorst og Filip Arickx, skulle signalere stolthed og fejre sommeren.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 5 1

Stil

Tekst Cathrine Park | Portrætfoto Ditte Capion

1

Moderedaktørens

FAVORITTER

Jungleprint, pytonskind og powersmykker er moderedaktørens opskrift på forårsfavoritter, der lader dig stjæle al opmærksomheden.

SE MIG!

Engelske Fiona Paxton er ekspert i at lave smykker, der får al opmærksomheden, og den her halskæde er bestemt ingen undtagelse.

HALSKÆDE, FIONA PAXTON, 1.600 kr.

LÆDER DELUXE

Luksuslædervarer skulle meget gerne være en langtidsinvestering, og det bliver den her cool kuverttaske med etniske undertoner.

CLUTCH, ABACO, 4.100 kr.

JUNGLEPRINT

Forårsmoden har fået junglefeber, og jeg er i den grad blevet smittet. Men jeg lægger blødt ud og vælger det eksotiske tema i en mere nedtonet sort/hvid-udgave.

JAKKE, PAUL SMITH, 4.000 kr.

OPTIMISTISK LÆNGDE

Jeg er født optimist. Et: Foråret tillader korte nederdele med nitter til bare ben. To: Jeg og mine blege stænger kan slippe af sted med det.

NEDERDEL, H&M, 499 kr.

TIL SAMLINGEN

Kan man nogensinde få for mange sko? Klart. Men jeg er ingen Imelda Marcos og vil udvide samlingen med disse støvletter, der vil stå godt til et par smalle sorte jeans.

STØVLETTER, BLACK SECRET, 1.299 kr.

5 2 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

2 43 5

Stil

MODENYHEDER

Fristende FORÅRSMODE

1

Nye samarbejder, bæredygtighed og designdebutanter står blandt andet klar til at byde dig velkommen til foråret 2013.

BYT GENBRUG FOR rabatter

2

H&M tager nu deres bæredygtige principper skridtet videre og har i foråret indgået samarbejde med den verdensomspændende genbrugsorganisation I-Collect, som har til formål at minimere det globale tøjspild ved at genbruge aflagt tøj enten ved at sy det om eller genanvende materialerne. Vil du være med til at støtte op om projektet, kan du aflevere dit gamle tøj hos H&M, som tager imod al slags tøj og alle mærker. For hver fyldt pose tøj, du afleverer, kvitterer H&M med et rabatbevis på 15%. Indsamlingen finder sted i alle danske H&M-butikker nu.

HAUTE COUTURE I miniature

Louis Vuitton lægger småt men stærkt ud dette forår med miniatureudgaver af det franske modehus’ mest ikoniske tasker. Speedy 25, Alma BB og Monceau BB er blandt de skrumpede klassikere og Elin Kling blandt de it-girls, der viser taskerne frem i Paris’ gader.

Se den humoristiske teaser for kollektionen på vimeo.com/louisvuitton, og find taskerne i Louis Vuitton-butikken allerede nu til priser fra 8.000 kroner.

5 4 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

5

36 4

Tekst Stefani Vujic

MeinLiebling – EN UNG OG URBAN DEBUTANT

5

Eksklusivitet og råhed bliver forenet, når den danske debutant MeinLiebling nu præsenterer deres første kollektion. Universet, designet kredser om, er ungt og urbant, og gennemgående for stilen er fantastisk skind og pels i alskens afskygninger. Få fingrene i peplumtoppe, læderleggings og fede pelsveste gennem nærmeste forhandler på meinliebling.dk.

JAKKE, MEINLIEBLING, 2.799 kr.

Fugtgivende JEANS

Nu har vi set det med! Men skinny jeans, der plejer huden, er det nyeste tiltag fra denimimperiet Wrangler.

Kollektionen Denim Spa er tilsat naturlige kosmetiske ingredienser, og du kan vælge mellem tre

terapeutiske “finishes”; Aloe Vera, Olive Extract og Smooth Legs, som fugter og beskytter dine ben mod den udtørrende effekt, denim kan have. Jeansene fås i tre pasforme; lavtaljede, højtaljede og med lige ben og koster 800 kroner.

BRICK LANE BIKES & H&M

Fashionabel highstreet møder cykelvenlig beklædning, når den svenske modegigant møder den Londonbaserede cykelproducent Brick Lane Bikes. Resultatet af det nordeuropæiske samarbejde er en hyldest til alle, der elsker de to hjul – og er derfor helt spot on til københavnere. Kollektionen består af alt fra vandafvisende og åndbart overtøj til quiltede jakker og retro cykel-caps og fås i H&M fra 7. marts.

HELENAS triumf

Du har måske allerede set Helena Christensen gøre rigtig god figur som lingerimodel for Triumph, men nu leverer modellen, fotografen og stilikonet sin egen kollektion for kæden. Gennem de to lingeriserier Poetica by Helena og Dahlia by Helena præsenterer den danske darling elementer af 40’ernes femme fatale, 70’ernes boheme og 80’ernes bondage. Kollektionen af forførende lingeri, der bærer på søde hemmeligheder, er netop landet i Triumphs butikker.

ROCKPLAKATER på T-shirten

Musiknørder og hardcore Grateful Deadfans vil muligvis kunne genkende det psykedeliske og grunge-inspirerede print på Levi’s nye T-shirt-kollektion. Det er nemlig plakater, som det San Francisco-baserede pladeselskab Family Dog lavede i slutningen af 60’erne. De “musikalske” T-shirts koster 349 kroner og fås hos Levi’s.

BODY, TRIUMPH DAHLIA, 799 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 5 5

Stil

SHOPPING

VIND i

JAKKEN COSTUME NATIONAL

Hop i herrejakken, der med de tekniske sportsreferencer er den perfekte overgangsjakke til udelivet, når forårsvinden blæser.

MINIMUM 1.100 kr.

5 6 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

TOMMY HILFIGER 999 kr.

NAPAPIJRI 2.250 kr.

TIGER OF SWEDEN

COTTONFIELD 1.499 kr.

MADS NØRGAARD 1.800 kr.

HUGO BOSS 3.299 kr.

TREND

Tekst Cecilie Martensen | Foto Mondadori

URBAN RETRO

Lad dig ikke påvirke af tidens markante tendenser, men shop en enkel og langtidsholdbar garderobe i tidløse snit og slidstærke materialer.

JAKKE COTTENFIELD 1.199 kr.

SKJORTE MCS MARLBORO CLASSICS 700 kr.

CHINOS WON HUNDRED 900 kr.

MILITÆRJAKKE TOMMY HILFIGER 1.299 kr.

STØVLER SAND 1.999 kr.

AGNES B

BÆLTE WRANGLER 400 kr.

RYGSÆK BEN SHERMAN 899 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 5 7

Stil

GUIDE

Tekst Cecilie Martensen | Foto Mondadori

BOMBERJAKKEN

Den sporty bomberjakke er igen-igen blevet et supercool musthave. Se her, hvordan du bruger den afslappede silhuet i hverdagen.

SOLBRILLER GUCCI 2.390 kr.

COSTUME NATIONALE HOMME

sådan bruger du

CARDIGAN PAUL SMITH 1.600 kr.

STRIK HENRI LLOYD 1.000 kr.

SKJORTE FILIPPA K 1.000 kr.

TIGER OF SWEDEN

B

omberjakken kan være det perfekte supplement til blazerjakken og vil gøre dit hverdagslook mere uformelt. Men for at stilen ikke bliver for sporty og også brugbar på jobbet, skal du bruge den til mere klassiske elementer, som en tilknappet skjorte, strømlinede bukser, klassiske støvler med et tvist, kvalitetsstrik og et par tidløse solbriller. And you're good to go!

BOMBERJAKKE, NN07, 1.299 kr.

5 8 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

STØVLER SAMSØE & SAMSØE 1.000 kr.

BUKSER HUGO BOSS 1.399 kr.

A movie based on true stories

Exclusive store

PilestrĂŚde 26/28

Stil

SHOPPING

SE MIN KJOLE

PAUL SMITH 3.000 kr.

Snart vrimler byen med smukke piger i fine forårskjoler, der lyser op og giver gadebilledet et friskt og farverigt pust.

ENVII 500 kr.

GANNI 999 kr.

SAMSØE & SAMSØE 1.400 kr.

BOSS BLACK 3.299 kr.

TIGER OF SWEDEN

CHRISTIAN DIOR

DAY BIRGER ET MIKKELSEN 1.400 kr.

60 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

TREND

Tekst Cecilie Martensen | Foto Mondadori

SORTHVIDE KONTRASTER Balmain, Etro og Michael Kors brugte enkle komponenter til at skabe et kontrastfyldt look på catwalken. Det sorte og hvide miks er kommet for at blive denne sæson.

MICHAEL KORS

SOLBRILLER PAUL OG JOE EYEWEAR 1.849 kr.

SWEATBLUSE GANNI 599 kr.

LÆDERJAKKE GESTUZ 2.500 kr.

JAKKE KAREN BY SIMONSEN 1.199 kr.

BUKSER MADS NØRGAARD 1.000 kr.

SHORTS THE WARDROBE 549 kr.

BALMAIN

ETRO

SANDALER FILIPPA K 1.400 kr.

PUNG BLACK SECRET 399 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 6 1

Stil

GUIDE

80

Tekst Cecilie Martensen | Foto Mondadori

sådan bruger du

’er -SILHUETTEN

ØRERINGE JULIE SANDLAU 300 kr. stk.

Ny sæson, ny trend – eller en gammel kending?

80’er-feberen er over os, og de brede skuldre er tilbage på catwalken. Se her, hvordan du bruger silhuetten anno 2013.

HØJTALJEDE JEANS 2ND DAY 1.199 kr.

SKJORTE VIBE JOHANNESSON 800 kr.

CHANEL

BÆLTE DAY BIRGER ET MIKKELSEN 450 kr.

STØVLER DESIGNERS REMIX 3.000 kr.

S

kaber du de rigtige kontraster, får du et moderne og trendy look lige fra catwalken. Har du volumen foroven, så sørg for at bruge et par højtaljede jeans eller en stram nederdel, der fremhæver din figur. Sæt evt. et bælte i taljen for at skabe form, og brug et par chunky ankelstøvler til at skabe balance i proportionerne.

JAKKE, BAUM UND PFERDGARTEN, 1.900 kr.

62 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

NEDERDEL MADS NØRGAARD 900 kr.

TOP ENVII 150 kr.

BLiv kLOgere På rynkekOrrigerende BehAndLinger Overvejer du at få rynkekorrigerende behandling, så har du chancen for at blive klogere på området når Cosmo Laser & Skønhedsklinik holder en event, hvor du kan høre om det nyeste indenfor kosmetisk laser-, filler- og botoxbehandling.

ArrAngementet AfholdeS hoS: Cosmo Laser & Skønhedsklinik ny vestergade 1,1 sal.

1471 københavn k.

Alle deltagere får desuden en goodie bag til en værdi af 800 kr. der indeholder en creme fra Beauté Pacifique, chokolade fra Summerbird. På dagen får alle en Cosmo hudscanning, hvor du får ren besked om din huds tilstand, samt en gratis konsultation hos en sygeplejerske, hvor du får information og svar på eventuelle spørgsmål.

Torsdag d. 4. april kl. 18-20 Lørdag d. 18. maj kl. 13-15 Mandag d. 3. juni kl. 18-20 Arrangementet koster 95 kr. og tilmelding er nødvendig, da der er begrænset pladser. tilmelding På mAil: luisa@cosmolaser.dk eller tlf.: 35 39 44 00.

De kom, de så, de sejrede!

Svensk tøjdesign har invaderet modebilledet med deres funktionalisme, diskrete farveskala, “less is more” og masser af coolnessfaktor.

S V E N S K

64 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

HAT, H&M, 80 kr.

BUKS, J. LINDEBERG, 1.400 kr.

RÅHVID SKJORTE, TIGER OF SWEDEN, 1.000 kr.

BEIGE RUSKINDSSKO, ACNE, 2.400 kr.

FOTOGRAF BO EGESTROEM STYLINGR MARIANNE CHLOÉ MAKEUP & HÅR JAN STUHR MODEL OLIVER ALTMAN / SCOOP MODELS

SUIT, H&M, habitjakke, 499 kr., buks, 249 kr.

T-SHIRT, J. LINDEBERG, 500 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 6 5

SI MPELT HVID CHATWIN VESTSKJORTE, ACNE, 400 kr.

SORT BUKS, MTWTFSS WEEKDAY, 625 kr.

SOLBRILLER, H&M, 70 kr.

66 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

STRIK, ACNE, 1.700 kr.

BUKS, ACNE, Showpiece

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 6 7

R ENT

SILKESKJORTE, WEEKDAY COLLECTION, 575 kr.

SUITBUKSER FRA SÆT, TIGER OF SWEDEN, 4.500 kr. for hele sættet.

SORTE LÆDERSKO, FILIPPA K, 1.700 kr.

UR, (CHEVRON LOMIN) TRIWA, 1.095 kr.

68 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

HABITJAKKE, J. LINDEBERG, 3.500 kr.

T-SHIRT, ACNE, 1.550 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 6 9

Stil

GUIDE

VEJEN FREM Marlboro Classics er på banen med en ny fed kollektion og et nyt navn, der en gang for alle sætter fed streg under brandets amerikanske islæt og troen på, at verden ligger for dine fødder.

7 0 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

E

Tekst Cathrine Park

n støvet landevej der snor sig gennem et storslået ørkenlandskab og strækker sig så langt øjet rækker. En lys blå himmel med store hvide skyer der driver stille hen over dramatiske røde klippevægge, og en kulisse der er som taget direkte ud af en gammel westernfilm.

Der er ingen som Marlboro Classics, der har evnen til at give én lyst til fluks at pakke tasken og køre ud på det vildeste road trip. Det har de kunnet de sidste 25 år med superfede kampagnebilleder, som tager afsæt i den amerikanske livsstil og lækre gennemarbejdede kollektioner baseret på italiensk know-how og håndværk.

NAVNEFORANDRINGEN Her i 2013 er alt ved det gamle … og så alligevel ikke. Forårskollektionen er som altid perfekt til en moderne John Wayne – ham der foretrækker klassisk og tidløst tøj og accessories, der både er rå og sofistikerede, autentiske og nutidige og helt sikkert bare bliver federe, jo mere patina de får. Men tøjet kommer med ny “afsender”, for brandet har valgt at tage navneforandring til MCS We The People – et navn der giver rigtig god mening, da det i endnu højere grad er i tråd med mærkets kerneværdier.

“We The People” er nemlig de tre første ord i den amerikanske forfatning og en hyldest til pionerånden, eventyrlysten, fællesskabet og at kunne se muligheder forude.

TRÆD NÆRMERE MCS We The People har for længst set mulighederne i det vilde vesten, men med 170 flagskibsbutikker verden over i byer som Paris, Hong Kong, Milano, Beijing, Moskva og Berlin er brandet en cool kosmopolit. Også Skandinavien, med København i spidsen, er blevet erobret. Det skete allerede i starten af 1990’erne og har fra begyndelsen været en gensidig kærlighedsaffære. Stemningen af vild natur, “outdoor” og udlængsel rammer plet hos de skandinaviske forbrugere, som i dag kan opleve det autentiske MCSunivers i 12 af de største byer. I København er du mere end velkommen til at træde ind på deres territorium i profilbutikken i Pilestræde.

4

FORÅRSKLASSIKERE FRA MCS WE THE PEOPLE

SKJORTE 900 KR.

SWEATSHIRT 800 KR.

SKINDJAKKE 3.500 KR.

SKO 1.500 KR.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 7 1

Stil

Der er sket meget siden dengang, H&M bare var Hennes. I dag er Hennes & Mauritz et globalt modeimperium med nogle af verdens mest eftertragtede modeller som kampagneansigter.

7 2 | FORĂ…R 2013 | WHERE2GO.DK

Tekst Stefani Vujic & Cathrine Park | Foto H&M

SVENSKEN, der kom for at BLIVE

SPRING COLLECTION 2013

ret er 1947 i Västerås, en lille by i det sydøstlige Sverige. Sælgeren Erling Persson er netop hjemvendt fra en rejse til det grandiose Amerika, hvor han har fået en idé. En idé, der senere vil vise sig at ændre modeindustrien, blive kimen til et imperium og for alvor sætte Västerås på verdenskortet. Den gode hr. Persson har nemlig fået dollartegn i øjnene efter et besøg hos pengemaskinerne Macy’s og Barneys New York, der virkelig forstår at sprøjte varer over disken, fordi de indkøber og producerer i så store kvantum og uden dyre mellemled, at priserne bliver yderst fordelagtige og booster købetrangen hos den almindelige amerikanske forbruger. Den forretningsmodel vil Erling gerne importere, og han slår derfor hurtigt dørene op for sin første butik, Hennes, som leverer tøj til Västerås’ damer – til den bedste pris, naturligvis.

Erling Persson fik en rigtig god idé i 1947 ... og resten er historie.

SPRING COLLECTION 2013

Köttbullar og Ikea – svenskerne har meget at være stolte af, men succesen, der har lagt verden og modeverdenen ned, hedder HENNES & MAURITZ. Få historien om, hvordan én svensker blev til 2.700 tøjbutikker, og om succeserne og udfordringerne ved at være de store, og til tider udskældte, drenge i detailklassen.

KLÆDER SKABER FOLK En butik bliver snart til fem, ti … mange. Hennes breder sig endda ud over Sveriges grænser med en butik i Norge i 1964 og i København i 1967. Og da Persson i 1968 opkøber jagt- og fiskerikæden Mauritz Widforss i Stockholm, får han mere end bare deres lager af herretøj med i købet, han  WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 7 3

Stil VIDSTE DU at COS, Monki, Weekday, og Cheap Monday også hører under H&Mimperiet?

H&M, herunder COS, Monki, Weekday og Cheap Monday, har 91 butikker i Danmark, men Tyskland er klart H&M’s største marked på verdensplan med over 400 butikker.

Den allerførste Hennes-butik i Västerås.

H&M's gigantiske butik i Las Vegas.

VI ER IKKE BILLIGE Billigt synes altså at være opskriften!

Men den helt uforanderlige vinderingrediens er tilsyneladende, at H&M fra dag ét udvisker grænserne mellem discount og kvalitetsdesign og først og fremmest sætter fokus på den gode stil.

“H&M formår at gøre highstreetmode til et must i high fashion-kredse. Dét er imponerende,” forklarer Chris Pedersen og understreger desuden H&M’s forretningsfilosofi med Karl Lagerfelds meget passende ord: “Never use the word ‘cheap’. Today everybody can look chic in inexpensive clothes,” og netop den udvikling har H&M jo været afgørende i.”

74 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

SPRING COLLECTION 2013

får også lyst til at give kæden det navn, vi kender den som i dag: Hennes & Mauritz – eller bare H&M – for at signalere, at kæden nu kan klæde både mor og far på. Men H&M, med Persson i spidsen, vil mere end bare at klæde hele familien på til en billig penge – de vil klæde dem på med kvalitet og moderigtigt design. Lige netop hensigten med at skabe et behov for mode og gøre den til allemandseje er ifølge mange eksperter den primære årsag bag den svenske succes. Chris Pedersen, en af Danmarks førende modejournalister og redaktionschef på magasinet Cover, kalder da også Perssons idé for en slags kommercialisering af moden og uddyber: “Det, at flere segmenter er begyndt at interessere sig for mode, betyder, at målgrupper, der før ikke havde råd, nu efterspørger mode til en billig pris. En forbrugertrend, H&M selv har været med til at skabe.”

I 1990’erne indtager H&M det europæiske marked med hjælp fra bannere med famøse modeller som for eksempel Milla Jovovich.

I 2012 var Lana del Rey poster-girl.

At Karl Lagerfeld himself faktisk kommer til at spille en vigtig rolle i H&M’s demokratisering af moden og udbredelse af chik haute couture på budget, bliver slået fast i 2004, da H&M indleder et samarbejde med “der Kaiser” og lancerer en særlig Karl Lagerfeld-kollektion, der bliver revet ned fra hylderne.

Samarbejdet starter en populær bølge af kollektioner med gæstedesignere, der ser deres snit til at beklæde H&M’s forbrugere i high fashion til highstreet-priser. En win-win-situation for alle parter, i hvert fald hvis man skal tro Lanvins kreative direktør, Alber Elbaz, der giver H&M en fransk indsprøjtning i 2010.

“Jeg har tidligere sagt, at jeg aldrig ville lave en kollektion til massemarkedet, men det, der interesserede mig, var idéen om, at H&M bliver luksus, snarere end at Lanvin bliver folkeligt,” udtaler Elbaz i en pressemeddelelse.

H&M’s kreative chef, Margareta van den Bosch, lader derimod især til at have forbrugerne i tankerne, når de indgår aftaler med gæstedesignere.

“Jeg tror, vi lærer folk noget omkring modehistorie og modedesign, og det føles godt,” siger hun, når hun forklarer, hvad der motiverer H&M. Spørger man Chris Pedersen, er der kort og godt tale om en genial strategi.

“Co-brandingen er et fantastisk marketingstunt for H&M, eftersom hvert nyt samarbejde afføder en massiv strøm af positiv omtale,” siger han.

I MEDGANG OG MODGANG H&M har fat i den lange ende. Bølgen af succes synes ustoppelig. Erling Persson har for længst givet faklen videre til sin søn, Stefan Persson, som siden 1982 udvider imperiet markant, og som ifølge Forbes Magazine 

DE HER DESIGNERE

har blandt andre pustet high fashion i H&M

KARL LAGERFELD

STELLA MCCARTNEY

VIKTOR & ROLF

ROBERTO CAVALLI

COMME DES GARÇONS

MATTHEW WILLIAMSON

JIMMY CHOO

SONIA RYKIEL

LANVIN

VERSACE

MARNI

MAISON MARTIN MARGIELA

2004

2008

2010

2005

2009

2011

2006

2009

2011

2007

2009

2012

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 7 5

Stil

i marts 2012 kan kalde sig den ottende-rigeste mand i verden. Stefan sørger for at globalisere H&M med det amerikanske marked som toppen af kransekagen i 2000 og Asien i 2007. I dag er det dog Erlings sønnesøn, Karl-Johan Persson, der sidder ved roret. Han har ansvaret for de godt 2.700 butikker i 40 lande og cirka 94.000 ansatte, men han skal også styre skuden i modvind.

Persson-herrernes overtagelse af detailherredømmet er ikke helt uden konsekvenser, og H&M smager da også på udfordringerne ved det ellers appetitlige “high-volume”-koncept. For hvordan leverer man prisvenligt, fashionabelt tøj til en multinational skare af forbrugere, samtidig med at man lever op til etiske krav om produktionsforhold et sted i Asien? Den udfordring står H&M over for en efterårsdag i 2012, da det svenske tv-program ‘Kalla fakta’ rapporterer om de lave lønninger og lange arbejdstimer, syersker bliver udsat for i Bangladesh.

Med blandt andet Conscious Collection gør kæden netop meget for at profilere sig som socialt- og miljømæssigt ansvarlig. Men når H&M lader til at sige én ting, men i Bangladesh-tilfældet gør noget andet, risikerer tøjimperiet at sætte sit image på højkant.

“Det skader brandet, når H&M ikke lever op til egne politikker. Der skal handling bag ordene, og så skal der reageres hurtigt og med åbenhed, når medierne lugter blod,” fastslår Lektor i Purchasing Management ved Teko designog businessskole Ulla Normann.

SPRING COLLECTION 2013

PSST! Der bliver hvisket i krogene om, at Givenchy er det næste store modehus, som H&M blander blod med i 2013.

7 6 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Foruden tøj sælger H&M kosmetik, accessories, sko og interiør.

BLOD PÅ TANDEN Hvor meget den svenske modegigant i virkeligheden bløder, er et godt spørgsmål. Med en omsætningsstigning på ni procent i november 2012, er tallene jo langt fra røde, og det virker, som om mastodonten knap mærker sine skrammer.

“Så længe forbrugerne efterspørger trends, kan intet stoppe H&M,” kan i følge Chris Pedersen være en af forklaringerne. “Jeg tror dog bestemt, at H&M er påvirket af kritikken, men kæden har været god til at imødekomme den. H&M er magtfuld, fordi brandet igen og igen formår at fange tidsånden,” konkluderer han.

Kæden selv lader da også til at have blod på tanden og se lyst på fremtiden. En del af forretningsstrategien er at øge antallet af butikker med 10-15 procent hvert år, og med lanceringen af det nye og mere eksklusive brand ‘& Other Stories’ lige om hjørnet har H&M en vision om at blive endnu større, stærkere og mere bæredygtig.

Macy’s og Barneys go home!

Refresh and recharge with ageLOC速 R2

www.nuskin.com

Stil

SHOPPINGGUIDE

DEN SVENSKE SHOPPE Shop amok i lækkert svensk design, der sæson efter sæson sætter standarden for det stilrene skandinaviske look, der er kendt verden over.

I

indre København finder du “den svensketrekant”, hvor du kan shoppe i butikker med svenske designrødder. Start turen i Christian IX's Gade, slå et smut ned ad Ny Østergade til Grønnegade, op ad Pilestræde, rundt om Gammel Mønt, og afslut turen på Strøget med lidt svensk highstreet.

HOPE I starten af Christian IX's Gade finder du Hope, der de sidste 10 år har givet os gedigne kollektioner med klassiske snit og rå detaljer. Den underspillede og afslappede stil er indbegrebet af godt skandinavisk design og derfor elsket af modebevidste købere, der sætter pris på godt design og lækker kvalitet.

CHRISTIAN IX'S GADE 10

J. LINDEBERG Siden den første kollektion i 1997 har J. Lindeberg været et succesfuldt mærke, der i dag er repræsenteret i fashionable butikker, eksklusive stormagasiner og i egne flagship stores i mere end 30 lande verden over. Shopper du jakkesættet og “den lille sorte” her, er du sikker på at gå derfra med et skarpt og klassisk look.

CHRISTIAN IX'S GADE 1

7 8 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Tekst Cecilie Martensen | Foto Mads Bastell

RUTE

TIGER OF SWEDEN På hjørnet af Christian IX's Gade og Gammel Mønt finder du Tiger of Sweden.

Tøjmærket med mere end 100 år på bagen har i dag markeret sig som en voksende international virksomhed med kollektioner, der kendetegner sig ved at være klassiske med et moderne tvist.

CHRISTIAN IX'S GADE 1

ACNE Dør om dør med Tiger of Sweden på Gammel Mønt ligger Acne, der trods sin unge alder ikke behøver meget introduktion. Jeansmærket, der begyndte med 100 par unisex-jeans i 1996, er sidenhen vokset til et veletableret designmærke, der hver sæson byder på trendy og edgy kollektioner, som er elsket af fashionistaer verden over.

Du finder også en stor Acne-butik i Pilestræde 40.

ODD MOLLY Før du kommer til Acnes nyeste butik på Pilestræde, kommer du forbi Odd Molly-butikken i Sværtegade, der oser af romantisk boheme, med et af tvist af hippie a la Helena Christensen, der i flere år blev brugt som mærkets kampagne- og showmodel. Odd Mollys designfilosofi handler om individualitet, der ikke lader sig diktere af tidens trend. Ud over at have vundet et hav af design- og iværksætterpriser er mærket også medlem af Fair Wear Foundation, der arbejder på at forbedre arbejdsforholdene i tekstilindustrien.

SVÆRTEGADE 12

GAMMEL MØNT 10 & PILESTRÆDE 40

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 7 9

Stil

SHOPPINGGUIDE

HIGHSTREET-HIMLEN ☛ Er pengepungen ved at være tom, så slut shoppeturen af i highstreet-butikkerne, vi efterhånden kender så godt.

Smut i H&M, der er en gammel kending, og som har klædt os danskere på siden 1967. Eller hop i COS, der er H&M’s nyere og mere stilrene lillesøster. Gina Tricot er det nyeste skud på stammen af svenske highstreet-mærker, vi danskere kan nyde godt af, og som bestemt kan tilbyde en fashionabel stil til virkelig billige penge.

H&M Galleri K Østergade 32-34

COS Østergade 35 WHYRED Et stenkast fra Acne på Pilestræde kan du træde ind i Whyred-butikkens to etager. Mærket har siden 1999 leveret enkle og sofistikerede kollektioner i god kvalitet, der appeller til en bred, stilbevist målgruppe. Navnet udtales “why red” (“hvorfor rød”) og stammer fra et radiointerview med grudlæggerens bedstefar, kunstneren Svend “X” Erixon, der blev spurt, hvad hans yndlingsfarve var.

“Rød,” siger han. “Hvorfor rød?” spørger intervieweren, hvortil han svarer: “Jamen, så blå.”

PILESTRÆDE 35

80 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

FILIPPA K Stilen hos Filippa K er drevet af en designfilosofi, som grundlægger Filippa Knutsson lagde for dagen, da mærket startede i 1993, og som i dag stadig kendertegner kollektionerne: Simpelt fashionabelt design i god kvalitet, der kan hænge i garderoben i mange sæsoner frem. Et godt sted for både ham og hende at shoppe en stilbevidst basisgarderobe.

NY ØSTERGADE 13

Gina Tricot Købmagergade 19

forårsSpa Ta’ på spaophold i smukke historiske rammer, smilende natur og med fantastisk wellness Det dejlige tilbud i forårets helligdage byder på: n Sanseoplevelser i De Termiske Bade og SpaActive fra ankomstdagen kl. 14.00 til afrejsedagen kl. 14.00 n Tre-retters middag i restauranten n En overnatning i delt dobbeltværelse

Kr. 995,-

n Stor dejlig morgenbuffet Pr. person fra

Tillæg pr. person fredag/lørdag kr. 100,- pr. nat Gældende 23/3-1/4, 9-12/5 og 18-20/5 2013 Se mere om priser og tilkøb på

» www.hotelvejlefjord.dk/ferie

Sanatorievej 26

|

7140 Stouby

|

Tel. +45 7682 3380

|

BOOK NU! Tlf. 7682 3380 receptionen@vejlefjord.dk

receptionen@vejlefjord.dk

|

www.hotelvejlefjord.dk

Stil

BESKRIV DIN STIL

Jeg vil nok sige, at den både er rå og feminin. Jeg elsker læder og ensfarvet tøj, men jeg er også tilhænger af at mikse det med blonder eller dyreprint. Jeg prøver at holde mig fra slavisk at følge moden, da jeg som regel altid hurtigt bliver træt af det. Det kan hurtigt blive upersonligt.

HVAD HÆNGER DER I DIN GARDEROBE?

Lily Silwer Den svenske københavner Lily Silwer er modeblogger, stylist og moderedaktør på magasinet M! og har hang til sorte lædernederdele.

82 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

CARIN WESTER

OM LILY SILWER Hun er opvokset i Stockholm, men bosat på Frederiksberg. Lily Silwer er 32 år og en svensk københavner, der er forelsket i den danske hovedstads mennesker, designkultur og brunchen på den vesterbroske Granola.

BY MALENE BIRGER

ACNE

ISABEL MARANT

Jeg kan godt lide jakker – og jeg har rigtig mange. Du ændrer hurtigt udtryk og stil bare ved at skifte jakke, så derfor er jeg god til at investere i dem i stedet for sko og tasker, som mange andre piger ynder at gøre.

MÆRKERNE, DER DOMINERER DIT TØJSKAB?

Det må være en god blanding af Isabel Marant, Acne, Zara og H&M – som en fjerdedel af det kvindelige køn i København nok også ville svare.

Jeg var meget excentrisk, da jeg var i starten af 20’erne, hvor jeg bare skulle have opmærksomhed gennem min stil hele tiden. Stilen er efterhånden blevet mere rolig og definitivt mere voksen.

Heldigvis.

Lily er vild med Isabel Marant – vi forstår godt hvorfor.

Tekst Stefani Vujic | Foto Mondadori & privat

HVAD ER DIN FAVORITBEKLÆDNING?

Jeg elsker mine sorte lædernederdele, som du rigtig tit kan finde mig iført.

De er perfekte både til job og fest, og så passer de til alt!

UDFORDRINGER VED AT VÆRE MODEREDAKTØR PÅ M!?

Jeg er vild med mit job, og jeg har det altid sjovt, når jeg er på arbejde. Men en af de store udfordringer er, at jeg ikke har så stor en frihed til at vælge de brands,

jeg gerne vil bruge i bladet. Mange mærker har svært ved at se deres tøj i M!. Det er frustrerende, når jeg gerne vil præge modesiderne med items, jeg synes er fede, og ikke lade mig styre af dem, der blot er tilgængelige.

HVEM HAR GOD STIL? ZARA

Kate Moss. Hende har jeg mange fotografier af hængende på væggen derhjemme. Hendes klædeskab gad jeg virkelig godt have fingrene i.

HVAD HAR DU HAFT LÆNGST TID I DIN GARDEROBE?

Jeg er ret god til at sælge alt det tøj, som jeg ikke længere bruger. Men jeg har to klassiske Chanel-tasker, som jeg aldrig vil skille mig af med. De er tidløse og stilfulde, og så passer de til alt fra slidte jeans til festkjoler.

VANESSA BRUNO

Ifølge Lily hænger Kate Moss og god stil uløseligt sammen.

STYLEIN

FAVORIT-ACCESSORY?

Min guldring fra Line & Jo, som er en gave fra min kæreste. Den sidder altid på min finger, og jeg synes, at den er så smuk og enkel.

DIN YNDLINGSDUFT?

Det er uden tvivl min Blanche fra Byredo. Men jeg skifter den ofte ud med forskellige dufte fra Clean, da Byredo-parfumen er knap så prisvenlig.

DIN FAVORITBUTIK?

DET FEDE VED AT HAVE SIN EGEN BLOG? Jeg elsker at have min egen blog!

(Beyondblack, red.) Modsat mit arbejde, hvor jeg tager meget hensyn til læsernes præferencer, kan jeg på min egen platform frit dele min mening om mode og stil. Omvendt smelter

job og blog sammen, da jeg tit finder inspiration i mit job til bloggen. Ellers er jeg meget inspireret af andre blogs, streetstyles under modeugerne rundt om i verden samt de mange mennesker, jeg møder.

BYREDO BLANCHE EAU DE PARFUM 50 ML, 140 EUR, set på byredo.com

Jeg har rigtig mange favoritbutikker, men favoritten er YouHeShe. Jeg synes, de har en god blanding af mange seje mærker, og så er de superskarpe til at købe kollektionerne ind. Men jeg er nu også stor fan af butikkerne Pede & Stoffer, Gossip og Kyoto – dem besøger jeg jævnligt for ikke at gå glip af de gode ting.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 8 3

Vind to nye og lækre hovedbundsprodukter fra Kérastase

SMUKT HÅR STARTER VED HOVEDBUNDEN Den rigtige hovedbundspleje er fundamentet for et sublimt hår, og med Kérastases to nye produkter i den populære Dermo-Calm serie kan du forvandle din hovedbund til en evig kilde til smukt hår.

Vi udlodder i alt 7 sæt.

KONKURRENCE SPØRGSMÅL HVAD HEDDER SERIEN FRA KÉRASTASE? A: SEND W2G LOR A TIL 1266 FOR DERMO-CALM B: SEND W2G LOR B TIL 1266 FOR HYDRO-BALM Pris kr. 5,- + alm trafiktakst. SMS-tjenesten udbydes af Aller Media A/S, Havneholmen 33, 1571 København V. Har du spørgsmål kontakt venligst kundeservice på tlf. 7020 7592 hverdage ml. 13-16. Du har 14 dages fortrydelsesret jvf.

Forbrugeraftaleloven. Du skal være 18 år for at deltage.

Alle mobilabonnenter kan deltage. Der tages forbehold for trykfejl.

Konkurrencen løber frem til 5/6.Vinderene får direkte besked.

www.kerastase.com

Deltag i konkurrencen og vind det nye sæt fra Kérastase bestående af Sensidote Dermo-Calm hårmaske (200 ml) og serum (50 ml) til en samlet værdi af 650 kr.

Tekst Cathrine Park | Foto Ina Agency

TEST

ritual

ET SKØNT

Beauty

Kombinationen af grøn te og japansk massageteknik er en fantastisk og forskønnende cocktail. WHERE2GO har testet den nye kropsbehandling ‘Crystal Tea Ritual’.

G

røn te er i årevis blevet hyldet og hædret for at kunne udrette mirakler, når det kommer til sundhed og skønhed. Derfor er jeg fuld af forventning, da jeg på en lidt grå og kedelig torsdag eftermiddag lægger vejen forbi Daniela Fraser hos Complete Me og lægger krop til hendes splinternye og luksuriøse japansk-inspirerede behandling Crystal Tea Ritual.

med bjergkrystaller, som på ægte japansk og diskret maner foregår uden på lagenet. Lægge, baglår, ryg og arme får den store tur, og det føles fantastisk – og effektivt. Forsiden får samme tur med skrub og massage, og så er det tid til en koncentreret serumindpakning, der er det rene guf for en hud, som efter en lang vinter især trænger til et boost af vitaminer og antioxidanter.

Imens huden slubrer serummet i OPLEVELSEN sig, finder Daniela små kugler af bjergEfter jeg er blevet budt velkommen krystaller frem, som hun blidt bruger med den obligatoriske og meget vel- til at give mig en afspændende ansigtssmagende Complete Me-smoothie, massage med. Jeg døser hen, og forklæder jeg mig af og lægger kælelsen vil ingen ende tage, da mig godt til rette unDaniela afslutter med endnu der et blødt mikromere ryg- og nakkemasfiberlagen på den sage. Efter halvanden opvarmede briks. time sidder jeg atter Behandlingen starude i loungen, hvor ter med en grundig jeg nyder en pisket jabodyscrub, og jeg pansk Matcha-te, mens mærker, hvordan jeg glæder mig over, at havalgernes mineraljeg kan gå derfra med forske salte arbejder sig nyet energi og med en MASSAGEROLLER I KIRSEBÆRind i huden, mens Da- JOYA hud, der føles blød og TRÆ MED BJERGKRYSTAL. FÅS HOS COMPLETEME.DK TIL 375 KR. niela fortæller mig, at vitaliseret, fordi den er skrubbens salte og sporelementer befriet for tørre, triste celler og er blebåde virker cellehelende, nærende og vet gennemfugtet i dybden. sætter gang i cellernes stofskifte.

En varm, fugtig vaskeklud får nemt HER PRØVEDE VI BEHANDLINGEN Me, Badstuestræde 11, bugt med de saltkorn, der ikke er Complete tlf. 3312 3450, complete-me.dk smeltet ind i huden, inden Daniela går Varighed: 1,5 time videre med en særlig massagerulning Pris: 975 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 8 5

Beauty

MAKEUPSKOLE

Det perfekte

UNDERLAG En flot og vellykket makeup afhænger af din hud – og dit valg af foundation. Makeupartist Mina Ingerslev giver dig her tips og tricks til at skabe det helt perfekte underlag.

U

Uanset hvad moden og sæsonens makeuptendenser dikterer, er der én ting, der altid er i fokus: din hud. Huden er det, der fylder mest i en makeup. Den er dit kanvas for resten af din makeup, og uden et pænt underlag kan en ellers nok så flot makeup på øjne og læber faktisk være lige meget. Desværre er underlaget oftest også det, som de fleste synes, er svært at få styr på.

Hvis du for eksempel bruger en forkert foundation, vil den enten smelte eller skøjte rundt på huden, eller endnu værre lægge sig i porerne og fremhæve skavankerne i stedet for at skjule dem. Eller måske har du prøvet, at din foundation ligefrem har udtørret din hud? Hvad du end måtte døje med, får du her en lille guide til, hvordan du skaber det helt perfekte underlag med den rette foundation til din hud.

1 2

1. Sådan finder du den rigtige foundation

For at et produkt ser smukt og naturligt ud på din hud, skal du først finde ud af din huds behov. Har du brug for ekstra dækkeevne eller det modsatte?

Har du en grovporet hud? Eller har du mange linjer og derfor brug for en foundation med primer.

Dernæst skal du finde ud af, om din hud er tør, fedtet eller normal. Hvis du ikke er klar over, om din hud er fedtet eller tør, er der stor chance for, at den er normal.

2. Sådan finder du den rigtige farve

Din hud skifter tone fra vinter til sommer. Hvis du bruger selvbruner, vil din hud også skifte farvetone løbende. Et godt trick til altid at have den rette nuance foundation til din hud er ved at have både

86 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

3

en lys og en lidt mørkere foundation, som du kan blande, så den altid matcher din hud. Når du skal finde den rigtige farve, kan du teste på kanten af kæben. På den måde får du en farve, som passer til både hals og ansigt, uden at du får “80’er-kant”.

3. Sådan lægger du en flot foundation

Du kan enten bruge fingrene eller en pensel. Læg altid så tyndt et lag som muligt. Der, hvor der er brug for ekstra dækkeevne, skal du duppe med fingrene. På den måde intensiverer du de små farvepartikler i produktet. Har du mange små dun i ansigtet, er det flottest at lægge med hårenes retning.

Som professionel vil jeg altid afslutte med at lægge diskret kontur i ansigtet. Det er hudfarvede toner, som du bruger til at forme dit ansigt med.

Læg for eksempel langs kindbenet og kæbebenet for at slanke, løfte eller fremhæve. Du kan også lægge i panden langs hårgrænsen, hvis den er meget høj, eller ude ved tindingerne, hvis den er ekstra bred. Brug en pudder én til to nuancer mørkere end din hud. Og brug en lys pudder som highlighter.

4

4. Et sidste must

For at fuldende en smuk og perfekt hud kommer du ikke uden om en concealer. En concealer har højere dækkeevne end en foundation. Læg den oven på de udsatte områder for at dække mørke rander eller rødmen. Hvis du har mange linjer ved øjet, skal du gå efter en cremet concealer, da den ikke vil lægge sig i linjerne modsat concealer på stift.

MAX FACTOR FACEFINITY ALL DAY FLAWLESS SPF 20, 149 KR.

HU SK HUSK HYGIEJNEN

Hvis du bruger en pensel, skal den vaskes fra gang til gang, ellers bliver den til en bakteriebombe, som måske er med til at give dig uren hud.

Husk, at en foundation er et flydende produkt og derfor modtagelig for bakterier. Kig på holdbarhedslogoet, og brug den ikke længere end anbefalet – især hvis du vil undgå, at huden stopper til og får urenheder.

Tekst Mina Ingerslev | Foto Mondadori

FIND DIN HUDTYPE

Her får du et par grundlæggende tips til, hvordan du vurderer din hudtype.

NORMAL TIL KOMBINERET HUD: En blød struktur, fri for fedtede eller skællede områder, og der er ingen synlige porer eller skavanker.

Det kan du bruge: Du kan stort set bruge alt både fra de flydende foundations til de faste i form af pudder eller mineralpudder. Hvis huden på din pande og omkring næsen i T-zonen er fedtet, har du kombineret hud, og her vil det være godt med en pudder oven på en foundation for at fiksere, så holder huden sig mat i længere tid.

FEDTET HUD: Huden kommer hurtigt til at skinne, og du har tendens til bumser.

Huden er mere grov og har ofte synlige porer.

Det kan du bruge: Du skal passe på med at bruge produkter med mineralsk olie, da det vil tilstoppe porerne. De bedste produkter er fast pudder, eller en langtidsholdbar foundation. Mineralsk pudderfoundation (indeholder naturlige mineraler og IKKE olie, red.) er heller ikke det bedste, da huden hurtigt vil skinne. Når du bruger foundation, er det godt at slutte af med en pudder lagt på med børste. Det vil fiksere din foundation, så den holder sig mat i længere tid. Løs pudder har ikke altid men ofte lidt større pudderkorn og vil komme til at se sminket ud på en fedtet hud. Derfor er det oftest bedre med en almindelig fast pudder.

MODEN HUD: Hvis du har flere markerede linjer og rynker, skal du passe på med pudder og tunge foundations. Det vil kun fremhæve yderligere. Brug i stedet foundation, som er let i konsistensen og gerne med hudplejende ingredienser, der samtidig fugter din hud.

PSST!

Den nemmeste og mest effektive vej til et flot underlag er multifunktionelle produkter, der fungerer som foundation, primer og solbeskyttelse i ét. Min yndlings er Max Factor Face Finity All Day Flawless med SPF 20, som både har en glattende effekt på hudens overflade, dækkeevne og beskytter mod solens skadelige UV-stråler.

CLARINS INSTANT LIGHT BRUSH-ON PERFECTOR, 225 KR.

CLARINS SKIN ILLUSION MINERAL & PLANT EXTRACTS LOOSE POWDER FOUNDATION, FÅS I 6 FARVER, 330 KR.

SHISEIDO STICK FOUNDATION, FÅS I FLERE NUANCER, 320 KR.

CHANEL POUDRE SIGNÉE DE CHANEL (ONE-SHOT), 455 KR.

MAX FACTOR XPERIENCE WEIGHTLESS FOUNDATION, 149 KR.

C HERRERA

TØR HUD: Huden er tør og mat og kan føles stram. Ved slemme tilfælde vil huden have tendens til at skalle og føles ru.

Det kan du bruge: Hold dig fra alle former for pudderprodukter, og brug i stedet flydende foundation med fugt og pleje.

M COSMETICS POWDER FOUNDATION BRUSH NO 202, 130 KR.

MAX FACTOR CREME PUFF POWDER ‘05 TRANSLUCENT’, 89 KR. SHISEIDO COMPACT FOUNDATION SPF 15, 340 KR. WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 8 7

Beauty

INTERVIEW

FLOT HUD – uden –

HOKUSPOKUS 88 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Tekst Cathrine Park | Foto Anne Højlund Nikolajsen

Flot hud handler om meget mere end at komme rynkerne til livs. I hvert fald hvis du spørger en af Danmarks førende skønhedseksperter, Anette Kristine Poulsen, som netop er aktuel med en ny bog, hvor hun folder den holdbare løsning på glattere, flottere og sundere hud ud.

I din nye bog ‘Flot hud uden hokuspokus – slip rynkehysteriet’ giver du ordet ‘antirynke’ kniven.

Hvorfor?

Jeg synes, rynker (og anti-rynke) får for meget opmærksomhed. Hvis man ønsker frisk, veloplagt (og ja, ungdommelig) hud, burde rynkerne maks. få 20 procent af opmærksomheden. For det er faktisk alle “lyseslukkerne”, der kan gøre huden mat og trist med årene. Børns hud kan sammenlignes med et nypudset spejl, der reflekterer al lys uden problemer … men så bliver vi ældre, og unoderne begynder. Der opstår måske koks i pigmenterne (solpletter), porer bliver synlige, og alt fra akne, rødme og rynker kan gøre “spejlet” mindre klart. Ved at arbejde på hele hudkvaliteten er der en god chance for både at få lyset tilbage og få den fuldfede, lækre hud, som andre får lyst til at røre ved. Desuden synes jeg, at Ole Henriksen er et godt eksempel på, at når man har flot hud, så stjæler rynkerne ikke fokus. Det gør huden.

Hvordan synes du, vi bør forholde os til det at blive ældre, når det kommer til det ydre?

Jeg synes, det er en fuldstændig individuel sag, for hvad der gør dig glad og fuld af energi, er måske ikke det, der virker for mig. Personligt kan jeg godt blive lidt træt og forpustet af alle sundhedsanbefalingerne, eller som Woody Allen udtrykte det: “Du kan leve, til du bliver 100 år, hvis du opgiver alle de ting, der får dig til at ønske at blive 100 år.” Når det så er sagt, har jeg det klart bedre, når jeg får løbet, spist ordentligt og takker nej til sukker.

Men der skal arbejdes på sagen, når man er over 35. Af og til føles det, som om det koster fire kilo bare at kigge på et stykke chokolade.

Du har i bogen talt med nogle af de “hudklogeste”.

Er der nogen, hvis tips og tricks du især vil fremhæve her?

Ja, der er eksempelvis meget snak om, hvad hurtige kulhydrater negativt evner at gøre ved huden, og her er de amerikanske hudlæger – eksempelvis dr. Howad Murad og dr. Nicolas Perricone sammen med svenske dr. Helena Nyblom hurtigere til at konkludere, at maden i den grad

SLIP RYNKEHYSTERI ET!

betyder noget. Hele 80 procent, siger Murad faktisk – og det er jo et tal, der er til at føle på.

Betyder det, at disse læger siger, at hurtige kulhydrater bidrager til hudældning? Og at mad har afgørende betydning for, hvordan vores hud ser ud – altså både positivt og negativt?

Ja, netop. Hurtige kulhydrater får insulinniveauet til at skyde i vejret, og det hæmmer eksempelvis vores naturlige væksthormon, som spiller en afgørende rolle for, om vores hud er flot og sund. Derudover siger dr. Perricone: “Hvis bare alle kvinder vidste, at den største skønheds-åbenbaring for huden ligger på bunden af en dåse laks eller makrel, og at chiafrø, med en eminent sammensætning af fedtsyrer, fibre og protein, virker som et dagligt skønhedsdrys på morgenyoghurten og i frokostsalaten.” 

FORFATTER ANETTE KRISTINE POULSEN

er blogger, tekstforfatter og skribent og bruger det meste af sin tid på skønhedstendenser, som hun dagligt skriver om i Børsen, magasinet Elle og på bloggen Beautyspace.dk.

Desuden sidder hun med ved jurybordet i Danish Beauty Award.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 8 9

Beauty

INTERVIEW

Som professionel skønhedsformidler og en, der altid har fingeren på pulsen, hvad ser du så som de allerbedste veje til en flot hud (uden hokuspokus) i 2013?

Nu er bogen jo ikke en pendant til ‘Kvinde kend din krop’ – bare for huden. Den er skarpt vinklet på, hvordan du kan opgradere huden efter de 30, hvor lyseslukkerne begynder at dukke op. Og den ultrakorte version af, hvad der veldokumenteret (og helt lavpraktisk) virker smørbart, er A-vitamin, peptider, antioxidanter og solbeskyttelsesfaktor. Hvis man dertil sørger for at spise masser af fed fisk og holde sukkerpause, vil resultaterne komme hurtigt.

Hvilke hudplejeprodukter synes du, vi især bør stifte bekendtskab med i 2013? Åh ja, der er mange, men skal jeg nævne fire hurtige, bliver det: Olay CC Cream, fordi de er så gode til at huske tilstrækkeligt med B3-vitamin, som er en virkelig god multitasker. Oskias fine cremer, hvor Bedtime Beauty Boost altid er godt at få huden i, fordi cocktaileffekten af vitamin A, B3, hyaluronsyre og peptider er genial.

IsClinicals nye fremtidssolcreme Extreme Protect SPF30, som både reparerer gamle solskader og skærmer for nye.

Skin Regimen fra italienske Comfort Zone, som samler sig under en lovende “nutri-cosme-ceutical”-paraply og går all in med lægevidenskab og ernæringskundskab. Fordi jeg i forvejen synes, at Comfort Zone gør det godt, glæder jeg mig ekstra til at teste det nye koncept.

Hvilke trends inden for hudpleje kommer vi til at se i den nærmeste fremtid?

Der vil ske en polarisering som med så meget andet. På den ene side virker produkter med de første bogstaver i alfabetet (A-vitamin, B3-vitamin (Niacinamid), C-vitamin og E-vitamin) – og i den anden ende af skalaen kommer der til at ske vanvittigt meget, når det gælder både genmodificering, stamceller og biohormoner. Der vil også komme mange flere holistiske koncepter, hvor du både skal huske dine hudtabletter og cremen – fra samme leverandør.

MEGET HUDVENLIGT VITAMIN

Rynker, akne eller solpletter? Uanset om du kan nikke genkendende til bare én af de tre udfordringer eller en kombination af dem, kan løsningen meget nemt hedde Niacinamid, en slags B3-vitamin, som hudlægerne i USA i øjeblikket holder skåltaler for. Niacinamid er nemlig et ekstraordinært hudvenligt vitamin, der er godt til at

90 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

HJÆLP TIL SELVHJÆLP E-vitamin er det vitamin, der booster din hud med smidighed, fugtmætter og holder tørhedsrynker i skak. Samtidig er der tale om en antioxidant, der også modvirker nedbrydning af kollagen. Den amerikanske hudekspert og forfatter Paula Begoun kalder E-vitamin “antioxidanternes superstjerne”, fordi den er blandt de mest veldokumenterede – både spiseligt og smurt på huden. De bedste kilder er olivenolie, valnødder, mandler, hasselnødder og solsikkefrø.

12 3 4 UDDRAG FRA ‘FLOT HUD UDEN HOKUSPOKUS – SLIP RYNKEHYSTERIET’

få cellerne til at kommunikere indbyrdes. Evnerne strækker sig fra at forbedre hudens elasticitet til at udviske misfarvninger, dulme rødme og akne og hjælpe med at forfine hudporerne. Alt sammen under forudsætning af, at huden er under solbeskyttelse. Konklusionen er, at B3 stopper hudaldring, både via kosten (æg, fisk, fjerkræ og fuldkorn) og på smørbar vis. Netop i en creme eller serum kan

Niacinamid, der ikke er lysfølsomt, også øge hudens fedtsyreniveau og bevare dens vandindhold som ekstra pluspunkter. Herhjemme er hudlæge Peter Bjerring begejstret, men gør opmærksom på, at indholdet af Niacinamid minimum skal være på to procent for at gøre indtryk på huden.

UDDRAG FRA ‘FLOT HUD UDEN HOKUSPOKUS – SLIP RYNKEHYSTERIET’

SKØNHEDSVITAMINET C Færre rynker og mindre tør hud er gevinsten, hvis du jævnligt sørger for at tanke C-vitamin op. Ud over at være en antioxidant er C-vitamin med til at danne kollagen, og du fi nder den i alt fra grøn og rød peber til alle citrusfrugter, jordbær, broccoli, tomater, mango, blomkål, kål, blåbær og hindbær. Vær opmærksom på, at C-vitamin taber sin kraft ved opvarmning.

UDDRAG FRA ‘FLOT HUD UDEN HOKUSPOKUS – SLIP RYNKEHYSTERIET’

ANETTE KRISTINE POULSEN ‘FLOT HUD UDEN HOKUSPOKUS – SLIP RYNKEHYSTERIET’, PEOPLE’S PRESS, 200 kr.

VIND! VI UDLODDER

‘Flot hud uden hokuspokus – slip rynkehysteriet’ TIL FEM HELDIGE VINDERE. ALT, DU SKAL GØRE, ER AT SVARE PÅ NEDENSTÅENDE SPØRGSMÅL OG SMS’E OS DIT SVAR SENEST

21. maj 2013.

Hvilket hudvenligt vitamin er hudlægerne i USA meget begejstrede for?

Send W2G BOG A til 1266 for Niacinamid (B3) Send W2G BOG B til 1266 for A-vitamin Pris: 5 kr. + alm. sms-takst. Se betingleser for sms-konkurrencer på side 18.

MAD HUDEN MED PROTEIN

Hudens vigtigste byggesten er kollagen, som består af protein. Derfor handler flot hud om netop kollagen. Især om at have nok af den. Se kollagen som den springmadras, der sammen med elastin og hyaluronsyre holder din hud smidig og friskfjedret.

Alt fra sol og stress til lavere østrogenniveau og for meget sukker får mængden af kollagen til at skrumpe, og derfor er det en god idé ved hvert måltid at sikre sig godt med protein. De bedste kilder er æg, fisk, kylling, yoghurt og sojabønner.

UDDRAG FRA ‘FLOT HUD UDEN HOKUSPOKUS – SLIP RYNKEHYSTERIET’

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 9 1

Beauty

Styling Cathrine Park | Foto Michael Rygaard/Kam & Co.

I FULDT FLOR

1.

Lad romantikken blomstre med forårets skønneste – og smukkeste nyheder.

2.

4.

5.

3.

6.

7.

1. YSL MANIFESTO EDP 30 ML, 445 kr.

2. GIORGIO ARMANI ROUGE D’ARMANI SHEERS ‘100 BEIGE’, 250 kr.

3. HELENA RUBINSTEIN SURREALIST MASCARA, 315 kr.

4. YSL CRÈME DE BLUSH ‘NO 8 RED AF’GATE’, 280 kr.

5. CHANEL LE VERNIS ‘569 EMPRISE’, 185 kr.

6. ESTÉE LAUDER PURE COLOR NAIL LACQUER ‘INSATIABLE’, 190 kr.

7. CHANEL POUDRE SIGNÉE DE CHANEL, 455 kr.

92 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

2.

3.

1.

4.

6.

7.

5.

8.

1. DIORSKIN NUDE ROSE POWDER, 365 kr.

2. DIOR ADDICT LIP GLOW GLOSS, 240 kr.

3. CHANEL LE VERNIS ‘571 FRACAS’, 185 kr.

4. DIOR VERNIS ‘355 ROSY BOW’, 185 kr.

5. LANCÔME BLUSH IN LOVE ‘POMMETTES D’AMOUR’, 295 kr.

6. LANCÔME BAUME IN LOVE ‘110 ROSE MACARON’, 225 kr.

7. JUICY COUTURE COUTURE LA LA EDP 50 ML, 550 kr.

8. MAC LIP PENCIL ‘EMBRACE ME’, 140 kr.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 9 3

UNGER H R O F E S THE HOU LAYBUTTON

P

ddisttri ribu bute teed excl excllus usiv ivel e y th thro roug oug ughh

att oour ur stores stores, DDenim &Supply shops and online in select department stores and at D NI DE NIMMAN ANDDSU SUPPPLY L .C .COM OM

N D-EDITAYIEOR E T I M I L OUR BLE MP3 PL G: WEARA FEATURIN rs Albin MyAerty Avicii CAZZEToTrEt David TEDX Hardwoeblyl M MYNC ero Nicky nRoDmoray Norma

*The artists, labels and publishers generously donated the rights to the use of these tracks in support of the House for Hunger Playbutton. Additionally, a donation of $60,000 has been made to the FEED FOUNDATION. Purchasing a Playbutton does not affect the donation, but wearing your Playbutton shows support and raises awareness of the global ďŹ ght against hunger.

HouseforHunger.org

theFEEDfoundation.org

Designernes

KØBENHAVN Dansk design er et hit – både herhjemme og i udlandet.

Men hvor elsker designerne selv at færdes,? Læs her om, og bliv inspireret til at se, din storby på en ny måde.

TEKST: LOUISE TAARNHØJ

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 9 5

DESIGNERNES KØBENHAVN

Naja

MUNTHE

Kvinden bag det succesfulde brand Munthe plus Simonsen sætter pris på byens restauranter, museer og uhøjtidelighed.

Hvad er din yndlingsrestaurant?

FiskeBaren i Kødbyen. Jeg elsker at sidde i deres høje bar og spise lækker fisk og drikke gode drinks. Det er uhøjtideligt, og der kommer alle typer mennesker.

Hvad er det bedste ved København?

Jeg er vild med København, fordi der er en meget chillet stemning. Der er mange cykler, masser af gode cocktailbarer, (for det meste) plads til mangfoldighed og gode parker for folket.

Hvor er dit yndlingssted at gå tur?

Jeg bor lige ved søerne og bruger dem meget til at løbe rundt om, men også bare til at gå en aftentur om.

Hvis du var borgmester, hvad ville du så lave om?

Endnu flere cykelstier, gratis mad til skolebørn, åbne Åboulevarden op

96 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

til en å og flere permanente fixerum – det er alt sammen med til at gøre dagligdagen lidt nemmere for folk.

Er der et sted i byen, der helt konkret har inspireret dig i dit design?

Jeg går tit på Statens Museum for Kunst og bliver nogle gange meget inspireret, nogle gange forarget og nogle gange forundret.

DESIGNERNES KØBENHAVN

Keld

MIKKELSEN Designeren og direktøren bag Day Birger et Mikkelsen synes, at København på samme tid er stor og lille, og det er en stor fordel.

Hvad er din yndlingsrestaurant?

Sankt Annæ, fordi jeg elsker dansk smørrebrød. Sankt Annæ har klasse, maden er af gode råvarer, og derudover er der intet smart eller prætentiøst over det, og det sætter jeg stor pris på.

Hvor er dit yndlingssted at gå tur?

Faktisk går jeg aldrig tur i København længere, men jeg satte stor pris på den tur, jeg gik hver morgen fra vores lejlighed i Amaliegade til vores kontor på Kongens Nytorv, før vi flyttede fra byen.

Hvad er det bedste ved København?

København er en fantastisk lille og samtidig stor by. Den er lille nok til, at man føler, at man hører til, og stor

nok til, at hvis man kommer ud af sine vanlige områder, tænker man: “Er jeg stadig i Danmark?”

Hvis du var borgmester, hvad ville du så lave om?

Her er blevet lidt beskidt; flasker, papir, skrald, weekendens efterladenskaber osv. Det mener jeg ikke klæder byen, og for den sags skyld klæder det heller ikke os som mennesker at være så ligeglade med vores egen baghave eller hinanden!

Er der et sted i byen, der helt konkret har inspireret dig i dit design?

Jeg tror ikke, at der er et enkelt sted, der har inspireret, men det er inspirerende at bo i København helt generelt, så noget af “det” smitter jo nok af.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 9 7

DESIGNERNES KØBENHAVN

Anne

BLACK

Keramikeren bliver inspireret af kontraster, og dem er der masser af i København.

Hvad er din yndlingscafé?

Jeg kommer næsten dagligt på Estate, hvor man får byens bedste kaffe. Jeg elsker den afslappede atmosfære, at personalet gider at sludre lidt og ved præcis, hvilken kaffe man bedst kan lide.

Hvor er dit yndlingssted at gå tur?

Botanisk Have. Mangfoldigheden af smukke planter og dufte er en fryd.

Her i denne lille oase af magi kan man søge sit eget selskab og drømme og inspireres og følge årstidernes skiften uden at flytte sig ud af byen.

Hvad er det bedste ved København?

Kontrasterne. I byen bevæger man sig hele tiden i et spændingsfelt mellem smukt og grimt, rig og fattig, gammel og ung, nyt og brugt, hurtigt og langsomt. Kontrasterne bliver 98 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

en evig påmindelse om, at verden er mere og større – og vigtigere – end det centrum, man selv står i.

Hvis du var borgmester, hvad ville du så lave om?

Tvungen morgensang i alle skoler og fritidsværksteder for kreativ udfoldelse. Jeg tror på, at musiske og kreative fag styrker både fællesskabet og evnen til at tænke.

Er der et sted i byen, der helt konkret har inspireret dig i dit design?

Det er mit daglige liv og mine omgivelser, og dermed mit liv i byen, som er min største kilde til inspiration.

Jeg fyldes hele tiden med impulser og indtryk, men oftest er det ganske ubevidst, hvordan de omsættes til idéer og produkter.

DESIGNERNES KØBENHAVN

Michael WALTERSDORFF Designeren bag Colors by Copenhagen får masser af inspiration til designet af lamper på sine ture gennem byen.

Hvad er din yndlingsrestaurant?

Helt klart Pastis på Gothersgade. De har den rette stemning og laver en fantastisk løgsuppe, og det er sikkert, at vi hver jul tager en shopping-fridag og spiser derinde.

Hvor er dit yndlingssted at gå tur?

Dyrehaven i Klampenborg. Jeg elsker at komme der med min familie, specielt om sommeren og gerne lidt hen ad aftenen, når duggen falder.

Ofte tager vi derover i weekenden og går en tur rundt om Fuglesangsøen, og mine tre børn får lov at fjolle rundt. Det er det ideelle sted at få ro til familien.

Hvad er det bedste ved København?

De mange caféer og restauranter. Hvis jeg kunne nøjes med et kontor/showroom og ikke en stor, klodset lagerbygning, ville jeg synes, at det var fantastisk at have kontor i København, helt tæt på caféerne, så man altid kunne gå ud og få en pause midt i al stresset.

Hvis du var borgmester, hvad ville du så lave om?

Jeg har selv boet på Østerbro for 10 år siden, og på det tidspunkt var parkering allerede et kæmpe problem. Jeg synes, at det er trist, at mange mennesker ikke tager til København og juleshopper på grund af få p-pladser,

og dem, der er, er bare for dyre. Det skulle laves om. Hent lidt inspiration med elevatorparkering i New York eksempelvis, eller uddel vouchere med gratis parkering, hvis du handler i butikkerne, der hører til området.

Er der et sted i byen, der helt konkret har inspireret dig i dit design?

Jeg startede mit firma i nogle små kælderlokaler i Gothersgade 163 i midten af 90’erne, så København har givet inspiration til et væld af lamper. Vi lavede på et tidspunkt en lampe med en brosten som fod, og det var de daglige ture til posthuset på Nørrebro, som gav tanker til denne.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 9 9

DESIGNERNES KØBENHAVN

Susanne RÜTZOU Tøjdesigneren lader sig inspirere i byens grønne oaser.

Hvad er din yndlingsrestaurant?

Jeg har en del yndlingsrestauranter, jeg besøger alt efter humør. Det er sjovt med nyt, men der er altid et par stamsteder, jeg vender tilbage til, som for eksempel Geist, der har en rigtig god blanding af skøn ambiance og fantastisk mad, eller Manfreds & Vin, der serverer en uprætentiøs version af det nordiske cuisine.

Hvor er dit yndlingssted at gå tur?

Jeg bor på Østerbro for enden af søerne, og her har jeg min “grønne tur” ind til centrum, der går fra Holmens Kirkegård til Østre Anlæg, Botanisk Have og Kongens Have. Den tager 100 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

20 minutter og bringer mig gennem skøn natur.

Hvad er det bedste ved København?

Ud over at København er en smuk by med en venlig og omfavnende atmosfære, er det både en storby og en lille by. En by, der har et kompetent udbud af kultur, men som er overskuelig i størrelsen. Jeg kan cykle til alt, og det er fascinerende at se, hvordan kvartererne hurtigt kan ændre karakter, når man bevæger sig gennem byen.

Hvis du var borgmester, hvad ville du så lave om?

Jeg ville koordinere diverse vejarbejder i byen bedre. Lige nu virker det, som om byen er under belejring. Så ville jeg nok også se på trafiksaneringen, der blot har flyttet problemerne ind på de små sidegader. Hvis der skulle spærres af nogen steder, skulle det da være på Øster Søgade, hvor udendørs servering med smuk udsigt fint kunne tage over for voldsom trafik.

Er der et sted i byen, der helt konkret har inspireret dig i dit design?

Ikke direkte, men jeg har min egen “tænkebænk” på Garnisons Kirkegård, hvor jeg ofte har fundet inspiration.

Ta’ A-bussen hjem – nu også om natten

Hent Movias app og find nærmeste A-bus

Vi har gode nyheder. Fra den 24. marts kører A-bussen i og omkring København også om natten. Og du behøver ikke lede efter stoppesteder, for den kører præcis der, hvor den også kører om dagen. God tur og god nat.

Trafikselskabet Movia, Gl. Køge Landevej 3, 2500 Valby, tlf. 36 13 14 15. www.moviatrafik.dk.

Du betaler alm. datatakst ved download af app’en.

NATURVIN

102 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

STOR STÅHEJ

OM DEN NATURLIGE

vin Naturvin, vin nature, fri vin – har du besøgt en vinbar i København på det seneste, er du sikkert stødt på et af disse begreber.

Måske har du endda undret dig over, hvad naturvin egentlig er? WHERE2GO forsøger at komme tættere på begrebet, som netop nu debatteres heftigt i det københavnske vinmiljø. Hvor skal du gå hen for at smage den naturlige vin? Og hvad skal du vide? Læs med her.

TEKST: LOUISE TAARNHØJ ILLUSTRATION: ISTOCKPHOTO

NATURVIN

BAR’VIN Skal du smage naturvin for første gang, så tag ned til Bar’Vin hos Nils Thyge.

Han har ry for at være nuanceret.

Skindergade 3, 1159 København K www.barvin.dk, 3312 5803

HER FINDER DU naturvin

N

Søsterrestauranten til Relæ holder fanen højt for naturvin, som er den eneste slags vin, de sælger i restauranten.

Jægersborggade 40, 2200 København N www.manfreds.dk, 3696 6593

FOTO PER-ANDERS JØRGENSEN

Hvis du har mod på at smage den naturlige vin, så er disse fem københavnske vinbarer gode steder at starte din jomfrurejse udi naturvinverdenen.

MANFREDS & VIN

aturvin er et kulturprodukt, der laves i pagt med naturen. Det vil sige, at der ingen tilsætningsstoffer bruges, og producenten blander sig minimalt i tilblivelsen af vinen.

Hvor økologisk og biodynamisk vin handler om, hvad producenten foretager sig i vinmarken, tilføjer naturvinbonden nogle regler for, hvad der sker i vinkælderen.

Der kan være mange årsager til, hvorfor naturvin netop nu er blevet så populært.

104 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Spørger man eksperterne, råber de alle sammen i kor: Fordi det smager godt! Ser man naturvinens popularitet ud fra et samfundsmæssigt synspunkt, hænger det meget godt sammen med, at vi i dag lever i en meget kontrolleret verden.

“Konventionel vin er blevet meget standardiseret, fordi den skal leve op til kundens forventninger om en bestemt smag,” forklarer vinkyper Malene Smidt Hertz.

“Det, der engang var spændende og nyt,

er nu blevet hverdag. Det kan være en af grundene til, at naturvin er blevet populær, fordi den netop er uforudsigelig og rebelsk.”

Kritikerne og de begejstrede firstmovers Den store opblomstring af naturvin i København har fået mange kritikere op på barrikaderne. Nogle mener, at der blot er tale om en hype, mens andre synes, at der alt for ofte er fejl i naturvin.

NATURVIN

FOTO ANNE MIE DREVES

NOMA Verdens bedste restaurant fører selvfølgelig også naturvin og var faktisk firstmover på området.

Strandgade 93, 1401 København K www.noma.dk, 3296 3297

TERROIRISTEN

VED STRANDEN 10 Vinbaren, som også er en vinbutik, er et yndet sted for byens naturvinkendere, men der er helt sikkert også plads til naturvin-novicer.

Ved Stranden 10, 1061 København K www.vedstranden10.dk, 3542 4040

“Naturvin er i mange tilfælde stadig et pionerarbejde, og derfor kan man stadig komme ud for nogle vin med det, vi traditionelt opfatter som fejl,” siger Malene Smidt Hertz. “Konventionelle vine i dag har teknisk set så stort et fremskridt, at man meget sjældent får vin med fejl i. Og her bliver naturvin i den generelle debat angrebet; forbrugeren vil ikke have vin med fejl i.”

En anden berømt kritik er, at nogle tilhængere har en næsten religiøs holdning

til naturvinen.

“For mig er det ikke enten-eller. Jo mere naturvin jeg smager, desto mere nysgerrig bliver jeg. Men en af udfordringerne er, at frontløberne på naturvinområdet glemmer, hvor lang tid det tager at få folk med sig. Og derfor opstår diskussionen om, hvor meget der er indhold, og hvor meget der er hype, hvilket er beklageligt,” forklarer Malene.

Hvis du ikke har en sommelier-uddannelse bag dig, men stadig gerne vil smage den

Ejeren har en forkærlighed for naturvine fra Italien og Slovenien og er altid frisk på en vindiskussion over et glas.

Jægersborggade 52, 2200 København N www.terroiristen.dk, 3690 6040

naturlige vin, er der håb forude. Den er nemlig for alle. Og der venter dig en anderledes oplevelse.

“Den ægte terroir-drevne vin giver langt mere varierede, rige og nuancerede smagsoplevelser, der også rummer kulturelle aspekter baseret på historien om vinfremstillingen i de enkelte områder, men det er vigtigt at påpege, at der skal være plads til diskussion og forskellige holdninger til naturvin,” mener Stefen Jensen, indehaver  WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 05

NATURVIN

MALENE SMIDT HERTZ,VINKYPER OG INDEHAVER AF RUNDT OM VIN “Alt nyt skal gerne være drevet af nysgerrighed. Men spørg gerne det sted, du køber din naturvin, om, hvad du skal forvente. Tag en snak med den, der vælger vinen.

Min oplevelse er, at smagen ændrer sig hele tiden – både i næsen og i munden, og det er meget udfordrende.”

FOTO SØREN SOLKÆR STARBIRD

FIRE Hvad kan du forvente, når du smager naturvin første gang? Her får du fire eksperters bud.

af Terroiristen. Derudover handler det også om den måde, vinen produceres på.

“Er det ikke herligt, hvis den vin, vi drikker, ikke skader miljøet?” spørger Pontus Elofsson, tidligere sommelier på Noma.

“Og hvis den vin, som ikke skader miljøet, samtidig smager godt, faktisk bedre end den konventionelle vin, er der ingen grund til ikke at drikke den,” siger han.

Ifølge Mads Rudolf, som måske er den 106 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

MADS RUDOLF, INDEHAVER AF VINBUTIKKEN SKÅL OG FORFATTER AF BOGEN ‘DEN LILLE VINSMAGER’ “Naturvin er en kompleks størrelse, og der er ikke mange, som ved, hvor meget man må tilsætte og gøre ved vin. Jeg har selv forsøgt mig med en slags kortlægning af fænomenet, ud fra en idé om, at naturlig vin er et forsøg på ikke at målrette produktionen mod et bestemt resultat, men det er snarere en undersøgelse af vinens potentiale.

På den måde giver det nok mere mening at tale om fri vin. Find en ikke alt for manipuleret flaske, og hæld op!”

FOTO LINE THIT KLEIN

naturvin

“For mig et naturvin ligesom en nøgen, fri kvinde! Jeg kan godt lide naturlighed, men lidt makeup er helt ok. Lad være med at manipulere for meget, så mister du personlighed. Det gælder for kvinder, og det gælder for vin. En naturvin er en sjælefuld vin, som både smager og dufter godt, som du bliver glad af at drikke, og som du bare gerne vil have mere af!”

FOTO CHRIS TONNESEN

EKSPERTER OM

PONTIUS ELOFSSON, TIDL. SOMMELIER PÅ NOMA

STEFAN JENSEN, INDEHAVER AF VINBAREN TERROIRISTEN “Der er gode muligheder for at få naturvinoplevelser fra en stor og varieret vinverden i København. Der er nuancer i opfattelsen af, hvad naturvin er og skal være blandt disse restauranter og vinbarer – ikke mindst hvad brugen af svovl angår. Men der bør man nok gøre sig sine egne erfaringer; udvalget er heldigvis righoldigt og stigende!”

mand, der i Danmark ved mest om naturvin, behøver du ikke at vide noget om emnet for at sætte pris på den.

“Det er bare at kaste sig ud i det. Det kan betale sig at være åben over for, at vinen måske ikke smager, som man er vant til. Coca Cola smager altid ens, mens mormors saftevand smager forskelligt fra mormor til mormor. Og der er ingen grund til at afvise alle naturlige vine, hvis man har fået én, man ikke kan lide;

de er mindst lige så forskellige som konventionelle vine – godt og skidt i en broget blanding. Men et mere autentisk og ærligt udtryk bør man kunne forvente. Mindre sminke og mere vin,” siger Mads Rudolf.

Summa summarum er, at det ikke giver nogen mening at diskutere, om man er “for eller imod” naturvin – det er jo trods alt stadig op til én selv, hvad man vil hælde i sig. Man kunne fristes til at sige: “Mindre snak, mere vin!”

“En fortolkning af det congolesiske køkken, et køkken vi aldrig har smagt”

Congo Store Kongensgade 34 1264 København K. +45 3314 5464 restaurantcongo.com

ARKITEKTUR

I DIALOG MED VERDEN Dansk Arkitektur Centers nye arkitekturudstilling handler om det, man ikke umiddelbart kan se med det blotte øje.

TEKST: ANDREA BAK FOTO: DANSK ARKITEKTUR CENTER

Harpa Reykavik 108 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

To tårne. Adept Urbanus

I

udstillingen ‘I dialog med verden’ inviterer tre markante danske arkitektvirksomheder indenfor og viser, hvordan de forholder sig til blandt andet borgere, kultur, historie og byens strukturer, når de giver form til ny arkitektur.

Henning Larsen Architects, Schmidt Hammer Lassen Architects og Adept giver hver især deres ucensurerede historie om, hvad det vil sige at arbejde med arkitektur i det 21. århundrede.

For eksempel viser Schmidt Hammer Lassen Architects, hvordan den barske sociale virkelighed i London blev afgørende for udformningen af en ny skole og forandrede hverdagen for kvarterets unge. Arkitektvirk-

somheden Adept viser blandt andet, hvordan borgernes mange ønsker til et nyt kulturhus på Frederiksberg blev direkte indarbejdet i det nye byggeri. Og Henning Larsens Architects har valgt at flytte deres arbejde helt ind i udstillingen, som i hele perioden er omdannet til et levende tegnestuemiljø. Her vil studerende fra Kunstakademiets Arkitektskole udvikle nye forslag til Københavns fremtidige indretning i dialog med publikum.

De tre arkitektvirksomheder giver os en unik mulighed for at opleve de mange sider af ny arkitektur, som ellers ikke er umiddelbart synlige, nemlig de mange komplekse sammenhænge, arkitekten må indgå i, før arkitekturen kan få sin endelige form.

University of Aberdeen.

Schmidt Hammer Lassen.

Performers House.

Schmidt Hammer Lassen.

DANSK ARKITEKTUR CENTER Strandgade 27B, 1401 København K. Åben alle dage 10-17, onsdag 10-21. Gratis omvisning i udstillingen søndage kl. 12, 18. januar – 10 marts 2013 dac.dk WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 09

PROFIL

DESIGNEREN, DER SKULLE HAVE VÆRET LANDMAND PETER INGWERSEN BLEV DESIGNER VED ET TILFÆLDE, OG EGENTLIG KUNNE HAN LIGE SÅ GODT ARBEJDE I MICROSOFT. HAN HOLDER NEMLIG LIGE SÅ MEGET AF AT DESIGNE IDÉER SOM AT DESIGNE TØJ. TEKST: A NDRE A BA K FOTO : P E TRA K L E IS 110 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 1 1

PROFIL

112 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

“DER E R MASS ER AF HISTORIEFORTÆLL ING I TØJ .”

DET LÅ IKKE LIGE FOR,

at Peter Ingwersen skulle være designer. Det var meningen, at han skulle overtage sin families gods uden for Kolding, men det der med landbrug var aldrig rigtig noget for ham.

“Som ung, når jeg skulle med mine forældre og min bror med ud og fælde juletræ, sad hele familien på rad og række. Mig med sortfarvet hår og i sort læderjakke, og alle de andre i deres Burberry-frakker,” som han udtrykker det.

Peter Ingwersen drømte om at blive popmusiker. Han købte masser af musikblade, og han lyttede til hitlisterne på den tyske radiokanal NDR2, der var længere fremme med musiknyhederne end dansk radio. Imens drømte han om selv at indtage rampelyset.

“Desværre er jeg tonedøv, så en karriere i musikverdenen var udelukket,” smiler han.

Det var opholdet på en kostskole i Schweiz, der for alvor åbnede Peter Ingwersens øjne for de muligheder, der ligger uden for Danmarks grænser. Da han var blevet student, begyndte han at uddanne sig til designer på Kolding Kunsthåndværkerskole. For når hans evner ikke rakte til en udøvende karriere som musiker, kunne han lige så godt sigte efter at blive til noget i branchen ved at gøre noget, han virkelig kunne finde ud af.

“Og så var det naturligt for mig at gå efter tøjet,” siger han.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 1 3

PETER

Ingwersen er ikke noget sædvanligt menneske. Det fornemmer man efter ganske få minutter i hans selskab. Han har en næsten klassisk dannelse over sine manerer, men uden at det bliver påtaget. Man får simpelthen bare lynhurtigt fornemmelsen af at være i selskab med et menneske, som holder af at leve, og som gør sit ypperste for, at det skal blive så fornøjeligt som muligt, både for sig selv og for de mennesker, der krydser hans vej.

Han har for få måneder siden forladt sit job som kreativ direktør i DAY til fordel for et job i en stor tøjkoncern i Amsterdam. Og det er sådan set det, han kan og vil sige om dét lige nu. Men han er glad for det. Øjnene glimter, når han fortæller om det, og selv om det medfører et liv delt mellem København og Amsterdam, er han udelukkende positivt stemt over for det.

“Det er et meget stort projekt, vi er i gang med,” fortæller han begejstret. Opgaven går ud på at repositionere et stort, internationalt brand for fire milliarder kroner. Peter Ingwersen regner selv med, at der er to-tre års arbejde i det.

“Så i stedet for at designe tøj, designer jeg idéer, tanker og strategier,” fortæller han og tilføjer begejstret: “Jeg elsker at arbejde!”

114 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

“ I ST EDET FO R AT D ES IGNE TØJ , DES I G NER J EG IDÉER, TANKER OG STRATEG I ER.”

PROFIL

IFØLGE

Peter Ingwersen er der ikke synderlig forskel på at designe tøj og at designe idéer.

“Det er de samme elementer, man bruger som designer. Du har i begge tilfælde forbrugeren at tage hensyn til, og i sidste ende handler begge dele om historiefortælling,” siger han.

“Jeg har altid været optaget af at fortælle historier, som fænger, og som folk kan optages af,” siger han.

“Der er masser af historiefortælling i tøj. Du kan aflæse i hvert fald halvdelen af sandheden om et menneske ved at se på deres tøj, og den slags afkoder vi lynhurtigt og helt uden at være bevidst om det. Så på den måde er der en stor dybde i tøj, og jeg synes, det er meget fascinerende og inspirerende at undersøge mekanismerne bag og på den måde finde ud af, hvordan man som tøjfirma får fat i den lange ende,” siger han.

Selv om Peter Ingwersen blev uddannet designer, har det at designe tøj aldrig været hans førsteprioritet.

“Jeg har aldrig været interesseret i at komme ind i et fransk modehus for at sidde og sy. Jeg har altid været meget mere interesseret i, hvad man kunne få et produkt til at blive, så på den måde kunne jeg lige så godt arbejde for Microsoft. Men jeg kender jo modebranchen ud og ind, så det er klart, det er en fordel,” siger han.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 1 5

“ M ENINGEN M ED M IT L IV ER AT G ØRE EN FO RS KE L FOR MIG S ELV OG FOR ANDR E.”

PROFIL

116 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

FAKTA O M PETER I N GWERSEN ⁄⁄ Født⁄10.⁄oktober⁄1962⁄og⁄opvokset⁄på⁄godset⁄Elisabethsminde⁄ved⁄Kolding.⁄ ⁄⁄ Uddannet⁄designer⁄fra⁄Kolding⁄Kunsthåndværkerskole⁄ i⁄1986.⁄ ⁄⁄ Var⁄ansat⁄i⁄Levi’s⁄International⁄ fra⁄1986⁄til⁄2000,⁄hvor⁄han⁄

PETER

blev⁄ansat⁄i⁄DAY.⁄ ⁄⁄ I⁄2004⁄forlod⁄han⁄DAY⁄for⁄at⁄ skabe⁄sit⁄eget⁄tøjmærke,⁄Noir.⁄ ⁄⁄ I⁄2011⁄blev⁄han⁄kreativ⁄direktør⁄i⁄DAY,⁄men⁄forlod⁄jobbet⁄et⁄ år⁄efter⁄til⁄fordel⁄for⁄et⁄endnu⁄ hemmeligt⁄job⁄hos⁄en⁄stor⁄ tøjkoncern⁄i⁄Amsterdam.

Ingwersen bruger gerne en time eller to om dagen på at læse om konspirationsteorier, heksekunst, religion og okkulte emner. Ikke fordi han som sådan tror på noget af det. Som han siger – han tror ikke på Gud, men på energi, og at alle de energier tilsammen udgør det, man kalder “zeitgeist” – tidsånden.

“Jeg er meget optaget af zeitgeist, og jeg har altid haft en meget veludviklet evne til at aflæse tidsånden,” siger han.

Kort efter interviewet med WHERE2GO skal Peter Ingwersen aflevere et stort projekt om netop zeitgeist til sin nye og altså stadig hemmelige arbejdsgiver.

“Det er meget, meget spændende. Det handler om, hvordan store trends opstår, og hvordan det påvirker os og vores samfund. Vi har været mange inde over, lige fra etnografer, sociologer og fremtidsforskere,” siger han.

Peter Ingwersen savner aldrig at designe tøj. Han laver nemlig det, han holder mest af.

“Meningen med mit liv er at gøre en forskel for mig selv og for andre, og jeg er altså blevet givet nogle gaver, som jeg kan bruge til at gøre netop dét. Det er et kæmpe privilegium,” siger han.

www.delsey.dk -

TEL: +45 57 67 14 33

- www.delsey.com

Restaurant l’Alsace / Ny Østergade 9-Pistolstræde / 1101 København K

Åbningstider: Mandag - Lørdag 11.30 - 24.00 og første Søndag i måneden 11.30 - 16.00 / Lukket: Helligdage Telefon: +45 33 14 57 43 / E-mail: alsace@alsace.dk

➸

FOR CHOKOLADENØRDER METTE BLOMSTERBERG

ESPERGÆRDE

Lær at lave

MAD I KØBENHAVN Der dukker stadig flere madskoler op rundtomkring i byen.

Vi har taget et blik på et udvalg af dem.

6 MADSKOLER FRANSKE HIMMERIGSMUNDFULDE BØF OG BAJERE

TIMM VLADIMIRS

KØKKEN VALBY

LÆKKERT SMØRREBRØD

AAMANNS ØSTERBRO

STRANGAS

MACARON

ACADEMY VESTERBRO

120 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

TEKST: ANDREA BAK

ØSTERBRO / GOURMANDIET / FIND DIN INDRE SLAGTER

KIRK + MAARBJERG HÅNDLAVET MAD VESTERBRO

MADSKOLER

TIMM VLADIMIRS KØKKEN Et alternativ til en middag på restaurant.

ANTAL PLADSER: 18 VARIGHED: 3 TIMER STED: TIMM VLADIMIRS KØKKEN I VALBY PRIS: FRA 695 KR. PR. PERSON WWW: TIMMVLADIMIRSKOEKKEN.DK

SIDSTE ÅR slog Timm Vladimir dørene op

for sin madskole i Valby. Han er normalt mest kendt som skuespiller, men efter at have vist sine talenter med kniv og kasserolle i tv-programmet ‘Masterchef ’ er det tydeligt for enhver, at en madskole er en naturlig forlængelse af hans talent.

I Timm Vladimirs køkken er der fast flere forskellige kurser på programmet. To af de mest populære er henholdsvis ‘Ita-

lienske klassikere’ og ‘Bøf og bajere’, men der er også bagekurser, ‘Mad til én’, smørrebrød og en fransk menu på programmet.

Kurset er for alle, uanset niveau.

“Jeg havde for nylig en deltager, der kun havde prøvet at lave cowboytoast, og han gik derfra og havde lavet både risotto, hjemmelavet pizza og tiramisu,” fortæller Timm Vladimir.

Deltagerne står to og to og laver en

treretters menu, som nydes på stedet med vin til. Alt er klargjort, når folk kommer, så der ikke skal bruges tid på at pille løg og skrælle kartofler. Det gør, at der er tid nok til at lave hele menuen og have god tid til at nyde processen undervejs.

“Folk hygger sig virkelig på kurserne. Mit mål har hele tiden været, at det skal være et sjovt og inspirerende alternativ til at gå ud at spise,” siger Timm Vladimir.

“JEG HAVDE FOR NYLIG EN DELTAGER, DER KUN HAVDE PRØVET AT LAVE COWBOYTOAST, OG HAN GIK DERFRA OG HAVDE LAVET BÅDE RISOTTO, HJEMMELAVET PIZZA OG TIRAMISU.” TIMM VLADIMIR. WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 2 1

MADSKOLER

KIRK + MAARBJERG God, håndlavet mad for alle.

ANTAL PLADSER: 10-30 VARIGHED: 4-5 TIMER STED: KIRK + MAARBJERG, VESTERBRO PRIS: 1.300 KR. + MOMS PR. PERSON WWW: KIRKPLUSMAARBJERG.DK

Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg er to særdeles erfarne herrer, der tager deres kursister kærligt ved vingebenet på deres madkurser. Begge har en lang erfaring bag sig i fornemme restaurantkøkkener, og det er da også glæden ved at lave mad, der er deres primære budskab, når de underviser.

“Vi laver teambuilding i klassisk forstand, sådan at folk bliver tvunget til

at arbejde med nogen, de måske ikke er vant til at samarbejde med til hverdag. Vi laver håndlavet mad med dem, så der er ikke noget med sæbebobler eller varme vingummier,” siger Nikolaj Kirk.

“Vi fortæller om smag, konsistens og gode råvarer. Hvad er en pighvar, hvad kan den bruges til, og hvorfor? Vi giver folk en god oplevelse, så de går glade hjem og er

fulde af energi,” siger han.

“Folk får opskrifter med hjem, og de bliver selvfølgelig grundigt guidet undervejs, sådan at alle oplever at lave velsmagende mad med deres egne hænder,” siger han.

I løbet af et typisk kursus får deltagerne lavet en femretters menu til hele gruppen, og så er der øl og vin undervejs og til maden og kaffe til sidst.

“VI FORTÆLLER OM SMAG, KONSISTENS OG GODE RÅVARER. HVAD ER EN PIGHVAR, HVAD KAN DEN BRUGES TIL, OG HVORFOR?” NIKOLAJ KIRK. 122 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

MADSKOLER

GOURMANDIET

Bliv dus med din indre slagter.

ANTAL PLADSER: 20 VARIGHED: 4 TIMER STED: GOURMANDIET, ØSTERBRO PRIS: 1.000 KR. PR. PERSON WWW: GOURMANDIET.DK

METTE BLOMSTERBERG

Eksklusivt kursus for chokoladenørder.

ANTAL PLADSER: 14 VARIGHED: 5 TIMER STED: BLOMSTERBERGS, ESPERGÆRDE PRIS: 1.495 KR. PR. PERSON WWW: BLOMSTERBERGS.DK

NÅR MAN SER Mette Blomsterberg trylle med diverse lækkerier på tv, ser det så legende let ud. Men det kræver øvelse og håndelag at gøre hende kunsten efter, hvilket mange sikkert har erfaret, når de har stået derhjemme med forkert tempereret chokolade op til begge armhuler.

På Mette Blomsterbergs chokoladekurser er der af samme grund rig mulighed og tid til at spørge. Og spørge og spørge. Alle uanset niveau kan deltage, da der er mulighed for at få hjælp, uanset om man er øvet eller helt grøn. Mette Blomsterberg er altid selv underviser, og hun bliver ofte assisteret af sin chefkonditor, Nilaus Bille Nielsen.

“På kurset kommer vi hele vejen rundt, så alle går hjem med en forståelse for, hvad chokolade er, og hvordan man skal gebærde sig over for den,” forklarer han.

“Vi tilpasser det, man laver på kurset, til det pågældende tidspunkt, sådan at man laver julekonfekt til jul osv. Hver gang arbejder vi med forskellige typer chokolade med fyld som marcipan og nougat og med at dyppe og støbe i chokolade,” siger han.

“Og så smager vi selvfølgelig og taler undervejs,” siger han.

Hver deltager får naturligvis deres egne kreationer med hjem, og så er der desuden frokost undervejs og et forklæde til alle deltagere.

SLAGTERIET er et af verdens ældste håndværk, men for mange af os er det et stort mysterium. Vi er blevet så vant til færdigudskårne kødstykker fra køledisken, at mange af os ikke kan kende forskel på bov og skank, og hvad man bruger dem til. Det vil Peter Steen fra den økologiske slagterbutik Gourmandiet gerne lave om på. Han oplever en stigende interesse fra kunderne om kødet og dets oprindelse og anvendelsesmuligheder, men hans muligheder for at informere folk, mens han selv stod bag disken, var begrænsede.

Og ud af det opstod tanken om en slagteskole.

På slagteskolen er der fem forskellige kurser: oksen, grisen, lammet, vildt og pølsemageri.

På hvert af de fire første kurser står Peter Steen for grovparteringen af et helt dyr, hvorefter

kursisterne to og to får lov at prøve kræfter med finparteringen – under kyndig vejledning, naturligvis. På pølsemagerkurset får man mulighed for at lave sine egne friske pølser, og man får opskrifter med hjem til yderligere fire slags.

Undervejs bliver der serveret vin og snacks, og man får instruktion i slibning af knive og inspiration til, hvordan de forskellige udskæringer skal tilberedes. Kurset sluttes af med en middag lavet af det kød, man selv har skåret ud.

“De fleste kursister har en smule erfaring med madlavning, når de kommer her. Noget af det, vi også kommer ind på undervejs, handler om økologi, og hvordan dyrene er opdrættet, og det er der mange, der ikke ved så meget om i forvejen,” fortæller Peter Steen.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 2 3

MADSKOLER

STRANGAS MACARON ACADEMY Franske himmerigsmundfulde fra din egen hånd.

ANTAL PLADSER: 12 VARIGHED: 4-5 TIMER STED: STRANGAS DESSERT BOUTIQUE, ÅBOULEVARDEN PRIS: 950 KR. PR. PERSON WWW: STRANGAS.DK

MACARONFEBEREN har for længst ramt

København, og det forstår man godt, når man sætter tænderne i de små franske himmerigsmundfulde. Macarons, de sprøde marengs med sødt og blødt fyld, er en populær vare på hylderne i Nikolaos Strangas’ butik på Åboulevarden, men du har også selv mulighed for at lure mesteren kunsten efter på et af hans kurser.

Kurset er bygget op på den måde, at Nikolaos Strangas først viser, hvordan

man gør, og så gentager kursisterne det i små grupper af to. På hvert kursus laver man tre forskellige varianter – chokolade, hindbær og passion – og selv om der er rig mulighed for at smage undervejs, får hver deltager en goodiebag med de macarons, de selv har kreeret, med hjem efter kurset.

“Jeg forklarer forskellen på de forskellige typer marengs, italienske, franske og schweiziske marengs, og jeg viser hvordan, forklarer om detaljerne i processen, og

hvad man skal passe på med, og jeg viser, hvordan man laver fyldet, der skal i,” siger Nikolaos Strangas.

“De fleste laver den fejl, at de ikke forstår marengsen. Og så går de i panik. Men det holder de heldigvis op med, når de har været her,” fortæller Nikolaos Strangas, der jævnligt får tilsendt fotos fra glade ekskursister, der har lavet perfekte macarons i deres eget køkken.

“DE FLESTE LAVER DEN FEJL, AT DE IKKE FORSTÅR MARENGSEN. OG SÅ GÅR DE I PANIK. MEN DET HOLDER DE HELDIGVIS OP MED, NÅR DE HAR VÆRET HER.” NIKOLAOS STRANGAS. 124 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

AAMANNS

Lækkert smørrebrød uden besvær.

FOTO JONAS KOHL ANDERSEN

ANTAL PLADSER: 40 VARIGHED: EFTER BEHOV STED: AAMANS, ØSTERBRO PRIS: FRA 700 KR. PR. PERSON WWW: AAMANNS.DK

SMØRREBRØD må være en af de mest danske retter, vi kan forestille os, og hos Aamanns har de i flere år med stor succes fornyet de velkendte smørrebrøds-klassikere.

“Alle kender smørrebrødet, men for os handler det om at vise, hvor langt man kan komme ved at bruge gode råvarer og mad lavet fra bunden med de rigtige teknikker,” siger Adam Aamann.

“Vi vil gerne vise folk, hvordan man også kan gøre det – hvordan man kan gøre det mere lækkert og inspirerende,” siger han.

Udgangspunktet for kurserne er op til den enkelte kundes ønske. Det er ofte firmaer, der ønsker et smørrebrødskursus som del af en teambuilding – eller de ansatte selv, der hellere vil lære at lave lækkert smørrebrød end for eksempel at holde en sommerfest.

Sidste år holdt Aamanns et kæmpe smørrebrødsarrangement for 500 mennesker i Den Sorte Diamant, men mindre kan bestemt også gøre det, understreger Peter Monk med et smil.

“Niveauet er for alle. Som udgangs-

punkt behøver man ikke være en ørn i et køkken, for alt bliver forklaret, så alle kan være med,” siger han.

På kurserne lærer man at røre en mayo, lave en remoulade, samle smørrebrøddet, og der bliver gennemgået en del om teksturerne i det perfekte smørrebrød.

“Vi fortæller om samspillet mellem det knasende og det bløde, mellem fedme og syre, sådan at folk bliver inspireret til selv at prøve kræfter med metoderne derhjemme,” forklarer Adam Aamann.

“NIVEAUET ER FOR ALLE. SOM UDGANGSPUNKT BEHØVER MAN IKKE VÆRE EN ØRN I ET KØKKEN, FOR ALT BLIVER FORKLARET, SÅ ALLE KAN VÆRE MED.” PETER MONK. WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 2 5

ETIKETTE

Më fal! Excuse me!

Entschuldigen Sie!

Verskoon my!

Perdoni!

Prominte!

Unnskyld meg!

Permesso

FLYT DIG LIGE! ¡Discúlpe!

Por favor!

's düet mir Leid

Ursäkta!

Excusez-moi!

Orsaka meg!

Perdão!

Skuzani!

126 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Københavnere er ikke specielt åbne over for turister.

Til gengæld er vi ret uhøflige, når vi først begynder at tale med dem. Det er ikke nogen heldig kombination.

D

et danske klima er ikke ligefrem vores største salgsargument, når der skal lokkes turister til Danmark. Og Den Lille Havfrue er – hvis vi nu skal være helt ærlige – ret uanseelig. Og så spændende er en tur i Rundetårn strengt taget heller ikke.

Men så er det jo godt, at vi københavnere er exceptionelt høflige og tager imod turister med åbne arme og overøser dem med al den danske charme, vi kan slippe af sted med. Og dog.

...

TEKST THOMAS BRUNSTRØM ILLUSTRATION ISTOCKPHOTO.COM/JAYESH

manden bag konceptet Fucking Flink og en af initiativtagerne til projektet Open Arms, der skal forsøge at gøre Danmark cool og åben på samme tid.

Han fortsætter: “Jeg kan godt blive lidt pinligt berørt på danskernes vegne. For eksempel har min familie tre gange prøvet Home Exchange – altså, hvor man bytter bolig med en familie i udlandet i stedet for at bo på hotel. Alle tre gange – i Oregon, Portland og Normandiet – blev vi modtaget med åbne arme og inviteret til middag hos naboerne.

“Jeg tror ikke, vi er bevidst uhøflige. Vi har bare i Danmark en negativ høflighedskultur.” Lars AP Faktisk bliver vi af mange folkeslag opfattet som lukkede og nogle gange endog ubehøvlede.

“Jeg tror ikke, vi er bevidst uhøflige.

Vi har bare i Danmark en negativ høflighedskultur. Det vil sige, at vi er høflige over for hinanden ved at lade hinanden være i fred. Og det kan jo være dejligt, hvis man gerne vil sidde i Stoget og læse sin avis i fred. Men hvis man er turist, har man brug for at føle sig inviteret og inkluderet. Og det er vi nok ikke så gode til,” siger Lars AP,

Fantastiske oplevelser. Når vi så snakkede med dem, der havde boet i vores hus, var der måske en nabo, der vistnok havde vinket, men ellers havde de ikke talt med nogen. Vores naboer er skidesøde, men det er bare en barriere for mange danskere at give sig til at snakke med fremmede mennesker.”

HEY DU

Når vi så endelig begynder at tale med turister, er vi heller ikke verdensmestre i at få folk til at føle sig velkomne.

Det mener Ulla Gjedde Palmgren, der er indehaver af Intercultures.dk og redaktør af bogen ‘Håndbog i høflighed’: “Danskere mener – ligesom de fleste andre nationaliteter gør det – selv, at vi er høflige, men det gør udlændinge altså ikke. En af grundene er vores lighedsorienterede kultur, hvor der ikke er langt fra høj til lav, og hvor man ikke siger ‘De’ til andre end dronning Margrethe,” siger Ulla Gjedde Palmgren.

“For eksempel har vi ikke på dansk et ord, der svarer til ‘please’ på engelsk, ‘bitte’ på tysk eller ‘s’il vous plaît’ på fransk. Mit yndlingseksempel på dansk omgangstone er, hvis nogen står i vejen, og man gerne vil forbi.

På alle andre sprog, ville man sige en version af ‘undskyld, må jeg komme forbi’. Vi siger: ‘Jeg skubber lige til dig’ og maser os forbi. På samme måde vil en franskmand, der skal spørge om vej, sige: ‘Goddag. Undskyld, kan De vise mig vej’, mens en dansker sagtens kan finde på bare at sige: ‘Hey, ved du, hvor stationen er?’.”

Selv når vi taler engelsk, fransk, tysk eller andre sprog med rigelige høflighedsfraser indbygget, er vi ikke specielt gode til at bruge dem, fortæller Ulla Gjedde Palmgren: “Der er lavet undersøgelser, der  WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 2 7

ETIKETTE

viser, at for eksempel tyske turister finder det ubehøvlet, når man på turistkontoret ikke siger ordentligt goddag, ikke siger ‘De’ og i det hele taget bare går i gang med at snakke uden indledende høflighedsfraser.”

LUK FOLK IND

En anden udfordring for udlændinge er ifølge Ulla Gjedde Palmgren, at vi

“Hvis vi gerne vil have turister til at føle sig hjemme, skal vi nok sprænge rammerne en lille smule.” Lars AP sentere folk for hinanden, men vi kunne godt være bedre til at lukke folk ind i vores verden,” siger Ulla Gjedde Palmgren og fortsætter: “Man skal huske på, at hver gang man møder en turist, så er man ambassadør for hele Danmark. Og der er meget at vinde, hvis vi får dem til at føle sig velkomne.”

støder på et ægtepar med kamera på maven og bykort i strakte arme: “Hvis vi gerne vil have turister til at føle sig hjemme, skal vi nok sprænge rammerne en lille smule. Jeg har en ven, der i sommer var på vej over Knippelsbro, fordi han skulle til

Comu si senti?

How are you doing?

Wie geht es Ihnen?

HVA’ SÅ?!

Como está?

Hur mår du? ikke er ret gode til at præsentere folk for hinanden.

“Jeg har selv prøvet at være til reception eller fest i udlandet, hvor jeg ikke kendte ret mange. Og der sørger man altid for, at den, der kender færrest, bliver præsenteret for alle og inviteret ind i kredsen.

Hvis to mennesker går sammen på gaden i Danmark, og en af dem møder en, han kender, som den anden aldrig har mødt, giver de sig bare til at snakke og lader den tredje stå og glo. Det er igen den her lighedskultur, der spiller ind. Vi oplever det som stift og formelt at præ-

128 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Hoe gaat het met jou?

Wie goots Ihne?

BRUDESLØR TIL TURISTERNE

Lars AP er ikke nødvendigvis enig i, at det er et problem, at vi glemmer at sige ‘De’ og ‘hr.’ og ‘fru’ til udlændinge. Og så alligevel: “Der er noget dejligt ved vores uformelle og ukomplicerede omgangstone. Det kan mange godt lide.

Men når vi ikke er udadvendte og heller ikke specielt høflige, er det to negativer,” siger Lars AP og opfordrer til at tage en tur i flinkeskolen, når vi

bageren og købe brudeslør. På broen var der tre engelske turister, der stod med et kort. De var på vej til Den Lille Havfrue, og han viste dem vej. Ved bageren købte han tre ekstra brudeslør og gav turisterne på tilbagevejen, så de lige kunne smage hans yndlingsbagværk. Det er jo ren H.C. Andersen!

Det glemmer de turister aldrig igen.

Man behøver ikke at gøre noget i den skala hver dag, men hvis man bare har lidt mere åbne arme, er vi nået et stykke vej.”

Sobieski Vodka kan nydes på cocktail barer og købes i Coop’s butikker over hele Danmark.

Sobieski logo and bottle design are registered trademarks owned by Belvédère S.A. © 2013 Belvédère S.A.

THE BEST VODKA I KNOW

U O Y M 29.06 — 07.07 2013

s e g a d 9 val ess n i e t s m e f es O w a Roskilde-Festival.dk

j o ME i Skal du nogEt MEllEM 29. juni - 7. juli?

n

Støv tEltEt aF, gRib dinE vEnnER og dRag til RoSkildE til SoMMER.

du FåR 200 koncERtER MEd MuSik i allE gEnRER og FRa allE vERdEnShjøRnER.

Foto: hElEna lundquiSt

glæd dig til 9 dagE Fyldt MEd FEd atMoSFæRE, iMponEREndE kunSt og 80.000 FantaStiSkE MEnnESkER FRa hElE vERdEn.

TEST 2011

Kom og se den nye up!

Kr. 89.991,-? Er det virkelig en ægte Volkswagen? Ja, den er god nok. Hvis du ikke tror os, så spørg en motorjournalist.

De har alle sammen rost den til skyerne. Eller kontakt EURO NCAP som har sikkerhedstestet den og givet den 5 ud af 5 mulige stjerner. Eller ring til de danske motorjournalister, der har kåret den til årets bil 2013. For resten hedder den up!

Det er ikke noget almindeligt navn. Men det er der ikke noget ved den bil, der er.

Alle fortjener en Volkswagen.

Den nye up! fås fra kr. 89.991,- ekskl. levering kr. 3.680,-.

Brændstofforbrug ved blandet kørsel 21,3 – 24,4 km/l.

CO 2-udslip 96 – 108 g/km

A+

Bilen er vist med ekstraudstyr.

Briefing forår 2013 TEKST ANDREA BAK

Balthazar Ny Østergade 6, 1101 K 1A, 11A, 15, 28

Bobler i byen Balthazar er navnet på en ny champagnebar, der ligger i Ny Østergade, på bagsiden af Hotel D’Angleterre. Med over 150 champagner på kortet er der rig mulighed for at lade sig beruse og forføre af de fristende

bobler. Balthazar trakterer også med lækre cocktails og en menu bestående af blandt andet hummer, foie gras og kammuslinger. balthazarcph.dk

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 3 3

Briefing forår 2013 Shopperuten

Lækre

designerbriller ie-glasses

får et nyt stop

Møntergade 5, 1116 K

1A, 11A, 15, 28 Det er danske Elsebeth Bennike, der står bag brillemærket ieglasses. Elsebeth Bennike designer selv alle stel, og hvor man før skulle have glassene fra en optiker, er det nu muligt at få lavet hele brillen i butikken i Møntergade. Nu er der nemlig en fast tilknyttet optiker til butikken, der tilbyder både klassiske og mere vovede brillestel i et unikt design, men til en overraskende favorabel pris. ie-glasses.com

Stella McCartney Ny Østergade 7, 1101 K

1A, 11A, 15, 28 Danske fashionistaer har fået en ny belastning for budgettet, for engelske Stella McCartney har nemlig åbnet en ny butik i Ny Østergade, hvor man kan gå shop-amok i den populære designers mange lækkerier.

Butikken ligger således på samme rute som for eksempel Rue Verte, Gossip, Kassandra, Marc By Marc Jacobs og Louboutin. stellamccartney.com

Nyt skønhedshus Dollface

Østergade 13, 1, 1100 K

1A, 11A, 15, 28 Skønhedsklinikken Dollface, der indtil sidste vinter havde til huse i 134 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Knabrostræde, er flyttet til nye og større lokaler på Strøget. Ud over grundlæggeren Lillie Gitte Østergaard omfatter Dollface nu også frisør Katrina Bagger og den kosmetiske behandler Marinela Djekic. Hos Dollface kan du derfor fremover blive

forkælet fra hårrødder til tånegle og få alt fra de klassiske skønhedsbehandlinger til voksbehandling, tandblegning, kropsindpakning og de opstrammende LPG-behandlinger. dollface.dk

TEKST ANDREA BAK

Hop i havnen Vinterbad Bryggen Islands Brygge

M1 og M2 til Islands Brygge St. 12, 5A Vinterbadning er en af tidens allerhotteste – eller koldeste – trends, og nu har du muligheden for en kold dukkert lige midt i byen. Vinterbad Bryggen har nemlig åbnet for nye medlemmer, der kan bade fra havnebadet på Bryggen hver dag fra 7 til 22. Det koster 550 kroner at blive medlem, og medlemskabet varer en sæson. Herefter koster det 250 kroner per sæson at være medlem. Alle over 18 år kan blive medlem. vinterbadbryggen.dk

Ny, lækker køkkentøjsbutik Le Creuset

Pilestræde 30A, 1112 K

M1 og M2 til Kgs. Nytorv Franske Le Creuset har i mange år leveret potter, pander og stentøj til folk med sans for finere madlavning, og nu er der åbnet en stor, flot Le Creuset-butik i Pilestræde, hvor du kan shoppe dig fattig i det lækre, farverige design. Le Creuset tilbyder livstidsgaranti på alle deres varer. lecreuset.dk

Godt nyt

til øl-entusiasterne Mikkeller-ølbar

Stefansgade 35, 2200 N

5A, 66 Hele 40 forskellige øl på fad er, hvad der venter gæsterne på den nye Mikkeller-ølbar, der åbner i Stefansgade på Nørrebro til marts. Den oprindelige ølbar i Viktoriagade på Vesterbro vil stadig have åbent, men vil fortsat fortrinsvis servere flaskeøl.

Der bliver en del mere plads i den nye bar på Nørrebro, som også kommer til at omfatte en butik, der har åbent om dagen, og hvor man kan købe flaskeøl til at nyde derhjemme. mikkeller.dk WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 3 5

Mad forår 2013 Mad

og yoga Food & Yoga

Allégade 25A, 2000

M1 og M2 til Frb. St. 14,15, 18 Det er nok de færreste af os, der forbinder yoga med mad, men det er ikke tilfældet for Jack Davis, der er manden bag gryderne i Food & Yoga, der har til huse i Yogacentralen på Frederiksberg. Her serverer han jævnligt lækker og vegetarisk aftensmad omkring det store bord i Yogacentralens spritnye køkken.

Hver gang er der et særligt tema for maden, som for eksempel asiatisk mad eller soulfood fra Jack Davis’ hjemegn, Alabama. Jack er både kok og yoga-lærer, og han anbefaler at kombinere måltidet med en yogatime, men det er ikke et must. yogacentralen.dk

Europa Salon Café Europa

Amagertorv 1, 1160 K

1A, 11A, 15, 28 Hver onsdag aften slår Café Europa dørene op for deres nye saloner, hvor

man kan få svar på ting som, hvordan en “brut” champagne smager i forhold til en “brut reserve”, og hvad det betyder, om en kaffe er “pulped natural” eller “vasket”.

Ved hjælp af oplæg og smagninger får man et unikt og grundigt indblik i aftenens emne. Europa Salon afholdes i den nye

ZOO Bar er genopstået

ZOO Bar

Sværtegade 6, 1118 K

1A, 11A, 15, 28 I næsten et halvt år var der lukket i Sværtegade 6, men der er nu atter pustet liv i ZOO Bar med nyt interiør og et helt nyt og 136 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

opdateret menukort. Alle retter serveres i den rækkefølge, som køkkenet vælger at tilberede dem, i et tempo, så retterne løbende kommer frem til gæsterne. Vil man lade køkkenet tage styringen, kan man vælge en af de sociale delemenuer, hvor indholdet enerådigt bestemmes af kokken. Retterne på menukortet er nøje udvalgt, men spænder fra burger med pulled pork og stegt lammekotelet til en opgradering af klassikeren salat nicoise med lynstegt tun og vagtelæg. zoobar.dk

tilbygning af samme navn i Europa 1989, der hvor Englebørn-butikken lå tidligere.

Arrangementerne varer fra klokken 19.30-21.00, og der er mulighed for at spise dagens egnsret til en god pris fra klokken 18.00.

Billetter kan købes på www.europa1989.dk

Italiensk øko Biotrattoria Ché Fè Borgergade 17A, 1300 K

1A, 11A, 15, 28 I december blev Biotrattoria Ché Fè i Borgergade officielt certificeret som økologisk restaurant og modtog det eftertragtede øko-guldmærke.

Restauranten er med den fornemme udmærkelse Nordens mest økologiske italienske spisested, da

Guldmærket indikerer, at mellem 90 og 100 procent af menuens råvarer er økologiske. biotrattoria.dk

TEKST ANDREA BAK

Ny Cofoco-

Gourmetmad i lufthavnen

restaurant

Le Sommelier

Höst

Københavns Lufthavn Teminal 3

Nørre Farimagsgade 41, 1364 K

M2 til Lufthavnen 5A, 138

M1 og M2 til Nørreport St. 40, 5A, 6A, 14 Det seneste skud på Cofoco-stammen er Höst i Nørre Farimagsgade, der med egne ord er en folkelig ny-nordisk restaurant. Indretningen er sket et samarbejde med designhuset Menu, der står bag det unikke stel og indretningen. Manden bag Cofoco, Torben Klitbo, betegner samarbejdet således: “Samarbejdet med Menu har resulteret i en restaurant, der virkelig efterlever min grundtanke om, at man sagtens kan gå ud at spise på en vildt flot restaurant uden at skulle betale kassen.” Køkkenchefen på Höst er Jonas Christensen, der tidligere har været køkkenchef på 1. th. og souschef på MR og Hermann. Höst har plads til i alt 100 spisende gæster fordelt på stue- og kælderetage.

Menukortet drejer sig rundt om en fast tre-retters menu til 275 kroner og et lille a la carte-udvalg. cofoco.dk/hoest

Le Sommelier i Bredgade har fået en lillebror i Københavns Lufthavn. Le Sommelier Bar & Bistro tilbyder passagererne fransk bistromad i et loungeområde og en 36 meter lang bar og har den kendte franske stjernekok Francis Cardenau i køkkenet.

Jesper Boelskifte, der er manden bag Le Sommelier, beskriver maden på Le Sommelier Bar & Bistro som: “Lette franske retter baseret på de absolut bedste råvarer, blandt andet en charcuteri-tallerken, hvor vi har udvalgt de bedste pølser fra Frankrig, Spanien og Italien. Vi præsenterer også skaldyr og østers og har et specielt rotisserie, så vi kan grille kylling og andre lækkerier.” lesommelier.dk

Bønderne indtager Østerbro Bondens Marked

Sankt Jakobs Plads, 2100 Ø

1A, 14 Nordhavn, A, B, C, E Bondens Marked, som tidligere har holdt til foran Øksnehallen og på Halmtorvet, er flyttet permanent til Østerbro. Den første lørdag i hver

måned kan du købe kvalitetsfødevarer direkte fra producenterne på Sankt Jakobs Plads på Østerbro. Markedet afholdes fra 10-16 på datoerne 2. marts, 6. april og 4. maj. På Bondens Marked vil et skiftende udvalg af bønder og madhåndværkere fra Sjælland og Sydsverige præsentere sæsonens grøntsager, kød, charcuteri, mejeriprodukter, frugt, bær, chutneys, øl, vin og meget mere. bondensmarked.dk

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 3 7

Udstillinger forår 2013 Otte liv, et mål ‘8 towards 12’

8. februar – 21. marts i Øksnehallen

A, B, C, E til Hovedbanegården 1A, 2A, 5A til Hovedbanegården Fotograf Bo Nymanns rørende og livsbekræftende udstilling er en rejse ind i otte handicappede elite-atleters liv. I halvandet år har Nymann fulgt de passionerede eliteatleter, hvis fælles mål var at kvalificere sig til De Paralympiske Lege 2012. Atleterne har inviteret Nymann ind i deres liv, både på og uden for træningsbanen, og fotografierne oser af livskvalitet og fokuserer på mennesket bag handicappet.

8towards12.com

VILD

Blomsterboom

hverdagskunst Gall

Blomster og verdenssyn

Louisiana, 8. februar – 20. maj

388 til Humlebæk St. Med kunstneren Tara Donovan ved roret får sugerør, søm og knapper pludselig en helt anden funktion og form. Hun bruger nemlig hverdagsmateriale som basis i sine skulpturer og installationer, hvor de stables eller limes sammen til former, der giver et helt nyt udtryk – og som ofte har et organisk og naturnært formsprog. Udstillingen på Louisiana er den første med kunstnerens værker i Europa. louisiana.dk

M1 og M2 til Nørreport St. 6A, 14, 40, 150S til Sølvtorvet

FOTO SMK FOTO

FOTO G. R. CHRISTMAS / COURTESY PACE 138 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Statens Museum for Kunst, 22. marts – 20. oktober

Med godt 300 værker byder Statens Museum for Kunst velkommen til en stor særudstilling i fuldt flor – for alle malerierne har nemlig det tilfælles, at de forestiller blomster.

Udstillingen er en sanselig vandring i blomsterverdenen og viser samtidig, at en blomst ikke bare en blomst.

Nyd synet af velkendte hovedværker og en lang række malerier, som aldrig har været udstillet før. smk.dk

TEKST ANDREA BAK

Blomsten og cigaren Dansk modernisme

Kunstforeningen Gammel Strand, 26. januar – 12. maj

1A, 2A, 15, 40 Start det nye år et kig tilbage i tiden på de mest betydningsfulde malere inden for dansk modernisme.

‘Blomsten og cigaren – Modernisme fra ARoS’ er en udvidelse af ARoS’ succesudstilling. Udstillingen giver et levende indblik i dansk modernisme med både nytænkende idéer, maleriske eksperimenter og forsøget på at forene det moderne og traditionen. glstrand.dk

Mesterlige fotos Årets Pressefoto

Det Kongelige Bibliotek – Diamanten, 1. marts – 13. april

66, havnebus 991 Nogle mennesker formår at fange unikke øjeblikke med et enkelt klik, og til foråret kan du se de bedste af slagsen. Det Kongelige Bibliotek danner for fjerde år i træk rammen for udstillingen og kåringen af de bedste pressefotografier fra det forgangne år. Mads Nissen fra Berlingske Billedredaktion vandt sidste år Årets Pressefoto med dette af den dødeligt sårede Hussein Saleh Hassan. kb.dk/da/dia.dk

Gamle fund Fortiden under os

Københavns Museum, fra 12. januar 2013

6A, 26 De sidste fem års mange arkæologiske udgravninger fra blandt andet Metroudgravningerne har ført til mange spændende fund, hvor Københavns Museum nu udstiller 125 af alt fra legetøj til statuer. Udstillingens omdrejningspunkt er de små skatte, der ikke er så små endda, fordi netop de daglige brugsgenstande lader os nutidige københavnere komme helt tæt på vores middelalderlige forgængere. copenhagen.dk

Carl-Henning Pedersen fylder 100 år Carl Henning Pedersen

Arken, 2. februar – 11. august 2013

128 For 100 år siden blev en lille dreng ved navn Carl-Henning Pedersen født. Og hvem skulle have troet, at han ville vokse op og blive en stor og berømt kunstner? For at fejre hans fødselsdag med maner inviterer Arken til en farverig udstilling af Pedersens kendte værker. Hans søgen efter en særlig ren og naturlig kunst resulterede i forskellige, sanselige billedudtryk på tværs af tid og sted, så der er noget at glæde sig til. arken.dk WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 3 9

Scene forår 2013

Et godt grin Lars Hjortshøj – My Danish Collection Bremen, Nyropsgade 39, 1602 V. 7.-13. marts 2013

14, 15, 5A, 6A Vesterport St. Har du brug for et godt grin, er du garanteretlatterkramper, når komiker og skuespiller Lars Hjortshøj er klar med sit nye onemanshow ‘My Danish Collection’. I showet kaster han sig for første gang frygtløst ud i en lang række af sine komiske roller foran et live publikum. Lars Hjortshøj portrætterer en række karakterer fra dagens Danmark, og showet bliver en humoristisk kommentar til tidens tendenser. larshjortshoj.dk

Langt ude i skoven Robin in the Hood

Dans om

Nørrebro Teater, Ravnsborggade 3, 2200 N 23. februar – 21. april 2013

tre kriminelle økonomier

5A, 350S Nu kommer tegnefilmen og actiondramaet som reggaedunkende og satiregøglende finanskriseshow! Oplev comedy-versionen af historien om retfærdighedens forkæmper Robin Hood, hvor Sherwood-skoven er ombetrukket til en storbyjungle med pengespekulanter og rødvinsbaroner på jagt efter den næste saftige bankpakke.

Et lystigt show med Lasse Rimmer, Søs Egelind, Christian Fuhlendorff og breakdanceren Sonic. Rytmerne leveres af Pharfar, Wafande og Shaka Loveless. nbt.dk

The Illegal Trilogy

Et kafkask mareridt En plads i mit hjerte

Republique, Østerfælled Torv 37, 2100 Ø frem til 23. marts 2013

1A, 14 Med historien om Josef K er der tale om et mareridt af de helt groteske, hvor hovedpersonen fanges i en retssag, hvor han anklages uden mulighed for at forsvare sig, og uden at vide, hvad han er anklaget for og af hvem. Jens Jacob Tychsen spiller hovedrollen i ‘Processen’ på Republique frem til 23. marts. republique.dk 140 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Dansehallerne, Pasteursvej 20, 1799 V 11.-14. april 2013

B, C, H til Enghave St. Mute Comp. genopfører de tre succesforestillinger ‘Knock on Unpainted Wood’ om sex og trafficking, ‘F.U.B.A.R. – Fucked Up Beyond Any Recognition’ om våben og magtfascination og ‘Blackout!’ om narkotika og eskapisme. Et stort, internationalt cast viser uhæmmet crash dance, liderlige alfonser, heksedans, forkrøblede menneskeskæbner, længslen efter suset, teenager-testosterondunkende fascination af våben, persiske tæpper, junkies, kropsækvilibrister, numsevrikkerdans, anonymt massekød, desperation, psykedeliske farveorgier. dansehallerne.dk

TEKST ANDREA BAK

Alle tiders

kærlighedshistorie Romeo og Julie

Det Kongelige Teater, 22. marts – 26. april 2013

Skuespil

om skuespil Sarah

Folketeatret, Nørregade 39, 1165 K 11. april – 12. maj 2013

Nørreport.

40, 5A, 6A, 14 Se Githa Nørby portrættere den legendariske franske skuespillerinde Sarah Bernards stormfulde liv i forestillingen ‘Sarah’ (også kendt som ‘Memoir’). Hun dikterer sine memoirer til sin loyale kammertjener, George Pitou, spillet af Preben Kristensen. For at huske alle detaljer beder hun Pitou spille alle birollerne i sit livs drama, og hun genoplever sine største teatertriumfer, når fortid og nutid smelter sammen i ét stort, gribende øjeblik. folketeatret.dk

M1 og M2 til Kgs. Nytorv 1A, 11A, 15, 28 Oplev Shakespeares store kærlighedsdrama ‘Romeo og Julie’ i den amerikanske balletdanser og koregraf John Neumeiers balletopsætning. Der danses til Prokofjevs fantastiske musik fra 1936. Historien er en klassiker: De to forelskede unge bliver ofre for forældrenes hadefulde strid. I forestillingen folder den store lidenskab sig ud, inden døden sætter en stopper for den grænseløse lykke. kglteater.dk

Linda P.

på tynd is En tjener – to herrer Betty Nansen Teatret, 2. marts – 7. april 2013

26, 14, 15 Hun er desperat, dødsulten og fyret fra sit suppe-steg-og-is-band. Hun charmerer sig til et job hos Ronny, som i virkeligheden er Randi forklædt som sin bror, der blev myrdet af Benny, der er på flugt. Da hun får et ekstra job hos Benny, Randis kæreste, gælder det bare om, at hendes to chefer ikke støder ind i hinanden!

Forvirret? Så grin med, når Linda P. får travlt med at være tjener for to herrer i den moderne iscenesættelse af Goldoni-komedien. bettynansen.dk

Hård humor Hartmann – X II Bremen, 3. maj 2013

14, 15, 5A, 6A Vesterport St. Efter en række succesfulde onemanshows og tomanshows vender Thomas Hartmann nu tilbage til den formel, der gjorde hans første udgivelse, ‘Hartmann X’, til en stor succes:

“Hvis det er sjovt, skal det med”.

I det nye show går han efter den originale, upolerede stil fra dengang, stand-up comedy var undergrund. I ‘X II’ er han i sit rette element – alene på scenen med en mikrofon og et skarpt, intellektuelt vid ... og bid. Premiere 8. marts i Rødovre og landsturne til og med 4. maj 2013. thomashartmann.dk

Gammel klassiker

Mens vi venter på Godot Folketeatret, Nørregade 39, 1165 K 22. februar – 27. marts 2013

Nørreport.

40, 5A, 6A, 14 Nu kan du opleve Samuel Becketts gamle mesterværk ‘Mens vi venter på Godot’ på Folketeatret. Stykket blev første gang opført i 1953 og er et af de mest opførte værker efter 2.

Verdenskrig. Oplev Jesper Asholt og Jesper Lohmann som vagabonderne Estragon og Vladimir og Stig Rossen og Søren Bang som den hysteriske godsejer Pozzo og slaven Lucky.

Stykket viser det morsomme og hjertegribende billede på menneskets skæbne. folketeatret.dk WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 4 1

Koncerter forår 2013 Fredagsrock Diverse kunstnere

Tivoli, 12. april – september 2013

A, B, C, E til Hovedbanegården 1A, 2A, 5A til Hovedbanegården Traditionen tro slår Tivoli dørene op for Fredagsrock hen over hele sommeren.

Men det er langtfra kun rock, du kan svinge hofterne til. Sidste års program talte blandt andet D-A-D, Alphabeat, Magtens Korridorer, Kim Larsen og Kjukken og Malk de Koijn. fredagsrock.dk

Skæve og iskolde indietoner Shout Out Louds Lille Vega, 9. april 2013

Pas på mellemrummet Nabiha

Store Vega, 18. april 2013

10 B, C, H til Enghave St.

Tre i en Il Trittico

Det Kongelige Teater, 18. marts – 11. maj 2013

M1 og M2 til Kgs. Nytorv 1A, 11A, 15 En operaoplevelse, der kommer omkring hele følelsesregisteret – fra tårer til latter. Puccinis ‘Il Trittico’, består af de tre operaer ‘Kappen’, ‘Søster Angelica’ og ‘Gianni Schicchi’. Operaerne afspejler tre meget forskellige sider af den menneskelige natur – nemlig seksualiteten, religiøsiteten og grådigheden. Den verdensberømte italienske instruktør Damiano Michielletto giver klassikerne et moderne islæt i en imponerende scenografi. kglteater.dk 142 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

Hun har allerede fyldt Lille Vega op til bristepunktet to gange i 2012, og i 2013 er den fremadstormende popartist klar til at indtage Store Vega. Den karismatiske sangerinde Nabiha har rødder i Danmark, Gambia, Mali og Marokko og er blevet kendt for at spille kulørt, tempofyldt og livsbekræftende popmusik. Hendes hits som ‘Deep Sleep’, ‘Never Played the Bass’ og ‘Mind the Gap’ bekræfter hendes evne til at lave hits både til radioen og dansegulvet. vega.dk

10 B, C, H til Enghave St. Bandet er tidligere blevet kaldt en skandinavisk popudgave af The National. Svenske Shout Out Louds indtager nu Vega med deres skæve og 80’er-inspirerede indiepop. Med sig har de deres nye album, ‘Optica’, og den specielle single ‘Blue Ice’, der blev lanceret som isvinyl i et begrænset oplæg. Udvalgte fans og journalister fik tilsendt et kit med instruktioner, vand og vinylform. Efter seks timer i fryseren havde man et skrøbeligt eksemplar af den nye single. vega.dk

Drengerøv med glimt i øjet Olly Murs

Pumpehuset, 16. april 2013

2A, 5A, 6A, 15 A, B, C, E til Hovedbanegården Han beviser, at det ikke kun er vindere, der får succes. I 2009 blev han nummer to i den engelske udgave af ‘X Factor’, og hans debutsingle, ‘Please Don’t Let Me Go’, gik direkte ind på førstepladsen på den engelske single-hitliste. Samme år udsendte han sit debutalbum, der solgte mere end 600.000 eksemplarer. Siden fulgte hans andet album, og i november det tredje album. Olly Murs charmerer med sin sprøde stemme og sine glade popsange med et tvist af funk og soul. pumpehuset.dk

TEKST ANDREA BAK

Klam fyr Orgi-E

Lille Vega, 5. april 2013

10 B, C, H til Enghave St. Den ene tredjedel af gruppen Suspekt, Orgi-E alias Emil Simonsen, udsendte i 2012 det opsigtsvækkende album ‘Klamfyr’ og debuterede hurtigt på albumlistens førsteplads. Blandt andet på grund af albummets første single, ‘Singlepik’, som fik massiv airplay på diverse radiostationer. Orgi-E har spillet ganske få shows, men i foråret tager det hæsblæsende show ‘Klamfyr’ på turne i Danmark med gæster som Bai-D, Jooks, Bachir og DjErDuDumEllerHvad. vega.dk

Lydfilosof med hjælp udefra Mikael Simpson Trio

Koncerthuset, 29. marts 2013

M1 til DR Byen 35 For 10 år siden udgav Mikael Simpson sin første soloplade, der markerede en ny tid i dansksproget beatmusik. Gennem årene har han udgivet plader, hvor hans flair for dubbede popsange forløses med en nærmest croonende vokal. I sin trio har han allieret sig med Asger Baden og Steen Holbek og lyder efter eget udsagn som “afdæmpet natkørsel i et analog setup, hvor velkendte sange cruiser i nye retninger med det lange lys slået til.” dr.dk/koncerthuset

Fest, fest, fest Kato

Store Vega, 23. marts 2013 10 B, C, H til Enghave St. Glæden ved at spille musik for andre er drivkraften for Kato, og han er nu klar med sit tredje album. Han er samtidig i gang med at realisere en drøm

om at flytte festen til spillestederne.

Kato vil gerne udfordre sig selv og publikum ved at redefinere begreberne “koncert” og “spillested” og kaster sig derfor nu ud i en spillestedsturné, hvor han vil vende tingene på hovedet og lade aftenen være én sammenhængende performance, koncert og fest. vega.dk

Værsgo at sid’ ned Kashmir

Falconer Salen, 23. marts 2013

M1 og M2 til Frederiksberg St. 18, 73 Kashmir debuterer for første gang foran et siddende publikum. I marts og april giver bandet tre eksklusive koncerter i København, Aarhus og Aalborg. Det er første gang nogensinde, at Kashmir spiller for et siddende publikum, men de inviterer til et tilbagelænet setup, hvor kendte sange fra bandets bagkatalog i denne anledning får en ny indpakning, og mindre kendte sange føjes til live-repertoiret. Kort sagt har publikum en unik koncertoplevelse i vente.

WHERE2GO.DK | FORÅR 2013 | 1 4 3

Q&A

fra PROUST Den franske forfatter Marcel Proust opfandt i 1890 et skema med spørgsmål, som han mente ville afdække et menneskes personlighed. Vi har bedt kunstneren Huskmitnavn svare på et udvalg af dem.

TEKST ANDREA BAK | ILLUSTRATION HUSKMITNAVN

1. Deres mest fremherskende karaktertræk?

Selv om jeg er dygtig og succesfuld, er jeg ret beskeden.

2. Hvad er Deres største ødselhed?

Dyre middage på Michelinstjernerestauranter. Ellers er jeg temmelig nærig.

3. Hvad afskyr De mest af alt?

Koriander. Jeg hakkede koriander i en russisk kebab-bod på Roskilde Festival i 1998. Min krop har ikke kunnet klare lugten siden.

4. Hvilke ord eller sætninger overforbruger De mest?

‘Det er fint’. Jeg må have skrevet det i en halv million mailkorrespondancer.

5. Hvilket talent ville De gerne være i besiddelse af?

Evnen til altid at vælge den hurtigste supermarkedskø.

6. Hvilke fejl er De mest overbærende over for?

Menneskelige fejl.

De fleste gør deres bedste.

144 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

With more than 160 different bottles of Champagne and a cocktail menu created by cocktail wizards this bar shows you the best Copenhagen has to offer.

Our chefs offer both classic and contemporary dishes served as starters or oversized canapĂŠes.

Opening Hours Wednesday 16.00 - 01.00 Thursday 16.00 - 01.00 Friday 14.00 - 02.00 Saturday 12.00 - 02.00 Kitchen closes at 22.00 www.balthazarcph.dk

Ny Ă˜stergade 6 - 1101 Kbh K

33 12 12 62

info@balthazarcph.dk

Forhandlerliste Abaco 5126 1507

H&M 7010 2331

Paul Smith (Illum) 3318 2675

Estée Lauder 3639 4400

Acne 3314 0030

Henri Lloyd 4810 3838

Samsøe & Samsøe 3910 0720

Giorgio Armani 4324 6020

2nd Day 6395 0888

Hugo Boss 3318 8000

Sand 3311 1718

Helena Rubinstein 4324 6020

Baum und Pferdgarten 3311 3355

J.Lindeberg 3537 0577

The Wardrobe 7020 9919

IsClinical 36 30 64 44

Ben Sherman 3395 0100

Julie Sandlau 3393 3929

Tiger of Sweden 3295 2616

Juicy Couture 4328 4800

Black Secret 7020 2079

Karen by Simonsen 6310 8206

Tommy Hilfiger 7020 8073

Lancôme 4324 6020

BOSS Black 3318 8000

Levi's 3315 5800

Triumph 4912 1443

MAC 3639 4400

Cottenfield 7030 2828

Louis Vuitton 3315 1022

Triwa 3315 0040

Olay matas.dk

Day Birger et Mikkelsen 6395 0888

Mads Nørgaard 3332 0139

Vibe Johannesson 2126 6224

YSL Beauté 4324 6020

Designers Remix 3318 8888

Marlboro Classics 9810 9022

Weekday 3313 6200

Envii 3910 0720

meinLiebling 9747 2411

Won Hundred 3616 0904

Filippa K 3393 8000

Minimum 7025 0531

Wrangler 4922 2666

Fiona Paxton Fionapaxton.com

Napapijri 3314 4002

Amazing Space 3333 8233

Ganni 3332 4457

NN07 3337 6800

Chanel Beauté 4499 9099

Gestuz 6010 8214

Paul og Joe Eyewear 7022 5600

Comfort Zone completeme.dk

Gucci solbriller 3688 8886

Paul Smith 2212 5757

Dior Beauty 3283 7373

146 | FORÅR 2013 | WHERE2GO.DK

w w w.COT TONFIELDuniverse.com

S P R I N G 2 0 13

HONEST MENSWEAR FOR THE TRULY DEDICATED

ILLUM • Østergade 52 • 1001 København K • Tel.: +45 33 14 40 02 • illum.dk